包菜的清洗方法
洗干净的紫甘蓝保存多久 紫甘蓝怎么洗才能洗干净
洗干净的紫甘蓝保存多久紫甘蓝怎么洗才能洗干净紫甘蓝就是我们平时所说的紫包菜，颜色很好看，而且口感脆嫩，营养价值也很高。
但它和其他蔬菜一样也是保存不了很长时间的，下面就来看看洗干净的紫甘蓝保存多久。
一、洗干净的紫甘蓝保存多久紫甘蓝的最佳保存时间是一周，越早吃营养含量越丰富。
一般整颗的保存时间跟切开的保存时间还是有区别的。
整颗紫甘蓝整颗购买紫甘蓝后可以先将紫甘蓝的心挖去，然后将沾湿的报纸塞在心中间，最后用保鲜膜将紫甘蓝包裹起来加入冰箱中冷藏即可保存半个月左右。
切开的紫甘蓝如果是切开没吃完的的紫甘蓝可以用保鲜膜包裹好直接加入冰箱冷藏，这样也能保存半个月左右，但是还是建议大家及时食用。
二、紫甘蓝怎么洗才能洗干净1.紫甘蓝外皮可能会有灰尘，只需要简单冲洗一下就可以。
2.然后把紫甘蓝泡入水中，浸泡一段时间，就要清洗用手来回的揉搓，这样能去除大部分停留在表面的灰尘;也可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间再拿出来清洗。
3.在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落，来回揉搓，这样才会清洗干净。
三、紫甘蓝掉色怎么回事紫甘蓝之所以会掉色，是因为其中含有大量的花青素，当花青素在水中浸泡一段时间后会溶解在水中，另外花青素的形成是靠光合作用，所以如果光合作用越强，它的花青素含量就越高，因此掉色也就越严重。
四、紫甘蓝掉色还能吃么紫甘蓝掉色是比较正常的现象，主要是因为它含有的水溶性花青素，一般情况下是在酸性环境中是呈现红色，碱性环境下就会变成蓝色，中间的一些紫色、绿色的过渡颜色便不统计了，因此紫甘蓝焯水或者浸泡后呈现蓝色是比较正常的现象。
建议在吃紫甘蓝的时候尽量不要热水焯水，这样可能会让掉色现象增多，营养元素也会很快的流失。
包菜切丝方法
包菜切丝方法
包菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
而在烹饪包菜时，切丝是一种
常见的处理方法，可以使包菜更易于烹饪和食用。
下面将介绍一种
简单易行的包菜切丝方法。
首先，准备工作。
首先，我们需要一颗新鲜的包菜，最好选择
外观完整、叶片紧密的包菜。
另外，我们还需要一把锋利的菜刀和
一个干净的菜板。
接下来，清洗包菜。
将包菜放入清水中浸泡一段时间，然后用
流动的清水冲洗干净。
这样可以去除包菜表面的杂质和农药残留。
然后，切除包菜根部。
将包菜放在菜板上，用菜刀将根部切除，确保切口整齐。
接着，将包菜切成两半。
用菜刀将包菜从中间切开，使得两半
包菜可以更容易地进行下一步的切割。
然后，开始切丝。
将包菜的一半放在菜板上，用菜刀沿着纹理
方向，将包菜切成薄薄的长条状。
切丝时要保持刀口稳定，力度均匀，以免切断不均匀或切断手指。
切丝完成后，将包菜丝放入盛器中，备用或进行下一步的烹饪。
最后，清洗工作。
将菜板和菜刀用清水清洗干净，确保下次使
用时卫生无菌。
通过以上方法，我们可以轻松地将包菜切成丝，为后续的烹饪
提供便利。
同时，切丝的包菜更易于入味，口感更佳，可以用于凉拌、炒菜等多种菜肴的制作。
希望以上方法对您有所帮助，祝您烹
饪愉快，美食享用！。
凉拌紫甘蓝要不要焯水 紫甘蓝怎么清洗农药
凉拌紫甘蓝要不要焯水紫甘蓝怎么清洗农药
紫甘蓝的俗名就是紫包菜，是甘蓝品种中的一种，食用这种蔬菜可以给身体补充充足的维生素C，维生素E，维生素B，以及大量的花青素和纤维素。
它可以炒食，也可以凉拌，那么凉拌紫甘蓝要不要焯水呢?
