瓜皮菜谱
9款夏日必备养生瓜汤食谱！鲜香甘甜，清热祛火，煲瓜汤有妙招
9款夏日必备养生瓜汤食谱！鲜香甘甜，清热祛火，煲瓜汤有妙招推荐9款夏日必备养生瓜汤食谱！鲜香甘甜，清热祛火一,瓜类蔬菜种类较多主要有黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。
其中，黄瓜为果菜兼用的大众蔬菜，南瓜、苦瓜是药食兼用的保健蔬菜，冬瓜为秋淡季的主要蔬菜，其它瓜类则风味各异，都是膳食佳品。
瓜类蔬菜在栽培中具有以下通性: 1、瓜类蔬菜均为喜温耐热性作物，生长期间需要充足的光照。
2、瓜类蔬菜根系再生能力弱，栽培上除直播外，育苗移栽的要保护好根系，培育壮苗。
3、瓜类蔬菜均为蔓性作物，生产中通过设立支架可提高产品的产量与品质。
4、大部分瓜类蔬菜的采收要及时，防止产品生理成熟后降低品质。
5、瓜类蔬菜均为雌雄异花作物，虫媒异花授粉二，夏天就是适合各种吃瓜的季节，在吃多了各种烧烤和凉饮的日子里，苦瓜汤，冬瓜汤，节瓜汤，就显得特别的小清新。
清热解暑，汤清不油腻还清甜美味。
实在是夏日解暑，简单易煮，祛火的家常必备健康食疗。
黄瓜类第1款清热袪湿感冒后调理－老黄瓜赤扁豆薏米猪展汤准备材料食材：老黄瓜1个、赤小豆扁豆各1把、猪展1斤、陈皮1片、蜜枣2~4粒、生薏做法步骤•1老黄瓜去瓤，洗净切块，不用切皮，备用赤小豆扁豆蜜枣生薏米用清水浸洗陈皮浸软，去瓤洗净，猪展出水•2将所有材料放入煲内。
•3煲内放约2500~3000ml水，大火煲滚后转小火煲1.5~2小时，加入适量盐调味（可加可不加），即可。
小贴士老黄瓜能清热利水,消炎解毒.配赤小豆,扁豆,薏米同煲汤,对感冒后余热未清,咽干喉涸,烦躁失眠等也都有帮助.因个别人士体质不同；如对食用有疑问,请先向注册中医师查询。
第二款清热消暑，预防喉痛-老黄瓜陈肾汤【老黄瓜生薏米陈肾汤】呢个汤虽然简单易煲，但就具有清热消暑之效，而且仲有助预防喉痛添架！真系好啱天时暑热慨天气饮！准备材料食材（3-4人）食材：老黄瓜一个、生薏米半两、陈肾两个、陈皮一个、瘦肉适量、蜜枣一粒做法步骤•1先将老黄瓜清洗一下，再去除头尾，并切半。
西瓜皮的吃法
西瓜皮的吃法目前正值西瓜大量上市之季，你在吃完西瓜之后，有没有将瓜皮留下呢？合理利用剩下的西瓜皮，还能把它变成餐桌上一道道诱人的美食，西瓜具有健脾消暑、祛痱美白的功效，今天为您带来几种西瓜皮的创意吃法，让我们把各种营养通通吃进去。
清炒西瓜皮原料：西瓜皮300克、胡萝卜半根、木耳(水发)、香菜、食盐、鸡汁做法：1.西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来，切条。
2.黑木耳泡发，洗净切丝；胡萝卜切丝；香菜叶留作它用，只留香菜梗切段。
3.锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香，下胡萝卜丝翻炒，放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀，加少许鸡汁，放适量盐调味。
4.加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可。
凉拌西瓜皮原料：西瓜皮、香油、辣椒、蒜泥、盐做法：1.西瓜皮洗净，去掉最硬的绿色部分，切成丝。
2.加1勺盐，调入适量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥，搅拌均匀即可。
西瓜皮炒鸡蛋原料：西瓜皮、番茄、鸡蛋、青椒、葱、姜、盐做法：1.西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤，再片去最下面的一层绿色硬皮，切成条状，撒点盐稍腌。
2.番茄洗净切块；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜切末；青椒切方丁。
3.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液，中火翻炒，全部凝固成形后立刻盛出。
