烘焙店员工规章制度
烘焙店内员工规章制度
烘焙店内员工规章制度第一章总则第一条为规范烘焙店内员工的工作行为，提高服务质量，维护烘焙店形象，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于烘焙店内所有员工，包括全职员工、兼职员工和实习生。
第三条员工应严格遵守本规章制度，任何违反规定的行为都将受到相应的处分。
第四条烘焙店负责人有权对员工的违规行为给予批评、警告、罚款、停职或解雇等处分。
第二章工作制度第五条员工应按时上班，不得擅自迟到、早退或旷工。
如果因特殊原因不能按时到岗上班，应提前请假并经上级同意。
第六条员工应认真履行工作职责，服从安排，保持工作岗位的整洁和卫生。
第七条员工不得私自接受客人的小费或私下收取回扣，一经发现将严肃处理。
第八条员工应遵守烘焙店内的安全规定，保护自身和他人的安全，如发现安全隐患应及时报告。
第九条员工应坚守工作纪律，不得在工作时间内偷懒、聊天或做与工作无关的事情。
第十条员工在工作中应礼貌待人，尊重客人，积极主动地为客人提供优质服务。
第三章服装要求第十一条员工上班时应穿着整洁、得体的制服，不得穿着太过暴露或不合规范的服装。
第十二条男员工应保持面部干净整洁，留胡须须保持整洁修整。
第十三条员工不得佩戴夸张或不雅观的饰品，如有耳洞或纹身应隐藏住。
第十四条员工应保持头发整洁干净，长发应扎起或整齐梳理。
第四章行为规范第十五条员工不得在烘焙店内吸烟，饮酒或吵闹，保持良好的工作环境。
第十六条员工不得私自取用商店内的物品，不得擅自打开烘焙店内的柜子或抽屉。
第十七条员工不得在工作时间内使用手机，如有特殊情况需使用手机应事先告知上级。
第十八条员工不得私自离开工作岗位，如有紧急情况应事先告知上级。
第十九条员工不得在工作时间内进行与工作无关的个人活动，不得利用工作之便谋取私利。
第五章处罚措施第二十条对于违反本规章制度的员工，烘焙店负责人有权采取相应的处分措施。
第二十一条对轻微违规行为可给予口头警告或书面警告。
第二十二条对严重违规行为可以给予罚款、停职、解聘等处分。
烘焙门店规章制度目录表
烘焙门店规章制度目录表《烘焙门店规章制度目录表》
一、员工行为规范
1. 服装着装规范
2. 行为礼仪规范
3. 工作时间及考勤制度
4. 卫生规范
二、食品安全管理
1. 食品采购及储存规范
2. 食品加工及操作规范
3. 食品销售及售后服务规范
4. 废弃物处理规范
三、设备维护与安全
1. 设备操作规范
2. 设备维护保养规范
3. 火灾及事故应急预案
四、客户服务与投诉处理
1. 客户接待规范
2. 投诉处理流程
3. 客户满意度调查
五、经营及财务管理
1. 财务记录和报表准备
2. 账务核算及盘点规范
3. 市场推广策略及执行
六、人员管理及培训
1. 招聘及培训规范
2. 绩效考核及奖惩制度
3. 安全及健康相关培训
七、环境保护及社会责任
1. 环境保护政策及实施
2. 社会公益活动规划
3. 公民义务和社会责任意识培养
在烘焙门店规章制度目录表中，希望员工们能够严格遵守相关规章制度，从而确保门店的经营和服务质量，提高门店的形象和竞争力。
2024年烘焙店员工规章制度(三篇)
2024年烘焙店员工规章制度一、工作时间(一)公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于____小时。
门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。
(二)因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。
二、考勤制度(一)员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。
工作时间内不干私活，不擅自离岗。
1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。
2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。
严禁代打卡行为。
给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。
见习店长需打卡上下班。
3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明(写明理由)，不扣当月全勤奖。
4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。
5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。
没有休息的时间可在以后安排补休。
在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的时间不可超过休息时间)，但需店长在考勤卡上签注说明。
