时日靓汤
佘自强今日靓汤12月份
佘自强今日靓汤12月份萝卜陈皮煲腊鸭2009-12-31材料：腊鸭半只或1只、白萝卜600克、陈皮1/3个、生姜4片、葱花少许。
烹制：腊鸭洗净、斩件；萝卜刮皮、切块；陈皮浸软。
一起下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，且分多次去汤面的油。
也可先把腊鸭肉炒香再煲汤，这汤色更浓白且没那么多油。
最后试味方下盐，并下胡椒粉和葱花，为3~4人量。
今日靓汤白胡椒红萝卜牛腩汤2009-12-30材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。
烹制：牛腩洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。
各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滚沸后，改文火煲约1个半小时，下盐，撒入胡椒粉便可。
生地黄圆肉炖鸡汤2009-12-29关键词：益气养血、滋阴益胃生地黄圆肉炖鸡汤是冬日女性和中、老年人的养生汤水，同时对白细胞减少症的气血两虚、面色无华、头晕眼花、神疲乏力等有较好的食养效果，亦为此方面的药膳汤水。
汤中的生地黄为养阴中药，能养阴增液、清热凉血，圆肉和大枣均药食兼之，能益心脾、补气血、生津液。
此汤烹制时亦可加入饴糖亦可不加。
材料：生地黄25克、圆肉30克、大枣5个、鲜光鸡1只、生姜4片（如用饴糖时可不用生姜，饴糖适量便可）。
烹制：各药物浸泡、洗净，大枣去核；光鸡去脏杂、尾部。
生地黄、大枣切碎混合，如用饴糖时加以拌匀，塞入鸡腹腔内。
放进炖盅内，加入米汤1500毫升（6碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。
此量为3~4人用。
山楂炒麦芽煲泥鳅2009-12-28关键词：和中开胃、消食下气材料：山楂、炒麦芽各25克，泥鳅300克、猪■150克、生姜3片。
烹制：药材洗净；用热水或盐洗净泥鳅；猪■洗净，切块。
一起与生姜下瓦煲，加水10碗，煲约1个半小时，下盐便可。
花胶生姜煲牛尾2009-12-27关键词：益肾补血壮腰膝强筋骨过了冬至后，南方进入隆冬时分，今日靓汤宜花胶生姜煲牛尾，其汤醇香可口，有益肾补血、壮腰膝、强筋骨的功效。
广东佘自强煲汤方
广东佘自强煲汤方【今日靓汤】今日推荐咸酸菜滚海螺汤。
材料：咸酸菜250克，鲜海螺肉250克，猪瘦肉100克，生姜3片，芹菜2棵。
制作：鲜海螺肉切片，猪瘦肉切丝，芹菜切段，在锅里加水1250ml和生姜，武火加热，开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉，最后下芹菜。
为3-4人食用。
功效：养阴补益，生津止渴。
∙【今日靓汤】今日推荐阿胶八宝粥材料：糯米250克、红糖花生红小豆各50克，桂圆10克，莲子、薏米各30克，东阿阿胶15克。
制作：将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，炖1个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。
功效：滋阴补血，强身益智。
适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。
∙【今日靓汤】今日推荐枸杞叶猪肝汤。
材料：枸杞叶30-50克，猪肝200克，红枣2枚，生姜2片。
制作：各材料洗净，猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制，先将枸杞叶与红枣放进瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后，改用文火煲10-15分钟，复用武火煮沸，加入猪肝，烧滚至熟，下盐即可。
功效：护肝、养血、明目。
∙【今日靓汤】今日推荐薏米煲老鸭汤。
