干货调料执行价格(清良餐料)2014.9.25
调料价格表 干货
干调价格表
品名
腐竹 小辣妹 面粉 花椒 花椒粉 生粉 超级生粉 糯米 糯米粉 老干妈 白醋 陈醋 大桥鸡精 大桥白胡椒 大桥黑胡椒 甜面酱 小米辣 蒸肉粉 厨师乐味精 麻辣鲜 蚝油 麻油 番茄沙司 黑木耳 大袋味精 剁椒 火锅底料 荆沙辣酱 荆沙豆瓣酱 白糖 花生米 小米 黄豆 绿豆 玉米粉 玉米粒 白米粉 家乐鲜露调味料 家乐浓缩鸡汁 三花蛋奶 十三香 面包糠
备注
单位
件 件 件 斤 斤 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 件 斤 件 件 件 件 件 件 斤 斤 件 斤 斤 斤 斤 件 件 件 件 件
单价
28.00 110.00 76.00 30.00 30.00 97.00 40.00 230.00 130.00 158.00 36.00 36.00 220.00 330.00 315.00 48.00 35.00 55.00 285.00 105.00 65.00 155.00 105.00 38.00 230.00 24.00 185.00 25.00 25.00 360.00 7.50 3.00 240.00 4.50 3.00 3.00 3.00 170.00 325.00 285.00 175.00 55.00
备注
品名
海天生抽酱油 海天老抽酱油 蒸鱼豉油 苕粉 孜兰粉 辣椒粉 辣椒结 辣椒皮 海带丝 干海带结 白芝麻 红豆 麻辣鱼 芸豆 云丝大件 干豆角 荞麦面粉 龙口粉丝 细粉 冬笋 桂皮 白芷 山奈 党参 茴香 辣椒王 草果 香叶 八角 良姜 白扣 砂仁 十八鲜 白酒 食盐 红枣 腊八豆 橄榄菜 吉士粉 花雕酒 料酒
ห้องสมุดไป่ตู้单位
件 件 件 件 斤 斤 斤 斤 件 件 件 件 件 斤 件 斤 件 件 件 件 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 件 件 件 斤 件 件 件 件 件
调料价格表
百里香叶 迷迭香叶 黄瓜罐头 益鲜素 麦芽糖 泰式辣鸡酱
桶 桶 瓶 桶 个 瓶
0.75 0.75 2 1 5 240.00 4.00 14.00
电话：13679489110 单价 金额 45.00 4.00 7.00 34.00 4.00 7.00 12.00 25.00 18.00 5.00 25.00 45.00 1.00 18.00 38.00 75.00 7.00 32.00 32.00 12.00 6.00 12.00 3.80 6.00 2.00 3.40 2.00 12.00 36.00 7.00 5.00 160.00 26.00 5.00 15.00 8.00 1.30 78.00 88.00 70.00 98.00 4.50 28.00
冰片糖 锡纸 保鲜膜 鸡粉 干黄酱 护色素 麦芽酚 辣精 黑胡椒汁 土豆粉 花生米 南姜粉 美极鲜瓶 色素 橄榄油 海鲜酱油 卡夫奇妙酱
件 盒 卷 桶 袋 袋 桶 桶 桶 桶 斤 桶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
1 1 1 0.8 3 1.3 1 1 1 1.3 18 1 1.7 2 1 11 2
辣椒仔 咖喱膏 瑶注汁 汤王 鲜露 料酒 味达美 海天生抽 东古 鱼露 恒顺香醋 红腰豆 红星二锅头 财神蚝油 幺麻子藤椒油 海天蚝油 白酱油 辣鲜露 李锦记生抽 肉香王 上海辣酱油 鸡汁 菜籽油 黄豆酱 大红浙醋 番茄沙司 鹅肝酱 绿裕灯笼椒 芥末油 腐乳 香滑磨豉酱 牛尾汤 阿香婆香辣酱 蜂蜜 美乐香辣酱 顶好花生酱 柱候酱 海鲜酱 排骨酱 叉烧酱 李锦记豆瓣酱 桂林辣椒酱 蒜蓉辣椒 紫苏辣酱 Xo酱 沙茶酱 牛肉香精
