十饮食与营养
第十章饮食与营养
一、填空题
1. 医院膳食种类分＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿。
2．试验膳食分＿＿＿＿＿、肌酐试验饮食、＿＿＿＿＿、甲状腺I试验膳食、＿＿＿＿＿。
3. 低盐饮食要求每日摄入食盐量不超过＿＿＿＿＿g，含钠量不超过＿＿＿＿＿g／d。
4. 肾病综合征要求蛋白质的供给量为每日每公斤体重＿＿＿＿＿g，总量不超过每天＿＿＿＿＿g 。
5. 一般成人鼻饲管插入的深度是＿＿＿＿＿cm。
6. 夜盲症患者是因为体内维生素＿＿＿＿＿缺乏。
7.管饲饮食时，管饲液的温度在＿＿＿＿＿℃为宜。
三、单选题
1.高热病人可选择：_________。
A、普通饮食
B、流质饮食
C、半流质饮食
D、软质饮食
E、治疗饮食
2.流质饮食病人可选择的食物有：_________。
A、碎面条
B、藕粉
C、肉末
D、菜末
E、米粥
3.高蛋白饮食的蛋白量每日控制在：_________。
A、20-30g/kg
B、10-20g/kg
C、5-10g/kg
D、1.5-2g/kg
E、2.5-3g/kg
4.低盐饮食每日食盐量是：_________。
A、0.5g/d
B、1g/d
C、1.5g/d
D、2g/d
E、3g/d
5.急性坏死行胰腺炎病人应选择的饮食是：_________。
A、高蛋白饮食
B、低蛋白饮食
C、低脂饮食
D、要素饮食
E、低盐饮食
6.碘试验饮食适用于：_________。
A、水肿病人
B、高血压病人
C、甲亢病人
D、烧伤病人
E、肾脏病病人
7.评估病人营养状况的内容不包括：_________。
A、毛发
B、皮肤
C、体重
D、肌肉厚度
E、指甲
8.昏迷病人插至cm处使下颏靠近胸骨：
A、10cm
B、15cm
C、20cm
D、25cm
E、30cm
9.长期鼻饲患者更换胃管（硅胶胃管）时间是：_________。
A、每月
B、2天
C、3天
D、7天
E、10天
10. 消化吸收不良的患者应给予什么饮食：_________。
A. 低脂肪饮食
B. 少渣饮食
C. 要素饮食
D. 低盐饮食
E. 低蛋白饮食11．每次鼻饲量不应超过ml
A．200ml B.300ml C. 400ml D.500ml E. 100ml
12.胆囊造影第一天的午餐应是：_________。
A、低蛋白饮食
B、低脂肪饮食
C、高脂肪饮食
D、忌碘饮食
E、低盐饮食
13.高蛋白饮食的蛋白质供给量每日不超过：_________。
A、80g
B、100g
C、200g
D、120g
E、40g/d
14.严重高血压病人应是：_________。
A、低蛋白饮食
B、高热量饮食
C、低盐饮食
D、无盐低钠饮食
E、低脂肪饮食
15.流质饮食每日总热量为：_________。
A、9.2-10.87MJ
B、6.27-8.36MJ
C、5.02-5.85MJ
D、3.5-5.0MJ
E、5.5-6.0MJ
16.在胃插管过程中，病人出现呛咳、呼吸困难等症状时应：_________。
A、嘱病人做吞咽动作
B、停止插管
C、立即病人将头部托起，增加咽喉部弧度
D、立即拔出胃管
E、给病人翻身拍背
17.昏迷病人插鼻饲管时，应采取的卧位是：_________。
A、半坐位头稍后仰
B、侧卧位
C、去枕平卧
D、仰卧位头偏向一侧
E、被动卧位
18. 为病人鼻饲灌食后，再注入少量温开水的目的是：_________。
A．使病人温暖舒适B．便于准确记录入量C．防止病人呕吐D．便于冲净胃管，避免食物积存E．防止胃液反流
19. 协助病人进食，下列哪项不妥：_________。
A．危重病人应耐心喂食B．双目失明病人应告知食物名称C．不能经口进食者，可采用鼻饲D．进流质饮食者，可用吸管吸吮E．家属带来的食物给予食用
20. 禁用高蛋白饮食的病人是：_________。
A. 严重贫血病人
B. 肾病综合征病人
C. 肝昏迷病人
D. 大手术后病人
E. 大面积烧伤病人
四、多选题
1.低蛋白饮食适用于：_________。
A、肾病综合症
B、急性肾炎
C、先兆子痫
D、肝昏迷
E、动脉硬化
2.低脂肪饮食适用于：_________。
A、动脉硬化
B、尿毒症
C、肝硬化腹水
D、胰腺疾患
E、甲亢
3. 下列属于试验饮食的有_________。
A．无盐饮食B．高脂肪饮C．忌碘饮食D．隐血饮食
E．要素饮食
4.大便潜血试验前三天应禁食：_________。
A、肉类
B、肝类
C、血类
D、绿色蔬菜
E、铁剂药物
5.下列哪些病人可以给予管饲饮食_________。
A、昏迷病人
B、口腔疾患病人
C、拒绝进食的病人
D、食管梗阻的病人
E、早产儿和病情危重的婴幼儿
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第十章 饮食与营养
第十章饮食与营养 一、选择题 （一）A1型题 1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是（） A VitA B.Vit B C.Vit C D.Vit D E.Vit E 2.正常成人每日需水量是（） A.200～500ml B.500～l000ml C.1500～2000ml D.3000ml E.3000～4000ml 3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是（） A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 4.为适应不同病情需要，医院饮食分为（） A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.基本饮食、普通饮食、试验饮食 C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2型题 5.女性，26岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充（） A.钙 B.碘 C.锌D.铁 E.镁 6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为（） A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过（） A.1g B.2g C.3g D.4g E.5g 8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于（） A.0.5g B.0.7g C.l.0g D.1.5g E.2.0g 9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于（） A.0.5g B.0.7g C.l.0g D.1.5g E.2.0g 10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食。