金凤佬酒坊文化
乡村酒坊调研报告范文
乡村酒坊调研报告范文调研报告内容：一、研究背景本调研报告旨在针对乡村酒坊进行调研，了解其当前的经营状况、面临的问题以及潜在的发展机遇。
乡村酒坊作为农村地区特色产业的代表，对于促进农村经济发展，提升农民收入，具有重要意义。
因此，针对乡村酒坊的调研和分析具有一定的实践价值和现实意义。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈相结合的方法，以多方位、全面性的了解乡村酒坊的经营现状与发展问题。
问卷调查主要针对消费者群体对于乡村酒坊产品的认知、偏好和购买行为进行调查；实地访谈则重点采访了乡村酒坊的经营者，了解他们在产品制作、销售渠道和市场开拓方面的经验和问题。
三、调研结果1. 产品认知与偏好根据问卷调查结果显示，消费者对乡村酒坊的产品认知度普遍较低，仅有少数消费者能够正确区分乡村酒坊和其他酒类产品。
此外，消费者对于乡村酒坊产品的偏好也较为分散，没有形成较为明确的共识。
2. 销售渠道与宣传手段乡村酒坊的销售渠道主要集中在当地农村市场和线下实体店面，线上销售渠道发展相对较慢。
宣传方面，乡村酒坊多采用传统的地推方式，缺乏创新的宣传手段。
3. 市场竞争与发展机遇乡村酒坊面临来自其他酒类产品的强烈竞争，价格因素成为了消费者选择的关键因素。
然而，随着人们消费观念的转变和对特色产品的追求，乡村酒坊在市场上仍具有潜在的发展机遇，但需要提升产品质量和品牌声誉。
四、问题分析1. 营销策略不足：乡村酒坊宣传手段相对陈旧，需要创新营销方式，提升品牌知名度。
2. 产品质量不稳定：乡村酒坊的产品质量参差不齐，需加强生产工艺的管理和控制，确保产品的质量一致性。
3. 生产规模限制：由于生产条件和资金限制，乡村酒坊的生产规模较小，难以满足市场需求。
五、建议1. 提升产品质量：加强生产工艺的标准化管理，建立质量检测体系，确保产品质量的稳定性和一致性。
2. 多元化销售渠道：积极拓展线上销售渠道，通过电商平台和社交媒体等方式将产品推广给更广泛的消费者群体。
西凤老字号酒文化营销
西凤老字号酒文化营销西凤老字号酒源自中国的陕西省，已有数百年的历史。
它不仅是中国白酒的代表之一，更是中国古代酒文化的重要组成部分。
西凤老字号酒的独特之处在于其独特的酿造工艺和传统的包装设计。
西凤老字号酒的酿造工艺传承自古代的酒曲工艺，采用优质的小麦、高粱和大米作为原料，经过多道工序的发酵和蒸馏而成。
这个过程中，酿造师们需要耗费大量的时间和精力来控制温度和时间，以确保酒的质量和口感的卓越。
西凤老字号酒的包装设计也承载着中国的传统文化元素。
酒瓶的形状和图案都充满了古典美感，如酒瓶的形状仿佛是一个中国古代的酒壶，上面精美的雕花则展现了中国传统文化的精髓。
这种传统的包装设计不仅使西凤老字号酒与众不同，更增加了消费者对其的认同感和情感共鸣。
西凤老字号酒的营销策略也与其传统文化紧密相连。
为了传承和推广中国古代酒文化，西凤老字号酒在市场上开展了一系列与文化相关的活动。
比如，他们举办了一些古代酒文化展览，邀请专家来讲解中国古代酒文化的历史、酿造技术以及与食物的搭配等，吸引了很多酒爱好者和文化爱好者的关注。
同时，他们还推出了一些与古代酒文化相关的限量版酒品，以吸引年轻一代消费者。
此外，西凤老字号酒在社交媒体上也积极传播中国古代酒文化的魅力。
他们通过发布一些与酒文化相关的故事和视频，向公众传递中国古代酒文化的独特性，并提倡适量饮酒的健康理念。
这种社交媒体上的营销策略不仅能够吸引更多的年轻消费者，还能够增加品牌的知名度和影响力。
总而言之，西凤老字号酒通过传承和推广中国古代酒文化，以及独特的酿造工艺和传统的包装设计，赢得了广大消费者的认可和喜爱。