外婆菜 宝泉大豆酱 香其酱 葱伴侣 三五火锅料 合成翅 糯米 干辣椒 枸杞子 红参 天麻 粉丝 保鲜膜自封袋 纱布 竹笠 老干妈 白醋 橙汁 色素 党参 大豆油 花生油 味增 龙门米醋 家乐烧汁 陈村枧水 火锅飘香剂 三花淡奶 家乐鸡粉 鲍鱼素 韩国辣椒面 天菁味精 番茄酱 蛋黄酱 剁椒 泡姜 灯笼椒 花椒粉 韭菜花 麻酱 白兰地 清酒 蕨根粉 许氏大酱 十三香 红曲粉 芥末膏
调料类清单
116
草果
预包装、打磨成粉
斤
117
干姜
预包装、打磨成粉
斤
118
白胡椒
预包装、打磨成粉
斤
119
腰果
预包装、打磨成粉
斤
120
肉蔻
预包装、打磨成粉
斤
121
山奈
预包装、打磨成粉
斤
122
冰糖
预包装、打磨成粉
斤
123
毕拨
预包装、打磨成粉
斤
双狮/3.5kg
桶
72
柱侯酱
海天/6.5kg
桶
73
泡椒碎
蓉山/2kg
袋
74
玉米淀粉
丰花/400g
袋
75
枸杞
预包装500g
斤
76
梅干菜
越味/2.5kg
袋
77
压缩木耳
预包装250g
盒
78
海带
一棵菜/7.5kg
斤
79
嫩肉粉
粤珍/250g
瓶
80
油面筋
白玉100g
袋
81
鲜花椒
九叶青300g
袋
82
鲜杏仁
预包装150g
袋
83
野山椒
预包装750g
袋
84
白芸豆
预包装500g
斤
85
玉米油
鲁花/900ml
桶
86
黄豆酱
海天340g
瓶
87
蒜蓉酱
李锦记250g
瓶
88
蓝莓酱
丘比340g
瓶
89
香辣酱
美乐4.5kg
桶
调味品进价表
商品代商品名称规格单位定价码1 袋烟台山酱油1*31 袋0．92 袋烟台山米醋1*31 袋0．93 袋/箱4 500克烟台山面酱1*30 袋1．95 袋烟台山白醋1*31 袋1．26 380毫升烟台山味极鲜1*20 瓶 57 1.6升烟台山味极鲜1*9 瓶14．508 瓶烟台山酱油1*10 瓶 29 瓶烟台山高粱醋1*10 瓶 210 小康酱油1*36 袋1．211 小安琪1*400 袋0．2512 大华酵母1* /箱13 1* /箱14 苹果鲜酵母1*40 块4．815 500马利干酵母1* 1116 王致和臭腐乳1*15 瓶4．517 王致和玫瑰腐乳1*15 瓶5．318 王致和红辣腐乳1*15 瓶5．319 王致和大块腐乳1*15 瓶4．820 1*15 瓶/箱21 王致和香辣腐乳1*15 瓶 522 王致和料酒1*15 瓶3．523 1* 瓶/箱24 王守义十三香1*100 盒1．525 广合腐乳1*12 瓶3．826 1* /箱27 800克六月香豆瓣酱1*12 盒8．8 / 928 125克葱伴侣豆瓣酱1*50 袋 129 400葱伴侣豆瓣酱甜面酱1*30 袋2．530 400克欣和面酱1*30 袋2．531 500毫升味达美1*12 瓶7 / 6.832 1升味达美1*12 瓶10．5 / 1033 2升味达美1*6 桶19．534 1升FAT 1*6 瓶11．535 300克六月香豆瓣酱黄豆1*24 盒4．836 800毫升味达美1*12 瓶9．537 袋黄飞鸿辣酱1* 袋 138 1* /箱39 欣和蚝油1* 瓶6．540 500克六月香豆瓣酱1*12 盒5．541 辣椒油1*60 瓶2．542 花椒油1*60 瓶2．543 川味油辣子1* 袋2．545 老干爹1*24 瓶6．5/646 500克蒜蓉辣酱1* 袋2．947 泡椒1* 148 1* /箱49 1.6升味事达1*6 桶18．550 380毫升味事达1*20 瓶5．951 1* 瓶/箱52 即墨老酒1* 4．553 香其酱1* 袋1．854 125克欣和甜面酱1*50 袋0．955 王致和调料1* 袋2．256 十笏园1.6升味极鲜1*6 桶6．557 德庄底料1* 袋3．958 1* /箱59 1* /箱60 德庄水煮鱼1* 袋3．961 禹记排骨料1*20 袋 162 禹记胡椒粉1*20 袋 163 禹记炖肉料1*20 袋 164 禹记茶蛋料1*20 袋 165 禹记饺子料1*20 袋 166 禹记五香粉1*20 袋 167 1* 袋/包68 1* 袋/包69 炖牛羊肉料1*20 袋1．