常吃四种蔬菜 帮你年轻10岁(1).docx
夏季青菜品种
夏季青菜品种
在夏天比较常见的青菜品种有苦瓜、黄瓜、番茄、茄子等等。
夏天的时候其实人体的胃口相对是没有那么好的，因为天气的炎热，让身体加大了水分的蒸发。
许多朋友在夏天的时候都是比较喜欢食用青菜的，因为青菜的口感比较清爽，并且还可以补充水分。
1、夏季时令蔬菜:苦瓜
苦瓜是清热下火的首选之菜。
苦瓜有排毒,降温,防署的功效,另外,苦瓜还富含维生素C,可以提高人体免疫力的同时,还有美容养颜护肤的效果,所以,夏季推荐之蔬菜,怎么可以少得了苦瓜呢?
2、夏季时令蔬菜:黄瓜
很多人都知道黄瓜有美白的功效,黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素,有生津止渴,除烦解暑,消肿利尿,治咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血的作用。
除此之外,黄瓜还有减肥疗效,夏季蔬菜,黄瓜是不可或缺的。
3、夏季时令蔬菜:番茄
番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,常见的番茄功效有,番茄中富含维生素C,可以有效美白,是女孩子美白护肤首选的蔬菜。
另外,番茄还有杀菌,防癌,凉血,清胃健脾之功效。
夏天食用番茄,还可以有效防暑。
4、夏季时令蔬菜:茄子
这里要提醒大家一下,吃茄子的时候,茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。
常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好。
5、夏季时令蔬菜表
红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等。
我的最爱蔬菜
我的最爱蔬菜我最喜爱的蔬菜蔬菜是我饮食中必不可少的一部分。
它们不仅美味可口，而且富含丰富的营养素，对于保持身体健康至关重要。
下面我将分享我最喜爱的蔬菜以及它们对我的健康和饮食带来的影响。
1. 西兰花西兰花是我最喜欢的蔬菜之一。
它的外形酷似小树，绿叶婀娜多姿。
西兰花富含维生素C、维生素K和叶酸等多种营养成分。
这些成分对于预防感冒、增强免疫力和改善消化系统功能至关重要。
此外，西兰花还富含膳食纤维，有助于保持消化系统的健康和稳定。
每当我品尝到烤制的西兰花或将其加入沙拉中，我都能感受到它鲜嫩的口感和丰富的营养。
2. 番茄番茄是一种非常受欢迎的蔬菜，在我的饮食习惯中也占有重要地位。
番茄味道酸甜可口，且多汁爽口。
它含有丰富的维生素C、维生素A和抗氧化剂，这些能帮助增强免疫系统并保护身体免受自由基的伤害。
此外，番茄还富含葡萄糖和纤维素，能够提供持续的能量，并帮助控制食欲和维持身体的饱腹感。
我通常会将番茄切成片或制作成番茄酱，搭配面食或者制作沙拉，享受它独特的味道。
3. 菠菜菠菜是我在家常菜中常见的一种蔬菜。
它的绿叶丰满嫩绿，给人以清新的感觉。
菠菜是一种低热量高营养的蔬菜，富含铁、维生素C和维生素K等重要营养成分。
这些成分有助于提高血液中的氧气含量、增加免疫力以及增强骨骼的健康。
此外，菠菜还含有丰富的膳食纤维，有助于消化、降低胆固醇并维持肠道健康。
我会用菠菜来制作沙拉、炒菜和汤类菜品，它们都能给我带来愉悦的口感和营养。
4. 胡萝卜胡萝卜是一种独特而丰富的蔬菜。
它的形状长条，外表鲜亮橙红。
胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素K和膳食纤维，在我日常的饮食中必不可少。
维生素A对于保护视力以及维持皮肤的健康至关重要。
此外，胡萝卜还含有抗氧化剂，可以帮助减缓衰老过程，保持年轻态。
我常常吃生胡萝卜作为零食，有时我也会将其加入到汤或者炒菜中，使菜品更加丰富多样。
蔬菜的重要性除了上述我最喜爱的蔬菜，其他种类的蔬菜同样对健康至关重要。
常吃这四种蔬菜 让你年轻10岁
常吃这四种蔬菜让你年轻10岁在食物短缺的时代，这些蔬果曾是抵饿的食物，在注重养生的今天，原来常吃这些食物是可以让你年轻十岁的！1、苦瓜：苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。
苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。
苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。
这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。
现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。
西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。
