佛手化学成分研究
熔点用显微 熔 点仪 测定 （ 度 计未 校正 ）Ｎ 温 ； ＭＲ
谱 用 ＩＯ Ａ ０ Ｎ Ｎ Ｖ ５ ０ Ｂ型 仪 器 测 定 ， ＭＳ为 内 标 ， Ｄ １ Ｔ Ｃ Ｃ３ 为溶剂 ； ＭＳ谱 用 Ａ — Ｂ ＨＳ型 仪 器 测 定 ： Ｖ谱 用 Ｕ 一 Ｕ Ｖ
２０ Ｐ ５ １ Ｃ仪 测 定 ；Ｒ 谱 用 Ｅ Ｖ Ｎ Ｘ Ｍ５ 一５ ０ ３ Ｉ Ｑ Ｉ Ｏ Ｔ ５Ａ ９ ／ Ｆ型 仪 器 测 定 。 薄 层 层 析 和 柱 层 析 用 硅 胶 均 为 青 岛海 洋
１６ ４ ４，１ ９，１ ２ ，１ ５ ８１ ；Ｆ — ｍ ４１ ２ ３ １ ２， ７ ＡＢ ＭＳ ／ｚ（ ） ２ ６ ： ０ （ Ｍ ， ０ ， ７ １ ３， ３ ＨＮＭＲ（ Ｃ１） ： ９ （ Ｈ， １ ０） １ ８， ６ １ ５； ＣＤ ６ ７． ６ １ ｄ， Ｊ＝ １ Ｈ ， ４ （ Ｈ， Ｊ＝ ２ ） ６． ８（ Ｈ， Ｊ＝ ０ ｚ） ６． ０ １ ｄ， Ｈｚ ， ２ １ ｄ，
和 度 为 ７ Ｕ Ｍｅ Ｈ） ｌ ： ４ ， ５ ， ２ 。 Ｉ Ｋ ｒ 。 Ｖ（ Ｏ ｎ ｌ２ Ｔ ６ ２ ４ ３ ６ Ｒ（ Ｂ ） ｅ ｍ一：７ ９（＝Ｃ ＝ Ｏ） １ １ ， ４ ７（ 环 ） １２ 一 — １０ ， ６０ １９ 芳 ， ２ ３（Ｏ Ｃ ） ＢＣ ＭＲ ６ １３ ７ Ｓ 表 明 该 化 合 物 为 香 豆 素 一 ， Ｎ ６ ． （ ） 类 。ＨＮ ＭＲ 中 ６６ １ （ Ｈ， ， ＝１ Ｈ ） ７ ９ （ Ｈ， ， ．４ １ ｄ Ｊ ０ ｚ ， ．６ １ ｄ Ｊ
学 结 构 分 别 为 柠 檬 内酯 （Ｉ） △ ５ ２豆 甾烯 醇 （ ） 棕 榈 酸 （ ） 其 中 △ ５ ２豆 甾烯 醇 为 首 次 从 佛 手 中 分 离 得 到 ， ， ２ Ⅱ 和 Ⅲ 。 ， ２
关键 词
佛手
柠 檬 内酯
△ ５ ２豆 甾 烯 醇 ， ２
棕 榈 酸
佛 手 为 芸 香 科 柑 桔 属 佛 手 Ｃｔ ｓｍ ｄ 。 Ｌ ａ． ｉｕ ｅ ｉ ｒ ｃ ．ｖ ｒ
Ｃ ＮＭＲ（ ＤＣ１） ： ６ ６（ ， ２） １ ０， ｄ， 一 ， ３ ． Ｃ ６ １ ３． Ｓ Ｃ． ， １ ８（ Ｃ ３） １ ８ ６ （ Ｃ ４ ， ５ ７ Ｓ Ｃ ５ ， ４． （ Ｃ ６） １ ６． （ ， ７ ， ｄ， 一 ） １ ６． （ ， 一 ） ９ ７ ｄ， 一 ， ５ ９ Ｓ Ｃ一 ） ９ ８ ｄ Ｃ ８） １ １ １ Ｓ Ｃ ９） １ ３ ９ Ｓ Ｃ １ ， ５． ２． （ ， 一 ， ６ ． （ ， 一 ， ０ ． ７（ ， 一０） ５ ７
铁 反 应 呈 阳 性 。 Ｆ Ｂ ＭＳ给 出 分 子 量 为 ２ ６， Ａ — ０ 结
ｓｒ ｄｃ ｌ （ ｏｔＳ ｉｇｅ的 果 实 ， 产 于 我 国 广 东 、 ａｃ ａｔ ｉ Ｎ ｏ） ｗｎ ｌ ｏ ｙｓ 主
果 ＭＲ与 Ｃ Ｍ ＨＮ Ｎ Ｒ谱 推 定 分 子式 为 ｃ １ ｆ ４ 不 饱 ｌ 】 ， （ Ｈｌ）
定 和 波 谱 （ Ｖ、Ｒ、 、ＨＮ ｕ Ｉ ＭＳ ＭＲ、 Ｎ ＢＣ ＭＲ 和 Ｄ Ｐ Ｅ Ｔ谱 ）
综 合 解 析 ， 定 它 们 的 化 学 结 构 分 别 为 ： 檬 内 酯 确 柠 （ ， ５ ２豆 甾烯 醇 （ ） 棕 榈 酸 （ ） 其 中 化 Ｉ） △ ， ＿ ２ Ⅱ 和 Ⅲ 。
１ Ｈ ） ３Ｈ和 ４ Ｈ信 号 。 ３ ８ （ Ｈ，） ３ ８ （ Ｈ， ０ ｚ为 一 一 ．５ ３ Ｓ ， ．９ ３