570 禹记美味椒盐1*20 袋1．571 青岛五香粉1*40 袋0．2572 1*73 小康铁强化酱油1*74 瓶白胡椒粉玻璃瓶1*10 瓶2．575 鲜辣粉1* 袋76 1*77 禹记花椒粉1*20 袋1．578 禹记姜粉1*20 袋1．579 禹记炖鸡料1*20 袋 180 禹记炖鱼料1*20 袋 181 禹记孜然粉1*20 袋 182 禹记辣椒粉1*20 袋 183 禹记八角粉1*20 袋 184 禹记烧烤料1*20 袋1．585 1* 袋/箱86 1* 袋/箱87 1* 袋88 1* 袋/箱89 1* 袋/箱90 1* 袋/箱92 三兄弟玉米淀粉1*40 袋2．593 三兄弟地瓜淀粉1*40 袋2．994 三兄弟土豆淀粉1*40 袋3．895 400克三兄弟白糖1*40 袋3．596 400克三兄弟红糖1*40 袋3．597 1* /箱98 大崔香油1*20 瓶21．5/2099 小崔香油1*20 瓶11．9/11100 大黑香油1*20 瓶24．8/22101 小黑香油1*20 瓶14．9/13102 麻汁1*15 瓶8．8/8.5103 崔字熟黑芝麻1* 袋 6104 1* /箱105 35克紫菜1*28 袋3．8/2.5106 汤粉1* 袋7．5107 200克龙大粉条1* 袋3．8108 150克雪花粉丝1*100 袋3．8109 250克龙大粉丝1* 袋3．5110 400克龙达粉条1* 袋111 食用碱1*40 袋1．5112 小苏打1*40 袋1．5113 1* /箱114 1* /箱115 1* /箱116 1* /箱117 1* /箱118 1* 袋/箱119 90克菱花味精1*100 袋1．5120 400克菱花味精1*25 袋 5121 100克太太乐鸡精1*100 袋3．5122 200克太太乐鸡精1*40 袋 6123 454克太太乐鸡精1*20 袋13．5124 1* 袋/箱125 400克太太乐味精1*25 袋6．5126 食盐1*40 袋1．4127 粗盐1*20 袋2．5128 加锌盐，加硒盐1* 袋2．5129 管辣根1*100 盒2．5130 低钠盐，加钙盐1* 袋2．9/3131 袋辣根1*24 袋1．9/1.8132 袋天立老醋1*40 1 40/箱133 瓶天立老醋1*20 瓶2．5134 袋紫林陈醋1*40 袋1．2135 瓶紫林陈醋1*15 瓶3．136 紫林饺子醋1*15 瓶/箱137 紫林凉拌醋1*15 瓶/箱139 1*15 瓶/箱140 1*15 瓶/箱141 1*15 瓶/箱142 1* /箱143 1* /箱145 海天老抽酱油1* 瓶 5 /箱146 海天生抽酱油1* 瓶 4 /箱147 1* /箱148 5升新圣亿花生油1*4 桶60 /箱149 1* /箱150 1.8升新圣亿花生油1*6 桶/箱151 1升新圣亿花生油1* 桶/箱152 5升口福大豆油1*4 桶/箱153 1* /箱154 1* /箱155 500克蛋面1*20 扎 3 /箱156 1千克福寿面1*18 袋 5.5 /箱157 1千克粗粮面、麦香面1* 扎 5 /箱158 1* /箱159 1* /箱160 小辣妹1*100 袋0.4 /箱161 乌江榨菜1*150 袋 1 115/箱162 脆瓜1*50 袋 1 /箱163 酸菜鱼调料1*30 袋 3.5 /箱164 1* /箱165 1* /箱166 1* /箱167 1* /箱168 1* /箱169 1* /箱170 爽口虾油1*25 瓶 3 /箱171 小瓶白兰地1* 瓶 5 /箱172 保鲜膜1* /箱173 大瓶白兰地1*12 瓶11/瓶/箱1* /箱174 三鞭酒1* 瓶16/瓶/箱175 台华面粉1* 袋17 /箱176 万发面粉1* /箱177 1* /箱178 1* /箱179 500毫升万家香味极鲜1* 瓶 6.5 /箱180 1升万家香味极鲜1* 瓶10.5 /箱181 1升万家香甘露1* 瓶8.5 /箱182 罗贯中2.2升山西陈醋1*6 桶8 /箱183 袋山西陈醋1* 袋/箱185 1* /箱186 1* /箱187 散味精1* 袋5/斤/箱188 散木耳1* /箱189 散辣椒1* 3 /箱190 散花椒1* 1.5 /箱191 散大料1* 1 /箱192 散白糖1*100斤袋 2.5/斤/箱193 散红糖1* 袋/箱194 咸鸭蛋1* 枚 1195 散辣椒粉1* 袋0．