蔬菜--家长课堂
中班科学活动《蔬菜一家子》教案
中班科学活动《蔬菜一家子》教案一、教学内容本活动选自《幼儿园中班科学教材》第三单元“生活中的科学”，具体章节为第三节“蔬菜一家子”。
详细内容包括：认识常见的蔬菜，了解蔬菜的分类，探究蔬菜的食用部位，以及蔬菜的营养价值。
二、教学目标1. 了解常见蔬菜的名称、外观特征，知道它们属于哪个类别。
2. 掌握蔬菜的分类方法，能够将不同蔬菜归类到相应的类别。
3. 知道蔬菜的不同食用部位，理解蔬菜的营养价值，培养健康饮食的好习惯。
三、教学难点与重点教学难点：蔬菜的分类及食用部位的掌握。
教学重点：认识常见蔬菜，了解蔬菜的营养价值。
四、教具与学具准备1. 教具：蔬菜模型、实物蔬菜、PPT、黑板、粉笔。
2. 学具：画纸、彩笔、剪刀、胶棒。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用蔬菜模型和实物蔬菜，设置“蔬菜超市”情景，引导幼儿观察、触摸，激发他们对蔬菜的兴趣。
2. 例题讲解（10分钟）（1）展示PPT，讲解蔬菜的分类及食用部位。
（2）通过黑板演示，让幼儿直观地了解蔬菜的分类方法。
3. 随堂练习（10分钟）（1）分发画纸和彩笔，让幼儿将所学的蔬菜分类画在画纸上。
（2）组织幼儿互相交流、分享自己的作品。
4. 知识巩固（5分钟）采用问答形式，检验幼儿对蔬菜分类和食用部位的掌握情况。
（2）拓展延伸：让幼儿回家后，向家长介绍今天学习的蔬菜知识。
六、板书设计1. 蔬菜分类：叶菜类：菠菜、生菜、油菜根茎类：萝卜、胡萝卜、土豆花果类：花菜、西兰花、西红柿2. 蔬菜食用部位：叶：菠菜、生菜根：萝卜、胡萝卜茎：土豆花：花菜、西兰花果实：西红柿七、作业设计1. 作业题目：（2）简述你最喜欢的蔬菜及其营养价值。
2. 答案：（1）叶菜类：白菜、芹菜根茎类：洋葱花果类：茄子、黄瓜（2）略八、课后反思及拓展延伸本次活动中，大部分幼儿能够积极参与，课堂气氛活跃。
但在蔬菜分类方面，部分幼儿还存在一定难度。
针对此情况，教师应在课后加强对这部分幼儿的辅导，帮助他们更好地掌握蔬菜分类知识。
幼儿蔬菜宝宝健康教育
幼儿蔬菜宝宝健康教育
幼儿蔬菜宝宝健康教育内容如下：
蔬菜是孩子们健康成长所必需的重要食物之一。
它们富含维生素、矿物质和纤维，有助于增强免疫力、促进消化和维持身体健康。
蔬菜还能预防肥胖症、心脏病和某些癌症。
为了让宝宝爱上蔬菜，父母们可以从以下几个方面进行教育和引导。
首先，树立榜样。
父母要自己成为蔬菜的爱好者和消费者，经常在孩子面前吃蔬菜，表现出积极的态度和饮食习惯。
当孩子看到父母享受蔬菜的美味时，他们会更容易接受和尝试。
其次，创造有趣的蔬菜体验。
父母可以和孩子一起动手制作色彩鲜艳的蔬菜沙拉、素食卷或者蔬菜饼干。
在制作过程中，可以给孩子讲解蔬菜的好处和营养成分。
同时，可以将蔬菜与其他食物进行搭配，增加食物的多样性和趣味性。
第三，培养宝宝的蔬菜认知。
可以通过阅读图书、观看动画片或者参观农场的方式，向孩子介绍各种蔬菜的名称、外观和特点。
在购物时，可以让宝宝参与选购蔬菜的过程，让他们了解蔬菜的来历和选择的重要性。
最后，多样化蔬菜的烹饪方式。
宝宝对食物的口感和味道都有着敏感的感知能力。
因此，父母可以尝试不同的烹饪方法，如蒸、煮、炒、烤等，使蔬菜的味道更加多样化。
同时，可以根
据宝宝的口味倾向，添加适量的调料和香料，增加菜品的风味。
总之，通过以上几个方面的教育和引导，可以帮助宝宝培养对蔬菜的兴趣和爱好，让他们在健康的成长中享受蔬菜的益处。
蔬菜活动方案6篇
蔬菜活动方案6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园中班科学优质教案《蔬菜一家子》含反思
幼儿园中班科学优质教案《蔬菜一家子》含反思一、教学内容本节课选自幼儿园中班科学领域教材《身边科学》第四章《生活中科学》，内容涉及第三节《蔬菜认识》。
详细内容包括：引导幼儿观察、认识常见蔬菜，解蔬菜营养价值，培养幼儿对蔬菜喜爱。
二、教学目标1. 认知目标：让幼儿能够认识并说出常见蔬菜名称，解蔬菜营养价值。
2. 技能目标：培养幼儿观察、描述、分类能力。
3. 情感目标：培养幼儿对蔬菜喜爱，激发幼儿主动探究兴趣。
三、教学难点与重点1. 教学难点：让幼儿理解蔬菜营养价值。
2. 教学重点：引导幼儿认识常见蔬菜，培养幼儿观察、描述、分类能力。
四、教具与学具准备1. 教具：蔬菜模型、实物蔬菜、蔬菜图片、教学PPT。
2. 学具：画纸、彩笔、剪刀。
五、教学过程1. 实践情景引入：利用蔬菜模型、实物蔬菜和蔬菜图片，创设一个“蔬菜市场”场景，引导幼儿观察并说出蔬菜名称。
2. 例题讲解：（1）邀请幼儿分享他们认识蔬菜。