一、凉拌紫甘蓝要不要焯水
最好不要。
紫甘蓝中富含的花青素和维生素极易溶于水，所以为了保持紫甘蓝的营养，建议在凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水。
在食用紫甘蓝的时候，可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果。
二、紫甘蓝怎么清洗农药
简单清洗法
紫甘蓝在超市买回来之后就要剥开清洗，刚买回来的紫甘蓝外皮可能会有灰尘，我们只需要简单冲洗一下就可以。
然后把紫甘蓝泡入水中，浸泡一段时间，就要清洗用手来回的揉搓，这样能去除大部分停留在表面的灰尘，在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落，来回揉搓，这样才会清洗干净。
盐水浸泡发
把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状，然后再按照自己喜
欢的方式进行凉拌，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。
需要注意的是，不能将紫甘蓝先切丝在进行侵泡，因为这样也可能会造成紫甘蓝营养价值的丢失。
三、凉拌紫甘蓝的家常做法
1.将紫甘蓝用水清洗干净，切成丝状然后倒入盐水浸泡十几分钟，这样可以起到杀菌的效果。
2.香菜切成小段，切好的紫甘蓝放入盆中加入两勺盐搅拌均匀，腌制十分钟左右，然后拿出来，沥水。
3.在一个干净的小碗中加入白醋和白糖，搅拌直到白糖充分溶解，加入切成段的香菜和紫甘蓝，再倒入香油、酱油搅拌均匀就可以吃了。
5种正确的洗蔬菜法
5种正确的洗蔬菜法
我们生活中常常吃蔬菜，蔬菜怎么洗才干净吗?下面店铺给你介绍一下正确的洗蔬菜法。
正确的洗蔬菜法1、流水冲洗+浸泡法
此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。
果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
正确的洗蔬菜法2、去皮法
蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。
可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
正确的洗蔬菜法3、储存法
在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。
此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。
同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
正确的洗蔬菜法4、流水冲洗+碱水浸泡法
可用于各类蔬菜瓜果。
先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。
碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。
浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。
正确的洗蔬菜法5、加热法
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。
尖包菜的处理方法
尖包菜的处理方法
一、选择新鲜尖包菜
选择菜叶饱满鲜嫩,无黄变或污损的尖包菜。
提前去掉菜根,洗净杂质。
二、浸泡处理
用温开水浸泡尖包菜5-10分钟,可以减少菜叶的苦味,还可去除残留农药。
三、切块处理
把尖包菜叶切成大小均匀的段或块,方便后续的烹调用工序操作。
四、炒制方法
下锅加油,加入蒜蓉、红辣椒等调料,然后下入尖包菜翻炒,加盐等调味。
五、煮食方法
将尖包菜和肉类、香菇等材料一起下入汤锅,用小火煮20-30分钟,可作为汤料食用。
六、凉拌食用
将切好的尖包菜与佐料拌匀,调入香油、醋、糖、盐等,冷却后即成美味凉拌菜。
七、火锅料配
将切好的尖包菜放入火锅boiled quickly 即可,也可搭配其它食材食用。
八、腌制泡菜
在盐水中浸泡尖包菜后,配以辣椒、蒜片等腌制,酸菜可食用或作为泡菜。
九、注意事项
不要生吃尖包菜,烹调时加盖以保持营养。
汤料可多食用。
买包菜时，选紧实的还是松散的，别选错了
买包菜时，选紧实的还是松散的，别选错了一、包菜的历史？大家爱吃包菜、经常买包菜，却不知道，包菜有个非常好听的名字，叫做甘蓝，原产于地中海北岩，中国各地均有培育，喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，25度以上就会生长缓慢，不耐干旱和水渍，喜欢疏松肥沃的土壤。
甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千年前的古希腊罗马时代人们就开始将包菜制作成美味佳肴，在中国的东北，甘蓝叫做“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
公元四世纪，也就是南北朝事情，甘蓝传入我们国家。
