美味菜谱
舌尖上的中国美食菜谱大全
舌尖上的中国美食菜谱大全1. 家常川菜：麻婆豆腐原料：- 嫩豆腐 250克- 牛肉末 50克- 辣豆瓣酱适量- 豆豉适量- 干辣椒段适量- 蒜末适量- 青蒜粒适量- 鸡精适量- 蚝油适量- 食用油适量- 生抽适量- 料酒适量步骤：1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入辣豆瓣酱和豆豉炒香，放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
3. 加入牛肉末炒散，加入豆腐翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入生抽、料酒和蚝油烧开。
5. 撒入蒜末和青蒜粒，再撒入鸡精调味，炖煮片刻即可。
2. 湖南传统小吃：剁椒鱼头原料：- 鱼头 1个- 剁椒适量- 蒜瓣适量- 生姜片适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 淀粉水适量步骤：1. 将鱼头清理干净，洗净后切块，用料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香，加入剁椒炒匀。
3. 放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的热水，放入盐、糖和生抽，大火烧开。
5. 转小火，炖煮15分钟，勾芡后装盘即可。
3. 东北经典菜品：东坡肉原料：- 猪肉（五花肉） 500克- 料酒适量- 生姜片适量- 蒜瓣适量- 冰糖适量- 食用油适量- 酱油适量- 盐适量- 水适量步骤：1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入蒜瓣和生姜片煸炒出香味。
3. 加入五花肉煎炒至两面金黄，加入适量的料酒焯水去腥。
4. 加入适量的水，加入冰糖和酱油煮开，改小火慢炖。
5. 炖煮至肉烂糯入味后，取出肉块，再加热锅中煮沸至汤汁浓稠。
6. 将炖煮好的肉块放回锅中煮沸，加入盐调味即可。
4. 广东特色菜：鲍汁花菇原料：- 鲍鱼适量- 鲜菇适量- 料酒适量- 生姜丝适量- 鸡精适量- 盐适量- 水淀粉适量步骤：1. 鲍鱼和鲜菇用温水泡发至软化，切片备用。
2. 热锅冷油，下入鲍鱼炒至微黄，加入料酒煮一下。
3. 放入鲜菇煸炒均匀，加入适量的水。
4. 加入盐和鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。
美食菜谱-烹饪菜谱材料2023
美食菜谱-烹饪菜谱材料2023菜谱1: 红烧肉材料:- 猪肉五花肉 500克- 姜 3片- 蒜 3瓣- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 老抽 1勺- 冰糖 30克- 清水适量- 青蒜适量步骤:1. 将猪肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 取一锅放入适量清水，将焯水后的猪肉放入，加入姜片、蒜瓣、料酒煮沸。
3. 煮沸后将猪肉捞出备用。
取一锅热油，将姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入煮沸后的猪肉，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖炒匀。
5. 加入适量清水，炖煮至猪肉变色入味，收汁。
撒上青蒜末即可。
菜谱2: 清蒸鲈鱼材料:- 鲈鱼 1条- 姜 3片- 蒜 3瓣- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 清水适量- 葱花适量- 食盐适量步骤:1. 将鲈鱼清洗干净，切竖向的刀口，切成脊骨两侧均剖1.5cm的刀口。
2. 鱼身上、鱼鳞上、鱼腹内外均匀抹上盐，放入蒸盘内。
3. 取一锅放入适量清水，将蒸盘放入锅内蒸煮。
4. 加入姜片、蒜瓣、料酒和生抽，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 蒸煮好的鲈鱼淋上葱花，即可上桌。
菜谱3: 宫保鸡丁材料:- 鸡胸肉 300克- 干辣椒 10个- 花椒粒适量- 葱 1根- 姜 3片- 蒜 3瓣- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 醋适量- 糖适量- 食盐适量- 花生米适量步骤:1. 将鸡胸肉切成丁状，加入料酒腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 取一锅热油，加入干辣椒炒香，捞出备用。
4. 将腌制好的鸡丁放入锅内，翻炒至变白。
5. 加入葱姜蒜末和花椒粒炒匀，加入生抽、糖、食盐、料酒炒匀。
6. 最后加入适量的醋和炒香的干辣椒，再炒均匀。