4.锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅，加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍变色或者稍出水，加入番茄，继续翻炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状。
5.加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下，再加入盐，拌匀即可关火。
啤酒瓜皮羊肉原料：苦瓜、西瓜皮、啤酒半瓶、香油1茶匙、老抽1茶匙、生抽3茶匙、白酒1茶匙、十三香1茶匙、花椒粒2-3茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、盐少许做法：家常菜做法大全1.苦瓜竖切两半，去瓤，切段；西瓜皮去内层红瓤、去外层绿皮，切与苦瓜段一样大小的西瓜皮段；羊肉清理干净，用刀背将羊肉拍松散切块，加入各种调料拌均，放入冰箱腌制一晚上。
2.炒锅烧热后加入菜油，放入腌制好的羊肉块翻炒，炒至羊肉块出油、微黄，加入啤酒半瓶，大火烧开转小微火，加锅盖烧至20分钟。
瓜皮操作方法和技巧
瓜皮操作方法和技巧
瓜皮操作是指对瓜果进行削皮的过程。
下面是一些常见的瓜皮操作方法和技巧：
1. 选择好的瓜果：选择外表光滑且没有明显损坏或烂痕的瓜果，这样削皮会更加容易且不容易浪费果肉。
2. 获得适当的工具：常见的削皮工具包括刀具和削皮机。
刀具可以是水果刀、菜刀或削皮刀等，削皮机则是一种电动削皮工具，可根据个人喜好和实际情况选择。
3. 握紧瓜果：在削皮之前，将瓜果握紧以确保其不会滑动或滚动，确保削皮的稳定性和安全性。
4. 以角度削皮：以45度左右的角度开始削皮，轻轻刮动刀刃，去除果皮。
不必用力过猛，以免伤及果肉。
5. 削皮顺序：一般从顶部开始削皮，然后向下剥去果皮，直至底部。
如果是长型的瓜果，可以将其切成易于处理的部分，然后逐个削皮。
6. 注意保护手指：削皮时要小心控制刀刃，避免削到手指。
7. 处理不平整的部分：如果瓜果上有凹陷或难以削平的部分，可以使用小刀将
其修整。
8. 切断果蒂：在削皮完成后，将果蒂切除，确保整个瓜果表面平整。
9. 清洗残留果肉：削皮完成后，用清水冲洗瓜果，去除残留的果皮碎片和果肉。
10. 精心利用果肉：削皮所得的果肉可进一步加工制作为水果沙拉、果汁、蜜饯等，合理利用。
请注意，使用任何锐利刀具时都要小心，确保操作安全。
西瓜皮别再扔啦！用这5道西瓜皮做的美食，请朋友吃西瓜皮全宴
西瓜皮别再扔啦！用这5道西瓜皮做的美食，请朋友吃西瓜皮全宴炎炎夏日，很多小伙伴喜欢吃西瓜来解渴消暑。
但是你知道吗？其实西瓜皮的用途更广，小食、咸菜、开胃凉菜、热菜、主食统统不在话下。
学会了今天用西瓜皮做的5种美食，就可以请朋友吃西瓜皮全宴啦！油泼西瓜皮首先开胃凉菜：油泼西瓜皮油泼西瓜皮配料1、西瓜皮去掉外层的绿色硬皮，再切细丝，放入盘中；2、淋上一大勺生抽，一小勺醋，一小撮花椒粉，半小勺辣椒面，半小勺糖；3、蒜瓣若干压成蒜蓉，倒在西瓜皮上；4、烧两大勺植物油，快冒烟的时候，将热油淋到西瓜皮上；淋上热油5、最后放上几根香菜点缀，拌匀，放进冰箱放凉就可以吃了。
热油泼过的调料香气四溢，和清脆爽口的西瓜皮放在一起，是一道开胃又简单的小菜。
下饭必备：酱西瓜皮将西瓜皮配料1、将处理好的西瓜皮（红瓤也要去除干净）切成大条，放适量盐腌制15分钟；2、找个小锅，放一大勺油烧热；3、油中放入花椒一小勺，炒出香味，倒3大勺生抽，20克糖，再倒入50毫升水烧开；4、等糖融化后就可以关火晾凉；5、大力将西瓜皮的水分挤干，放入适量的小米辣，和适量拍碎的蒜瓣；西瓜皮泡入酱汁中6、把晾凉的酱汁倒进来，放入冰箱浸泡一夜，第二天就可以捞出食用，记得吃之前淋几滴香油更好吃哦！淋上几滴香油这道小菜是咸甜咸甜的，吃起来嘎嘣脆，特别下饭。
来道热菜吧：西瓜皮炒肉丝西瓜皮炒肉丝配料1、西瓜皮的红瓤去净，切成丝（丝的粗细根据个人喜好），同样放入半勺盐，腌制15分钟；2、准备200克里脊肉切丝（丝的粗细最好与西瓜皮类似）；3、里脊肉放生抽两大勺，黄酒一大勺手，白胡椒一小撮，玉米淀粉两小勺，拌匀腌制一会儿；腌制肉丝4、青椒去籽切丝，红辣椒切丝；5、将西瓜皮的水分攥干；6、热锅放油，下肉丝稍微炒一下，变色就立刻捞出；7、锅留底油，加蒜蓉炒香，放入青椒丝、红椒丝、西瓜皮丝，肉丝回锅；肉丝回锅与西瓜皮一起炒8、加盐糖调味，再滴几滴香油炒匀就可以出锅了。