Ｓ ， 甲氧 基 分 别 位 于 Ｃ７和 Ｃ ５位 ，２ （ Ｈ， ， ＝ ）两 一 一 ６８ １ ｄＪ ２ ｚ ， ．０ １ ｄ Ｊ＝２ ｚ 为 Ｃ ６和 Ｃ ８ Ｈ ） ６ ４ （ Ｈ， ， Ｈ） 一 一 卜两 个 间 位
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参 考 文 献
版 社 ， ９６ １ ９ ７ １ ： ２
（ ０ ２—０ ２０ ５—１ ３收 稿 ）
１ 徐 国 钧 ， ．中 国 药 材 学 （ 册 ） 北 京 ： 国 医 药 科 技 出 等 上 ． 中
佛 手 化 学 成 分 研 究
合物 （ 系首次从佛手 中分离得到。 Ⅱ）
１ 仪 器 与 材 料
质 子 的 吸 收信 号 。 以 上 数 据 与 文 献 ５ ７二 甲 氧 基 香 ，一 豆素 即柠 檬 内酯 一 致 。 光 谱 数 据 ： ｖ “ ｎ ： ｕ （ ｍ）
２ ６ ２ ６， ５ ， ２ ；Ｒ Ｂｖ（ ｍ ： ７ ９ １ １ ， ４ ７ ０ ， ４ ２ ４ ３ ６ Ｉ —ｒ ｃ 。） １０ ， ６ ０ １９ ， Ｋ
＝
四川 、 江 等 地 。其 性 味 辛 、 、 、 ， 于 治 疗 肝 浙 苦 酸 温 用 胃气 滞 ， 胁 胀 痛 ， 脘 痞 满 ， 少 呕 吐 。佛 手 的 化 胸 胃 食
学 研 究 已有 报 道 、 Ｊ ｌ 。本 文 报 道 从 其 乙 醇 提 取 物 的 乙酸 乙酯 部 分 分 离 得 到 ３个 化 合 物 ， 理 化 常 数 测 经
广 州 中 医药 大 学 中药 学 院 （ 州 ５ ００ ） 高幼 衡 广 １４ ５
摘要பைடு நூலகம்
黄 海波
徐 鸿 华 刁远 明 董
峥
从 佛 手 （ ｉｕ ｍ ｄｃ ．ａ．ｓｒｏ ￣ｆｉ 乙 醇 提 取 物 中 分 得 ３个 化 合 物 ， 理 化 鉴 定 和 光 谱 法 确 定 其 化 Ｃｔ ｓ ｅｉ Ｌ ｖｒ ａｃｃｃ ｓ ｒ ａ ｈｔ ） ｌ 经
化工厂产 品。佛手采集于广 东德庆地区 。 ２ 提 取 分 离 佛 手 干 燥 粗 粉 ３ ｋ ， ９ ％ 乙 醇 加 热 回 流 提 取 ｇ 用 ５
２ ｚ ， ．４ １ ｄ Ｊ＝１ Ｈ ） ３ ８ ， ．５ 各 ３ Ｓ ； Ｈ ） ６ １ （ Ｈ， ， ０ ｚ ， ．９ ３ ８ （ Ｈ， ）
广佛手的研究现状及进展
广佛手 中的 Ｃ 、 元 素 含量 特 别高 ，Ｉ ， ｎ ａ Ｍｇ Ｃ Ｚ， ｅ Ｍｎ元素含量也 比较高 ， Ｃ ， ｏＡ 而 ｄ Ｃ ， ｓ等有害元素 含 量都很低 ， 与川 佛手 的微 量元素 在含 量上有 较 大差 别。川佛 手 的 ｓ ， ｕ元 素 含量 高 ，Ｆ 元 素两 者 一 ｅＣ ｅ 样， 而 ，ｎ Ｍｎ等元 素 含量 差 别较 大 。近代 研 究 Ｚ， 表明 ， 中药 的药理作 用及 临床 疗效 不仅 与其有 机成
的多少有关 。微量元 素是 中药归经和药性 物质基础 的重要组成部分 ， 对许 多生物 分子（ 白质 、 、 蛋 酶 激素 等） 的活性往往 起关 键调 控作 用［ 。不 同的炮 炙方 ｇ ］ 法、 不同的用药部位、 同的产 地及生 长环 境对 中药 不 中的微量元素 的种类及含量都将起 一定作用 。广佛
用 香精 的重 要原 料 。
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３ ６