撒上花生米即可。
以上是三道美食菜谱的简单烹饪步骤和所需材料，请根据自己的口味进行调整，并享受美食带来的美味！。
美食菜谱手册
美食菜谱手册美食是人类的共同追求，而制作美食的基础就是掌握各种菜谱。
本手册将为您提供一系列精选的美食菜谱，并详细介绍每道菜的制作步骤和所需食材。
无论您是专业厨师还是厨艺新手，这份手册都能帮助您烹饪出令人赞叹的佳肴。
一、开胃菜开胃菜是一顿美餐的必备品，它能够激发您的味蕾，为主菜做好铺垫。
以下是几道简单却美味的开胃菜：1. 香烤松茸食材：松茸、橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁制作步骤：将松茸用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉腌制，然后烤至金黄色。
2. 意式鳄梨沙拉食材：鳄梨、番茄、红洋葱、羊角豆、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉制作步骤：将所有食材切成块状，混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉调味即可。
二、主菜主菜是一顿饭的核心，它能够满足我们对美食的所有期待。
以下是几道精选的主菜菜谱：1. 法式焗蓝带鸽胸食材：鸽胸、百里香、迷迭香、橄榄油、盐、黑胡椒粉制作步骤：将鸽胸用盐、黑胡椒粉、百里香和迷迭香腌制，然后在烤箱中以中火焗烤30分钟。
2. 印度香辣咖喱虾食材：虾、洋葱、姜蒜末、咖喱粉、椰奶、番茄酱、盐、辣椒粉、香菜制作步骤：热锅中倒入椰奶，加入洋葱和姜蒜末炒香，然后加入咖喱粉、番茄酱、盐和辣椒粉制成酱汁，最后加入虾煮熟，撒上香菜即可。
三、甜品甜品是一顿饭的完美收官。
下面是两道美味甜品的制作方法：1. 巧克力慕斯蛋糕食材：黑巧克力、奶油、砂糖、鸡蛋、苏打粉制作步骤：将黑巧克力融化，加入奶油、砂糖和鸡蛋搅拌均匀，最后加入苏打粉，倒入蛋糕模具中，放入烤箱中以低温烤制。
2. 招牌提拉米苏食材：芝士、鸡蛋、砂糖、咖啡粉、速溶可可粉、手指饼干制作步骤：将芝士、鸡蛋、砂糖搅拌均匀，然后将咖啡粉和速溶可可粉冲入热水中，将手指饼干蘸入咖啡中，铺在芝士混合物上，反复重叠，最后撒上可可粉即可。
通过本手册提供的菜谱和制作步骤，您可以尽情发挥您的厨艺才华，让自己和家人朋友共享美食的魅力。
希望这个美食菜谱手册能够成为您烹饪的得力助手，为您带来无尽的美味体验！。
91道家常素菜菜谱(一)(精)PPT课件
许水淀粉勾芡，淋入几滴香油 即可。
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2.蕃茄炒冻豆腐
• 原料：蕃茄、冻豆腐
• 做法：
• 1、平时豆腐放冷冻室冻硬， 吃时解冻，注意，解冻后要捏去 水，撕小块；蕃茄洗净切块。
• 2、起锅热油，爆香姜末，倒 入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出 蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续 翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
• 提醒：
• １、苦瓜去蒂切成两半，去 籽洗净后切成簿片，加少许盐 腌一下，除去水分；红尖椒切 成小段。
• ２、起锅热油，倒入苦瓜片 用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。
• ３、另起锅热少许油，加入 姜末、辣椒段，爆香，倒入炒 过的苦瓜片，淋上少许酱油、 盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分 钟，即可。
• 提醒：苦瓜片一定要用旺火爆
• 2、茄盒馅料的做法：1）土豆煮熟去 皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎； 大豆蛋白泡软挤干水分切碎。2）将香 菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、 马蹄，用盐、蘑菇精调味。
• 3、将适量馅料夹入茄盒内，如图。
• 4、面粉和生粉按4：1比例，加少许 发酵粉、适量水，调成面糊。
• 5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊， 放入油中炸到略黄色，捞出，控干油， 装碟。
• 6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自
己喜欢的汁淋上即可。
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13.芦笋炒百合