肉丝炒西瓜皮成品肉丝滑嫩，西瓜皮爽脆，吃起来特别有口感，而且越吃越香！该吃主食啦：西瓜皮烙饼西瓜皮烙饼配料1、干净的西瓜皮400克，用刀横着把一片瓜皮片成三片再切成细丝，放一小勺儿盐腌制5分钟；腌制西瓜皮丝2、半根胡萝卜去皮切细丝，跟西瓜皮放一起（注意这次不需要挤去西瓜皮出的水）；3、三根小葱切成葱花也放进去，再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀；打入鸡蛋，搅拌均匀4、再放白胡椒一小撮、花椒粉一小撮、面粉140克直接搅拌成面糊；5、热锅烧油，倒入面糊；6、面糊的表面差不多干了就翻面，两面金黄出锅。
消暑热瓜菜最相宜 推荐几款美味瓜类菜肴
消暑热瓜菜最相宜推荐几款美味瓜类菜肴冬瓜海米排骨汤夏日炎炎，含有丰富水分的瓜类蔬菜正当季。
俗话说：“夏天常吃瓜，药方不用抓。
”瓜类蔬菜有消暑清热、生津润燥、健脾益胃、消除疲劳、增进食欲的功效，补水的效果也非常明显，且都有高钾低钠的特点，能降低血压，保护血管。
奶香南瓜芋头煲：清香甜润抗癌佳品这是一道奇妙的菜，既可以当主食，也可以做下饭菜，还可以当甜品食用。
作为黄色系蔬菜，南瓜富含胡萝卜素和维生素C，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝、使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用，是预防癌症的好食品。
常吃南瓜，还可以预防肥胖症、糖尿病、高血压和高胆固醇血症等疾病。
对于芋头，中医认为有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等疾病。
芋头也是一种很好的抗癌食品，它含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能。
再搭配有“长寿果”之称的核桃，整道菜色彩诱人，营养丰富。
牛奶在这道菜中起着非常关键的作用，它可以带出南瓜的清香，让整道菜清香甜润不油腻。
材料：南瓜、芋头、核桃、牛奶、冰糖、盐做法：1.将南瓜、芋头去皮切小块，锅里加少许油，炒香。
2.将炒过的南瓜、芋头放进瓦煲，加入冰糖及适量水，煮十多分钟将其煮至软熟。
加入核桃后再煮5分钟，倒入牛奶稍煮片刻，加盐调味，即可出锅。
温馨提示：家里有任何干果，都可以用在这道菜中，如腰果、开心果、榛子、松子等。
不过，松子需要先用油炒一下把香味炒出来。
酿丝瓜：味道鲜美健脾养阴丝瓜翠绿鲜嫩，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳肴。
中医认为丝瓜味甘性平，有健脾养阴、化痰止渴、解暑除烦、通经活络的功效。
在夏天的各种瓜类蔬菜中，丝瓜的健脾效果是最好的，老少咸宜。
相对于其他瓜菜，丝瓜的味道更鲜甜清新，用不油腻的瘦肉来酿，肉味和瓜味能很好地融合在一起，但又保持了各自的味道，入口非常鲜美。
燕燕是湖南妹子，自己会做剁辣椒，她匠心独运地将少量剁椒洒在丝瓜上，大红色配上碧绿色，令整道菜的色彩鲜活起来，而在滋味方面，除了丝瓜与肉丸鲜美的味道之外，又多了一点酸辣的小刺激，让人胃口大开。
冬瓜的18种家常做法
冬瓜的18种家常做法1. 清炖冬瓜：将冬瓜去皮切块，与猪骨或鸡骨一同煮成清汤。
2. 冬瓜排骨汤：将冬瓜和排骨一同煮成浓汤，调入适量的盐和胡椒粉。
3. 蒸冬瓜丸子：将冬瓜磨成泥，拌入肉馅后搓成丸子，蒸熟后蘸酱吃。
4. 冬瓜蛋花汤：将冬瓜切成片状，用清汤煮熟后加入蛋花，轻轻搅拌即可。
5. 爆炒冬瓜片：将冬瓜切成薄片，锅中爆炒至微黄色，加入蒜末和适量的盐调味。
6. 冬瓜炖鸭肉：将鸭肉炖煮至八分熟后，加入冬瓜块继续炖煮，出锅前加入盐和姜片提味。
7. 冬瓜炒虾仁：将冬瓜切成块状，虾仁炒熟后与冬瓜一同炒至熟透，加入适量的酱油和鸡精调味。
8. 冬瓜煮瘦肉片：将瘦肉切成片状，与冬瓜一同煮至肉熟透，加入盐和胡椒粉调味后即可。
9. 红烧冬瓜：将冬瓜切块，用红烧酱油和糖煮熟，最后加入少许香菜提味。
