卤鸭肝湿炒粉的做法【减肥瘦身菜谱】
厨房美食菜谱：炒河粉的做法_0
厨房美食菜谱：炒河粉的做法
河粉是中国一种着名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙，与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。
食材
主料：
河粉
猪前腿肉
青菜
油适量
盐适量
生抽1汤勺
鸡蛋2个
步骤
1.准备食材。
（青菜已择洗干净，取菜叶，菜梗留做它用）
2.鸡蛋打散在碗里。
3.搅拌均匀后，热油锅，摊入蛋液煎。
4.待蛋糊凝固，用铲子铲散，装碗备用。
5.猪前腿肉切小块，肥瘦分开。
6.锅留底油，下肥肉小火翻煎。
7.待肥肉煎出许多猪油，至变色带点焦，移到一边，下瘦肉翻煎。
8.至肥肉变色，混合翻炒几下。
9.下菜叶大火快速翻炒。
10.加少盐，翻匀，盛出备用。
11.河粉过清水，冲洗干净，捞出沥干。
12.热锅加多点油，加适量盐。
13.加生抽。
14.下河粉，用筷子轻轻捞匀。
15.加入猪肉炒菜叶的汤汁。
（猪肉菜叶留到最后加）
16.大火快速翻炒。
17.感觉锅底要干时熄火，加鸡蛋、猪肉、菜叶，翻匀。
18.出锅享用。
小贴士：从市场买回的河粉一定要过一下清水，冲掉灰尘杂物等。
厨房美食菜谱：炒河粉的做法
厨房美食菜谱：炒河粉的做法
炒河粉是我家最爱吃的早餐之一，每次去市场看到有都会买一点回来放冰箱，不管是炒着吃或者下汤吃都特别喜欢。
而且老公说感觉这边的河粉比以前在其他地方的河粉更好吃呢
食材
主料：
青菜100g
河粉
鸡蛋两个
油适量
盐适量
剁椒适量
蒜苗适量
酱油适量
步骤
1.准备好所有食材，如图。
2.起油锅，炒鸡蛋。
直接打鸡蛋入锅，炒散。
3.大火，倒入洗好的青菜。
4.炒匀，待青菜叶子变绿，倒入河粉。
5.大火快炒。
6.稍炒一下，放盐调味。
7.放适量酱油。
8.放入蒜苗段。
9.充分翻炒，放适量剁椒。
10.炒匀装盘。
小贴士：炒粉的时候一定要注意火候，可根据情况调节火力大小。
要不停的翻炒，要不容易粘锅。
厨房美食菜谱：杂蔬鸭肝面的做法
厨房美食菜谱：杂蔬鸭肝面的做法
鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。
因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。
适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
食材
主料：
面团2团
紫甘蓝
盐水鸭肝1块
木耳炒三丁
水适量
泡菜辣椒酱适量
手粉适量
步骤
1.冷冻的面团取出回温
2.按一下软软的有印子就是解冻好啦
3.准备一点手粉
4.面团按扁撒上面粉
5.5档压面机压成长片
6.继续抹面粉后再压一次
7.不黏的话不用继续抹面粉了，用3档再压一次
8.面片摊开晾10分钟
9.卤子准备好
10.紫甘蓝切丝
11.鸭肝切片
12.晾好的面片压成面条
13.撒适量面粉防粘
14.锅里煮水
15.水开后下面条
16.面条熟了
17.捞出
18.拌入辣椒酱
19.拌入卤子
20.紫甘蓝和鸭肝边吃边加
小贴士：无。
粉肝制作方法
粉肝制作方法简介粉肝是一道以鸭肝为主料，搭配面粉制作的美食。
它具有口感细腻、营养丰富的特点，深受人们的喜爱。
本文将介绍一种简单易行的粉肝制作方法，供大家参考。
所需食材•鸭肝：150克•鸡蛋：1个•面粉：200克•淀粉：50克•葱：适量•姜：适量•大蒜：适量•盐：适量•酱油：适量•料酒：适量•鸡精：适量•植物油：适量步骤步骤1：鸭肝处理1.将鸭肝洗净，飞水焯水去腥。
2.将鸭肝切成薄片备用。
步骤2：面粉制作1.将面粉倒入大碗中。
2.慢慢加水，边加边搅拌，直到面粉和水搅拌均匀，并且能够拉出面筋。
3.将面团饧面15-20分钟。
步骤3：调制粉肝糊1.取一个容器，将鸡蛋打入其中，搅拌均匀。
2.将切好的鸭肝加入容器中。
3.加入适量的葱姜蒜末、盐、酱油、料酒和鸡精，搅拌均匀。
步骤4：制作粉肝1.将调制好的粉肝糊均匀地倒入准备好的面粉中。
2.用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成均匀的糊状。
3.大火加热锅底的植物油。
4.将调制好的粉肝糊倒入锅中，用勺子铺平。
5.用中小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一侧金黄。
