质量管理知识100题
质量管理学
总分：100分考试时间:分钟单选题1。
为了增进顾客满意组织应该按_______标准的要求建立、实施和持续改进QMS。
（5分）（A) ISO9000(B）ISO9001（C）ISO9004（D）ISO19011参考答案:B2. 中国方圆标志认证委员会合用的产品认证标志有_______等.（5分）（A）PRC标志(B) 长城标志(C）标样标志（D）Q和S标志参考答案：B3. 审核的过程必须是_______进行的.（5分）(A）系统的(B）独立的(C) 正规的(D）按形成文件的程序参考答案：B4。
全面质量管理的思想是以_______为中心。
（5分）(A) 全员参与（B）质量(C) 顾客（D) 过程参考答案:B5。
与质量突破相比，质量改进侧重_______。
（5分）(A) 结果(B) 过程（C）控制(D) 策划参考答案：B6. 管理评审的目的主要是查明_______。
（5分)（A) 管理状况(B) 产品质量状况(C）质量体系运行状况(D）质量体系对环境变化的适应性参考答案：D7. 设计和生产制造属于_______。
（5分)（A) 生产制造质量职能(B) 产品设计质量职能(C) 直接质量职能（D) 间接质量职能参考答案：C8. 质量改进是消除_______问题。
(5分）(A）偶发性(B）系统性（C）隐患性(D) 复发性参考答案：B9。
自愿性认证适用于_______。
(5分)（A) 关系国计民生的产品(B）有关人身安全的产品(C) 具有重大经济价值的产品(D）一般性产品参考答案：D10。
质量改进的成果主要来自于_______。
(5分）(A）成本的降低(B) 次要的多数项目(C）员工的参与(D）关键的少数项目参考答案：D多选题11. PDCA循环的基本要求包括_______.(5分)（A) 完整的循环（B) 反复的循环（C) 逐步上升的循环(D）大中套小的循环参考答案:A，C，D12. 质量管理的八项原则包括的内容有_______。
质量知识竞赛
质量知识竞赛（100分）1、姓名【填空题】________________________2、工号【填空题】________________________（请填写7-7的数字）分割线3、3824的三大阶段的顺序依次是？【单选题】A.策划、控制、改进B.改进、控制、策划C.控制、策划、改进D.策划、改进、控制正确答案: D4、所有的重要管理和决策必须建立在（）的基础上，才能保证是正确可行的【单选题】A.事实B.数据统计C.数据和信息分析D.顾客反馈正确答案: C5、什么是“透明质量”？【单选题】A.制度透明、过程透明、考核透明B.结果透明、制度透明、管理透明C.结果透明、过程透明、考核透明D.管理透明、过程透明、考核透明正确答案: C6、什么是预防措施？【单选题】A.为消除已发现的不合格的原因所采取的措施B.为消除潜在不合格或趋势发生的原因所采取的措施C.为消除已发现的不合格所采取的措施正确答案: B7、SPC的中文意思是？【单选题】A.统计过程控制B.控制图C.统计过程检验正确答案: A8、影响过程的主要因素有？【单选题】A.人,机.料,法B.人,机.料,法,环C.人,机.料,法,环,测正确答案: C9、Sigma指的是？【单选题】A.标准差B.方差C.公司标志D.极差正确答案: A10、18. 1)设计可以满足设计意图；2)机器设备可以满足过程设计的要求；3)人员已经过培训，达到上岗资质要求；4)作业指导书的要求已完善。
PFMEA的假设条件有以上哪些？【单选题】A.1)2)3)B.1)2)3)4)C.1)4)D.2)3正确答案: B11、对相同后果的严重度评分，以及对相同过程控制的探测度评分【单选题】A.可按照设定的RPN目标值进行更改B.必须在整个PFMEA中保持一致C.取决于每个原因的发生数量D.严重度评分保持一致，探测度评分可以不同正确答案: B12、ISO19001-2015标准中持续改进活动包括？【单选题】A.改进产品和服务以满足要求B.纠正、预防或减少不利影响C.改进质量管理体系的绩效和有效性D.以上全部正确答案: D13、吉利方程式是？【多选题】（5分）A.吉利＝人才＋质量B.吉利＝人才＋创新C.吉利＝高品质＋核心技术＋优质服务D.吉利＝高品质＋优质服务+科技创新E.吉利＝受人尊敬的一个极具品牌提升空间的世界汽车工业的未来新星正确答案: BCE14、如何做好现场质量？【多选题】（5分）A.建立以“三现”（现场、现物、现实）为中心的3824法解决问题模式B.建立“三端”（市场端、现场端、供应商端）为重点的阵地攻坚专业团队C.建立以“三彻”（彻头、彻尾、彻底）为根本的可靠的质量网保证体系D.建立“三端”（市场端、研发端、供应商端）为重点的阵地攻坚专业团队正确答案: ABC15、关于质量是非观，以下正确的是？【多选题】（5分）A.不仅是认识深浅的问题，更是利益驱动的问题B.不仅是产品好坏的问题，更是责任担当的问题C.不是靠用户判定，而是质量部说了算D.不是供应商的问题，而是我们选择、验证、评价供应商的问题E.质量部是全过程沟通、推进、评价的推手正确答案: ABDE16、监视顾客感受的包括？【多选题】（5分）A.顾客调查B.顾客对交付产品和服务的反馈C.拜访顾客D.市场份额分析E.顾客赞扬F.担保索赔和经销商报告正确答案: ABCDEF17、为满足IATF16949,组织必须识别他们质量管理体系内的：【多选题】（5分）A.顾客导向过程B.核心过程C.支持过程D.关键过程E.过程次序和相互作用F.所需要的过程G.管理过程正确答案: EF18、吉利质量之法是质量是非观、管理八原则、行动六要求【单选题】A.对B.错正确答案: B19、质量的定义是客体的若干固有特性满足要求的程度【单选题】A.对B.错正确答案: A20、质量问题是质量部的问题【单选题】A.对B.错正确答案: B21、预防措施是为消除已发现的不合格的原因所采取的措施【单选题】A.对B.错正确答案: B22、当严重度是9或10时，无论其RPN值是多大，都应采取建议措施【单选题】A.对B.错正确答案: A。