护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于（） A.30g B.40g C.50g D.60g E.70g 11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于（） A.30g B.40g C.50g D.60g E.70g 12.男性，48岁，因肝性脑病住院。住院期间应进食（） A.高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食 E.低脂饮食 13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检查前1日晚吃的食物最好是（） A.牛奶 B.炒豆腐 C.烧牛肉 D.清汤面 E.油煎鸡蛋 14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，入院后需检耷肾小管浓缩功能。护士应告诉患者在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为（） A.100～200ml B.300～400ml C.500～600ml D.1000～2000ml E.2000～3000ml 15.一位护士在对患者的饮食护理工作中，下列不妥的是（） A.尊重患者对饮食的选择 B.禁食患者应交班 C.双目失明者可给予喂食 D.鼓励卧床患者自行进食 E.进食前暂停一切治疗及护理工作 16.当护士给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发绀。护士应（）
饮食与营养复习题与答案
饮食与营养复习题及答案 一 .选择题 1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：B A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K E.维生素C 2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：A A.维生素A B.维生素B C.维生素E D.维生素B6 E.叶酸 3.维生素K的主要功能是：D A.促进细胞发育成熟 B.参与糖代谢 C.改善微循环 D.促进凝血功能 E.抗氧化的作用 4.普通饮食的适用范围是：A A.无发热和无消化道疾病者 B.消化不良，术后恢复期阶段 C.发热，体弱，消化道疾病 D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病 E.术后和急性消化道疾病者 5.下列哪项属于医院的基本饮食：E A.高热量饮食 B.高蛋白饮食 C.低蛋白饮食 D.低盐饮食 E.流质饮食 6.管喂饮食时，胃管插入深度为：C A.30—35cm B.35—40cm C.45—50cm D.50—55cm E.55—60cm 7.以下哪种病人需高纤维素饮食：D
A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人 B.患食管，胃底静脉曲张的病人 C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人 D.糖尿病的病人 E.胃，肠，肛门手术的病人 8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物：B A.奶类食品 B.猪肝绿色蔬菜 C.黄豆制品 D.白萝卜菜花 E.西红柿土豆 9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。请根据李先生的病情，应给予哪种饮食： A A.软食 B.半流质饮食 C.流食 D.高热量饮食 E.高蛋白饮食 10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食: B A.低盐饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.高脂肪饮食 E.高热量饮食 11.选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量: B A.不超过20g B.不超过30g C.不超过40g D.不超过50g E.不超过60g 12.大手术后的病人宜采用的饮食: A A.高热量低蛋白饮食 B.高蛋白高维生素饮食 C.高维生素低蛋白饮食 D.高脂肪高蛋白饮食 E.低脂肪高热量饮食 13.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入钠量：D A.<200mg B.<300mg C.<400mg
膳食营养与健康论文
营养互补对健康的重要 营养互补对健康的重要 内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。 关键词：营养；饮食；健康 1. 人类所需的营养物质 人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢？蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。无机：其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。水：占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。 2. 对健康的理解 健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质，也就没有生命，更没有健康一说。所以，我们必须先满足物质上的输入需求，才能再去谈健康。各种营养物质对机体的健康有不同的作用，同时要求的是该营养
第十三章 饮食与营养
