水果蔬菜知识
认识水果和蔬菜
认识水果和蔬菜水果和蔬菜是我们日常生活中重要的食物来源。
它们富含各种维生素、矿物质和纤维素，有助于保持身体健康。
在本文中，我们将介绍一些常见的水果和蔬菜，并探讨它们的营养价值和食用建议。
1. 苹果苹果是一种广泛种植的水果，具有丰富的营养价值。
它富含维生素C、纤维素和抗氧化剂，有助于提高免疫力，减轻心脏病风险和促进消化。
建议每天食用一个苹果，可以帮助维持健康的生活。
2. 香蕉香蕉是一种营养丰富的水果，富含钾、维生素C和膳食纤维。
它们有助于维持正常血压，促进肠道健康和增强身体的能量。
每天食用一个香蕉可以提供持久的饱腹感和能量补充。
3. 西红柿西红柿是一种常见的蔬菜水果，富含维生素C、维生素A和抗氧化剂。
它们对心脏健康和癌症预防具有重要作用。
西红柿可以生食或用于制作各种酱料和沙拉。
4. 胡萝卜胡萝卜是一种富含维生素A、纤维素和抗氧化剂的蔬菜。
它们对于维护良好视力、促进消化和改善免疫功能十分重要。
生吃、蒸煮或炒制胡萝卜都是常见的食用方式。
5. 菠菜菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含维生素K、维生素C、叶酸等多种营养物质。
它们有助于强化骨骼、促进心脏健康和改善消化。
可以蒸煮、炒制或作为沙拉的一部分来食用。
6. 橙子橙子是一种常见的柑橘类水果，富含维生素C、纤维素和抗氧化剂。
它们对于预防感冒、促进消化和强化免疫系统非常重要。
每天食用一个橙子可以为身体提供充足的维生素C。
7. 花椰菜花椰菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素K和叶酸。
它们有助于减肥、支持骨骼健康和促进心血管功能。
可以蒸煮、烤制或炒制花椰菜以增加食欲。
8. 葡萄葡萄是一种风味独特的水果，富含维生素C、纤维素和抗氧化剂。
它们具有抗衰老、降低胆固醇和促进心脏健康的功效。
每周适量食用葡萄可以享受其各种益处。
总之，水果和蔬菜是保持健康生活所必需的重要食物。
通过多样化膳食并确保摄入适量的水果和蔬菜，我们可以获得各种营养素，并享受它们带来的益处。
认识常见的水果和蔬菜
认识常见的水果和蔬菜水果和蔬菜是我们日常饮食中的重要组成部分，它们不仅有助于提供营养和能量，还能增强免疫力，预防疾病。
在这篇文章中，我们将认识几种常见的水果和蔬菜，了解它们的特点和营养价值。
一、苹果苹果是一种常见的水果，也是人们最喜爱的水果之一。
苹果的外观通常是圆形或椭圆形，皮色鲜亮，口感脆甜。
它富含维生素C、纤维素和抗氧化剂，有助于降低胆固醇、促进消化和增强免疫力。
二、香蕉香蕉是一种长型水果，外皮呈黄色。
它是世界上最受欢迎的水果之一，因为它既美味又易于食用。
香蕉富含膳食纤维、维生素B6和钾等营养物质，有助于维持正常的心脏功能和血压。
三、番茄番茄是一种多汁的蔬菜，外形呈圆形或椭圆形。
它可以生食或烹饪，并且被广泛用于各种菜肴和酱料中。
番茄含有丰富的维生素C、维生素A和抗氧化剂，对预防癌症和心脏病有着重要的作用。
四、胡萝卜胡萝卜是一种蔬菜，形状呈圆锥形。
它的外皮呈橙色或红色，有时也有白色或紫色品种。
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护视力、提高免疫力和维持健康的皮肤。
五、西瓜西瓜是一种夏季常见的水果，它的外皮呈绿色或黑色，内部是红色或粉红色的果肉。
西瓜富含水分和维生素C，能够缓解口渴、清热解暑。
六、青椒青椒是一种蔬菜，呈钟形或四棱形，有时也有黄色、红色和橙色等变种。
青椒富含维生素C，有助于提高免疫力、促进铁的吸收和保护心脏健康。
七、菠菜菠菜是一种叶菜类蔬菜，具有宽叶和草绿色的特点。
它是一种营养丰富的蔬菜，含有铁、维生素A、维生素C和叶酸等重要营养素。
菠菜对于维护健康的眼睛、骨骼和血液有着显著的作用。
以上只是列举了几种常见的水果和蔬菜，每种水果和蔬菜都有其独特的特点和营养价值，通过多样化的膳食可以获得全面均衡的营养。
因此，在我们的日常生活中，应该注重摄入各种水果和蔬菜，以确保身体获得足够的营养，保持健康的生活方式。
水果蔬菜
要点二， 要根据体质选择水果
常见的水果属性 温热性水果：榴莲、黑枣 、芒果、荔枝、桃子、龙眼、水蜜 桃、桔、乌梅、樱桃、红枣、李子 →
