酒文化知识讲解
酒文化基础知识
目录
• 酒的起源与发展 • 酒的种类与特点 • 酒的酿造与品鉴 • 酒与文化 • 酒的礼仪与健康
01 酒的起源与发展
酒的发明与传说
酒的发明
据传最早被人类发明的酒是果酒，起源于公元前7000年左右 ，当时人类已经开始种植果树，并学会了采集野生水果。后 来，随着农业的发展和酿造技术的进步，人类逐渐发明了粮 食酒。
艺术家与酒
许多艺术家都与酒有着密 切的联系，他们通过艺术 作品来表达对酒的独特理 解和感受。
酒与艺术的关联
酒作为一种文化符号，经 常被艺术家用来表达对生 活、社会和人性的思考和 感悟。
05 酒的礼仪与健康
酒的礼仪
酒的品尝
了解如何正确地倒酒、举 杯、品尝酒的味道，以及 如何与他人分享和交流品 酒心得。
02 酒的种类与特点
白酒
总结词
中国特有蒸馏酒，以曲、麸、水为主要配料，风味独特。
详细描述
白酒是中国的传统蒸馏酒，酿造工艺复杂，历史悠久。根据酿造方法和产地的 不同，白酒有多个品种，如茅台、五粮液、泸州老窖等。白酒具有独特的口感 和风味，通常比较浓烈，是中国的代表性酒类之一。
红酒
总结词
以葡萄为原料酿制而成，色泽红润，口感丰富。
04 酒与文化
酒与诗歌
诗歌中的酒
酒经常作为诗歌中的元素出现，用以表达情感、营造氛围或描绘场 景。
诗人与酒
许多著名的诗人如李白、杜甫等都与酒有着不解之缘，他们的诗歌 作品中有大量关于酒的描写。
酒与诗歌的关联
酒能够激发创作灵感，让诗人更深入地表达情感，同时，酒也经常作 为诗歌中的意象，象征着欢聚、离别、豪放等情感。
酒的场合
了解在什么场合下应该喝 酒，以及在什么场合下应 该避免饮酒，以保持礼貌 和尊重。
酒文化介绍ppt课件
以高粱为主要原料，经过多次发酵和蒸馏，具有独特的酱香味道和 较高的酒精度。
清香型白酒
以高粱为主要原料，采用地缸发酵，酿造过程中不接触窖泥，因此具 有清爽的口感和较高的酒精度。
红酒的种类与酿造方法
干红葡萄酒
以葡萄为原料，经过破碎 、发酵和陈酿等工序，具 有浓郁的果香和较高的酒 精度。
甜红葡萄酒
根据消费场所和人群，酒文化可以分为酒吧文化、宴会 文化等。
02 世界各地的酒文化
中国的酒文化
历史背景
中国有着悠久的酿酒历史和丰富 的酒文化，可以追溯到古代的商 周时期。酒在中国的传统文化中 被赋予了丰富的象征意义，如祭
祀、庆祝、社交等。
酒的种类
中国以白酒、黄酒、红酒等为主 要酒类，其中白酒是最具代表性
以葡萄为原料，经过发酵 和陈酿后，添加糖分等调 料，具有甜美的口感和较 高的酒精度。
白葡萄酒
以葡萄为原料，经过榨汁 、发酵和陈酿等工序，具 有清爽的口感和较高的酒 精度。
啤酒的种类与酿造方法
淡色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有淡黄色的色泽和清爽的口感。
浓色啤酒
以麦芽为主要原料，经过糖化、发酵和过滤等工 序，具有深棕色的色泽和浓郁的口感。
观色
观察酒的颜色和透明度，判断 酒的新旧和品种。
闻香
轻轻摇晃酒杯，闻酒的香气， 判断酒的品质和类型。
品尝
小口品尝酒，感受酒的口感、 风味和余味。
配菜
根据酒的类型和风味，搭配适 当的菜肴，以增强口感和体验
。
酒的礼仪规范
酒杯选择
根据酒的类型和场合，选择适当的酒杯，如 红酒杯、白酒杯、香槟杯等。
敬酒礼仪
的。
酒类基础知识
山西杏乡世家酿酒有限公司
米香型：以桂林三花酒为代表 1、主体香：β-苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。 2、感官特点：米香清雅，入口绵柔，落口爽
净，回味怡畅。 凤香型：以西凤酒为代表 1、主体香：乙酸乙酯为主，其他酯香气为辅
的微弱酯类复合香气。 2、感官特点：醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐
山西杏乡世家酿酒有限公司
2、按使用的主要原料分为： ①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒
等。 ②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。 ③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、
高粱糠酒、米糠酒等。
山西杏乡世家酿酒有限公司
3、按生产工艺分为： ①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏
山西杏乡世家酿酒有限公司
十一、中国名白酒
一共十七种中国白酒获国家金奖。 四川泸州老窖特曲、贵州茅台、山西汾酒、
