杭菊与贡菊

杭白菊与贡菊各有什么特色,它们又有什么区别
产地：杭菊为浙江桐乡，贡菊为安徽黄山。

外型：杭菊中间有深色花心，贡菊都是瓣儿。

味道：杭菊闻上去有些甜，口感也略有甜味儿。

茶汤颜色：杭菊为黄色，贡菊为黄绿色（经氧化还能变为绿色）
功效：两种都是清热去火的，不过杭菊更重平肝明目，主要去肝火，而贡菊是清肺火的，一般杭菊更多为入药。

另外：杭菊本身含糖份，如是糖尿病人不宜饮用，可饮贡菊。

由于杭菊口感带甜味儿，也常用来调味，如八宝菊花茶，菊普茶一般都用杭菊。

两种菊花茶的比较
李时珍认为，菊花"其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，乃群芳之上品。

"菊花作枕，有明目降压之功；菊花酿酒，有健身强骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目。

菊花茶的品种很多，被誉为中国四大名菊的有黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊。

菊花茶又因为它的价廉物美被人们广泛接受，而现今人们饮用最多的是黄山贡菊和杭白菊。

市场上的菊花品种参差不齐，识别、辨别菊花就显得很重要。

"黄山贡菊"，
原称"徽州贡菊"，又称徽菊，是从菊花群体中选育出的优良品种。

饮用贡菊要求花朵大，花洁白，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气芳香，味甘微苦。

杂质少，无虫蛀、霉变。

下面是贡菊的国家分类标准：
饮用贡菊按外形、花色、花瓣、花蒂、气味等指标分为一级到三级：
一级为花朵大，圆形，白色，花瓣70%展开，花瓣密，花心淡黄色，均匀无散花，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；
二级为花朵中等，圆形，白色，10～20%的花朵花瓣展开超过70% ，花瓣较密、较均匀，花蒂绿色，气芳香，味甘苦，无杂质；
三级为花朵小，圆形，白色，20～30%的花朵花瓣展开超过70% ，有散瓣，不均匀，花蒂大部分绿色，气芳香，味甘苦，杂质低于0.5%。

根据民间经验，"菊花，一是要朵形大，二是要香气久，三是要颜色正。

最好是像炒米的颜色。

"
杭白菊
又称甘菊，产自浙江桐乡，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材"浙八味"之一。

下面是杭白菊的国家分类标准：
特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花)；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。

一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。

二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。

市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。

一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花，花形不完整，花瓣发白，包装内经常出现花瓣粘连结块的情况，口感很差；一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见，花形完整，夹杂有浅黄发白的
霜打花、水煮花，饮用时口感一般；特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。

如何区分黄山贡菊和杭白菊呢？
黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花，两者的区别是产地不同和加工方法不同。

贡菊产于安徽歙县，杭白菊产于浙江桐乡。

杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。

两种杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后晒干；黄菊烘干。

贡菊的加工方法：摘取花序，烘干。

上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大。

根据菊花经营者的经验，贡菊的花瓣较为肥厚，杭白菊则较为轻巧。

杭白菊色彩较明朗，而贡菊略显暗淡。

专家提醒：菊花茶并非人人皆宜
菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。

味苦的野菊花最好不要饮用
体虚、脾需、胃寒腹泻者都不宜饮用
糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花，不要加糖或蜂蜜
过敏体质的人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应过量饮用
不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖
菊花的饮用方法：
每日用量为半茶漏左右，约4-6朵，用热开水冲泡。

每日服三杯左右。

与绿茶混合饮用，菊花与绿茶的比例为2：1最好。

可与枸杞混合饮用，可增强强肝、健体和明目的功效，帮助恢复疲劳，方法同样是用热开水冲泡。

泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，
杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一。

经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。

可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。

以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。

亦名小汤黄、小白菊，为杭州地区的特产。

它与安徽的滁菊、毫菊，河南的邓菊，都是国内驰名的茶用菊。

杭菊在我国有悠久的栽培历史。

“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。

古时曾作贡品。

它由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。

杭菊含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。

杭白菊的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。

杭白菊的原产地在桐乡，那里种植历史源远流长，种植面积大，产量高，品质好。

昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度，将桐产小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。

杭菊是宿根性草本植物，通常用打擂法繁殖。

秋季采搞。

杭菊除茶用外，亦供药用。

据清《本草从新》记载：“甘菊花…家园杭产者良，有黄、白两种，单瓣味甘者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳。

”
按浙江传统习惯，“黄菊入药，白菊入茶”，黄菊列为浙江八大药材之一。

据医学分析，杭菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量维生素等成分。

性微寒，味甘苦。

有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。

如用抗白菊泡菜作饮料，微甘而香，更是佳品。

贡菊：
产地：歙县金竹岭一带
特点：是从菊花群体中选育出的优良品种，是我国四大名菊（徽州贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊）之一。

功用：可以泡茶、泡酒，是一种纯天然饮品，常饮菊花茶或菊花酒，能疏风散热、养肝明目、清净五脏、排毒健身，起到延寿美容的作用；而用饮用过的菊花晒干后作成的枕芯可清凉降火、明目醒脑。

故事：据说清光绪年间，北京城里流传红眼病，皇帝下旨，遍访名医良药，徽州知府遂献上徽州菊花干，很快治愈了患者的眼疾。

于是徽菊名扬京城，被尊称为“贡菊”。