速冻调制食品,Hold住你生活
速冻调制食品国家标准
速冻调制食品国家标准速冻调制食品是指在食品加工过程中，通过速冻技术将食品迅速冷冻，然后进行调制加工而成的食品。
速冻调制食品因其方便快捷、口感好、营养丰富等特点，受到了消费者的喜爱。
为了保障消费者的权益，维护食品安全，制定速冻调制食品国家标准显得尤为重要。
首先，速冻调制食品国家标准应明确速冻调制食品的分类和命名规范。
不同种类的速冻调制食品在生产加工过程中可能存在差异，因此需要对速冻调制食品进行分类，并规定相应的命名规范，以便消费者能够清晰地识别和选择。
其次，速冻调制食品国家标准应规定速冻调制食品的原料选择和加工工艺。
原料的选择和加工工艺直接关系到速冻调制食品的品质和安全性。
国家标准应明确规定速冻调制食品所使用的原料种类和质量标准，以及加工工艺流程和操作规范，确保速冻调制食品的生产过程符合食品安全要求。
此外，速冻调制食品国家标准还应规定速冻调制食品的包装、储存和运输要求。
包装是保障速冻调制食品品质的重要环节，国家标准应规定速冻调制食品包装材料的选择和使用规范，以及包装标识和标签的要求。
同时，储存和运输环节也需要规范，确保速冻调制食品在整个流通过程中不受污染和变质。
最后，速冻调制食品国家标准应规定速冻调制食品的质量指标和检测方法。
国家标准应明确规定速冻调制食品的质量指标，包括外观、口感、营养成分、微生物指标等，以及相应的检测方法和评价标准，确保速冻调制食品符合国家食品安全标准。
综上所述，制定速冻调制食品国家标准对于保障消费者的权益，维护食品安全具有重要意义。
国家标准的制定应充分考虑速冻调制食品生产加工的实际情况，结合国家食品安全法律法规和标准，确保速冻调制食品的生产和销售符合法律法规要求，为消费者提供安全、放心的速冻调制食品产品。
2024年速冻调理肉制品市场前景分析
2024年速冻调理肉制品市场前景分析简介速冻调理肉制品是指在肉制品加工过程中，通过速冻和调味处理来提高肉制品的保质期、口感和风味。
以便捷、快速的特点，速冻调理肉制品在现代快节奏的生活中越来越受到消费者的青睐。
本文将对速冻调理肉制品市场的前景进行分析。
市场背景1.健康饮食意识的提高：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于高蛋白、低脂肪的肉食需求增加。
2.快节奏生活的需求：工作和生活压力的增加，使得消费者对于方便、快捷的食品需求增大。
3.餐饮外卖市场的崛起：随着外卖市场的兴起和普及，速冻调理肉制品可以通过外卖渠道更好地满足消费者的需求。
市场机会1.健康食材和配方的创新：消费者对健康饮食的追求为速冻调理肉制品市场提供了发展机会。
采用高品质的肉类原材料，结合天然调味料，可以生产出更健康、口感更好的产品。
2.产品研发和创新：以消费者需求为导向，研发出更多款式和口味的速冻调理肉制品，满足不同消费者的口味需求。
例如，推出适合儿童、老年人或素食主义者的产品线。
3.市场渗透和拓展：加大市场宣传力度，通过线上线下渠道的拓展，提高产品知名度和市场份额。
市场挑战1.品牌竞争：目前市场上已经存在很多速冻调理肉制品品牌，竞争激烈。
如何在众多品牌中脱颖而出，成为消费者首选，是一个挑战。
2.安全与质量问题：速冻调理肉制品的生产过程中，需要确保食品安全与质量。
对原材料的选择、生产过程的控制以及质量监管都是制约市场发展的重要因素。
3.成本控制：速冻调理肉制品生产中的成本包括原材料成本、包装成本、运输成本等，如何控制成本提高产品的竞争力是一个挑战。
市场前景分析1.市场需求增长：随着人们快节奏生活方式的普及，速冻调理肉制品的需求将继续增长。
2.新兴消费群体的涌现：年轻一代对于方便、快捷的餐饮需求旺盛，速冻调理肉制品能够满足这一需求。
同时，老年人群体对于便捷、易嚼的食品也是潜在的市场。
3.餐饮外卖市场的发展：随着外卖市场的不断扩大，速冻调理肉制品可以通过该渠道更好地触达消费者，提供更多选择。
推销速冻肉制品的广告语
推销速冻肉制品的广告语广告语，推销速冻肉制品的广告语1、新的美味，心的选择。