３ １ 佛 手 酒 ．
中 国 调 味 品
３ ６ 佛 手 片 ．
总第 ３ ９ ４ 期
佛手洗 净 ， 清 水 润 透 回软 后切 约 Ｉｍ 见 方 用ｃ 小块 ， 待风 吹略收水气后下入坛 内， 注入 白酒 ， 闭 封
也 具有 一定 的功效 。除药用 外 ， 还可 提取香 精 ， 加
和 呕吐等 消化 系统 症 状并 用 以治 疗 肝 炎 ” 国内 。
的研究工 作 主要 在佛 手醇 、 提 液 的药 理 作 用 两 水
个 方面 。佛手 醇 提 取 液含 有 柠 檬 油 素 、 叶 木 甙 香 橙 皮醇 、 豆素 、 酮 等 ２ 香 黄 ０多种 药用成 分 ， 除具 有 止 咳 、 痰 和平 喘等功 效 ， 化 中医认 为其 具有 止 咳化 痰、 舒肝 理气 、 胃止 痛 的功 效 。佛手 因其 具有 理 和 气 作用 而被 核准列 入抗 肿瘤 中药 ［ １ １。 ３
佛手柑内酯的裂解规律
佛手柑内酯的裂解规律
佛手柑内酯（bergamotene）是一种常见的天然有机化合物，
在柑橘类植物中特别丰富。
其裂解规律可以分为以下几个方面：
1. 温度影响：佛手柑内酯在高温环境下会发生裂解，释放出佛手柑烯（bergamotene），其裂解温度通常在150-200摄氏度之间。
2. 光照影响：强光照射也会促使佛手柑内酯的裂解。
这是因为光照可以兴奋化学反应，加速分子间的反应速率。
3. 酸碱性影响：佛手柑内酯的裂解与酸碱度有关，酸性条件下裂解较快。
碱性条件下会降低佛手柑内酯的裂解速率。
4. 时间影响：佛手柑内酯的裂解速率通常会随着时间的推移而逐渐增加，直至达到平衡。
需要注意的是，佛手柑内酯的裂解规律受到多种因素的影响，并且可能存在差异。
因此，在具体应用和研究中，需要对具体条件下的裂解行为进行实验和分析。
广佛手保健含片的研制
Ｎｏ ６ ．
Ｊ ｎ ｕ．
文章 编 号 ：１７ — ６ ６（ ０ ８ ０ — ０ ８ ０ ６ １ ９４ ２ ０ ） ６ ０ １— ３
广佛 手保 健 含 片 的研 制
梁福 宜 ，叶育健 ， 王 琴
５０２） ２５ １ （ 仲恺农 业技 术学 院 轻丁食品学院 ， 广东 广州
摘要 ：研 究了佛手保健 含片的研 制— 艺，结果表 明，新鲜广佛手切片后 ，经过 ７ Ｔ ＝ ０℃热水热烫 ３ｒｉ，榨汁后静置过 ｎ ａ 滤 ，加入 １ ％的 Ｂ一环状糊精 ，１ ％甘草 ，７ ％甜味剂 ，１ ％麦芽糊精和 ２５ ５ ７ ．％润湿剂 ，搅拌均匀并制成软材 ，然后在
１ 实验 材料 与仪 器
脾 、舒肝 理气 、止 咳化痰 之功效 ，其除药 用外 ，还可 提 取香 精 ，加 工成 佛 手糖 、佛 手 果脯 蜜 饯 、佛 手酒 、
佛手解酒 茶 、佛手戒 烟糖等保 健食 品１ ４ １ 。随着 国 内外市 场需 求量 的不 断扩 大 ，广 佛手 的发展 前景越 来越 被看 好 ，也 逐渐成为农 民朋友致 富的种植首选１ ５ １ 。 对佛 手 的研 究 ，国外 已从早 期 对佛手 的氨 基酸 和 维 生素等 分析研 究 ，发展 到 了用 现代 手段来 鉴定 佛手 质构仪 。 油 的化 学 成分 和佛 手 醇提 取 物 的化 学成 分 ［ ６ １ 国对 。我 ２ 工艺 流程 佛手的研究起步较晚，但对佛手醇提取物成分的研究
。
