草鱼怎样做火锅好吃又简单
不辣的草鱼火锅的做法_草鱼火锅怎么做不辣又好吃

不辣的草鱼火锅的做法_草鱼火锅怎么做不辣又好吃
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物.弄一条草鱼打火锅吃吧,准备好佐料和配菜,无需烹饪技巧,就能坐享其美味。
下面店铺告诉你不辣的草鱼火锅的做法及用料。
不辣的草鱼火锅的用料
不辣的草鱼火锅的做法步骤
1.先用肥肉熬点油会更香
2.把草鱼块放进去煎
3.准备辅料
4.葱姜蒜和辣椒放进去
5.生抽
6.放点醋去腥,再放萝卜炒下
7.加适量水,配菜耐煮的先放,不耐煮的后放
8.好吃a
草鱼的营养及功效
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。
草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。
动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。
草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
四川麻辣鱼火锅的做法是什么-

四川麻辣鱼火锅的做法是什么?
在日常生活中火锅越来越受到人们的欢迎,火锅不仅味道好,而且还可以边吃边煮可以暖身和暖胃,而火锅分为很多种类型,麻辣鱼火锅也是比较常见的一种,四川麻辣鱼火锅也是比较常见的一种火锅,做法也很简单,需要用到草鱼加上调味料烹饪即可,然后放入高汤就可以涮菜了。
四川麻辣火锅的做法是什么?
做法:
1、新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半,剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片;
2、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中,加料酒、盐、生抽腌一会儿;
3、锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄,倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块;
4、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开,煮15分钟后倒入电火锅中继续煮;
5、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
川菜麻辣鱼的原料:草鱼、料酒、盐、生抽、姜。
川菜麻辣鱼的做法:
步骤一:新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半,剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片;
步骤二:将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中,加料酒、盐、生抽腌一会儿;
步骤三:锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄,倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块;
步骤四:加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开,煮15分钟后倒入电火锅中继续煮;
步骤五:加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
草鱼火锅的家常做法

草鱼火锅的家常做法草鱼火锅做法1、草鱼选用体长8厘米左右的,经宰杀后、刮鳞、挖鳃,除去内脏,洗净腹内黑腹,下入沸水锅中氽一下,捞出再用清水冲洗洁净,放入火锅里。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗洁净,均切成段,下入沸水锅中烫一下,捞出沥净水,再放入火锅里。
3、水发粉丝截成长段,清水漂洗后,捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热,加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉,再配上味碟一起上桌即成。
食用须知1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2、草鱼含有丰富的硒元素,常常食用有抗衰弱、养颜的功效,而且对肿瘤也有肯定的防治作用;3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
火锅鱼材料2到3斤的草鱼〔其他鱼也可以的,比如白鲢等〕,半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料〔超时有的卖,比如南山香水鱼调料〕,鸡蛋1个,八角1粒,蒜假设干,姜1块,大葱1根,味精盐少许做法1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开〔这点工序卖鱼老板就可以代理了〕2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的`,呵呵!3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。
4、实时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下。
5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐〔香水鱼调里含盐的,依据自己口胃调整〕。
小诀窍1、用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化。
2、用芹菜的作用:芳香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。
鱼片火锅材料鱼肚档300公克,冬笋1支,香菇3朵,青江菜3片,冬粉1把,高汤2500cc,盐1/2大匙,香菇精1小匙,米酒1小匙,猪油1小匙做法1.将鱼肚档,切成薄片后,排入盘中备用。
2.玉米笋切成细末,香菇泡软并切片、青江菜洗洁净,再把冬粉用水泡软,备用。
好吃的酸菜鱼火锅的做法有哪些