质量管理十条考试
质量管理十条考试（100分）感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！1、人员类型【下拉题】A.业务人员B.经销商人员2、人员姓名（经销商人员填写经销商名称）【填空题】________________________分割线3、产品码放高度：160g奶片≤（）层，32g奶片及奶粉≤（）层【单选题】（5分）A.15,10B.10,15C.12,10D.10,12正确答案: A4、产品码放整齐，从顶部箱角与底部箱角垂直偏差小于（）CM？【单选题】（5分）A.5B.10C.15D.20正确答案: B5、产品（含广促品）离墙离地存放，离墙（）cm以上（库内有立柱的，产品需要离立柱至少（）cm）【单选题】（5分）A.30,15B.30,20C.30,10D.30,30正确答案: C6、产品（含广促品）离墙离地存放，离地（）cm以上【单选题】（5分）A.5B.10C.15D.20正确答案: B7、销毁记录形式包括：【单选题】（5分）A.纸质资料B.影像资料C.以上都是正确答案: C8、防虫防鼠设施，沿库内墙壁每间隔（）m至少设置1个防鼠设施【单选题】（5分）A.5B.10C.15D.20正确答案: D9、托盘面上间隙≤（）cm 【单选题】（5分）A.5B.10C.15D.20正确答案: B10、库房内灭火器压力表指针指向（）区域【单选题】（5分）A.绿色B.黄色C.红色D.白色正确答案: A分割线11、库房内应有销毁记录，记录内容至少包括：【多选题】（5分）A.销毁时间B.参与人员C.地点D.产品明细E.影像资料正确答案: ABCDE12、对垫板卡板要求，不得有带：【多选题】（5分）A.尖刺B.断裂C.露钉正确答案: ABC13、我品不得与（）同储同运【多选题】（5分）A.有毒、有害B.化工原料C.易燃、易爆品D.清真禁忌物正确答案: ABCD14、对库房现场要求为：【多选题】（5分）A.地面清洁B.无杂物、无明显灰尘C.墙体（含窗台）、天花板上面无蜘蛛网正确答案: ABC分割线15、我品严禁裸露存放，做好防护，需做好标识【单选题】（5分）A.正确B.错误正确答案: A16、只需要在库房门口须设置防鼠设施（如粘鼠板或鼠笼）【单选题】（5分）A.正确B.错误正确答案: B17、库内通风口要设防护装置（如纱网等）【单选题】（5分）A.正确B.错误正确答案: A18、每个库房配备1个灭火器就可以，干粉灭火器每年不需要检测【单选题】（5分）A.正确B.错误正确答案: B19、制度需在库房公示，制度为现行有效版本。
企业全面质量管理知识竞赛题库100题(含答案)
企业全面质量管理知识竞赛题库100题（含答案）企业全面质量管理知识竞赛题库100题（含答案）一、单项选择题（在每小题列出的四个选项中，只有一个最符合题目要求的选项。
单选题共70小题，每小题1分，满分共计70分。
）1.若把质量管理看作一个连续的过程，那么质量策划、质量控制和质量改进就构成了这一过程最主要的三个阶段，国际知名质量专家（A）将其称为质量管理三部曲。
A朱兰B戴明C石川馨D休哈特2.根据质量特性与顾客满意之间的关系，日本质量专家狩野纪昭将主要质量特性 2.《卓越绩效评价准则》（GB/T__）标准建立在九条基本理念基础上，以下不属于九条基本理念的是（A）A.资源配置B.战略导向C.系统管理 D.合作共赢 3.一般来说，样本量大小与以样本特征值推断总体的风险之间的关系是（A）A.样本量越大，样本特征值推断总体的风险越小 B.样本量越小，样本特征值推断总体的风险越小C.样本量大小，和样本特征值推断总体的风险，没有关系 D.样本量大小和样本特征值推断总体的风险，关系不确定 4.开展质量管理活动，必须遵循PDCA循环，我们称之为戴明环，请问1/ 15PDCA是指（A）A.计划-实施-检查-处置B.方法-展开-学习-整合C.方法-实施-控制-协调D.计划-组织-指挥-协调 5.6σ质量水平通常是指过程输出的缺陷率为，是过程在（D）运行中出现缺陷的比率。
A.0.27%长期B.0.27%短期C.3.4ppm短期D.3.4ppm长期6.（C）在1961年首次提出全面质量管理的概念。
A.戴明B.朱兰C.费根堡姆D.克劳斯比7.防错法在（A）即加以防止，是一种在生产过程中采用自动作用、报警、标识、分类等有效手段，减少或避免作业人员产生差错的方法。
A.过程差错发生之前B.过程差错发生之后C.过程差错发生之前和过程中D.过程差错发生中和之后8.标杆管理起源于（B）A.通用公司B.施乐公司C.IBM公司D.摩托罗拉公司9.质量功能展开一般是用来（C）A.原因分析 B.过程控制C.将顾客需求转换成技术要求D.顾客需求调查分析10.QC小组活动成果发表的作用是（D）A.联谊交流，相互启发，共同提高B.展示QC小组活动的技巧和方法，推广应用C.鼓足士气，满足小组成员自我事先的需要D.A+B+C 11.在数据分类中，按照数据的属性有计量型和计数型两种类型，下列属于计量型数据的是（A）A.顾客响应时间B.不合格零件数C.产品合格率D.产品上缺陷数12.平衡计分卡的四个维度不包括（A）A.供应链维度B.财务维度C.客户维2/ 15度D.内部业务流程维度13.计量的（A）是指测量结果与被测量真值的接近程度。
