月子餐 PPT

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吃好月子餐PPT学习教案

吃好月子餐PPT学习教案
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主食
鸡汁香菇糯米粥 杂粮饭 菜饭 肉丝线面
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炒藕片 当归枸杞虾 炒什锦菇 三鲜烩豆品
银耳蛋羹 红枣冰糖燕窝 鲜奶芋头西米露 酒酿芝麻汤圆
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适用食材
鱼肉、鸡汤、猪蹄 花生、芝麻、黄豆、黑豆 、山药 深色蔬菜、葡萄
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汤品
黑豆猪蹄汤 豆浆炖鲫鱼 海带黄豆排骨汤 当归生姜羊肉汤 黄芪四神鸡汤
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主食
猪肝粥 山药地瓜粥 芝麻核桃粥 黑米油饭 香菇虾仁芋头饭
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补筋骨、强腰膝 安心神补气血 调理体质、强化体能
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适用食材
腰花 、海鲜类 深色蔬菜 、菇类 、莲藕 杜仲、四物汤、八珍等
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汤品
猪尾杜仲汤 红菇炖乳鸽 四物鸭汤 黑芝麻炖鸡 鳕鱼豆腐羹 六君子海味汤:竹笙、鲍鱼、排骨、白果、
姜、六君子、红枣、酒、盐、水
主食
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菜品
麻油炒猪肝 银鱼红苋菜 黄花菜蒸肉饼 清蒸桂鱼 素炒油菜苔 麻油鸡
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茶饮甜品
益母草红糖老姜:益母草50克、老姜15克、 红糖30克
党参黄芪二枣汤 山楂陈皮红枣茶
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产后第二周
促进代谢、恢复体力 补血滋阴 促进乳汁分泌 润肠通便 调节免疫力
滞、难消化食物不宜多吃
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适合食材
小米、糯米、苡仁、红豆、山药 油菜、苋菜、木瓜、樱桃 猪肝、瘦肉、鱼汤、鸡汤 红糖、黑麻油(茶油) 红枣、黄芪
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汤品
生鱼益母汤 桃仁藕汁瘦肉汤 金针猪肝汤 木瓜红枣汤 红豆鲫鱼汤

产妇饮食 PPT课件

产妇饮食 PPT课件

18、阿胶大枣羹 材料:阿胶250克,大枣1000克,核桃500克,冰糖
500克 制作:将核桃除皮留仁,捣烂备用。将大枣洗净,放
适量水,在锅里煮烂,用干净纱布滤去皮核,置入 另外一锅内,放入冰糖、核桃仁文火炖之。同时, 将阿胶放碗内上屉蒸烊化后,加在大枣、阿胶锅内 熬成羹即可。 产后每日早晨服2-3汤匙,有补气血、调脾胃、润燥 滋阴作用。
制作:一同煮烂后加入盐、黄酒、醋适量, 吃鱼喝汤 连吃3天
功用:治产后肝肾失调、胃不和、气血滞运、 消化不良而致少乳或无乳、鲤鱼富含蛋白质, 具有开胃、健脾、除寒、催生乳汁之功效。
木瓜具有除湿舒筋、强筋的作用。
16、芝麻酒猪蹄汤
材料:黑芝麻500克,猪蹄一只
制作:猪蹄煮成浓汤,黑芝麻炒熟研末,每 次用黄酒加猪蹄冲服30克
加黄酒清炖。吃鱼喝汤,每日1次
3、通乳汤
原料:炒川芎、全当归、木通、王不留行各9 克,猪蹄2只
制法:煮汤代水煎药服
4、豆腐丝瓜猪蹄汤
原料:豆腐500克,丝瓜(带瓤)250克,香 菇50克,猪蹄1只,调料适量
制法:先煮猪蹄和香菇,加葱、姜,待熟后 放丝瓜、豆腐同煮为汤,一天分3次食完, 连服5天
5、木瓜煲鳅鱼汤
功效:本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能 调理、产褥期乳房护理下奶都十分有效。特别是冬 天生孩子的产妇,服用效果尤佳。
19、清淡肘子
材料:猪肘子1只,当归身、王不留行各1份
制作:三者按100:2:2比例,用清水文火炖煮 至烂熟。午餐吃肉、晚餐喝汤。
功用:当归为补血调经的妇科要药,且有润 肠通便作用。王不留行有行血调经、产褥 期乳房护理、消肿功效。猪肘肉具有丰富 的蛋白质和脂肪。三者相配,有活血补血、 通经下乳,强健身体作用,对产后无乳且 体虚者尤宜。

