描写扬州美食的作文
扬州美食作文600字（精选9篇）
扬州美食作文600字（精选9篇）扬州美食作文600字（精选9篇）在日复一日的学习、工作或生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。
那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编整理的扬州美食作文600字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
扬州美食作文600字篇1俗话说：“民以食为天。
”扬州的美食名满天下。
去扬州就一定要品尝当地的传统美食和特色小吃。
食为天大酒店是扬州比较有名的特色菜馆，那里可以品尝地道的淮扬菜。
2月1日晚上我们一到扬州就慕名前往，那里人山人海，生意兴隆。
我们点了许多传统名菜：清炒虾仁、极品大煮干丝、狮子头、红烧鲢鱼头、扬州炒饭等。
这些菜色香味俱全，真是体现了淮扬菜的特点。
不过为了吃上这桌美食，我们可是等了好久好久。
首先是等座位，一等就是1个小时，接着还一定要和别的客人拼桌。
然后等菜品上桌又等了1个多小时。
一共等了2个小时才能吃上。
和我们拼桌的是来自苏州的五位客人，他们向我们推荐了卢氏老宅和富春茶社的早茶一定要去尝试一下。
扬州的早茶是当地人的文化之一。
于是第二天一早，我们就先去了卢氏老宅。
我们到那里的时候9点还不到，服务员已经不让我们取号等待了。
服务员的解释是，客人太多，然后早茶到9点30就不再点单了。
所以我们只好转战富春茶社。
扬州有这么一句话：没吃过富春包子就等于没有到过扬州。
所以到富春茶社就一定要点富春包子。
我们点了包子套餐、清炒虾仁、蟹黄蒸饺和汤包，还点了两杯富春绿茶。
这次的早茶又叫我们等上好久才吃到。
首先还是等位子，然后我们一边要等位子，一边还要有人去排点菜的队，等爸爸点好早茶就足足花费了1个小时。
接着就是等茶点了，这又要等上30到40分钟。
等我们吃上就不是早茶而是中午饭啦。
吃上一顿扬州早茶真是不容易啊！是的，要吃到美食必须要有耐心，就好比做好一件事情，同样也需要有耐心。
扬州美食作文600字篇2说到扬州，大家自然会想起诗句“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，自然也会想到扬州的“三把刀”。
扬州美食作文（通用8篇）
扬州美食作文扬州美食作文(通用8篇)在生活、工作和学习中，大家都跟作文打过交道吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。
那么一般作文是怎么写的呢？下面是小编精心整理的扬州美食作文，欢迎大家分享。
扬州美食作文1扬州炒饭可是扬州一绝。
经济、实惠，而且美味，做起来步骤简单，是家喻户晓的“名餐”。
扬州炒饭看起来好像一块香气四溢的金子，怪不得它又叫“碎金饭”。
盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。
此等美味，只需5分钟即可上桌。
先把牛肉、青菜等配料切成丁，然后在锅里放一点油，用中火烧。
等油浇沸了，再将切好的配料和少许盐放入锅中，炒几下后就可以将煮熟的米饭倒入锅中。
仔细翻炒3分钟后，香喷喷的扬州炒饭就可以出锅啦！闻着扬州炒饭的香气，再扒一口，嗯，好吃！那香气，钻进了我的心田，浸透了我的细胞，吃一口，就忍不住吃第二口，这令人神往的金色米饭，让人无法抗拒地伸出筷子，百吃不厌，扬州炒饭还真有魅力呢！我嘛，两三天不吃，心里就痒痒的。
吃的时候我喜欢先把炒饭垒成座“金山”，在“山上”吃出一个坑，再加上紫菜汤，一个“金山天池”就完成了。
接着，我就毫不留情地“嗷呜，嗷呜”了。