2021全面质量管理知识竞赛100题题库(含参考答案)
C.鼓足士气，满足小组成员自我事先的需要
D. A+B+C
11.在数据分类中，按照数据的属性有计量型和计数型两种类型，下列属于计量型数据的是（ A ）
A.顾客响应时间 B.不合格零件数 C. 产品合格率 D. 产品上缺陷数
12.平衡计分卡的四个维度不包括（ A ）
2021全面质量管理知识竞赛100题题库（含参考答案）
一、单项选择题（在每小题列出的四个选项中，只有一个最符合题目要求的选项。）
1、GB/T19001标准的结构图中居于中心地位的是（ A ）
A.领导作用 B.策划 C.改进 D.绩效评价
2.《卓越绩效评价准则》（GB/T 19580）标准建立在九条基本理念基础上，以下不属于九条基本理念的是（ A ）
30. 在DMAIC中，通常要用试验设计DOE的阶段是（C）。
A 测量M阶段
B 分析A阶段
C 改进I阶段
D 控制C阶段
31. 以下关于精益六西格玛的陈述，不正确的是（ C）。
A 精益管理的核心是消除浪费
B 六西格玛的出发点是减少变异
C 精益六西格玛就是六西格玛方法论加精益工具
D 精益六西格玛吸收了两种管理模式的优点
D. 过程差错发生中和之后
8.标杆管理起源于（ B ）
A. 通用公司 B. 施乐公司 C. IBM公司 D.摩托罗拉公司
9.质量功能展开一般是用来（ C ）
A. 原因分析
B. 过程控制
C. 将顾客需求转换成技术要求
D. 顾客需求调查分析
10.QC小组活动成果发表的作用是（ D ）
A.联谊交流，相互启发，共同提高
A.供应链维度 B.财务维度 C.客户维度 D. 内部业务流程维度
质量管理100题测试
质量管理100题测试1、质量是一组（）满足（）的程度。
（C）A、固有特性,标准B、特性,固有要求C、固有特性,要求D、特性,标准2、组织的基本任务是（A）A、向市场提供符合顾客和其他相关方要求的产品B、采取措施激励全体员工的工作热情C、配备必要的人力和物力资源D、建立系统的管理模式3、若超过规定的特性值要求，将会直接影响产品安全性或造成产品整机功能丧失的质量特性是属于（A）A、关键质量特性B、重要质量特性C、一般质量特性D、次要质量特性4、现场管理中，要求现场管理人员做好“三自”和“一控”，其中“一控”指（B ）。
A 控制设备状态B 控制自检合格率C 控制工艺水平D 控制原材料用量5、著名的质量管理专家朱兰提出的质量管理三步曲是指（C）A、质量保证、质量控制、质量改进B、质量控制、质量保证、质量改进C、质量策划、质量控制、质量改进D、质量策划、质量改进、质量保证6、最早提出全面质量管理的概念的是（A）A、菲根堡姆B、休哈特C、朱兰D、戴明7、顾客的满意水平是（C）A、可感知效果和产品的质量之间的差异函数B、产品的质量和可感知效果之间的差异函数C、可感知效果和期望值间的差异函数D、产品的质量和期望值间的差异函数8、顾客满意度调查的费用属于（A）A、预防成本B、鉴定成本B、损失成本 D、非符合性成本9、QC小组的成员一般控制在（A）A、10人以内B、12人以内C、8人以内D、6人以内10、PDCA循环当中的“D”指的是（C）A、策划B、检查C、实施D、处置11、《中华人民共和国产品质量法》规定了认定产品质量责任的依据，以下哪一项不属于该规定（C）的范畴。
A、国家法律、法规明确规定的对于产品质量规定必须满足的条件B、明示采用的产品标准，作为认定产品质量是否合格以及确定产品质量责任的依据C、不合格产品对消费者的实质损害D、产品缺陷12、由于组织的顾客和其他相关方对组织的产品、过程和体系的要求是随着时间不断变化的，这体现了质量的（A）A、时效性B、广泛性C、主观性D、相对性13、开展全面质量管理的基本要求可以概括为( A)A.三全一多样B.质量中心C.三保D.“卡、防、帮、讲”14、在质量管理所需的所有资源中，最根本的资源是( D )A、原材料 B.设备C.专业技能D.人力资源15、企业最经常、最大量、最活跃的质量工作是( B )A.设计过程B.生产制造过程C.检验过程D.使用过程16、推动PDCA循环，关键在于( D)A.计划阶段B.执行阶段C.检查阶段D.总结阶段17、质量管理的所有工作都是通过(D)来实现的。
食品质量管理学习题库(附答案)
食品质量管理学习题库（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、全面质量管理的英文缩写为A、TQMB、TQCC、CWOCD、ISO正确答案：B2、CCP的监控方法包括A、温度监测、计时、测定蒸汽压力等B、测定输送带速度，检查产地证明、营养成分分析等C、pH值监测、细菌检验、水活度检测等D、水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等正确答案：A3、出口食品加工企业实验室应开展的工作A、食品接触表面的卫生监测B、成品检验C、HACCP计划和体系的验证D、以上都包括正确答案：D4、以下哪些人员不应参加食品加工A、肝炎B、细菌性痢疾C、受外伤D、以上都是正确答案：D5、引起毒素型食物中毒，不包括下面哪一细菌A、肉毒梭菌B、蜡样芽孢杆菌C、韦氏梭菌D、沙门氏菌正确答案：D6、在加工过程中消除金属危害时，加工线上的以下哪项可以作为CCPA、磁铁B、筛选机C、金属探测器D、以上都是正