酒店服务员培训计划表

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酒店全年每月培训计划表

酒店全年每月培训计划表

酒店全年每月培训计划表为了提升员工的专业技能,并且让他们在日常工作中更好的发挥自己的才能,酒店制定了全年每月的培训计划表,内容包括专业技能培训、团队合作培训、客户服务培训等多个方面,全年每月培训计划内容如下:1月份专业技能培训:餐饮部门进行厨艺比赛,并由专业厨师进行评比指导。

团队合作培训:员工游戏日,利用团队游戏的形式,促进团队成员间的合作和沟通。

客户服务培训:客户服务专家进行现场模拟客户服务情景,员工进行实战演练。

2月份专业技能培训:客房部门进行房务清洁技能培训,学习如何提高房间清洁效率和质量。

团队合作培训:团队建设活动,让员工更好地了解同事,增进团队协作意识。

客户服务培训:客服部门进行投诉处理培训,学习如何妥善处理客户投诉,提高客户满意度。

3月份专业技能培训:前台部门进行客房预订系统培训,学习如何更好地操作预订系统,提高工作效率。

团队合作培训:员工心理分析培训,让员工更好地了解自己和同事,增强团队合作意识。

客户服务培训:客服礼仪培训,学习如何以更专业的形象面对客户,增强酒店形象。

4月份专业技能培训:饮食部门进行食品安全培训,学习如何保障食品安全并提高食品质量。

团队合作培训:员工危机处理培训,学习如何在紧急情况下保持冷静,并且协作解决问题。

客户服务培训:礼宾服务培训,学习如何更好地为客户提供礼宾服务,并增加客户忠诚度。

5月份专业技能培训:安保部门进行应急处理培训,学习如何在紧急情况下保障客人安全。

团队合作培训:员工心理健康培训,加强员工心理健康教育,增进团队成员的心理健康。

客户服务培训:标准化服务培训,提高员工的标准服务水平,提升客户体验。

6月份专业技能培训:保洁部门进行清洁剂使用培训,学习如何选择合适的清洁剂,保障房间清洁。

团队合作培训:员工冲突处理培训,学习如何有效处理团队之间的冲突,增强团队合作意识。

客户服务培训:客户满意度调查培训,学习如何进行客户满意度调查,并采取有效措施提高满意度。

酒店年度培训计划表格

酒店年度培训计划表格

酒店年度培训计划表格
1. 培训内容:员工服务技能提升
时间:1月-2月
负责人:王经理
目标:提高员工的服务意识和服务技能,提升酒店服务质量
2. 培训内容:安全意识和应急处理培训
时间:3月-4月
负责人:李安全主管
目标:提高员工的安全意识,培训应对突发事件的处理能力
3. 培训内容:销售技巧培训
时间:5月-6月
负责人:刘销售经理
目标:提升员工的销售技巧,提高酒店客房和会议宴会的销售业绩
4.培训内容:领导力发展培训
时间:7月-8月
负责人:张人力资源经理
目标:提高管理人员的领导能力和团队管理能力
5.培训内容:品质管理培训
时间:9月-10月
负责人:陈品质主管
目标:提升员工的品质意识,提高酒店服务质量和客户满意度
6.培训内容:新员工入职培训
时间:11月-12月
负责人:吴培训主管
目标:帮助新员工快速融入团队,熟悉工作流程和规定。