妈，再来一碗！扬州美食作文2我的老家在扬州。
它的历史悠久，景色优美，既有大名寺等千年古迹，又有瘦西湖的旖旎风光。
那里的特产也特别多，如闻名遐迩的玉石漆器……但我最喜欢的是扬州小吃——富春包。
我叔叔家也会做富春包，所以我最喜欢去他家玩，目的就是能吃上几个富春包。
你们可别说我嘴馋，要是你能亲自尝一口呀，也准会吃上瘾呢！做富春包的面特别白，特别细，包子的皮也要擀得特别薄。
包子上面的条纹像刻的一样，又细又匀地扭成一圈。
有一次，我拿着叔叔做的富春包，细细地数了一下上面的条纹。
天啊！竟然有37条之多。
包子的中间还留下了一个圆圆的小嘴，好像小鲫鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢。
扬州小吃的作文
扬州小吃的作文 扬州除了有美丽的风景， 还有好吃的美食， 下面是小编整理的扬州小吃作文 ，欢迎阅读。
第一篇：扬州小吃 我的老家在扬州。
它的历史悠久，景色优美，既有大名寺等千年古迹，又有 瘦西湖的旖旎风光。
那里的特产也特别多，如闻名遐迩的玉石漆器 ……但我最喜欢的是扬州小吃——富春包。
我叔叔家也会做富春包， 所以我最喜欢去他家玩， 目的就是能吃上几个富春 包。
你们可别说我嘴馋，要是你能亲自尝一口呀，也准会吃上瘾呢! 做富春包的面特别白，特别细，包子的皮也要擀得特别薄。
包子上面的条纹 像刻的一样，又细又匀地扭成一圈。
有一次，我拿着叔叔做的富春包，细细地数 了一下上面的条纹。
天啊!竟然有 37 条之多。
包子的中间还留下了一个圆圆的小 嘴，好像小鲫鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢。
有时看着这些精心制作的小包子，简 直就像在欣赏一件艺术珍品，让你都不忍心张口了。
富春包的馅儿味道真是美极了：香甜可口，咸淡适宜，油而不腻，吃后令人 回味无穷。
包子的馅心品种繁多， 有青菜、 干菜、 鲜肉、 蟹黄、 三丁、豆沙等等。
就是肉包还分虾肉、熏肉、菜肉等好几十样呢!我最喜欢吃的是蟹黄馅的。
用点 醋蘸一蘸，比吃新鲜的螃蟹还可口呢。
有一次，我一连吃了三个，胀得连腰都弯 不下去了。
富春包的个儿也不尽相同，大的吃一个就饱了，小的小巧玲珑，一口 就能吞进去了。
富春包的色、形、味俱全，难怪被外宾誉为“天下一品”。
第二篇：扬州小吃 烫干丝是扬州的特色小吃。
说起扬州，我也算是半个扬州人，朱自清先生在 《说扬州》一文中，写到了烫干丝，给我留下了深刻的印象。
烫干丝充分体现了南方小吃的特点之——清淡。
烫干丝这一简单 的小吃，在朱自清先生笔下变得活灵活现。
烫干丝味道好，看相也好。
扬州小吃作文
扬州小吃作文扬州小吃作文（精选7篇）在日常学习、工作或生活中，许多人都写过作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。
相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是店铺为大家整理的扬州小吃作文，欢迎大家分享。
扬州小吃作文篇1烫干丝是扬州的特色小吃。
说起扬州，我也算是半个扬州人，朱自清先生在《说扬州》一文中，写到了烫干丝，给我留下了深刻的印象。
烫干丝充分体现了南方小吃的特点之——清淡。
烫干丝这一简单的小吃，在朱自清先生笔下变得活灵活现。
烫干丝味道好，看相也好。
黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。
色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
星期天，我终于来到梦寐以求的扬州餐馆来品尝著名的扬州小菜——烫干丝。