美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。
而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。
所以苦瓜有“菜中君子”的别称。
如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。
2、番茄据说几百年前，番茄还是默默无闻的。
后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。
这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。
它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。
有了这一切，秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。
富含抗氧化剂的蔬菜
富含抗氧化剂的蔬菜有很多种，以下是一些常见的例子：
1. 番茄：番茄中富含抗氧化剂番茄红素，这种物质具有很强的抗氧化能力，可以帮助防止细胞受到损伤。
2. 胡萝卜：胡萝卜中富含维生素A和抗氧化剂，这些物质可以帮助保护细胞免受自由基的攻击。
3. 菠菜：菠菜是一种富含维生素C、E、K和抗氧化剂的蔬菜，可以帮助增强免疫力，预防心血管疾病。
4. 洋葱：洋葱中含有丰富的硫化合物和抗氧化剂，可以帮助降低血压、预防癌症。
5. 甜菜根：甜菜根中含有丰富的硝酸盐和抗氧化剂，可以帮助增强运动耐力、降低血压。
6. 菜花：菜花中含有丰富的维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂，可以帮助预防心血管疾病和癌症。
7. 茄子：茄子中含有丰富的维生素E和抗氧化剂，可以帮助预防心血管疾病和癌症。
8. 扁豆：扁豆中含有丰富的抗氧化剂和植物化学物质，可以帮助预防癌症和心血管疾病。
9. 辣椒：辣椒中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以帮助增强免疫力、预防癌症。
10. 芦笋：芦笋中含有丰富的维生素A、C、E和抗氧化剂，可以帮助预防癌症和心血管疾病。
健康养生手册
朱总，晚上好！冬季要保持皮肤湿润，但是注意洗澡的次数不要过勤，沐浴露只在代谢旺盛的部位使用（如腋下）。
平时可以多吃一些富含维生素A的食物，维持皮肤细胞功能作用，防皱纹，使皮肤柔软细腻光滑，如胡萝卜、猪肝、鱼类、深色的蔬菜水果等。
为您健康请命的飞来爱天使谈心朱总，女性追求美丽没有错，特别是像您这样事业成功的女领袖，更不能忽视自己的健康。
因为您的健康并不是您一个人的，而是属于您的家人、朋友和员工的。
谈心非常支持您，特向您分享一般减肥瘦身常食的几种食物如，山药、燕麦、红豆、糙米、荞麦和茯苓。
愿您健康美丽的飞来爱天使谈心高总，您好！您的体检报告上有乳腺增生的倾向，乳腺增生对人体的危害莫过于心理的损害，平时要保持情绪稳定，活泼开朗的心情更有利增生的康复。
谈心给您分享一个笑话：“最容易饿的的人一般都是胖子，因为有个成语叫做：最饿身重。
”有点冷希望能让您多笑笑，每天开开心心地工作！朱总，您好！您平时爱吃肉吗？如果是，那谈心向您分享一个健康小常识：人说“吃肥肉，必减寿”是有依据的。
现在有很多酸性体质让人出现整天乏力，肌肉酸痛等症状，但是饮食的改变也是可以避开的。
不管怎么吃，请记得海鲜鱼肉类一定是最后吃哦，从中午就开始实施吧！为您健康请命的飞来爱天使谈心朱总，下午好！您的尿酸偏高应该少吃高嘌呤的食物，如：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、动物内脏、鱼类。
还要多喝水，3-5点是膀胱经当令，是喝水的好时间，关心您健康的飞来爱天使谈心宋姐，您好！您平时要多吃含胡萝卜素的蔬菜，可以提高抗感染的能力，特别您的泌尿系统有炎症更应注意。
胡萝卜、菠菜、黑菜和韭菜（营养学称颜色深的蔬菜营养一般高于浅色蔬菜）；水果中有芒果、杏、香蕉等。
愿您健康的飞来爱天使谈心冬天阳气内收，而我们的内脏反是燥热的，要多吃萝卜（白色的）清胃火。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。
再者吃肉，不是每个季节都吃一样的肉，秋冬季节适合吃些红肉（如猪、牛、羊肉）；到了春夏季节，更适合吃鱼肉、鸭肉。
常吃四种蔬菜 让你保持年轻
菜的３ 倍 。 ６ 胡萝 卜素进入人体被 吸收
吃番 茄 时 ， 讲 究吃 法。 要 生吃不 抗 后 ，可转化成维生素 Ａ ．所 以胡萝 ｂ
血、 消炎、 热和提神醒脑等作用。 退 现 癌、不抗病，因为番茄 中含有番茄素， 素又叫维生素 Ａ 。 原
胡萝 ｂ中最负盛名 的成分就是胡