四川五粮液、四川剑南春、四川全兴大曲、 四川郎酒、四川沱牌曲酒、江苏洋河大曲、 安徽古井贡酒、贵州董酒、陕西西凤酒、 江苏双沟大曲、武汉黄鹤楼、武陵酒、宝 丰酒、宋河粮液。
山西杏乡世家酿酒有限公司
山西杏乡世家酿酒有限公司
2、勾兑的作用 主要是使酒中各种微量成分配比适当，达
到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉 和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间 的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处， 将它们互相掺和，使各种微量成分按比例 配合，酒体更加谐调。
山西杏乡世家酿酒有限公司
3、什么是调味 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味
都会影响出酒率和酒质，所以选料很关键
山西杏乡世家酿酒有限公司
4、蒸煮与流酒（大槎酒） ①、主料与辅料分别蒸煮，蒸煮后要下曲。曲是
发酵剂，是由粮食做成，大麦豌豆吸收温度湿度 进行发酵，晾干粉碎后拌入主料辅料中，下地缸 发酵（地缸就是水瓮，埋入底下，缸口与地齐平） ②、主料加曲放入地缸中 ③、加盖棉被 谷糠保持一定温度与湿度，原料在 缸体中经过28--30天发酵（最长达45天，），如 果发酵掌握不好，做酒会做成醋 ④、30天后，从缸中挖出来，上锅蒸馏。
中国餐桌上的酒文化知识
中国餐桌上的酒文化知识酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
那么，中国历年来在餐桌上的酒文化有哪些知识可言呢?以下是由店铺收集整理的中国餐桌上的酒文化知识，欢迎阅读!中国餐桌上的酒文化知识1.选酒及取用吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。
西餐时，可以选用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。
在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，甚至可以用来作为药引泡药。
白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很容易醉。
在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。
喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。
西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类。
一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。
另外还应准备果汁、汽水及可乐等饮料。
开胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。
一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。
宴会中，如果是喝中国酒类，主人仅供应一种酒，客人无需选择。
但最好多备几种酒，请客人自行选用。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。
一类是饭后酒或称助消化酒，常用的有：白兰地、雪醴及薄荷酒等。
在西方，正确的斟酒方法是只倒半满的酒在杯子里;而吃中餐时，我们习惯于给客人斟满杯酒，表示对客人的敬意。
不管在家里还是在饭店，如果你以你的酒为荣，可以让客人看看酒签。
如果不是名酒，最好放在一个漂亮的玻璃盛酒瓶里。
红酒应该保存在温度低的房间，好的红酒要在餐前先打开瓶盖，让它呼吸一个小时的空气，口味会更好。
如果在很冷的季节为客人上红酒，应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速升温。
中国酒文化(全面) PPT
•2021/2/26
酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”
升华友谊，融洽氛围
—“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”
延长时间，利于交流
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 荤素搭配，冷热搭配，清辣结合，汤果未忘 男多荤多，男少素多，男多量大，男少量小 核心主菜看宴请领导级别决定；
