哈萨克族饮食风俗页
详解哈萨克族的风俗习惯
详解哈萨克族的风俗习惯哈萨克族是蒙古族的一个分支，目前世界上哈萨克族人口数量最多的少数民族之一，主要分布在新疆及中亚其它地区，以哈萨克语为母语的族人占全部哈萨克族的近95%。
哈萨克族是中亚历史上的一个独立民族，拥有自己的文化和传统。
哈萨克族以家庭聚居为主要形式，居住在新疆及中亚其它地区，少数在其他地区也有分散的哈萨克群落。
哈萨克族的宗教信仰哈萨克族以伊斯兰教为主要宗教信仰，还有一小部分信仰基督教、东正教及其他宗教。
伊斯兰教信仰在哈萨克族聚居地区已经有上千年的历史，对哈萨克族传统习俗、宗教信仰有着深刻的影响。
伊斯兰教的教义、法律习俗深植于哈萨克族的社会生活，并对哈萨克族的历史文化和民族精神产生了深远的影响。
哈萨克族的传统习俗哈萨克族的传统习俗源远流长，传统习俗受历史文化及宗教信仰的影响，构成了独具特色的哈萨克风俗文化。
这些风俗体现了哈萨克族民族特征，是哈萨克人民精神家园的无形象征。
婚嫁习俗是哈萨克族传统习俗中最具特色的一项，婚配过程要求家长在数量及质量上具有一定的标准，比如马匹、衣物、文具、家具等，更是可以代表和体现新郎新娘家庭的财力状况。
家庭和社会习俗是哈萨克传统习俗的重要组成部分，家庭关系和社会关系是哈萨克人生活的核心内容，哈萨克族人民以宗族为基础，家族关系至关重要，一个人家族关系复杂、紧密地联系着上千亲戚，这构成了哈萨克社会的特征。
哈萨克族的民间艺术民间艺术是哈萨克族历史文化的重要组成部分，源远流长的民间艺术手艺和传统活动也丰富了哈萨克族的精神世界。
哈萨克族民间艺术有民歌、民间小说、草书、剪纸、印章刻制、织毯等。
其中最具特色的是哈萨克族的民歌，是对哈萨克族特殊的生活习俗体现，是哈萨克族传统文化的重要组成部分。
总结哈萨克族是一个有着悠久历史文化的少数民族，拥有独特的风俗习惯和传统文化，光辉灿烂的历史和传统在今天仍然萦绕在哈萨克族人民的心中，他们将把蒙古族、哈萨克族文化传承下去，给后代延续。
哈萨克族的风俗和传统文化
哈萨克族的风俗和传统文化哈萨克族是中国的一个少数民族，他们有着独特的风俗和传统文化。
以下是一些关于哈萨克族风俗和传统文化的特点：1.游牧传统：哈萨克族以牧民为主，拥有丰富的游牧传统。
他们繁衍于广袤的草原地区，以养殖牲畜为生，如马、羊和驼鹿等。
游牧生活使他们与自然紧密相连，并形成了独特的牧民生活方式和文化传统。
2.独特的音乐和舞蹈：哈萨克族有丰富多样的音乐和舞蹈表演，代表了他们独特的文化特色。
他们常用一种叫做"dombra"的弦乐器演奏音乐，舞蹈则以婚礼、节日和庆典等场合为常见表现形式。
3.饮食文化：哈萨克族拥有独特的饮食文化，以肉食为主。
他们擅长制作马肉和羊肉菜肴，如马肉烤串、博尔苏奶茶和手抓饭等。
马奶制品也在他们的日常饮食中扮演重要角色。
4.狩猎和射箭：哈萨克族传统的游牧生活赋予他们出色的狩猎和射箭技巧，这在他们的传统文化中被广泛体现。
他们参与射箭和马背上的游牧狩猎活动，并以此展示和传承他们的生活技能和传统价值观。
5.波斯风格的传统服饰：哈萨克族的传统服饰通常采用波斯风格的设计，以鲜艳的色彩和精致的细节为特点。
男性常穿长袍、乌纱帽和皮靴，女性则常穿马褂、头巾和长裙等。
6.高度尊重和待客之道：哈萨克族文化强调对长辈、客人和尊贵客人的尊重和礼遇。
他们有独特的待客之道，如丰盛的款待、热情好客和分享。
哈萨克族的风俗和传统文化丰富多样，并且与他们的牧民生活方式紧密相连。
这只是对哈萨克族风俗和传统文化的一些简要介绍，实际上还涉及许多其他方面，如诗歌、民间故事、马球运动等。
哈萨克人的忌讳和生活习俗，现在看都有科学道理
哈萨克人的忌讳和生活习俗，现在看都有科学道理哈萨克族的《白天鹅的传说》认为哈萨克是kaz（天鹅）、ak （白）的联缀词，意为白天鹅，因其族崇拜白天鹅而得名而且也如同白天鹅一样爱干净。