首先， 苦瓜含有较 多的维生素ｃ 茄 ， 、 可预防子宫癌 、 卵巢癌 、 胰腺癌 、 萝 Ｉ ＇ － 素—— 这是 一种黄 色色素 。 现在 维生素 Ｂ 以及生物碱 ； ． 其次 ，苦瓜含 膀胱 癌、前列腺癌等 ，同时还可推迟 知道胡萝 卜 每百克含 １３ — １ ．５ ．５ ２ 毫 ７ 克 的胡萝 卜素 ， 是土 豆的 ３０ ，芹 ６倍 有 的半乳糖醛 酸和果胶也较多 。 苦瓜 某些细胞 的衰老 ， 降低血压 ， 可 预防
具有刺激和增强动物体 内免疫细胞吞
食 癌 细胞 的 能 力 ， 能 同生 物 碱 中 的 它
３ 南 瓜 ＋
胡萝 Ｉ， ＇ 满足人体对维生素Ａ － 的需要 ，
南瓜含有极 其丰 富的维 生素 Ａ， 不仅 养 眼 、 粘 膜 ， 养 不容 易得 夜 盲症 能够 强化黏膜 ， 防感 冒，同时防止 和 感 冒，而且 能增 强人体 的抗 病 能 预 ＇ － 含有大量 的木质素 ， 皮肤粗糙 ，有美容、健身 的效果 ，还 力 ，加上胡萝 ｉ
菌生长 的番茄素 。 近几年来 ， 科学家 能力 ， 可清除体 内细菌毒性 ， 减少结 的年 轻形 象。另外，胡萝 Ｊ 、 含有芥子
发 现 ， 茄 中还 含 有 一种 抗 癌 、抗 衰 肠 癌 的发 病 危 险 ， 防和 治 疗 动 脉 粥 油 和 淀 粉 酶 ，能 促 进 脂 肪 的新 陈 代 番 预 老 的 物 质— — 谷 胱 甘 肽 。 临床 测定 ， 样 硬 化 。 谢 ， 止 过 多 的 脂肪 在皮 下 堆 积 而 发 防
绝效偏方130种
绝效偏方130种，生活大百科115种1、高血压（1）黄瓜秧二尺长切碎，每晚熬一杯水喝，用红糖当引子，三天为一付，连喝五付自愈。
（2）每天用一斤半芹菜，捣、搅汁，加点白糖炖开喝，连续喝十五天，血压不再升高。
可不要间断。
（3）每天用八个干香蕉皮煮开水当茶喝八天，有特效。
（4）用白醋一斤泡半斤冰糖，每天喝三次，每次喝一两，五瓶有特效。
2、血脂稠：（1）红葡萄酒一瓶，洋葱七两，把洋葱切碎泡在红葡萄酒里四天，每天服三次，吃点洋葱喝杯酒，六天吃喝一瓶，二瓶即愈，不再血稠。
3、心脏病：（1）猪心七个、冰糖七两，一个猪心一两冰糖炖吃，七天吃完。
（2）南瓜瓤放锅内炒干，每次二钱干吃。
（3）喝一碗面疙瘩，连吃七天。
注意：上述三例同时使用，效果更佳，且不复发。
4、糖尿病：（1）大白公鸡菜鸡一只杀掉去肠杂，内加陈醋四两，不加油盐，加水炖熟吃肉喝汤，三天吃一只，轻者吃1-2只，重者吃3只痊愈，不妨一试。
（2）用生柿叶占盐水吃每天10-20片，三个月即愈。
5、尿血块：（1）用野荠菜半斤煮熟，吃菜喝汤有特效，每天三次，七天痊愈。
6、乙型肝炎：（1）用野芹菜二两，鸡蛋两个，用无根水煎，天上的雨水一碗多，先煮芹菜，开后再打鸡蛋，每天上午下午各一次，连续喝三月痊愈。
7、慢性肝炎：（1）蕃茄300克、牛肉100克，先将牛肉切小块，放锅内煮烂，加入蕃茄略煮，吃肉和蕃茄喝汤，效果佳，连吃三个月痊愈。
（2）水红棵煮开水喝，肝硬化都能喝好。
8、肝硬化腹水：（1）癞蛤蟆五个，去头和杂肠，大蒜四瓣，去掉皮，二味同装入猪肚内，放锅内加水炖熟分几次吃，连吃五付能痊愈。
（2）苦葫芦煮开水喝特效。
9、肾亏腰酸痛：（1）黑豆50克、猪腰4个、小茴香1钱、食盐少许，水煎服，每日一剂，连服七剂痊愈。
10、冠心病：（1）黑木耳10克、瘦猪肉50克、大枣1枚、3片生姜、4碗水煮，一天吃完也行，一次吃完也行，20天痊愈。
（2）干山楂30克、决明子10克、白菊花10克，煮开水喝，有特效。
十月吃七种蔬菜最养生
十月吃七种蔬菜最养生十月吃七种蔬菜最养生金秋十月，不仅是水果的旺季，也是蔬菜大量上市的季节，那么十月吃什么蔬菜呢?小白菜是补钙冠军、马铃薯最养胃、红薯是长寿冠军……下面为您介绍十月养生蔬菜，常吃身体更健康!十月吃什么蔬菜养生?1、小白菜小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，通畅肠胃，利大小便，加速排毒，并有益于骨骼健康。
据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
2、马铃薯秋季是根茎类蔬菜大量上市的季节，这里给大家推荐最新上市的土豆，外表光滑白净，很招人喜欢。
有调查显示，这种最朴素的食物拥有众多粉丝，尤其是青少年。
土豆中含有丰富的维生素A,维生素C 和多种矿物质。
在保加利亚有一个长寿村的人们就是以土豆为主食，其性平无毒，健脾养胃，益气调中。
另外，在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助，对消化不良、肠胃不好的人也很有好处，是胃病和心脏病人的优质食品。
虽然土豆的淀粉含量很高，但和山药差不多，即使吃多了也不会发胖，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
3、红薯红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