通过营销策略中的文化传承、限量版产品和社交媒体宣传等手段，西凤老字号酒不仅成功地促进了品牌的发展，也进一步推动了中国古代酒文化的传播和弘扬。
这种融合了传统文化和现代营销理念的方式，为西凤老字号酒带来了持久的市场竞争力。
西凤老字号酒作为中国白酒的代表之一，一直以来都注重保护和传承中国古代酒文化。
齐聚陈仓大地 醇享千年凤香
齐聚陈仓大地醇享千年凤香作者：***来源：《中国食品》2023年第21期10月26-28日，主题为“丝路美酒、醇享世界”、宝鸡市首个以酒类产业为主题的国际性展览活动——2023中国（宝鸡）国际酒业展览会在宝鸡市会展中心盛大开幕，汇聚了来自国内外的230多家酒类相关企业。
在为期3天的时间里，白酒产业链上下游企业相聚于此，与凤香型白酒的发源地——宝鸡，凤香型白酒的龙头企业——西凤酒，来了一次亲密接触，亲身感受到了来自中国三千年前的名酒的魅力，为凤香型白酒的国际化发展奠定了坚实的基础。
名酒齐聚共襄盛举10月26日上午，中国（宝鸡）国际酒业展览会隆重开幕。
全国总工会副主席巨晓林，中国世界贸易组织研究会会长崇泉，陕西省政协副主席孙科，中国国际商会贸促中心主任杨虹，中国轻工业联合会副会长杜同和，宝鸡市人大常委会主任景耀平，中国酒业协会执行理事长王琦，中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎共同为展览会启幕。
陕西省人大常委会副主任、宝鸡市委书记杨广亭在致辞中指出，宝鸡是陕西白酒核心产区、中国凤香型酒城，宝鸡深厚文化酿造凤香型白酒，独特生态涵养凤香型白酒，高质量发展成就凤香型白酒，凤香型白酒产业已成为宝鸡重点产业链和支柱产业，支撑宝鸡成为西北最大的白酒生产基地。
目前，宝鸡市正在高质量建设中国凤香型酒城，力争到2025年基酒产能达到20万吨，龙头西凤酒销售200亿元，综合产值突破500亿元，高品质打造中国凤香型白酒特色产区。
中国国际商会贸促中心主任杨虹在致辞时说，中国（宝鸡）国际酒业展览会面向全球酒类生产商、经销商、服务商和零售商，搭建集产品交易、信息服务、招商引资和中外酒文化交流的综合平台，希望参展参会企业通过展览会，提升品质、打响品牌、夯实基础、完善链条，构建酒产业共商共建共享的发展新格局。
据了解，作为宝鸡市首个以酒类产品为主题的国际性展览活动，此次酒展面积达2万平方米，设置全国名优白酒展览馆、国际名酒展览馆，以及酒类产业链展览馆三个展馆。
茅河窖特色酒庄讲解词
茅河窖特色酒庄讲解词一、入口处（前台接待区，文化展示区）：老烧坊解说词3--5分钟欢迎各位领导以及嘉宾，来到成义烧坊、茅河窖特色酒庄。
茅河窖特色酒庄是茅合集团酒文化的重要组成部分，位于茅台镇7.5平方公里核心产区，大家可以看后面，对面就是茅台酒厂。
各位贵宾请往这边请（导示图）。
现在我们面前的这一栋是茅河窖酒庄的老酿酒车间，老烧坊建于1958年，传承于1862年成立的成义烧坊酿造工艺。
我们老酿酒车间还在生产，是茅台镇中心除“茅酒之源”外唯一还在生产的老烧坊。
老烧坊出来的这一栋是茅河窖酒庄正在修复的文化馆，修复以后欢迎大家再次来参观。
旁边这一栋是茅合窖酒庄的老曲仓，都说“水为酒之血、粮为酒之肉、曲就是酒的灵魂”。
曲药的好坏决定了酱酒的品质。
这一栋是茅河窖酒庄的老酒库，是除茅台酒厂以外唯一保留下来的老酒窖，而且茅台酒厂也只保留了一小部分。
这一栋以后是我们茅河窖酒庄的会客厅以及包装车间。
大家可以往这边看，这块牌子上是成义烧坊，茅河窖特色酒庄的简介以及发展历史。
成义烧坊是1862年由一代孝子华联辉历时五年在茅台镇废墟上建立的第一家注册商号的酿酒烧坊，因此享有“天下酱香出成义”的美誉。
茅河窖特色酒庄始建于1958年，五八年到七九年是茅台酒厂的三四酿酒车间，为茅酒厂提供基酒，八零年转为棉农村的集体企业。
