糖尿病膳食PDCA管理ppt课件
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糖尿病饮食管理PPT课件
低GI食物（GI＜40）
• 主食类: 无 • 蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海 带、白萝卜、 四季豆、番茄、洋葱 • 鱼肉类： 无 • 奶蛋类： 鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类 • 豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、 花生 • 水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果 、柳橙、木瓜、草莓 • 饮料类： 清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
• 方便食品： 白面包87.9、面包（全麦粉）69.0、面包（70%～80% 大麦粒）34.0、面包（45%～50%燕麦麸）47.0、面包（ 混合谷物）45.0、棍子面包90.0、梳打饼干72.0、酥皮糕 点59.0、爆玉米花55.0 • 混合膳食： 馒头+芹菜炒鸡蛋48.6、饼+鸡蛋炒木耳48.4、饺子（三 鲜）28.0、包子（芹菜猪肉）39.1、牛肉面88.6、米饭+ 鱼37.0、米饭+红烧猪肉73.3、猪肉炖粉条16.7、西红柿 汤38.0、二合面窝头64.9
不同体力劳动每千克体重所需要的热量［ｋ ｃａ ｌ／体重（ｋｇ ）］
体型 卧床 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动 ３５ ３０ ２０ ～ ２５ ４０ ３５ ３０ ４０ ～ ４５ ４０ ３５
消瘦 ２０ ～ ２５ 正常 １５ ～ ２０ 肥胖 １５
２. 调整膳食中各种营养素的比例
（１） 碳水化合物 ：膳食中碳水化合物所提供的 能量应占总能量的 ５０％ ～ ６０％ 。１ ｇ 碳水化合物 提供４ ｋｃａｌ 热量 。 但是不同的碳水化合物引起血糖升高的速度和程度有 很大的不同，可用食物（血糖）生成指数（GI）衡量。 GI指进食恒量的食物（含50g碳水化合物）后，2-3小时 内的血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以进食52g葡萄 糖后的相应增幅。低GI食物≤GI55%，GI≥70%为高GI食 物。低GI食物有利于血糖控制和体重控制。
糖尿病饮食管理PPT
保持适量运动与合理作息
定期进行有氧运动
如散步、慢跑、游泳等，有助于 控制血糖和体重。
合理安排作息时间
保证充足的睡眠和规律的作息，避 免熬夜和过度劳累。
结合其他治疗方式
在医生的指导下，结合药物治疗、 运动和饮食控制，全面管理糖尿病。
05
糖尿病饮食误区与建议
常见饮食误区
01
02
03
04
误区一
糖尿病患者应完全避免糖分摄 入。
避免高糖食品
避免食用高糖分水果
注意烹饪方法
如葡萄、荔枝、龙眼等，可以选择低 糖水果如苹果、梨、草莓等。
避免加入过多的糖分，如红烧、糖醋 等做法，尽量选择清蒸、清炒等做法。
控制甜食和饮料的摄入
如蛋糕、糖果、巧克力、汽水等，减 少摄入含糖量高的零食。
适量摄入膳食纤维
01
02
03
增加蔬菜的摄入
多吃绿叶蔬菜、瓜果类等 富含膳食纤维的食物。
晚餐方案
总结词
清淡为主，适量蛋白质，避免高糖高脂食 物
低脂酸奶
提供益生菌和钙质，促进消化和骨骼健康 。
清蒸鱼
鱼肉富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸 ，有利于心血管健康。
少量粗粮
如糙米、荞麦等，增加饱腹感，控制血糖 波动。
绿叶蔬菜
如菠菜、芥蓝等，提供丰富的维生素和矿 物质。
04
糖尿病饮食注意事项
THANKS
详细描述
糖尿病患者应遵循个体化的热量摄入方案，避免摄入过多的 热量导致血糖升高。同时，热量摄入应与患者的体力活动水 平相匹配，以保持健康的体重。
保持营养均衡