确答案：D7、全面质量管理的指导思想是A、质量第一、顾客至上B、用户第一C、安全第一D、质量第一正确答案：A8、下列哪种因素中不可能产生化学危害A、环境中的有机废物B、诺沃克病毒C、生长在谷物上的霉菌D、兽用药品残留正确答案：B9、统计质量管理阶段，由谁承担质量管理工作A、工程师和技术人员B、工长C、操作者本人D、专职检验人员正确答案：A10、食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地食品安全监督管理部门报告A、边生产边整改B、保持正常生产C、在三日内停止食品生产活动D、立即停止食品生产活动正确答案：D11、导致乳制品加工中产生危害的最主要来源是A、化学残留B、微生物C、有害的外界物质D、重金属污染正确答案：B12、员工洗手的消毒液一般情况应多长时间检测一次A、50minB、45minC、60minD、30min正确答案：C13、物料存放已超过了规定年限，应A、申请复检B、挑选使用C、监督销毁D、废气不用正确答案：A14、程序文件是质量手册的（）文件A、重要B、主要C、核心D、支持性正确答案：D15、《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是A、食品生产经营者B、县级以上人民政府C、食品行业协会D、各级食品安全监督管理部门正确答案：A16、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在几年内不得再次申请食品生产许可A、5B、3C、2D、1正确答案：D17、按照GMP对物料的定义，不包括A、原料B、辅料C、包装材料D、半成品正确答案：D18、关于GMP，不正确的说法A、是一种起源于药品生产的标准化管理B、是指对于生产环节实行重点控制C、是提供了一种新的终产品检验方法D、是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验正确答案：D19、下列哪些不属于防腐剂A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基甲苯正确答案：C20、关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是A、食品加工人员上岗前须进行卫生培训B、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作C、食品加工人员每两年进行一次体检D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间正确答案：A21、食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合以下哪项规定A、GB5749B、GB14881C、GB13271D、GB16330正确答案：A22、质量管理工作的关键在于A、质量检验B、工会C、领导D、质量管理办公室正确答案：C23、下列不属于生物性危害的因素是A、抗生素B、寄生虫C、有毒蘑菇D、致病菌正确答案：A24、将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制A、农药残留B、杂质C、寄生虫D、新鲜度正确答案：A25、下列物质中，目前公认是属于致癌物的包括A、亚硝胺B、黄曲霉毒素C、三聚氰胺D、苏丹红正确答案：A26、关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是A、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板B、除虫灭害工作应有相应的记录C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染正确答案：A27、根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后A、复检结论为最终检验结论B、监管部门可提出复检要求C、初检机构可申请复检D、企业可再次申请复检正确答案：A28、以下哪些不属于生产车间对外口应设置防虫害措施A、暗室B、翻水弯C、风帘D、挡水板正确答案：D29、下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？A、活动性肺结核B、伤寒C、化脓性或渗出性皮肤病D、以上都不可以正确答案：D30、食品安全标准是A、鼓励性标准B、强制性标准C、自愿性标准D、引导性标准正确答案：B31、GMP对设备的以下哪项未作要求A、运行B、安装C、性能D、安全正确答案：D32、用来证明质量体系符合规定要求并验证质量体系的有效运行的文件称为A、程序B、质量记录C、作业指导书D、质量计划正确答案：B33、以下表述正确的是A、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理B、原料、半成品可码放在一起C、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域D、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置正确答案：D34、HACCP计划可不包括A、HACCP计划所要控制的危害B、已确定危害将得到被控制的关键控制点C、关键限制D、负责执行每个监测程序的人员的培训内容正确答案：D35、引起水俣病的毒性物质是A、硫酸汞B、元