二、包菜的种类？给大家介绍包菜的种类之前，必须要给大家介绍一下什么是定植？虽然这个属于栽培技术，但还是同包菜的种类息息相关，大致上定值是指：选择苗龄40天左右，6-8片真叶壮苗，在阴天或者是晴天傍晚进行定植，行距55厘米，株距35-40厘米，亩栽3000-3500株。
给大家介绍完什么是定植之后，下面，我们给大家简单地说说包菜的种类，大致上是这么4个种类：1、尖头形包菜，叶球顶部尖，近似心脏形状，多为早熟或早中熟品种，定植到叶球成熟需要50-70天，代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等，产量较低。
2、圆头形包菜，叶球圆球形，多为早熟或早中熟品种，定植到收获需要50-70天，外叶较少，叶球紧实，代表品种有：金早生、北京早熟、山西一号、金亩84等。
在南方地区可以越冬栽种，产量通常低于平头包菜。
3、平头形包菜，叶球扁圆形，多为中熟或者晚熟品种，定植到收获需要70-100天，代表品种有：黑叶小平头、黄苗等，品质好，产量高。
4、杂交包菜，欧美国家广泛使用的甘蓝杂交品种，优良杂交品种有：京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等。
三、包菜的挑选方法？包菜的挑选方法，大多时候，大家不太了解圆球形包菜同平头形包菜之间的差别，往往都会通过价格来进行简单的判断，所以，我们在挑选包菜的时候，首先要确定的是，怎么做来吃？依据自己想好的吃法，来锁定包菜的品种，是选择平头包菜、还是圆头包菜？1、挑选包菜，首先看的就是外观，新鲜的包菜看上去比较光滑，没有太多褶皱，如果表面色泽发黑，有损伤，甚至还有虫眼，就说明不新鲜。
卷心菜应该怎么洗
卷心菜应该怎么洗
卷心菜也称包菜。
怎么清洗包菜很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜和包菜引起的。
买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入?
卷心菜正确洗法步骤：
(1)去外叶
高丽菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好把外层叶菜挑掉。
(2)去茎部
茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。
(3)流动清水洗
清洗高丽菜最好放在水中浸泡10~20分鐘后，再用流动清水冲洗。
(4)轻刷每片叶菜
经过浸泡及流动清水冲洗后，可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷，把包菜每片叶菜轻刷一遍，去除残留农药的效果最好。
可用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是碱性，而一般农药呈酸性，但要确认使用的是乾净的洗米水。
卷心菜保存妙方：
1.未食用完的包菜，可用麵粉稀释成浆糊状涂在高丽菜茎部，因吸收麵粉养分，可使包菜延长保存时间。
2.在涂上麵粉的茎部上，盖上一片厨房纸巾或湿纸巾，使麵
粉不会沾到冰箱或其餘物品。
3.包菜放置冰箱保存，并以茎部朝下，呈包菜生长的方向放置，可延长保存时间。
卷心菜注意事项;
勿用盐水洗包菜
千万不要用盐巴清洗包菜，盐巴会在包菜上形成盐水膜，就如同一层保护层，在清洗过程中，清水无法穿透保护层，就不能清除农药残留。
在烹飪蔬菜时，不要把锅盖盖上，这会使残留在包心菜上的农药无法挥发掉。
广西酸包菜的腌制方法
广西酸包菜的腌制方法广西酸包菜是广西地区的一道传统酸菜，它选用新鲜的卷心菜作为原料，通过一系列腌制处理，使其成为酸爽可口的佳肴。
下面我将详细介绍广西酸包菜的腌制方法。
材料准备：1. 卷心菜：鲜嫩的紧实卷心菜是制作酸包菜主要原料，选购时应选择外观完整、没有叶子黄枯和病虫害的卷心菜。
2. 盐：腌制酸包菜需要盐作为调味品，要选择食用盐而非岩盐等其他种类的盐。
步骤一：清洗卷心菜1. 将卷心菜洗净，去除叶子上的泥土和杂质。
2. 将卷心菜切成小块或拉成小片，大小一般为3-4厘米长。
步骤二：盐化卷心菜1. 在一个干净的容器中放入切好的卷心菜块。
2. 撒入适量的盐，一般是卷心菜总重量的2-3%，根据自己的口味可适量增减。
3. 用手揉搓均匀，使盐能够充分渗透到卷心菜内部，同时卷心菜也会出水。
4. 盖上盖子，放置30分钟至1小时，稍微腌制一下。
步骤三：漂洗卷心菜1. 将盐化的卷心菜取出，用流动的水冲洗干净，尽量将多余的盐和杂质洗掉。
2. 捞出后放在漏网或篮子中沥水，使卷心菜表面的水分尽量流干。
步骤四：加入调味料1. 将沥干的卷心菜放入一个干净的容器中。
2. 加入适量的调味料，广西酸包菜的调味料通常有辣椒粉、蒜末、姜末、白糖、鸡精和味精等。
3. 用手将调味料和卷心菜充分拌匀，使调味料均匀附着在卷心菜上。
步骤五：压实卷心菜1. 将已经拌好的卷心菜放回容器中，用手或者其他重物压实。
2. 可以使用一块干净的重物，如石头或者水瓶作为压力，使卷心菜受到均匀的压力，有利于调味料的渗透。
3. 盖上盖子，使卷心菜腌渍的时间更久，味道更浓郁。
步骤六：贮存酸包菜1. 将压实后的卷心菜放在一个密封的容器中，建议使用玻璃瓶或者陶瓷瓶。
2. 盖上盖子，将瓶子放置在阴凉通风的地方。