总结词
糖尿病患者应保持均衡的饮食，摄入适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素，以满足身体 的需要。
糖尿病的饮食治疗PPT课件
糖尿病饮食治疗的目的
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病的护理饮食与运动PPT课件
8.早餐吃得少，午餐来个饱 9.血糖控制满意就不控制饮 食 10.不甜的食物可多吃 11.吃饭不定时定量 12.酒对糖尿病无害
运动
糖尿病运动疗法是糖尿病治疗 的两大基石之一，其原则是：
因人而异，量力而为， 循序渐进，持之以恒。
运动的好处
第一，运动能降血糖。 第二，运动可以降血脂和血压。
第三，运动有助于减肥。 第四，运动能提高药物疗效。
SUCCESS
THANK YOU
2019/5/1
治疗糖尿病运动中的注意事项
防止发生意外：要随身配带自己的治疗卡， 外出活动时要告诉亲人活动的时间及地点。
密切观察运动反应：如心率、血压、脉搏、 呼吸及自我感觉，特别 要注意心脏病变情 况，如有无活动时出现的心绞痛等。
治疗糖尿病运动中的注意事项
运动强度要循序渐进：每次从轻强度预备活动
开始，逐渐增加运动强度，运动后要做整理活动。
晚餐30%
均衡摄取六大类食物
• 每日依个人饮食计划摄取五谷根茎类、奶类、肉 鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类、和油脂类等六大类 食物。
• 六大类食物中应选择新鲜天然的食材，尽量减少 加工食品。
膳食宝塔
勿吃太咸
各式加工食品如罐头、腌渍食 物、酱菜、泡菜、香肠、腊肉、 咸鱼、咸蛋、 豆鼓、味增、有壳海产(蚌、蛤、 螃蟹、牡蛎)、面线、各式饼干、 面包等。
类病人不适于进行运动治疗。 伴有心血管并发症者：严重高血压冠心病者，运
动能增加心脏负担，升高血 压，易诱发心绞 痛甚至心肌梗塞。 严重视网膜病变者：运动会加重眼底病变，增加 出血的危险。
禁忌症
糖尿病足患者：运动会加剧肢端缺血、缺氧，加 重足部病变。 急性代射紊乱的患者：如糖尿病酮症酸中毒，运动 会加剧代谢紊乱的程度。 老年糖尿病人伴有下列情况者为绝对禁忌症：各种 感染；肝肾功能衰竭； 心功能不全；新发的心肌 梗塞，严重心律不齐，早搏，Ⅱ、Ⅲ度房室传导 阻滞 ；严重肺心病，换气功能障碍。
运动
糖尿病运动疗法是糖尿病治疗 的两大基石之一，其原则是：
因人而异，量力而为， 循序渐进，持之以恒。
运动的好处
第一，运动能降血糖。 第二，运动可以降血脂和血压。
第三，运动有助于减肥。 第四，运动能提高药物疗效。
SUCCESS
THANK YOU
2019/5/1
治疗糖尿病运动中的注意事项
防止发生意外：要随身配带自己的治疗卡， 外出活动时要告诉亲人活动的时间及地点。
密切观察运动反应：如心率、血压、脉搏、 呼吸及自我感觉，特别 要注意心脏病变情 况，如有无活动时出现的心绞痛等。
治疗糖尿病运动中的注意事项
运动强度要循序渐进：每次从轻强度预备活动
开始，逐渐增加运动强度，运动后要做整理活动。
晚餐30%
均衡摄取六大类食物
• 每日依个人饮食计划摄取五谷根茎类、奶类、肉 鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类、和油脂类等六大类 食物。
• 六大类食物中应选择新鲜天然的食材，尽量减少 加工食品。
膳食宝塔
勿吃太咸
各式加工食品如罐头、腌渍食 物、酱菜、泡菜、香肠、腊肉、 咸鱼、咸蛋、 豆鼓、味增、有壳海产(蚌、蛤、 螃蟹、牡蛎)、面线、各式饼干、 面包等。
类病人不适于进行运动治疗。 伴有心血管并发症者：严重高血压冠心病者，运
动能增加心脏负担，升高血 压，易诱发心绞 痛甚至心肌梗塞。 严重视网膜病变者：运动会加重眼底病变，增加 出血的危险。
禁忌症
糖尿病足患者：运动会加剧肢端缺血、缺氧，加 重足部病变。 急性代射紊乱的患者：如糖尿病酮症酸中毒，运动 会加剧代谢紊乱的程度。 老年糖尿病人伴有下列情况者为绝对禁忌症：各种 感染；肝肾功能衰竭； 心功能不全；新发的心肌 梗塞，严重心律不齐，早搏，Ⅱ、Ⅲ度房室传导 阻滞 ；严重肺心病，换气功能障碍。