八三年我厂正式向国家商标局申请注册“茅河牌”“酒类商标：是除茅台酒外第二家第一个字合法带“茅”字的商标！茅台镇赤水河段简称“茅台河”，故“茅河”商标就是茅台河的简称！公司发展至今，获得了很多的荣誉及奖项，曾获得如（1988年10月）“金凤奖”“金质奖”，等各种殊荣、被誉为“茅台镇的第二张名片”2021年再次获得巴拿马万国博览会金奖。
酒庄被仁怀市政府评为历史性保护建筑，里面的一砖一瓦都不可以随意更改，更改必须要经过文物局的审批。
（目前茅合集团拥有6家酒厂、40余家子公司，整个大家庭是共有800余人。
集团占地50000平方米。
醉美桂林探寻广西酒文化之美
醉美桂林探寻广西酒文化之美桂林，坐落在广西壮族自治区的北部，被誉为中国最美丽的城市之一。
其独特的地理位置和丰富的自然资源使得桂林成为了一个旅游胜地，吸引了大批国内外游客。
然而，除了桂林的壮丽山水，这座城市还有一个令人着迷的魅力——广西酒文化。
在这个绵延千里、山清水秀的地方，广西人民创造了多样而精美的酒文化，成为了桂林的一张招牌。
桂林的酒文化源远流长，可以追溯到2000多年前的古代。
据历史记载，当时的桂林就已经有了著名的粉子酒。
粉子酒以糯米为原料，经过长时间的发酵和蒸馏制作而成，酒精浓厚，口感醇和，被认为是桂林的一大特色美食。
到了唐代，桂林的酒文化进一步丰富和发展，形成了瓷器酒具、细砂陶等多种制作工艺，为酒文化增添了艺术之美。
在桂林，有一种特殊的酒被称为阳朔米酒。
阳朔米酒以当地的优质糯米为原料，采用传统的酿造方法制作而成。
酒体清亮透明，口感浓香醇厚，给人一种宛如入口即化的口感享受。
阳朔米酒有着悠久的历史，是阳朔地区的一道特色美食，也是广西酒文化的代表之一。
作为广西酒文化的另一个重要组成部分，还有荔枝酒。
广西是中国最大的荔枝产地，荔枝酒则是利用当地丰富的荔枝资源酿制而成。
荔枝酒以鲜美的荔枝果实为原料，经过一系列的工艺处理，并加入适量的糖和酒精，制作成一种香甜可口的酒。
荔枝酒常常被用作宴席上的佳品，也成为桂林地区广受欢迎的特产之一。
除了这些传统的酒品，桂林还有一种独特的酒文化体验——竹筒酒。
竹筒酒是桂林地区特有的一种酒品，以当地的新鲜竹筒为容器，选用优质的糯米经过长时间酿制而成。
竹筒内部的竹香与酒香相互融合，使得竹筒酒具有独特的香气和口感。
品尝竹筒酒的同时，可以感受到自然的野趣，体验到桂林的原始美。
在桂林探寻广西酒文化之美的过程中，不仅可以品味到各种美味的酒品，还能感受到桂林人民对酒文化的热爱和传承。
桂林市内有许多酒文化博物馆和酒窖，向游客展示广西酒文化的历史和发展。
游客可以了解到桂林地区多样的酿酒工艺，以及不同酒品的独特之处。
金凤佬酒坊、金凤嘴、好充食文化
金凤佬酒坊：金凤嘴白酒四川南充嘉陵区金凤佬酒坊生产的金凤嘴、瑞祥金凤、好充食系列白酒是川东北最古老的名酒，也是嘉陵江流域的一大名酒深受全国人民的喜欢。
2017年11月，入选2017南充品牌。
金凤佬酒坊：(品牌名:金凤嘴、瑞祥金凤、好充食)JINFENGZUI始建年份唐代开跃元年行业排位嘉陵江区域排名前茅类型清香型目录.1起源传说.2酿制工艺.3品质特点.4产地环境.▪气候.▪水源.5传承意义.6社会评价起源传说金凤佬酒坊金凤嘴酒起源传说:座落在金鸡沟与凤凰山的千年古镇--金凤镇。
位于南充市嘉陵区西南部，距南充城区45公里，幅员面积45.89平方千米。
海拔高度：292米，金凤镇地处金鸡沟，凤凰山得名。
金凤场又称流溪寺。
金凤佬酒坊金凤嘴酿造技艺，发源于唐代开跃元年（681），据记载在这里建县流溪县时，已有了金凤嘴白酒。
清代宣统二年（1910）建立金凤乡，建乡时，得以创制，雏型，定型及成熟。
一千三百多年来，世代相传，形成了独特的，举世无双的川北酒文化。
金凤嘴品牌名来自历史典故：麟角凤嘴，指稀罕而名贵的物品。
这可从南充出土的元明清年代陶角酒杯，明代饮酒陶佣以及画像石棺上祈祷图上得到证明，至今还保存着刻有金凤嘴的完好字样。
