美味菜谱黄金肉
猪身上有块肉被称为“黄金六两”，是哪块肉呢？
猪身上有块肉被称为“黄金六两”，是哪块肉呢？松板肉：在猪肉屠宰行业，猪肉是有分级的，不同级别的肉品质是不一样的。
所以会买肉的人，总是能挑到好吃的肉。
一般的猪肉是这样分级的：特级肉为：里脊。
一级肉为：肩胛（松肉板）、后腿和通脊。
二级肉为：前腿和五花肉。
三级肉为：血脖和前后肘。
松板肉：里脊的滑嫩、肩胛肉（梅花肉）的香腻都是猪肉的经典部位，但这些肉的重量都会超过1斤以上，五花肉、前后腿就更不用说了。
那个神秘的“黄金六两”又在哪里呢？其实，被人们最盛赞的一块肉并没有出现在一般的猪肉分级里，因为太少了。
这块最好吃的猪肉位于猪腹腔和胸腔的分割处，由于这块肉保护者心脏在体内不大幅度的摆动，而被称为“护心肉”。
护心肉在肝和肺之间，随着心脏的跳动而伸缩，无论猪是运动还是睡觉，这块护心肉都在运动，其肌肉纤维及其细嫩有弹性。
护心肉不大，外面包裹着一层白色的肉膜，大体重量在6两左右，显得格外珍贵，所以称之为“黄金六两”。
猪身上的“黄金六两”便是“猪颈肉”也叫做猪的槽头肉、血脖子。
这块“黄金六两”位于猪的前腿和猪脖子的之间，也就是前腿与猪头相连的地方。
这也正是屠夫们在宰猪时候的刀口，下刀子的地方。
不过刀口旁边的是下等的猪槽头肉，肉质没有“黄金六两”口感好。
“黄金六两”也叫“松肉板”，一头猪的身上也不过六两左右，可谓是很珍贵的，我想珍贵就珍贵在了它的肉质和口感之上。
好的“六两”位于猪的颈两边，肉质细腻鲜美，此类肉肥瘦匀称，可谓是上等五花肉。
吃起来口感口劲刚好适合。
此外“黄金六两”猪肉含有比猪身上其他部位丰富的优质蛋白和比其他部位多的优质脂肪酸，并且可以提供血红素，可以促进铁的吸收，能改善人们的贫血，真是猪身上难得的一块好肉，怪不得有这么多的好处。
“黄金六两”是猪身上活动最多的一个部位，在猪平时吃食的时候，这是活动最多最频繁的时候。
也早就了肥瘦匀称的猪颈肉。
人们常说猪身上除了猪毛不能吃之外，其他都是可以吃的。
“黄金六两”可谓是把猪肉发挥到了淋漓尽致的地步，有关于“黄金六两”的菜谱和美食也有好多。
菜谱搭配的黄金法则搭配技巧分享
菜谱搭配的黄金法则搭配技巧分享菜谱搭配是烹饪中的关键环节，它能够给予食物更多的口感层次和味觉享受。
在许多菜肴中，不同的食材之间的搭配可以创造出令人惊叹的美味佳肴。
但是，如何合理地搭配食材，使其相互融合，仍然是一个让人困惑的问题。
本文将分享一些菜谱搭配的黄金法则和技巧，帮助您在烹饪中掌握正确的搭配方法。
一、主料与配料的搭配1. 色彩搭配法则在搭配食材时，色彩是一个关键因素。
多种不同颜色的食材可以给菜肴增添丰富的视觉效果，从而提高食欲。
比如，红色的番茄与绿色的菜叶搭配，不仅色彩对比强烈，还能刺激味蕾。
另外，红、黄、绿三种颜色的食材搭配在一起，可以形成鲜艳且和谐的画面。
2. 口感搭配法则食材的口感对于菜谱的搭配也至关重要。
比如，柔软的豆腐与脆口的蔬菜搭配，不仅可以提供丰富的口感变化，还能平衡口感上的差异。
此外，咸味和酸味的食材可以中和油腻感，使整个菜肴更加美味可口。
3. 风味搭配法则菜谱搭配也要考虑食材的风味。
不同的食材有不同的风味特点，它们的搭配应该能够协调并互相弥补。
比如，醇香的牛肉与清淡的蔬菜搭配，可以减少肉类的膻味，使整个菜肴更加平衡。
二、调料的运用1. 酱油的使用酱油是菜肴调味中重要的一部分，它能够提升菜肴的鲜味与口感。