酒店服务员培训计划表

酒店服务员培训计划表

酒店服务员培训计划表1. 培训目的提高服务员的专业技能,增强服务意识,确保服务质量,提升客户满意度。

2. 培训对象新入职的酒店服务员及需要技能提升的在职服务员。

3. 培训时间培训周期为四周,每周一至周五,每天4小时,共计80小时。

4. 培训内容4.1 酒店文化与服务理念酒店历史与文化介绍服务理念与行为准则酒店规章制度4.2 专业技能培训餐桌礼仪与摆台技巧酒水知识与服务流程客房服务标准与流程客户沟通与问题解决技巧4.3 安全与卫生消防安全知识与应急处理食品卫生与个人卫生规范工作场所安全操作4.4 实践操作模拟接待客户实际摆台练习客房服务实操5. 培训方法理论讲授视频教学角色扮演小组讨论实操演练6. 时间安排6.1 第一周:基础培训周一至周三:酒店文化与服务理念周四至周五:专业技能培训(餐桌礼仪与摆台技巧)6.2 第二周:专业技能深化周一至周三:酒水知识与服务流程周四至周五:客房服务标准与流程6.3 第三周:沟通与问题解决周一至周三:客户沟通技巧周四至周五:问题解决与应急处理6.4 第四周:安全与卫生 + 实践操作周一至周三:安全与卫生培训周四至周五:实践操作与模拟演练7. 培训师资由酒店资深服务员、外部专家及酒店管理层组成。

8. 培训材料酒店服务手册安全卫生规范培训PPT及视频资料9. 评估与反馈每周进行一次理论知识测试实操考核培训结束时进行综合评估收集参训人员反馈,用于改进后续培训10. 后续支持提供在线学习资源定期组织技能提升研讨会开放员工建议箱,鼓励持续学习与改进11. 预算培训材料费用师资费用实操材料费用场地租赁费用12. 附件培训日程表培训教材清单考核标准与评分细则。

全年培训计划表酒店

全年培训计划表酒店

全年培训计划表酒店培训计划名称: 酒店员工全年培训计划一月份培训主题: 服务意识培训时间安排: 1月10日至1月14日培训内容:- 客户服务理念与技巧- 客户投诉处理与解决- 提升服务态度和品质二月份培训主题: 客房清洁技能提升时间安排: 2月5日至2月9日培训内容:- 客房清洁流程与标准- 客房清洁用具与设备的正确使用- 客房细节清洁技巧三月份培训主题: 餐饮服务技能培养时间安排: 3月15日至3月19日培训内容:- 餐厅礼仪与服务标准- 培养餐厅服务团队合作意识- 提升餐饮服务品质四月份培训主题: 酒店安全管理培训时间安排: 4月10日至4月14日培训内容:- 火灾风险识别与应急处理- 酒店安全管理制度与措施- 酒店紧急事件处理流程五月份培训主题: 销售技巧与沟通时间安排: 5月5日至5月9日培训内容:- 销售基本技巧与方法- 客户需求分析与应对策略- 提升个人销售沟通技巧六月份培训主题: 酒店前厅服务提升时间安排: 6月15日至6月19日培训内容:- 客户接待礼仪与技巧- 酒店前厅服务流程与操作规范- 前厅服务协调与问题解决能力七月份培训主题: 健康与卫生培训时间安排: 7月10日至7月14日培训内容:- 食品安全与卫生管理- 健康与卫生常识培训- 提升员工个人卫生意识八月份培训主题: 管理技能培育时间安排: 8月5日至8月9日培训内容:- 领导力与团队管理- 目标管理与绩效考核- 培养管理者决策与问题解决能力九月份培训主题: 财务管理基础知识时间安排: 9月15日至9月19日培训内容:- 酒店财务基础知识- 成本控制与预算管理- 财务报表解读与分析十月份培训主题: 市场营销策略培训时间安排: 10月10日至10月14日培训内容:- 市场分析与竞争对手分析- 品牌推广与营销策略- 促销活动策划与执行十一月份培训主题: 员工团队建设时间安排: 11月5日至11月9日培训内容:- 团队沟通与冲突处理- 团队协作培训- 提升团队凝聚力与执行力十二月份培训主题: 人事管理与招聘培训时间安排: 12月15日至12月19日培训内容:- 人力资源管理基础知识- 员工招聘与培训- 员工绩效考核与薪酬管理通过以上全年培训计划表,酒店可以确保员工们在服务、管理、卫生与健康等方面接受到系统化、针对性的培训,全面提升员工素质,从而进一步提升酒店的整体服务水平和管理质量。