和挥发 油成 分 的研究 已有报 道［ １ 目前 ，国 内对 金华 ７。 － － ９ 佛手 的栽 培和生 物活性 等方 面 的研究较 多 ，对广 佛手 的研究 相对较 少 。本文 以广 佛手 为原料 ，以葡萄糖 及 蔗糖 为甜 味剂 ，添加适 量 的润湿 剂 、润 滑剂 和填充 剂 等 ，研 制 出一种 具 有一 定保 健 功 效 的佛 手保 健 含 片 ， 以期 为广佛 手 的开发 与利用 提供 理论基 础 。
佛手柑
神秘优雅之佛手柑佛手柑Bergamot的拉丁学名是Citrus bergamia，属于芸香科柑橘属的植物。
相较于其它柑橘家族，佛手柑长得最小，果实也最小，有点像迷你的橘子，表皮坑洼不平，确实貌不惊人，它不同于原生地在东方的其它柑橘家族，而是诞生于西方意大利，这样的身世背景又为佛手柑蒙上一层神秘的色彩。
佛手柑精油的萃取一如其它柑橘属植物，通过冷压青绿色的果皮而来，两百公斤的果皮大约可萃取出一公斤的精油，色泽呈现淡绿色，闻起来有柑橘的清香和甜美。
我们再从化学成分了解一下佛手柑。
喜爱芳香疗法的朋友们会在芳疗书籍中发现一个有趣的现象，同为柑橘属的佛手柑并没有像柠檬、甜橙、葡萄柚一样被归于单萜烯一大类，而是和薰衣草一样被归于酯类，这又是佛手柑的神秘之处。
柑橘家族的主要成分柠檬烯在佛手柑中只占到30%不到，而具有压倒性的成分却是40%的乙酸沉香酯，以及16%的沉香醇，这两个成分是不是听着有点耳熟？没错，它们就是薰衣草的主要成分。
现在大家了解为何柑橘类的佛手柑却和薰衣草被归为同类了吧，因为它们有着极其相似的化学结构。
聪明如你一定会问，那么佛手柑是不是也和薰衣草一样有着优越的抗菌功效呢？呵呵，很多芳疗师的临床验证，佛手柑的抗菌效果一点都不逊于薰衣草呢！这里告诉女性朋友们一个小秘密，在经期之后，可用1滴佛手柑精油滴于内裤或卫生巾上面，不仅抗菌，而且那美妙的香气会一直伴随着你。
同样的，家居扩香，佛手柑精油也是首选，尤其是流感的季节，不仅为家人带来健康，更带来无处不在的好心情。
再来说说它神秘的香气吧，乍闻之下是柑橘类特有的清新，带着一点点酸，再细闻，发现还有酯类带来的安静甜美，余香甚至还有某种花朵的气味，这是因为佛手柑精油中还有微量的素馨酮、吲哚和鄰氨基苯甲酸甲酯，这三个正是茉莉精油的重要成分。
如此丰富独特的香气，使得佛手柑成为香水工业的翘楚，仅仅这一种单方精油都足以令人陶醉了，在许多知名香水配方中都可觅得它的身影。
基于GC_MS和GC_O联用法分析佛手精油关键香气成分
γ-松油烯、β-蒎烯、β-月桂烯等物质[4-5]。研究[6-8]表明，柠 檬烯对大肠杆菌O157∶H7和肠炎沙门氏菌具有很强抑制 作用，γ-松油烯对沙门氏菌具有较好抑菌活性。Peng等[4] 发现佛手精油能促进胰岛素分泌，可用于治疗Ⅱ型糖尿
收稿日期：2015-02-15 作者简介：杨君（1972—），男，高级工程师，硕士，研究方向为天然植物提取、感官组学。E-mail：yangjun@ *通信作者：蒋健（1978—），男，高级工程师，硕士，研究方向为香精香料化学分析。E-mail：jiangj@
Characterization of Volatile Constitutes and Odorous Compounds in Essential Oil of Finger Citron (Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle) by GC-MS and GC-O