• 原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、 红尖椒（不喜吃辣的可不放）
• 做法： • １、芦笋、南瓜均切成一寸
长条；百合洗净；红尖椒切成 细条。 • ２、芦笋、百合焯水，一放 入开水即可捞出，放入凉水 （主要是断生即可）。 • ３、起锅热油，爆香姜丝， 放入南瓜条翻炒，并加少量水 略煮，待南瓜八成熟时，放入 焯好的芦笋、百合、红尖椒一 起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调 味，勾欠后即可出锅。
员工专属：一周美味菜谱
员工专属：一周美味菜谱一周员工专属美味菜谱周一：蜜汁芝士烤鸡腿材料：- 鸡腿2只- 蜂蜜2汤匙- 蒜蓉1勺- 芝士碎1/4杯- 盐、胡椒适量做法：1. 将鸡腿用盐、胡椒腌制20分钟。
2. 将蜂蜜和蒜蓉混合均匀涂抹在鸡腿上。
3. 撒上芝士碎，放入已预热的烤箱中，180度烤制25分钟即可。
周二：酸辣土豆丝材料：- 土豆2根- 红椒1个- 小葱2根- 生抽1汤匙- 醋1汤匙- 糖1勺- 盐、辣椒粉适量做法：1. 土豆切丝，红椒切丝，小葱切碎备用。
2. 热锅凉油，爆炒土豆丝至微黄。
3. 加入红椒丝、小葱炒匀，加入生抽、醋、糖、盐、辣椒粉调味翻炒均匀即可。
周三：番茄牛腩煲材料：- 牛腩500克- 番茄2个- 土豆1个- 胡萝卜1个- 葱姜蒜适量- 料酒1汤匙- 生抽1汤匙- 糖、盐适量做法：1. 牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入番茄、土豆、胡萝卜块煮至烂熟，加入料酒、生抽、糖、盐调味，小火炖煮1小时即可。
周四：蒜蓉包菜炒虾材料：- 虾仁200克- 包菜200克- 蒜蓉适量- 生抽1汤匙- 料酒1汤匙- 盐、糖适量做法：1. 包菜洗净切丝，虾仁去皮去肠备用。
2. 热锅凉油，爆香蒜蓉，加入虾仁煸炒至变色。
3. 加入包菜翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖调味炒匀即可。
周五：香辣炒拉面材料：- 拉面200克- 肉丝100克- 青椒1个- 红椒1个- 葱姜蒜适量- 生抽1汤匙- 辣椒酱1勺- 酱油、盐适量做法：1. 拉面焯水煮熟，捞出备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒炒匀，加入生抽、辣椒酱、酱油、盐调味，加入煮熟的拉面炒匀即可。
周六：葱爆羊肉材料：- 羊肉片200克- 葱段1根- 辣椒适量- 料酒1汤匙- 生抽1汤匙- 糖、盐适量做法：1. 羊肉片用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 热锅凉油，爆香葱段、辣椒，加入羊肉片煸炒至变色。
2024 舌尖上的美味：特色菜谱大全
2024舌尖上的美味：特色菜谱大全美食，是味蕾的盛宴，是生活的艺术。
在2024年，随着烹饪技术的不断创新和食材的日益丰富，我们的餐桌上正上演着一场场味觉与视觉的双重盛宴。
本文将为您呈现一系列特色菜谱，带您领略舌尖上的美味，感受食物带来的无限魅力。
一、经典传承：传统美食新演绎1、红烧肉食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖。
特色：红烧肉作为中华传统美食的代表，其魅力在于肥而不腻、入口即化。
在2024年，我们对其进行了创新演绎，通过低温慢煮的方式，使肉质更加鲜嫩多汁，搭配特制的酱汁，味道层次分明。
2、宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、糖、醋。
特色：宫保鸡丁以其鲜、香、辣、酸、甜、咸六味俱全而著称。
在2024年的版本中，我们注重了食材的新鲜度和调料的精准搭配，使每一口都能感受到丰富的味觉体验。
二、国际风味：异域美食本地化1、意式披萨食材：高筋面粉、酵母、橄榄油、番茄酱、奶酪、新鲜蔬菜、肉类。
特色：将意大利的传统披萨与中国的本土食材相结合，如加入四川的麻辣香肠或广东的甜玉米，创造出独具特色的中式披萨，既保留了意式披萨的香脆口感，又融入了中国的风味元素。
2、日式寿司食材：新鲜海鲜、米饭、海苔、醋、糖、盐。
特色：寿司作为日本料理的代表，以其简洁、清新、美味而受到全球食客的喜爱。
在2024年，我们通过精选当地新鲜海鲜，搭配特制醋饭，使每一口寿司都能品尝到大海的鲜美与米饭的香甜。
三、健康轻食：绿色饮食新风尚1、藜麦色拉食材：藜麦、混合蔬菜（如生菜、小番茄、黄瓜）、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
特色：藜麦作为超级食物，富含蛋白质、纤维和多种维生素。
这款色拉以藜麦为主角，搭配丰富的蔬菜和清新的柠檬橄榄油酱汁，既健康又美味。
2、素食汉堡食材：燕麦、豆类蛋白、蔬菜（如胡萝卜、西葫芦）、番茄酱、全麦面包。
特色：随着健康饮食观念的普及，素食汉堡成为新宠。