寒性体质
平性水果：百香果、柠檬、番石榴、凤梨、葡萄、莲雾、柳 橙、甘蔗、木瓜、 →
任何体质
寒凉性水果：火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草 莓、枇杷 、番茄（微寒）、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚 子、橘子、柿子、桑葚 →
推荐理由
胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成 维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度 增殖引起癌变的作用。
推荐理由
所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动， 利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈 酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节 和平衡血液的酸碱度
推荐理由
西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力， 刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对 致癌物亚硝胺的吸收。
蔬菜的分类 （P82）
叶菜类：菠菜、油菜、卷心菜、韭菜、 根茎类：萝卜、土豆、藕、葱、蒜、笋
瓜茄类：冬瓜、南瓜、番茄、辣椒、茄子
鲜豆类：四季豆、豌豆、扁豆、毛豆
花菜类：菜花、西兰花、芥蓝、菜薹
菌藻类：蘑菇、香菇、木耳、海带、发菜。
蔬菜推荐
1、胡萝卜 2、海藻 3、西红柿 4、芹菜 5、蘑菇
热性体质
要点三， 摄取营养要均衡
1、数量每天200-400克 2、多摄入不同种类、颜色的水果 3、水果新鲜吃，营养更加分
要点四， 患者要对症吃水果
糖尿病患者：忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝。宜吃富含果胶的水果： 菠萝、杨梅、樱桃等水果； 冠心病、高血脂病人：宜吃柑桔、柚子、山楂、桃、草莓等水果 贫血：不宜吃橙子、柿子等水果， 腹泻病人：宜多吃杨梅、葡萄、石榴、苹果等具有收敛作用的水果，忌 吃李子、桃子、香蕉等水果。 呼吸道感染病人：宜吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、罗汉果等能化痰、 润肺、止咳的水果。
认识常见的蔬菜水果
认识常见的蔬菜水果蔬菜和水果是我们日常饮食中最重要的一部分。
它们不仅提供了丰富的维生素、矿物质和纤维，还有助于保持身体健康和预防疾病。
在这篇文章中，我们将介绍一些常见的蔬菜和水果，让我们更加了解它们的特点和营养价值。
一、蔬菜1. 圆白菜圆白菜是一种常见的蔬菜，外观呈圆形，叶子厚实。
它富含维生素C、维生素K和纤维，有助于增强免疫力和消化系统功能。
圆白菜可以用来制作凉拌菜、火锅等，也可以用来做汤。
2. 胡萝卜胡萝卜呈橙色，富含胡萝卜素和维生素A。
胡萝卜有助于维护好眼睛健康，促进皮肤的光滑和美白，并且强化免疫系统。
你可以生吃胡萝卜，也可以用它来烹饪各种美食，比如胡萝卜糕和胡萝卜汤。
3. 西兰花西兰花是一种绿色的蔬菜，聚集了各种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾和叶酸。
它富含抗氧化剂，有助于减少炎症和防止心脏疾病的发生。
西兰花可以蒸、煮、炒或者生吃。
二、水果1. 苹果苹果是最常见的水果之一，形状为圆型，色泽各异，富含维生素C、纤维和抗氧化物。
苹果具有降低胆固醇、控制体重和提高心脏健康的作用。
你可以直接吃苹果，也可以将其用于制作沙拉或果汁。
2. 香蕉香蕉是一种形状长而曲折的水果，富含钾、维生素C和纤维。
它有助于维持心脏功能、提高消化和增强免疫力。
香蕉可以直接食用，也可以用于制作香蕉糕、香蕉冰淇淋等美食。
3. 草莓草莓是一种小型的红色水果，味道甜美，含有维生素C、纤维和抗氧化物。
草莓具有降低血压、防止炎症和提高血糖控制的作用。