9/1196 2.5千克雪健饺子粉1* 袋12．8197 5千克雪健饺子粉1* 袋19．9198 1千克雪健饺子粉1* 袋6．5199 2.5千克雪健小麦粉1* 袋12．8200 5千克雪健小麦粉1* 袋19．5201 5升金龙鱼调和油1*4 桶/箱202 4升金龙鱼调和油升1* 桶/箱203 1.8升金龙鱼调和油1*6 桶/箱204 900毫升金龙鱼调和油1* 桶/箱205 1.8升金龙鱼大豆油1*6 桶/箱206 900毫升金龙鱼大豆油1* 桶/箱207 1* /箱208 1* 袋/箱209 1* /箱210 1* /箱211 1* /箱212 1* /箱213 水塔料酒袋装1*30 袋1．5214 1* /箱215 1* /箱216 1* /箱217 1* /箱218 1* /箱219 番茄沙司1* 瓶28/箱220 1* /箱221 1* /箱222 1* /箱223 红梅味精1*25 袋5．8224 1* /箱225 5升胡姬花金醇花生油1*4 桶86227 5升胡姬花特香花生油1*4 桶79226 1* /箱228 1.8升胡姬花特香花生油1*6 桶37229 1* /箱230 1* /箱232 1* /箱233 1* /箱234 1* /箱235 芥末油1*60 瓶2．5236 50克紫菜1* 袋3．8237 泡打粉400克1*50 袋1．9/2238 600克蛋面1* 扎 3239 820毫升壶紫林陈醋1* 桶4．9240 760毫升烟台山味极鲜1*12 瓶8．2/8.5 241 1* /箱242 景芝白干1* 瓶5．8/6243 1升烟台山原汁酱油1*12 瓶10．5244 烟台白酒1*10 瓶2．5245 青岛十三香1*40 袋/箱246 200克龙口粉丝1*60 袋/箱247 5升元宝大豆油1*4 桶/箱248 飞虎涮料1* 袋 1 /箱249 125克飞虎底料1* 袋1．9250 80克辣椒丝1* 袋/箱251 1* /箱252 1* /箱253 1* /箱254 1* /箱255 1* /箱256 1* /箱257 1* /箱258 1* /箱259 1* /箱260 1* /箱261 1* /箱262 1* /箱263 1* /箱264 1* /箱265 1* /箱266 1* /箱267 龙须面1* 袋/箱268 1* /箱269 1* /箱270 500毫升烟台山原汁酱油1*12 瓶6．5271 500毫升烟台山老抽酱油1*12 瓶4．2/272 500毫升烟台山生抽酱油1*12 瓶3．5273 1升烟台山味极鲜1*12 瓶10．5274 烟台山白玉腐乳1*24 瓶3．5275 1升烟台山生抽酱油1*12 瓶3．9/4276 500毫升烟台山糯米醋1*12 瓶3．9277 500毫升烟台山白醋1*12 瓶2．9279 1升烟台山甘露1*12 瓶8．5/7.5 280 烟台山红方腐乳1*24 瓶3．8281 烟台山靑方腐乳1*24 瓶3．8282 6升海天蚝油1* 瓶/箱283 1* /箱284 1* /箱285 1* /箱286 500毫升烟台山味极鲜1*12 瓶5．3287 5.2升烟台山味极鲜1*2 瓶43288 康师傅面1* /箱289 1* /箱290 1* /箱291 1* /箱292 胶东第一窖1* 瓶31/30293 小三鞭1* 瓶5．8/6294 红烟台古酿1* 瓶10295 三星古酿1* 瓶11．