6.取出粉肝，放在纸巾上沥干油。
步骤5：调味与装盘1.取一盘，将粉肝整齐铺放。
2.用葱花点缀，提升视觉效果。
3.可按个人口味加入适量的花椒等调味料增加风味。
小贴士•在调制粉肝糊的过程中，可以适量加入少许水调节糊的浓稠度。
•煎制粉肝时火候要掌握好，避免煎过头导致肝泡皮层过厚。
•调制粉肝糊时加入适量的淀粉能增加糊的粘稠度，令粉肝更加口感细腻。
这就是制作粉肝的简单方法，只需几个步骤即可制作出口味鲜美的粉肝。
不仅可作为下酒菜，也可以作为早餐或夜宵的选择。
希望您能尝试并享受这道美食！。
卤菜粉做法讲解
卤菜粉做法讲解桂林米粉有很多种类，最具代表性的，是卤菜粉。
顾名思义，卤菜粉，是在一碗冒热的米粉中配入卤菜同吃。
下面就让小编为大家详细介绍卤菜粉的缘由及做法。
卤菜粉的概念该粉是在生榨米粉的基础上发展而来的。
其最大的特点就是“碗底见白”，即每一碗米粉，放的卤汁正好把米粉拌匀，一滴不剩，恰到好处，汁多则味咸，汗少则味薄。
卤菜多为卤牛肉，另有卤猪肉、卤猪肝、卤牛肚等。
这些卤味都是在那锅最富神秘感的桂林卤水中卤制而成。
食用时卤菜须切成薄片。
先抓适量米粉放在漏勺内，置于开水锅中烫热，控去水分，倒入小瓷碗中，淋人卤水拌匀，上面铺些卤肉片，再撒上油炸花生和葱花便可。
其特色：鲜美、香脆、嫩滑、爽口。
配用时，店家会极其讲究地把卤菜切成大小整齐薄片，然后铺放在那碗热气腾腾的米粉上。
卤菜粉的做法原料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等调味料：花椒、陈皮、草果、老姜、香叶、甘草、干辣椒、桂皮、八角、冰糖、大葱段、白糖(最好放点丁香，也可以放点小茴香，)、酱油、食盐1.葱、姜、辣椒、白糖和冰糖以外的所有香料洗净取一块纱布包好做成调料包，干辣椒或切段或者不切均可，老姜拍破，冰糖敲碎准备熬成糖色，我直接用搅拌机把白糖和冰糖磨成了粉2.锅烧热加一点点油将糖粉小火熬化制成糖色，熬制糖色为了使成品看上去红亮有光泽，鸡蛋煮熟去壳，牛肉切开或者切小块，牛肉、鸡翅、鸡肫等肉肉均要过开水汆烫去血沫3.将熬制好的糖色里面加入两大碗水，将香料包和葱姜干辣椒等放入，烧开后慢慢熬出香味即可加入要卤制的东东、加入一点酱油、放入适量食盐，慢慢煮至熟。
我用高压锅，比较简单，定好时间就行了。
如此红肉白粉，然后再撒上所需的随量葱末、红椒、香菜和油炸香黄豆或花生，真是不解馋都难。
卤菜粉的吃法吃卤菜粉应捞拌着吃，不加汤。
这样才能品出桂林米粉那种纯美鲜香的真味。
吃完之后，你还可盛上一碗店家为客人准备的免费骨头汤，慢慢喝下去，此时，你会感到神清气顺、回味良久。
现在，有些店家还有免费豆浆随意赠送，供吃完卤菜粉或边吃粉边饮用。
厨房美食菜谱：鹅肝酱炒粉丝的做法
厨房美食菜谱：鹅肝酱炒粉丝的做法
家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。
因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。
反响还不错，赶紧记录一下。
食材
主料：
粉丝
鹅肝酱
洋葱
绿豆芽
大蒜2瓣
黄酒适量
酱油适量
盐适量
香油少许
食用油适量
步骤
1.洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。
2.粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。
捞出沥水备用。
3.烧热锅加入适量食用油。
4.加入洋葱末和蒜末炒至香软。
5.加入豆芽翻炒几下。
6.加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。
加入粉丝。
7.翻炒均匀，加入盐调整好味道。
倒入香葱段。
8.翻炒均匀，加入少许香油炒匀。
一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
9.装盘。
小贴士：粉丝不能烫太软、沥水也要尽量沥干一点儿，不然炒好的粉丝软塌塌的影响口感。
最后的香油只为提香，不可盖了鹅肝酱的味道。
这个菜炒的时候动作要快，豆芽时间长了就老了，影响口感。
厨房美食菜谱：炒河粉的做法
厨房美食菜谱：炒河粉的做法
本来是想买细的河粉的，可下午去菜市就只有宽的了，就还是买了。
食材
主料：
河粉400g
油适量