第十三章饮食与营养 （一）单项选择题 1.低盐饮食每日限用食盐为（）。 A.2g B.4g C.6g D.8g E.10g 2.隐血试验前三天，忌食食物除外（）。 A.绿色蔬菜类 B.肉类 C.豆腐类 D.血类 E.肝类 3.甲状腺吸碘测定检查前一月应禁食（）。 A.河鱼 B.白菜 C.土豆 D.紫菜 E.鸡蛋 4.禁用高蛋白饮食的患者为（）。 A.肾病综合征 B.贫血 C.肺结核 D.肝昏迷 E.手术后 5.少渣饮食适用于（）。 A.风湿热 B.甲状腺功能亢进 C.高热 D.伤寒 E.肾炎 6.禁忌使用鼻饲法的患者是（）。 A.昏迷 B.口腔手术 C.破伤风 D.人工冬眠 E.食道下段静脉曲张 7.高热量饮食指每日供给的总热量应该是（）。 A.1400千卡 B.1500～2000千卡 C.3000千卡 D.3500～4000千卡 E.5000千卡 8.插胃管时，患者出现呛咳、紫绀应（）。 A.嘱患者深呼吸 B.嘱患者作吞咽动作 C.立即拔出胃管重插 D.托起患者头部再插管 E.稍停片刻继续插 9.要素饮食的护理，下列哪项不妥（）。 A.可口服、鼻饲 B.可从造瘘处滴入 C.配制器具须经灭菌处理 D.冰箱内可存放48ｈ E.灌喂时保持一定温度与速度 （二）多项选择题 1.下列哪些属于治疗饮食（）。 A．流质饮食B．忌碘饮食C．半流质饮食 D．高蛋白饮食E．低盐饮食 2.下列哪些属于试验饮食（）。 A．无盐饮食B．隐血试验饮食C．胆囊造影饮食 D．高蛋白饮食E．要素饮食 3.普通饮食的原则为（）。 A．营养素平衡B．少食多餐C．食物要易于咀嚼 D．易消化无刺激性E．少用含糖高、油煎的食物 4.影响患者饮食与营养的主要因素为（）。 A．食物的色、香、味B．食物的状态（固体、液体） C．患者的情绪D．周围的环境E．是否规律地进食 （三）问答分析题 1.胃肠外营养常见有哪些并发症？ 2.简述患者进食中与进食后的护理？ 3.低蛋白饮食适用于哪些患者？ 4.评估患者营养状态的方法有哪些？ 5.患者王某，女，50岁，因脑出血昏迷入院，需鼻饲饮食，请问对该患者插管需特别注意什么？证实胃管插入胃内的方法有哪些？
第八章饮食与营养
第八章饮食与营养 1.准确说出医院饮食的类别及各类饮食的主要种类。 2.正确陈述基本饮食、治疗饮食的适用范围、原则及用法。 3.准确说出试验饮食的临床意义和使用方法。 4.说明一般患者饮食护理内容的要点。 5.正确陈述鼻饲法的目的、适应证、禁忌证及操作中的注意事项。 6.熟练掌握鼻祠法操作技术，并在操作中体现对患者的人文关怀。 案例 患者王某，男，88岁，退休，小学文化。患者因咳嗽、咳痰20余日，近2日出现恶心就诊，入院诊断为肺炎。患者既往高血压50余年、糖尿病史20余年、前列腺增生10余年；入院时：T38.5°C；实验室检查，血常规白细胞：11.39X109,血小板：324X109增高；胸部CT检查右肺上叶肺门区肿块伴右肺上叶肺不张及阻塞性炎症；多普勒检查右室舒张功能减低，少量心包积液。 问题： 1.患者在营养状况方面存在什么问题？ 2.针对患者的具体情况提供怎样的营养支持？ 第一节营养与健康 人类为了生存和发展，必须摄取食物。食物是营养的主要来源，营养是健康的根本，而饮食与营养的重要意义不仅仅在于维持机体的正常生长发育和各种生理功能，还可以提高机体的抵抗力和免疫力，从而使人们能够预防疾病、保持健康、增进健康。 一、营养对人体健康的重要性 均衡的饮食与营养可促进人体保持健康，有充沛的精力与体力从事各种活动、工作和学习。经过精心调配的饮食还可预防疾病，提高人的生存质量、治疗某些营养缺乏性疾病。 (一）人体对营养的需求 人体每天必须通过饮食摄取足够的营养物质，其中的营养素具有为机体提供能量、构成及修补组织、调节生理功能等作用。 1.热能人体进行各种生命活动所消耗的能量称热能（energy)。热能是各种营养素在人体内通过生物氧化释放的化学潜能，在营养学上常用兆焦(MJ)表示。人体对热能的需要量受年龄、性别、生理特点及劳动强度等因素影响。根据中国营养学会的推荐标准：我国成年男子的热能供给量为11.29MJ/C1，成年女子为9.62MJ/d。
第十章饮食与营养复习参考题题目
第十章饮食与营养 一、单项选择题 １．人体的重要热量来源( ) Ａ、蛋白质Ｂ、脂肪Ｃ、碳水化合物Ｄ、维生素 ３．钾、钠、钙、镁的作用( ) Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂４．脂溶性维生素是( ) Ａ、维生素Ａ、ＤＢ、维生素Ａ、ＢＣ、维生素Ｄ、ＣＤ、维生素PP,.M ５．根据体重公式计算。属于正常范围的体象： Ａ、±10% Ｂ、10－20％Ｃ、10－20% Ｄ、>10% ６．为增加组织修补能力应多给予( ) Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素 ７．为成人进行管喂饮食插入胃管深度( ) Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm Ｃ、45－55cm Ｄ、50－55cm ８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（） Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入９．插胃管时反复插管可致（） Ａ、胃粘膜损伤Ｂ、声带损伤Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤 10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（） Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰11.鼻饲法操作错误的做法是（） Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml Ｂ、应检查胃管是否通畅 Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解 12．禁忌使用管喂饮食的病人是（） Ａ、昏迷病人Ｂ、口腔手术病人Ｃ、食管狭窄的病人Ｄ、食管下段静脉曲张病人 13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（） Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（） Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ、需停止治疗，保证进食 Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ、需喂食者，可按其习惯行事 15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（） Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（） Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内 Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒 17．