2、每餐都有好肉，全家营养足够。
3、一品新雨润，一生健康情。
4、顺德情怀，食不我待。
5、新雨润，助你做出更好的美食。
6、新雨润，从舌尖润到心尖。
7、留住美味，我有新雨润。
8、易享厨房鲜生活——新雨润食品。
9、舌尖的舞蹈，心中的赞美。
10、新雨润，用心做好每一道工序。
11、金牌好腊肉，当选新雨润。
12、美味不等待，助您做好菜。
13、新雨润——健康食材新定义。
14、每餐加点肉，营养真享受。
15、新雨润，健康好滋味。
16、味美天下，肉鲜万家。
17、我来自速冻，我享受新雨润。
18、新雨润，让菜品香的彻底。
19、新雨润，丰富你的餐桌。
20、牵手新雨润，做菜不求人。
21、佛山新雨润，让您最放心。
22、厨师认可，生意好做。
23、品味顺德美，畅享天下鲜。
24、尝尝新雨润，好吃常回味。
25、鲜嫩美味，健康分享。
26、安全食品，美味不止。
27、新雨润——美味的起源。
28、腌腊酱香冷鲜，美食之都乐享。
29、新雨润，打造肉类精品。
30、新雨润，巧滋味。
31、厨房好帮厨，我选新雨润。
32、花式配肉，就选新雨润。
33、专注肉品，健康领鲜。
34、新雨润，生产高级美食二十年。
35、全新全艺，润胃润心。
36、美食满顺德，选材新雨润。
37、新雨润，再无须担心做不出好味道。
38、顺德好美味，熟食新雨润。
39、新雨润，口齿留香。
40、顺德新雨润，腊味惹心动。
41、新雨润，让你的厨房肉香四溢。
42、顺德新雨润，美味天下闻。
43、顺德食品，誉满天下。
44、新雨润，时尚营养，留恋久长。
45、美味的生活，离不开新雨润。
46、生态产业链，美食享人间。
47、新雨润，享受新鲜，享受烹饪。
48、新雨润，大厨都选的顺德好肉。
49、新雨润，优美味。
50、再挑剔的人，也喜欢吃新雨润。
51、高级美食，纯净生活。
52、肉中骄子，全民喜爱。
53、优品优质，新雨润；有滋有味，乐香醇。
54、厨中新贵，助厨折桂。
冷冻调理食品种类及发展
冷冻调理食品
(frozen prepared foods)是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。
冷冻调理食品是冷冻食品五大类之一，是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后，又一个冷冻食品的主要大类。
冷冻调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。
冷冻调理食品的发展：
1、由出口外向型产业逐步转向快速发展的国内市场。
1、市场成熟度和生产集中度越来越高。
3、并且冷冻调理食品将成为生活主流，快捷方便，大大的节省了人们的工作效率。
目前市场上的冷冻调理食品品种繁多，让人眼花缭乱，听说江苏地区有一家名叫苏州鸿海食品做这方面做的相当棒，他们的产品类型非为很多种，好像覆盖了整个苏州市，品相丰富，口碑不错。
冷冻调理食品企业如何异军突起？
一个从做快速食品的企业，转向做冷冻调理食品，怎样才能迅速杀出一条路子？销路，管理人才（要有大眼光的人），资金。
9月超市冷冻冷藏活动主题
9月超市冷冻冷藏活动主题有：
1.“健康饮食，新鲜美味”：旨在提倡健康生活方式，满足消费
者对新鲜美食的需求。
2.“冷冻美食，触手可及”：介绍冷冻食品的便利性和多样性，
吸引消费者购买。
3.“冷藏美食，家的味道”：强调冷藏食品的新鲜和口感，以及
它们能带来的家庭温馨和舒适。
4.“冰鲜美食，海洋之味”：突出冰鲜食品的鲜美和海洋的纯净，
让消费者感受到美食的魅力。
5.“健康冷冻，营养之选”：强调冷冻食品的健康和营养价值，
吸引健康意识强的消费者。
6.“冷藏新篇，美食无限”：介绍冷藏食品的新品种和特色，激
发消费者的购买欲望。
7.“冰鲜食尚，品味升级”：突出冰鲜食品的高品质和时尚感，
提升消费者对它的认可度。
8.“健康冷饮，清凉一夏”：推荐各种健康冷饮，为炎热的夏天
带来清凉。
9.“海鲜盛宴，冰冻享受”：推荐各种海鲜食品，享受冰冻带来
