餐厅迎宾服务工作流程
餐饮迎宾岗位流程
餐饮迎宾岗位流程一、岗位概述餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位之一，负责接待顾客、引导顾客入座、提供菜单等服务。
迎宾岗位是餐厅形象的代表，对顾客的满意度和就餐体验起着重要作用。
本文将介绍餐饮迎宾岗位的工作流程和技巧。
二、流程详解1.迎接顾客–当顾客进入餐厅门口时，迎宾人员要微笑并友好地向顾客打招呼，热情地迎接他们。
2.询问用餐方式–询问顾客是要单人用餐还是团体用餐，根据顾客的回答选择合适的就餐位置。
3.引导顾客入座–根据就餐人数，带领顾客去合适的桌位，并为他们拉开座椅。
–细致入微的服务可以给顾客留下好印象。
4.递送菜单–在顾客坐好后，迎宾人员应主动递送菜单并简单介绍菜单上的特色菜和推荐菜品。
–如果顾客有特殊需求（如素食、过敏等），迎宾人员应耐心听取并提供相应的建议。
5.接受顾客点单–迎宾人员接受顾客的点单，可以使用电子点餐系统或手写点单。
–确认顾客的点单后，及时递交给服务员，并提醒服务员注意顾客的特殊要求。
6.离开座位–当顾客离开座位时，迎宾人员应微笑告别，并对顾客的到来表示感谢。
–清理离开座位的餐具和整理桌面，确保下一位顾客就座时环境整洁。
三、技巧与注意事项1.微笑和热情是迎宾岗位的基本要求，能给顾客留下好印象，并增强顾客的就餐体验。
2.与顾客交流时，应注意语气友好、礼貌，主动为顾客解答问题和提供帮助。
3.迎宾人员应熟悉餐厅的菜单内容和特色，以便向顾客做出推荐。
4.在高峰期，迎宾人员要有一定的协调能力，合理安排就座顺序以提高服务效率。
5.在处理特殊情况时，如遇到不满意的顾客，迎宾人员应冷静应对，尽力解决问题并确保顾客满意。
6.迎宾人员要保持站姿端正，注意形象和仪容仪表，以增加专业感和信任度。
7.在工作中要注意安全卫生，保持工作区域的整洁和卫生。
四、总结餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位，通过友好和热情的接待，以及规范的操作流程，可以为顾客提供良好的就餐体验。
迎宾人员需要具备良好的服务意识和沟通能力，善于解决问题，并且注重细节和卫生。
迎宾员服务标准及流程
迎宾员作为餐厅或商场等场所的门面，其服务标准和流程对于塑造企业形象、提升顾客体验至关重要。
以下是迎宾员的服务标准及流程的详细描述：服务前的准备了解信息：迎宾员需熟悉每餐的菜单和预订情况，了解餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位的布局。
仪表整理：保持整洁美观的仪表，彬彬有礼，热情待客。
在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。
迎接顾客站位：迎宾员应站在门店大门的一侧，确保站位合理，开门适时。
问候：当宾客到达时，距离3米时微笑致意，距离1.5米躬身问好，并行鞠躬礼。
使用礼貌用语，如“先生（ 小姐）中午（ 晚上）好，欢迎光临，里边请。
”特殊关照：对于熟客、残疾人、老年人或行动不便的宾客，应主动上前搀扶或提供个性化服务。
安排座位询问预订：若无法确定宾客是否有预定，应礼貌询问并根据宾客需求安排餐位。
引领入座：引领宾客至订好的或合适的餐位，征询宾客意见，如有异议则重新安排。
协助就座：协助值台服务员拉椅让座，确保客人在离桌边合适的距离坐下。
交接信息记录信息：迎宾员需记录宾客的就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求，并交接给值台服务员。
礼貌送别：用礼貌用语祝愿宾客就餐愉快，并回到迎宾岗位。
送别顾客开门送客：为客人主动开门，用礼貌用语“您走好，欢迎下次光临”。
注意事项：注意顾客出门的过程，对需要帮助的顾客提供协助。
服务规范遵守规章制度：迎宾员需严格遵守门店的各项规章制度，有高度的责任心和服务热情。
微笑服务：坚持微笑服务和敬语服务，向每位进店、离店的顾客致意问候。
仪容整洁：上岗前做好仪表仪容的自我检查，确保仪容端庄、仪表整洁。
交接班制度准时到岗：迎宾员进入营业现场前必须整理好着装，按部门指定路线准时到达岗位。
规范交接：换岗及交接班时，应按部门指定线路以正常步速行至所换人员后侧，交接好相关事项。
考核细则违规处理：违反操作标准、服务规范及上岗换岗、交接班制度的，将根据情况扣除绩考分数。
