餐厨废弃物管理制度
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度(4篇)
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。
为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。
本文将对该制度进行详细介绍。
一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。
由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。
因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。
1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。
餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。
处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。
2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。
餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。
然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。
这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。
二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。
废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。
因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。
1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。
一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。
废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。
2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。
学校餐厨废弃物处置管理制度范文(三篇)
学校餐厨废弃物处置管理制度范文一、目的为了规范学校餐厨废弃物的处置，保护环境和健康，提倡资源的循环利用，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于学校内所有产生餐厨废弃物的单位和个人。
三、管理责任1. 学校餐饮部门负责制定和执行餐厨废弃物的收集、分类和处理方案，并监督各餐饮单位的遵守情况。
2. 各层级管理者负责监督和落实本管理制度，并对其下属单位和个人的执行情况进行检查和评估。
3. 全体员工对餐厨废弃物的分类和处理负有义务，应积极参与废弃物处置的工作。
四、废弃物分类1. 将餐厨废弃物分为易腐垃圾、餐厨垃圾和其他垃圾三大类。
2. 易腐垃圾包括剩菜剩饭等食材及其包装，放在专用容器内储存并封口。
3. 餐厨垃圾包括油脂、骨头等难以降解的物质，也需放在专用容器内储存并封口。
4. 其他垃圾包括废纸张、塑料袋等不属于餐厨废弃物的物质，应与餐厨垃圾分开收集。
五、餐厨废弃物收集1. 学校餐饮部门提供分类专用的垃圾桶，并定期进行清洁消毒。
2. 易腐垃圾和餐厨垃圾应分别放在指定的容器内储存，并在容器封口处标明内容物类别。
3. 其他垃圾应放在相应的垃圾桶内，保持与餐厨废弃物的分离。
六、废弃物处理1. 易腐垃圾和餐厨垃圾应在垃圾产生后尽快送往指定处置点进行处理。
2. 餐饮部门应与专业的再生资源回收公司合作，确保废弃物得到有效处理和利用。
3. 其他垃圾应放入指定的垃圾箱中，并按照相关规定送往指定的垃圾处理点。
七、培训和宣传1. 学校餐饮部门应组织员工进行餐厨废弃物分类和处理的培训，提高他们的意识和技能。
2. 在学校内设置宣传栏板，发布相关政策法规和宣传资料，普及餐厨废弃物分类和处理的知识。
3. 定期开展宣传活动，如废物减量日、废物回收竞赛等，激发师生的参与和创新意识。
八、监督和奖惩1. 学校餐饮部门应定期进行监督检查，对违反管理制度的单位和个人予以批评和教育。
2. 对于严重违反餐厨废弃物处理规定的单位和个人，将视情节轻重予以相应的纪律处分。
餐厨废弃物管理制度完整版
餐厨废弃物管理制度完整版第一章总则第一条为加强餐厨废弃物管理，保障食品安全和公众身体健康，维护城市环境卫生，根据相关法律法规，结合本地区实际，制定本制度。
第二条本制度所称餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动的单位和个人（以下统称餐厨废弃物产生单位）在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物）等废弃物。
第三条本制度适用于本行政区域内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置及其相关监督管理活动。
第四条餐厨废弃物管理应当遵循政府主导、社会参与、市场运作、源头治理、资源利用、无害处理的原则。
第二章职责分工第五条城市管理部门负责本行政区域内餐厨废弃物收集、运输、处置的监督管理工作。
第六条市场监督管理部门负责食品生产经营单位餐厨废弃物处置的监督管理，依法查处以餐厨废弃物为原料进行食品生产、加工、销售等违法行为。
第七条生态环境部门负责餐厨废弃物产生、收集、运输、处置过程中的环境污染防治监督管理。
第八条农业农村部门负责加强对以餐厨废弃物为原料饲养畜禽的监督管理，依法查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲养畜禽的违法行为。
第九条商务部门负责督促餐饮服务企业规范餐厨废弃物处置。
第十条公安部门负责配合相关部门查处餐厨废弃物收集、运输、处置过程中的违法犯罪行为。
第十一条餐厨废弃物产生单位应当遵守本制度的规定，履行餐厨废弃物源头减量和分类投放的义务。
第十二条从事餐厨废弃物收集、运输、处置的单位应当依法取得相应许可，并按照规定的要求和规范进行作业。
第三章产生管理第十三条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、存放。
