考试题

1、一般化学试剂的品级有：一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂；国内标准名称：优级纯（保证试剂）、分析纯、化学纯、实验试剂
2、铬酸洗液的主要成份是(重铬酸钾)、（浓硫酸）、(水)，用于去除器壁残留的(油污)，洗液可重复使用。

当洗液用到出现(绿色)时，就失去了去污能力，不能继续使用。

3、分析人员在进行称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。

微量或痕量称量时，不宜化妆。

用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时，应采用减量法称量；待测样品为非吸湿或不一变质试样，可采取直接法称量。

天平室的温度应保持在18-26℃，湿度应保持在55-75%.
4、待测的样品必须有样品标识，标识内容必须有样品的：编号（或批次）、名称。

5、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。

用于一般分析化验的三级水可用蒸馏或离子交换等方法制取。

6、我国的安全生产方针是安全第一，预防为主，综合治理。

全国“安全生产月”是6月。

7、化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品、和强腐蚀剂三类。

8、一般灭火器材的使用方法是拔下销子，按下压把，对住火焰根部喷射。

9、新员工上岗应掌握的“三会”知识是：1）、会报警；2）、会使用灭火器；3）、会逃生自救，掌握各种逃生路线，懂得自我保护。

10、大多数油料具有易发挥、易流失、易燃、易爆炸、有毒。

11、比色皿等光学仪器不能使用(去污粉)以免损坏光学表面。

12、电烘箱烘干玻璃仪器的适宜温度为(105度-120度)，时间为(1小时)。

13、拿试管加热液体时，不能将试管口朝着别人或对着自己。

对于加热温度有可能达到被加热物质的沸点时，必须加入沸石以防爆沸。

14、稀释浓硫酸溶液，须将浓硫酸缓慢倒入水中，并不断搅拌。

15、我国最新出台的《食品安全法》的实施日期是：___________ (2015.10.1)
16、水分检测所执行的国家标准是：______________________ (GB5009.3)
17、食品生产企业必须依法取得______________________（食品生产许可证）
18、做微生物检验前相应培养基及器具高温消毒的温度及时间是：___________________（121℃，15min）
19、电子分析天平使用前必须调节水平。

（√）
20、配制NaOH标准溶液时，所采用的蒸馏水应为去CO2的蒸馏水。

（√）
21、玻璃器皿不可盛放浓碱液，但可以盛酸性溶液。

（√）
22、进行微生物检验之前化验员必须洗手更衣消毒，佩戴口罩，穿无菌服（√)
23、在记录原始数据的时候，如果发现数据记错，应将该数据用一横线划去，在其旁边另写更正数据。

（×）
24、进行称量时可直接用手拿物品。

（×）
25、配置培养基用水可直接使用自来水。

（×）
26、化学试剂取出后，未用完的剩余部分化学试剂一定再放回原瓶，以免污染原瓶试剂。

（×）
27、化学试剂开启易挥发液体的瓶塞时，瓶口不能对着眼睛，以防瓶塞启开后，瓶内蒸气喷出伤害眼睛。

（√）
28、使用超净工作台之前需要先开启紫外灯杀菌（√）
29、度量仪器的洗净程度要求较高，有些仪器形状又特殊，不宜用毛刷刷洗，常用洗液进行洗涤，请简述移液管的洗涤操作步骤。

答：移液管和吸量管的洗涤先用自来水冲洗，用吸耳球吹出管中残留的水，然后将移液管或吸量管插入铬酸洗液瓶内，按移液管的操作，吸如约1/4容积的洗液，用右手食指堵住移液管上口，将移液管横置过来，左手托住没沾洗液的下端，右手食指松开，平转移液管，使洗液润洗内壁，然后放出洗液于瓶中。

如果移液管太脏，可在移液管上口接一段橡皮管，再以吸耳球吸取洗液至管口处，以自由夹夹紧橡皮管，使洗液在移液管内浸泡一段时间，拔除橡皮管，将洗液放回瓶中，最后依次用自来水和纯水洗净。

30、预包装食品标签所包括的项目。

答：产品名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定应当标
明的其他事项。