10. 冬瓜烧鸡腿：将鸡腿煮熟后，加入冬瓜块和调味料一同炖煮，汤汁收浓后即可上桌。
11. 冬瓜酿肉：将冬瓜挖空，填入糯米和肉馅，在锅中蒸熟后，淋上酱油和葱姜蒜末即可食用。
12. 冬瓜炒蛋：将冬瓜片与鸡蛋炒熟，加入适量的盐和胡椒粉调味。
13. 冬瓜粥：将冬瓜和大米一同煮成粥，加入适量的盐和鸡精调味。
14. 冬瓜烧豆腐：将豆腐切块，与冬瓜一同烧煮至入味，最后加入适量的酱油和蒜末增香。
15. 炒冬瓜丝：将冬瓜切成丝状，加入适量的盐和胡椒粉，炒熟后加入葱姜蒜末继续翻炒。
16. 冬瓜炖鱼头：将鱼头炖煮至入味后加入冬瓜块，出锅前加入葱姜蒜末调味。
17. 冬瓜煮豆腐：将豆腐和冬瓜一同煮至入味，加入适量的盐和鸡精调味。
18. 爆炒冬瓜尖：将冬瓜尖切片，加入适量的盐和胡椒粉，快火炒至熟透，加入蒜末拌炒均匀即可。
厨房美食菜谱：清炒西瓜皮的做法
厨房美食菜谱：清炒西瓜皮的做法
西瓜皮又叫西瓜翠衣，我们平时一般吃完西瓜就把它当成了废物丢弃不用了，殊不知它具有极好的清暑解热，止渴，利小便的功效，夏天多吃点，对身体非常有好处。
食材
主料：
西瓜皮300g
青椒
油适量
盐适量
蒜适量
步骤
1.西瓜皮刮去里面红色的肉
2.削去最外面的皮
3.分成小块，削去白色的一层肉
4.切成细丝
5.加适量盐腌制二三小时，中间揉几次，把水倒掉
6.青椒切丝
7.油热，下入葱花和蒜煸香
8.入青椒丝翻炒
9.再倒入瓜皮丝，大火翻炒
10.出锅
小贴士：1.一定要把里面的肉多去掉点，这样口感才会爽脆
2.腌时要用手揉一揉，把水份去掉，也会让瓜皮更脆
3.因为是腌制过的，炒时放盐一定要少量。
冬瓜的18种家常做法
冬瓜的18种家常做法冬瓜原产于中国南方和印度，现在东亚和南亚广泛种植。
可用于煲汤、炒菜，具有减肥、润肺的功效，可消除水肿。
我们来看看冬瓜的做法。
冬瓜水【材料】冬瓜600克。
【做法】冬瓜，3碗汤煮，一日三次。
【功效】用于治疗暑热、发热、嗜睡、慢性肾炎。
虾皮炒冬瓜【材料】冬瓜500克，虾皮70克，洋葱，香油，盐和胡椒粉。
【做法】用香油炒辣椒，加入葱、冬瓜、虾皮，翻炒，最后加盐调味，即可食用。
【功效】清热解暑，去浊开胃，对水肿、痞满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化有辅助治疗作用。
鲜拌三皮【材料】西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克。
【做法】刮去西瓜皮的蜡质皮，去掉冬瓜皮的绒毛皮，与黄瓜皮一起放入沸水中焯一下。
冷却后，切成条状，然后放一点盐在盘子里吃。
【功效】具有清热、利湿、减肥的功效。
冬瓜薏仁鲫鱼汤【材料】鲫鱼1条，薏米80g，冬瓜半个，葱、姜、料酒、香油。
【做法】薏苡仁洗净，用清水浸泡一小时，枸杞子洗净备用。
冬瓜去皮，切块。
鲫鱼去内脏，洗净备用。
锅中放清水，将鲫鱼、薏米放入锅中，烧开。
锅烧开后，放入葱、姜片，倒入少许料酒，小火炖50分钟。
50分钟后加入冬瓜，小火炖10分钟。
加入枸杞，小火炖5分钟。
加入适量的盐，将香油倒入锅中。
红烧冬瓜【食材】冬瓜750g，植物油1汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙，水半碗。
【做法】冬瓜洗净，切成2-3厘米的块，去掉外皮，然后用刀切开两次，不要切到底。
烧热炒锅，加入约1汤匙植物油。
倒入冬瓜翻炒至微软。
倒入酱油和酱油继续翻炒。
将1汤匙蚝油倒入碗中，加入糖和水，拌匀，倒入锅中。
转中火翻炒至汁差不多排干后出锅。
【小贴士】冬瓜也可以切成小块，比较容易煮，口感也比较软。
如果不喜欢甜味，可以少加1茶匙糖。
如果喜欢软糯的口感，可以加点水盖住，小火慢炖很久。
【功效】化痰、利湿、清热。
冬瓜鸭腿煲【材料】鸭腿、冬瓜、葱、姜、盐、味精。
【做法】将鸭腿从冰箱中取出，自然解冻。
洋葱、生姜切片。
