如何正确的喝羊肉汤喝羊汤禁忌养生常识
炖羊肉三大禁忌
炖羊肉三大禁忌
炖羊肉三大禁忌如下：
一不要：“不要”单独炖。
经常炖汤的人应该知道，炖肉类汤想要喝着鲜美顺口，应该要合理的搭配食材一同炖煮，而像羊肉这种膻味比较重的肉类则更是如此，所以大家炖羊肉时，不要单独炖，加入适量的白萝卜一同炖煮，不但可以有效的减少羊肉的膻味，还能解掉一部分油腻，让羊肉汤看上去更加清澈，喝着更加鲜美美味。
二不要：“不要”直接炖。
炖汤讲究的是鲜美爽口，越喝越想喝，所以像羊肉这么重膻味的肉类，肯定不能买回来就直接炖，需要先进行多次清洗，然后切块冷水下锅进行焯水处理，同时可以往锅内加入姜片和料酒进行增香去腥，煮开后撇去浮沫，最后再进行炖煮膻味能大幅度降低。
三不要：“不要”加过多调料、香料。
羊肉虽然膻味很重，但是如果炖的好，羊肉本身的鲜香也是可以充分在汤品中展现出来，而如果大家在烹饪羊肉汤时，为了去除膻味而加入过多的调料和香料，那么最后炖好的羊肉汤就喝不出来羊肉本身的鲜美味道了，取而代之的则都是香料味。
羊肉汤用冷水下锅还是热水 羊肉焯水可以放什么
羊肉汤用冷水下锅还是热水羊肉焯水可以放什么现在很多人喜欢吃羊肉汤，羊肉汤的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么羊肉汤用冷水下锅还是热水？羊肉焯水可以放什么？一、羊肉汤用冷水下锅还是热水食用凉水更加好。
一般在做羊肉汤的时候，建议使用冷水效果会比较好，因为用热水会使肉中的蛋白质变性而变硬，导致羊肉口感变硬，从而变得非常难吃的；将羊肉放冷水中慢慢炖，在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以羊肉会很松软，很香。
其次就是用凉水先将羊肉炖开后，改至微火慢慢炖，炖好的汤也会是那种好看的奶白色，因为羊肉中蛋白会慢慢释放出来；用热水的话，羊肉与热水温差相差太大，再加上羊肉本身就是软组织，一旦遇到热水，它就会收缩，从而导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放，所以生活中做羊肉汤建议食用冷水下锅比较好。
二、羊肉焯水可以放什么可以放生姜、料酒。
羊肉具有一定的腥味，一般在炖汤之前，需要将其进行焯水，否则炖出来的羊肉汤口感会腥，可以将羊肉冷水下锅，放入几片姜片，适量的食用盐以及料酒，这样可以有效的去除腥味，大火煮开之后用勺子舀去浮沫，之后再将羊肉捞出放在清水当中过一遍就可以了。
三、羊肉的禁忌人群是什么具体如下：热性体质适量食用羊肉作为一种热性食材，体质偏热的人吃太多，可能容易出现牙龈肿痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情况，对他们的健康造成威胁。
有痛风、尿酸偏高者慎食羊肉中的嘌呤值比较高，嘌呤物质进入人体后进行代谢，会导致体内尿酸的升高，因此痛风患者或是尿酸偏高的人食用羊肉，可能会引起或加重关节疼痛等情况，所以要慎吃羊肉。
肝病患者适量食用羊肉中蛋白质、脂肪丰富，过量食用不利于肝脏代谢，可能会增加机体肝脏负担，尤其对于肝病患者来说，食用羊肉很容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。
处于感冒初期感冒初期需要保证饮食清淡，这才有利于恢复病情，而羊肉营养丰富，补益作用强，吃羊肉不仅不利于病情的正常恢复，还可能会加重病情。
规避职业病 早上9点前最好不要喝羊肉汤
规避职业病早上9点前最好不要喝羊肉汤熬夜、吃饭不准时、经常坐在电脑前加班，这些习惯如果都有，白领该注意点啥？专家给了很多建议，这一条你一定想不到，规避职业病从改变生活习惯做起。
早上9点前最好不要喝羊肉汤白树鸣说，要想规避疾病，就要先从改变生活习惯做起。
“首先一条，早上9点前不要喝羊肉汤。
”很多人头一天饮酒，第二天早上习惯喝羊肉汤来养胃。
而这是很不科学的习惯。
人体在早上5~9点，是交感神经兴奋的时段，处于高代谢状态，而进食羊肉汤等高脂肪食物，会导致血液黏稠度增加，容易堵塞血管，造成心肌梗死。
消化道疾病媒体人员首发职业病郑州人民医院消化内科副主任冯素萍说，消化道疾病是媒体从业人员发生率最高的职业病。
“这完全是这类人群的生活习惯导致的”，常年休息不好，熬夜，早上不吃饭，忙起来顾不上吃饭，这些都极易导致消化道疾病的发生。
白树鸣和冯素萍给出的建议非常一致：要注意自我减压，学会自我调整，在条件许可的范围内，尽可能保持规律生活。
“工作再忙，也不可能24小时都不休息吧？有些人习惯晚上熬夜工作，白天睡觉，这对编辑也许是工作必须的，但是记者还是可以尽量调整节奏的。
”此外，烟和酒对人没有任何好处。