烫干丝上来啦!顿时，一股醇香迎面扑来在我的鼻腔中蔓延，一股舒适暖流涌遍全身，仿佛全身上下的细胞都在悦动。
锥形的豆干撒上一撮笋尖，让人想起连绵不断的山峦。
看着看着口水情不自禁流了下来，现在也该品尝品尝这人间美味了!入口，口腔内顿时溢满油香，干丝的细腻，调料的清淡，虾仁的弹滑……一切尽在口中慢慢融化。
爷爷说，扬州的老客吃早茶，从不先点包子，总是先来一嗓子：“来盘烫干丝，来瓶开水。
”老客这才拉开凳子坐下，从怀里掏出自带的绿杨春茶叶，倒进自家的杯子里，拿起服务员送来的开水瓶，开水一冲，茶叶翻舞，口一吹，吸一口热茶，这才定神点包子，也不多点一只青菜包子，一只鲜肉包子，如果人多的话，考究的来一份虾仁煨面，或者鱼汤煨面，几个人碰碰面，闲闲话，多少家事，国事一一数来，颇有古今多少事尽付谈笑中的意兴。
烫干丝的美味让人无法忘怀，每当提起扬州，我就会想起烫干丝的美味可口与扬州老客的谈笑风生。
扬州小吃作文篇2我的老家在扬州。
它的历史悠久，景色优美，既有大名寺等千年古迹，又有瘦西湖的旖旎风光。
那里的特产也特别多，如闻名遐迩的玉石漆器……但我最喜欢的是扬州小吃——富春包。
有关扬州美食的作文：扬州小吃
有关扬州美食的作文：扬州小吃导读:篇一：扬州小吃富春包我的老家在扬州。
它的历史悠久，景色优美，既有大名寺等千年古迹，又有瘦西湖的旖旎风光。
那里的特产也特别多，如闻名遐迩的玉石漆器……但我最喜欢的是扬州小吃——富春包。
我叔叔家也会做富春包，所以我最喜欢去他家玩，目的就是能吃上几个富春包。
你们可别说我嘴馋，要是你能亲自尝一口呀，也准会吃上瘾呢!做富春包的面特别白，特别细，包子的皮也要擀得特别薄。
包子上面的条纹像刻的一样，又细又匀地扭成一圈。
有一次，我拿着叔叔做的富春包，细细地数了一下上面的条纹。
天啊!竟然有37条之多。
包子的中间还留下了一个圆圆的小嘴，好像小鲫鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢。
有时看着这些精心制作的小包子，简直就像在欣赏一件艺术珍品，让你都不忍心张口了。
富春包的馅儿味道真是美极了：香甜可口，咸淡适宜，油而不腻，吃后令人回味无穷。
包子的馅心品种繁多，有青菜、干菜、鲜肉、蟹黄、三丁、豆沙等等。
就是肉包还分虾肉、熏肉、菜肉等好几十样呢!我最喜欢吃的是蟹黄馅的。
用点醋蘸一蘸，比吃新鲜的螃蟹还可口呢。
有一次，我一连吃了三个，胀得连腰都弯不下去了。
富春包的个儿也不尽相同，大的吃一个就饱了，小的小巧玲珑，一口就能吞进去了。
富春包的色、形、味俱全，难怪被外宾誉为“天下一品”。
篇二：扬州拉面馆我家附近有一家扬州拉面馆。
店面不大，但收拾得非常干净。
每张桌子都擦得干干净净，上面整整齐齐的放着勺子，筷子和碟子，做面条的地方还用玻璃门围着.我常常到哪儿去吃早饭。
最令我难忘的是刀削面，是因为师傅的手艺很好。
师傅先把一大把青菜放进烧开的沸水中，盖上锅盖，接着拉面师傅又把事先准备好的面团揉匀了拿在手上，打开锅盖，站在离锅大约一米远的地方，只见刀片在面团四周滑动，面条犹如一条条小银鱼，乖巧地蹦进了“小池中”。
“小银鱼”欢快地在水中游来游去，不一会儿“小银鱼”浮了上来―熟了。
拉面师傅把面条捞起来放进碗里，再淋上排骨汤，配上一些其他佐料，那股香味直往我鼻孔钻，当面端到面前，我早已是“口水流下三千尺”了，没几分钟，那些“小银鱼”就游进了我的肚子。
扬州小吃作文
扬州小吃作文导语：扬州炒饭可是扬州一绝。
经济、实惠，而且美味，做起来步骤简单，是家喻户晓的“名餐”。
下面是由小编为你整理的扬州小吃作文，欢迎大家阅读。
扬州小吃作文篇一烫干丝是扬州的特色小吃。
说起扬州，我也算是半个扬州人，朱自清先生在《说扬州》一文中，写到了烫干丝，给我留下了深刻的印象。
烫干丝充分体现了南方小吃的特点之——清淡。