第十四条餐厨废弃物产生单位应当设置符合标准的餐厨废弃物收集容器，并保持收集容器完好、密闭和整洁。
第十五条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物产生台账，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。
第十六条餐厨废弃物产生单位应当按照规定的时间、地点和方式将餐厨废弃物交由取得许可的收集、运输单位进行收集、运输。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，维护公众健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于学校、企事业单位、社会团体等各类食堂的餐厨废弃物处置管理。
第三条食堂餐厨废弃物处置管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类收集、运输、处置。
第四条食堂应当建立餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强对餐厨废弃物处置的监督管理。
第二章餐厨废弃物的分类与收集第五条餐厨废弃物分为以下两类：（一）食品原料加工过程中产生的废弃物，包括菜叶、根须、动物内脏、毛皮等；（二）泔水类垃圾，包括食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等。
第六条食堂应当设置专门的餐厨废弃物收集容器，分别用于收集食品原料加工过程中的废弃物和泔水类垃圾。
第七条食堂应当定期对餐厨废弃物进行分类收集，确保分类准确、完整。
第三章餐厨废弃物的运输与处置第八条食堂应当选择具备相应资质的运输单位，对餐厨废弃物进行运输。
第九条运输单位应当对餐厨废弃物进行密闭运输，防止污染环境。
第十条食堂应当选择具备相应资质的处置单位，对餐厨废弃物进行无害化处置。
第十一条处置单位应当对餐厨废弃物进行资源化利用或无害化处理，防止污染环境。
第四章餐厨废弃物的管理第十二条食堂应当建立餐厨废弃物处置记录制度，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、运输单位、处置单位等信息。
第十三条食堂应当定期对餐厨废弃物处置情况进行检查，确保处置符合规定要求。
第十四条食堂应当对餐厨废弃物处置管理人员进行培训，提高其业务水平和管理能力。
第十五条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置应急预案，确保在突发事件时能够及时、有效地进行处置。
第五章法律责任第十六条违反本制度规定，有下列情形之一的，由相关部门依法予以处罚：（一）未按照规定对餐厨废弃物进行分类收集、运输、处置的；（二）未按照规定选择具备相应资质的运输单位、处置单位的；（三）未按照规定建立餐厨废弃物处置记录制度的；（四）未按照规定对餐厨废弃物处置管理人员进行培训的；（五）未按照规定建立健全餐厨废弃物处置应急预案的。
某餐厨废弃物管理制度【6篇】
某餐厨废弃物管理制度【6篇】【第1篇】某餐厨废弃物管理制度一、餐厨废弃物的收集、处理工作要设专人负责管理。
二、食品处理区设存放带盖密闭的废弃物或垃圾的容器,装废弃物或垃圾的容器与加工用容器有明显区分的标示,应标有“餐厨废弃物”或“垃圾”的字样。
三、餐厨废弃物及时放入专用容器内,不得泄漏和外溢。
四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和公共场所等场地。
五、食品粗加工产生的废弃物实行装袋存放,集中放入指定垃圾围或垃圾收运处,做到不泄漏、撒落,六、餐厨加工、食用产生的废弃物(油脂、潲水油或地沟油)处置要建立台帐,详细记录种类、数量、去向、用途等情况,并定期向食品药品监督管理部门及环保部门报告。
七、餐厨废弃物处置管理如有另行规定的按新规定实施。
【第2篇】餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油’’流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
【第3篇】餐厨废弃物管理制度为了保护环境,减少餐厨废弃物对环境的伤害,特制定此餐厨废弃物管理规定。
1、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作;2、建立厨房废弃物管理台帐记录,将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清;3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输,运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识,整洁完好,运输中不得泄漏、撒落;5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理;6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽;7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,并定期向食品药品监督管理及环保部门报告;8、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的,应第一时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报;9、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理,并对处置行为负责。
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度（4篇）
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度1.引言随着学校食堂饮食供应的不断改善和学生人数的增加，食堂餐厨废弃物的处理问题越来越受到关注。
合理有效的餐厨废弃物处理管理制度对于保障食堂卫生、环境卫生和校园环境的良好、健康发展具有重要意义。
本制度的制定，旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，促进废弃物资源化和减少对环境的污染。
2.管理主体2.1 食堂管理部门负责制定和执行餐厨废弃物处理管理制度，组织和协调食堂内餐厨废弃物的收集和处置工作。
2.2 环境保护部门负责监督和检查食堂餐厨废弃物处理工作，协助食堂管理部门处理废弃物有关问题。