你可以直接食用草莓，也可以将其加入到奶昔、沙拉或烘焙食品中。
总结：蔬菜和水果在我们的饮食中起着至关重要的作用。
通过了解常见的蔬菜和水果的特点和营养价值，我们可以更好地选择和搭配食材，以确保我们获得多样化和均衡的营养。
饮食中加入更多的蔬菜和水果，有助于提高我们的健康水平并增强免疫力，从而预防疾病的发生。
希望通过本文的介绍，可以增加大家对常见蔬菜和水果的了解，使我们在日常生活中更加注重膳食平衡和健康饮食。
识别常见水果蔬菜
识别常见水果蔬菜水果和蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
它们丰富多样的颜色、形状和口感，不仅美味可口，还能提供丰富的营养和抗氧化物质。
然而，有时候我们可能会因为外观上的相似而混淆不同的水果和蔬菜。
在本文中，我们将介绍一些常见水果和蔬菜，以帮助您更好地识别它们。
1. 苹果和橙子苹果和橙子是两种非常受欢迎的水果。
从外观上看，苹果呈圆形，外表光滑，通常有红色、黄色或绿色。
而橙子则呈球形，外表颜色鲜艳，通常为橙色。
此外，苹果的表面可能会有一些小凸起，而橙子则相对较光滑。
当然，最可靠的识别方法是根据气味和口感，因为苹果的味道酸甜，而橙子的味道则是酸甜带有淡淡的柑橘香气。
2. 西红柿和胡萝卜西红柿和胡萝卜是两种常见的蔬菜，但它们在颜色、形状和口感上有很大区别。
首先，西红柿是一种圆形或略呈椭圆形的水果，颜色可以是红色、黄色或橙色。
它们的表面光滑且稍微有些湿润。
而胡萝卜则是一种较长的蔬菜，呈圆锥形，通常为橙红色。
胡萝卜的表面光滑，但可能会有一些纹路。
此外，西红柿具有酸甜的味道，而胡萝卜则有一种甜味，尤其在煮熟后更为突出。
3. 香蕉和黄瓜香蕉和黄瓜是两种外表相似但完全不同的水果和蔬菜。
香蕉是一种长而弯曲的水果，通常呈鲜黄色。
它们的表面光滑，并具有一种特殊的香味。
相比之下，黄瓜是一种较短而直的蔬菜，通常为浅绿色。
它们的表面有一些细小的凸起，而且没有香蕉的香味。
此外，黄瓜的内部有一些小籽，而香蕉则没有。
4. 草莓和辣椒草莓和辣椒是两种拥有截然不同特征的植物。
草莓是一种小而圆的水果，呈鲜红色。
它们的表面光滑，带有绿色的茎，而且有一种甜美的气味。
相反，辣椒是一种具有辣味的蔬菜，形状可以是圆形、长形或者呈尖锐。
它们的颜色可以是红色、黄色、绿色或紫色，有些品种甚至是黑色。
此外，辣椒的表面有一些纵向的凸起，而草莓则光滑。
5. 梨和西兰花梨和西兰花是两种在外观和口感上完全不同的食物。
梨是一种水果，呈圆形或略呈椭圆形，其颜色可以是黄色、绿色或红色。
蔬菜水果原理归纳
蔬菜水果原理归纳
蔬果原理归纳
蔬菜水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
它们不仅仅提
供了丰富的营养，还有助于保持健康和预防疾病。
下面是蔬菜水果
的一些原理归纳：
1. 营养成分：蔬菜水果含有各种必需的营养成分，如维生素、
矿物质和纤维素。
这些营养成分有助于维持身体正常的生理功能，
并提供能量和抵抗疾病的能力。
2. 抗氧化作用：蔬菜水果富含抗氧化剂，如维生素C和维生素
E等。
这些抗氧化剂有助于中和自由基，减少细胞氧化损伤，延缓
衰老过程，并预防慢性疾病的发生。
3. 纤维素：蔬菜水果中的纤维素是一种不可消化的碳水化合物，对消化系统非常重要。
它可以增加肠道蠕动，促进消化和排便，预
防便秘和其他消化问题。
4. 水分含量：蔬菜水果富含水分，有助于维持身体的水分平衡。
充足的水分摄入对于维持皮肤健康、促进新陈代谢和解毒非常重要。
5. 菜色原理：不同颜色的蔬菜水果含有不同种类的营养物质。
例如，红色水果和蔬菜通常富含类胡萝卜素和维生素C，有助于增
强免疫力；绿色蔬菜富含叶绿素和叶酸，有利于血液循环和心脏健康。
综上所述，蔬菜水果对我们的健康非常重要。
为了获得最大营
养价值，我们应该多样化饮食，选择不同颜色和种类的蔬菜水果，
并确保充足的蔬果摄入量。
认识常见的水果和蔬菜
认识常见的水果和蔬菜水果和蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分。
它们丰富多样的种类和营养价值，对我们的身体健康有着重要的影响。
在本篇文章中，我们将一起来认识一些常见的水果和蔬菜以及它们的营养功效。