烫干丝这一简单的小吃，在朱自清先生笔下变得活灵活现。
烫干丝味道好，看相也好。
黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。
色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
星期天，我终于来到梦寐以求的扬州餐馆来品尝著名的扬州小菜——烫干丝。
烫干丝上来啦!顿时，一股醇香迎面扑来在我的鼻腔中蔓延，一股舒适暖流涌遍全身，仿佛全身上下的细胞都在悦动。
锥形的豆干撒上一撮笋尖，让人想起连绵不断的山峦。
看着看着口水情不自禁流了下来，现在也该品尝品尝这人间美味了!入口，口腔内顿时溢满油香，干丝的细腻，调料的清淡，虾仁的弹滑……一切尽在口中慢慢融化。
爷爷说，扬州的老客吃早茶，从不先点包子，总是先来一嗓子：“来盘烫干丝，来瓶开水。
”老客这才拉开凳子坐下，从怀里掏出自带的绿杨春茶叶，倒进自家的杯子里，拿起服务员送来的开水瓶，开水一冲，茶叶翻舞，口一吹，吸一口热茶，这才定神点包子，也不多点一只青菜包子，一只鲜肉包子，如果人多的话，考究的来一份虾仁煨面，或者鱼汤煨面，几个人碰碰面，闲闲话，多少家事，国事一一数来，颇有古今多少事尽付谈笑中的意兴。
烫干丝的美味让人无法忘怀，每当提起扬州，我就会想起烫干丝的美味可口与扬州老客的谈笑风生。
扬州小吃作文篇二扬州炒饭可是扬州一绝。
经济、实惠，而且美味，做起来步骤简单，是家喻户晓的“名餐”。
扬州炒饭看起来好像一块香气四溢的金子，怪不得它又叫“碎金饭”。
盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。
扬州美食作文合集七篇
扬州美食作文扬州美食作文合集七篇在日常学习、工作或生活中，大家都写过作文吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。
一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？以下是小编帮大家整理的扬州美食作文7篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
扬州美食作文篇1东关街是扬州城里最具代表性的一条历史老街，距今已有1200年的历史，是“中国十大历史文化名街”之一。
东关街汇集了扬州传统色彩浓厚的手工艺、特色小吃和商业老字号，它像是一块巨大的磁铁，不仅使外地游客闻名而至，同时也深深吸引了扬州本地人。
每逢周末这里都是人山人海，热闹非凡。
今天，我和爸爸、妈妈约好要来一次“东关街美食游”，好好尝尝老街的特色小吃。
一进东关街，我就闻到了一股独特的香味，香中带臭、臭中透香。
我顺着香味跑了过去，哦，原来是油炸臭豆腐!只见一位叔叔拿出几块白里带黑的豆腐放到油锅里炸，当豆腐外表变成金黄色时便捞上来，涂上一层秘制甜辣酱，一块块金灿灿、香喷喷的臭豆腐就出炉了!此时，一阵阵诱人的气味又扑鼻而来，我的口水都快掉下来了!我赶紧买了一盒，小心翼翼地咬上一口，啊，里嫩外酥，真棒!我紧接着吃第二块，但嘴里却还回味着刚刚吃的那块呢!不一会儿，一盒臭豆腐就被我吃得光光的了!刚刚吃完臭豆腐，还没走多远，我的目光又聚焦到一只只活灵活现的生肖糖上。
只见一位老爷爷右手拿了一把勺子，从一个碗里舀了一勺糖汁，在一个方形的冷板上轻轻画出一对兔耳朵，然后又画出了兔子的脸和身子。
最后把一根小棒子放在上面，轻轻一按。
呀!一只栩栩如生的小兔子就出现在我眼前。
我忍不住买来尝了一口：嗯，甜滋滋的，美味极了!东关街的特色美食还有很多，脆甜可口的切片糖、香软顺滑的豆腐脑、蓬松可爱的棉花糖……我真想一次吃个够，可是妈妈不让我再吃，生怕把我的小肚子吃坏了。