材料：薏米50克，光老鸭1只，陈皮1/4个，生姜3片。
制作：将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，加盐便可。
为3-4人食用。
功效:养阴除烦、祛湿健脾。
∙【今日靓汤】今日推荐金针木耳鸡丝汤。
材料：金针100克，木耳50克，香菇5个，鸡肉400克，生葱2条，生姜3片。
制作：鸡肉切丝，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻，在瓦煲中加入清水1500毫升，武火煮沸加入金针，木耳滚片刻，加入鸡丝，滚至熟透下葱花和盐。
为3-4人用量。
功效：补益气血、滋养容颜。
∙【今日靓汤】今日推荐枸杞子冬菇鸡脚汤。
材料：枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡脚4对，猪碎骨200克，生姜3片。
制作：将各配料洗净、浸泡、冬菇去蒂、与生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸、改用文火煲3个小时，下盐便可。
广东70个靓汤汤谱(打印版)
1、罗汉果白菜干汤原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
靓汤
功效：补血、活血、镇静、止痛。
燕窝瘦肉汤
用料：燕窝五钱、瘦肉３两、雪耳五钱、冰糖、江瑶柱少许
制法：（１）加入燕窝、瘦肉、雪耳、江瑶柱，放适量的清水在煲内。
（２）煲至２小时后加入少许冰糖，调味即可。
功效：少女养颜之用，长期服用，容颜娇艳。
制法：（）将柚皮去外皮留肉，晒干后留用。
（２）瘦肉和桑椹分别洗净。
（３）用４碗水，用料一起放进煲内。约煮３小时加片糖，再煮片刻便可。功效：能明目清肝，降血压，更可预防便秘。
川芎鱼头汤
用料：川芎２钱、鱼头1个、瘦肉半斤、白芷3钱、白芍2钱、元肉2钱
制法：（１）把鱼头切开去腮，洗净瘀血。
（２）用适量清水，把鱼头连同瘦肉、姜片和其他药材一起煲，煮２小时即可。
功效：雪梨能清热降火，此汤可治肺燥久咳和热性哮喘。
椰子鸡肉汤
用料：香菇1两、鸡肉半斤、瘦肉3两、椰子肉1个、火腿少许燕窝少许
制法：（１）把燕窝浸水去细毛，冬菇发水。
（２）把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，加入适量的清水，煲至３小时便可以进食，食时加少许酒，味道更香甜。
功效：清暑解热。
丝瓜瘦肉汤
用料：丝瓜半斤、瘦肉5两、油盐酌量
制法：（１）用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。
（２）煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约１小时，调味即可。
功效：丝瓜性凉味甘，能清热化痰，凉血解毒。
紫菜瘦肉汤
用料：紫菜５钱、瘦肉４两、油盐酌量
制法：（１）先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。
（２）用适量清水,紫菜、瘦肉一起放入煲内,煮滚后调味,再煮片刻便可饮用
功效：紫菜味甘咸性寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病
秋冬周末养生靓汤 南杏汁炖猪肺
秋冬周末养生靓汤南杏汁炖猪肺今日是秋冬干燥天的周未，今日靓汤宜南杏汁炖猪肺。
杏仁分为南、北杏两种，北杏性温味苦辛，能治肺热、平咳喘、治气逆，多为药用，南杏性平味甘，能养肺气、亮肌肤、润大肠，多为食用。
广东有名的甜品杏仁糊就是以它为材料。
以南杏汁炖猪肺，甘润鲜美可口，有润肺益气、美肤养颜之功，为男女老少皆宜的养生靓汤。
材料：南杏粉40克、牛奶250毫升、猪肺1个、猪脊骨150克、生姜3片。
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烹制：从猪肺喉灌入清水，揉搓，反复多次至干净，挤干水，切块，置镬上不下油、盐炒片刻。