素汞C、氯化汞D、甲基汞正确答案：D36、水产品的贮存容器材料一般采用A、不锈钢材料B、镀锌材料C、竹制材料D、木质材料正确答案：A37、关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是A、进入作业区域不应佩戴饰物、手表B、进入作业区域不应染指甲、喷香水但可以化浓妆C、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服D、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品正确答案：B38、质量方针是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向A、质量管理部门B、总经理C、最高管理者D、领导正确答案：C39、食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责A、技术人员B、品控人员C、主要负责人D、检验人员正确答案：C40、凡从事食品生产的人员都必须进行多长时间一次的体检A、三个月B、每个月C、每半年D、每年正确答案：D41、质量管理八项原则的核心和灵魂是A、领导作用B、持续改进C、以顾客为关注焦点D、全员参与正确答案：C42、危害识别应基于以下哪些方面A、预备信息和数据B、经验C、流行病学调查和其他历史数据D、以上全是正确答案：D43、下列不属于化学性危害的因素是A、重金属B、杀虫剂C、立克次氏体D、添加剂正确答案：C44、不属于危害分析时考虑的因素是A、实验室的检测能力B、食品的组成（配方）C、原料的养殖、种植环境D、加工工序的温度正确答案：A45、食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的哪些污染A、生物B、化学C、物理D、以上都对正确答案：D46、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、防止食品贮存、运输过程中受到污染C、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求D、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施正确答案：D47、下列哪些食品可以依法进行生产A、以回收食品为原料生产的食品B、无标签的预包装食品C、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品D、以病死的肉类为原料生产的食品正确答案：C48、关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是A、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试B、食品生产企业应做好培训记录C、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训D、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划正确答案：A49、关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是A、配料室与熟制车间可直接相通B、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区C、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离D、清洁作业区与准清洁作业区共同正确答案：C50、包装产品前应根据（）核对品名、规格、数量包装要求等，要专人复核A、工艺规程B、批包装指令C、卫生标准操作程序D、批包装记录正确答案：B51、加工人员的人流应A、就近进入B、从高洁净区向低洁净区C、从低洁净区向高洁净区D、成品出口一致正确答案：B52、以下哪项不属于食品的直接接触面A、工作服B、内包装物料C、蓄水池D、包装间传递带正确答案：D53、食品生产企业生产的食品中不得添加A、食品添加剂B、食用农产品C、药品D、按照传统既是食品又是中药材的物质正确答案：C54、以下哪项是操作性前提方案是指为控制食品安全危害，所制定的前提方案A、引入的可能性B、在产品中污染或扩散的可能性C、或加工环境中污染或扩散的可能性D、以上都是正确答案：D55、以下哪项是对供应商进行调查和评价A、供销商B、供方C、顾客D、需方正确答案：D56、关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是A、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件B、食品添加剂的贮藏应有专人管理C、可根据经验按需添加D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂正确答案：C57、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是A、在辣椒酱中添加苏丹红B、用工业用乙酸勾兑食醋C、以甲醇为原料生产白酒D、焙烤面包时按食品安全国家标准加入小苏打正确答案：D58、世界上第一部GMP诞生于A、英国B、美国C、我国D、日本正确答案：B59、下面关于食品安全表述，正确的是A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