本实验采用气相色谱-质谱（gas chromatographymass spectrometer，GC-MS）技术鉴定佛手精油中挥发性 物质，利用GC-O稀释法和强度法评价各香气成分对整体 香味的贡献，对佛手精油在食品药品、香精香料领域中 的应用具有一定的指导意义。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂 金华佛手柑（2014年） 浙江金手宝生物科技有
YANG Jun1, GAO Haiyan2, CHU Guohai1, LI Zehua3, NIU Yunwei4, CAI Ming3, HU Anfu1, JIANG Jian1,*
广佛手中两种香豆素类成分的分离与鉴定
广佛手中两种香豆素类成分的分离与鉴定【摘要】目的分离提取广佛手药材中的香豆素类成分，并对其进行液质核磁鉴定。
方法采用硅胶柱层析技术队佛手药材浸膏进行洗脱分离，回收溶剂，重结晶得广佛手香豆素化合物，并进行鉴定。
结果从广佛手药材醇浸膏中分离得到2种香豆素浸膏。
【关键词】广佛手；香豆素类；分离；鉴定doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2013.07.582文章编号：1004-7484（2013）-07-3982-01佛手又称佛手柑，佛手香橼，为芸香科柑橘属植物佛手citrusmedica l.var.sarcodactylis swingle的果实。
味辛、苦，性温，具有舒肝和胃，行气止痛，祛湿化痰等功效，是中医用药中常用的组方成分，我国分布较广，是一种名贵的药食两用的可栽培中药材，具有一定的经济价值。
佛手的药用研究不多，主要集中于提取工艺，指纹图谱，化学成分的研究以多糖、挥发油居多，目前还发现了再佛手中含有香豆素类、黄酮类成分等成分[1-3]。
本实验欲采用硅胶柱层析技术从广佛手药材醇提取浸膏中分离得到香豆素类成分，进行进一步的研究开发。
1实验部分1.1实验材料广东佛手药材，购自广东广州致信中药饮片有限公司，产地广东肇庆，批号120501，经广东药学院中药学院刘基柱教授鉴定为芸香科柑橘属植物佛手citrusmedical.var.sarcodactylis swingle 的果实。
1.2实验仪器与试剂acquity uplc/q-tof-ms系统（美国waters 公司），bruker avanceⅲ500mhz核磁共振仪，乙腈、甲醇均为色谱纯，购自德国merk公司，甲酸为质谱级，水为屈臣氏蒸馏水，乙酸乙酯，乙醇，石油醚为分析纯购自天津大茂试剂有限公司。
1.3提取称取广佛手生药材500g，水清洗，粉碎，加入70%乙醇，回流提取3次，每次3小时，回流温度80度。
提取液合并后减压浓缩后的乙醇提取物。
佛手介绍——精选推荐
金佛手文化渊源在古代，佛手是达官贵人的珍品，曹雪芹在《红楼梦》中描写探春房中摆设时，将佛手与唐代大书法家颜真卿的书法同列，可见在曹雪芹的眼中，佛手是一种珍贵的果品。
李时珍《本草纲目》云：其实状如人手，有指，俗称为佛手柑，其清香袭人，置之几案，可供玩赏。
正由于它有形异香清的特点，赢得了历代文人的青睐。
明代朱多炬的《佛手柑》一诗最具代表性，诗日∶“春雨空花散，秋霜硕果低。
牵枝出纤素，隔叶卷柔荑。
指竖拳禅师悟，开法嗣迷。
疑将洒甘露，似欲揽伽梨。
色观黄金界，香分自麝脐。
愿从灵运后，接引证菩提。
”从佛手开花到结果，把佛手的形状、颜色、香味等一应特征，简练的叙述，既形象生动，又具体，且通篇未见【佛手】二字，堪称佳作。