拨出管喂饮食时应做到（） A、嘱病员头后仰 B、嘱病员深呼吸 C、慢慢向外拨管 D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（） Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食 Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食 19．流质饮食要求（） Ａ、每日3-4次，每次300-500ml Ｂ、每日4-5次，每次300-400ml Ｃ、每日5-6次，每次200-250ml Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml
基础护理学第十章饮食与营养习题
第十章饮食与营养 １.人体得重要热量来源 (A) Ａ、蛋白质Ｂ、脂肪Ｃ、碳水化合物Ｄ、维生素 ２.下列哪种元素以化合物得形式出现(A) Ａ、碳、氢、氧、氮Ｂ、钾、钠、铁 Ｃ、钙、镁、磷Ｄ、铁、锌、铜 ３.钾、钠、钙、镁得作用 (B) Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性 Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统得激活剂 ４.脂溶性维生素就是 (A) Ａ、维生素Ａ、ＤＢ、维生素Ａ、Ｂ Ｃ、维生素Ｄ、ＣＤ、维生素PP,、M ５.根据体重公式计算。属于正常范围得体象:(A) Ａ、±10% Ｂ、10－20％Ｃ、 10－20% Ｄ、>10% ６.为增加组织修补能力应多给予(B) Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素 ７.为成人进行管喂饮食插入胃管深度(C) Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm Ｃ、45－55cm Ｄ、50－55cm ８.鼻饲插管过程中,病人发生呛咳,呼吸困难时应(D) Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高 Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻,嘱深呼吸,再轻轻插入 ９.插胃管时反复插管可致(C)
Ａ、胃粘膜损伤Ｂ、声带损伤 Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤 10.为提高昏迷病人鼻饲插管得成功率,在插管前应采取得措施(A)Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰 Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰 11、鼻饲法操作错误得做法就是(C) Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml Ｂ、应检查胃管就是否通畅 Ｃ、检查胃管就是否在胃内可注少量温开水 Ｄ、如灌入药物,先将药片研碎溶解 12.禁忌使用管喂饮食得病人就是(D) Ａ、昏迷病人Ｂ、口腔手术病人 Ｃ、食管狭窄得病人Ｄ、食管下段静脉曲张病人 13.给昏迷病人插胃管时,当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄就是为了 (A) Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处 Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤 14．对病人得饮食护理工作中,以下哪种做法不妥(B) Ａ、双目失明者可帮助她进食Ｂ需停止治疗,保证进食 Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者,可按其习惯行事 15.为病人管喂饮食后,再灌入少量温开水,其目得就是(D) Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确
第八章《人体的营养》练习卷
第八章《人体的营养》练习卷 班级_______姓名_________座号________ 一二总分 得分[ 一、选择题（本大题共25小题，共分） 1.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物 油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（） A. 胆汁、肠液、胰液 B. 唾液、胆汁、胃液 C. 胃液、肠液、唾液 D. 胰液、肠液、唾液 2.能够消化糖类、蛋白质和脂肪的消化液是（） A. 胆汁 B. 胰液 C. 唾液 D. 胃液 3.消化道内不含消化酶的消化液是（） A. 肠液 B. 胰液 C. 胃液 D. 胆汁 4.· 5.人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量。食物成分中主要的供能物质是（） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 6.针对下列特定的人群，不合理的饮食方案是（） A. 高血压患者的饮食要清淡少盐 B. 骨质疏松症患者要多补充含钙的食物 C. 运动员要补充鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 D. 贫血患者要多补充含糖类高的食物 7.自入冬以来，许多同学频繁感冒，身体抵抗力下降，牙龈经常出血，据此判断，可能缺乏（） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 8.下列关于小肠结构与吸收功能相适应的特点的叙述中，不正确的是（） A. 小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段 B. 小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛 C. 小肠绒毛壁，毛细血管壁均是一层上皮细胞 D. 小肠内壁有肠腺，分泌肠液 9.如图是探究唾液对淀粉的消化作用，水浴后向试管中滴加碘液，则1 号、2号试管中出现的现象分别是( ) A. 变蓝色、变蓝色 B. 不变蓝色、变蓝色 C. 变蓝色、不变蓝色 D. 不变蓝色、不变蓝色 10.？ 11.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（） A. 肥胖-缺少糖类 B. 夜盲症-缺乏维生素C C. 地方性甲状腺肿-缺乏铁 D. 佝偻病-缺钙
