山药最适合8类人食用
这六类人夏天应多食山药
这六类人夏天应多食山药中医认为脾胃的功能是运化水谷，“四季脾旺不受邪”是指脾胃功能强的人抵抗力强，才不易生病。
夏天人体消耗较大，脾胃要加强“工作”才能不断地从食物中吸收营养，维持人体的健康。
同时，夏天人们大量食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，表现为不思饮食、乏力，因此，夏养脾也很重要。
山药味甘，性平，入脾、肺、肾经，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。
我国现存最早的药学专著《神农本草经》将其列为“补虚、除寒、长肌肉、久食耳目聪明”的上品。
临床上采用山药具有“补气而不滞，养阴而不腻”的特性，常将其用于治疗脾虚泄泻、胃气上逆呕吐、肺虚咳喘、肾虚带下、消渴、肥胖等症，疗效较好。
此外，有许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药成分。
从明代流传至今的益寿食品--八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、孩子的脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻之症，效果显著。
“老胃病”患者山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。
可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟后食用。
易感冒者山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者可适度增加山药的摄入量。
消化不良者山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品。
男女肾亏者山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。
肾亏遗精、女性白带多、小便频数等症，皆可服之。
肺虚咳嗽者山药含有黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
糖尿病患者山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
八种体质八类药膳
用。麻油倒入炒锅，烧至七成热时， 布包 裹，和黑豆 2 5克、粳 米 5 0克
绿豆 藕：粗壮肥藕1节，去皮
加入胡桃仁，炸至焦黄，再加入韭 一起水煎煮熟，加适量红糖，分次 并 冲 洗 干净 备用。绿 豆5 0 克，用
菜、食盐，翻炒至熟。此膳有补肾 温服。可活血祛瘀、行气止痛。 清水浸泡后取出，装入藕孔内，放
易出 汗、易 感冒，且 发 病 后 难 以 用。此粥具有补中益气、益肺固精、 盐，旺 火 烧 沸后 撇 去浮 沫，再 改
痊愈。
强身健体之功效。
用小火炖 至羊肉熟 烂即成。此品
适宜药膳
阳虚体质
为汉代名医张仲景名方，可温中补
黄 芪 童 子鸡：取 童 子鸡1只洗
这 类 人 群 时感 手 脚发凉，胃 血、祛寒止痛。
一根细线，一端扎紧纱布袋口，置 易大便稀溏。
于锅内，另一端则绑在锅柄上。在
适宜药膳
锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童
当归生姜羊肉汤：当归2 0克，
气虚体质
子鸡煮熟后，拿出黄芪包，加入盐、 生 姜3 0 克，冲 洗 干净，用清 水浸
这 类 人 群 声 音 低 弱 、肌 肉 黄酒调味，即可食用。可益气补虚。 软，切片备用。羊肉50 0克剔去筋
调味食用，每日1次。有清心润肺、（约 8 0 0 克 ）去 鳞 、鳃 、内 脏，并 加 入橘 皮，再 煮10 分 钟 即成 。可
益气安神之功 效。适用于阴虚质 将赤 小豆5 0 克、陈皮10 克、辣 椒 理 气 运 脾 ，适合用 于 脘 腹 胀 满 、
见干咳、失眠、心烦、心悸等症者 6克、草果 6克 填入 鱼 腹，放 入 盆 不思饮食。
养 身 每期药膳
八
种
体
质
八
类
山药 根茎类植物介绍 药用价值
∙山药∙薯蓣，通称山药。
多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。
块根含淀粉和蛋白质，可以吃。
根茎粗，直生，长可达1米。
叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。
花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。
蒴果有3翅。
多年生缠绕草本;有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生;雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化;雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺;子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。
单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。
原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。
冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。
普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。
现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”其产自河南焦作;另一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”。
营养分析 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
山药适合什么人吃 山药这样吃等于服毒!