佛手在南宋时期经南京、苏州一带传入金华。
由于金华的北山南麓一带，是金衢盆地的东北角。
高大的金华北山像一座天然屏障挡住了北方韩流的侵袭。
一条条坐南朝北的小山垄又有利于江南暖湿气流顺垄而上。
加上朝南充足的阳光，形成了一个个非常独特的小气候，这里的土壤偏酸性，非常适合佛手的生长特性。
还有金华双龙洞流出富含矿物质的泉水，使得这里种植的佛手，其营养成分、生物活性成分及功效都大大超出其它地域种植的佛手。
因而，金华生产的佛手被同行誉为“金佛手”，在药学界金佛手被誉为“果中仙品药中王”。
1960年11月，朱德委员长在金华视察工作时，专门了解了佛手的生产情况，并做了重要指示：“佛手，国家很需要，你们要好好养。
”同年毛泽东主席在收到金华人民捎给他的佛手后，特回信花果队，勉励他们种好佛手。
1984年，金华佛手被作为“中日青年21世纪友好使者”，赠送日本青年。
走出国门，为人际交往的典雅礼品。
台胞来金探亲时捧回佛手说：“两岸皆兄弟，此物最相思”寓意深切。
金佛手全身都是宝。
金华佛手是我国传统药食同源的名贵中药材，其果型奇异，状如五指，色泽金黄，香气浓郁，其根、茎、叶、花、果均可入药，具有神奇的养生保健及药用功能，已获得国家工商行政管理总局商标局地理标志证明商标和国家质量监督检验检疫总局批准的中国地理标志保护产品。
佛手瓜的营养成分及开发利用
粉端五号为樱桃番茄早熟F1杂交种，植株长势旺盛，在弱光或强光下着色均好，连续坐果能力强，主茎6~7片叶着生第1序花，3叶1序，半蔓生，无限生长类型，二回羽状复叶，叶色深绿；樱桃小果，平均单果重18g 左右，单序坐果15~20个，一般667m 2产量7500kg 以上，高抗TY ；果实短椭圆型，整齐，果皮韧性好，果把结实，萼片平整，耐裂性强，畸形果少，商品率高；成熟果粉红色，色泽亮丽，甜度高，口感好，适于全国各地保护地栽培。
4栽培要点栽培前对重茬种植的温室大棚进行排盐处理，施足有机肥，播期根据上市时间而定。
按各地不同气候特点，及时培育壮苗，但苗龄不要过长，最好3~5片真叶时分苗。
定植密度建议667m 2栽植2000~2500株。
粉端五号综合抗性较强，栽培过程中温室内注意保持适宜的温湿度环境，夜控温度8~15℃，日控温度在25~32℃，冬季放风要逐渐开启放风口，可进一步减少病虫害的发生。
早春栽培前期夜温较低，需要采用番茄灵等进行保花保果，5月份以后可不必蘸花。
该品种坐果能力强，结果后期应早追、勤追复合肥，定植后15d 左右浇水施肥1次。
（收稿：2017-09-14）[1]杨永政,梁燕.樱桃番茄主要农艺性状与产量的相关及通经分析[J].北方园艺,2006,（3）:1-2.[2]郑继荣,韩利红,黄凯美.樱桃番茄材料的引进及筛选初报[J].种子,2004,23（8）:86-88.佛手瓜的营养成分及开发利用冯敏，肖正璐，张红霞，李欣（庆阳市农业科学研究院，甘肃庆阳745000）佛手瓜是一种食用保健无公害蔬果，通过对佛手瓜营养成分及应用价值的分析汇总，论述了佛手瓜在食用、药用及商品方面以及开发利用前景，为佛手瓜产业体系的开发利用提供指导。
佛手瓜；营养成分；应用价值；开发利用量较高，可达190mg ，锌8.35μg ，是黄瓜含锌的10倍；含粗蛋白1%，粗纤维0.6%，热量8400J [2]。
2佛手瓜的应用价值2.1佛手瓜的食用价值佛手瓜在整个生长期中，基本无需喷施农药防治病虫，是难得的保健无公害蔬菜，食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