今天我们通过他们的习俗饮食习惯来看看他们的生活方式到底是怎样的。
哈萨克族饮食习惯中华人民共和国成立前，哈萨克族绝大多数人过着逐水草而居的游牧生活。
牧民们住的是一种轻便而又易于支撑和拆的毡房。
他们的饮食，大部分是肉食和奶食也食用蔬菜以前有时也吃野菜野草，奶制食品多种多样，如酥油、奶屯僭、奶皮子、奶酪，奶疙瘩等都有药用价值他们制做的马奶子酒是名贵的饮料而且有强身健体补肾的作用哈萨克族独特手法制作的骆驼奶可以说有特高的营养和药用价值，尤其是对幼儿和老年人的肺炎和胃病有一定的医治效果（没有一位哈萨克族以生喝骆驼奶而得过病反而更加强壮抗病毒）哈萨克族忌讳：1.哈萨克族忌食ZHU肉、驴肉和非宰杀而死亡的牲畜肉及野兽肉，也禁食一切动物的血，他们认为，这些肉和血都是不洁的。
因为不是宗教习俗而是通过生活经验得出有些动物需要水煮5小时才能完全杀菌而且带有多种病菌如（ZHU流感）而牛羊马肉需要2小时就可以煮好，因为都是食草类动物，而且都是自然养殖肉也是鲜美，所以很多商人都喜欢买哈萨克人养殖的牛羊。
2.饭前饭后，主人都会给客人倒水洗手。
洗完手后，不能乱甩水，(避免病菌或赃物甩出)而应用毛巾擦干。
3.吃饭或与人交谈时，忌讳抠鼻孔、吐痰、放屁、打哈欠、挖耳朵等不良习惯。
4.住房附近、水源旁边、菜园，墓地周围不准大小便。
（避免带来污染）5.大小便时要戴帽子，不要说话。
6.每当傍晚都会提醒孩子不要让蝙蝠碰到自己或去抓蝙蝠不然会变成傻子。
7.忌讳拔青草、因青草是草原生命继续的象征。
8.不能往火里、水里吐痰和倒脏水及大小便。
(避免带来污染总有天会给子孙后代有影响)9.忌讳在早上哭泣和说污秽语言，他们认为这样会办事不顺当或招来灾祸。
10.忌讳别人当面赞美自己的牲畜和猎犬等，不能当着主人面追打猎犬和看门的狗，不要当面数主人牧畜头数，他们认为这样会使牧畜遭受损失和灾难。
哈萨克族游牧习俗与饮食文化
撰文/迪娜·尼斯别克哈萨克族游牧习俗与饮食文化中华民族源远流长的精神文化是由各民族的优质文化汇聚而成的，各民族通过长时间的生活实践积累的农耕、游牧文化也是我国文化特征之一。
哈萨克族的游牧生产生活方式及文化与草原息息相关，其游牧文明是人类智慧的一部分，更是一门艺术。
不同海拔带会孕育出不同风格的文化，新疆平原和绿洲有着成熟的农耕文化，半山草原有着历史悠久的游牧文化。
对于干旱、高寒地区，人类为了适应其环境而产生畜牧业生计及其文化。
刘正江在《新疆牧民定居中的生产适应性及其制度保障研究》中发现牧民通过牲畜建立人与植物、人与土地的特殊关系来发挥主观意识熟练地、积极地利用生态系统的生态学原理。
虽然没有从根本上改变生态系统，但是为了能够让植被有一个恢复的时间，牧民们会进行大空间范围内的有规律的转场。
传统哈萨克族游牧民具有以下特点：靠天生存；明显的季节性；逐水草为生；生产生活资料一致性。
哈萨克游牧民的生活与草原息息相关，哈萨克牧民们的精神世界是草原，现实生活也是草原。
他们的认知方式、生活习惯及知识来源都是草原生态系统，这正是哈萨克牧民在历史长河中积累的游牧知识。
游牧民族的特有文化就是游牧，游牧文明也是人类智慧的一部分，更是一门艺术，为人类文明增添新内容。
对于游牧文化，张伦认为传统畜牧业，在漫长的岁月中，积累了具有合理生态意义、丰富科学知识及灿烂的草原文明，丰富了世界布盖住羊的眼睛，然后开始宰割。
将羊从脖颈部分切断大动脉放血，拿个盆接血，这个时候不可以优柔寡断，要快速地尽快减轻羊的痛苦。
取下四只羊蹄从羊蹄处开始割羊皮，这时需要用刀轻巧地将羊皮和脂肪分离，分离到差不多三分之一时，就用手推，将羊皮和脂肪层分离。
然后将羊和羊皮完整分离后，就需要在羊的后大腿处戳个洞绑个绳子挂起来。