常正确答案：B60、在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是A、包装B、冷却C、漂洗D、原料验收正确答案：D61、根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是A、保持食品不腐败变质的期限B、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限C、保持食品风味的期限D、保持食品营养的期限正确答案：B62、“始于教育，终于教育”是对以下哪个方面的质量管理的概况A、多方法B、全企业C、全员D、全过程正确答案：C63、在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点A、清洗B、包装C、浸泡D、漂烫正确答案：D64、最早发现的能在人与动物之间传播的病毒是A、口蹄疫B、禽流感C、狂犬病D、疯牛病正确答案：A65、对于商业企业来说，在商品销售给顾客之前，就存在着产品哪些问题A、储存B、人库保管C、包装D、运输正确答案：B66、关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式正确答案：D67、食品生产企业，人流、水流和气流的方向是A、从高气流区到低气流区B、从高密度区到低密度区C、从高清洁区到低清洁区D、从高污染区到低污染区正确答案：C68、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作A、每三年B、每两年C、每年D、每五年正确答案：C69、下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害A、柠檬酸含量B、水分活度C、蛋白质含量D、苯甲酸钠正确答案：B70、HACCP的必备程序和前提基础是A、GMP和ISO 9000B、GMP和SSOPC、SSOP和ISO 9000D、ISO 9000和ISO 14000正确答案：B71、质量改进是通过改进（）来实现的A、过程B、生产C、人工序D、工艺正确答案：A72、最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家是A、日本B、加拿大C、欧共体D、美国正确答案：B73、关于有机磷农药，不正确的说法A、不易为微生物所降解B、大部分不能溶于水C、这一类农药的药效高D、很少有农药毒性残留正确答案：A74、下列不能作为食品原料的物质是A、淀粉B、白砂糖C、鸡精D、吊白块正确答案：D75、ISO 22000标准不适用于以下哪个组织A、运输和仓储经营者B、卫生主管部门C、添加剂D、零售分包商正确答案：B76、建立HACCP验证程序的目的A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C、验证HACCP体系是否正确运行D、以上都是正确答案：D77、食品生产许可证A、副本不具有法律效力B、正本和副本具有同等法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、正本的法律效力大于副本的法律效力正确答案：B78、确定和完善产品满足市场需要的质量称为A、市场调研质量B、制造质量C、设计质量D、检验质量正确答案：A79、（）对食品标签、说明书的内容负责A、行业协会B、生产经营者C、监管部门D、消费者正确答案：B80、下面四个产品不是食品的是A、水果罐头B、人参C、火腿肠D、山楂正确答案：B81、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
质量管理知识100题
质量管理知识100题1、企业最经常、最大量、最活跃的质量工作是（）A.设计过程B.生产制造过程C.检验过程D.使用过程2、.质量管理的所有工作都是通过（）来实现的。
A.资源B.程序C.组织结构D.过程3、“致力于满足质量要求”是指（）。
A、质量管理B、质量策划C、质量控制D、质量改进4、顾客满意度调查的费用属于（）A、预防成本B、鉴定成本B、损失成本D、非符合性成本5、质量是一组()满足()的程度。
（）A、固有特性,标准B、特性,固有要求C、固有特性,要求D、特性,标准6、PDCA循环当中的“D”指的是（）A、策划B、检查C、实施D、处置7、著名的质量管理专家朱兰提出的质量管理三步曲是指（）A、质量保证、质量控制、质量改进B、质量控制、质量保证、质量改进C、质量策划、质量控制、质量改进D、质量策划、质量改进、质量保证8、QC小组的成员一般控制在（）A、10人以内B、12人以内C、8人以内D、6人以内9、在质量管理所需的所有资源中，最根本的资源是（）A、原材料B.设备C.专业技能D.人力资源10、组织的基本任务是（）A、向市场提供符合顾客和其他相关方要求的产品B、采取措施激励全体员工的工作热情C、配备必要的人力和物力资源D、建立系统的管理模式11、若超过规定的特性值要求，将会直接影响产品安全性或造成产品整机功能丧失的质量特性是属于（）A、关键质量特性B、重要质量特性C、一般质量特性D、次要质量特性12、顾客的满意水平是（）A、可感知效果和产品的质量之间的差异函数B、产品的质量和可感知效果之间的差异函数C、可感知效果和期望值间的差异函数D、产品的质量和期望值间的差异函数13、由于组织的顾客和其他相关方对组织的产品、过程和体系的要求是随着时间不断变化的，这体现了质量的（）A、时效性B、广泛性C、主观性D、相对性14、编制质量计划的指导原则中，最关键的原则是（）A.经济性原则B.使顾客满意原则C.可操作性原则D.先进性原则15、统计过程控制的主要工具是（）。