3. 酸包菜需要腌渍的时间一般为3周至1个月左右，时间愈长，口感愈好。
步骤七：保持酸包菜质量1. 在吃之前，每隔2-3天打开瓶盖，释放内部的气体。
2. 如果发现表面有霉菌生长，应该及时将霉菌去除，并尽量避免触及到卷心菜。
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包菜的清洗方法
导读：我根据大家的需要整理了一份关于《包菜的清洗方法》的内容，具体内容：包菜看起来很干净，人们一般将外层菜叶择掉之后，整个冲洗就开始切菜做菜了，其实，这样是不干净的。
下面我带你了解，希望对你有帮助!包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕...
包菜看起来很干净，人们一般将外层菜叶择掉之后，整个冲洗就开始切菜做菜了，其实，这样是不干净的。
下面我带你了解，希望对你有帮助!
包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕包菜、干锅包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，卫生情况更要注意了。
包菜看起来很干净，其实卷心菜这种十字花科的植物，有种虫子专门会钻到它里面去，所以农药一般也会专门去喷洒到里面，所以一定要把里面也洗干净。
一是去外叶。
包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。
二是去茎部。
茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。
三是流动清水洗。
最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。
还有可以用淡盐水浸泡十分钟，但不要切开再洗，维生素和其他营养成分会流失的。
挑选包菜的方法
1.卷心菜的外表
建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。
黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。
而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可
能是农药点的不好而形成的。
建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。
2.卷心菜的颜色
普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。
喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。
喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。
建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。
3.卷心菜的分量
这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。
建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。
4.卷心菜的根部
大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。
根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了。
如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。
大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。
5.卷心菜的软硬度
新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会很硬是。
如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、外表很干净，很清爽的卷心菜是新鲜的程度会很大。
建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。
6.另外，卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面有明显药斑。
药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。
风灾、水灾过后，尽量不要购
买包心菜，因为经过强风和猛雨的冲刷下，许多养分都流失，浸过大量雨水的包心菜，菜叶都已经不新鲜。
包菜的食用须知
适宜人群：一般人群均可食用。
特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
不适宜人群：1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
2. 卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。