2023年酒店服务员培训计划表

2023年酒店服务员培训计划表

2023年酒店服务员培训计划表酒店服务员是酒店中最关键的一环,他们直接面对宾客,为宾客提供优质的服务体验。

因此,为了提高酒店服务员的专业素养和服务水平,我们制定了以下2023年酒店服务员培训计划表。

一、整体培训目标1. 提高酒店服务员的职业素养和自身形象塑造能力。

2. 加强酒店服务员对酒店行业知识和服务流程的了解和掌握。

3. 培养酒店服务员的团队合作精神和沟通协调能力。

4. 增强酒店服务员的问题解决和客户关系管理能力。

5. 提高酒店服务员的销售技巧和客户导向意识。

二、培训内容及计划1. 服务礼仪培训(1月)培训内容:- 酒店服务员形象塑造- 服务礼仪的基本知识和仪态- 礼貌用语和态度- 餐桌礼仪和接待礼仪- 酒店服务员仪容仪表的要求培训形式:- 理论课程学习- 视频演示和案例分析- 模拟情境实践- 角色扮演和实地考察2. 酒店行业知识培训(3月)培训内容:- 酒店行业的发展历程和现状- 不同类型酒店的特点和服务要求- 酒店的各部门职责和合作关系- 酒店客房和设施的相关知识- 酒店管理和运营的基本流程培训形式:- 理论课程学习- 互动讨论和案例分析- 实地考察和观摩- 学员作品展示和分享3. 团队合作和沟通协调培训(5月)培训内容:- 团队合作的重要性和优势- 团队协作的基本原则和方法- 沟通的基本技巧和注意事项- 多元团队的管理和沟通策略- 有效解决团队沟通和协作中的问题培训形式:- 小组讨论和团队建设活动- 角色扮演和情境模拟- 团队项目实践和总结分享- 导师指导和反馈4. 问题解决和客户关系管理培训(7月)培训内容:- 问题解决的基本思路和方法- 善于倾听和理解客户需求- 积极应对客户投诉和挑战- 提高客户满意度的策略和技巧- 建立和维护良好的客户关系培训形式:- 讲座和案例研讨- 角色扮演和模拟情境- 实际案例解决和实地考察- 反馈讨论和个人总结5. 销售技巧和客户导向培训(9月)培训内容:- 销售技巧和客户心理分析- 如何有效销售酒店产品和服务- 提高销售业绩的策略和方法- 客户导向的销售和服务理念- 建立和维护良好的客户关系培训形式:- 理论课程学习- 角色扮演和情境模拟- 外部销售专家讲座- 实际案例分享和讨论三、培训评估和反馈为了确保培训效果的落地和持续改进,我们将进行以下评估和反馈机制:- 培训前的自我评估问卷,了解学员的现状和期望- 培训过程中的学员互评和导师评估- 培训后的学员满意度调查和总结报告- 培训成果的实际应用和实践检验四、培训师资和资源保障为了保证培训效果的高质量,我们将:- 邀请专业培训师担任各阶段的讲师和导师- 提供一流的培训设施和教学资源- 提供实际案例和真实情境的练习和演绎机会- 不断收集和更新酒店行业的最新情报和知识五、培训成果与激励机制酒店将根据学员的学习情况和培训成绩,实行以下激励机制:- 优秀学员将获得职业晋升机会和奖励- 优秀学员将获得特殊培训和学习机会- 学员学习情况和培训成绩将作为晋升和奖金考核的重要依据- 培训成果将通过内部宣传和外部推广予以展示和肯定通过以上的培训计划,我们为酒店服务员的专业素养和服务水平提供了全面的提升和发展机会。