言行影响：迎宾员在岗期间言行对部门或门店造成影响的，将根据程度进行奖励与处罚。
迎宾员、点菜员、收银员、备餐间,酒吧员等工作流程
一、迎宾员的工作流程：餐前准备工作→鞠迎客人→引客入座→填写餐厅订餐记录→送客服务→收尾工作1、餐前准备工作：（1）开市前，了解当天的预定情况，根据订餐员提供预定情况在记录本上记录，（有时由订餐员记录），以便于做好迎接服务。
（2）开餐前要对前厅卫生进行清洁、检查卫生。
2、鞠迎客人：（1）站立迎宾时，迎宾要着装整齐，仪容端庄，精神饱满，微笑地站立于餐厅入口处（或指定地点），做好迎宾准备，躬迎客人，鞠躬度数为45度。
（3）客人进入餐厅时，迎宾员行鞠躬礼，面带微笑主动上前迎客；对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。
（4）对单独光顾的客人，要愉快打招呼，用“早安”或“晚上好”、“欢迎光临”等礼貌语言迎接客人，并为顾客寻找合适的位置，如靠近窗户的位置。
（5）对待常客应以自然热情的语气来接待。
说：“来啦”让客人有宾至如归的感觉。
（6）了解当天的预定情况，对有预定的客人，查开预定单，将客人引到其所订的餐桌，安排就座。
（7）对于没有预定的客人，应根据客人人数的多少、客人喜好、年龄及身份等选择桌位。
同时，还应考虑到餐厅的平衡，避免某些餐桌太繁忙。
（8）帮助客人拿行李或包裹，并将其放与适当地方。
3、引客入座：（1）领位时，迎宾员走在客人的右前方2——3步，自然伸出右手指引，按客人步伐快慢行走，如路线较长或客人较多时，应适时回头向客人示意，以免走失。
服务过程中应做到语气温和，态度热情，仪表端庄，手势适当，并从客人的言谈举止中鉴别出客人的身份。
（2）将客人领到合适的餐台边，按规定为客人引座，并根据到客情况及时拉开餐椅安排客人入座。
（3）顾客入座期间，要迅速协助看台服务员撤去多于餐具或补位。
（4）入座后，迎宾员迅速将顾客情况告知服务员。
4、填写餐厅订餐记录：回到岗位迅速将安排客人就座台号及客人情况记录在餐厅记录本上，并记住顾客姓名及最高称谓。
5、送客服务：客人用餐完毕离开时，迎宾员应主动鞠躬、微笑为客人拉门并用柔和的语音说：“欢迎下次光临，您走好”。
门迎服务流程及标准
好随身物品请慢走，欢迎再次光临。”
收市及交接
1、做好迎宾组的收市工作；
2、当天工作需要跟进的进行好交接，填写交接记录，注意交接好每一项
细节，如果没有交接好造成的后果需要承担责任。
结束
1、下班前要跟上级打招呼，领导同意后方可下班；
并在工作中加以执行和改正；
工作准备
1、把目常需要准备的工作做好后，巡视一圈检查是否做好充分准备
2、做好所管区域的卫生工作并在工作中及时维护；
侯客
1、迎宾员应站于大门口，面向客人进来的方向：
2、保持站立的姿势，双臂自然下垂两手轻握于身前。
3、两眼平视前方，面部表情始终保持微笑，明朗、自然、大方；
迎客
1、客人行至大门前3米处，迎宾员需招手主动迎上前：
2、双手交叉握身前，浅鞠躬30度以示欢迎；
3、使用服务敬语；您好，欢迎光临萍姐火锅，请同几位用餐？（主动进店的顾客需询问是否有预订）
引领
1、与客人保持1.5米的距离右前方带客入座并介绍本店小料台的位置
入座后，并告知可扫码下单。
安顿
客人
1、迎宾员用适当的声音或对讲机把客人的情况跟当区域服务员或前厅经理、店长交
接，后迅速回到自己岗位，期间要充分了解店内就餐位的落座情况，以至
于更快更准确的带顾客进店用餐。特殊用餐人数较多等位的情况需要为客人取号并提供免费的茶水和小零食，如：您好先生，现在是用餐高峰
期餐位紧张可以先吃点小零食喝点茶水，并回答谢谢您的配合。
送客
1、当客人准备起身的时候，主动提醒顾客，带好随身物品和手机
迎宾员工作流程及标准
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ程序
餐饮部迎宾员工作流程
餐饮部迎宾员工作流程立岗前准备工作→对分管区域进行卫生清洁→认真做好问询及引领服务→帮客人提拿行李→据客情及时适当安排房间→做好工作记录一、到指定的地点前签到：注意：必须穿工装签到，提前10分钟到岗，不准着便装签到，不准穿便装进岗。
二、仪容仪表达到标准：8：30值班人员提前到岗,准备定餐电话,定餐预定本,楼梯卫生.其他员工9：40前准时到岗参加早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。