而且装酒的器具全是凤嘴壶，凤嘴缸。
独特的地理环境，铸就了悠久的金凤老酒坊酒历史，据《南充志》记载，金凤老酒坊酒业据今已有一千三百多年的历史。
久远的历史长河中，金凤老酒坊酒业积淀着深厚的文化底蕴。
在民间流传着许多关于金凤老酒坊美酒的美丽传说，古今文人墨客、将军、学者等也都为金凤老酒坊酒留下动人的诗篇。
酿制工艺金凤佬酒坊的酒是以石窖为发酵容器，中温曲为产酒、生香剂，高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒。
“金凤佬酒坊的酒传统酿造技艺”由原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。
特别是改革开放以来，在不断挖掘总结传统工艺的基础上，运用现代科学技术和分析手段，剖析了影响白酒风格特征差异性的物质基础及其机理，创新了一系列新的操作工艺。
邵家艳：“酒体设计师”的舌尖江湖
邵家艳：“酒体设计师”的舌尖江湖李蕊娟从小闻着酒香长大大学专业是酿酒今年42岁的邵家艳，生长在酿酒大省安徽。
她的家乡以盛产美酒而知名，所以，从小她就对生活中充满着的酒香颇为痴迷。
读大学时，她主修的是酒体设计专业，毕业后始终在福建一家酒厂做研发工作。
邵家艳说，烧酒的酿造大体要经过四大工序：蒸粮、培菌、发酵、蒸馏，每道大的工序还有诸多小工序，包括对粮食浸泡的时间、发酵时间这些小细节，都是有比拟严苛的要求。
好的酿造师只要品一小口酒，就能推断出酒的品质好坏，假如不合格又是在哪个环节出了问题，怎样补救等等。
邵家艳在福建成家生女，一晃就呆了十几年。
后来因机缘巧合，她结识了重庆市非物质文化遗产——“江津烧酒酿造技艺”第三代传人王河川，有幸拜在他的门下，在驴溪酒厂学习传统江津烧酒酿造技艺。
在长江边占地近千亩的驴溪酒厂，是始创于1906年的重庆老字号，它地处江津白沙镇。
邵家艳说，这个偏远宁静的小镇，虽然没有茅台镇著名，但酿酒历史其实并不比茅台镇晚。
清代文人赵熙留下的“略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙”诗句，说的就是白沙镇。
2023年她从福建那家酒企辞职后，千里迢迢来到这里时，驴溪酒厂已经成为江小白酒业旗下的其次大高粱酒酿造基地。
当时女儿正读初三，邵家艳既想做个好妈妈，又想把酿酒做得更专一些、更精一些，一时纠结。
女儿却特别懂事地鼓舞她说：“妈妈你就放心大胆地干自己的事吧，我到哪里生活和读书都没问题的。
”就这样，邵家艳拖家带口来到重庆，成为了第四代“江津烧酒酿造技艺”传承人。
这里远离繁华都市，在大山大水之间，就像个小小的桃花源，空气清爽，环境非常幽雅，邵家艳和女儿都非常喜爱。
只是把姑娘送到当地学校读书后，邵家艳平常因工作太忙，几乎把她忘了。
“一开头刚来的时候，女儿每天会打个电话，然后渐渐地变成一周打个电话、一个月打个电话，现在没事的话，就不打电话找我。
”而邵家艳一到酒厂上班，就被蒸汽蒙蒙的酿酒车间和酒糟香气的研发中心所吸引。
四川省非遗食品类
国胜茶制作技艺盐边县周府糕点制作技艺盐边县油底肉制作技艺盐边县
成都市彭州市群众艺术馆四川江口醇酒业（集团）有限公司
凉山州甘洛县文化馆
乐山市峨边彝族自治县文化馆
成都市崇州市文化馆
成都市崇州市文化馆
内江市市中区文化馆
乐山市市中区文化馆
乐山市峨眉山市白蜡研究所乐山市龚氏西霸饮食有限公司
乐山五通桥天一香酒楼（五通桥西坝镇方德饭店）乐山市五通桥区德昌源酱园厂
眉山市彭山县文化馆
达州市开江县文化馆
南充阆中市四川保宁醋有限公司
眉山市东坡区文化馆
泸州市四川省正味正点食品厂
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金凤佬酒坊：金凤嘴白酒