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质量管理知识100题，质量人们赶紧来自测一下吧，看能否满分！1、质量是一组（）满足（）的程度。
（ C ）A、固有特性,标准B、特性,固有要求C、固有特性,要求D、特性,标准2、组织的基本任务是（ A ）A、向市场提供符合顾客和其他相关要求的产品B、采取措施激励全体员工的工作热情C、配备必要的人力和物力资源D、建立系统的管理模式3、若超过规定的特性值要求，将会直接影响产品安全性或造成产品整机功能丧失的质量特性是属于（ A ）A、关键质量特性B、重要质量特性C、一般质量特性D、次要质量特性4、现场管理中，要求现场管理人员做好“三自”和“一控”，其中“一控”指（ B ）。
A 控制设备状态B 控制自检合格率C 控制工艺水平D 控制原材料用量5、著名的质量管理专家兰提出的质量管理三步曲是指（ C ）A、质量保证、质量控制、质量改进B、质量控制、质量保证、质量改进C、质量策划、质量控制、质量改进D、质量策划、质量改进、质量保证6、最早提出全面质量管理的概念的是（ A ）A、菲根堡姆B、休哈特C、兰D、戴明7、顾客的满意水平是（ C ）A、可感知效果和产品的质量之间的差异函数B、产品的质量和可感知效果之间的差异函数C、可感知效果和期望值间的差异函数D、产品的质量和期望值间的差异函数8、顾客满意度调查的费用属于（ A ）A、预防成本B、鉴定成本B、损失成本D、非符合性成本9、QC小组的成员一般控制在（ A ）A、10人以B、12人以C、8人以D、6人以10、PDCA循环当中的“D”指的是（ C ）A、策划B、检查C、实施D、处置11、《人民国产品质量法》规定了认定产品质量责任的依据，以下哪一项不属于该规定（ C ）的畴。
A、法律、法规明确规定的对于产品质量规定必须满足的条件B、明示采用的产品标准，作为认定产品质量是否合格以及确定产品质量责任的依据C、不合格产品对消费者的实质损害D、产品缺陷12、由于组织的顾客和其他相关对组织的产品、过程和体系的要随着时间不断变化的，这体现了质量的（ A ）A、时效性B、广泛性C、主观性D、相对性13、开展全面质量管理的基本要求可以概括为( A )A.三全一多样B.质量中心C.三保D.“卡、防、帮、讲”14、在质量管理所需的所有资源中，最根本的资源是( D )A、原材料 B.设备C.专业技能D.人力资源15、企业最经常、最大量、最活跃的质量工作是( B )A.设计过程B.生产制造过程C.检验过程D.使用过程16、推动PDCA循环，关键在于( D )A.计划阶段B.执行阶段C.检查阶段D.总结阶段17、质量管理的所有工作都是通过( D )来实现的。
A.资源B.程序C.组织结构D.过程18、编制质量计划的指导原则中，最关键的原则是( B )A.经济性原则B.使顾客满意原则C.可操作性原则D.先进性原则19A 兰B 川馨C 克劳斯比D 休哈特20A 上级机关B 最高管理者C 质量管理办公室主任D 总工程师21规定每个职能部门和每个岗位的员工在质量工作中的职责和权限，并与考核奖惩相结合的一种质量管理制度和管理手段。
A 标准化工作B 计量工作C 质量记录D 质量责任制22、顾客满意是指顾客对其要求已被满足的程度的感受,当感知质量等于认知质量时,顾客就会( A )A 满意B 高度满意C 抱怨D 忠诚23、PDCA循环是（ B ）提出的A 休哈特B 戴明C 兰D 川馨24、当前情况下他们对企业的产品有购买欲望但没有购买力的是( C )A 关键顾客B 竞争对手顾客C 潜在顾客D 普通顾客25、过程测量不包括的是（ C ）A 产品设计过程中的评审B 过程检验C 产品质量审核D 过程输出抽样测量26、完整的部审核不包括（ C ）A 体系审核B 产品质量审核C 过程检验27、以下哪一个不是支持过程（ C ）A 财务与统计B 设备管理C 项目管理D 人力资源服务E 公共关系28、顾客满意程度的调查（ A ）。
A、可采用互联网调查式B、必须是面对面交谈式C、必须是书面的反馈信息D、必须是函件形式29、“致力于满足质量要求”是指（ C ）。
A、质量管理B、质量策划C、质量控制D、质量改进30、企业发生的索赔费用和保修费属于质量成本中的（ D ）。
A、预防成本B、鉴定成本C、部故障成本D、外部故障成本31、重复多次购买公司产品或服务并积极向他人推荐的顾客属于组织的（ C ）。
A、直接顾客B、最终顾客C、忠诚顾客D、消费者32、组织为确定改进的优先次序，可考虑使用以下统计技术中的（ B ）。
A、控制图B、排列图C、散布图D、亲和图33、对质量改进的成果进行总结，并进一步标准化是PDCA循环的（ D ）阶段工作。
A、P阶段B、D阶段C、C阶段D、A阶段34、在全面质量管理的基础工作中，可以帮助组织建立基本秩序和准则的是（ A ）工作。
A、标准化B、计量C、质量教育D、质量信息35、对不合格品采取措施，使之成为符合规定要求的合格品的活动称为（ B ）。
A、返修B、返工C、置换D、纠正措施36、强调利用统计法对生产过程进行控制，以预防不合格品产生的质量管理阶段是（ B ）。
A、质量检验阶段B、统计质量控制阶段C、全面质量管理阶段D、质量分析阶段37、质量不仅可以指产品质量，也可指过程的质量和体系的质量，这反映了质量的（ C ）。