之后取出内脏，这时女人已经烧好了热水拿着大盆在等着清洗内脏。
男人要小心地将内脏放在大盆里，女人就会拿着盆去稍远些宽阔点的地方处理内脏。
哈萨克族有什么传统美食
哈萨克族有什么传统美食哈萨克族的族人主要从事着畜牧业，哈萨克族主要中食品是面食类的，饮料主要有各种奶，茶在哈萨克族的饮食中有着特殊的地位，主要喝砖茶，次为茯茶。
如果在茶中加奶，则称奶茶。
典型食品大部分来自畜牧业生产，如：冬肉，马奶子，奶疙瘩等等。
哈萨克族尊敬老人，喝茶吃饭要先敬老人，一般在进餐时习惯长辈先坐。
一起看看哈萨克族的传统美食。
哈萨克族的传统美食羊头肉哈萨克人认为用羊头或者其他畜类的头来款待客人是最高的礼仪。
所以，任何人家宰畜煮肉时一定会用牲畜的头来敬客人。
按照哈萨克人的礼节，在请客吃饭中，羊头或者其他畜头的地位是崇高的。
如果有人家宰杀牲畜，而没有将畜头敬献给客人，那就是极大的不恭。
哈萨克人冬天宰杀牲畜时，会专门将畜头、胯骨等部位的肉留给自己最亲近的人。
等人们在春草场相聚的时候，就会把这些人邀请过来，煮上这类肉来款待他们，如果这些人因为忙碌而不能前来时，户主会让自己的孩子专门送去。
胡吾尔达克将肉切成块儿在锅里炒熟就叫胡吾尔达克，即过油肉。
一般人们都会在来不及煮肉的情况之下炒胡吾尔达克。
炒肉时会加入食盐和沙葱。
这种用畜油来炒畜肉，再加上沙葱的胡吾尔达克味道可口鲜美。
所以，那些出远门的旅人和去远牧地放牧的牧人会炒一些胡吾尔达克，装在风干的羊肚腔里带着。
休息时分，挖一些出来用小锅加热就可以食用。
熏马肠哈萨克人宰马后，会将马肉中肉质最好的肋条肉分割成条，并用食盐、胡椒粉、大蒜等涂抹之后**清洗好的马肠里，然后用能散发自然清香且没有污染的苹果树枝和杏树枝熏制，这就是熏马肠。
还有不用肋条而用马背上松软的肉，将肉切块洒上盐稍腌一下，然后拌山葱**马肠，两头封扎，进行熏制风干，哈萨克人称其为卡尔塔。
熏马肠不仅是美味食物，而且还具有药用价值，食用熏马肠对降低血脂、血粘度和血压有益。
阔木别牧人会在野外宰一只绵羊，并解剖成块儿，洒上食盐备用。
然后将绵羊的肚腔清洗干净，将羊肉装在肚腔里把口扎好，而且一副羊肚腔正好能盛一只绵羊的肉。
哈萨克族的风俗习惯
哈萨克族的风俗习惯哈萨克族的风俗习惯说到哈萨克族的风俗习惯，很多都是在草原游牧的独特环境下形成的，包括他们的饮食方面，服饰方面，以及婚俗和葬礼，这些都是很有特点的。
朋友们，你们知道哈萨克族的风俗习惯有哪些吗?哈萨克族的风俗习惯公元六世纪，哈萨克部族的咄陆部就在塔城、额敏一带活动，十三世纪后，居住在额敏河流域的哈萨克部落有乃蛮、克烈、乌克斯、咄陆等部。
十七世纪末，西部蒙古族准噶尔部与哈萨克各部因争夺草场发生战事，县境内哈萨克人被迫向西迁移，哈萨克人口剧减。
以前的哈萨克人过着游牧，逐水草而居，流动性较大。
十九世纪中叶，一部分居住在塔尔巴哈台山以北的俄国哈萨克人迁入塔城额敏一带，和丰、阿尔泰的哈萨克人先后迁至额敏所属的玛依尔、加依尔一带居住。
1929年，苏联境内居住在塔尔巴哈台山以北的哈萨克人又一次大批迁入中国境内，一部分在额敏定居。
1943年，额敏县内哈萨克人达32222人。
新中国成立前，哈萨克族主要过着逐水草而居的游牧生活，居无定所，受文化教育的机会几乎没有，少数贵族及宗教上层掌管着经文，他们把子女送往外地读书，大多数牧民与教育无缘。
新中国成立后，哈萨克族的教育事业得到迅速发展，现有哈语中学9所，在校生4085人，17所，在校生5522人，通过普及九年义务教育，适龄儿童入学率已达到100%。
哈萨克人信奉伊斯兰教，定居的教民建有清真寺，成年男子按时进寺礼拜。
哈萨克人崇拜太阳和，所以所住毡房和清真寺的门都是开向太阳升起的地方。
哈萨克族过去主要从事牧业生产，饮食带有明显的牧区特点，以牛羊肉和奶制品为主，肉食有手抓肉，红烧肉、灌肠肉、熏肉等。