6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。
除店长级(包括见习店长、副店长、店长)管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。
7、超过____分钟上班时间打卡者为迟到，提前在____分钟下班时间打卡者为早退。
迟到、早退一次分别扣款____元。
迟到、早退超过____分钟的，扣款____元早退超过____分钟的，扣款____元早退超过____分钟的，扣款____元早退超过____分钟的，扣款____元早退超过____分钟的，扣款____元迟到、早退超过____小时的扣除半天工资，迟到、早退超过____小时的，以旷工一天处理。
8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。
烘焙店员工规章制度模版(二篇)
烘焙店员工规章制度模版第一章总则第一条为了规范烘焙店员工的行为，提高工作效率，确保烘焙店的正常运营，制定本规章制度。
第二条烘焙店员工应当遵守国家法律法规和烘焙店的规定，保证工作场所的正常秩序和安全。
第三条烘焙店员工在工作期间应服从店长和上级的指挥，积极配合，完成工作任务。
第四条烘焙店员工应具备良好的职业道德，对待顾客态度友好，服务热情。
第二章工作纪律第五条烘焙店员工应遵守工作时间的安排，准时上下班。
不得迟到、早退或擅自离岗。
第六条烘焙店员工应保持工作区域的清洁和整齐，保持厨房的卫生和安全。
第七条烘焙店员工在工作期间应佩戴工作证，不得私自任意更改或者丢失。
第八条烘焙店员工在工作期间应注意个人形象，禁止涂抹过多化妆品，不得通过手机聊天、上网、打游戏等影响工作的行为。
第九条烘焙店员工不得私自接受顾客的礼品、小费等，不得索要或者收受顾客的好处。
第十条烘焙店员工应认真执行烘焙店的销售政策，不得私自变动价格或者给予顾客任何不正当的优惠。
第三章安全保障第十一条烘焙店员工应保持工作区域的安全，正确使用烘焙设备和器具，杜绝因操作不当导致的事故发生。
第十二条烘焙店员工应做好食品安全控制措施，保证出品的质量和卫生。
第十三条烘焙店员工应保管好店内的现金和贵重物品，不得私自带出或者存放在不安全的地方。
第十四条烘焙店员工应遵守消防安全制度，定期进行消防演练，熟悉灭火器材的使用方法。
第十五条烘焙店员工在工作期间应保护好店内的设备和设施，避免人为损坏。
第四章奖惩制度第十六条烘焙店员工在顾客投诉、差错发生或违反规章制度时，应接受相应的批评教育并采取改正措施。
第十七条烘焙店员工出现违法犯罪行为、严重失职或犯有严重纪律问题的，将依法予以追究，并给予相应的纪律处分。
第十八条烘焙店员工在工作中表现突出、业绩优异，将获得一定的奖励和表彰。
第十九条烘焙店员工的奖惩情况将被记录在个人档案中，并在工作评定中予以考虑。
第五章附则第二十条烘焙店员工对于本规章制度有任何疑问或不清楚的地方，可以向店长或上级咨询。
烘焙门店规章制度
烘焙门店规章制度一、总则为了加强烘焙门店的管理，提高服务质量，确保食品安全，维护企业形象，制定本规章制度。
本制度适用于门店的各项管理工作，所有员工必须严格遵守。
二、工作规范1. 行为准则（1）员工应尽忠职守，服从上级指挥，保守商业秘密。
（2）爱护公司财物，节约使用，不得浪费或私自带走。
（3）遵守门店的一切规章制度及工作守则。
（4）维护公司信誉，不做任何有损公司形象的行为。
2. 工作态度（1）员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率。
（2）热爱本职工作，对工作尽职尽责。
（3）员工之间应通力合作，互相配合，不得搬弄是非。
（4）按时完成本职工作，不拖延，不积压。
（5）待人接物态度谦和，礼貌对待客户与顾客。
（6）爱护公物，规范操作。
尊重他人劳动成果，团结同事。
三、工作要求1. 产品质量（1）严把产品卫生、质量两大关键环节，不允许有不合格品到达顾客手中。
（2）严禁任何非生产人员未经同意进入生产区域。
2. 环境卫生（1）保证生产区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿。
（2）门店内外的绿化、清洁工作应认真执行，确保门店环境整洁。
四、工作时间1. 根据《劳动法》规定，确定员工工作时间，每周不少于48小时。
2. 门店员工的作息时间由门店根据营运需求进行安排和调整。
3. 因营运要求必须安排加班的，店长应优先安排员工补休。
五、考勤制度1. 员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。
2. 工作时间内不干私活，不擅自离岗。
3. 门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。
4. 严禁代打卡行为，违者按迟到、早退处理，并给予口头警告。
5. 见习店长需打卡上下班。
六、员工培训1. 定期开展员工培训，提高员工的专业技能和服务水平。