猪脊骨洗净，切块。
一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火滚至火念，推出南杏粉搅拌，滚沸片刻，再下牛奶至将沸滚，下盐便可。
为4~5人量。
日日煲靓汤(家庭版)
●暖胃健脾祛湿汤材料组成：薏米、茯苓、淮山、党参、白术、银耳。
适合人数：2-3人份建议搭配：猪肉、猪骨、凤爪、乌鸡、鸭。
养生功效：暖胃健脾、补气化湿。
适合人群：肌肉松弛、身体虚胖、皮肤油腻、脚步沉重。
●清热去湿健脾汤材料组成：玉竹、白芍、茯苓、薏米、生地、土茯苓。
适合人数：2-3人份建议搭配：肉排、瘦肉、凤爪（鸡爪）、肉鸽。
养生功效：清热祛湿、平肝解郁、促进睡眠、清心润肺。
适合人群：湿热体质、脸油腻、口气重的人；心烦气躁、睡眠不好的人●清热凉血祛湿汤材料组成：茯苓、薏米、沙参、花菇、葛根、丹参、生地、白芍。
适合人数：2-3人份建议搭配：猪骨、瘦肉、鸡、鸭。
养生功效：清热凉血、化湿固脾。
适合人群：湿热体质，长痘痘、脸油腻、有口气、口苦，大便不成形●清心润肺霸王花汤材料组成：沙参、淮山、南杏仁、玉竹、霸王花。
适合人数：2-3人份。
建议搭配：鸡肉、凤爪、肉鸽、猪肉。
养生功效：滋阴补气、润肺养颜、健脾化痰、清热化食积、清肺胃积热。
适合人群：手足心热、阴虚火旺的都市白领；心烦气躁、睡眠不好的人；皮肤干燥的人。
●清热滋润美容汤●五指毛桃南杏仁海底椰红枣材料组成：五指毛桃根、南杏仁、海底椰、红枣。
适合人数：2-3人份建议搭配：凤爪（鸡爪）、猪肉、猪骨。
养生功效：清热润肺，健脾养胃。
适合人群：老少皆宜，特别是养颜女性。
●党参薏米淮山药南杏仁黄芪材料组成：党参、薏米、淮山、南杏仁、黄豆、黄芪。
适合人数：2-3人份建议搭配：猪骨、鸡、凤爪。
（加粳米煮粥亦可）养生功效：健脾祛湿、润肺生津、缓解疲劳、补气、紧致肌肤、提高免疫力。
适合人群：长时间坐着工作，皮肤、肌肉松弛的人；容易疲劳、睡眠不好的人；家庭常备，老少皆宜。
●滋阴润肺清补汤●玉竹百合桂圆莲子芡实薏米材料组成：芡实、百合干、生地黄、淮山药、玉竹片、桂圆肉、白莲子、薏米、红枣。
适合人数：2-3人份建议搭配：鸡肉、凤爪、肉鸽、猪肉。
养生功效：祛湿开胃、润肺化痰、健脾益气、清热降火、养颜美白。
菜谱广东老火靓汤大全108种
菜谱广东老火靓汤大全108种广东老火靓汤是中国传统烹饪技艺的瑰宝，其丰富的口味和营养成分使其备受人们喜爱。
在广东地区，老火靓汤的制作历史悠久，涵盖了各种不同的食材和烹饪方法。
本文将为您介绍108种经典的广东老火靓汤，希望能够为您的餐桌增添风味和健康。
一、海鲜类1. 龙虎凤汤：将鳗鱼、乌贼和虾仁等切块，加入高汤煮沸后焖煮片刻。
2. 皇帝蟹鲍鱼汤：将鲍鱼、皇帝蟹和花菇等与高汤一同炖煮，使汤汁更加浓郁。
二、草药类1. 党参鸽蛋汤：将党参片和鸽蛋放入高汤中慢炖，增加营养价值。
2. 黄芪香菇汤：将黄芪、香菇与鸡骨架一同炖煮，美味又滋补。
三、家禽类1. 双冬乌鸡汤：将乌鸡、冬菇和冬瓜同煮，增加汤的鲜美度。
2. 红烧乳鸽汤：将乳鸽炖煮在红烧汤汁中，肉质酥烂，口感极佳。
四、荤菜类1. 草菇瑶柱汤：将草菇、干贝与鸡腿肉一同炖煮，汤汁鲜美。
2. 翡翠扒牛肉汤：木耳、西兰花和牛肉一起慢慢炖煮，味道鲜美多汁。
五、豆制品类1. 豆腐海参汤：将豆腐、海参与高汤一起炖煮，口感滑嫩。
2. 蛋花豆腐汤：将豆腐和鸡蛋一起入汤煮沸，营养丰富又美味。
六、蔬菜类1. 西芹瘦肉汤：将西芹和瘦肉一起炖煮，清爽可口。
2. 牛蒡鸭肉汤：将牛蒡和鸭肉一同慢慢炖煮，汤汁醇香。
七、其他类1. 雪梨百合汤：将雪梨、百合与瘦肉一同炖煮，滋润喉咙。
2. 黄瓜鸡蛋汤：将黄瓜和鸡蛋入汤煮开，简单又美味。
通过以上108种广东老火靓汤的介绍，我们可以看到无论是海鲜类、草药类、家禽类还是其他类的靓汤，都具有丰富的味道和独特的口感。
广东老火靓汤注重食材的选择和烹饪的技巧，既能保留食材的原汁原味，又能让汤汁更加浓郁醇香。
尽管广东老火靓汤的制作过程较为繁琐，但其所带来的美食享受和营养价值是不可替代的。