产后饮食月子餐PPT教案

产后饮食月子餐PPT教案
• 适宜气血不足之少乳者。 2、木瓜花生大枣汤
• 木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。 木瓜、花 生、大枣和8碗水放入煲内,放 入片糖,待水滚后改用文火 煲2小时即可饮用。 产后乳汁不足。
3、猪骨催乳汤
• 新鲜猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克、通草6克. • 猪骨具有补气、补血、生乳的作用,加上通草后催乳效果更强。
特别提醒:
药膳不能凭一知半解,自行胡乱配制,请在专业人士 的指导下进行滋补。
第三周推荐食谱
午餐、晚餐
• 双菇肉末粥 • 红薯瘦肉粥 • 肉丝番茄荞麦面 • 虾仁粥 • 橘子粳米粥
早餐
• 主食:黑米饭、杂粮饭 • 主菜:菠萝牛柳、姜丝肉蒸鱼、虾仁蛋饼、五
香鸡腿、蛤蜊炖蛋、昂子鱼汤、猪脚汤、排骨 汤
• 汤:山药圆肉炖乌鸡、花生鲫鱼瘦肉汤、番茄 胡萝卜童子鸡汤、海带冬瓜瘦肉汤、当归羊肉 汤
• 点心:牛奶草莓糊、水果色拉、牛奶木瓜糊
第四周推荐食谱
午餐、晚餐

• 全麦面包 • 虾仁云吞面 • 麦片蛋花粥 • 肉丝汤年糕 • 栗子海带粥
• 主食:赤豆白米饭
点心:鲜奶土豆泥
• 主菜:西兰花虾仁、酱爆鸡丁、金针菇牛肉卷、 南瓜炒蚬子、佛手瓜肉丁炒玉米、虾仁豆腐、鸡
4、红色 食品
1、汤类
月子 常用食

3、杂粮 类(二米
粥)
2、蛋类
5、鱼类 (鲫鱼)
6、时令新鲜 蔬菜水果
7、芝麻
8、内脏类:
适合在早上、中午食用,含有丰富的 铁和VA。
有强化心脏的功能。
有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复 子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
9、海鲜类:
干贝
• 保护眼睛,有稳定情绪作用, • 可治疗产后忧郁症。 • (注意过敏)

月子餐培训课件

月子餐培训课件
制作方法
传统月子餐以油腻、重口味为主,注重补血恢复体力。如红烧肉、炖鸡、炖 鸭等。
实例
当归枸杞炖鸡、米酒荷包蛋、油饭等。
创新月子餐制作方法与实例
制作方法
创新月子餐在传统的基础上,结合现代烹饪技术和营养学知识,注重口感和营养的平衡。如蒸鱼、蒸蛋等。
实例
蒸鲈鱼、蔬菜炒饭、蒸蛋羹等。
健康月子餐制作方法与实例
例3
早餐——牛奶、全麦面包;午餐— —炖排骨、番茄炒蛋、糙米饭;晚 餐——红烧鸡块、绿叶蔬菜沙拉、 紫薯粥。
05
月子餐的食品安全与卫生管理
月子餐的食品安全法律法规与标准
食品安全法
月子餐的生产、销售、餐饮服务等环节应遵守《中华人民共 和国食品安全法》的相关规定,确保食品安全。
食品安全标准
月子餐应符合国家或地方食品安全标准,包括食品添加剂、 农药残留、兽药残留等指标。
文化背景
月子文化在中国、日本、韩国等东亚国家尤 为盛行。在这些国家,月子餐通常由专业厨 师或家人精心制作,以提供营养丰富、易于 消化、促进身体恢复和乳汁分泌的餐点。月 子餐在这些文化中具有重要的地位,被认为 能够为产妇提供必要的能量和营养,同时促
进家庭关系的和谐与宝宝的健康成长。
月子餐的市场现状与发展趋势
加工卫生
食品加工前应彻底清洗加工场所,包括厨房 地面、墙壁、天花板等。加工过程中应避免 食品与污染源接触,如生熟食品、洁具等。
烹饪卫生
烹饪过程中应控制温度和时间,确保食品煮 熟煮透。烹饪用具应定期消毒,避免交叉污 染。同时应保持厨房清洁卫生,及时清理垃 圾和积水等。
06
月子餐创业与市场拓展策略
月子餐的市场需求分析与定位
02
月子餐制作技巧与食材选择