所以我跟爸爸、妈妈约好下个星期继续进行“东关街美食游”。
你也一起来尝尝吧!扬州美食作文篇2俗话说：“民以食为天。
”扬州的美食名满天下。
扬州小吃作文
扬州小吃作文扬州小吃作文导语：扬州炒饭可是扬州一绝。
经济、便宜，而且美味，做起来步骤容易，是家喻户晓的“名餐”。
下面是由我们为你收拾的扬州小吃作文，欢迎大伙阅读。
扬州小吃作文篇一烫干丝是扬州的特点小吃。
说起扬州，我也算是半个扬州人，朱自清先生在《说扬州》一文中，写到了烫干丝，给我留下了深刻的印象。
烫干丝充分体现了南方小吃的特征之——清淡。
烫干丝这一容易的小吃，在朱自清先生笔下变得活灵活现。
烫干丝味道好，看相也好。
黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。
色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
星期天，我终于来到梦寐以求的扬州饭店来品尝著名的扬州小菜——烫干丝。
烫干丝上来啦!顿时，一股醇香迎面扑来在我的鼻腔中蔓延，一股舒适暖流涌遍全身，仿佛全身上下的细胞都在悦动。
锥形的豆干撒上一撮笋尖，被人想起连绵持续的山峦。
看着看着口水不由自主流了下来，目前也该品尝品尝这人间美味了!入口，口腔内顿时溢满油香，干丝的`细腻，调料的清淡，虾仁的弹滑……所有尽在口中慢慢融化。
爷爷说，扬州的老客吃早茶，从不先点包子，一直先来一嗓子：“来盘烫干丝，来瓶开水。
”老客这才拉开凳子坐下，从怀里掏源于带的绿杨春茶叶，倒进自己家里的杯子里，拿起员工送来的开水瓶，开水一冲，茶叶翻舞，口一吹，吸一口热茶，这才定神点包子，也不多点一只青菜包子，一只鲜肉包子，假如人多的话，考究的来一份虾仁煨面，或者鱼汤煨面，几个人碰碰面，闲闲话，多少家事，国事一一数来，颇有古今多少事尽付谈笑中的意兴。
烫干丝的美味被人没办法忘怀，每当提起扬州，我就会想起烫干丝的美味可口与扬州老客的谈笑风生。
扬州小吃作文篇二扬州炒饭可是扬州一绝。
经济、便宜，而且美味，做起来步骤容易，是家喻户晓的“名餐”。
扬州炒饭看着仿佛一块香气四溢的金子，怪不能它又叫“碎金饭”。
盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉丁，光看一眼就足以让人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。
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描写扬州美食的作文
本文是关于扬州的话题作文，仅供大家参考！
东关街是扬州城里最具代表性的一条历史老街，距今已有1200年的历史，是“中国十大历史文化名街”之一。
小编收集了扬州美食作文，欢迎阅读。
第一篇：扬州美食
说到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麦当劳等名贵的西餐吧。
但是在我印象里，扬州炒饭才是真正的美食。
有一次早上，饭都没来得及吃，我就急急慌慌地去上课外辅导班，刚上到第二节课，肚里就饿的咕咕叫。
好不容易熬到第四节课结束，放学又等了十多分钟，遭遇堵车的妈妈才匆匆忙忙赶来，于是我们来到了路边一家饭馆。
我们刚找好座位坐下来，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上来一盘热气腾腾、五颜六色的美味，放在我旁边的阿姨面前。
我定睛一看：金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉、鸡丁，我忍不住用鼻子吸了起来，那飘着香味的热气，仿佛被我吸进心里，浸透了我的胃肠细胞，震颤着我的五腹六脏。