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 点菜过程中不问价格切忌讨价还价； 按中餐程序分类点不同的菜（冷盘-果盘）； 视客人情况21/2/26
中国酒文化 之饮酒礼仪
•2021/2/26
酒文化基础知识 饮酒之前的准备 饮酒之中的礼仪 饮酒之后的安排 需要注意的事项
•2021/2/26
酒文化基础知识
酒的作用 酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文艺
•2021/2/26
酒的作用
“杯小乾坤大 壶中日月长”
•2021/2/26
酒菜的搭配
点菜中的四忌：
宗教的饮食禁忌； 健康的原因忌讳 ； 地方的饮食偏好； 工作职业的禁忌；
•2021/2/26
饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 饮酒礼仪 其他礼仪
•2021/2/26
斟酒礼仪
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人 啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满； 先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒； 啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒；
酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席
酒文化知识讲解课件
contents
目录
• 酒的起源与发展 • 酒的种类与特点 • 酒的礼仪与文化 • 酒的健康与科学 • 酒的产业与经济 • 酒的鉴赏与收藏
01
酒的起源与发展
酒的发明与传说
酒的发明
酒的发明有多种传说，其中最为流传的是杜康酿酒的传说。据说杜康是黄帝时 期的一位大臣，他发明了用粮食酿酒的方法，因此被后人尊为酿酒始祖。
酿造工艺
白酒的酿造工艺较为复杂，需要经过原料处理、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿 等多个步骤。每个酿酒厂家都有自己的独特工艺和配方，因此白酒的品质和口感 也各不相同。
饮用方式
白酒的饮用方式多种多样，可以纯饮、加热、冰镇或者与其他饮料混合饮用。在 中国的酒文化中，白酒是重要的社交饮品，常用于商务宴请和亲友聚会。
啤酒
酿造工艺
啤酒的酿造工艺主要包括原料选择、糖化、发酵、成熟和包装等步骤。根据不同的酿造工艺和配方，啤酒可以分 为多种类型，如拉格啤酒、艾尔啤酒等。
饮用方式
啤酒通常在低温下饮用，可以加冰或者搭配小吃一起享用。在品尝啤酒时，应该注意观察色泽、闻香、品尝等多 个方面，以充分领略啤酒的美妙。
03
酒的礼仪与文化
04
酒的健康与科学
适量饮酒对健康的益处
降低心血管疾病风险
适量饮酒可以增加高密度脂蛋白（ HDL）水平，从而降低心血管疾病的 风险。源自促进血液循环缓解压力
适量饮酒可以放松心情，缓解压力和 焦虑，有助于提高睡眠质量。
适量饮酒可以扩张血管，促进血液循 环，有助于缓解寒冷和疲劳。
酒的科学饮用方法
01
02
口感品尝
风格评价
品尝酒的味道，注意酒的甜度、酸度、单 宁和余味等，优质酒的口感通常协调、平 衡且复杂。
有关酒文化知识_喝酒礼仪知识
有关酒文化知识_喝酒礼仪知识酒文化历史悠久，已经渗透到人类社会生活中的各个领域，你对酒文化知识又了解多少?下面小编为大家带来有关酒文化知识，供你参考!有关酒文化知识一：酒文化起源据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。
所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。
看来，冥冥之中早有安排，酒作为现在最流行的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随便便创造的，天公作美，酒的出现便有了几分神秘色彩。
晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。
本出于此，不由奇方。
”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。
人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。