的美味。
10.“冷藏生活，方便每一天”：强调冷藏食品在日常生活中的便
利性，吸引更多消费者购买。
117.2 速冻调制食品
产品质量监督抽查实施规范CCGF 117.2—2010速冻调制食品2011-02-10 发布 2011-03-01实施国家质量监督检验检疫总局速冻调制食品产品质量监督抽查实施规范1范围本规范适用于速冻调制食品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。
本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。
注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。
2 产品分类2.1 产品分类及代码产品分类及代码见表1。
表1 产品分类及代码2.2 产品种类速冻调制食品根据加工方式可分为生制品(产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟的产品)和熟制品(产品冻结前经加热充分至熟的产品),包括花色米面制品、裹面制品、鱼糜制品、乳化肉制品菜肴制品、烧烤（烟熏）制品、火锅汤料制品、汤羹制品八类。
3 术语和定义下列术语和定义适用于本规范。
3.1速冻:使产品迅速通过最大冰结晶区域，当平均温度达到－18℃时，冻结加工方告完成的冻结方法。
3.2 主料：加工食品时使用量较大的一种或多种物料。
3.3速冻调制食品:指以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，并配以辅料、食品添加剂等，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮藏、运输和销售的包装产品。
3.3.1 花色米面制品：指以粮食或粮食制品与农产品、畜禽产品、水产品等为主料，配以植物蛋白、淀粉、调味料等辅料，经加热、调制、冷却后，快速冻结且有合适包装，在低温状态下贮存、销售的食品。
此类包含各种花色的饭类、面类、饼类、粥类、米粉等产品。
3.3.2 裹面制品：指以农产品、畜禽产品、水产品等为主料，经加工制作，或配以调味料等辅料，成型后覆以裹面材料（裹面材料系指面粉、淀粉、脱脂奶粉、蛋等加水混合调制的裹面浆或面包屑的总称），或经油炸、冷却后，快速冻结且有合适包装，在低温状态下贮存、销售的食品。
说一说速冻面点那些好处
说一说速冻面点那些好处速冻品已经成为现代快节奏生活中的不可或缺的一部分，其中，速冻面点更是深受人们的青睐。
相比传统的面点，速冻面点不仅能够方便快捷地做出美味的食物，同时还有着其他的诸多好处。
下面我们来一一说一说。
方便快捷速冻面点最大的优点就在于它的快捷和方便。
在日常生活中，我们往往因为时间不够充裕而无法享受到美食。
然而，速冻面点却能够帮我们解决这个问题，它不需要长时间等待，只需要几分钟的时间就可以让我们享受到美味可口的面点。
在工作日、加班日、忙碌的季节、没有时间去外面就餐或者只是想在家轻松享受美食的时候，速冻面点无疑是你的良师益友。
营养丰富大部分速冻面点产品并不仅仅只是味道好而已，这些产品中还混合了各种蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。
同时，因为需要在短时间内加热，速冻面点的营养成分流失也会相对较少，更容易被吸收。
与此同时，速冻面点生产过程中经过不断的研发和改进，不仅能够保证足够的营养成分，并且能够让这些营养元素更为均匀地分布在面点中，使得营养成分更加“充分”。
价格实惠相比较于传统面点，速冻面点的价格相对较为实惠。
而且，速冻面点并不需要太长时间的蒸煮，这意味着，我们可以根据自己的实际需求事先准备一些备用的食品，这样即便是在工作繁忙的情况下，也能够轻松快捷地满足自己的饮食需求。
保护食品安全在传统的面点制作中，需要长时间的蒸煮和烘焙等步骤。
这极易导致食品受到外来物质的污染。
而速冻食品的制作遵循科学的生产规范，并且在生产过程中对食品进行了科学的检测，以确保消费者的食品安全。