好吃的酸菜鱼火锅的做法有哪些好吃的酸菜鱼火锅做法一材料酸菜鱼调料一袋,草鱼一条,骨头汤2000克,油200克,蛋清一个,淀粉适量,料酒适量做法1.把草鱼收拾好后,片成片,用一个蛋清,淀粉,料酒拌匀,放20分钟。
2.在锅里放200克的油,烧开后把酸菜放入炒三到五分钟,然后把烧开的骨头汤倒进去。
3.开锅后先放鱼头和鱼骨部分,三分钟后,再把鱼片全放进去,锅开后,倒入另一包调料就行可以了。
(这一包,我感觉好像是胡椒粉)好吃的酸菜鱼火锅做法二材料用料鲜鲤鱼1000克,酸菜鱼佐料(袋装)半袋,植物油、精盐、清汤、味精各适量。
做法1、鲜鲫鱼去鳞、内脏,洗净。
2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。
酸菜切成2厘米长的段。
3、锅热后倒入植物油,油热后倒入酸菜鱼的佐料,煸炒数分钟,加清汤、精盐,待开锅后放入鱼片,盖好锅盖小火炖10分钟,鱼熟后放入味精调味即可。
功效养血滋阴,清热解毒,瘦身养颜。
好吃的酸菜鱼火锅做法三材料剩下半拉鱼头,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜鱼佐料做法1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。
4.最后,搭上香菜就ok了。
好吃的酸菜鱼火锅做法四材料大石班一条斩块,(有大石班鱼头更佳) 魚骨留用,酸菜切段(自制酸菜的特点是颜色青绿,不黃不暗,有鲜味与市场上所卖的半成品酸菜大不相冈,其中的酸咸与多发暗,缺少鲜味,不能相比),芋头切块,莴苣洗净撕片,中虾,靓牛肉片,鱼鲛,炸鱼丸,豆付,王子菇,米粉先煮熟,x.o酱,料酒,辣椒,姜,蒜头,高汤.做法起锅中火先煎芋块至金黄捞出沥干油,再改小火放鱼块煎鱼块进去煎至微黄捞出备用,再放几个蒜头与些姜片入油锅爆香后,放酸菜段进去快炒,加高汤,辣椒,料酒与鱼骨再转小火炖二小时加盐,糖与味精这就是潮州鱼头爐汤底.鱼头煲可随意自己加酸菜,芋头,莴苣,中虾,牛肉片,鱼鲛,炸鱼丸,豆付或王子菇片,拌米粉(或油面)与沾x.o酱进食.。
大厨密不外传的7款鱼火锅配方

大厨密不外传的7款鱼火锅配方1麻辣鱼火锅锅底配方:材料:鲜草鱼1000克,魔芋250克。
调助料:干辣椒节80克,干花椒30克,葱段25克,姜片15克,泡椒节35克,泡子姜片25克,底料全部,独蒜50克,精盐5克,料酒30克,胡椒粉5克,米酒汁20克,鸡蛋2个,干细淀粉30克,香菜段3克,鸡精5克,味精3克,猪骨鲜汤1000克,火锅油850克,熟菜油1000克(耗150克)底料配方:主料:郫县豆瓣150克。
辅助调味配料:姜片25g、葱结15g、蒜米10g、冰糖15g、豆豉5g、豆蔻5g、猪油300g、熟植物油100g。
香料的配比及处理方法:八角5g、肉桂4g、山奈酚2g、草果5g、砂仁4g、丁香2g、茴香3g、天竺葵2g。
底料制作程序:(1)烹饪前的工作:将郫县豆瓣略切碎。
八角、肉桂切成小块,草果、砂仁、白豆捣碎,所有香料用清水洗净沥干。
用少许熟植物油烘烤豆蔻。
将冰糖打至黄豆大小。
(2)炒底料:将锅放入中火,加入猪油和熟植物油,加热至四成油温,放入姜片、葱结、蒜米翻炒,加入豆瓣酱、冰糖、豆豉,小火翻炒至豆瓣菜水分快干,加入香料,翻炒至豆瓣菜酥香,然后起锅,冷却绞碎,加入豆蔻拌匀,形成底料。
火锅油配方:火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。
它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁,保持汤卤温度,滋润烫食原料作用,而且还具有增强汤卤色泽,增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。
特点:香气浓郁,色泽鲜红,辣味浓郁,浓稠明亮。
原料组成配方:主要调味原料:干辣椒节3000克,干花椒1000克。
辅助调味原料:郫县豆瓣2000 g葱段1000 g,姜片150 g,大蒜150 g,八角200 g,肉桂100 g,山奈150 g,草果50 g,砂仁25 g,砂仁30 g,肉豆蔻15 g,丁香5 g,白芷10 g,茴香20 g,香料。
制作程序:(1)烹前工作:将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出,用清水冲洗,沥净水,加工成茸,即成糍粑辣椒。
鱼杂火锅的做法