（2）教师针对幼儿回答，进行补充讲解，介绍蔬菜营养价值。
（3）通过PPT展示，让幼儿解蔬菜分类。
3. 随堂练习：（1）教师拿出一个蔬菜，让幼儿说出它名称。
（2）让幼儿将蔬菜图片进行分类。
引导幼儿回顾本节课所学内容，让幼儿说说他们最喜欢蔬菜及其营养价值。
六、板书设计1. 课题：《蔬菜一家子》2. 内容：（1）蔬菜名称：如西红柿、黄瓜、胡萝卜、青菜等。
（2）蔬菜营养价值：富含维生素、矿物质、膳食纤维等。
（3）蔬菜分类：根菜类、叶菜类、果菜类等。
七、作业设计1. 作业题目：画一画你最喜欢蔬菜。
2. 答案：幼儿根据自己喜欢蔬菜，进行绘画。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：（1）在教学过程中，要注意引导幼儿观察、描述、分类，培养幼儿观察力和表达能力。
（2）关注每个幼儿学习情况，及时给予鼓励和指导。
2. 拓展延伸：（1）鼓励幼儿在家庭中，与家长一起进行蔬菜认识和烹饪。
（2）开展“蔬菜营养小讲师”活动，让幼儿向家人、朋友分享蔬菜营养价值。
蔬菜介绍 ——家长老师进课堂
妈妈给我介绍蔬菜
活动对象：大二班幼儿
活动时间：2010年12月2日
活动地点：大二班教室
活动背景：
我们正在进行《有用的植物》的主题活动，我们去菜场买过菜以后，小朋友对各种蔬菜就特别感兴趣。
我们班级刘昊小朋友的妈妈正好是卖菜的，可以利用她在菜场里的关系，给我们带来各种各样的蔬菜，给我们小朋友一一介绍，区分区别，让幼儿有一个充分的了解。
活动目标：
1、在认识蔬菜的过程中，了解蔬菜的异同
2、能够了解买菜的过程，体验妈妈买菜的辛苦。
活动准备：
各种蔬菜
活动过程：
一、活动概要
1.认识各种蔬菜
2.区分各种蔬菜的异同点
3.了解常见的蔬菜
4.开菜场
二、活动精彩部分。
活动效果：
通过本次活动，不仅锻炼了大班孩子们的独立表达能力，也了解了各种蔬菜，使得孩子们更加地喜爱蔬菜，更加增加了孩子们的生活经验。
通过妈妈对蔬菜的介绍，让幼儿了解到几个相似蔬菜的共同点，通过仔细辨认，幼儿能区分大部分的蔬菜。
活动的目的不是让幼儿了解各种蔬菜的名称，而是对蔬菜有所了解，能每样东西都爱吃。
活动反思：
活动在家长老师的带领下，幼儿对认识蔬菜非常有兴趣，而且家长老师也非常有心的带来了各种各样的蔬菜，让幼儿可以接触实物，而不是空讲无凭。
这样的认知活动，增加了幼儿的探索兴趣，对幼儿的发展也有很大的帮助。
中班-科学-蔬菜大集合-课件(互动版)
备课页
3.扮演“YY”的蔬菜要立即边做蹲起动作边念出自己 的名称蹲，并指导另外一种蔬菜蹲。如：YY蹲，YY蹲， YY蹲完ZZ蹲。 4.反应慢的幼儿及念错的幼儿将被淘汰。
纸面教具《蔬菜头饰》彩色版
纸面教具《蔬菜头饰》线稿版
备课页
活动延伸
日常活动
投放纸面教具《蔬菜头饰》，鼓励幼儿继续玩“蔬菜蹲”的游戏。
大家好，我是青菜奶奶，很高兴能 够认识你们。我最喜欢交朋友了，今天 我要把我的好朋友介绍给小朋友们认识 哦！
播放音频
备课页
出示组图“各种各样的蔬菜”，引导幼儿认识 常见蔬菜的名称与外形特征。
——这是什么蔬菜？它是什么颜色的？它的外形看起来是什 么样的？ 小结：白萝卜是白白胖胖的；西红柿是圆圆的，它的颜色是 红色的；花菜像一朵花一样，它有白色和绿色的；豆角青青 的，又细又长......蔬菜有各种各样，不仅颜色不一样，有 红的、绿的、紫的，它们的形状也不一样，有的长长的、有 的圆圆的，有的弯弯的。
逐一单击出现图片
萝黄西上莲蘑红豆花卜瓜红海藕菇薯角菜柿青
备课页
播放音频及图片“青菜奶奶-2”并出示组图 “猜猜我是谁”，引导幼儿按形状将蔬菜和它 的影子配对。
——小朋友们认识了这么多蔬菜宝宝，我们一起听一听青菜 奶奶怎么说？ ——这里有很多蔬菜宝宝的影子，你能猜出来，它们分别是 哪种蔬菜的影子吗？ ——将蔬菜和它的影子连一连吧。
备课页萝卜西红柿花菜豆角黄瓜莲藕上海青蘑菇红薯逐一单击出现图片5?播放音频及图片青菜奶奶2并出示组图猜猜我是谁引导幼儿按形状将蔬菜和它的影子配对
蔬菜大集合
中班 科学
备课页
播放对话音频及图片“青菜奶奶-1”，导入 情境，激发幼儿兴趣。
——今天，老师要向小朋友介绍一位朋友，来看看她是谁？ ——青菜奶奶还有很多很多的好朋友，今天也要介绍给小 朋友认识，我们一起去看看吧！
幼儿园科学教案：蔬菜一家
幼儿园科学教案：蔬菜一家一、教学目标1.认识各种蔬菜，了解它们的形态、颜色及特点；2.发现蔬菜中的营养素及其作用；3.培养幼儿的观察力、表达力以及口味鉴赏力。
二、教学内容1.蔬菜的名字与形态；2.蔬菜的颜色及特点；3.蔬菜的营养成分及其作用；4.蔬菜的制作方法。