2024版《糖尿病的饮食治疗》PPT课件
误区一
不吃主食可以控制血糖。纠正方法：合理摄入主食，选择低GI值的 食物，如燕麦、糙米等。
误区二
无糖食品可以随意吃。纠正方法：无糖食品也需控制摄入量，因其 可能含有其他升高血糖的成分。
误区三
只吃素不吃荤。纠正方法：荤素搭配，保证营养均衡，适量摄入优质 蛋白质。
持续监测和调整方案
定期监测血糖
根据血糖变化及时调整饮食方案，保持血糖稳定。
能量平衡与营养素需求评估
能量平衡
根据患者的身高、体重、 劳动强度等，计算每日所 需热量，并合理分配到三 餐中。
营养素需求评估
评估患者对碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素、 矿物质等营养素的需求， 制定合适的饮食计划。
调整饮食方案
根据患者的血糖、血脂等 指标，及时调整饮食方案， 保持能量和营养素的平衡。
长期目标设定及效果评价
长期目标设定
设定长期饮食治疗目标，如控制体重、 降低血糖、预防并发症等。
定期监测与评估
及时调整方案
根据监测和评估结果，及时调整饮食 方案，以达到更好的治疗效果。同时， 鼓励患者积极参与自我管理和教育， 提高治疗依从性。
定期监测患者的血糖、血脂等指标， 评估饮食治疗的效果。
03 食物选择与搭配技巧
碳水化合物类食物选择建议
优先选择低GI值食物
01
如全麦面包、燕麦、豆类等，有助于控制血糖波动。
适量摄入高纤维食物
02
如蔬菜、水果、全谷类等，有助于增加饱腹感，减缓葡萄糖吸
收。
控制精细碳水化合物的摄入
03
如白米、白面等，避免血糖急剧升高。
优质蛋白质来源推荐
摄入适量动物性蛋白质
如鱼、禽、肉、蛋等，提供优质蛋白和必需氨基酸。
不吃主食可以控制血糖。纠正方法：合理摄入主食，选择低GI值的 食物，如燕麦、糙米等。
误区二
无糖食品可以随意吃。纠正方法：无糖食品也需控制摄入量，因其 可能含有其他升高血糖的成分。
误区三
只吃素不吃荤。纠正方法：荤素搭配，保证营养均衡，适量摄入优质 蛋白质。
持续监测和调整方案
定期监测血糖
根据血糖变化及时调整饮食方案，保持血糖稳定。
能量平衡与营养素需求评估
能量平衡
根据患者的身高、体重、 劳动强度等，计算每日所 需热量，并合理分配到三 餐中。
营养素需求评估
评估患者对碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素、 矿物质等营养素的需求， 制定合适的饮食计划。
调整饮食方案
根据患者的血糖、血脂等 指标，及时调整饮食方案， 保持能量和营养素的平衡。
长期目标设定及效果评价
长期目标设定
设定长期饮食治疗目标，如控制体重、 降低血糖、预防并发症等。
定期监测与评估
及时调整方案
根据监测和评估结果，及时调整饮食 方案，以达到更好的治疗效果。同时， 鼓励患者积极参与自我管理和教育， 提高治疗依从性。
定期监测患者的血糖、血脂等指标， 评估饮食治疗的效果。
03 食物选择与搭配技巧
碳水化合物类食物选择建议
优先选择低GI值食物
01
如全麦面包、燕麦、豆类等，有助于控制血糖波动。
适量摄入高纤维食物
02
如蔬菜、水果、全谷类等，有助于增加饱腹感，减缓葡萄糖吸
收。
控制精细碳水化合物的摄入
03
如白米、白面等，避免血糖急剧升高。
优质蛋白质来源推荐
摄入适量动物性蛋白质
如鱼、禽、肉、蛋等，提供优质蛋白和必需氨基酸。
糖尿病的饮食指导【共45张PPT】
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
5
23
25
30
某患者体重60kg，BMI 22，轻度体力劳动
3、 三个小水果（相当于一个中等大小
2 、二两瘦肉（掌心大小）
成人每日每公斤体重所需热卡数
糖尿患者饮食误区及注意事项
糖尿病的 饮食指导
• 饮食治疗的原则
• 如何制定饮食计划 总热量=60kg ×30 kcal/kg/d=1800kcal/d