二：酒礼习俗饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。
有时这种礼节还非常繁琐。
但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。
又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。
明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。
这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
我国古代饮酒有以下一些礼节：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。
晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。
长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。
就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。
客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。
有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。
敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。
酒文化知识大全
酒文化知识大全一、酒的起源与发展酒是人类最早的饮品之一，起源于古代中国，历经数千年的发展，形成了独特的酒文化。
据考古发现，中国早在距今约9000年前的新石器时代就已经开始酿造酒。
最初的酒是由水果、粮食和野生植物经过自然发酵而成，后来逐渐发展成为一种独特的酿造工艺。
随着酿造技术的发展，酒逐渐成为人们生活中的重要饮品，不仅具有社交、礼仪、药用等功能，还成为文学、艺术等领域的重要题材。
在中国历史上，酒文化经历了不同时期的发展，留下了丰富的文化遗产。
二、酒的种类与特点1.白酒：白酒是一种以高粱、玉米、小麦等为原料，经过高温发酵和蒸馏而成的烈性酒。
白酒酒精度高，口感烈，风味独特，是中国特有的传统酒类。
2.啤酒：啤酒是以麦芽、啤酒花、水和酵母为原料，经过发酵、过滤和瓶装等工艺制成的饮品。
啤酒泡沫丰富，口感爽口，适合在热天饮用。
3.红酒：红酒是以葡萄为原料，经过发酵和陈酿而成的酒类。
红酒色泽红润，口感醇厚，能够改善血液循环、降低血压、预防心血管疾病等。
4.黄酒：黄酒是以糯米、黍米等为原料，经过发酵、陈酿而成的传统酒类。
黄酒色泽黄亮，口感醇和，具有滋补身体的作用。
5.保健酒：保健酒是以中药材为原料，与酒类结合制成的具有药用价值的酒品。
保健酒具有滋补保健作用，能够调节身体机能、增强免疫力等。
三、酿造与品鉴1.酿造：酿造是将粮食、水果等原料经过发酵、陈酿等工艺制成酒的过程。
酿造过程中涉及到多种微生物的作用，如酵母菌、细菌等。
不同的原料和工艺会酿造出不同种类的酒。
2.品鉴：品鉴是对酒的外观、香气、口感和余味等方面进行评估和欣赏的过程。
品鉴时要观察酒的颜色、光泽度，闻其香气，品尝其口感和余味，以判断酒的品质和特点。
四、酒器与礼仪1.酒器：酒器是饮酒时使用的器具，包括酒杯、酒壶、醒酒器等。
不同的酒器有不同的形状和功能，如红酒杯通常采用郁金香型设计，以保留酒的香气；白酒杯则采用小口设计，以保持酒的烈度和风味。
2.礼仪：饮酒礼仪是饮酒时应该遵循的规范和习俗。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
喝酒的场合
独酌、闲饮、咏怀时 边塞、军中时
抒发独特情感
适度饮酒的好处
1、降低有害胆固醇 2、预防糖尿病 3、激发大脑智能 4、预防胆结石 5、控制体重 6、预防肿瘤 7、强化骨骼
过度饮酒的危害
1、容易酒精中毒。肝脏分解能力差，容易晕迷，从而 进入休克状态。 2、伤胃伤肝。增加患上食道管癌的机率。 3、容易引起交通事故，危害他人也危害自己。 4、加重家庭的经济负担。 5、使心功能衰竭，高血压。 6、容易衰老，面色枯黄，暗淡无光。身体的机能变差。
蘖分化为曲（发霉谷物）、蘖（发芽谷物）。用蘖和曲酿制的酒分别称 为醴和酒。“这是我国的一大特点，它又分为天然曲蘖酿酒和人工曲蘖 酿酒两个阶段。
酒的酿造发展
第三代人工饮料酒
蒸馏酒今多称为白酒，
又叫烧酒。这一酒出现在唐朝。 这是我们祖先为了提高酒度， 增加酒精含量，在长期酿酒实 践的基础上，利用酒精与水 沸点不同，蒸烤取酒的方法。