饮食营养与健康
饮食营养与健康（周三 6:20-8:00 203） 一、简答 1英国居民传统饮食特点 以动物性食物为主的膳食结构，是多数欧美发达国家如美国、西欧、北欧诸国的典型膳食结构。其膳食构成以动物性食物为主，属于营养过剩型的膳食。以提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维为主要特点，与植物性为主的膳食结构相比，营养过剩是此类膳食结构国家人群所面临的主要健康问题。心脏病、脑血管病和恶性肿瘤已成为西方人的三大死亡原因，尤其是心脏病死亡率明显高于发展中国家。 2.黄豆蛋白质营养价值特点/优质蛋白质 黄豆（即大豆）含有35％～40％的蛋白质（植物中含量最高）、15％～20％的脂肪和25％～30％的碳水化合物；其他豆类蛋白质含量为20％左右，脂肪含量甚少。国际营养学界认为大豆是解决世界人口蛋白质营养问题最可靠的蛋白质资源。 黄豆中的蛋白质，大豆蛋白质是来自植物的优质蛋白质，是比较理想的唯一能代替动物蛋白质的植物蛋白质。大豆蛋白的氨基酸配比比较平衡，蛋白质的消化率和氮的代谢平衡几乎与牛肉相同。大豆蛋白中含有8种必需氨基酸，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量较低，是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。 3.海参棘皮营养价值 海参的营养价值较高，每百克海参含蛋白质14.9克，参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，还含有少量的牛磺酸。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。 4.莜麦的特点 莜麦：莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。 5.老年人为何要粗细搭配、松软 老年人膳食指南的内容为：①食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。②合理安排饮食，提高生活质量。 ③重视预防营养不良和贫血。④多做户外活动，维持健康体重。 注解:随着年龄的增长，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。 老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜过精，应粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多；另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还能够改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。此外，膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用，这些功能对老年人特别有益。随着年龄的增长，慢性非传染性疾病如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等发病率明显增加，膳食纤维有利于预防这些疾病的发生和发展，对改善中老年中常见的高血压、高血脂、高血糖的“三高”症状有明显的作用。 二、辨析 1、孕前妇女膳食指南 孕前妇女膳食指南内容为：①多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸（从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克，并持续至整个孕期）。②常吃含铁丰富的食物。③保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入。④戒烟、禁酒。 孕早期妇女膳食指南内容为：①膳食清淡、适口。②少食多餐。③保证摄入足量富含碳水化合物的食物
第10章饮食与营养复习进程
第10 章饮食与营 养
第十章饮食与营养 一、选择题（每题1分，共50题） 1、高蛋白饮食不适用于 A. 结核病 B.肾病综合症 C.急性肾炎D .贫血 2、烧伤病人可选用 A.高纤维素饮食 B.高脂肪饮食 C.高热量饮食 D.要素饮食 3、禁用高蛋白饮食的病人是 A.严重贫血病人 B.肾病综合征病人 C.肝昏迷病人 D.大手术后病人 4、下列病人中应用鼻饲法进食的有 A.烧伤病人 B.大手术后 C.休克 D.早产儿 5、潜血试验中可食用 A.豆类 B.肝类 C.肉类 D.绿色蔬菜 6高纤维素饮食适用于 A.糖尿病病人 B.严重营养不良者 C.胃大部切除术后 D.长期禁食者 7、无渣饮食中，应避免选用 A.瘦肉 B.水果 C.小青菜 D.牛奶 8、低蛋白饮食应限制每天的蛋白质摄入量不超过 A10 克B .20 克C .30 克 D.40 克 9、下列哪项不符合半流质饮食原则 A.营养丰富，易消化 B.以软烂为主 C.膳食纤维含量少 D.少食多餐 10、流质饮食适用于 A.高热病人 B.老年人 C.咀嚼不便者 D.术后恢复期病人 11、下列不符合高蛋白饮食描述的是 A. 在基本饮食基础上增加蛋白质的含量 B. 饮食中增加肉等动物蛋白质 C. 蛋白质供给总量不超过150g/d D. 可用于肾病综合征病人 12、适宜用低蛋白饮食的病人是 A.烧伤病人 B.肝昏迷病人 C.贫血病人 D.肺结核病人