• 主食类食品以碳水化合物为主 • 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血 糖升高明显； 双糖主要指蔗糖、乳糖等； 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力 等，可以产生能量但不含其他营养物质 • 淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强， 应做为热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%
3 mmol/L，肝肾功能
维生素C：新鲜蔬菜、水果
制定食谱 (1550 kcal)
饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会随之减轻
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
第三步：该患者肥胖，从事轻体力活动
每日每公斤标准体重能量供应为 25kcal
2 、二两瘦肉（掌心大小）
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
确定每日所需热量
第一步：
第二步：
确定理想体重 理想体重（kg）= 身高（cm） - 105 确定肥胖度 BMI=体重(kg)/身高2(m2)
BMI 18.5
消瘦
正常
23 25
超重 轻度肥胖
30
中度以上肥胖
第三步： 确定每日所需总热量
糖尿病膳食干预PPT课件
碳水化合物是主要的能量来源
01
应占总能量的50%-60%，以复合碳水化合物为主，如全麦、糙
米、燕麦等。
控制精制糖摄入
02
避免食用高糖食品，如糖果、甜饮料等。
选择低升糖指数（GI）食物
03
如豆类、蔬菜、水果等，有助于控制血糖波动。
优质蛋白质来源及选择建议
优质蛋白质对维持肌肉、骨骼 等组织健康至关重要：应占总 能量的15%-20%，来源于鱼、 禽、肉、蛋、奶等。
诊断标准与治疗方法
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小时 血糖或随机血糖。当血糖水平超过一定标准时，即可诊断为 糖尿病。
治疗方法
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监 测等多个方面。其中，饮食控制是糖尿病治疗的基础，通过 合理的膳食搭配和营养摄入，可以有效控制血糖水平。
。
03
04
不吃水果
水果富含维生素、矿物质和 膳食纤维，适量摄入有利于 身体健康。应该选择低糖水
果，控制摄入量。
不限制脂肪摄入
脂肪摄入过多会导致能量过 剩，增加肥胖和心血管疾病 的风险。应该控制脂肪摄入 量，选择健康的脂肪来源。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
关键知识点总结回顾
糖尿病膳食干预的重要性
营养需求。
制定营养目标
02
根据评估结果，制定符合患者需求的营养目标， 包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素、矿物质等营养素的摄入量。
营养教育与指导
04
对患者进行营养教育与指导，提高其营养知识 水平和自我管理能力，促进合理饮食行为的形
成和维持。
Байду номын сангаас 03
糖尿病饮食护理.ppt课件
吸烟对糖尿病的影响
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动
会导致血糖升高的食物 <1>
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
会导致血糖升高的食物 <2>
如何营养配餐 <2>
晚餐： 主食：75克～100克 鱼蛋豆类：50克～75克 蔬菜：250克 油类：10克 加餐： 水果：250克～300克或西红柿、黄瓜、萝卜等
如何营养配餐 <3>
注意事项 提倡少食多餐 加餐时注意定时、定质、定量 定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时 定质：加餐的种类 定量：加餐的热量
10克
15克
15克
25克