此外，食品容易变质、腐坏等现象也极易发生。
而速冻食品则具有性价比高、口感好、质量好等诸多优点，可以有效延长食品保质期，确保食品的新鲜和安全。
结语速冻面点带来的便利、营养丰富、价格实惠以及保障食品安全等方面的优势，得到了越来越多消费者的认可和青睐。
在日常生活中，我们可以多尝试一些速冻面点，以它独特的口感和营养、快捷、安全的优势，来丰富我们的生活品味。
速冻调制食品执行标准
速冻调制食品执行标准1. 范围本标准适用于速冻调制食品的生产、加工、包装、储存、运输等环节的质量要求。
2. 名词和定义2.1 速冻调制食品：指通过混合多种食材制成干混物或液体混合物，再经过速冻和包装而制成的可以在家庭厨房内制作的调制食品。
2.2 干混物：指由多种各自独立的固体食材按照一定比例混合，制成的可以加水或其他液体后制作成食品的混合物。
2.3 液体混合物：指由多种各自独立的液体食材按照一定比例混合，制成的可以直接加热后制作成食品的混合物。
2.4 速冻：指将调制好的食品迅速降温至-30℃以下，并保持在该温度下冻结。
3. 质量要求3.1 外观要求：速冻调制食品应该干净整洁，无异味。
3.2 食材要求：速冻调制食品的食材应该经过专业选择，保证优质。
不得使用含有有毒有害物质的食材。
3.3 储存要求：速冻调制食品应该在干燥、洁净、无异味的环境中储存，并保持在-18℃以下的低温条件下存放。
3.4 包装要求：速冻调制食品应该采用相应的包装材料进行包装，并标准标注生产日期、保质期等相关信息。
4. 检验方法4.1 外观检验：对速冻调制食品的外观进行检查，判断是否干净整洁，无异味。
4.2 食材检验：对速冻调制食品的食材进行检查，判断是否符合质量要求。
4.3 储存检验：对速冻调制食品的储存环境进行检查，判断是否符合要求。
4.4 包装检验：对速冻调制食品的包装进行检查，判断是否符合要求，并进行必要的标志检验。
5. 标志速冻调制食品应标准标注生产日期、保质期、生产厂家、产品名称、成分等相关信息。
6. 标准执行日期本标准自颁布之日起执行。
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的 。 ”
程 尔 曼 长 期 从事 研 究 开 发 、原 料 质 检 、采 购 选 料 等
工作 。对 于 金 葡 菌 ， 她 谈 到 ， 巴 氏 杀菌 法 是 国际 上 盛 行 至今 的 广义 灭菌 法 ， 具 体 主 要 有 两 种 ，一 种 是 将 食 品 加 热到 ６ ￣ ～６ ℃ ，保 温 ３ ２Ｃ ５ ０分 钟 ，可 杀 灭各 种 生 长 型 致 病 菌 ，灭 菌 效 率 达 ９ －％ ～９ ．％，残 留的大 部 分 菌 是 嗜 热 ７３ ９９
速 食 时 代 ，越 来 越 多的 美 味 被 “ 冻 ” 速 。目前 市 场 上 速 冻调 制 食 品超 过 几 百 种 ， 因其 丰 富 多样 的 口味 、快 速
便 捷 的 烹饪 方法 而被 现 代 人 青 睐 。只 要 保 证 平 时 饮 食 平 衡 ，不 失 为快 节 奏 生 活 的选 择 。 ’
下 杀 菌 更快 、 时 间 更短 。速 冻 调 制 食 品较 适合 第 二 种 方
法 ，可 以 杀 灭可 能 存 有 的有 限 的 金 葡 茵 ， 消费 者 无 需 担 心 金 葡 菌会 进 入 餐 桌 。正 因 如此 ，新 国标 中 “ 不得 检 出” 改 为 “ 限检 出” 有 。
速冻调 制食 品没营养吗？
热点 ・ 本期策划
因 此 ， 调 理 食 品进 入 我 国 后 应 入 乡 随 俗 地 被 称 作
制 食 品 ’” 。 为 将 速 冻 调 制 食 品 从 整 个 冷 冻 食 品的 大 家 族 中区 分
‘ 调