月子餐培训课件

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便秘。
避免生冷食物
月子期间应避免食用生冷食物 ,以免影响产妇的身体恢复和
乳汁分泌。
02
月子餐食材选择与搭配
优质蛋白质来源及烹饪方法
优质蛋白质来源
在月子餐中,优质蛋白质的来源包括肉类、禽类、鱼类、豆 类、蛋类等。这些食物富含必需氨基酸,有助于产妇身体的 恢复和乳汁的分泌。
烹饪方法
对于优质蛋白质的烹饪方法,可以采用煮、炖、蒸、焖等烹 饪方式,以保持食物的营养成分和口感。同时,可以根据产 妇的口味和喜好,适当添加一些调料和配菜,提高食物的口 感和营养价值。
选择新鲜的时令蔬菜,提供维生素和 矿物质。
炖鸡汤
鸡汤具有滋补作用,有助于新妈妈的 身体恢复。
晚餐食谱:清淡易消化,避免过度油腻
清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩,富含蛋白质,易 于消化。
蔬菜炒饭
用蔬菜和米饭炒制,提供能量和营 养。
紫菜蛋花汤
紫菜富含碘和其他矿物质,蛋花提 供优质蛋白质。
04
特殊情况下的月子餐调整策略
高血压、糖尿病等慢性疾病产妇的饮食调整建议
控制盐、糖、脂肪摄入
针对高血压和糖尿病产妇,月子餐应注重控制盐、糖、脂肪的摄 入量,以预防血压和血糖的波动。
增加膳食纤维摄入
适当增加膳食纤维的摄入,有助于降低胆固醇和血糖水平,改善肠 道功能。
适量摄入优质蛋白质
选择富含优质蛋白质的食物,如鱼、瘦肉、豆类等,以满足产妇的 营养需求。
剖腹产、顺产等不同分娩方式后的饮食注意事项
剖腹产产妇饮食调整
剖腹产产妇在排气前应避免进食产气 食物,如豆类、牛奶等。排气后可逐 渐过渡到正常饮食,但应避免辛辣、 油腻等刺激性食物。
顺产产妇饮食调整
顺产产妇在产后即可进食易消化、营 养丰富的食物,如粥、面条等。随着 身体的恢复,可逐渐增加蛋白质、脂 肪等营养素的摄入。