三、教学课时共计 3 次课时，每次课时 50 分钟。
四、教学步骤第一课时A. 导入环节1.师生互动；2.提问引导：大家最喜欢吃哪些蔬菜？为什么喜欢？3.介绍本课学习主题：蔬菜一家。
B. 正式教学1.讲解蔬菜的名字与形态，可以辅以图片、实物等具体操作；2.大声读出每种蔬菜的名字，并让孩子们跟着念；3.设计小游戏，帮助孩子们记忆蔬菜的名称与形态：在黑板上画出蔬菜的外形，让孩子们看图，回答出蔬菜的名称。
C. 课堂互动1.开展互动主题：孩子们介绍自己最喜欢的蔬菜，为什么喜欢以及如何制作呢？第二课时A. 导入环节1.复习上节课所学的蔬菜名称及形态；2.提出新的学习主题：蔬菜的颜色及特点。
B. 正式教学1.讲解蔬菜的颜色及特点；2.特点: 它们有什么不同的气味、口感和质地？孩子们在互动过程中表达他们的口味和感受；3.设计小游戏，帮助孩子们记忆蔬菜的颜色与特点：将所有蔬菜放在桌子上，让孩子们挑选自己最喜欢的蔬菜，并描述出它的颜色、特点和口感。
C. 课堂互动1.开展互动主题：孩子们分享自己口感、营养和色彩鲜艳的蔬菜。
第三课时A. 导入环节1.复习上节课所学的蔬菜颜色及特点以及孩子们的回答；2.提出新的学习主题：蔬菜的营养成分及其作用。
B. 正式教学1.讲解蔬菜的营养成分及其作用；2.带图片或生动的图表来展示；3.带领孩子们分析每种蔬菜有哪些营养；C. 课堂互动1.开展互动主题：孩子们分享每种蔬菜对我们身体的好处以及制作方法。
五、教学方法：1.多媒体教学法；2.听说读写一体化教学法；3.生动形象的图表解析法；4.互动主题，合作交流。
六、教后反思1.对教学目标没有详细地细化到具体的细节，做到目的明确；2.考虑学生的接受力，选取生动、形象、容易理解的教学方法，注重形式与内容的结合；3.多元活动，小游戏设计得更具创意和趣味性。
幼儿园家长课堂：亲子互动蔬菜料理活动计划
幼儿园家长课堂：亲子互动蔬菜料理活动计划一、引言在当今社会，营养饮食和亲子互动对于儿童成长至关重要。
在幼儿园家长课堂中，我们将探讨如何通过蔬菜料理活动来促进亲子互动，培养孩子的饮食习惯和健康意识，为他们的成长奠定健康的基础。
二、蔬菜料理活动的意义与目标1. 营养饮食意识蔬菜是孩子们成长过程中必不可少的营养来源，但是很多儿童对蔬菜抗拒，家长则面临着怎样让孩子接受蔬菜的问题。
通过蔬菜料理活动，可以让孩子在动手操作中对蔬菜产生兴趣，从而增加他们对蔬菜的认知和接受程度。
2. 亲子互动蔬菜料理活动不仅是孩子们学习的过程，也是家长与孩子们互动的机会。
在活动中，家长和孩子可以一起动手，亲身体验并共享在厨房里的快乐，增进亲子间的情感交流。
3. 健康意识通过亲子蔬菜料理活动，可以让孩子们从小养成健康的饮食习惯，提高他们对健康的关注和意识，为今后的生活打下健康的基础。
三、蔬菜料理活动的实施1. 活动准备选择适合儿童参与的简单蔬菜料理活动，准备所需的食材和工具，确保活动的安全和卫生。
2. 活动过程（1）介绍蔬菜家长可以向孩子介绍不同蔬菜的特点、营养价值和功效，激发孩子对蔬菜的兴趣。
（2）动手制作在介绍完蔬菜之后，家长和孩子可以一起动手制作简单的蔬菜料理，如色彩鲜艳的蔬菜沙拉、可爱的蔬菜小面包等，让孩子在动手操作中享受厨房的乐趣。
（3）品尝共享制作完成后，家长和孩子们可以共同品尝自己动手做的蔬菜料理，并共享制作的过程和感受，增进亲子之间的情感交流。
四、活动总结与回顾蔬菜料理活动不仅是一次简单的亲子互动，更是培养孩子们的健康饮食意识和营养知识的过程。
通过此类活动，可以为孩子们树立正确的饮食观念，丰富他们的饮食结构，提高他们对蔬菜的认知和接受度。
五、个人观点与理解作为一个家庭教育者，我深知蔬菜料理活动对于孩子的重要性。
这种活动不仅可以让孩子们在动手操作中培养自主学习的意识，还可以让他们在亲子互动中增进对蔬菜的认识和接受度，为健康饮食打下良好的基础。
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蔬菜产品的质量安全等级
放心菜
蔬菜产品的产品的质量安全等级
绿色蔬菜 无公害蔬菜
放心菜
蔬菜产品的质量安全等级
有机蔬菜
绿色蔬菜 无公害蔬菜
放心菜
蔬菜的分类
植物学分类法
蔬菜的分类
植物学分类法 农业生物学分类法
蔬菜的分类
植物学分类法 农业生物学分类法 食用（产品）器官分类法
结球叶菜类
结球甘蓝(jiéqiú gān lá n)
结球甘蓝：又称洋 白菜、卷心菜、包 菜、包心菜、牛心 菜等，其叶球可供 食用
甘蓝特点