佛手的功效与作用
佛手的功效与作用佛手是中医中常见的一种草药，也是一种独特的水果。
佛手外形独特，好似十个手掌紧紧抱在一起，因此得名“佛手”。
它的功效与作用广泛，被广泛应用于中医和食疗中。
首先，佛手具有理气火药的功效。
因为佛手具有较高的挥发油含量，食用时能够刺激我们的味蕾和胃肠道，通过促进消化液分泌，增进食欲，改善脾胃功能。
对于胃口不佳、消化不良、脾胃虚弱等症状的人来说，食用佛手能够改善这些问题，促进消化，提高食欲，增加营养吸收。
同时，佛手还能够促进整体的气血流通，舒缓肝气郁结，减轻压力和疲劳感，提升免疫力。
其次，佛手具有清肺化痰的功效。
佛手味苦味陈，性平，有较强的化痰作用。
中医认为，佛手能够清热散邪，化痰止咳，对于外感风热引起的咳嗽痰多、口干咽燥等症状有明显的改善作用。
此外，佛手中富含的维生素C和抗氧化物质，对于呼吸道的免疫功能也有积极的保护作用。
此外，佛手还具有安神定志的作用。
佛手中富含挥发性油分子，这些物质能够轻微地刺激我们的嗅觉神经，从而促进大脑皮层的兴奋。
中医认为，食用佛手能够清热安神，镇静和平稳神经系统，缓和紧张和焦虑。
对于失眠、多梦和情绪波动较大的人来说，食用佛手能够起到安神定志的作用，帮助睡眠和提高心境。
最后，佛手还具有抗菌消炎的作用。
佛手具有较高的抗氧化和抗炎性能，能够增强人体免疫力，抵抗疾病的发生。
研究表明，佛手中的挥发性油分子有较强的抑菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长，对于感染性疾病的治疗和预防具有重要意义。
此外，佛手还可以保护肝脏，具有一定的抗肿瘤作用。
综上所述，佛手具有广泛的功效和作用。
它不仅是一种美味的水果，还是一种草药，具有理气火、清肺化痰、安神定志、抗菌消炎等作用。
在中医和食疗中，佛手被广泛应用于改善消化不良、缓解咳嗽痰多、舒缓焦虑和促进睡眠等问题。
当然，对于每个人来说，食用佛手时仍需要根据自身情况调整剂量，避免出现过敏等不良反应。
HPLC法测定五指毛桃中补骨脂素_佛手柑内酯_芹菜素的含量
收稿日期：2010-07-15基金项目：广东省科技计划项目（2006B035530008；2008B030301195）；广东省自然科学基金（9151063201000036）作者简介：杨燕军，女，硕士，主任药师，电话：020-*******，E-mail:ngyj@HPLC 法测定五指毛桃中补骨脂素、佛手柑内酯、芹菜素的含量杨燕军1，代军2（1广东食品药品职业学院，广东广州510520；2浙江华海药业公司，浙江临海317024）摘要：目的建立同时测定五指毛桃中补骨脂素、佛手柑内酯、芹菜素含量的高效液相色谱方法。
方法应用HypersilC18色谱柱（250mm ×4.6mm ，5μm ），流动相为甲醇－水（60:40），流速为1.0ml/min ，检测波长为268.7nm ，柱温为30℃。
结果补骨脂素的线性范围为10.0~30.0μg/ml （r =0.9998），样品的加样回收率为99.7%，RSD 1.99%；佛手柑内酯的线性范围为15.0~45.0μg/ml （r =0.9998），样品的加样回收率为99.9%，RSD 1.71%；芹菜素的线性范围为5.0~15.0μg/ml （r =0.9992），样品的加样回收率为100.3%，RSD 1.78%。