5/12 296 1号古酿1* 瓶/箱297 老村长1* 瓶/箱298 光古1* 瓶/箱299 750毫升天然红1* 瓶/箱300 750毫升张裕红1* 瓶/箱301 喜贵大桶白酒1* 桶/箱302 1* /箱303 童子鸡1* 袋12．8304 绿鸟鸡1* 袋16．5305 1* /箱306 1* /箱307 1* /箱308 1* /箱309 25公斤装大米1* 袋/箱310 10公斤装大米1* 袋/箱311 味好美胡椒粉1*36 袋 2312 味好美白胡椒粉1*36 袋 2313 味好美辣椒粉1*36 袋1．9314 味好美孜然粉1*36 袋1．5315 味好美五香粉1*36 袋1．5316 味好美咖喱粉1*36 袋1．5317 味好美椒盐1*36 袋1．5318 味好美花椒粉1*36 袋1．8319 味好美脆皮香酥炸鸡料1*24 袋2．8320 味好美脆皮香辣炸鸡料1*24 袋2．5321 味好美香酥炸鸡料1*24 袋2．8322 味好美五香炸鸡料1*24 袋2．8323 味好美港式酸辣粉1*24 袋2．9324 非好美蛤蜊豆腐汤1*24 袋2．9326 200克龙大粉皮1*50 袋 5327 鸭血1* 盒/箱328 1* /箱329 1* /箱330 康师傅红茶绿茶1*15 2．5331 康师傅水1*24 瓶 1332 小百事可乐1*24 瓶2．5大骨面1．3康师傅面袋1．8十笏园酱油米醋袋装1*36 袋 1干脆面1*48 袋0．52升可乐美年达雪碧1*6 桶5．9巧帮手1升深色酱油1*12 瓶11/9.9巧帮手1升味极鲜1*12 瓶11/9.9林海苏打1*70 袋1/1.5林海食用碱1*70 袋1/1.5鲁花5升花生油1*4 桶99鲁花1.8升花生油1*8 桶42大安琪1*150 袋0．7营养快线1*15 瓶3．5小美年达（葡萄、橙子）1*24 瓶2．5小芬达1*12 瓶2．5海天黄豆酱1*6 瓶8．8/9橙汁浓浆1* 瓶10．9/11花生酱1*12 瓶6．9/7海天蚝油1*12 瓶5．2/6小康500毫升铁强化酱油1*12 瓶4．5新玉米淀粉1* 袋1．8巧乐滋1*30 支1．5随变1*30 支 2冰工厂1*40 支 1巧克力棒1*40 支 1奶提子1*40 支 1小布丁1*60 支0．5心情1*48 支 1劲香红豆1*40 支 1汤圆1*60 支 1小米味1*60 支 1酷派1*36 支 1蓝莓1*40 支 1小蜂蜜1* 支9．9大蜂蜜1* 支19．9 乌江片1* 支 1营养快线3．5小美年达2．5辣椒鸡爪 1五香鸡爪 1广味源蒜蓉辣酱3．9/3.8 亿丁点芝麻酱5．5/5多爽 1。
十全大料配方
高工提供的配方为：陈皮 30、小茴香 23.5、花椒+椒柄 8、桂皮 5.5、八角 5、草果 3、 干姜 3、高良姜 3、砂仁 2.5、山奈 2.5、木香 2、孜然 2、甘草 1、丁香 1、大米粉 5、食 用盐 3。 四 原料成本计算说明
原料的价格主要从网上询价，结合市场调查，由于调查范围有限，仅供参考。各原料 详细价格如下（元/kg）：八角 7.2、白芷 16、草果 50、草寇 30、陈皮 10.5、大米粉 3、
丁香 73.5、豆蔻 40、甘草 18.3、干姜 19.3、桂皮 11.5、花椒 40、肉豆蔻 120、砂仁 70、 山奈 40、小茴香 11、食用盐 10、木香 16、白胡椒 60。 五 配方明细
在此原则下，以八角、桂皮、小茴香提供香气；以胡椒、花椒提供刺激性辣味，主 要起促进食欲的作用；姜、胡椒主要用来消除肉类中的特殊的腥臭味，以增加肉香风味； 其他的香辛料用来形成独特的风味，并使香气更加协调。 三 基础配方
十三香的一般配方为：花椒、大料各 5 份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各 2 份， 其余各 1 份，然后把它们合在一起，就是市售“十三香”。