这款汉堡以燕麦和豆类蛋白为主要原料，搭配新鲜蔬菜和全麦面包，既满足了口感需求，又保证了营养均衡。
晚饭菜谱及做法大全简单好吃的晚饭
晚饭菜谱及做法大全简单好吃的晚饭晚饭菜谱及做法大全——简单好吃的晚饭一、糖醋排骨材料：- 排骨 500克- 酱油 2勺- 白糖 1勺- 黑醋 1勺- 姜片 3片- 葱段适量- 料酒适量- 盐适量- 淀粉适量- 食用油适量做法：1. 排骨用盐和料酒腌制20分钟，然后沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄。
3. 锅中留少量底油，加入姜片和葱段炒香。
4. 倒入酱油、白糖、黑醋和适量清水，煮沸后放入炖锅中，加盖炖煮1小时。
5. 调入适量的淀粉水勾芡，翻煮片刻，即可出锅。
二、椒盐鸡翅材料：- 鸡翅中 500克- 盐适量- 黑胡椒粉适量- 白胡椒粉适量- 辣椒粉适量- 红椒适量- 绿椒适量- 青椒适量- 食用油适量做法：1. 鸡翅中洗净沥干，用刀在鸡皮上划几刀。
2. 将鸡翅中均匀撒上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉，腌制15分钟。
3. 红椒、绿椒、青椒切丝备用。
4. 热锅加入适量的食用油，将鸡翅中两面煎至金黄。
5. 锅中留少量底油，倒入切好的彩椒丝炒熟。
6. 将炒好的椒丝倒入煎好的鸡翅中，炒匀即可。
三、麻婆豆腐材料：- 嫩豆腐 500克- 味极鲜酱油适量- 豆瓣酱适量- 辣椒粉适量- 花椒粉适量- 葱花适量- 食用油适量做法：1. 嫩豆腐切成小块备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加入味极鲜酱油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀。
3. 倒入一碗清水煮沸，将切好的豆腐块放入煮熟。
4. 加入适量的鸡精，撒上葱花即可。
四、青椒鸡蛋炒饭材料：- 饭 500克- 鸡蛋 3个- 青椒适量- 胡萝卜适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 鸡蛋打散备用。
2. 青椒、胡萝卜切丁备用。
3. 锅中加入适量的食用油，将鸡蛋炒熟。
4. 锅中再加入适量的食用油，将青椒、胡萝卜炒熟。
5. 加入饭炒匀，加盐调味即可。
五、香煎三文鱼材料：- 三文鱼片 2块- 盐适量- 黑胡椒粉适量- 橄榄油适量- 柠檬片适量做法：1. 三文鱼片用纸巾擦干水分。
清淡又好吃的菜谱大全
清淡又好吃的菜谱大全一、凉拌黄瓜丝材料：- 黄瓜 2根- 盐适量- 白醋适量- 蒜末适量- 香菜适量- 辣椒油适量做法：1. 将黄瓜去皮，切成细丝。
2. 加入适量的盐，拌匀，腌制10分钟，使黄瓜丝变软。
3. 捞出黄瓜丝，挤去多余的水分。
4. 加入适量的白醋，蒜末，香菜和辣椒油，拌匀即可。
二、烤蒜蓉西兰花材料：- 西兰花 1颗- 大蒜适量- 橄榄油适量- 盐适量- 黑胡椒粉适量做法：1. 切好西兰花，焯水煮熟备用。
2. 大蒜切成末，放入橄榄油中，小火煸炒至香味出来。
3. 倒入煮好的西兰花，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒至味道均匀即可。
三、清炒豆芽材料：- 豆芽适量- 葱姜蒜末适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 准备好豆芽，洗净备用。
2. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆芽，翻炒均匀，炒至豆芽变软熟。
4. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可。
四、素炒面条材料：- 面条适量- 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米粒等）适量- 酱油适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 面条煮熟备用。
2. 锅中热油，加入蔬菜煸炒至熟。
3. 加入煮熟的面条，炒匀。
4. 加入适量的酱油和盐，炒匀即可。
五、海带豆腐汤材料：- 豆腐适量- 鸡精适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 海带提前泡发至软，切适当大小备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 锅中热油，加入切好的海带翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮沸后放入豆腐煮熟。
5. 加入适量的盐和鸡精调味即可。
六、蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼 1尾- 姜丝适量- 食用油适量- 料酒适量做法：1. 将鲈鱼洗净，划上几刀，撒上姜丝。