白树鸣说，尼古丁刺激血管壁，酒精则损害血管内膜，致使胆固醇停析，久而久之会造成血管硬化。
暴饮暴食对身体的伤害也很大，这会导致血液黏稠度增加，而血液黏稠最先累及的就是心脏。
不能做到10点前睡，零点是底线冯素萍说，还有一点就是，无论多忙，必须坚持锻炼，“最好是晚上10点之前睡觉，做不到的话，也要在12点前上床休息”。
早上起床之后，要运动半个小时到一个小时，跑步、散步，都是可行的，不一定非要到健身房去。
“运动会使全身的血运加速，还会产生快乐因子，对调节生理和心理都有好处。
”还有非常重要的一点就是，一定要吃早餐。
“吃早餐很简单也很方便，备一点牛奶、面包、饼干之类的就可以，完全不需要自己做。
”冯素萍说，早上必须吃点东西，让胆囊能够收缩，排出胆汁，不然很容易导致胆结石。
伏天的羊汤这样喝最养人
伏天的羊汤这样喝最养人
今日入伏，又到了一年最热的时节，俗语说“入伏喝碗羊肉汤，不用神医开药方”。
入伏过后，空气湿热，酷暑难耐，易过食生冷造成胃寒，羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热，适当吃些温性的羊肉，能消暑去湿，补气养血，强身健体。
羊肉辛温，伏天吃羊肉以清淡为宜，取新鲜的羔羊肉泡净血水，与温润滋补的山药、脆嫩的胡萝卜小火慢炖至肉酥汤浓，入口山药软糯胡萝卜清甜羊肉酥软，汤鲜味美，好喝又养人！
食材：
主料：羊肉600g，面山药一段，胡萝卜一根
辅料：葱一棵，姜三片，盐约5g，大茴花椒陈皮少许，鸡精少许
羊肉泡净血水切大块，温水下锅加入姜片，煮开后不断翻动去除血水后捞出温水洗净。
砂锅中加足量的水，下焯水后的羊肉，加入葱结，大料用纱布包好放入锅中，大火煮开后转小火闷煮30分钟左右。
煮至肉熟后捞出羊肉、葱结和料包
煮熟的羊肉切小块
山药胡萝卜去皮切段
砂锅羊汤中下切好的山药胡萝卜大火煮开。
下切好的羊肉煮开转小火炖至山药胡萝卜软糯，加盐鸡精调味。
撒香葱碎，滴几滴芝麻油，香喷喷的羊肉汤出锅啦！
羊肉酥软，汤鲜味美。
万万烹调小贴士：
1、选用嫩羔羊肉，煮汤肉嫩味醇膻味小。
2、伏天天热，羊肉辛温，宜清淡，少用辛辣生姜，只焯水时放了姜片，炖汤时只放了葱结，添加了陈皮去湿健脾。
3、羊肉煮约半小时，能用筷子插透即可捞出，煮太过羊肉切不成块，口感不足。
4、山药选用面山药或铁棍山药，口感和滋补效果更好。
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羊肉汤用开水还是凉水 羊肉汤放什么增香
羊肉汤用开水还是凉水羊肉汤放什么增香羊肉是味道鲜美而且营养价值很高的食物，很多家庭日常都喜欢吃，羊肉汤更是一道味道非常好的汤水，羊肉汤用开水还是凉水呢？一、羊肉汤用开水还是凉水羊肉汤凉水下锅是比较好的。
冷水下锅，肉里面的冰会升华成水蒸气，肉会很松软，而且也可以使羊肉的蛋白质完全变性，完全熟透，蛋白质变性后，很入味，而且肉嫩，口感好。
二、羊肉汤怎么煮成乳白色俗话说“小火出清汤，大火熬浓汤”，如果炖羊肉汤一开始用的是小火，那么是很难将汤熬成白色的。
因为浓汤其实是脂肪、蛋白质和水的混合体，只有一开始用大火猛煮，令羊肉中的脂肪在高温下乳化，形成悬浮液，而不是简单的飘在羊汤表面，这样的羊肉汤才会变得奶白奶白的。
小贴士：如果想让汤在短时间内就变得浓白，可以把食材用油煎下再倒入热水，以中大火熬煮，因为加入了油脂会令汤更快熬成白色。
三、羊肉汤放什么增香可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
四、吃羊肉上火怎么降火1、添加寒性食物烹制很多人之所以用百合和羊肉煮汤，是利用了百合和羊肉的性味中和原理来降低羊肉的燥热，避免吃羊肉上火，除了百合以外，还可以用西红柿、黄瓜、冬瓜、甘蔗、竹笋等食材炖煮达到同样功效。
2、食用寒性水果缓解吃羊肉过多导致的上火，还可食用像香蕉、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、猕猴桃、甘蔗、无花果等性寒的水果生津降燥，缓解上火症状。
3、喝杯降火茶另外喝杯：金莲花茶、木蝴蝶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、栀子花茶、金银花茶、苦瓜茶、菊花茶等寒性产品也能很好的清热降火。
炖羊肉三放四不放
炖羊肉三放四不放
一、三放
1、白芷
很多人想吃羊肉的时被羊肉的膻味给打败，为了能吃到没有膻味的羊肉汤，大家在炖羊肉时就会放一堆佐料进入。
这样做不但没达到除去膻味的效果，反而会影响汤的口味。
要想去掉羊肉的膻味，可以在炖羊肉的时候放进几片白芷就可以达到很好的去膻味效果了。
白芷不仅能把羊肉的膻味给去掉，还可以让汤呈现奶白的颜色。