2. 员工应积极参加培训，不得无故缺席。
七、奖惩制度1. 对表现优秀的员工，给予适当的奖励。
2. 对违反规章制度的员工，给予相应的处罚。
八、其他1. 门店内部事务管理应遵循公司相关规定。
烘焙店员工规章制度
烘焙店员工规章制度
《烘焙店员工规章制度》
一、作息时间
1. 员工应按照店铺规定的上班时间准时到岗，不得迟到早退。
2. 员工需遵守店铺的轮班制度，按照排班表安排工作。
二、工作服装
1. 员工需穿着整洁，符合店铺形象的工作服装。
2. 禁止穿着拖鞋、短裤或露脚趾的鞋子。
三、服务态度
1. 员工需保持礼貌，热情接待顾客，并主动帮助顾客解决问题。
2. 对待同事应友善，配合工作，互相帮助，共同营造和谐工作环境。
四、卫生规定
1. 员工需保持个人卫生，不得在工作间随意吃东西或乱扔垃圾。
2. 员工需按照店铺规定对工作环境、设备进行清洁和消毒，确保食品安全。
五、食品保质
1. 员工需严格遵守食品卫生标准，确保烘焙食品的新鲜和卫生。
2. 严禁私自食用或转让店铺销售的食品。
六、安全规定
1. 员工需遵守店铺的安全操作规范，不得擅自操作设备或进行
危险行为。
2. 发现安全隐患，应立即向主管或领班报告，确保安全。
七、违规处理
1. 员工如有违反规章制度的行为，将受到相应的处罚措施，包括警告、扣减工资或解除劳动合同。
八、其他规定
1. 员工需遵守店铺其他制度规定，如请假规定、加班费规定等。
以上规章制度为烘焙店员工所必须遵守的基本规定，希望员工们认真遵循，共同维护好店铺的和谐和秩序。
烘焙店员工规章制度与守则
烘焙店员工规章制度与守则一、前言欢迎您加入我们的烘焙店！为了确保店铺的正常运营，提供优质的产品和服务，维护良好的工作环境和秩序，特制定以下员工规章制度与守则，请您仔细阅读并严格遵守。
二、员工基本要求1、遵守国家法律法规，遵守社会公德，诚实守信，具有良好的职业道德。
2、热爱烘焙行业，具有团队合作精神，积极主动，责任心强。
3、身体健康，无传染性疾病，能够适应烘焙店的工作强度。
4、具备一定的烘焙知识和技能，或愿意通过培训学习不断提高自己的业务水平。
三、工作时间与考勤1、工作时间烘焙店的营业时间为_____至_____，员工应在营业前_____分钟到岗，做好准备工作；营业结束后_____分钟离岗，完成收尾工作。
具体工作时间可能会根据店铺的实际运营情况进行调整，员工应服从安排。
2、考勤制度员工应按时打卡签到，不得迟到、早退或旷工。
迟到或早退_____分钟以内，每次扣除相应的工资；迟到或早退超过_____分钟，按旷工处理。
旷工一天扣除三天工资，连续旷工三天或累计旷工五天，视为自动离职。
3、请假制度员工请假应提前填写请假申请表，注明请假原因、请假时间和预计返岗时间。
请假一天以内，由部门主管批准；请假一天以上，由店长批准。
未经批准擅自离岗视为旷工。
四、工作纪律与行为规范1、员工在工作期间应保持良好的工作态度，热情服务顾客，不得与顾客发生争吵或冲突。
2、遵守店铺的卫生管理制度，保持工作区域的整洁卫生，定期对设备和工具进行清洁和消毒。
3、严格遵守烘焙操作规程，确保产品质量和安全。
不得擅自更改配方或工艺，不得使用过期或变质的原材料。
4、爱护店铺的设备和工具，不得故意损坏或滥用。
发现设备故障或损坏应及时报告维修。
5、保守店铺的商业机密，不得泄露产品配方、客户信息等重要资料。
6、员工之间应团结协作，不得拉帮结派，不得在工作场所内争吵、打闹。
五、员工着装与仪容仪表1、员工应穿着统一的工作服，保持整洁干净，不得有破损或污渍。
烘焙店员工管理规章制度
烘焙店员工管理规章制度第一章总则第一条为规范烘焙店员工的行为，提高工作效率，保障烘焙店的正常运营，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于烘焙店内所有员工，员工应严格遵守并执行。
第三条烘焙店管理人员应贯彻执行本规章制度，发现违规行为及时处理并做出相应处罚。
第四条烘焙店员工管理规章制度的解释权归烘焙店管理人员所有。
第二章岗位要求第五条烘焙店员工应认真学习烘焙知识和技术，提高烘焙技能，为顾客提供优质产品和服务。
第六条烘焙店员工应具备责任心和团队精神，服从管理人员的指挥和安排，协助完成店内各项工作。
第七条烘焙店员工应保持个人形象整洁，穿着整齐，不得穿着暴露、不得化浓妆、不得擅自改变发型。
第八条烘焙店员工应积极参与店内活动，提高团队凝聚力，共同为店内的发展贡献力量。
第三章工作制度第九条烘焙店员工应按时上班，不得迟到早退，不得私自请假，如有特殊情况需提前请假并经过批准。
第十条烘焙店员工应按照分配的工作岗位认真履行职责，不得擅自离开工作岗位，不得利用工作时间偷懒、打瞌睡。
第十一条烘焙店员工应遵守店内卫生制度，保持店内整洁，定期清扫、消毒，确保产品质量和环境卫生。
第十二条烘焙店员工应遵守店内的安全规定，注意安全防护措施，使用工具设备应按照操作规范，确保个人和店内安全。
第四章管理规定第十三条烘焙店员工应遵守店内的管理规定，服从管理人员的指挥，不得擅自决定店内事务。