40克
15克
简易食物交换法 <2>
简易食物交换法 <3>
肉1两
鸡蛋1个
鱼、虾1两半
豆类蛋白质的交换方法<4>
25克
50克
150克
200克
简易食物交换法 &酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料 1毫升纯酒精可产热7千卡 酒精对糖代谢不利 A) 营养好时饮酒可使血糖升高 B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降 C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺 D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能 降低或减弱降糖药的疗效
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重 促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死 促发糖尿病病人的动脉粥样硬化 促使大血管及微血管并发症的发生与发展 加重对机体组织细胞的损害
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等 少食多餐 适当吃一些软食，如粥类、面汤类 要清淡，量少，适量加一些青菜 多饮白开水 注意休息，暂时停止运动
会导致血糖升高的食物 <1>
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物 粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
会导致血糖升高的食物 <2>
如何营养配餐 <2>
晚餐： 主食：75克～100克 鱼蛋豆类：50克～75克 蔬菜：250克 油类：10克 加餐： 水果：250克～300克或西红柿、黄瓜、萝卜等
如何营养配餐 <3>
注意事项 提倡少食多餐 加餐时注意定时、定质、定量 定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时 定质：加餐的种类 定量：加餐的热量
10克
15克
15克
25克
40克
15克
简易食物交换法 <2>
简易食物交换法 <3>
肉1两
鸡蛋1个
鱼、虾1两半
豆类蛋白质的交换方法<4>
25克
50克
150克
200克
简易食物交换法 &酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料 1毫升纯酒精可产热7千卡 酒精对糖代谢不利 A) 营养好时饮酒可使血糖升高 B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降 C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺 D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能 降低或减弱降糖药的疗效
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这是完成一项任务最基本也是应该具有的思路 与步骤，如何用科学的方式的来描述 这一过程，这个过程就是PDCA。
什么是PDCA？
所谓 PDCA，就是“计划（plan）---执行（do）---复核 （check）---改进后再执行（action）“,在每一轮PDCA 后，又在更高的水平上进行PDCA从而促使工作绩效不断 提高. 确定目标及达到目标的方法
PDCA 案例应用
——糖尿病治疗膳食
P：制定计划
3、主要原因：厨师对糖尿病饮食的认识度、重视度不足； 食堂负责人对食堂工作人员的管理力度不足； 糖尿病病人对糖尿病饮食重要性认识度不够。 4、制定措施：对食堂在职人员进行糖尿病饮食培训； 给食堂糖尿病套餐列出明文要求； 监督食堂配餐员送饭情况； 加强对内分泌科新入院病人的宣教。