2. 在蒸锅中加水，放入蒸架，将鲈鱼放上去。
3. 倒入适量的料酒和食用油，上锅蒸15分钟即可。
4. 蒸熟后撒上适量的盐即可。
七、酸辣木耳材料：- 木耳适量- 辣椒适量- 醋适量- 白糖适量- 盐适量做法：1. 木耳提前泡发至软，切适当大小备用。
2. 辣椒切丝备用。
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美味菜谱
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1：猪血豆腐青菜汤
原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮
做法：
1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。
2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。
3.煮3分钟，本品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。
虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
2：猪血蔬菜肉粥
原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
适合年龄：8个月以上
做法：
1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好;
2. 猪血1块切成小丁;
3. 将芹菜洗净，切成碎末;
一：干锅鱿鱼的做法
原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)
制作方法：
1.鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
2.净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
3.锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
二、铁板鱿鱼：味道十分鲜美。
原料介绍
鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。
鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。
体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。
主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。
日本、越南、朝鲜也产。
三：香菇鱿鱼汤：
原料：
水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，
精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法：
1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干
2.香菇去蒂，洗净成片。
炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒
3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加
味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
四：土豆鱿鱼汤：
用料：
土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜200克，香菇、姜各少许。
做法：
1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2寸，放盐调味。
五：酸菜鱿鱼汤：
材料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵
盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯
作法：
1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。
2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。
3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。
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