月子餐培训课件

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文化背景
月子文化在中国、日本、韩国等东亚国家尤为盛行。在这些国家,月子餐通常由专业厨师或家人精心制作,以 提供营养丰富、易于消化、促进身体恢复和乳汁分泌的餐点。月子餐在这些文化中具有重要的地位,被认为能 够为产妇提供必要的能量和营养,同时促进家庭关系的和谐与宝宝的健康成长。
月子餐的市场现状与发展趋势
重要性
月子餐对于产妇的身体恢复和宝宝的生长发育都至关重要。合理的月子餐能够促 进产妇的食欲,满足其身体对营养的需求,有助于伤口愈合和身体恢复。同时, 营养丰富的月子餐还能够为宝宝提供充足的乳汁,确保其健康成长。
月子餐的历史与文化背景
历史
月子餐起源于中国古代的月子文化。在传统观念中,产妇在坐月子期间需要特别照顾和调理,以恢复身体并促 进乳汁分泌。因此,月子餐在古代是专门为产妇准备的,具有丰富的营养和特殊的风味。
制作方法
健康月子餐注重营养均衡、低油低盐、食材新鲜,符合现代健康饮食理念。 如清蒸鲈鱼、蔬菜汤等。
实例
清蒸鲈鱼、蔬菜汤、水果沙拉等。
04
月子餐的营养学知识
月子期的生理特点与营养需求
产后妈妈的身体变化
产后妈妈的身体经历了巨大的变化,包括子宫恢复、恶露排出、乳汁分泌等,这些变化对 妈妈的营养需求和饮食习惯产生了影响。
烹饪设备、工具必须清洁卫生,烹 饪人员需进行健康检查,确保不携 带病菌或污染物质。
消毒措施
餐具、厨具必须经过严格的消毒处 理,禁止未经消毒的餐具使用。
食品储存
食品储存应分类、分开放置,避免 交叉污染和异味影响。
月子餐的质量控制方法
食材挑选
选用品质优良、营养价值高的食材,确保 食品质量。
味道调整
根据客户需求和口味偏好,适当调整食品 味道,提高客户满意度。
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仰卧床上,两手握住床 栏,两腿一起向上跷, 膝关节不要弯曲,脚尖 绷直。两腿和身体的角 度最好达到90度。
跷上去后停一会再落下 来,如此反复进行,直 到腹部发酸为止。
仰卧床上,手放在身体 两侧,两腿尽量向上跷, 跷起来像蹬自行车一样 两脚轮流蹬,直到两腿 酸沉为止。
仰卧床上,两手抱住后脑勺,胸腹稍抬起,两 腿伸直上下交替运动,由幅度小到幅度大,由 慢到快,连做50次左右。
第三周、第四周:
紫米粥、鲫鱼粥、花生红枣粥、鸡汤面、鱼汤 小馄饨、杂粮饭、红薯饭、鸡蛋饼、荞麦糕。
多食蔬菜 花生猪脚汤、香菇鸡汤、黄豆猪蹄汤等。
产后健身操
提高体能,有利于产后身体各项机能的全面 恢复; 调整呼吸,提高心肺功能; 消耗体内多余脂肪,减肥美体。
产后美腹操三步曲
热身操
正式动作 放松
第二周: 小米粥、红豆粥、苡仁饭、红枣花生粥 炒猪腰、木耳腰花、海米冬瓜、溜鱼片。
红色新鲜蔬菜(如:红萝卜、红苋菜、菠菜等 防止便秘、补血)。胡萝卜烧牛肉等。
莲藕排骨汤、鲫鱼豆腐汤、养血肚片汤、鸭血 豆腐汤等。
产后第三、四周:补充营养,恢复 体力。
恶露此时已排尽,该是补气血的时 候,也就是进补的时机。
❖ 多吃含钙丰富的食物;如:牛奶、虾皮、芝 麻酱、黄豆、豆腐。
❖ 多吃含铁丰富的食物。如:动物血或肝、瘦 肉、鸡蛋、鱼类、油菜、菠菜及黄豆等。
❖ 少食多餐。
产后饮食虽有讲究,但 忌口 不宜过。进食的品种越 丰富 、营养越平衡和全面。 除了明确对身体无益的,和 吃后可能会过敏的食物外, 荤素菜的品种应尽量丰富多 样。
炒猪肝、菠菜猪肝汤、紫米粥等。
❖ 产后补钙:小鱼饭团、牛奶蔬菜汤、牛奶红
枣粥、海带虾米汤、麻酱卷等。
❖ 产后催乳:花生猪蹄汤、三鲜豆腐汤、海带
炖鸡汤、豆腐丝瓜汤、鲫鱼汤等。
❖ 产后便秘:香蕉冰糖银耳汤、素炒青菜、杂