速冻水饺 ） 裹面制品 （ 襄面鱼虾 ） 、 如 、鱼 糜 制 品 （ 鱼 如 丸） 、乳 化 肉制 品 （ 肉饼 ） 如 、菜 肴 制 品 （ 青 豆 ） 如 、烧 烤 烟 熏 制 品 （ 熏肠 ） 如 、火 锅 汤料 制 品 （ 火 锅 汤料 ） 如 、汤 羹 制 品 （ 罗宋 汤 ） 如 ，它们 都 有 各 自的 标 准 ，且 在产 品含 量 、 官要 求和 产 品净 含 量 上 都要 达 到 行 业 标 准 的要 求 。 感 就 拿 速 冻 鱼 丸 来 说 ， 为主 料 的 鱼 肉含 量 必 须 高 于 １ ％， 作 ０ 而 不 仅 仅 是 用 面 粉 加 香 精 、调 料 制 成 ， 才 能 称 得 上是 速 冻 调 制 食 品， 否 则 只 能姑 且 称 为 “ 味 丸 ” 鱼 。
产 生 。就 速 冻 米 面 制 品 的新 国 标 而 言 ， 标 准 中的 金 葡 菌 是 作 为一 个 指 示 性 的指 标 ， 菌 量 的 浓 度 已 经 控 制 在 不 足 以产 生 毒 素 、 定 风 险 较 低 的 ‘ 件 允 许 下 的 限 量 范 围 ’ 制 条 。 这 也 是 与 国际 上 食 品行 业 微 生 物 控 制 和 管 理 方 式 相 一 致
菌 、耐 热菌 及 其 芽 孢 ， 它 们 基 本 上 属 于乳 酸 菌 ， 不 单 对 人 体 无害 ， 某 种 意 义 上 反 而 有 益 ； 另一 种 是 将 食 品加 热 到 ７ ℃ 一９ ￣ ５ ０ Ｃ，若 温 度 在 ８ ￣ ０ Ｃ以下 ，需 保 温 １ ５～１ 秒 ， ６
在８ ￣ ０Ｃ以上 仅 需 保 温 １ ０～１ ５秒 ，如 果 在 沸水 或 更 高 温 度
速 冻 调 制 食 品还 分 八 类 子 产 品 ， 即花 色 米 面 制 品（ 如
金葡 菌暴露 速冻 调制食 品安全 问题？
前 段 时 间 ， 内几 家知 名 大 型冷 冻 食 品厂 生 产 的水 饺 国 被 检 出致 病 菌 金 黄 色 葡 萄球 菌 的 消 费 者 担心 ， 速 冻 调 制 食 品 比普 通 食 品存 放 的 时 间 更长 ，是 不 是 因 为添 加 了 防腐 ？ ７ 营 养 价 值 会 不 会 ／ ￣ １ 因 为速 冻 的损 耗 而 大 打 折 扣 ？ 对 此 ， 陆翔 华 为速 冻 调 制 食 品正 言 道 ： “ 一 ８ 温 度 下 ， 细菌 、霉 菌 的生 长 繁 殖 在 １℃ 受 到 了抑 制 ， 因而 食 品 的 品质 能 够 得 到 很 好 的保 存 ， 完 全 没 必要 添加 防 腐 剂 。 速冻 调 制食 品 的加工 方 法一般 优 于传 统 的罐 藏和 干制 法 。１ ７ 年 ，Ｍａ ｉ 马 丁 ） Ｓ比较 了速 冻 食 品 与罐 藏 食 ９７ ｒ ｎ（ ｔ 一 品 中各 种 营 养 素 （ 白质 、 肪 、钙 、铁 、维 生 素 Ａ、维 蛋 脂
陆翔 华对 此 进 行 了解 释 ： 食 品受 金 葡 菌 污 染 的机 会 “
很 多，特 别可 能存 在 于未 经 加 热 的 食 品 ，鲜 肉 、香 肠 、 腊
肉等 生 制 品 以及 水 饺 、 饨 、 圆这 类 速 冻 调 制 食 品 ， 馄 汤 如 果 原料 和 操 作 卫 生条 件 控 制不 严 可 能造 成 金 葡 菌 的产 生 。 不 过 ， 速 冻 调 制 食 品 因生 产 、运 输 、储 藏 的 整 个过 程 始 终 需 要 处 在 冷 链 之 中， 从 而 抑 制 了 金 葡 菌 生 长 及毒 素 的
开 来 ， 以用 五 个 关 键 词 来 描 述 其特 性 ： 鲜 、 可 新 烹饪 、 调
制 、一 ８Ｃ、包 装 。通 俗 地 说 ， 一 条冷 冻过 的鱼 如 果 经 过 １ ｏ
一
定 的 生 产 加 工 ， 成 为 半成 品 或成 品 ，那 么这 条 鱼 就 从
速 冻水 产 品 变成 了速 冻 调 制 食 品 。
生 素 ｃ、 生 素 Ｂ 、维 生素 Ｂ 、 生 素 Ｂ 等 ）的变化 ，结 维 １ ２ 维 ５ 果 显 示 ， 冻 食 品从 营 养 、 味 、 泽 上 都优 于 罐 藏 食 品 。 速 风 色
速 冻 加 工过 程 中， 食 物 中 的脂 类 、 水化 合 物 损耗 没有 对 碳 明显 的 影 响， 影 响较 大 的是 维 生 素 和矿 物 质 。 ”