三、准备工作：1、工作物品，内容包括：A、餐厅预订簿。
B、餐区广告牌和告示牌。
C、迎宾台电话。
D、相关文具。
2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。
3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。
4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
四、迎候客人：1、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2、有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
迎宾：“下午/中午/早上好/欢迎光临”3、询问客人是否有预订迎宾：“先生/小姐，请问您有预订吗？”4、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5、询问迎客、五、送客的工作标准：1、在开市后的运作当中，不带客的情况下，迎宾要值岗，迎接和欢送顾客到电梯口,贵宾到大门口.2、站立自然，不倚不靠，拿好所需食品卡、笔；3 、不玩手机、不听音乐、不吃零食和聊与工作以外的事情；4 、面带微笑，以开心欢乐的心态等候顾客的进出；5 、见到顾客来时，及时按开电梯门；6 、使用标准普通话：“欢迎光临凤凰楼！”7 、有顾客等位时要为顾客提供茶水等需求的服务；8、时刻留意房间情况：未到的、已到的或已走的，并随时通知一、二楼及营业台，并与楼面做好沟通；9、顾客在离开的时候，要以30度鞠躬礼以示谢意，并以标准的普通话说：“先生/小姐，请慢走，欢迎您下次再光临！”同时对顾客走的方向作出请的手势；六、带位的工作流程工作流程：客到－开门－帮顾客提物品－带位－开灯－开卡；工作目的：确定顾客到来－为顾客开门欢迎顾客的到来－提供最贴身的服务－引导顾客到所预定的区域－为顾客打开灯光－保证顾客的食品卡已经开好，便于进餐；工作标准：1、当看到客人光临要求以微笑、主动、亲切、热情的面貌迎接；2 、要求以悦耳的语调向客人说：“上/下午好，欢迎光临！”（或者直称客人姓氏，职务或他平常喜欢的称呼）；3 、要求以30°弯, 对携带物品的顾客要及时上前接手；腰姿式首次欢迎顾客；4 、在带顾客的途中，要作到礼貌询问，其中标准使用语言有：a“请问先生/小姐多少位？”b“请问先生/小姐贵姓呢？”c“请问先生/小姐有预定吗？”d“请问先生/小姐朋友来了吗？”e“这边请！”5、要求走在客人的左前方/右前方，与客人保持周围相隔约50CM左右距离，带领照顾客人，七、带位的工作标准1、站电梯口的迎接应亲切、热情亲自带领客人到座位安排就座（带位按实际人数，安排合适的台给客人，不要给客人有过分拥挤的感觉）；2、在路途中可以礼貌的与顾客聊天（并询问后记住客人的姓氏、习惯、爱好，使客人下次来有宾至如归的感觉）；3、咨客带客进房间时，首先敲门，再开门；4、没有开灯的房间要迅速开灯后站立在门旁，侧身请客人进房；5、通知楼面人员上去服务。
餐饮前台迎宾的工作流程
餐饮前台迎宾的工作流程一：班前准备工作1：前台所有员工打扫吧台里面及周围区域的卫生，确保干净、整洁、清爽。
2：收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作3：检查电脑，POS机，打印机，验钞机，计算器等是否正常运行，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。
4：清点当班发票，打印纸，收据，银联纸，文具是否够用，发现不足时应及时补充。
4：当班收银人员与领班(或主管)取出备用金清点，确认无误后在交接本上签字， 4：将前台酒水补充足够一天的量5：将酒水小票与酒水盘点表取出，清点前台酒水，如盘点无误交予出纳签字， 6：查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理， 7：在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒二：迎宾岗位1：十点半用完餐之后，十一点整开始站位迎宾，2：迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2：有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