品尝一碗热腾腾、鲜美无比的广东老火靓汤，不仅可以滋养身体，还可以传承中华饮食文化的精髓。
希望本文所介绍的菜谱广东老火靓汤大全108种能够为您提供一些烹饪的灵感和启发，让您的餐桌更加丰富多样。
菜谱广东老火靓汤大全108种
广东老火靓汤108种大全◆玉竹猪瘦肉汤组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。
适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
用法：吃肉喝汤。
◆北杏猪肺汤原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。
每日2次，随量食。
成效：止咳化痰，补肺。
适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，参加雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补血之成效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
◆枸杞菊花煲排骨材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。
排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。
菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3. 放约8碗水烧开，参加排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。
菊花在汤快煲好前放入。
4. 加适量盐，即可。
食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
◆番茄百合猪肝汤材料：猪肝300g，小番茄4个，百适宜量，姜3片。
做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比拟好。
2. 将猪肝腌制约10分钟。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝参加酱油、酒、胡椒、生粉适量。
腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，参加姜片。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。
切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。
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时日靓汤
萝卜粟米沙骨汤 68元/份
花旗参炖竹丝鸡汤 98元/份
灵芝保健养生汤：
灵芝野生土鸭汤 268元/煲
灵芝水鱼老鸽汤 380元/煲
灵芝龙凤鳄鱼汤 480元/煲
新派野味汤套餐：
第一款：800元∕桌 第二款：1000元∕桌
双鸽黄猄鳄鱼骨汤 468元/煲 双鸽黄猄鳄鱼骨汤528元/煲
配菜： 配菜：
椒盐掌中宝宝 沙姜爆驴肉
红烧肉焖土豆 豉油五花豆付
沙姜爆肚条 白切土鸭
凉瓜炒牛肉 蜜汁紫苏骨
梅菜蒸牛肉 圣瓜炒肉丝
咸骨煲冬瓜 冬瓜焖付竹
豉油皇炒通菜 豉油皇炒肠粉
豉油皇炒米粉
第三款：1200元 /桌 第四款：2380元/桌
通天龙虎凤汤 588元/煲 鳄鱼山鸡地龙汤
配菜：沙姜爆驴肉 红焖芒鼠
韭菜炒咸猪肉 沙姜爆驴肉
韭菜炒咸肉 密汁紫苏骨
金香猪头皮 琥珀盐焗爽肚
冬瓜焖付竹 凉瓜炒牛肉
红烧笋尾 冬瓜焖付竹
白灼江边虾 清炒时蔬
豉油五花豆付 豉油皇炒肠粉
咸骨娃娃菜
豉油皇炒肠粉
第五款：2980元∕桌
五爪鹿蛇地龙汤
沙姜爆抓鸡虎
至尊深井烧鹅
蜜汁紫苏骨
韭菜炒咸猪肉
蒜茸炒时蔬
冬瓜焖付竹
豉油皇炒肠粉