经腌制、风干的肉和马肠不但味道鲜美，而且便于储存。
主食有炒米、馕、馓子、包尔沙克、抓饭、面条、油饼等，奶制品有奶疙瘩、奶酪、奶油等。
喜喝用砖茶加牛奶和适量的盐煮成的奶茶，奶茶醇香且营养丰富，是每个家庭中必备的饮料。
过去的哈萨克族主要用牲畜的皮毛做衣料，布衣主要在夏秋天穿用。
哈萨克族的做饭方法
哈萨克族的做饭方法
哈萨克族是一个以畜牧为主的民族，他们的饮食文化以牛羊肉为主要食材。
以下是一些哈萨克族常用的做饭方法：
1. 烤肉：哈萨克族人善于制作烤肉，他们通常将羊肉或牛肉切成块状，用火烤制，使其外焦内嫩。
在烤肉过程中通常会添加一些调料，如盐和胡椒粉，以增加口味。
2. 抓饭：抓饭是哈萨克族的传统主食之一。
制作方法是将米饭、羊肉块、胡萝卜丝、洋葱丝等食材放入一个大盘子中，再将所有的食材搅拌均匀。
通常还会在抓饭中添加一些调料，如盐和胡椒粉。
3. 奶酪：哈萨克族人也擅长制作奶酪。
他们通常使用羊奶或马奶制作奶酪，然后将其切成块状或球状。
哈萨克族人会将奶酪作为甜点或主食食用。
4. 沙拉：哈萨克族人也喜欢制作各种沙拉。
他们通常会使用新鲜的蔬菜和水果，配以酸奶或酸牛奶作为调料。
常见的哈萨克式沙拉有菠菜沙拉和苹果沙拉等。
这些是哈萨克族常见的做饭方法，他们以烤肉、抓饭、奶酪和沙拉等为主要食物。
在制作过程中，哈萨克族人注重保持食材的原汁原味，旨在体现出食物的口感和营养。
哈萨克族特色美食
哈萨克族特色美食新疆的草原广阔而美丽，而生活在这里的哈萨克族人民，他们热情好客，相互扶助，拥有“没有乞丐的民族”美誉。
不论认识不认识，只要来到毡房，都要热情招待。
今天，就跟小编来到美丽的大草原，哈萨克族传统的毡房里，享受一顿哈萨克族特色的美食吧!哈萨克族特色美食：酥油(萨尔玛义)酥油是哈萨克族从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，是哈萨克族饮食中最珍贵的食物之一，待客之佳品。
色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳!在醇香沁人的奶茶中加入少许酥油，味道更加浓郁，攒劲的很!哈萨克族特色美食：奶酪(热木琪克)春天、夏天，家家户户都会制作的红或白奶酪，凉晒在岌岌席上奶味浓郁、松软又油香的稀罕东西你吃过吗?制作奶酪时，先将牛奶煮沸，把酸奶加进搅拌均匀使之凝结，然后过滤除去水份，晾凉切块就是白奶酪，晾干之后就成了红奶酪。
是不是很想做啊?偷偷告诉你，牛奶和酸奶的比例是5:1哦，一般人我不告诉他!哈萨克族特色美食：酸奶疙瘩 (库尔提)酸奶疙瘩是哈萨克民族乳制品中最基本的一种食物，健胃、消食、安神、降脂，长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素，还可以增强身体免疫力、预防疾病呦!酸奶疙瘩很硬，咬起来比较费劲，可是咀嚼间，又酸又咸浓浓的味道逐渐淹没了唇齿，渐渐化开，仿佛弥漫了整个世界。
哈萨克族特色美食：纳仁面羊肉汤放盐、洋葱。
肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些盐、洋葱末等调味品。
哈萨克族特色美食：杰尼特吃了这么多年第一次知道它的名字，涨姿势啦!这是一种用炒麦粉、奶酪粉、羊尾巴油、塔尔米、炒熟的玉米粉、砂糖、葡萄干等食物做成的美味食物。
它的的营养价值老高，是款待贵宾或者在喜宴上食用的最佳选择，味道美极了!哎呦喂!口水擦一下!哈萨克族特色美食：手抓羊肉用新疆人的说法，新疆羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是金光道”。
新疆是全国最大的黄金产区，天山南北水草丰美，高山上冰雪融化，形成条条河流。