PDCA 循 环 一 定 要 按 顺 序 进 行， 它 靠 组 织 的 力 量 来 推 动，像 车 轮 一 样 向 前进，周 而 复 始， 不 断 循 环，如 图1 所 示
图1
每 个 病区、每个工作部分、直 至 个 人 的 工 作， 均 有 一 个PDCA 循 环， 这 样 一 层 一 层 地 解 决 问 题， 而 且 大 环套 小 环， 环 扣 一 环，小 环保 大 环， 推 动 大 循 环， 如 图2 所 示。
——糖尿病治疗膳食
P：制定计划
1、分析现状：自病人食堂被私人承包，糖尿病治疗膳食 在病人间的满意度较低，治疗膳食订餐率低。 2、分析原因：厨师对糖尿病等治疗膳食认知理解度低； 对工作人员管理力度不足； 配餐员送饭时间把握不好，时早时晚； 食堂大锅菜口味把握不好、肉量太少； 食堂有的饭菜的卫生不好； 离家近的病人一般不在食堂，回家吃； 15元套餐费有点高
PDCA法具有两个鲜明特点： （1）循环前进，阶梯上升（见图-1） （2）大循环套小循环（见图-2）。
PDCA循环法的特点
1.“大环套小环，一环扣一环，小环保大环，推动大循环”， 一个组织为PDCA大循环系统，内部的各部门、各环节直 至个人，都可以是小循环系统，上级循环是下一级循环的 依据，下级循环是上一级循环的保证。这样，逐级分层、 环环紧扣，就把整个计划工作有机地联系起来，相互协调， 共同发展。 2. 每个循环系统包括PDCA四个阶段，都要周而复始的运动， 中途不得中断，一次循环解决不了的问题必须转入下一轮 循环。 3. PDCA循环是螺旋式上升和发展的，每循环一次要求提高 一 步。
ACT
CHECK DO
PLAN
5. 实施行动计划
7. 标准化和进一步推广 8. 在下一个改进机会中重新使用PDCA循环
6. 评估结果（分析数据）
1. 分析现状，找出存在的质量问题 2. 分析产生质量问题的各种原因或影响因素 3. 找出影响质量的主要因素 4. 制定措施，提出行动计划
PDCA 步步通
PDCA 案例应用
糖尿病膳食 PDCA管理
PDCA的工作方法
ＰＤＣＡ
1.PDCA概念方法的引入
2.PDCA方法的定义 3.PDCA方法的由来
4.PDCA方法的原理 5.PDCA方法的特点 6.案例分析
我们平常是怎样做事的？
第一， 要先盘算一下，想达到什么样的目标。 第二， 考虑为了完成计划，需要哪些资源以及 通过哪些步骤去做。 第三， 拿到资源后，去做这件事。 第四， 完成。 第五， 总结。通过做这件事，得到哪些教训 及经验，可能下次做这件事的时候， 可能用上这些教训及经验。
按措施继 续 执行，定期培训， 继续监 督，定期回访病人
谢谢 ！
图2
每 通 过 一 次PDCA 循 环， 都 要 进 行 总 结， 提 出 新 目 标， 再 进 行 第 二 次PDCA循 环， 使 质 量 管 理 的 车 轮 滚 滚 向 前。PDCA 每 循 环 一 次， 质 量 水 平 和 管 理 水 平 均 提高 一 步， 如 图3 所 示。
图3
PDCA: 步步通
PDCA法的四个阶段是:
第一阶段计划（Plan），它包括分析现状，找出存在的问题； 分析产生问题的原因；找出其中主要原因；拟定措施计划 四 个步骤。 第二阶段实施（Do）：执行技术组织措施计划。 第三阶段检查（Check）：把执行的结果与预定的目标对比， 检查计划执行情况是否达到预期效果。
第四阶段总结（Action）：巩固成绩，把成功的经验尽可 能纳入标准，进行标准化，对遗留问题转入下一PDCA 循环去解决。
PDCA 案例应用
——糖尿病治疗膳食
D：实施行动计划
对食堂 工作人 员进行 糖尿病 治疗膳 食的培 训
PDCA 案例应用
——糖尿病治疗膳食
C：评估效果
检查执行的结果
1、糖 尿病治疗 膳食的订餐 率提高 2、病人的满意度 提高
PDCA 案例应用
——糖尿病治疗膳食
A：改进后再执行
标准化和进一步推广
执行工作 具体执行流程 检查执行结果
采取适当CA法是一种科学的工作程序，最早由美 国贝尔实验室的休哈特博士提出，后经戴明博士 在日本推广应用。自六十年代在日本QC小组活 动中得到实践证明其科学、高效之后，目前已在 质量管理等方面得到广泛的成功应用。
PDCA法的原理
PDCA法由四阶段八个步骤组成