酒店 培训计划表

酒店 培训计划表

酒店培训计划表1. 培训目标- 提升员工对酒店服务的理解和意识- 提高员工服务技能和沟通能力- 加强团队合作意识和协作能力- 培养员工的责任感和职业素养- 提高员工对客户需求的敏感度和处理能力2. 培训内容- 服务技能培训:礼仪、接待、沟通、客户服务、投诉处理等- 团队合作培训:协作、沟通、团队建设等- 领导力培训:管理、决策、领导等- 职业素养培训:职业道德、责任感、专业知识提升等3. 培训时间- 培训计划将在每月定期安排,每次培训时间不超过3天- 每个员工每年至少需要接受2次培训4. 培训方式- 线下培训:邀请专业培训师进行面对面培训- 线上培训:利用网络资源进行课程学习和讨论- 实操培训:将员工分组进行实际操作,进行模拟客户服务情境演练5. 培训计划- 第一阶段:服务技能培训- 时间:3天- 内容:礼仪接待、沟通技巧、客户服务技能、投诉处理流程- 培训方式:线下培训- 第二阶段:团队合作培训- 时间:2天- 内容:团队协作、沟通技巧、冲突解决、团队建设- 培训方式:线下培训- 第三阶段:领导力培训- 时间:2天- 内容:管理技巧、决策能力、领导力发展- 培训方式:线上培训- 第四阶段:职业素养培训- 时间:3天- 内容:职业道德、责任感、专业知识提升- 培训方式:实操培训6. 培训评估- 培训结束后进行员工培训成效评估,通过问卷调查和实际操作测试,评估员工培训效果 - 对培训结果进行统计和分析,形成培训报告7. 培训成果- 提高员工服务技能和沟通能力- 提升员工对酒店服务理念和客户需求的理解和敏感度- 加强团队合作意识和协作能力- 培养员工责任感和职业素养- 提高员工对客户需求的处理能力8. 培训反馈- 每次培训结束后,征求员工对培训内容和方式的意见和建议- 对员工反馈进行整理和分析,不断改进和完善培训计划以上为酒店培训计划表,希望对酒店员工的培训工作有所帮助,欢迎提出宝贵意见和建议。

宾馆客房培训计划表

宾馆客房培训计划表

宾馆客房培训计划表培训时间:2022年4月1日至4月30日培训目的:提高客房服务人员的专业水平,提升客房服务质量,满足客人的需求,增强团队合作意识和服务意识。

培训内容:1. 客房基本知识1.1 房间类型及特点1.2 客房设施设备的功能和操作方法1.3 清洁用具及相关用品的使用方法1.4 床上用品的更换和整理方法1.5 客房服务常见问题处理方法2. 客房清洁技巧2.1 客房清洁步骤及注意事项2.2 客房卫生间清洁方法2.3 客房地毯清洁方法2.4 客房家具清洁方法2.5 客房日常清洁检查标准3. 客房卫生消毒知识3.1 客房卫生消毒操作流程3.2 客房日常消毒用品及清洁剂的使用方法3.3 客房卫生消毒检查标准3.4 客房卫生消毒常见问题处理方法4. 客房用品摆放及维护4.1 客房用品的摆放标准4.2 客房用品的维护方法4.3 客房用品的更换周期4.4 客房用品的保养注意事项5. 客房卫生管理5.1 客房卫生巡检标准5.2 客房卫生问题处理方法5.3 客房卫生应急处理流程5.4 客房卫生问题的预防措施6. 客房服务礼仪6.1 客房服务礼仪要点6.2 客房服务常见问题解决方法6.3 客房服务态度和语言表达6.4 客房服务投诉处理技巧7. 团队合作和服务意识培养7.1 团队合作的重要性7.2 团队合作的实践方法7.3 服务意识的培养7.4 服务团队的建设和管理培训方式:1. 理论课程:通过讲解、示范和讨论的方式进行培训,讲解内容由专业教师和资深客房服务员负责。