13、低脂肪饮食应禁用 A.花生油 B.猪油 C.米糠油 D.豆油 14、低盐饮食每日限用食盐量不超过 A.2克 B. 4克 C. 6克 D.5克 15、少渣饮食适用于 A.甲状腺功能亢进病人 B.便秘病人 C.急性肾炎病人 D.伤寒病人 16、影响病人食欲的因素，哪项不妥 A.食物的色、香、味 B.食物的软硬 C.病人的情绪 D.长期卧床 17、重度高血压病人但水肿较轻者宜选用 A.高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.低盐饮食 18、属于试验饮食的是 A.流质饮食 B.高蛋白饮食 C.忌碘饮食 D.低胆固醇饮食 19、给危重病人喂食时，不妥项是 A.卧床病人头转向一侧 B.食物的温度适宜 C.喂食动作应敏捷迅速 D.固态与液态食物交替喂用 20、成人鼻饲时，胃管插入的长度是 A.15 ?25cm B. 25 ?35cm C. 35 ?45cm D. 45 ?55cm 21、成人插胃管时，测量长度的正确方法是 A.鼻尖---耳垂---剑突 B.鼻尖---剑突 C. 耳垂---剑突 D. 口---耳垂---剑突 22、插胃管时病人出现呛咳，护士应 A.稍停片刻再插 B.托起病人头部C嘱咐病人深呼吸. D. 立即拔出胃管 23、昏迷病人插鼻饲管时应采取 A.去枕平卧头后仰 B.平卧头偏一侧位 C.半坐位 D.侧卧位 24、为昏迷病人插管至15cm处要将头部托起，其目的是 A.加大咽喉部通道的弧度 B.以免损伤食道粘膜 C.减轻病人痛苦 D.避免出现恶心 25、长期鼻饲病人胃管（硅胶管）更换应 A.1周一次 B.2周一次 C.3周一次 D.4周一次 26、甲状腺1311饮食试验期为 A.1周 B.2周 C.3周 D.4周
第十章 饮食与营养
第十章饮食与营养 【习题】 一、选择题 （一）A1型题 1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是( C ) A.VitA B.VitB C.VitC D.VitD E.VitE 2.正常成人每日需水量是( D ) A.200～500ml B.500～1000ml C.1500～2000ml D.2000～3000ml E.3000～4000ml 3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是( A ) A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 4.为适应不同病情需要，医院饮食分为( A ) A.基本饮食、治疗饮食、实验饮食 B.基本饮食、普通饮食、实验饮食 C.治疗饮食、普通饮食、实验饮食 D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2型题 5.女性，26岁，生长在山区，因长期甲状腺激素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充( B ) A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为( D ) A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 7.男性，56岁，心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过( B ) A.1g B.2g C.3g D.4g E.5g 8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于( B ) A.0.5g B.0.7g C.1.0g D.1.5g E.2.0g 9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于( A )
A.0.5g B.0.7g C.1.0g D.1.5g E.2.0g 10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食。护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于( C ) A.30g B.40g C.50g D.60g E.70g 11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于( B ) A.30g B.40g C.50g D.60g E.70g 12.男性，48岁，因肝性脑病住院。住院期间应进食( B ) A.高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食 E.低脂饮食 13.男性，37岁，因胆囊炎结石行B超检查，检查前1日晚吃的食物最好是( D ) A.牛奶 B.炒豆腐 C.烧牛肉 D.清汤面 E.油煎鸡蛋 14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，入院后需检查肾小球浓缩功能。护士应告诉患者在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为( C ) A.100～200ml B.300～400ml C.500～600ml D.1000～2000ml E.2000～3000ml 15.一位护士在对患者的饮食护理工作中，下列不妥的是( E ) A.尊重患者对饮食的选择 B.禁食患者应交班 C.双目失明者可给予喂食 D.鼓励卧床患者自行进食 E.进食前暂停一切治疗及护理工作 16.当护士给一患者插胃管时，患者出现呛咳发绀。护士应( D ) A.嘱患者深呼吸 B.嘱患者做吞咽动作 C.托起患者头部再插管 D.立即拔出，休息片刻后重插 E.稍停片刻继续插 17.男性，32岁，消化性溃疡手术后流质饮食。护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因是( E ) A.影响患者食欲 B.影响消化吸收 C.增加护士工作负担 D.增加营养室工作负担 E.所含热量及营养不足 18.女性，因肠梗阻住院，治疗5天后肠蠕动恢复，需要进流质饮食。下列不符合流质饮食原则的是( B ) A.无刺激性 B.每日3～4餐 C.易吞咽、易消化 D.只能短期使用 E.可辅以肠外营养以补充热能和营养 19.护士为昏迷患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。护士应明白这样做的目的是( A )
第十四章 饮食与营养