四川南充嘉陵区金凤佬酒坊生产的金凤嘴、瑞祥金凤、好充食系列白酒是川东北最古老的名酒，也是嘉陵江流域的一大名酒深受全国人民的喜欢。
2017年11月，入选2017南充品牌。
金凤佬酒坊：(品牌名:金凤嘴、瑞祥金凤、好充食)
JINFENGZUI
始建年份
唐代开跃元年
行业排位
嘉陵江区域排名前茅
类型
清香型
目录
.1起源传说
.2酿制工艺
.3品质特点
.4产地环境
.▪气候
.▪水源
.5传承意义
.6社会评价
起源传说
金凤佬酒坊金凤嘴酒起源传说:座落在金鸡沟与凤凰山的千年古镇--金凤镇。
位于南充市嘉陵区西南部，距南充城区45公里，幅员面积45.89平方千米。
海拔高度：292米，金凤镇地处金鸡沟，凤凰山得名。
金凤场又称流溪寺。
金凤佬酒坊金凤嘴酿造技艺，发源于唐代开跃元年（681），据记载在这里建县流溪县时，已有了金凤嘴白酒。
清代宣统二年（1910）建立金凤乡，建乡时，得以创制，雏型，定型及成熟。
一千三百多年来，世代相传，形成了独特的，举世无双的川北酒文化。
金凤嘴品牌名来自历史典故：麟角凤嘴，指稀罕而名贵的物品。
这可从南充出土的元明清年代陶角酒杯，明代饮酒陶佣以及画像石棺上祈祷图上得到证明，至今还保存着刻有金凤嘴的完好字样。
而且装酒的器具全是凤嘴壶，凤嘴缸。
独特的地理环境，铸就了悠久的金凤老酒坊酒历史，据《南充志》记载，金凤老酒坊酒业据今已有一千三百多年的历史。
久远的历史长河中，金凤老酒坊酒业积淀着深厚的文化底蕴。
在民间流传着许多关于金凤老酒坊美酒的美丽传说，古今文人墨客、将军、学者等也都为金凤老酒坊酒留下动人的诗篇。
酿制工艺
金凤佬酒坊的酒是以石窖为发酵容器，中温曲为产酒、生香剂，高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒。
“金凤佬酒坊的酒传统酿造技艺”由原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。
特别是改革开放以来，在不断挖掘总结传统工艺的基础上，运用现代科学技术和分析手段，剖析了影响白酒风格特征差异性的物质基础及其机理，创新了一系列新的操作工艺。
品质特点
金坊佬酒坊酒开放式操作的工艺特点铸就了其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢，孕育了金凤佬酒坊酒特有的丰富呈香呈味物质，虽其总量仅占酒体总量的1.8%左右，但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达330余种之多，还有许许多多微量或痕量的呈香呈味物质还没有被揭示和认识，就是这些品类繁多的呈香呈味物质，共同营造出“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”之风格特点和金凤佬酒坊金凤嘴“窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”之浓香正宗。
金凤佬酒坊作为川东北白酒发源地、川东北最古老的三大名白酒、凤香型酒的典型代表，尊为“川北名酒、清香正宗”，金凤佬酒坊酿出的金凤嘴白酒广泛称为:金凤嘴，嘴里香、不上头！多年被政府评为川东北名酒。
产地环境
气候
南充嘉陵区金凤老酒坊地处，亚热带湿润气候，季风气候明显，四季分明，日照充足。
冬季平均气温13°C，最高36.2°C，春秋两季平均气温10—22°C，年均气温17°C，年均降水量1120毫米，气候温和，极端最高气温36.2℃，极端最低气温-2.1℃，这种气候必然孕育出嘉陵金凤佬酒坊地域性独特的农作物品质及微生物类群，对于金凤佬酒坊酒的生产品质保障具有显著的影响。
水源
金凤佬酒坊酿造用水，历史取用深山井水，经专家化验分析，此水无臭、微甜、呈弱酸性、度适宜，能促进酵母的繁殖，有利糖化和发酵。