味甘，性平。 甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一， 也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素 K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并 修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃 旺盛，降低病变的几率。
辛番叶菜类
葱(cōng)
别名青葱、大葱、水葱、为多年生草本植 物，基本分类为，大葱和小葱。 抑菌:对多种细菌及皮肤真菌有抑制作用。 防治动脉硬化:葱能增加纤维蛋白的溶解活 性，降低血脂，消散瘀血，防治动脉硬化 解毒和健胃:葱含的挥发油能刺激汗腺发汗， 尽快排出体内的毒素，并能促进消化液分 泌，因而还有解毒和健胃的功效。 中医认为葱味辛，性温。祛风发汗、通阳 散寒、解毒消肿。
蔬菜组成成分和营养物质
1、水分 2、含氮化合物：蛋白质，其余为氨基酸、肽和其他化 合物 3、碳水化合物：果胶、纤维素、半纤维素、木质素 4、维生素：维生素B1、B2、C、类胡萝卜素、番茄红素 5、矿物质：丰富的无机盐，如钙、磷、铁、钾、钠、 镁、铜等，有的也含有不利于矿物质吸收的因素（草 酸等） 6、其他物质：硫代葡萄糖苷、类黄酮、有机硫化合物、 有机酸
鳞茎菜类
洋葱(yá ng cōng)
洋葱，起源已有5000多 年历史，公元前1000年 传到埃及，后传到地中 海地区，16世纪传入美 国，19世纪传到日本 （明治时期），20世纪 初传入中国。
鳞茎菜类
洋葱(yá ng cōng)
洋葱中的营养成分十分丰 富，能降低外周血管阻力， 降低血粘度，可用于降低 血压、提神醒脑、缓解压 力、预防感冒。此外，洋 葱还能清除体内氧自由基， 增强新陈代谢能力，抗衰 老，预防骨质疏松，是适 合中老年人的保健食物。
蔬 菜 [shū cà i]
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以 外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常 饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需 的多种维生素和矿物质。 据国际粮农组织统计，人体必需的维生素C的90%、 维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多 样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分， 如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。 目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病 的多种物质正在被人们研究发现。
二、茎菜类
这类蔬菜食用部分为茎。 1、地下茎类： 马铃薯、莲藕、姜、荸荠、芋等 2、地上茎类： 竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝、茭白、榨菜等
地下茎类
藕(ǒu)
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时 代，莲藕的种植就已相当普遍了。
地下茎类
藕(ǒu)
莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜， 形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、 白花藕、麻花藕。 中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品， 既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟 食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨， 滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体 内的废物和毒素。
五、果菜类
这类蔬菜以果实及种子为产品。 1、茄果类：茄子、番茄、辣椒等 2、荚果类：菜豆、豇豆、毛豆、扁豆等 3、瓠果类：黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、 瓠瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类 4、杂果类：甜玉米、菱角、秋葵等。
茄果类
辣椒 (làjiāo)