第十四条烘焙店员工在工作中如有不满或矛盾，应及时向管理人员反映，不得私下解决或造成店内混乱。
第十五条烘焙店员工应保守店内商业秘密，不得泄露店内信息，不得从中谋取私利，违者将承担法律责任。
第五章处罚规定第十六条烘焙店员工如违反本规定造成店内混乱、损失或损害店内形象，将受到相应的处罚，情节严重者将被开除。
第十七条对于严重违规行为的员工，烘焙店管理人员有权面临警告、罚款、降级乃至开除的处理。
第十八条对于轻微违规行为的员工，烘焙店管理人员将给予口头警告、书面警告等处理。
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烘焙店员工规章制度文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
烘焙店员工规章制度
一、工作时间（一）公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。
门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。
（二）因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。
二、考勤制度
（一）员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。
工作时间内不干私活，不擅自离岗。
1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。
2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。
严禁代打卡行为。
给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。
见习店长需打卡上下班。
3、对于因公事外出（如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会）、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明（写明理由），不扣当月全勤奖。
4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。
5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。
没有休息的时间可在以后安排补休。
在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班（提前下班的时间不可超过休息时间），但需店长在考勤卡上签注说明。
6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。
除店长级（包括见习店长、副店长、店长）管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。
7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。
迟到、早退一次分别扣款10元。
迟到、早退超过20分钟的，扣款20元早退超过30分钟的，扣款30元早退超过40分钟的，扣款40元早退超过50
分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。
8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。
连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。
二）全勤奖
1、全勤奖金为50元，每月和工资一起发放。
2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假（包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假）以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。
3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班（补休）等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。
（三）严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。
1、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。
三天以内（包括三天）假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。
特殊情况需及时补假。
2、病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。