第十四章饮食与营养 一、单选题 1.肝硬化腹水患者宜进: A.低盐饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.高脂肪饮食 E.高热量饮食 2.下列哪项属于医院的基本饮食: A.高热量饮食 B.高蛋白饮食 C.低蛋白饮食 D.流质饮食 E.低盐饮食 3.下列哪项属于医院治疗饮食: A.普通饮食 B.软质饮食 C.半流质饮食 D.流质饮食 E.低脂肪饮食 4.普通饮食的适用范围是: A.无发热和无消化道疾患者 B.消化不良,术后恢复期阶段 C.发热,体弱,消化道疾患 D.病情严重,吞咽困难,口腔疾患 E.术后和急性消化道疾患者 5.低蛋白饮食的适用范围是: A.甲状腺功能亢进、高热病人 B.长期消耗性疾病病人 C. 肝昏迷病人 D.肝胆疾患、高脂血症病人 E.肝硬化,有腹水病人 6.试验饮食常包括: A.低胆固醇饮食 B.低盐低钠饮食 C.高蛋白饮食 D.胆囊造影检查饮食 E.少渣饮食 7.为了诊断何部位有无出血现象,而要求病人食用潜血试验饮食的患者是: A.口腔疾患 B.血液系统病 C.胃肠道疾病 D.肾脏泌尿疾病 E.呼吸道疾病 8.潜血试验饮食在试验前3天应禁食下列哪些食物: A.奶类食品 B.猪肝与绿色蔬莱 C.黄豆制品 D.象牙萝卜、菜花 E.西红柿、土豆 9.需进行碘试验的病人，在试验期间（2周内），不需禁用下列哪些食物及药物：
A.海带、海蛰 B. 紫菜、苔菜 C.西红柿、土豆 D. 碘酒、碘伏 E.带鱼、黄鱼 10.低脂肪饮食应遵守下列哪项原则: A.可用鸡蛋,蛋黄补充脂类的不足 B.禁食肥肉,可用椰油代替 C.胆、胰患者且脂肪总量少于60g D.成人每日胆固醇控制在80g以下 E.成人每日脂肪总量在50g以下 11.食用低盐饮食的病人,每日食用食盐不应超过: A.3g B.2g C.4g D.0.8g E.0.7g 12.高蛋白饮食,应遵守下列哪项原则： A.蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过130g B.蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过140g C.蛋白质供应每日每公斤体重3g，但总量不超过120g D.蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过120g E.蛋白质供应每日每公斤体重3g，但总量不超过100g 13.进低蛋白饮食的成人，每日饮食中蛋白质供应量: A.不超过20～40g B.不超过40～50g C.不超过50～60g D.不超过60～80g E.不超过60～85g 14.对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥: A.双目失明者,可帮助他进食 B.需停止治疗,保证进食 C.尊重病人对饮食的选择 D.需喂食者,可按其习惯行事 E.禁食的病人需要交班 15.低脂肪饮食应禁用: A.花生油 B.芝麻油 C.菜油 D.猪油 E.米糠油 16.通过鼻饲法可为病人灌入饮料，其饮料温度应为: A.38～40℃ B.39～41℃ C.38～42℃ D.40～42℃ E.41～43℃
基础护理学第五版10章(饮食和营养)习题和答案解析
一、选择题 A1型题 1、下列物质中能够保护细胞膜,防治坏血病得就是 A、 Vit A B、 VitB C、VitC D、Vit D E、 Vit E 2、正常成人每日需水量就是 A、 200 500ml B、 500 ~ 1000ml C、 1500 2000ml D、 2000 3000ml E、 3000 ~ 4000ml 3、下列矿物质中构成骨骼、牙齿得主要成分就是 A、钙 B、碘 C、锌 D、铁 E、镁 4、为适应不同病情需要,医院饮食分为 A、基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B、基本饮食、普通饮食、试验饮食 C、治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D、普通饮食、流质饮食、软质饮食 E、普通饮食、流质饮食、半流质饮食 (二)A2型题 5、女性,26岁,生长在山区,因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落,对这个患者应该注意补充 A、钙 B、碘 C、锌 D、铁 E、镁 6、男性,9岁,诊断为贫血,考虑该患儿可能缺乏得微量元素为 A、钙 B、碘 C、锌 D、铁 E、镁 7、男性,56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过 A、1g B、2g C、 3g D、 4g E、5 g 8、女性,63岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 P125 A、0、5g B、 0、7g C l、Og D、 l、5g E、2、 Og 9、女性,49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于 A、0、5g B、 0、 7g C、 l、Og D l、5g C、 2、Og 10、男性,因冠心病、高脂血症入院治疗,医嘱要求患者低脂肪饮食,护士应告诉 患者其每日脂肪含量应低于 A、 30g B、 40g C、 50g D、 60g E、 70g 11、女性,42岁,因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意毎日蛋白质得供应量应低于 B、 40g C、 50g D、 60g A 30 g 12、男性,48岁,因肝性脑病住院。住院期间应进食 A.高蛋白饮食 B、低蛋白饮食 C、低盐饮食 D、高脂饮食E、低脂饮食 13、男性,37岁,因胆囊结石行B超检查,检査前1日晚吃得食物最好就是 A、牛奶 B、炒豆腐 C、烧牛肉 D、淸汤面 E、油煎鸡蛋 14、女性,42岁,因肾小球肾炎入院,人院后需检査肾小管浓缩功能。护士应告诉患者 在试验期1天控制全天饮食中,水分总量应为 A、 100 ~ 200ml B、 300 400ml C、 500 600ml D、1000 ~ 2000ml E、 2000 3000ml 15、一位护士在对患者得饮食护理工作中,下列不妥得就是
饮食营养与健康教案
饮食营养与健康教案 庆祖一中王艳蕊 教学目标： 1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。 2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。 教学重难点： 1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。 2、让学生用认识到均衡饮食的重要性 教学过程： 一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题 你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题。 二、探究发现，感受营养对人体的重要性 1.何为营养