又名辣茄、腊茄、辣头 辣椒品种较多，越小者其味愈辣，可食用亦可入 药；大者不辣，可作蔬菜食用。 维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅
瓠果类
丝瓜 (shī guā)
丝瓜,珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一 种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。 丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺 激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来 说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒 凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活 络、行气化瘀等作用. 但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消 化不良的人还是少吃为宜。
胡萝卜
原料别名：胡萝菔、黄萝卜、红菜头 每100g胡萝卜中含12.1mgβ-胡萝卜素，含量高于 番茄的5-7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A， 能防止呼吸道疾病，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。 可抗癌，被誉为“东方小人参”。 胡萝卜最好用食用油或肉类烹调。 如果生吃胡萝卜，大约90％的胡萝卜素会因不能利 用被而排泄掉。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食； 红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
地上茎类 莴苣（wō jù ）
三、叶菜类
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛为产品器官。 1、普通叶菜类：小白菜、菠菜、芹菜等 2、结球叶菜类：结球甘蓝、大白菜等 3、辛番叶菜类：葱、韭菜、茴香等 4、鳞茎菜类：洋葱、大蒜、百合等
普通叶菜类
芹菜 (qí ng cà i)
原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普 遍栽培。 我国芹菜栽培始于汉代，至今已有 2000多年的历史。 芹菜，属伞形科植物。有泥水芹、旱芹、西芹 三种，功能相近，药用以旱芹为佳。 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B 族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有 平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血， 解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、 降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其 是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十 分有益，并有辅助治疗作用。
地上茎类
莴苣（wō jù ）
又名莴笋。 莴苣富含钙、胡萝卜素、维生素C 叶中的含量要高于茎。 因此，在食莴笋时，不要将绿叶丢弃。 莴苣味甘苦，性凉。 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记 载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人 也应少食。
块根类菜
甘薯
又名山芋、
番薯、红薯、 白薯、地瓜、 红苕等
块根类菜
甘薯
相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被 当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。 16世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一 些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建 老家，遂种植遏及中华大地。多少年来，由于这个舶 来品易种易得，售价低廉，人们逐渐淡忘了它在异邦 的珍贵和引种的风险，只作为粗粮和饲料看待。其实， 番薯有极高的营养价值。在日本被誉为长寿食品，同 时又具有很好的药用功效。