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牛肉西瓜皮蒸饺料酒，生抽，香油，生姜粉，五香粉，盐，黑胡椒，葱（只要葱白部分），牛肉，西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1比2），面粉，开水，冷水牛肉西瓜皮蒸饺的做法1、牛肉剁碎（我这次偷懒是用料理机绞的肉，还是觉得剁的好吃），西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。
2、在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。
3、取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。
4、剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。
5、醒好的面团再继续揉上一会儿。
6、面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。
7、擀皮儿。
8、包饺子。
9、蒸笼垫刷上一层油，将饺子放入排好。
10、水煮开，上锅蒸熟即可。
妙炒西瓜皮夏季的蔬果市场上，西瓜保持着绝对的主角地位。
劈成块大口啃着吃，豪气；切半个用勺子挖着吃，爽快；榨了汁放点冰块蜂蜜喝，甘凉；西瓜皮炒着吃……咱还真得尝尝。
我经常买来西瓜冰凉后大快朵颐，却总是剩下个帽子似的西瓜皮扔到垃圾桶。
看着那么大的虾瓜皮扔了真是可惜。
还记得上大学的时候我们经常用西瓜皮做面膜，不过我懒，仅尝试过几次就再也没有自制过据说会效果很好的西瓜皮面膜……（我咋觉得什么面膜放我脸上都没效果呢？）那天看到中华美食频道正在播放“请您欣赏”——说白了就是把很多做好的美食图串联起来让观众们眼馋，当时有道菜告诉我一个震撼地事情，那就是西瓜皮另外一个妙用，炒着吃！好，我就开始想到底用什么炒呢？搜罗了一遍厨房，一桶特地从家里带过来的玉米罐头、干木耳、冰箱里还有点豌豆……嗯，这就够了嘛。
今天咱们就来个玉米新炒，不用松仁搭配了。
开始上菜！玉米粒，东北黑木耳，西瓜皮，豌豆，山药，胡萝卜妙炒西瓜皮的做法1.玉米粒用开水洗一下，木耳泡开切碎，西瓜皮去外皮内瓤切丁，山药胡萝卜切丁备用。
2.锅内放油，油热后放入玉米粒、山药丁、木耳、豌豆胡萝卜翻炒一分钟。
3.放入西瓜皮丁继续翻炒。
4.待西瓜皮丁、豌豆变色，放入盐、鸡精调味即可，根据个人口味也可以放些白糖。
东北黑木耳在用之前最好用凉水发泡两个小时以上，这样泡出来的木耳比热水泡出来，发的会更大，肉质会更加肥。
西瓜砂冰+凉拌西瓜皮西瓜，炼乳西瓜砂冰+凉拌西瓜皮的做法1）将西瓜瓤切下来（西瓜皮保留），去掉西瓜籽，将西瓜瓤切成2cm的小块，放入保鲜盒，入冰箱冷冻室，冷冻4个小时以上。
2）拿出后，放室内静置3分钟，用手将西瓜块尽量分开，放入搅拌机中打碎即成沙冰，根据自己的口味淋上少许炼乳即可。
（不放炼乳，其实也很好吃）**买到不好的西瓜，基本上退货的可能性为零，扔掉可惜，吃掉受罪。
那么，就把瓜瓤做成砂冰吧。
皮也别仍，可以凉拌哦。
**家里的冷冻室，一般都会放些肉类，因此在冷冻西瓜时，一定要选择密封性好的容器，千万别让西瓜裸露着放冷冻室哈，否则冰箱里放啥，您这砂冰就啥味儿。
**我个人比较喜欢乐扣的小型方盒子，好装零碎的小东西和剩饭剩菜，而且方形的盒子通常比圆形的放在冰箱里节省空间。
**搅拌机是ACA的，前年买的时候好像是250左右，体型小巧不占地儿，能满足基本的食品加工功能。
我觉得搅拌机没必要买太贵的，因为一年也用不上几次，实话实话说哈。
**用这个方法，还可以将其他水果做成砂冰，比如猕猴桃，哈密瓜，桃子等。
（图中的小叉子，是我的耳环，秀一把。
另一个耳朵的是刀子，吼吼）凉拌西瓜皮原料：西瓜皮1/8个大蒜2瓣香菜1根盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）米醋1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（ml）做法：1）西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。
2）用刀片去绿色的硬皮部分。
将切下来的西瓜皮，切成1cm大小的小丁。
香菜洗净切成1cm 长的段。