一、水果1. 苹果：苹果是一种常见且广受喜爱的水果。
它富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化系统健康。
此外，苹果中的抗氧化物质还能帮助预防心脏病和某些类型的癌症。
2. 香蕉：香蕉是一种营养丰富的水果，富含维生素B6、维生素C和钾。
它们可以提供持久的能量并促进肌肉功能。
此外，香蕉还含有益生菌，有助于维护肠道健康。
3. 西瓜：西瓜是夏季不可或缺的水果之一。
它富含水分和维生素C，可以帮助保持身体水分平衡。
此外，西瓜还含有番茄红素，具有抗氧化和抗炎作用。
4. 橙子：橙子富含维生素C和橙皮苷，具有抗氧化和提高免疫力的作用。
橙子还含有丰富的纤维素，有助于促进消化和预防便秘。
二、蔬菜1. 西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素C、维生素K和纤维素。
它具有抗氧化和抗癌的特性，可以帮助预防疾病，同时也有助于维持骨骼健康。
2. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A、维生素K和纤维素。
它具有良好的抗氧化和抗炎特性，有助于保护视力和提高免疫力。
此外，胡萝卜还含有叶酸和钾，对心脏健康有益。
3. 菠菜：菠菜是一种营养丰富的叶菜类蔬菜，富含铁、钙和维生素K。
它具有促进骨骼健康和增强抵抗力的作用。
此外，菠菜中的抗氧化物质也有助于预防慢性疾病。
4. 黄瓜：黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，含有维生素K和维生素C。
它们有助于保持身体水分平衡和促进消化。
此外，黄瓜中的瓜氨酸还具有镇静和利尿作用。
通过了解这些常见水果和蔬菜的营养价值，我们可以更好地规划我们的饮食，确保我们摄入多样化的营养物质。
我们应该每天摄入不同种类的水果和蔬菜，以满足我们身体不同方面的需要。
在选择水果和蔬菜时，我们可以根据个人喜好和季节性出现的水果和蔬菜来制定我们的饮食计划。
蔬菜水果的品种及特点介绍
蔬菜水果的品种及特点介绍蔬菜和水果作为重要的食物来源，在我们的日常饮食中扮演着重要的角色。
它们不仅提供了丰富的营养，还为我们的身体健康提供了必要的纤维和维生素。
在这篇文章中，我们将介绍一些常见的蔬菜和水果的品种及其特点。
蔬菜品种介绍1. 西红柿西红柿是一种常见的蔬菜品种，它具有鲜红色、圆形的外观。
其特点是口感酸甜，含有丰富的番茄红素，对抗氧化有益。
西红柿可以用来制作沙拉、酱汁和炒菜。
2. 黄瓜黄瓜是一种消暑解渴的蔬菜。
它的外观通常是长而曲折的状况。
黄瓜富含水分，对保持皮肤的水润和身体的水平衡有益。
黄瓜可以生吃、制作腌菜或者添加到沙拉中。
3. 胡萝卜胡萝卜是一种橙色的根茎蔬菜。
它富含维生素A和纤维，对视力和消化系统有益。
胡萝卜可以生吃、煮熟、搅拌成汁或者作为食材加入炒菜和汤中。
4. 青椒青椒是一种青绿色的辣椒类蔬菜。
它含有丰富的维生素C和抗氧化剂，对促进免疫系统和预防感冒有益。
青椒可以炒菜、拌凉菜或者作为配料添加到肉类和海鲜菜肴中。
水果品种介绍1. 苹果苹果是一种常见的水果品种。
它有多个品种，如红富士、青苹果和金帅等。
苹果富含维生素C和膳食纤维，对促进消化和提高免疫力有益。
它可以直接食用，也可以加工制作成苹果酱和果汁。
2. 西瓜西瓜是夏季最受欢迎的水果之一。
它的特点是果肉鲜嫩多汁，有很高的水分含量，被称为天然的消暑水果。
西瓜有黑皮、绿皮和金钱瓜等品种，可以切开直接食用，也可以制作成西瓜汁。
3. 香蕉香蕉是一种弯曲的黄色水果，外观特点是有个把手状的部位。
它富含钾、镁和维生素B6，对心血管健康和神经系统功能有益。
香蕉可以直接食用，还可以加工制作成香蕉糕点和香蕉奶昔。
4. 草莓草莓是一种小巧红色的水果，被誉为“水果之王”。
它富含维生素C 和天然抗氧化剂，对皮肤健康和心脏功能有益。
草莓可以直接食用，制作成水果拼盘、草莓酱和果酱等。
结语蔬菜和水果的品种多样，每种品种都有其独特的特点和营养成分。
通过了解不同的蔬菜和水果品种，我们可以丰富我们的饮食选择，摄入更多的营养物质，保持健康的生活方式。