粮包、蒜泥西兰花等。
第三讲
月子餐阶段进补
产后第一周:排出体内废血、废水、废气。
产妇排恶露的黄金时期,同时产前的水肿以及 身体多余的水分,也会在此时排出。因此,第 一周暂时不要吃的太补,以免恶露排不干净。
第一周:
小米粥、甜糯米粥、红豆粥、醪糟鸡蛋、红糖 鸡蛋、猪肝粥、鸡蛋羹。
炒猪肝、清炒菠菜、时令蔬菜(胡萝卜、青椒、 玉米、青菜、豆芽、冬瓜等等)
鲫鱼豆腐汤,菠菜猪肝汤、海带排骨汤。 馄饨、面条、杂粮饭。
产后第二周:收缩内脏周。
恶露逐渐减少,颜色和第一周相较不那 么鲜红。另外,产后会伴随腰酸背痛的 症状,传统上所谓吃什么补什么。
月Hale Waihona Puke 餐坐月子的重要性坐月子是女性一生中增进健康的最大良 机!
女人一生中有三次改变体质的机会!
第一初潮期
第三更年期
如何做好月子
第一、坐月子的饮食方式要正确(占 60%)
第二、坐月子的生活方式要正确(占 20%)
第三、产妇要有充分安静的休养(占 20%)
月子餐主要内容
第一讲、月子餐饮食禁忌 第二讲、月子餐饮食原则 第三讲、月子餐阶段进补
第一讲
•月子餐饮食禁忌
忌食辛辣温燥食物
• 韭菜、蒜薹、辣椒、胡椒、茴香、酒等 食物与饮品性味辛辣,温燥,过食可使 产妇内热上火,口舌生疮,大便秘结或 痔疮发作,婴儿吃奶后会引起口腔炎, 流口水等毛病。所以,以上辛辣之品作 为调料是可以的,但不能多吃。
忌硬、咸、寒凉生冷食物
• 产后身体气血亏虚,应 多食用温补食物,以利 气血恢复。若产后进食 生冷或寒凉食物,会不 利气血的充实,容易导 致脾胃消化吸收功能障 碍,并且不利于恶露的 排出和瘀血的去除。
❖ 产妇的饭要煮得软一点, 少吃油炸的食物,少吃坚硬 的带壳的食物。因新妈妈产 后由于体力透支,很多人会 有牙齿松动的情况,过硬的 食物一方面对牙齿不好,另 外一方面也不利于消化吸收。
滋补食物
❖ 红糖、醪糟 ❖ 鸡蛋 ❖ 小米 ❖ 芝麻 ❖ 营养汤类 ❖ 蔬菜
产后滋补菜肴
❖ 产后补铁:鸭血豆腐汤、腰花木耳汤、豆芽
忌食麦乳精
• 麦乳精的主要原料麦芽糖 和麦芽酚都是从麦芽中提 取的,而麦芽是中医退奶 的主要药物,所以坐月子 期间不能饮用麦乳精。
• 产妇忌吃麦片、麦芽、大麦 茶等回奶食物。
大家有疑问的,可以询问和交流
可以互相讨论下,但要小声点
忌刺激性食品
• 浓茶、咖啡、酒精,会影响睡 眠及肠胃功能,可通过乳汁进 入宝宝体内,影响宝宝健康发 育。
产后基本运动在产后24小时内即可开始。初起 每个动作做2次,每个阶段由自己掌握进程, 逐渐增加至10次。
每节操之间稍作休息,自然呼吸,顺序可变化。
每次做操次数,可视自己的体质情况而定。
用鼻吸气,腹部鼓起。 用嘴呼气,收缩腹肌。
仰卧在床上,两膝关节屈曲,两脚掌平放在床 上,两手放在腹部,进行深呼吸运动,肚子一 鼓一收。
第二讲 月子餐饮食原则
“ 精”是指量不宜过多
❖ 产后过量的饮食除了能让产妇在孕 期体重增加的基础上进一步肥胖外, 对于产后的恢复并无益处。如果是 母乳喂养婴儿,奶水很多,食量可 以比孕期稍增,最多增加1/5的量; 如果奶量正好够宝宝吃,则与孕期 等量亦可;
❖ 饮食要富含蛋白质;如:鸡、鱼、瘦肉、动 物肝脏、豆类、牛奶等。
❖ 主副食种类多样化;如:小米、薏米、玉米 面、红豆、荞麦、紫米等
❖ 多吃蔬菜、水果和海藻类。少吃寒性的水果 如:梨、西瓜、猕猴桃等。香蕉、橘子、山 楂、红枣、桂圆,都可食用。
❖ 合理摄取必需脂肪;
“稀”是指水分要多一些
❖ 产后稍稍休息后即可进第一餐,以易消化的 流食或半流食为主。
❖ 如果胃肠消化功能较好,第二餐可以进食蒸 蛋羹、糖水蛋、细挂面汤、排骨汤。
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