山药适合什么人吃山药这样吃等于服毒！山药含有多种维生素和矿物质，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分，一直被视为物美价廉的补品。
山药虽然貌不惊人，但营养很丰富，吃对了有益我们的身体健康；可若是吃错了，就等于慢性自杀。
而且山药也并非适合所有人食用，下面就跟大家一起归纳下山药的饮食指南吧！一、最适宜食用山药的5类人群糖尿病患者，但因淀粉含量高切忌多食山药能有效改善高血糖。
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用。
另外，山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2，这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。
此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。
但要注意山药属根茎类食物，淀粉含量比一般蔬菜高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，以控制血糖平稳，否则就会适得其反。
脾胃虚弱的人，但大便燥结及肠胃积滞者不宜食用我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。
因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。
从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
对于胃炎，慢性胰腺炎和小肠吸收功能不良等症状能起到很好的辅助治疗作用。
山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。
需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。
心脑血管病患者山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的功效。
补脾胃吃哪种山药
补脾胃吃哪种山药补脾胃是中医养生学说中的一项重要内容，脾胃是人体消化营养物质的重要器官，对于人体的健康发育起着重要的作用。
补脾胃有助于提高消化系统的功能，增强体质，改善身体的机能。
而山药是一种非常好的补脾胃的食物，具有味甘、性平、质薄、营养丰富的特点，能够缓和脾胃，生津润燥，滋养身体。
今天我将以高级养生师的角度，为大家详细介绍如何选择和制作山药的补脾胃食谱以及注意事项。
一、山药的种类及选购山药是一种块茎植物，分为紫山药、白山药、黄山药、黑山药等几种不同的品种。
不同种类的山药营养成分不尽相同，不同品种的山药适合不同的人群以及不同的体质。
例如，黄山药补肾益气，适合体质虚弱者食用；而紫山药可以促进血液循环，适合血液循环不畅者食用。
当您选择山药时，首先需要选择无斑点、无腐烂的山药。
此外，不同的烹调方法需要的山药品种也不同，例如煲汤常用的是白山药，而蒸食和凉拌则适合紫山药。
二、山药的食谱及制作方法1.山药汤材料：山药、生姜、红枣、枸杞制作方法：1.洗净山药，切成小块，放入凉水中浸泡20分钟，去掉顶角和末端的小头及表皮；2.生姜切片；红枣去核洗净；3.将山药放入锅中，加入适量清水，放入生姜、红枣、枸杞；4.开火煮沸，再用中小火熬煮一小时；5.加入适量的盐调味即可。
用量：每次食用200克，一周食用2-3次。
2.山药粥材料：山药、白米、红枣、枸杞制作方法：1.先将山药洗净，切成小块，白米洗净后加水，放入压力锅中煮煮沸；2.放入洗净的红枣、枸杞和山药；3.志后，中火煮五分钟，转成小火煮1个小时；4.最后加入适量的盐即可。
用量：1次食用50~100克，每日1~2次。
三、山药的注意事项1.补脾胃食谱的食用量与个人体质有关，一般以体质较弱或者容易消化不良的人为主，其他人群不建议多食用以防过量；2.山药还具有调节血糖、降血压、改善便秘、防癌抗癌等多种功效，但糖尿病和肝病患者不宜食用过多或者长期食用；3.不同的烹调方法需要选择不同的山药品种，否则会影响口感和药效；4.山药的吃法主要有煲汤、蒸食、煮粥、烤之和凉拌等，建议针对不同人群和不同症状进行选择；5.山药含有草酸和淀粉酶抑制剂等物质，不宜空腹食用，忌快速大口咀嚼，否则会导致肠胃不适。
山药的功效与作用及营养价值
山药的功效与作用及营养价值山药是一种常见的蔬菜，它是一种块茎类植物，也称为“淮山”、“山药蓉”、“土蕃薯”。
它的主要原产地是我国南方地区，广泛栽培于江苏、安徽、江西等地，被视为一种重要的农作物。
山药具有丰富的营养价值，含有多种有益的化学成分，对人体健康有着广泛的功效与作用。
以下将详细介绍山药的功效与作用及其营养价值。
一、山药的营养价值1. 碳水化合物：山药中含有丰富的碳水化合物，主要为淀粉和纤维素，能够为人体提供能量。
2. 蛋白质：山药中含有一定量的蛋白质，虽然含量不高，但其中的赖氨酸和精氨酸等必需氨基酸含量较高，是一种富含氨基酸的植物。
3. 维生素：山药中含有丰富的维生素C和维生素E，维生素C能够提高人体的免疫力，还可以促进铁的吸收，预防贫血；维生素E有较强的抗氧化作用，能够保护细胞膜，延缓衰老。
4. 矿物质：山药富含钾、锌、铁等矿物质，其中钾的含量较高，能够维持正常的心肌功能，调节酸碱平衡；锌对身体的生长发育和免疫功能起着重要作用；铁是合成血红蛋白的主要成分，能够预防贫血。
5. 膳食纤维：山药含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。
此外，膳食纤维还可以帮助控制血糖、降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
二、山药的功效与作用1. 健脾益胃：山药有助于改善消化功能，对食欲不振、脾胃虚弱、胃痛等症状有一定的缓解作用。
山药中的粘稠物质能够保护胃黏膜，促进胃肠的新陈代谢。
2. 补肺益气：山药有滋润肺部、增强肺功能的作用，对于患有咳嗽、气喘、肺热等呼吸系统疾病的人群有一定的辅助治疗作用。
3. 养阴润燥：山药具有滋润养阴的作用，可以帮助人体补充体液，改善肌肤干燥、口干舌燥等不适症状。
4. 提高免疫力：山药中的多糖物质对提高机体免疫功能有较好的作用，能够增强人体的抵抗力，减少感染疾病的风险。
5. 防止动脉硬化：山药中的黏液物质具有降低血脂、抗氧化、抗血小板凝集等作用，有助于预防动脉硬化和相关心脑血管疾病的发生。
紫山药的营养价值
紫山药的营养价值紫山药是一种养生食材，被誉为“紫人参”。
紫山药对人体有很多好处，下面来了解一下。
1、平喘吃一些紫山药有利于减少呼吸中枢的兴奋度，这样可以达到呼吸时趋于平静，并且对镇咳和平喘有一定的作用。