附件一复合调料同行相关产品调查序号名称厂商规格价格元kg山东乐陵市昌盛食品有限公司袋装20王守义十三香袋装4622辣子刘十三香袋装价格不详乐陵市六福调味食品有限公司散装18多香粉成都市成华区翠宏调味食品厂袋装64十三香龙虾料泰州市宝凌调味食品有限公司袋装27万香源精品十三香西安百味福食品有限公司袋装50满洲里鲁天调味食品有限公司袋装22沧州荣业食品有限公司袋装2510好德十香粉山东鸿兴源食品有限公司袋装76
沽清表
设置在野味加要求内： 椒盐脆豆腐 18元/份 养生脆莲子 23元/份 冰川瓜，慈菇，冰川豆，淮山焖、粉葛焖、 保宁醋捞天麻 18元/份 孑姜芽拼皮蛋 23元/份 水鱼焖、文昌鸡焖、夜游焖、野鸭焖、 新菜推介 糟汁酱马鲛 35元/份 干烧黄秋葵 25元/份 甜汁捞麦菊 18元/份 琥珀核桃 25元/份 禾田雀 58元/打 30元/半打 1打 秀身QQ番薯 23元/份 养生佐酒佳果 25元/份 和雀 98元/打 48元/半打 中厨特别介绍 和花雀 438元/打 228元/半打 做法：椒盐、美极、紫苏，姜葱局、荷叶蒸 凉瓜焖三文鱼头 48元/例 家常红烧肉 48元/例 红湖水煮牛肉 58元/例 南极果焖排骨58元/例 粥油浸、生上打窝 海鲜品种 清汤莲藕猪展 53元/例 瑶柱蒸水蛋48元/例 青椒凉瓜瑶柱炒农家蛋 58元/例 水乡牛仔骨 88元/例 果仁炒银雪鱼88元/例 椰菜金钩粉丝煲 48元/例 脆皮牛腩68元/例 虎皮尖椒茄子焖豆角43元/例 甜柴鱼干焖茄子煲48元/例 健康煮什菜 48元/例 乐从沙葛焖掌翼煲68元/例 芦笋炒玉皇鲍片 88元/例 黑椒安格斯牛仔骨68元/位 鸡汤浸松茸 188元/例 乳香莲藕炒腩片 58元/例 蒜香骨 78元/例 2份 九层塔鹅肝炒和牛138/例 奇味骨 78元/例 2例 彩椒炒鸭胸肉 48元/例 凉瓜焖脆脘肉 58元/例 清汤浸东山羊 98元/例 粉葛焖海貂 128元/例 粉葛炆鳄鱼尾128元10份 香芋五味鹅 78元/例 时 蔬 类 娃娃菜 菜 心 生命草 西芹远 芥兰苗 本地唐蒿 水东芥菜 西生菜 包心芥菜 西洋菜 豆菜心 高脚菜心 收 牌 高脚菜心 辣椒叶 腰果酥 花龙虾 688元/斤 罗氏虾 88元/斤 九节虾 188元/斤 麻 斑 148元/斤 青 斑 128元/斤 笋壳鱼 158元/斤 多宝鱼 98元/斤 东星斑 628元/斤 桂花鱼 88元/斤 黄骨鱼 48元/斤 糕 蟹 138元/斤 肉 蟹 88元/斤 象拔蚌 428元/斤 红玫瑰 428元/斤 大连鲍10头 158元/斤 加拿大龙虾298元/斤 大连鲍5头 238元/斤 野生水鱼 168元/斤 花锦鳝 168元/斤 白仓 68元/斤 白鳝 128元/斤 黄丁斑 268元/斤
调料买卖知识点总结大全
调料买卖知识点总结大全一、调料的分类1.按用途分类调料按用途可以分为调味料和色拉酱。
调味料通常分为盐、酱油、醋、味精等；色拉酱通常分为辣酱、芥末酱、沙拉酱等。
2.按成分分类调料按成分可以分为酱油、醋、食用油、香辛料、食盐等。
3.按产地分类调料按产地可以分为中国调料、国外调料、当地特色调料等。
二、调料的购买1.线上购买线上购买调料最大的优势在于价格比超市便宜、种类繁多，质量可靠。
但也存在配送周期长、无法查看实物等缺点。
2.超市购买超市购买调料的优势在于方便快捷、能够实际看到货物。
但价格相对偏贵，种类相对较少。
3.专业市场购买专业市场购买调料的优势在于价格相对低廉、种类齐全。
但无法提供发票，质量难以保证。
4.进口商购买如果想购买国外或异国风味的调料，可以选择通过进口商购买。
进出口商可以提供多样的选择，价格相对不菲。
三、调料的保存1.干货调料干货调料，如花椒、辣椒粉、五香粉等，可以放置在密封的玻璃瓶或罐子中，放在通风干燥的地方保存。
2.液体调料液体调料，如酱油、醋、料酒等，应该避免阳光直射和高温，保存在阴凉处。
3.酱类调料酱类调料，如豆瓣酱、辣酱等，应该尽快食用完，避免长时间保存使其变质。
4.罐头调料罐头调料应尽快食用完，开罐后剩余的调料应倒入干净的密封罐中，放在冰箱保存。