其水中富含钙、镁等微量元素。
水质呈弱酸性，硬度适宜，对霉菌、酵母菌生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用，特别是能促进酶解反应，是酒酿造的优质水源。
质量技术要求
一、原料
（一）水
取自产地保护范围内地下水，应符合GB5749的规定。
（二）高梁
主要产于东北及周边各县，部分来自特定高梁生产基地。
要求高粱颗粒饱满，糯性强，应符合GB/T8231的规定。
（三）糯米
1.感官要求：籽粒饱满，色泽金黄，有大麦固有的香气，无病斑粒，无霉味
和其他异味。
2.理化要求
——纯粮率≥95.0%。
——杂质≤1.5%；
——水分≤l3.5%；
——淀粉含量≥55.0%。
传承意义
金凤佬酒坊酒是川北清香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展在四川东北部南充嘉陵金凤，金凤佬酒坊是酿造技艺传承、发展的根基。
金凤佬酒坊金凤嘴,这一传统佳品，在解放前因战争连年而生产量下降，1949年，全国解放后，党和政府拨出专款在几家私人酿酒作坊的基础上建立了国营金凤白酒酒厂，而金凤佬酒坊烤酒师加入其中。
1980年，改革开放后，是金凤白酒的兴盛时期，国营金凤白酒厂改制后，掌握了金凤白酒技术的师傅们再独立门户，开始了百家争鸣的金凤白酒时代，至今南充大街小巷还有叫金凤白酒。
后在政府的关怀支持下，为了保护金凤佬酒坊美酒金凤嘴古老品牌，倡议恢复并传承金凤佬酒坊金凤嘴这一品牌。
2008年在当地工商部门的帮助下，并成功在国家工商行政管理总局商标局注册了金凤佬酒坊，金凤嘴商标。
金凤嘴取金凤佬酒坊烤出珍贵稀罕酒之明意，寄人生嘴里健康食品之深意。
金凤嘴品牌，表达了人们追求“吃的好”的健康生活意愿，表达了金凤佬酒坊拥有制造“好产品”的绿色生态环境，及过硬的酿造技艺，传达了倡导“喝金凤嘴品美好生活”积极向上的品牌理念，赋予了品牌更具人文关怀与社会责任的良好形象，体现了金凤佬酒坊、金凤嘴作为保护品牌的价值追求与责任担当。
金凤佬酒坊酒传统酿造技艺，体现了中华民族的独创精神，在川东北乃至全国有着突出的价值。
因其独特的文化地理性，决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值，它和我国
的其他民间手工技艺一样，也是中华文明的根基与命脉。
充分显示了中国酿酒技艺源远流长，是中华民族珍贵的遗产。
社会评价
金凤佬酒坊自创建以来，凭借悠久的酿造历史经验和“以质量求生存，靠诚信谋发展”的质量方针，使企业不断强大。
特别是历史悠久、文化底蕴深厚的金凤嘴封缸酒，是一部研究川东北民间酿酒文化的“活字典”。
其产品按照民间传统秘方加现代工艺精心酿制，然后分缸密封，隔年窖陈而成。
其酒液色泽金碧自然，清澄明澈，醇稠如蜜，酒性中和，芳香馥郁，温烈相济，风味独特，营养丰富，是一种高级饮用酒。
黄金时期，供不应求。
在金凤佬酒坊人不断的努力下，由原来默默无闻的小作坊，发展到今天川东北家喻户晓的知名品牌，得到了社会大众的认可及好评。
近几年在南充已成为老百姓宴席上的首选品牌，走亲访友的最佳馈赠品，以此成就了老百姓口啤相传的一句话：金凤佬酒坊金凤嘴—南充人自己的酒！喝金凤嘴，嘴香，不上头！
企业宗旨：传承创新酿造美酒
企业使命：让凤嘴香满人间
企业价值观：崇德尚礼爱岗敬业诚信奉献
企业精神：敢为人先包容进取追求卓越
经营目标：打造南充地方酒业航母引领产业发展
经营理念：构建平台利益分享共同成长
经营战略：整合优势资源创建南充品牌
营销理念：构建凤嘴赢销生态圈强化客情关系超值感
品牌理念：川北清香尊荣共享
研发理念：行业领先持续进步
生产理念：工艺精细化管控绩效化
质量理念：以质量求生存，靠诚信谋发展。