在搭配调料时，选择适合的酱油种类非常重要。
深色酱油适合炒菜和腌制食材，而浅色酱油适合煮汤和烧烤。
同时，控制酱油的用量也是关键，过多的酱油会掩盖食材本身的味道。
2.香料的搭配香料是烹饪过程中不可或缺的一部分，它们能够为菜肴增添独特的风味。
例如，姜蒜和辣椒能够提升菜肴的辛辣味道，而花椒和八角则能增加菜肴的香气。
在搭配香料时，应该注重平衡，不同香料的组合能够使菜肴更加丰富多样。
三、菜系的搭配1. 地域菜系的搭配菜系的搭配是菜谱搭配中的一个重要方面。
不同地区的菜系有不同的口味特点，因此在搭配食材时要考虑到地域菜系的特点。
比如，亚洲菜系善于利用酱油和香料，西方菜系偏爱奶油和牛肉。
了解不同菜系的特点，可以帮助您更好地进行食材搭配。
东北菜菜谱大全完整版
东北菜菜谱大全Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】东北菜菜谱大全小鸡炖蘑菇东北大拉皮鲶鱼炖茄子酱骨架五香鸡肉卷大骨棒拔丝香蕉大鹅炖酸菜纸锅八珍菌红血肠火腿白菜糖醋苦瓜鱼头泡饼木耳山药烂糊白菜拌肉皮丝木须柿子酥烂蹄筋红烧鹿肉肚岭香辣鱼黄金肉丸黄瓜羊肉四喜烤麸红烧狗肉素双脆蒜泥豆角丝山水特色骨头煲熘肥肠姜葱煀鲤鱼清蒸人参鸡菊花肥肠肘子肉拌黄瓜凉拌青椒丝青炖白菜五香酱牛肉清炸里脊雪里蕻炖豆腐软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿焖牛肉猪肉炖粉条赛过鱼麻辣狗肉焦炸瓜丝白肉血肠松仁香肚生菜包糖醋黄瓜炸芝麻虾红椒炒腊肉炒小豆腐酸菜猪肉炖粉条酸菜鱼排骨炖油豆角乱炖火腿蚕豆酸菜藕片鲜蘑菇炖豆腐鲫鱼过河红烧肘子腌雪里蕻西红柿炒肉片酸菜白肉双菇青笋雪腐松仁粉丝山椒拌白肉烤双方干煎蒜子大虾金香大蒜关东煮酸菜炖生熟肉山珍炖猪蹄家常豆角烀饼小鸡炖榛蘑东北酸菜鸡粒雪菜炒豆干芥末鸡条桂花虾米炒粉丝蟹粉辽参豆腐羹鸭腰烧口蘑三鲜鱼肚麻酱紫鲍酱瓜炒肉丝炸香椿鱼花瓜炖鸡蒜瓣烧田鸡腿葱油蚕豆雪菜木樨柿子干煸蘑菇松蝶夹牛仔骨喜庆头碗菜扒大肠油菜鸭血肥肠煲盐水黄豆彩珠牛宝大肠生炒咸酸菜烩酸辣干丝鸡汁鱼肚烹肫肝赛熊掌腐乳灼菜心五味白肉芋丝鹿排水晶虾冻红蘑木耳炒鸡柳泡酸菜烧鸡怪味白肉冻豆腐炖鲢鱼芙蓉鸡片炝柿子椒炭烧肉酒炖肉炖豆腐腊笋千张肉茄汁草鱼片凤尾桃花翠筒酱烧肉宝黄丝瓜白玉甘甜姜薯浓香鸡块香菇干贝烩豆腐金酥菜花蒜烧平菇牛膝蹄筋高丽香蕉薏米炖猪蹄毛豆闹鸡辣味肉皮冻鸳鸯戏飞龙香芋盒珍珠芋丸酸菜粉丝冻豆腐羊蹄炖鲃鱼香芋炒刀豆苦瓜烧肉熘花胗生焖狗肉白煮肉枣香南乳肉南瓜酒焖肉砂窝鱼头豆腐大团圆锅烧小蹄膀蜜汁叉烧拌松花蛋酸菜鸭鳝丝拉面竹网里脊蒜味爽肚酸菜鱿鱼菜松牛肉丝油白菜卷芝麻小白菜烩肥肠菠菜蛋蓉排骨炖酸菜三鲜蘑菇菜心炒猪肝炸田鸡腿自制血肠腐乳生菜冬菇烧菜花滑炒鲜蘑肉片黄焖鲇鱼头辣鱼粉皮野山椒牛肉丝麻辣白肉韭菜干丝蜜汁金腿滑蛋牛肉片油焖白菜东北酸菜芹菜鱼丝聚德烤肉酸辣萝卜丝蛋泡银鱼牛肉红烧白萝卜笋干烧肉绿豆芽拌干丝炒包菜心酿黄瓜老锅泥鳅麻油酱萝卜软炸虾炝绿豆芽酱汁四丁上汤大白菜什锦瓜丝素扒菜花榨菜肉丝粉皮鱼头金丝牛肉青椒鸡丁炖鱼爆煎鲤鱼兰花熊掌舌战群儒鳖炖羊水晶鸭方酸菜五花肉汤酸菜粉土豆炖豆角。
企业单位食堂菜谱
紫菜蛋汤 淡菜汤 海带肉丝
星期六 蒜香牛仔骨 辣子鸡 干煎秋刀鱼 糯米丸子 椒盐鱿鱼翅 白菇烩肉片 木须肉 陈皮兔丁 萝卜干炒蛋 豆腐泡烧肉 青椒炒猪心 卤二节翅 咸烧南瓜 烧冬瓜 韭菜猪血 蒜拌金针菇 炒笋干 红烧千页豆 清炒木耳菜 花蛤豆腐汤 银耳花生汤