四、调料的销售1.精准定位调料是餐饮业的重要辅助品，因此调料销售要精准定位目标客户，例如快餐店、火锅店、烧烤店等。
2.产品包装调料销售要注重产品包装，包装要美观大方，并保证产品的新鲜度和质量。
3.宣传推广通过在线渠道、门店宣传、推广活动等方式宣传调料产品，吸引更多消费者。
4.售后服务调料售后服务要及时周到，解决客户遇到的问题，提高客户满意度。
五、调料的检验1.外观检验调料外观应该整齐、干净、无杂质，包装应该完好无损。
2.气味检验调料气味要清新自然，没有异味或发霉味。
3.色泽检验调料色泽应该正常，没有褪色或变黑的情况。
4.口感检验调料应该口感好，不应该有异物或异味。
便民干货店进货清单
序号
品名
规格
数量 单价 金额
备注
271
鸡蛋
29.3斤
4箱
132
528 售价4.8元
272
4箱
132
528 进价4.5元
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
1056
便民干货店进货清单
盐 菱花牌味精 天天旺鸡精
胡椒粉 海天黄豆酱 辣海天黄豆酱 老干妈辣酱
新中豆腐 乌江丝 好吃来
便民干货店进货清单
规格
数量 单价
1.28L
6
10.7
450ml
12
5.9
500ml
12
4
500ml
12
5
520ml
12
4
750ml
6
8.7
800ml
12
5.5
500ml
12
3.9
500ml
12
5.2
12
4.4
品名 可比克
薯原 脆脆香 小米锅巴
饼干 雪饼 蒲江锅巴 上好佳
便民干货店进货清单
规格
数量 单价 金额
10
5.5
55
10
6.5
65
10
1.5
15
10
1.5
15
248g
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供应商：西安市新城区清良餐料副食商行
序号品名规格单位 报价本期定价备注1桂皮斤 10.008.00
2八角斤 16.0015.00
3小茴香斤 10.008.00
4香叶斤 16.0015.00
5草果斤 30.0028.00
6花椒斤 39.0036.00
7白寇斤 28.0025.00
8现磨胡椒粉斤 52.0046.00
9豆瓣酱10kg/桶桶 38.0035.00
10陈皮斤 8.008.00
11干辣椒斤 10.008.00
12进口风车生粉25kg/袋袋 345.00300.00
13白糖斤 3.20 3.00
14老抽1*12 500ml/瓶瓶 7.00 6.50
15盐1*50 400g/包包 1.70 1.60
16富味乡香油1*12 500ml/瓶瓶 14.0012.00
17白醋1*20 500ml/瓶瓶 3.50 3.50
18岐山源香醋1*6 2L/桶桶 13.0012.00
19粗辣面斤 12.0010.00
20野生小木耳斤 65.0055.00
21腐竹3kg/包包 75.0065.00
22古越龙山1*12 500ml/瓶瓶 8.007.00
23红星二锅头1*12 500ml/瓶瓶 10.008.00
24味丹鸡精1*10 900g/包包 21.0018.00
25小红米斤 7.50 6.50
26紫菜50g/包包 1.50 1.50
供应商：西安市新城区清良餐料副食商行
序号品名规格单位 报价本期定价备注
供应商：西安市新城区清良餐料副食商行
序号品名规格单位 报价本期定价备注
供应商：西安市新城区清良餐料副食商行
序号品名规格单位 报价本期定价备注
供应商：西安市新城区清良餐料副食商行
序号品名规格单位 报价本期定价备注
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序号品名规格单位 报价本期定价备注
供应商：西安市新城区清良餐料副食商行
序号品名规格单位 报价本期定价备注
供应商：西安市新城区清良餐料副食商行
序号品名规格单位 报价本期定价备注。