看着、吸着，我的口水忍不住流下……我们的饭终于上来了，一眼就足以让人人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。
吃一口，这炒饭进入口中很有韧性，在口中乱蹦乱跳，像刚出生的婴儿没了襁褓。
接着，我就毫不留情地“嗷呜，
嗷呜”了。
我吃得香喷喷，美滋滋的。
这就是扬州炒饭，据说，当年乾隆皇帝下江南，路过扬州，肚子有点饿，于是就和随从找一处民房吃饭。
不一会儿，农妇就端上一盘色香味俱全的炒饭。
材料很便宜，而且很好吃，于是赐名“扬州炒饭”。
从此，扬州炒饭，名扬四海。
亲爱的朋友，难道你不想去尝尝吗?
第二篇：扬州美食
东关街是扬州城里最具代表性的一条历史老街，距今已有1200年的历史，是“中国十大历史文化名街”之一。
东关街汇集了扬州传统色彩浓厚的手工艺、特色小吃和商业老字号，它像是一块巨大的磁铁，不仅使外地游客闻名而至，同时也深深吸引了扬州本地人。
每逢周末这里都是人山人海，热闹非凡。
今天，我和爸爸、妈妈约好要来一次“东关街美食游”，好好尝尝老街的特色小吃。
一进东关街，我就闻到了一股独特的香味，香中带臭、臭中透香。
我顺着香味跑了过去，哦，原来是油炸臭豆腐!只见一位叔叔拿出几块白里带黑的豆腐放到油锅里炸，当豆腐外表变成金黄色时便捞上来，涂上一层秘制甜辣酱，一块块金灿灿、香喷喷的臭豆腐就出炉了!此时，一阵阵诱人的气味又扑鼻而来，我的口水都快掉下来了!我赶紧买了一盒，小心翼翼地咬上一口，啊，里嫩外酥，真棒!我紧接着吃第二块，但嘴里却还回味着刚刚吃的那块呢!不一会儿，一盒臭豆腐就被我吃得光光的了!
刚刚吃完臭豆腐，还没走多远，我的目光又聚焦到一只只活灵活现的生肖糖上。
只见一位老爷爷右手拿了一把勺子，从一个碗里舀了
一勺糖汁，在一个方形的冷板上轻轻画出一对兔耳朵，然后又画出了兔子的脸和身子。
最后把一根小棒子放在上面，轻轻一按。
呀!一只栩栩如生的小兔子就出现在我眼前。
我忍不住买来尝了一口：嗯，甜滋滋的，美味极了!
东关街的特色美食还有很多，脆甜可口的切片糖、香软顺滑的豆腐脑、蓬松可爱的棉花糖……我真想一次吃个够，可是妈妈不让我再吃，生怕把我的小肚子吃坏了。
所以我跟爸爸、妈妈约好下个星期继续进行“东关街美食游”。
你也一起来尝尝吧!
第三篇：扬州美食
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭.隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一.欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎.
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭.隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一.欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎.
扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋
炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等.
扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜.炒饭时要防止焦糊.烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒),不加酱油称之为(白炒),盛装上席又用名瓷,有道是“美食又美器”.
感谢阅读，希望能帮助您！。