星期天 梅菜扣肉 蛋肉堡 葱油花蛤 奥尔良鸡腿排 青椒炒猪耳 花菜炒肉 茭白炒肉 菜椒炒腊肉 水煮肉片 回锅肉 平菇炒肉 香辣鸡翅 酸辣猪皮 日本豆腐 西芹炒千张 拍黄瓜 玉米三鲜 酸辣白菜 蒜蓉菜心 鸡块萝卜汤 白菜豆腐汤
菜椒炒培根 青椒炒猪 卤鸡心
佛手瓜炒肉 榨菜炒肉 红烧豆腐
杏鲍菇炒肉 鱼香小滑 清炒花菜
韭菜炒豆芽 素炒长豆 卤水凤爪
淮山炒木耳 炒萝卜片 麻辣面筋
清炒莴笋 鱼香茄子 玉米滑子
炒酸豆角 麻辣粉条 清炒小瓜
清炒莲藕 家常豆腐 韭菜炒豆
冬笋炒酸菜 蒜泥茄子 冬笋拌木
蒜蓉油麦菜 拌春菜 虾米炒盖
鱼头豆腐汤 绿豆汤 干呗苦瓜
企事业单位食堂菜谱
2020.8月28日--9月3日
星期三
星期四 星期五
红狮子头 烤鸭
白切鸡
黄焖鸡
螃蟹爆蛋 醉排骨
红烧马鲛鱼 剁椒草鱼 家炖提鱼
肉末炖蛋 叉烧肉 卤蛋
50道家常菜谱大全
50道家常菜谱大全在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种饮食风格，简单实惠又美味可口。
无论是晨昏定食，还是家庭聚餐，都少不了家常菜的身影。
下面就为大家介绍50道家常菜谱，希望能够给各位厨艺达人提供一些灵感和帮助。
炒菜类1.鱼香茄子2.青椒炒肉丝3.地三鲜4.尖椒土豆丝5.蒜蓉西兰花煎炸类6.酥炸鸡翅7.煎炸薯条8.香煎豆腐9.黄金酥脆虾10.酥炸花生米烧烤类11.香烤鸡腿12.烤玉米13.炭烤茄子14.烤鳕鱼15.烤羊肉串汤类16.紫菜蛋花汤17.番茄牛腩汤18.西红柿鸡蛋汤19.酸辣汤20.紫菜鱼丸汤粥类21.瘦肉粥22.南瓜粥23.银耳莲子粥24.香菇粥25.小米粥煲类26.红烧牛肉27.土豆炖鸡28.梅菜扣肉29.红烧排骨30.回锅肉蒸类31.清蒸鲈鱼32.蒸蛋33.蒸茄子34.蒸肉饼35.蒸排骨炖类36.红烧茄子37.豆腐烧鱼38.红烧鸡翅39.青菜炖豆腐40.土豆烧牛肉凉菜类41.凉拌黄瓜42.涼拌海带43.凉拌木耳44.醋溜黄瓜45.麻辣凉皮粉丝类46.红烧粉丝47.爆炒粉丝48.蒸粉丝49.清炒粉丝50.番茄粉丝汤以上就是50道家常菜谱的介绍，每一道菜品代表着家庭的温馨和味蕾的享受。
在繁忙的工作生活中，不妨抽出时间，亲自下厨为家人烹制一顿美味的家常菜，让家人在用餐的同时感受到你的爱意。
希望以上菜谱能够给您带来一些帮助，也欢迎大家分享更多的家常菜谱，让我们一起享受美食的快乐！。
厨房美食菜谱：黄金玉米糊的做法
厨房美食菜谱：黄金玉米糊的做法
玉米面中含有亚油酸和维生素E，含钙、铁质较多，据报道，美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥。
哈哈，我们也来做一道美味的黄金玉米糊吧食材
主料：
玉米粉
豌豆
雪菜
五花肉
盐适量
步骤
1.将五花肉切成肉丁
2.电饭煲按煮饭键加热，放入切好的肉丁，盖上锅盖，至肥肉的油煸出，肉微微金黄为止
3.加入雪菜翻炒一小会
4.加入热水，加入豌豆，加入适量盐，等待水沸腾
5.玉米粉过面粉筛入沸水中，另一只手用长勺快速搅动锅中的水，防止玉米粉凝结成块，不够熟练的可以找一个助手来搅面糊
6.当勺子搅动面粉觉得粘稠度足够时可以停止添加玉米粉，拔下电饭煲插头，焖煮三分钟，美味出炉小贴士：加玉米粉同时一定要快速搅动，防止结块。