2、壮阳壮腰含丰富的锌，锌是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。
3、补肾虚症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
4、止泄适宜伤食型患者，症状是：大便酸臭、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等症状。
5、养颜护肤紫山药可以减少皮肤的伤害，它能减少皮肤干燥和瘙痒。
紫山药还可以预防皮肤过敏。
紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
既能抗癌又能美容，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰老，延年益寿，降血脂消脂，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，它还被称作“蔬菜之王”。
紫山药也称“紫人参，能帮助消化，紫山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
紫山药不含脂肪，且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。
紫山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。
紫山药有减肥健美的作用。
紫山药粥材料白米 1杯，水 3杯，紫山药适量，莲藕适量，叶菜类适量做法1、将紫山药、莲藕、叶菜类切碎备用。
2、煮一锅白米加胚芽米的饭。
3、锅内倒入蔬菜高汤后，将紫山药、莲藕、叶菜类放入锅内煮熟。
紫山药百合糯米粥食材：糯米、紫山药、干百合。
辅料：冰糖适量。
步骤1、糯米淘洗干净后用水泡发两小时。
2、干百合也提前用温水泡发。
3、煮锅开一些水，放入糯米煮粥。
山药怎么处理粘液 山药的粘液需要清洗么
山药怎么处理粘液山药的粘液需要清洗么山药也叫淮山，是一种营养价值很高的块茎类食物，富含淀粉、粘液质等成分，但是在处理山药的时候手上很容易沾上粘液，那么山药怎么处理粘液呢？一、山药怎么处理粘液方法一：（1）将山药削皮后，放入醋：水＝1：20比例的醋水中；（2）煮4～5分钟后；（3）捞起泡入凉水里；（4）即可去除粘液。
方法二：（1）先把山药用清水洗净；（2）再放在开水锅中煮四、五分钟；（3）晾凉后去皮；（4）还可把山药洗净；（5）放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。
二、山药的粘液需要清洗么不用。
山药、秋葵这些食物中的粘液其实是营养精华，统称为植物胶，也就是可溶性膳食纤维，又称植物多糖。
这些可溶性纤维既溶解于水又可吸水膨胀，具有很强的黏滞性，而且黏滞越大，含量越高。
这些黏液存在于植物细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等。
不同植物所富含的黏液其营养成分也各不相同。
所以以后大家吃山药时，不要嫌弃那拉出来的长长的丝，吃下去才是正确的选择。
三、山药的粘液为什么会痒山药中含有皂角素，它会使我们的皮肤发痒，所以人们在清洗山药的时候触碰到它的粘液就会觉得手痒。
刮完山药后如果出现手痒现象，千万不能乱挠。
不管过敏轻重，都不要把沾满了胶质的双手在身体各处乱抓，否则，那个胶质沾到哪里的皮肤，哪里就会发痒。
四、山药粘液手痒怎么办1、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。
但要注意安全，不要烧伤皮肤。
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山药最适合8类人食用，山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。
铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。
淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。
细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。
另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
接下来就由小编来给您详细介绍一下山药最适合8类人食用的内容吧。
山药4种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。
做法：先将莲子、白木耳泡水。
准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。
沙拉酱3汤匙。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。
蛋煮熟切小块丁状。
最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。
香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
山药最适合8类人食用
适合食疗人群
打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。
山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
打算减肥的人：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。
而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。
现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。
可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。
可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补
脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
肺虚咳嗽者：山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
以上是山药最适合8类人食用的内容介绍，怎么样，既对适合山药的人群有一定的了解，还知道山药的做法了呢，希望对您有所帮助，更多养生做法由饭菜网提供。
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