花菜类
花椰菜(huā ye cà i)
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。 菜花中的类黄酮最好的血管清理剂，能够阻 止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而 减少心脏病与中风的危险。 菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的 生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能， 促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能 力，提高人体机体免疫功能。
蔬果吃得不够会产生哪些营养问题 或生理变化呢？
5、偏食的不良习惯 抗拒许多营养价值高的蔬果，可能影响孩子的 生理功能运行。恶性循环下，将会产生临床常见 的食欲不振、胃口不佳的发育不良病症。 6、暗适应能力下降、夜盲及干眼病；记忆力差及 经常失眠、腹泻；味觉、嗅觉减弱，食欲下降； 有碍于生长发育、学习发展及身体健康。
茄果类 辣椒(làjiāo)
辣椒苦辛、大热。祛寒健胃，消食化滞。主 治胃纳欠佳，胃寒饱胀，消化不良。 辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、 蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门 烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。 因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔 疮等病者，均应少吃或忌食辣椒
荚果类
蔬
菜
[shū cà i]
儿童不爱吃蔬菜的原因
某些蔬菜有些特殊的味道。 如：苦瓜（苦）、番茄（酸） 某些蔬菜含有较多的粗纤维，咀嚼能力差 的小朋友不容易嚼烂。 如：芹菜、菠菜、韭菜 部分小朋友讨厌蔬菜的颜色。
蔬果吃得不够会产生哪些营养问题 或生理变化呢？
1、便秘是最常见的问题 纤维素摄取不足，造成肠道蠕动的刺激减少，就容易产 生便秘；粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害 的毒性物质，肠道的正常环境可能发生变化，影响肠道 细胞的健康生长。 2、热量摄取过多 高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营 养缺乏症；甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖 或口味过重等不良影响。饮食中缺乏纤维素的饱足感， 会造成热量摄取过多，导致肥胖。
菜豆(cà i dòu)
菜豆，也称芸豆、二季豆或四季豆，原产美洲的墨西 哥和阿根廷。 菜豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分， 具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活 T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合 心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食 用。
杂果类
菱角 (lí ng jiǎo)
菱又称水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱科 菱属，一年生水生草本。原产欧洲，中国南方， 尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最 多。 古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可 轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为 菱角不含使人发胖的脂肪。 《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝， 健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年 人常食有益