鱼杂火锅的做法鱼杂火锅是一道非常受欢迎的家常美食,下面是制作它的具体步骤:1. 准备食材:鱼杂部位(可以选择鱼头、鱼肚、鱼块等),蔬菜(白菜、豆芽、土豆、豆皮等),蘑菇类(香菇、金针菇等),豆腐类(豆腐皮、豆腐块等),火锅底料(可选择麻辣、清汤等口味),佐料(蒜末、生姜末、葱花、花椒等)。
2. 处理食材:将鱼肉和鱼杂部位清洗干净,切片备用。
将蔬菜洗净,切成适合火锅沸腾的大小。
蘑菇类食材也要处理干净,根据个人口味选择是否切片。
豆腐类食材可以根据个人喜好切成块状或薄片。
3. 热锅沸腾:将火锅领满约七分之八的水倒入火锅底部,加入火锅底料搅拌均匀。
大火烧开后转小火,保持汤底保持沸腾状态。
4. 火锅大卡底:将蒜末、生姜末和花椒等佐料放入锅中,炒香,使底座更加美味。
5. 开始享用:将蔬菜、蘑菇和豆腐类食材放入火锅中煮熟,然后捞出食用。
接下来,将鱼片和鱼杂部位放入汤底中,汆煮片刻,煮熟捞出食用。
鱼肉煮熟后会变得鲜嫩多汁。
6. 蘸料调配:在小碗中调配蘸料,可以根据个人口味选择辣椒酱、蒜蓉、香菜等。
7. 品尝美味:将煮熟的食材沾上自己调配的蘸料,配上一口热腾腾的汤汁,尽情品尝美味。
根据个人喜好,还可以加入米饭或面条等主食搭配。
小贴士:- 火锅汤底可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,增加风味。
- 火锅沸腾时慢慢煮,以保持食材的色泽和质感。
- 切记食材煮熟后及时捞出食用,以保持食材的新鲜口感。
- 在食用鱼杂火锅时,可以根据个人口味调整辣椒的量。
- 清洗食材时要彻底清洗干净,确保食材卫生安全。
希望以上的做法步骤能对您有帮助,祝您制作出一道美味的鱼杂火锅!。
火锅放这些食材更好吃

火锅放这些食材更好吃火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法,它还可以根据人们的口味偏好添加不同的食材,可以满足不同人的需求。
脆肉鲩、脑花、牛心口油、豆制品、豆皮类、虾滑以及麻辣牛肉等食材的加入,会让火锅更加好吃,而且营养丰富全面。
了解的朋友们可以在下次吃火锅的时候试一试。
一、脆肉鲩其实脆肉鲩就是鲩鱼(草鱼),但它的肉质和普通的鲩鱼吃起来完全不一样。
将鱼剔出骨头之后再切成薄薄的鱼片(尽你最大所能地薄),这样的话将鱼片在沸腾的锅里烫30秒左右就可以捞出来了加点头抽吃了,不过火锅汤底最好不要选特别肥腻或者味道特别浓的汤底,因为过多的动物油脂或者是过浓的调味会让脆肉鲩清甜的口感失色不少。
二、脑花火锅里出现这个食材,能让爱它的惊为天人,不爱它的泪流满面。
火锅里出现这个食材,能让爱它的惊为天人,不爱它的泪流满面。
江浙很少有新鲜的脑花,如果火锅店能提供新鲜的脑花,简直棒!三、牛心口油潮汕火锅里面有个叫“牛心口油”的东西。
是牛心脏旁边的脂肪膜,不算肥肉,也不算筋。
真的看着很像煮熟的肥肉,我本以为会有点腻,实际上煮熟之后会吃起来脆脆的,十分好吃。
煮的过程跟爆肚一样,放锅里抖几下,变色了就立刻捞出来,就着沙茶酱,吃第一口的时候会不由自主地说句“太好吃了!”三、豆制品豆腐类食物太适合涮火锅了。
嫩豆腐滑下去,用漏勺捞起来,蘸小米椒和醋的蘸碟吃,稍稍一吸,就滑进去了,烫的舌头一抖,豆腐就溜到胃里去啦,真是爽的要死!老豆腐就要一开始就煮,千万不能心急,等快收尾的时候再吃,所有的汤汁都被吸进去了,那种流淌出汁液的感觉简直是幸福的颤抖。
还有冻豆腐,纤维被重组后会有新的口感,加上因为缝隙变大,会变得更吸汤,久煮不烂的韧劲和豆腐本身的绵软结合的太棒啦。
四、豆皮类豆皮类也杀出重围了!!!妥妥就是火锅恩物!!千张是我个人的最爱,只要稍稍烫一烫就能吃,满满的夹一大筷子后和吸面条一样痛快的吃进去,蘸料最好是麻酱,麻酱和千张水乳交融后拥有了馥郁浓香的口感,吃哭我妥妥的!炸豆皮就更精彩了!!因为炸过,只要在热汤里一转儿就赶紧夹起来,这样炸豆皮还保留了脆脆的口感,而外部还挂着汤底,嘴里就自然形成了冰火两重天的特别滋味,怎么办,不能自拔啊。
草鱼火锅的做法