3）将西瓜皮倒入大碗中，放入香菜，压入蒜泥，调入盐，醋，糖，味精和香油搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。
**这大夏天的，买到不好的西瓜，千万别上火，也别扔，浪费可不是好习惯。
瓜瓤除了可以做砂冰，如果赶上大厚西瓜皮，做这道凉拌菜就再合适不过了。
**其实想一想，很多时候，生活中遇到的很多事，换一个角度去思考和应对，就能将坏事变好事，心情呢，自然就大不同啊大不同。
炝西瓜皮西瓜皮400克、干辣椒3根、盐、鸡精炝西瓜皮的做法1、西瓜皮（把瓤子吃了)，再把皮削了切块。
2、热油锅加辣椒、放西瓜皮炒熟，起锅时加盐和鸡精即可西瓜皮果酱西瓜皮。
白糖。
西瓜皮果酱的做法1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。
2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。
3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。
4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。
5.煮至水收干，即可关火。
晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。
6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。
酸甜西瓜皮西瓜皮100g，白糖10g，白醋10ml，盐少许酸甜西瓜皮的做法1.西瓜皮切去绿色外皮2.切成1m左右见方的小丁3.放入碗中加盐拌匀后放置5分钟4.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可凉拌木耳西瓜皮夏季餐桌上是少不了凉拌菜的。
相对热炒，凉拌菜简单易行，但是要把凉拌菜做得好吃又卫生却非如想象中的那般容易。
我曾经和多数人一样以为做凉菜不过是把瓜果蔬菜放在水龙头下冲洗干净，然后切片切丁再调味就成了。
其实不然，借一位大厨的说法：做凉拌菜也要了解菜肴的内涵特质。
这话初听有点唬人，不过它对我还真起了点化。
从此做凉拌菜，都牢记大厨教诲，屡战屡败、屡败屡战……偶终于有了可以拿得出手的凉拌菜啦。
凉拌木耳西瓜皮就算一道吧。
西瓜皮200克，木耳20克，盐，红油，麻油，味精（按个人口味放）凉拌木耳西瓜皮的做法1.把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝。
木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。
西瓜皮丝用盐腌10分钟。
2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸，容易造成维生素丢失)。
把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。
3.或者借助吸油纸吸干水份。
把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。
我放了麻油和红油，味精和盐。
私招一：凉拌菜好比素颜女子，只有天生丽质的女人才有资本素面朝天，所以凉拌菜的选料首先得五官端正，不能是歪瓜劣枣之类。
比如这西瓜皮，就最好是皮厚的那种。
私招二：做凉拌菜一定要讲究卫生。
不要完全被“不干不净，吃了没病”的老古话盅惑。
70年代人大多是在父母呵护中长大，自身不具备超强的细菌免疫力。
所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板。
私招三：凉拌的当然要凉，如何凉到底肯定离不开冰块。
这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。
经过冰水冷浸后的果蔬，会散发出透明质感，相当地诱人养眼。
但是不能长时间浸泡,易丢失维生素。
私招四：冰浸后的果蔬一定要沥干，否则会在凉拌过程中再次渗出许多水，影响口感。