2. 实践课程:通过模拟客房环境进行实际操作,实践内容由资深客房服务员指导。

培训地点:宾馆内的培训教室和模拟客房环境培训教材:《宾馆客房服务操作手册》培训考核:1. 理论考核:每周进行一次理论知识考核,考核内容覆盖当周培训内容。

2. 实践考核:每周进行一次实践操作考核,考核内容包括客房清洁、卫生消毒、用品维护等实际操作技能。

培训成果评定:根据理论和实践考核成绩以及日常表现情况,评定培训成果,达到80分及以上者视为合格。

酒店月度培训计划表

酒店月度培训计划表

酒店月度培训计划表第一周:员工服务技能培训目标:提高员工的服务品质,提升服务态度和技能时间:周一至周五,每天上午9:00-11:00内容:1. 服务行业的基本知识培训2. 客户沟通技巧培训3. 紧急情况处理培训4. 客户投诉处理培训5. 服务技能实战演练第二周:员工安全防火培训目标:提升员工的安全意识,熟悉防火常识和逃生技巧时间:周一至周五,每天上午9:00-11:00内容:1. 酒店安全管理制度及规章制度培训2. 防火知识培训3. 逃生演练4. 紧急情况处理培训5. 安全意识提升讲座第三周:员工岗位技能培训目标:提升员工的工作技能和效率时间:周一至周五,每天上午9:00-11:00内容:1. 房务部岗位操作流程培训2. 前台接待技巧和流程培训3. 餐饮部服务流程培训4. 设备操作维护技能培训5. 岗位操作实战演练第四周:员工餐饮知识培训目标:提升员工的餐饮专业知识和服务技能时间:周一至周五,每天上午9:00-11:00内容:1. 餐厅食品与酒水知识培训2. 餐饮服务流程培训3. 餐厅卫生安全知识培训4. 客户就餐体验提升培训5. 餐饮实战演练第五周:员工销售技能培训目标:提升员工的销售能力和客户关系管理技巧时间:周一至周五,每天上午9:00-11:00内容:1. 销售技巧和沟通技巧培训2. 客户关系管理培训3. 销售业绩目标管理培训4. 客户疑难问题处理培训5. 销售技能实战演练以上为酒店每月一周的培训计划,通过这些培训活动,员工的服务水平和工作技能将得到进一步提升,为酒店的长期发展和客户满意度提供更好的保障。

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工作计划:________ 酒店服务员培训计划表
单位:______________________
部门:______________________
日期:______年_____月_____日
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酒店服务员培训计划表
作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新上岗之前,必须有一个明确的目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需要对员工进行。

先列一个提纲:
第一课: 首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,爱好等。

以提高员工之间的认识。

第二课: 了解公司的规章,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利, 服务意识服务理念。

第三课: 员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。

第四课: 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。

第五课; 餐饮五字决,如何留回头客,前厅与后台协调,员工配合。

第六课: 规范礼貌用语及操作程序。

第七课: 楼面部接待过程(详细讲解)。

第八课: 对酒水的认识,价格及斟法的基本认识。

第九课: 席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务。

第十课: 预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台第十一课: 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

第十二课: 如何成为一名出色的服务员。

第十三课: 厅房服务的详细程序。

第十四课: 问题解答。

第十五课: 及消防知识。

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员工仪容仪表
规范礼貌用语及操作程序
1. 当客人进入餐厅时,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位? ” 当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓? ”
2. 把客人带到座位后,拉椅请坐(并做请的手势) 。

双手把菜谱递给客人并说道: “**先生,这是我们的菜牌。

” 然后询问客人: “您好,请问喝什么茶? 我们这有普洱,香片,铁观音等茶” 客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。

要求: 语言亲切,保持微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。

迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜卡上。

3. 服务员在分管的上站岗,笑脸迎接客人,协助咨客安排客人入座,稍鞠躬讲: “先生/小姐,您好,欢迎光临!”
4. 拉椅请坐,先将坐的椅子拉出,在她坐下时,徐徐将椅子靠近餐桌,说: “先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。

注意事项:
A善于观察分清谁是主人。

B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人,不可强求。

C当客人对问姓名不解时,我们可以这样解释: “这有利于我们称呼您” 或“当有客人找你时,便于我们查阅。


D服务员在整个过程中,有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

5. 递巾冲茶。

从客人右边递巾并说: “**先生/小姐,请用毛巾。

”然后去冲茶,如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服务员自己询问客人了。

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(问的方式见第二条。

) 要求: 冲茶要求连同小食,芥酱,等一起用托盘托到客人台前,从右边斟上第一杯礼貌茶,注意: 茶水要求六分满,先女士后男士,先宾后主,再按顺时针方向进行,然后上芥酱,小食
6. 落巾,脱筷子套。