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茄子植物简介是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。
其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。
茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。
全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。
广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。
近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。
品种分类圆茄矮茄茄子可分为三个变种：（1）圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。
（2）长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。
（3）矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。
茄子花保鲜方法茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。
因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
质量鉴别茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。
皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。
老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
栽培技术相关综述圆茄的植株茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。
对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。
以露地栽培为主，长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。
由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥）。
主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。
1、品种：选择耐低温、弱光、早熟的品种。
如：黑玉、沈茄一号、齐杂茄二号、绿圆茄、黑圆茄二号、永丰黑杂茄等。
2、床土的准备：用无污染的大田土壤6份、腐熟优质鸡粪或猪粪2份、腐熟的马粪或稻糠2份，混匀后过筛备用。
3、浸种、催芽：用1%高锰酸钾浸种30分钟，经反复冲洗后，放入55℃水中浸种15分钟，而后在20℃水中浸泡24小时。
催芽前用细砂搓掉种皮上的粘液，然后包在湿布里，放在25-30℃处催芽，一般需5-6天出芽。
4、播种：在温室内用育苗盘或木箱铺好10厘米床土，拍平浇透水。
然后将种子均匀播到床面上。
每平方米播种量35-40克。
长茄的植株5、分苗：以8-10厘米的株行距移栽幼苗，分苗后浇透水。
前期提高昼温至25-30℃，夜温15-18℃。
缓苗后降低温度，白天25℃，夜间15℃，最低不能低于10℃。
茄子苗龄多在80天以上，由于苗龄长，后期易脱肥，可采用0.3%磷酸二铵根外追肥。
6、定植（1）定植前的准备闷棚消毒：每立方米温室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敌敌畏0.1克和锯沫8克，混匀后点燃，密封温室或大棚24小时，然后开口放大风。
整地施肥：亩施优质农家肥5000千克，粪土混匀耙平，并按55厘米行距开10-15厘米深的定植沟。
亩施磷酸二铵20千克，硫酸钾30千克，施肥后覆土5厘米（要躲开滴水线）。
（2）定植：以25-30厘米株距摆苗（注意避免苗坨破碎引起的缓苗慢），随后在沟内浇足定植水，渗后培土成垄。