2、白萝卜
白萝卜可是炖羊肉的最佳搭档。
众所周知羊肉是属于热性食物，吃过了容易上火，而白萝卜悄悄相反，属于凉性，所以在炖羊肉汤的时候加入白萝卜可以中和羊肉的热性。
3、红枣
红枣不仅仅和枸杞是良配，和羊肉也是很好的搭配。
炖羊肉的时候放几颗红枣进入，不仅能去膻味，还能让羊肉汤更滋补。
二、四不放
1、八角
八角也是炖汤的一种最佳佐料，但是大家都知道，炖羊肉就是为了喝上原汁原味的羊肉汤，所以别看八角个头不大，但浓缩是精华。
一个八角就能让整锅羊肉汤都有八角的味道。
2、料酒
说起要给肉类去腥，大家都会想到要拿料酒开碗腌制去腥。
但在炖羊肉的时候就不能用料酒去腥了，不然炖好的羊肉吃起来就会有一种酸酸的味道。
3、辣椒
很多人在羊肉汤快要出锅的时候放几个干辣椒进入，认为这样可以不但可以给羊肉汤去膻味，还能达到增香的作用，其实这样做只是会让羊肉汤有辣椒味而且并没有什么作用。
4、食盐
为了让羊肉吃起来有味道，大家基本都会在炖汤的时候加入适量的食盐进入。
这样做会把羊肉原本的水分给带走，导致羊肉吃起来没有那么鲜嫩了。
所以在炖羊肉时不需要加入食盐，一般都是调酱料来蘸味。
喝羊汤的最佳时间 喝羊汤的禁忌
喝羊汤的最佳时间喝羊汤的禁忌羊汤是用羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等制成的一道汤品，汤汁鲜美，营养丰富，那么喝羊汤的最佳时间是什么时候呢？一、喝羊汤的最佳时间从季节上来说从季节上来说，一般建议冬季喝羊汤最好，冬天气候寒凉，而羊汤性质温热，饮用之后可以促进人体的血液循环，温暖身体，改善怕冷、手脚冰凉等症状。
从时间上来说从一天的时间上来说，什么时候喝羊汤都是可以的，喝羊汤并没有时间上的规定，但是要注意晚上最好不要喝太多，以免引起消化不良，进而影响睡眠。
二、羊汤可以天天喝吗不建议天天喝。
羊汤虽然味道鲜美，营养丰富，对人体有一定的好处，但是也不建议天天喝，因为羊肉的性味甘温，如果天天饮用，则可能会加剧体内的燥热之气，从而引起上火症状，如：咽喉干燥、疼痛、口腔溃疡，甚至流鼻血等，一般建议羊汤一周喝2-3次即可。
三、喝羊汤的禁忌感冒初期者不宜喝羊肉性质温热，具有很好的滋补作用，而感冒初期饮食宜清淡，如果食用过多羊汤，反而会导致邪气停留在体内，加重感冒症状。
痛风病患不宜喝羊汤中的嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，痛风患者食用后容易引发或加重疼痛症状。
热性体质的人少喝羊汤性质温热，体质燥热者不宜食用，否则更会加剧体内的燥热之气，加重原本大便干结、面色潮红、发热等不适。
四、羊汤怎么做好喝步骤：1、将羊骨头一起投入到大锅里熬汤.2、然后将切成块的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中去煮，煮熟后捞起来沥干。
3、然后把羊肉切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中。
4、冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花。
5、一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
6、配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟即可。
注意：1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；2、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
羊肉汤什么时候喝最好 一天一碗羊肉汤的好处
羊肉汤什么时候喝最好一天一碗羊肉汤的好处我们都知道羊肉汤是很好的养生食疗方，它的营养丰富，具有很好的食用价值，羊肉属中医食物四性中的温性，能驱寒、滋补，那么羊肉汤什么时候喝最好呢？一、羊肉汤什么时候喝最好羊肉汤在冬季最适宜羊肉在中医的四性分类中确属温性，从四季养生的角度来说比较适合在冬季食用。
夏天喝羊汤无非是为去湿除邪，对于患有风湿疾病的人群有一定作用。
“夏季喝羊汤的利弊，目前还没有确切的说法。
但羊汤终归是性温发热之物，夏季还是少喝为好。
”二、一天一碗羊肉汤的好处1、补肾据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。
它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、增强免疫力羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。