病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。
急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。
（四）员工有下列行为之一者，作旷工处理：1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。
2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的。
3、不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。
4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。
5、因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。
（五）门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算；店长级的出勤天数统一按24天计算；办公室人员出勤天数统一按22天计算。
一、工作仪容仪表
保持个人卫生，上岗必须着装整洁（工衣、工帽、围裙、工牌）不留长指甲、不带饰物（男士不留须角、发不过耳，女士长发要扎起）。
二、操作要求
1.面包（生包）在捡出来发酵时，必须摆放整齐。
2.烘焙人员在烘烤面包时，必须按照先发先烤，后发后烤，不合格产品不烤的要求执行，如有违反每次扣罚5元。
3.在面包发酵时，要注意发酵的温度和湿度，温度要求为36?C-38?C，湿度要求为85%-90%，不得随意更改，如有违反，每次扣罚10元。
4.在捡生包发酵时，必须分批分量，分时间阶段来捡包，不得一次性把生包捡出来，如有违返每次扣罚10-20元。
5.烘焙人员在面包烘烤前必需要检查当日所用的原材料是否齐全（蛋黄、沙拉酱、糖水、蛋挞水、酥以及香葱材料等），如缺少某种材料或者有其它突发情况，立即报告店面当班负责人或致电烘焙主管，如发现问题而未能报者，则由当事人承担责任。
6.接触直接入口仪器加工时要戴上口罩和一次性手套，如有违反每次扣罚5元。
三、面包烘烤质量
1.面包在烘烤前，必须进行检查，是否可以烘烤，如出现起泡、扁身、漏馅、大小不一等情况，先不要烘烤，并将情况立即报告店面负责人或烘焙主管进行分析处理，若发现情况未能报告者，则由当事人承担责任。
2.面包在烘烤前的装饰（拍酥、扫蛋`、加装饰材料），必须按照统一的方法操作。
3.要掌握控制好在黄金时间内够出炉包供应，保持好客流量与出炉包数量的平衡。
在交班下班前必须与店长沟通好是否够产品供应，不足部分补充好。
4.产品的颜包，大小应符合质量要求，若有人为造成或面包烤焦，按公司规定，由当事人将该产品按零售价的八折购回。
四、烤炉卫生职责
1.烘焙人员在工作时间内或下班时都必须保持岗位的清洁和干净。
2.工用具（手布、蛋扫、拍酥刀等）必须要保持卫生、清洁。
酱料、蛋挞水、酥皮等材料在使用或不使用同时必须要加盖或用保鲜纸存放好，如不按照规定者，每次扣罚5-10元。
3.烘焙人员必须每天对烤盘、烤炉、发酵柜、雪柜进行彻底的清洁。
做到烤炉内没有污渍，烤炉外没有灰尘、烘盘没有污渍。
五、烘焙人员安全预防措施
1.烘焙人员在上班工作前，必须检查煤气管道是否有漏气或松落情况，如有异常情况出现，应立即报告烘焙主管，未能及时报告者，每次扣罚50-100元。
2.在打开烤炉和发酵柜的电源时，必须要按照安全规定执操作。
凡是由于疏忽操作而导致异常情况发生，当事人要承担一切的后果责任。
3.煤气安全检查必须实行每班检查一次，用交班本做好交接工作。
六、烘焙人员服务口语和工作服从性
1.凡有面包新鲜出炉时，烘焙人员必须要讲：“有XX面包新鲜出炉，请随便挑选。
”如发现不宣传或不积极者，每次扣罚5-10元。
2.凡有客人要求烘焙人员服务时，烘焙人员必须要积极主动并面带微笑地跟客人介绍面包的品种、口感、馅料味道和特性。
3.烘焙人员应当在工作之余主动协助店面销售产品，如擅自离岗者每次扣罚5-10元。
在有事要离开岗位的情况下，必须经过店面当班负责人同意后方可离开，并要说明离开原因和时间。
4.上班是间内，不得抽烟或到仓库里玩物机、打电话，如有了现，每次扣罚5-10元。
5.对公司的财物必须要爱护，不得私自携带回家，如有发现从偷窃每次扣罚10-50元。
6.不准电话请假，如需请假先请示店长把工作安排好，如有因电话请假而导至店面无人上班的情况，每次扣罚当事人10-50元。
7.烤炉人员在无面包烘烤时，不得与服务员在存放间或店面内闲聊或打闹，如有违者，扣罚当事人双方各10元。
8.烘焙人员要遵守公司规章制度，服从上级领导的工作安排，密切配合店面销售业绩的提升。
本人己明白XX人员条则事项
签名：
发挥团队精神，每天进步一点点！
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