3.餐厨废弃物的分类与收集3.1 餐厨废弃物的分类（1）易腐垃圾：包括食材残渣、烹饪废弃物等；（2）油脂垃圾：包括废油、废油渣等；（3）餐具垃圾：包括袋子、纸巾、一次性餐具等；（4）其他垃圾：包括废纸、废塑料等。
3.2 餐厨废弃物的收集（1）各食堂应设置分类垃圾桶，明确标识；（2）食堂工作人员应定期清理垃圾桶，确保分类垃圾桶的整洁；（3）定期进行餐厨废弃物的收集和运输，确保各类餐厨废弃物被准确分类。
4.餐厨废弃物的处理4.1 易腐垃圾易腐垃圾应及时投放到指定的收集容器中；各食堂应将易腐垃圾送交专门的处理单位进行处理，可以选择厌氧发酵、堆肥等方式进行处理。
4.2 油脂垃圾油脂垃圾应收集在专用的容器中；各食堂应将油脂垃圾交由合法的废弃物处理单位进行处理，可以选择油脂提取、制油等方式进行处理。
4.3 餐具垃圾和其他垃圾餐具垃圾和其他垃圾应及时投放到指定的收集容器中；各食堂应将餐具垃圾和其他垃圾送交相应的处理单位进行回收或焚烧处理。
5.餐厨废弃物的处置记录和监督检查5.1 餐厨废弃物的处置记录食堂管理部门应建立餐厨废弃物的处置记录，包括收集、交付和处理的时间、数量等信息。
5.2 监督检查环境保护部门对食堂餐厨废弃物的处置工作进行定期监督和检查，确保废弃物的分类、收集和处理工作得到严格遵守和执行。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物处置管理，防止疾病传播，保障公共卫生安全，促进资源节约和环境保护，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内食堂餐厨废弃物的收集、运输、处理和监督管理活动。
第三条食堂餐厨废弃物处置工作应当遵循政府主导、部门协同、单位负责、社会参与的原则，实行分类管理、资源化利用、无害化处理。
第四条各级人民政府应当加强对食堂餐厨废弃物处置工作的领导，将其纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨废弃物处置管理体系，提高餐厨废弃物处置能力。
第五条县级以上人民政府食品药品监督管理、环境保护、城市管理等部门应当依据各自职责，做好餐厨废弃物处置的监督管理工作。
第六条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强餐厨废弃物分类、收集、运输、处理等工作。
第七条鼓励和支持餐厨废弃物处置技术研发、推广和应用，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。
第八条任何单位和个人都有权对违反餐厨废弃物处置规定的行为进行投诉、举报。
第二章分类与收集第九条食堂应当根据餐厨废弃物的特性，将其分为以下类别：（一）食材废料；（二）加工废料；（三）食物残渣；（四）其他餐厨废弃物。
第十条食堂应当采用分类收集设施，对餐厨废弃物进行分类收集。
第十一条食堂在收集餐厨废弃物时，应当采取措施防止污染环境，遵守下列规定：（一）使用清洁、卫生的收集容器；（二）定期清理收集容器，保持其干净、完好；（三）将餐厨废弃物及时运输至指定地点；（四）按照规定的路线行驶，避免扰民和污染环境。
第三章运输与处理第十二条食堂应当将餐厨废弃物运输至有资质的处理单位或者资源利用单位。
第十三条餐厨废弃物运输单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所；（二）有与经营规模相适应的运输车辆和设备；（三）有完善的餐厨废弃物运输管理制度；（四）有从事餐厨废弃物运输的专业人员。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置行为，保障食品安全，保护环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本市行政区域内从事餐饮服务活动的餐饮服务单位餐厨废弃物的收集、运输、处置及其监督管理活动。
第三条本制度所称餐厨废弃物，是指餐饮服务活动中产生的食物残渣、食物加工废料、废弃食用油脂和废弃食用油具等。
第四条餐饮服务单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任，确保餐厨废弃物得到合法、安全的处置。
第五条餐饮服务单位应当将餐厨废弃物与其它废弃物分开收集、存放，并按照规定的频次和时间，将餐厨废弃物交予有资质的餐厨废弃物处置单位进行处置。
第六条餐饮服务单位应当建立餐厨废弃物处置记录制度，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、处置单位等事项。
记录应当真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。
第七条餐饮服务单位应当定期对餐厨废弃物处置情况进行检查，确保餐厨废弃物得到合法、安全的处置，并及时向所在地食品药品监督管理部门报告餐厨废弃物处置情况。
第二章餐厨废弃物的收集和运输第八条餐饮服务单位应当采用符合环保、卫生要求的容器、包装物收集餐厨废弃物，并将其放置在指定的收集点。
第九条餐厨废弃物收集单位应当具备相应的收集、运输条件，并取得所在地食品药品监督管理部门颁发的餐厨废弃物收集许可证。
第十条餐厨废弃物收集单位应当按时到餐饮服务单位的收集点收取餐厨废弃物，并按照约定的时间、路线将餐厨废弃物运输到处置单位。
第十一条餐厨废弃物收集、运输单位应当保证餐厨废弃物收集、运输过程的安全、卫生，防止餐厨废弃物污染环境。
第十二条餐厨废弃物收集、运输单位应当建立餐厨废弃物收集、运输记录制度，记录餐厨废弃物的来源、数量、去向、处置单位等事项。
记录应当真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。
第三章餐厨废弃物的处置第十三条餐厨废弃物处置单位应当具备相应的处置条件，并取得所在地食品药品监督管理部门颁发的餐厨废弃物处置许可证。
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餐厨废弃物管理制度
一、餐厨废弃物应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物应有专门标有“餐厨废弃物”字样的密闭容器存放，集中处理。
三、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
四、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标示，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。
五、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告。
朝天区食品药品监督管理局。