草鱼火锅的做法草鱼火锅的做法如下:食材:主料:草鱼1条(约1500克),白萝卜1/2个,豆腐1块辅料:生姜3-5片,蒜头3瓣,花椒粒20克,葱2根,豆瓣酱3大匙,干辣椒10个,大料3个,酱油、料酒、白砂糖适量,盐适量,食用油适量,啤酒适量步骤:1. 草鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净,两面均匀地划上几刀。
2. 锅内放清水烧开,放入草鱼块,待水再次烧开后稍煮一会即可捞出。
3. 捞出的草鱼放入冷水中泡凉,然后沥干水分备用。
4. 锅内放少许油,放入花椒粒、葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱一起炒出红油后,加入适量的开水(一整瓶啤酒)。
6. 将准备好的草鱼、豆腐、白萝卜、干辣椒、大料等一起放入锅中,用中火慢慢地炖煮,中间要不断地将汤汁浇在鱼身上。
7. 炖煮的过程中要注意火候,以免汤汁熬干,将香料都捞出不用,放入适量的酱油、盐、料酒、白砂糖调味。
8. 汤汁收干后即可关火,将火锅盛入火锅盆中,即可上桌食用。
除了以上步骤,还有一些注意事项:1. 草鱼要选择鲜活的,不要贪图大的鱼,否则会影响口感。
2. 切鱼的时候刀一定要快,这样切出来的鱼花纹漂亮。
煎的时候要等锅热后加油润锅后再下鱼油煎。
一边微火以免粘锅。
两面都要煎透才会熟。
而且要注意安全不要烫伤。
特别是手不要靠近锅底。
3. 火锅底料如果太辣会失去清淡的味道。
可以加入一些香料或者用一些香菜、葱花等配菜来提味。
如果不喜欢吃辣的可以用清汤底料来做。
4. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
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草鱼怎样做火锅好吃又简单
下面一起来看看草鱼的做法介绍吧,希望你喜欢!制作草鱼火锅的食材草鱼火锅的好吃做法1.草鱼洗净剁成块2.热油锅,把鱼块放锅里煎,火要大,油要多,这样煎出来的鱼皮就不会掉3.翻一面煎4.两面都煎得差不多的时候放姜,放适量水煮开5.水开后放入红辣椒同煮6.水再开之后就把鱼和汤汁都倒入火锅盆里炖就可以了草鱼的营养价值1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。
调低血压,有利于生长发育。
2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
草鱼的存储方法 1.在鱼的身上,内脏最先容易腐坏,所以我们必须先将草鱼宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,入冰箱保存。
一般冷藏保存,必须二天之内食用,冷冻保存,可二星期内食用。
冷冻保存后食用,从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。
2.在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在二三天内鱼不会死去。
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