3、补血冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。
气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。
4、暖胃羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。
脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。
气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。
三、什么人不能喝羊肉汤1.适宜体虚胃寒者。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食外感病邪用;，素体有热者慎用。
暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
四、暖胃羊肉汤的做法食材：羊肉、党参、当归、生姜、做法：1、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁3、倒入锅中，加适量水，大火煮开4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
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如何正确的喝羊肉汤喝羊汤禁忌养生常识冬主肾，也就是说冬季养生重点是养肾补肾，水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。
冬季是喝羊肉汤的最佳季节，当然其他季节也可以喝。
并不是所有的人都适合喝羊肉汤，正确的方法是要认清自己是什么体质然后再决定是否喝?喝多少。
一、如何正确的喝羊肉汤
(一)、不同体质因体选方
1、气虚体质：
气虚的人肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗不耐寒热。
此汤温中益气，气虚体质者冬季可常服;但羊肉滋腻，气虚者消化功能稍弱，一次不宜食用过多。
2、血虚体质：
血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便
不利。
此汤甚补，但血虚者服用此汤易上火，注意配合食用其他凉性膳食;若上火则停服。
3、阴虚体质：
阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。
此汤对阴虚者不甚适合，只能偶尔服用。
4、阳虚体质：
阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。
此汤正合适，只要饮用后没有不适，可常佐餐。
(二)、不同年龄食补各异
1、青少年：
青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，偶尔可服用，多服易上火。
2、中壮年：
隆冬季节可作为温补驱寒药膳日常食用，注意不宜过频。
3、老年人：
阴虚便秘者少食;阳虚老年人可多服，但每次量宜少。
二、羊肉汤做法
做法一：
材料：羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、
羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，熬熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
3、放些葱姜，继续熬直至汤变成乳白色。
熬汤一定要舍得花时间。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。
如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
小贴士：此汤属热性，可以温胃御寒，益肾补阳，但喝多了容易上火。
做法二：淮山羊肉汤
材料：羊肉(瘦)500克，山药(干)50克，姜10克,葱白15克,胡椒2克,料酒15克,盐5克
做法：
1、将羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗净;
2、生姜、葱白洗争后拍碎;
3、将淮山用清水浸透;
4、淮山与羊肉一起放入清水锅中;
5、放入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸，去浮沫;
6、改文火炖三小时至肉熟，捞出晾凉;。