如果等不及它沥干，可以借助吸油纸，这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。
掌握好此四招，做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了。
大厨的理论如果应用于实践，我想该也不离其中吧。
酸辣西瓜皮非常简单又开胃的菜。
夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有点可惜，其实西瓜皮做的菜很有特色，我这里介绍一种做法--拌西瓜皮，有西瓜特有的清香味、而且特别脆，兼有清热去暑的作用哦！半个西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许，白醋酸辣西瓜皮的做法1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。
3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。
翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。
4、大功告成。
建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的味道会盖住西瓜的清香，那就很失败了。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤祛湿降浊，健脾利水。
适用于身重困倦、小便短小、高血压。
竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。
主料：鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，红枣各适量。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。
②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。
清爽西瓜皮材料西瓜皮，肉丝（或肉糜），盐，黄酒，姜片，生抽，糖（一点点）。
清爽西瓜皮的做法1.锅中加少许油，油热后放入肉丝翻炒，然后加入黄酒、姜片和少许水，盖上锅盖煮开，煮5分钟后捞出备用。
2.将西瓜外面一层绿色的皮削掉，切成丝，放入适量的盐用手抓匀，腌30分钟后洗净，挤干水分。
3.锅中油热后，放入挤干的西瓜皮进行翻炒，然后加入肉丝、盐、生抽和糖，继续翻炒，大火炒5分钟即可。
4.这道菜夏天吃特别爽口，鲜鲜的脆脆的，是一道很好的下饭菜噢！物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。
原料：面粉500克，瓜皮汁（或水）260ML，鸡蛋2个，海米适量，香油，盐一、处理瓜皮1、吃完的西瓜皮，用水冲洗一下外皮，再撒上一些盐，用手揉搓一会，再用水冲洗干净；2、用刀或削皮器将瓜皮最外层的绿皮削下来；3、将绿皮块放入搅拌机，加一些水，打成糊；4、打好的瓜皮糊用干净纱布过滤一下，再将汁水挤干，滤出的瓜皮汁用来揉面，滤出的渣子放在馅里。
二、做馅1、削去外层绿衣的白色瓜瓤部分，用擦丝器擦成细丝或用刀切碎，白瓤部分会出水很多；2、用纱布将瓜丝过滤一下，尽量挤干水分；3、鸡蛋打撒后入锅炒熟，再用铲子切成小碎丁；4、将挤干水分的瓜丝和鸡蛋碎、外皮绿渣混合拌匀，另取出一半来加入海米拌匀；5、馅中调入香油，盐，搅拌均匀，馅都是熟的，拌的时候可以尝一下味道。
三、揉面、包饺子做法：1、将250ML瓜皮汁倒入面粉中，先用筷子将面搅拌成絮状，再用手反复揉面，揉的过程中根据情况再决定是否将剩余的瓜皮汁加入。
揉成光滑的面团，放入容器中，盖好盖子饧30分钟（饧面的时候可以做馅）；2、饧好的面取一块出来，案板上撒一些面粉，将面团在案板上再揉一会，然后搓成长条，切成小剂子；3、剂子上再撒一点面粉，按压成圆饼状；4、擀成饺子皮；5、包入拌好的馅，再包成饺子；6、锅中煮水，水开后，往锅中倒一点盐（注意盐入锅中时水会异常沸腾一下）；7、倒入包好的饺子（不要一次倒入太多），中火煮，用笊篱轻轻推一推饺子，盖上锅盖；8、待锅中水再次沸腾，饺子都浮起就可以了。