A、经济性B、时效性C、广义性D、相对性38、下列论述中错误的是（ D ）。
A、顾客是指接受产品的组织或个人B、产品是指过程的结果C、体系是指相互关联或相互作用的一组要素E、质量是指一组固有特性，满足顾客要求的程度39、符合性的质量概念指的是符合（ A ）。
A、现行标准的程度B、顾客要求的程度C、技术文件的程度D、工艺参数的程度40、对不合格产品进行标识的目的是（C ）。
A.区分不同产品B.进行定置管理C.防止产品混淆或误用D.确保产品的可追溯性41、质量改进是质量管理的一部分，致力于（ C ）。
A、满足质量要求B、制定质量目标C、增强满足质量要求的能力D、提供质量要求会得到满足的信任42、全面质量管理的思想是以（ B ）为中心。
A、全员参与B、质量C、顾客D、过程43、某企业对铸件进行检验时，根据样本中包含的不合格铸件数和不合格砂眼数判断产品是否合格的式属于（ D ）检验。
A.计点和计量B.计数和计量C.计件和计量D.计件和计点44、产品是过程的结果，多产品由不同类别的产品构成，硬件、软件、（ C ）或流程性材料等。
A、无形产品B、有形产品C、服务D、信息45、“将活动和相关资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果”，这反映了质量管理原则中的（ B ）。
A、领导作用B、过程法C、资源管理D、管理的系统法46、认为质量就是“产品在使用时能够成功地满足用户需求的程度”的观念是（ B ）。
A、符合性B、适用性C、广义D、狭义47、与组织的业绩或成就有利益关系的个人或团体称为（ A ）。
A、相关B、受益C、高层领导D、中间商48、进货检验的主要目的是（ A ）。
A、防止不合格品投入使用B、确保不停产C、确保下道工序需要D、确保成品质量49、最终检验按检验执行人员分应属于（ B ）。
A、自检B、专检C、互检D、以上检验都可以50、产品质量特性是在（ C ）过程形成的。
A、检验B、采购C、产品实现D、标准化51、按检验阶段分类中过程检验，根据过程的各阶段又有巡回检验、首件检验和（ D ）之分。
A、理化检验B、感官检验C、首件检验D、专检52、统计过程控制的主要工具是（ D ）。
A、过程能力指数B、概率统计C、坐标图D、控制图53、过程能力是指（ D ）。
A、过程生产率B、过程所能达到的技术指标C、过程维持正常工作的时问D、过程加工的质量能力54、质量改进消除（ B ）的问题，对现有的质量水平在控制的基础上加以提高，使质量达到一个新的水平，新的高度。
A、偶发性B、系统性C、独立性D、相关性55、在质量改进中，常常要分析研究两个相应变量是否存在相关关系，可以用（ A ）来进行。
A、散布图B、控制图C、直图D、分层法55、质量改进是通过（ A ）来增强企业的质量管理水平。
A、不断采取纠正和预防措施B、日常的检验、试验C、配备必要的资源D、满足顾客的期望与要求56、质量问题是以质量损失的形式表现出来的，大多数损失往往是由（ C ）不合格引起的，这些不合格往往又是少数原因引起的。
A、一部分B、大多数C、几种D、所有E、多数57、QC小组的特点有自主性、性、科学性、（ C ）。
A、广泛性B、关联性C、群众性D、原则性58、与质量突破相比，质量改进侧重（ B ）。
A、结果B、过程C、控制D、策划59、产品在制造过程中，质量波动是不可避免的，控制图可以用来发现过程的异常波动，起（ B ）作用A、改进B、报警C、诊断D、实施60、质量对组织和顾客而言都有经济性的问题，在利益面对顾客而言，必须考虑（ C ）以及改进适用性。
A、提高利润和市场占有率B、运行费C、减少费用D、购置费61、致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标，称之为（ B ）。
A、质量管理B、质量策划C、质量保证D、质量控制62、电冰箱的门上有电脑显示或语音提示其中冷藏的食品保险期，假如无此功能，顾客也无所谓；但有其功能，顾客就很开心、十分满意，这就是（ C ）。
A、当然的质量B、一元质量C、魅力质量D、满意的质量63、一般说来，只有当供应商提供的产品对生产工艺有很强的依赖性的时候，特别是关键过程、特殊过程，才有必要进行（ C ）。
A、产品审核B、体系审核C、过程审核D、安全审核64、在确保质量的前提下，大批量生产阶段往往更加强调（ A ），以使企业保持强有力的竞争能力。
A、价格的适当B、优质服务C、及时供货D、a+b+c65、下列关于顾客满意的论述不正确的是（ C ）。
A、顾客满意是顾客对其要求已被满足的程度感受B、满意水平是可感知的效果和期望之间的差异函数C、如果顾客不满意，就会产生抱怨，因此没有投诉，即可认为顾客满意D、顾客满意度是对顾客满意程度的定量化描述66、根据狩野模型，那些即使充分提供也不会使顾客感到兴奋满意，但一旦不足就会引起强烈不满的质量特性是（ C ）。
A 固有特性B 赋予特性C 必须特性D 魅力特性67、“将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率”是质量管理八项原则中的（ B ）原则。
A、过程法B、管理的系统法C、基于事实的决策法D、持续改进68、以下哪个不是八项质量管理原则（ A ）。
A、系统论的法B、与供互利的关系C、全员参与D、过程法69、贯彻（ A ）是现代质量管理的核心与精髓。
A、预防原则B、质量管理体系认证C、产品质量监督检查D、格质量检验70、统计过程控制的重点是对过程的（ B ）进行监控，一旦发生，就应尽快找出原因，采取措施加以消除。