而中国人民自主酿酒的历史也极为渊源久远，最初起始于商、周 时期，距今也已有三千余年的历史了。 （古时候人们是怎么评价酒的呢？《酒经》故事）
酒的酿造发展
第一代人工饮料酒
人类社会发展的进程是先进入游牧 社会，然后再进入农业社会 的。
人类最早的人工饮料酒的发明，则是游牧时代用兽乳酿造
的乳酒。因为兽乳中含有乳糖，能自然发酵生成乙醇(酒精)。 这种 乳酒，古称醴酪（《周礼、礼运篇》）。也就是说，
中国酒文化
酒的起源
酒的起源，我国古籍记载各不相同， 一说源于轩辕黄帝，一 说始于禹时仪狄。 从现代科学的观点来看，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的起源是经 历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。
我们知道，凡是含有糖分的物质，如水果，蜂蜜、兽乳，很容易 受到自门然界中的发酵微生物的作用而产生酒。所以，不少人认为： 最原始的酒，应该是由含糖水果自然发酵而成。这在古人的笔记上屡 见不鲜。
提问板 （视频）
酒曲 酒槽
瓦瓮（泥瓦大瓮） 蒸馏器
喝酒场合
（提问）
喝酒的场合
宴会时
宴会是比较轻松的时刻，往往是喜庆的日 子或者是朋友团聚集会的场合，此时此刻， 人头颤动，觥筹交错，呼五喝六，热闹非凡， 酒是宴会必不可少的兴奋剂。
喝酒的场合
饯行时
临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来 充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行 的酒席上。把所有的离情别绪全都倾注在浓浓的美 酒中吧，朋友啊朋友，让我们举杯畅饮，祝愿你一 路保重；让我们一醉方休，今日一别，不知何时能 重逢矣······如王维的《送元二使安西》“渭城朝雨 浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出 阳关无故人。”贾至的《送李侍郎赴常州》“今日 送君须尽醉，明朝相忆路漫漫”。
第一代人工饮料酒，不添加任何糖化发酵剂，全靠自然形成。
今日的内蒙，西 藏、青海等地的少壮民族，仍保留了这种 兽乳制酒的习惯。这大约是距今7000到1万年以前的事。
酒的酿造发展
第二代人工饮料酒
我国第二代人工饮料酒是 加了糖化发酵剂来酿成的，又称
人工发酵酒(针对非蒸馏酒而言)，
亦简称发酵酒。所加的糖化发酵剂，就是曲蘖(qǔ niè)。 曲蘖在上古只是指酒曲。随着生产力的发展，酿酒技术的进步，曲
D 2.最原始的酒，应该是由——自然发酵而成 （ ）
A.含糖果汁
B.含糖稻米
C.含糖玉米
D.含糖水果
A 3.中国人民自主酿酒的历史渊源久远，最初起始于——时期（ ）
A.商、周
B.唐、宋
C.明、清
D.夏、商
4.在酒的酿造发展中人类社会发展的进程是先进入——，然后再进入——
C 的。（ ）
A.畜牧社会，游牧社会
蒸馏酒的出现，是酿酒史上一个划时代的进步，是我国的 第三代酒。
总结发展史
第一代人工饮料酒——兽乳 第二代人工饮料酒——发酵酒 第三代人工饮料酒——蒸馏酒
提问板
C 1.在酒的起源中酒的起源是经历了一个从——过渡到——的过程（ ）
A.自然造酒，人工造酒
B.自然酒， 人工酒
C.自然酒，人工造酒
D.自然造酒，人工酒
B.畜牧社会，农业社会
C.游牧社会，农业社会
D.游牧社会，畜牧社会
B 5.第一代人工饮料酒，不添加任何糖化发酵剂，全靠自然形成。（ ）
A.手工合成
B.自然形成
C.自然合成
D.手工形成
提问板
兽乳 第一代人工饮料酒——
第二代人工饮料酒—— 发酵酒
第三代人工饮料酒—— 蒸馏酒
传统制酒
使用原料
酒曲
在经过强烈蒸煮的白米中， 移入曲霉的分生孢子，然后 保温，米粒上即茂盛地生长 出菌丝，此即酒曲。
喝酒的场合
传统节日时
我国古代传统节日如春节、清明节、中秋 节、重阳节等往往是“每逢佳节倍思亲”之时。 传统佳节，诗人自然饮酒舒怀。
喝酒的场合
祭祀神灵、村社酒时
这是饮酒中场面最为壮观、气氛最为活跃的 时刻，往往是上下三村，群贤毕至，少长咸集，妇 孺全到。我国传统节日以祭祀神灵、集社欢庆丰收 最为热闹。此时人山人海，熙熙攘攘，锣鼓喧天， 欢歌狂舞，痛饮豪赌，游戏玩耍，热闹场面，应有 尽有。
制酒最基本工具
蒸馏器
蒸馏器是利用蒸馏法分 离物质的器具。在中国 古代，它一般用于炼丹 术、制烧酒、蒸花露水 等。
制酒最基本工具
瓦瓮（泥瓦大瓮）
瓦瓮（泥瓦大瓮） 陶制的小口大腹容器。
酿酒产物
酒槽
酒糟，别名红糟、酒醅糟等 等，是米、麦、高梁等酿酒 后剩余的残渣。在某些地方， 人们把酒渣叫做酒糟。酒糟 也叫做甜酒。
谢谢观看~