世界十大顶级美食 你吃过吗
世界十大顶级美食你吃过吗世界十大顶级美食你吃过吗第十名，日本神户牛肉，是世界上最有名气的牛肉之一。
神户牛肉是日本料理菜谱中的顶级食材，能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约4000公斤。
它的特征表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。
售价为5500元一公斤。
第九名，松茸，在日本被誉为菌中之王，也就是日本料理中的高级食材之一。
松茸的珍贵和稀有是因为它生长速度缓慢，收集困难。
至目前为止人工养殖一直都没顺利，市面上的松茸几乎都就是人力上山收集而去。
日本普通的家庭很少存有机会能食用，顶级松茸售价大概在8000元一公斤。
第八名，麦卡伦55年单一麦芽威士忌，是“威士忌中的劳斯莱斯”，各大威士忌收藏家争相收藏的宝贝，品尝一口要近3万块人民币。
第七名，日本黑皮西瓜。
这种黑皮西瓜仅生长于北海道，有著独有的甜味，一年就可以生产100个，最低售价3万8一个。
第六名，鲟鱼子酱。
虽然所有鱼类的都可以被做成鱼子酱，但是严格来说只有鲟鱼的鱼卵才是真正意义上的鱼子酱。
爱吃鱼子酱的人形容吃鱼子酱的感觉是一颗一颗鱼子在口腔里被挤破，好像一颗又一颗“鲜美”炸弹在嘴里爆炸。
售价为一公斤5万8千元，颜色越浅价格越高。
第五名，藏红花，就是世界上最高昂的香料，产自土耳其和伊朗。
售价最高为8000元一公斤，名符其实为7万5千元一公斤。
第四名，日本夕张王甜瓜，是喜欢吃瓜的群众心中的极品甜瓜，品质上乘，口感干净无异味，是很纯净的甜爽风味。
第一个无瑕疵的瓜可以被拍卖到近100万人民币。
第二名，闻起来像是天然气，有时候又像是洋葱，喝出来似的泥土、大蒜，这就是被称作可以喝的白色“钻石”意大利黑松露，由于松露对于生长环境非常偏爱，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍存有变化就无法生长，这也就是为何松露如此珍贵的缘故。
最少见的白松露可以买进至35万元人民币一公斤。
第一名，可食用黄金，是将纯度极高的黄金加工成纳米级别细粉末压制而成的金箔，目的是为了放入食物或者饮料中食用。
实用文档——吃货必备的八大菜系菜单菜目大全
野鸭菜饭
宜宾燃面
一品鲍鱼
一品鲳
一品豆腐
一品豆腐汤
一品酸辣鸡
一品蒸黄鱼
银包金
银耳川鸭
银芽鸡丝
银牙韭菜花
银鱼藕丝
银鱼稀卤豆花
樱桃肉
营养青菜钵
油爆肚花
油爆肚尖
油爆双鲜
油爆虾
油爆小虾
油浸蝶鱼
油淋鸽子
油淋鸡
油泡鱼青丸
鱿鱼三鲜
禹城扒鸡
鱼米羹
鱼腩煲
松子茄鱼
松子鱼米
苏菜
素炒鸡丁
素烩
酥盐鸡块
酥炸禾花雀
酥炸鸭子
酸菜牛肉
酸菜小豆汤
酸菜鱼
酸菜煮鱼
酸辣凤爪
酸辣狗肉
酸辣海参锅巴
酸辣鱿鱼丝
蒜味爽肚
笋丝百叶
苔菜明虾
苔干羊肉丝
太极鱼翅
台式三杯鸡
太爷鸡
坛子肉
糖炒红薯泥
糖醋咕噜肉
糖醋鲤鱼
糖醋软熘黄河鲤鱼
糖醋软熘鲤鱼焙面
苦瓜酿肉
辣炒猪肉豆腐
辣豉香兔
辣豆瓣鱼
辣椒鱼
腊肉炒菜苔
辣味过江鸡
辣汁酱香肘
辣汁泥肠
辣子鸡丁
辣子鱼块
赖汤圆
兰花大虾
篮球鸽蛋
冷冻鸭掌
荔枝肉
栗子焖羊肉
连理双味鱼
莲子鸡丁
凉拌鱿鱼
凉瓜排骨
灵芝恋玉蝉
六百居香肠粉肚
流黄青蟹
琉璃藕
溜牛里脊