3：询问客人是否有预订4：对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5：迎宾将宾客带入相应的包厢(卡座)交于相应的服务员，离开时送上“祝您用餐愉快” 6: 上客之后立刻通知订房人三:结账工作流程1：客人进入包厢后开始点菜，(服务员直接使用ipad下单或前台电脑下单) 2：快速准确发放酒水，主动为到吧台的客人做好安排、介绍酒水及近期活动3：客人准备结账前，收银员先打一份预结单交于服务人员，服务人员核对之后再转交于宾客，确认无误之后方可结账，如发现问题存在，当立即处理，4：结账方式:现金、银行卡、会员卡、挂账、免单,如需到包厢结账收银员携带结账本、结账单及零钱,如客人直接到吧台结账“您好!您今天总共消费了x元,收您x元,找您x元,感谢您的光临!”5：结账完毕后,询问宾客是否需要发票,如需发票为客人将发票开好,交于客人6：宾客客离时,迎宾及前台员工在大厅门口欢送!四:收尾工作1:将当天的营业款、备用金点清核对,放于封包袋,投入保险箱,将当天的酒水小票放好(方便第二天酒水盘存)在交接记事本上填写清楚,2:将当天遗留或未处理完的信息填在交接记事本上,第二天上班时可以及时的处理 3:下班前将电脑、POS机、灯等设备及一切电源关闭餐厅迎宾和接待的礼仪常识迎宾员一般着旗袍，斜挎欢迎彩带，化淡妆，不可带饰物，开餐前5分钟站好，做好拉门迎客的准备。
迎宾员服务标准及流程
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迎宾员服务标准及流程
一、迎宾服务流程
1.当客人步入迎宾台前2米处，微笑迎宾。
2.当客人步入迎宾台前1米处问好“中午好(晚上好)!欢迎光临富景阁(或富景山庄或四季咖啡厅)”。
3.询问客人就餐人数、是否有预定“请问几位”、“贵姓”、“哪个单位(电话号码)”、“这边请”。
4.获取客信息后，迅速正确地将客人按排好位置，拉椅让座并告之值台服务员。
5.耐心解答客人有关菜肴、服务、设施方面的询问，注意收集客人对酒店的意见并及时向上级汇报。
6.若是餐厅满座，尽量请来客稍等，并按排到休息区，送上茶水或报刊供客人消磨时间，同时要尽快帮助客人按排餐位。
7.婉言谢绝非用餐客人和衣冠不整者入餐厅。
8.当客人用餐完毕离开餐厅“谢谢光临，请慢走，再见”。
二、迎宾服务质量标准
1.迎宾人员要求：个人形象美观大方端庄，服务意识主动态度热情，注意仪表仪容和礼节礼貌，语言表达能力较强，迎接问候、引导、告别语言运用准确规范，熟悉掌握迎宾服务工作内容工作程序，善于针对性的做好迎宾领位工作。
2.迎宾领位准备：开餐前清洁环境卫生，整理个人卫生、化淡妆，着装整洁美观大方、面带微笑；提前十分钟上岗，准备迎接客人。
3.迎宾领位服务：客人来到餐厅门口主动热情问候，迎接语言亲切态度和蔼，询问客人人数、是否有预定餐位等，服务语言准确规范，引导客人入座主动规范，与值台服务员衔接协调良好，使客人有舒适亲切感。
4.告别服务：客人用餐结束来到门口，主动问好征求意见，主动告别欢迎客人下次光临。
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餐厅迎宾服务工作流程及其细节
餐厅迎宾服务工作流程及其细节一、准备工作1.接待员工装整齐，工作区域整洁有序，包括前台和休息区。
2.确保餐厅入口整洁干净，无杂物和异味。
3.确认餐厅的就座情况，包括预定客人和已经入座的客人。
二、接待客人1.主动迎接客人，微笑并用亲切的语言问好。
例如：“欢迎光临！请问您预约了吗？”2.根据客人的回答，引导他们到一个自由座位或者已经预留的座位。
3.如果客人没有预约，询问他们的人数，并为他们提供合适大小的座位，同时告知他们有可能需要等待。
4.如果餐厅已满，接待员应提供等候区域供客人休息，并告知他们大约需要等待多长时间。
5.为客人拉椅子或帮助他们搬运行李等物品。
三、处理客人预约1.客人到达时，核对预约信息并确认预约内容，例如位置、用餐时间等。
2.如果客人对预约有变更或取消，接待员应做到主动沟通，提供相应的解决方案。
3.如果有出席宴会或活动的客人，接待员需要了解活动的具体安排和细节，并给予相应的指导。
四、介绍餐厅设施和服务1.为客人提供餐厅地图，指引他们到达用餐区域、卫生间、吸烟区等。