另外，红薯是一种理想的减肥食品，因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多红薯，所以红薯的食用方法也是大有讲究。
首先，生吃红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化。
其次，红薯也不宜单吃，可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量。
世界卫生组织推荐的十大健康蔬菜
大家都知道蔬菜有益人体健康，但是你知道哪些最营养吗？让我们一起来看看世界卫生组织推荐的十大健康蔬菜吧。
1、红薯
红薯热量低，而且能够抗癌，尤其是结肠癌和乳腺癌。
2、胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质在体内会形成维生素A，有改善视觉、防止眼睛和皮肤干燥、提高抗菌能力等作用。
3、芹菜
芹菜富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁等，能够防治高血压、痛风、冠心病、神经衰弱、失眠头晕等病症。
4、茄子
茄子中的花青素能够抗血管硬化，防止心脑血管疾病。
5、雪里蕻
雪里蕻含有大量的胡萝卜素、膳食纤维、抗坏血酸等，有提神解乏、抑菌除毒、明目通便等功效。
6、白菜
白菜中所富含的纤维物质、锌、铜、钼等矿质元素是使它名列十大健康蔬菜之中的重要原因。
7、甜菜
甜菜中含有糖类、胡萝卜素、纤维素、原果胶质、甜菜碱、酰胺等物质，能够增强消化，养肝强身。
8、卷心菜
卷心菜含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物及各类矿物质，有抑菌消炎，治疗咽喉疼痛、外伤肿痛等作用，而且是胃溃疡患者的有效食品。
9、芦笋
除各种维生素和微量元素外，芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效。
10、花椰菜
花椰菜含有维生素C（番茄的3.2倍）及多种吲哚类衍生物，能够提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强机体抗癌能力。
一年四季的时令蔬菜水果及营养价值
一年四季的时令蔬菜水果及营养价值春季蔬菜：菠菜、韭菜、芹菜。
菠菜营养价值非常的高，有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，可以强健体魄、增加抵抗力。
此外，丰富的铁质和叶酸含量，能够预防幼儿贫血与坏血病。
韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP钙、磷和铁的含量也比较高，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。
对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜汁还有降血糖作用。
经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。
水果：枇杷、樱桃。
枇杷营养十分丰富，据测定，每100克批杷果肉中含蛋白质0.5克、脂肪0.7克、果糖12.8克、果酸0.6克、钙54毫克、磷28毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.5毫克。
此外，枇杷中还含有丰富的维生素A、B、C及果胶。
樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。
它同时对肾脏的排毒具有相当功效，而且还有通便的功用。
深紫色葡萄也具有排毒作用，而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。
夏季蔬菜：西红柿、黄瓜。
番茄含有蕃茄红素（Lycopene）能够预防癌症，而被美国时代杂志评选为10种现代人最佳营养食品的第一名。
此外，蕃茄还有维护皮肤健康、强化骨骼的功能。
黄瓜含有丰富的水分和纤维质，是种清爽、热量低的蔬菜，可以解渴利尿、减轻食欲不振的现象，此外，还能预防幼儿常见的皮肤搔痒、长疹等问题。
水果：草莓、火龙果。
草莓的维生素C含量相当丰富（大约是苹果的十倍），还有丰富的有机酸，不但能够增强孩子的抵抗力，还可以预防感冒、防止牙龈出血、预防泌尿道感染。
火龙果中含糖量较高，水分83.75克，还有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维。
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常吃四种蔬菜帮你年轻10岁（1）
常吃四种蔬菜帮你年轻10岁（1）
常吃这4种蔬菜，能有效防癌抗衰老，助你年轻10岁。
1、苦瓜
苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。
苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。
苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。
这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。
现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。
西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。
美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。
而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。
所以苦瓜有“菜中君子”的别称。
如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。
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常吃四种蔬菜帮你年轻10岁（2）
2、番茄
据说几百年前，番茄还是默默无闻的。
后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一
种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。
这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。
它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。
有了这一切，秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!
近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。
临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。
食番茄时，要讲究吃法。
生吃不抗癌、不抗病，因为番茄中含有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。
所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
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常吃四种蔬菜帮你年轻10岁（3）
3、南瓜在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。
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常吃四种蔬菜帮你年轻10岁（4）
4、胡萝卜
又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。
胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。
现在知道胡萝卜每百克含1.35—17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。
胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成
维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。
可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。
经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。
据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。
二是美容、健身。
维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。
另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。
因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。
现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。
我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。