盐适量
蚝油适量
黄豆芽100g
红萝卜1根
鲜香菇100g
火腿肠2根
花生米50g
大蒜1个
大葱半根
小香葱25g
鸡精适量
味精适量
香油适量
步骤
1.河粉
2.火腿肠
3.将红萝卜、火腿肠切成丁，香菇切成片
4.已经炸好的花生米，之后用的时候要碾碎去皮
5.切好的蒜末和葱花
6.油烧到9成熟时将蒜末、葱花倒入锅里爆香，跟着放少许盐
7.将香菇、红萝卜倒入锅里
8.放入黄豆芽、火腿肠炒
9.最后放入河粉炒，剩下的佐料也全都放到锅里炒一会儿就起锅，起锅后淋上少许香油和葱花就大功告成了小贴士：本来是想加点辣椒的，可是儿子不吃辣，下次可以再试试，放了辣椒肯定又是一个味道。
炒河粉最正宗的做法步骤图解教程
炒河粉最正宗的做法步骤图解教程炒河粉是一道常见的美食，炒河粉的做法也是多种多样的，不同地区的做法也不同。
下面一起来看看炒河粉的最正宗做法介绍吧，希望你喜欢!炒河粉的食材准备炒河粉最正宗的做法步骤1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，葱姜，盐水鸡精，酱油，干红辣椒，十三香香油，胡椒粉，鸡精2.小白菜洗净，蘑菇洗净用手掰成片，瘦肉切成丝，干红辣椒切成段，姜切成丝，葱切成丝3.把瘦肉丝加十三香和香油拌匀4.把拌好的肉丝炒成白色，加入蘑菇炒至断生，一同盛出5.炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒，炒出香味，6.再放河粉，7.再倒入炒好的肉丝，放酱油，盐炒拌均匀8.加小白菜一起炒拌均匀9.加入胡椒粉，鸡精调味，美味的炒河粉就出锅10.干香辣味美，色泽红润。
炒河粉的小贴士拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。
炒沙河粉要用猛火快炒，既要炒均匀，手勢又不能太快，因为河粉容易碎掉，油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油膩。
肉炒河粉的做法推荐原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。
腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
制作过程：1.肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至熟，捞起沥干水)。
2.绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。
韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。
3.挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。
4.往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。
注：也可用鸡肉或叉烧。
煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。
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卤鸭肝湿炒粉的做法
文章导读
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。
就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。
所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于卤鸭肝湿炒粉的做法。
1.把鸭肝洗干净泡水里。
生姜洗干净切片。
花椒、干辣椒和陈皮洗干净放隔渣器里。
2.锅放适量的水开火煮，然后把隔渣器、鸡蛋和姜片放进去，放两勺老抽和一勺酱油进去。
3.两小勺盐。
4.少许的五香粉。
5.鸭肝去掉油筋。
6.再把鸭肝放进卤汤里。
7.鸡蛋煮熟捞起来去壳。
8.再把鸡蛋放回去卤，煮开就放中小火煮20分钟，然后关火，不急着吃就浸着，急着吃就等卤水凉了在开火煮开更香卤
9._
10.。
11. 油菜洗干净切碎。
芹菜洗干净切粒粒。
东莞米粉泡开。
蒜头拍扁切碎
12.汤锅放适量水，把米粉煮熟，用冷水冲凉沥干水。
13.炒锅放少许油，把芹菜粒大火炒断青，铲起来备用。