第二天覆膜，用1.0-1.2米宽地膜，一次扣两垄，拉成与垄同长，然后用刀片在每个植株位置划成纵口，将苗从口中引出，最后拉紧地膜，用土压严，封好定植口。
（3）定植后管理水肥：定植后3-4天浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时（13天左右）开始暗沟灌水，地温达到18℃后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。
门茄瞪眼时，亩追施尿素10-15千克或磷酸二铵10千克，每隔20天追一次。
也可用大民"绿兴"或"云大120"根外追肥。
整枝打叶：采用双干整枝。
门茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干。
一般到第7个果摘心，以促进果实早熟。
门茄瞪眼时打掉基部3片叶，以后随着植株生长，逐渐打掉底层叶，利于群体通风透光。
7.采收：以萼片与果实连接处无白色环带时采收，早熟品种开花20-25天后就可采收。
育苗技术茄子幼苗牛长较缓慢，特别是在温度不足条件下，苗龄不足，难以培育出早熟的大苗，其苗龄一般需85-90天。
为了防止苗期猝倒病厦立枯病，除注意维持适宜的夜间土温外，也可用“五代台剂”（即五氯硝基苯及代森锌等量混合）进行土壤消毒，每平方米苗床用消毒土8-9g．与床土拌均，用药后应适当增加灌水量，防止药害，床土应肥沃，不易过干。
1.播种茄果类的育苗基本相同，育苗的方式都是采用温室、温床或阳畦育苗。
但茄子催芽比较困难，对温度的要求较高，播种前用55-60℃的温水烫种，边倒边搅拌，温度下降到20℃左右时停止搅动，浸泡一昼夜捞出，搓掉种子上的粘液，再用清水冲洗干净，并放在25-30℃的地方催芽，催芽期间应维持85%的环境湿度，有30%-500%种子露白即可播种。
播种时，苗床先用温水洒透，然后将种子均匀撒到床内，覆细土0.8- 1cm厚。
播后立即扣上拱棚，夜晚加盖草苫保温，出苗前白天床温保持在26-28℃，夜晚20℃左右，约4-5天即可出苗5 0%-60%，出苗后及时降温，白天25℃左右，夜晚15-17℃，阴天可稍低些。
2.分苗当幼苗有2～3片真叶时，可以分苗。
分苗主要是分到阳畦或塑料拱棚中。
床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。
另外，分苗单株要保留一定数量的营养面积，以10cm×1 0cm为宜。
分苗后要立即覆盖塑料拱棚，夜晚必须加盖草苫封严，并保持一定的高温(达20 -25℃)。
缓苗后，开始通风降温，白天25℃，夜晚15℃，特别要注意防止晴天中午高温“烧苗”。
如果苗床肥力不足，要结合浇水进行追肥。
苗床板结可用小齿耙松土，定植前10天通风炼苗，但也要防止冻害，壮苗标准以苗高16-23cm，叶片5～7叶，茎粗0.5-0。
7cm为宜。
[3]病害防治1.茄子黄萎病发病特征：茄子黄萎病，定植后不久即会发病，遇低温定植，发病早且重，但以坐果后发病面积最大，病情最重。
发病初期植株半边下部叶片近叶柄的叶缘及叶脉间发黄，后渐渐发展为半边叶或整叶，叶缘稍向上卷曲，有时病斑仅限于半边叶，引起叶片歪曲。
早期发病茄株呈萎蔫状，早晚或雨后可恢复，后叶片变为褐色，全株萎蔫，叶片脱光，整株死亡。
严重时，往往全叶黄萎，变褐枯死。
该病多数为全株发病，少数仍有部分无病健枝。
发病时：多由植株下部向上逐渐发展，严重时全株叶片脱落。
发病株矮小，株形不舒展、果小，长形果有时弯曲。
纵切根茎部可见到木质部维管束变色，呈黄褐色或棕褐色。
发病规律：茄子的黄萎病是真菌浸染引起。
病菌以休眠菌丝、厚垣孢子和微菌核随病残体在土壤越冬，成为翌年的初浸染源。
病菌通过混有病残体的肥料、带菌土壤和茄科杂草，借风、雨，人、畜及农具传到无病田。
第二年病菌从根部的伤口或直接从幼根表皮、根毛侵入，后在维管束繁殖，并扩展到枝叶，该病在当年不进行重复浸染。
发病最适温度为19℃～24℃，菌丝、菌核在6℃时10分钟后致死。
一般气温低，定植时根部伤口愈合慢，利于病菌侵入；地势低洼，施用未腐熟的有机肥，灌水不本当及连作地发病重。
防治方法：（1）与非茄科或瓜类作物轮作3～4年；（2）选用无病种子和抗病品种；施足腐熟有机肥；（3）及时拔除病株深埋或烧毁，并在根际土壤中灌注药液消毒杀菌。