将碟上的席巾花展开,并铺在客人膝上或铺在餐碟底。

(脱筷子套要在客人右边进行)
7. 推销酒水。

当营业员点完菜后,即上前微笑地询问: “先生/
小姐,请问需要什么啤酒,饮料或果汁吗? 我们有**果汁挺不错,啤酒有金威啤酒,青岛啤酒等。

”注: 名贵酒类需要给客人验酒后方可开启,葡萄酒分红,白两种,白葡萄酒必须冰冻,红酒不一定要冰冻,按客人的意思是否需要加柠檬,话梅或雪碧。

8. 下单。

酒水单一式两份,清楚填写台号,姓名,时间,数量及名称后交收银员盖章。

红色一联交收银员,白色一联交酒吧员取酒水。

9. 斟酒要求。

A. 上酒水要从客人的右边,身稍斜站以微微弯腰的姿势。

B. 向客人问酒,要先问客人喜欢什么酒,再按其意思斟酒,斟酒顺序: 先主宾后主人,然后按顺时针的方向逐位斟上。

C. 斟酒规格: 啤酒,汽水八分满,辣酒九分满,洋酒一 P(一盎司)
D. 斟酒方法: 斟啤酒,汽水可稍沿杯内徐徐斟下,混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10. 收茶杯。

在为客人斟上酒水后,必须征询客人意见,将茶杯撤走。

若发现烟盅有烟头时,把一个干净的烟盅盖在上面,一起拿到托盘,然后放回干净的烟盅。

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11. 上汤,上菜的要求。

菜上台后揭开菜盖,报出菜名,并做手势“请慢用”。

注: 上头道菜后,需第二次派香巾,以示清洁。

上汤时应为客人分派,要求每碗均匀,然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。

上主道菜时,主动征询客人是否需要米饭; 如客人需要,则按数量划在食物卡上上。

若餐台上有几道菜已经占满位置,而下一道菜又不够位置时,应看情况征求客人意见,将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走,然后上另一个菜。

12. 巡台。

如发现烟盅里有两个以上烟头,要马上撤换。

将空菜碟以及空汤碗撤走。

撤出餐具端到下栏盘,餐具按指定的下栏盘放好,及时撤换骨碟,更换时必须在客人右边进行并打请的手势,如果客人正在交谈时,应提醒客人。

13. 席间勤添加酒水。

上完最后一道菜时,要主动告诉客人“先生/小姐,您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。

14. 收撤菜碟餐具。

先征得客人同意,才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤,先收筷子,筷子架,后收汤匙,味碟等其他餐具及酒杯。

用脏物夹清理一下台面。

15. 上热茶。

按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水,另换一套杯,为客人斟上一杯饭后茶。

(巡台中发现客人的茶壶揭开时,要马上加开水,然后再为客人斟一次茶。

16. 上甜品,水果。

上甜品前先准备干净的甜品餐具,主动均匀的把甜品分派给客人; 上水果前,视何种水果派上骨碟,果叉等,把水果端到客人桌上,介绍说: “**先生/小姐,这是我们酒楼经理送的,请慢用。


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17. 派上热毛巾并结帐。

给客人结帐时,需用收银夹在客人的右边把收银夹打开说: “**先生/小姐,谢谢(多少) 钱。

” 客人接过找零后,同样要说谢谢。

拉椅送客,说“慢走,欢迎下次光临”等送客语。

18. 检查工作。

客人走后,及时检查是否有尚燃的烟头,是否有遗留的物品; 若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭; 若发现有客人遗留的物品,应马上叫主管处理。

19. 收撤餐具。

首先整理好台椅,以保持餐厅的格调,先收餐巾席巾,后收水杯,酒杯,瓷具。

20. 清理现常重新布置环境,恢复原样。

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工作计划
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