2.向客人介绍餐厅的特色菜、推荐菜品和优惠活动，并帮助他们选择合适的菜单和饮品。
五、提供个性化服务1.注意客人的需求和要求，并尽可能满足他们的要求，例如提供儿童座椅、高脚椅或其中一种特殊饮食要求等。
2.监测客人的用餐进度，并在合适的时候提供服务，如倒水、清理桌子等。
3.定期与客人互动，询问他们的用餐体验和是否需要其他服务。
六、送客离场1.客人即将离开时，问候他们并表达感谢。
例如：“再见，感谢您的光临！”2.如果客人对服务有任何不满意，及时解决问题并表示歉意，并向相关部门反馈以改进服务。
3.如果客人在离开之前还有其他需求，尽量满足他们的要求并提供帮助。
总结：餐厅迎宾服务是餐厅提供给顾客的第一道服务，它需要细致、周到和专业。
通过以上的工作流程及其细节，可以帮助餐厅的服务人员提供高质量的迎宾服务，创造良好的顾客体验，并为餐厅的口碑和业绩做出贡献。
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工作行为规范系列
餐厅迎宾服务工作流程（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-53463餐厅迎宾服务工作流程
Restaurant welcome service workflow
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
中餐厅服务流程
第一条迎宾
宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件，其素质直接影响到本店的名誉及工作，迎宾员的形象可起先声夺人的作用，可代表全体人员的精神面貌。
(一)迎宾员在餐厅门口处(距离门口1米左右)，时刻恭候宾客的到来。
当客人进入餐厅时，应上前一步要迅速把门完全拉开，站好面对客人作15°的鞠躬，目光注视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人:晚上好，欢迎光临名典。
并打手势说:里边请。
(请看附图)
▲注明:11:00之前称为早上好11:00-13:00称为中午
好
13:00-17:00(交接班为准)称为下午好交接班后称为晚上好
(二)对认识的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼XX先生或XX经理，晚上好，欢迎光临!很高兴再见到您等。
(三)及时询问:请问先生一共几位，坐包厢还是坐大厅，或坐这边还是坐二楼呢
(四)如果一楼只有一个迎宾位的应该说:先生，晚上好，并把客人带到楼梯打手势说:先生，楼上请。
(五)遇下雨天，应主动帮客人寄存雨具:先生，您好，雨伞帮您寄存一下好吗得到允许后及时存好并把伞牌给顾客并说:这是伞牌，请收好，等下到这边换雨伞就可以了。
(六)其它物品寄存，我们不主动帮客人寄存物品，除大件物品外如:旅行箱等。
如客人要求寄存的应说:先生，帮您放这边可以吗并要随时注意寄存物品。
(七)迎宾应随时注意门口停车状况，如有不规矩停车的应主动上前礼貌的说:先生，您好，麻烦您把车停这边好吗
(八)如有行政部门人员到店则应主动招呼，并把客人带
到座位上坐好，并询问是哪个部门(如在不确定情况下)。
并有什么事情请问你们是哪个部门的呢能不能说一下有什么事情，我们会马上通知我们的店长过来的，请您稍等!如果对方提出一些敏感的问题应该说不好意思，我不太清楚。
或马上通知我们店长过来。
(九)如有应聘的则应该主动招呼并说请这边坐，等下我们主管过来面试，同时准备好纸和笔，让对方先写个人简历，并报备主管。
(十)对其它人员如:定桌、工作人员的朋友，或来联系业务的应说您好，请问先生有什么事吗尽量能问清其公司名或对方姓氏，并尽快通知相关人员。
(十一)碰上乞丐或其它闲杂人员在门口游荡应提高警惕，做好防盗等工作。
(十二)随时注意大门的卫生，保持门面的干净。
(十三)迎宾员应遵守先来客人优先的服务原则。
(十四)客人离开时应及时拉开门，作15°鞠躬，礼貌称呼请慢走，欢迎下次光临。
(十五)迎宾要求眼观六路、耳听八方，如附近区域有台
位情况，而区域人员不在时。
应及时、主动上前为顾客提供服务，同时兼顾迎宾口是否有新客到来。
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