结论本方法简便快速，回收率、重复性良好，可用于五指毛桃中补骨脂素、佛手柑内酯、芹菜素的含量分析。
关键词：五指毛桃；补骨脂素；佛手柑内酯；芹菜素；高效液相色谱法中图分类号：R284.2文献标志码：A文章编号：1673-4254（2010）11-2565-03High -performance liquid chromatography for determination of psoralene,bergapten andapigenin in Ficus hirta VahlYANG Yan-jun 1,DAI Jun 21Guangdong Food and Drug Vocational College,Guangzhou 510520,China;2Zhejiang Huahai Pharmaceutical Company,Linhai 317024,ChinaAbstract:Objective To establish a high-performance liquid chromatography (HPLC)-based method for determining the contents of psoralene,bergapten and apigenin in Ficus hirta Vahl .Methods A Hypersil C18column (250mm ×4.6mm,5μm)was used with the mobile phase of methanol-water (60:40),flow rate of 1.0ml/min,detection wavelength of 268.7nm and column temperature of 30℃.Results The calibration curve was linear within the range of 10.0-30.0μg/ml for psoralene (r =0.9998),15.0-45.0μg/ml for bergapten (r =0.9998)and 5.0-15.0μg/ml for apigenin (r =0.9992).The average recovery of psoralene was 99.7%(RSD=1.99%),that of bergapten was 99.9%(RSD=1.71%)and that of apigenin was 100.3%(RSD=1.78%).Conclusion The method is simple,economic and accurate with good reproducibility for the contents of psoralene,bergapten and apigenin.Key words:Ficus hirta Vahl ;psoralene;bergapten;apigenin;high-performance liquid chromatography五指毛桃(Ficus hirta Vahl )为岭南习用草药，以桑科(Moraceae )榕属(Ficus )植物粗叶榕(F.hirta )的根入药，其性平，味甘、辛，有健脾补肺、补气、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、风湿痹痛等症［1］。