（4）种子消毒处理，种子先用冷水预浸3～4小时，再用55℃温水浸种15分钟，阴干备用。
（5）药剂防治方法，定植时施药：茄苗定植时用1菌根消1000倍液浸苗根部，定植后并用此药液灌根，每株灌药液250毫升。
70%敌克松可湿性粉剂500倍液，每株500毫升每10～15天一次，连灌2～3次。
2.茄子细菌性叶斑病发病特征：该病主要危害叶片，病斑多从叶缘开始，从叶缘向内沿叶脉扩展，病斑形状不规则，有的外观似闪电状或近似河流的分支，淡褐色至褐色。
患部病征不明显，露水干前，手摸斑面有质粘感。
发病规律：该病病菌以菌丝体随病残体遗落在土中存活越冬，依靠雨水溅射而传播，从水孔或伤口侵入致病，温暖多湿的天气及通风不畅有利于感病。
防治方法：（1）与茄科蔬菜实行3年以上轮作。
并对种子采用78——85 ℃的热水处理。
（2）精选无菌良种，并进行消毒。
（3）对大棚和土壤进行杀菌消毒。
（4）实行全方位地膜覆盖，防止浇水过大，并及时通风排湿。
（5）药剂防治。
发病初期，可喷施叶叶青可湿性粉剂50％1000倍液，每隔7——10天喷1次。
[3]黄瓜黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。
广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。
黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
葫芦科，黄瓜属。
一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。
黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。
黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。
广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积5－10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。
葫芦科(Cucurbitaceae)的一种一年生攀缘植物，学名Cucumis sativus。
可能起源于印度北部，现广泛栽培食用其果。
黄瓜植株柔嫩，茎被毛并多汁，叶被绒毛，具3～5枚裂片；茎上生有分枝的卷须，藉此缘架攀爬。
常见蔬菜中黄瓜需最多的热量。
在北欧，广泛搭架栽培于温室。
在美国气候温和地区，作大田作物种植以及种於庭院。
通常是超量播种後疏苗至合适的密度。
黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培；一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制)；一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。
黄瓜的营养价值不高但很受欢迎，常用做沙拉和配菜。
新鲜黄瓜结实，形状美观，鲜绿色，在冰箱内约可存放两周。
黄瓜根系分布浅，再生能力较弱。
茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。
叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。
花通常为单性，雌雄同株。
瓠果，长数厘米至70厘米以上。
嫩果颜色由乳白至深绿。
果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。
有的果实有来自葫芦素的苦味。
种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。
中国栽培黄瓜的主要类型有：华北型，主要分布于长江以北各省；华南型，主要分布于东南沿海各省；英国温室型、欧美凉拌生食型和酸渍加工型。
黄瓜属喜温作物。
种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。
黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。