营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么？怎么吃？ 食物的营养成分主要有哪些？食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等 各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃. 2.这些饮食习惯你有吗？ (1)、无肉不欢偏执型 (2)、超市当厨房方便型 (3)、夜宵补偿放纵型 (4)、早餐屏蔽型 (5)、向食物寻求安慰狂吃型 (6)、一心多用散漫型 (7)、暴饮暴食紧张型 3. 不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。 (1)营养不良的危害： 如：缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥。 缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。
缺铁症状：贫血、面色苍白。 缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。 (2)营养过剩的危害： 如：蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。 脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。 看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？ 三、合理均衡饮食，促进身体健康 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 各种各样的食物所含的营养成份不尽相同；确保以植物性食物为主，防止膳食结构西化；“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。2.多吃蔬菜水果和薯类 蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。多吃蔬菜和水果可以预防慢性病。 3.每天吃奶类、大豆或其制品
基础护理学第五版10章(饮食和营养)习题和答案解析
基础护理学第五版10章(饮食和营养)习题 和答案解析 -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
一、选择题 (-)A1型题 1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 A. Vit A B. VitB D E. Vit E 2.正常成人每日需水量是 A. 200 - 500ml B. 500 ~ 1000ml C. 1500 - 2000ml D. 2000 - 3000ml E. 3000 ~ 4000ml 3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 4.为适应不同病情需要,医院饮食分为 A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.基本饮食、普通饮食、试验饮食 C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2型题 5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为 A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁 7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过 C. 3g D. 4g 8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于 P125 A.0.5g B. 0.7g C D. l.5g . Og 9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于 A.0.5g B. 0. 7g C. D l.5g C. 10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告 诉患者其每日脂肪含量应低于 A. 30g B. 40g C. 50g D. 60g E. 70g 11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于 A 30g B. 40g C. 50gD. 60g 12. 男性，48岁，因肝性脑病住院。住院期间应进食 A．高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食 E.低脂饮食 13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检査前1日晚吃的食物最好是 A.牛奶 B.炒豆腐 C.烧牛肉 D.淸汤面 E.油煎鸡蛋 14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。护士应告诉患者 在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为 A. 100 ~ 200ml B. 300 -400ml C. 500 - 600ml ~ 2000ml E. 2000 - 3000ml 15. 一位护士在对患者的饮食护理工作中,下列不妥的是
饮食营养与健康的论文
饮食营养与健康的论文 关键词：营养健康均衡食品习惯 引言： 每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食 物了。想均衡下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜 和水果，尽量最求多元化。 ●要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质 与精 ●其次我们应明白营养是什么 正当我们吃的主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路。在俄罗斯、东欧，主妇们热衷于黑面包;在德国，全麦面包销路大畅;在新西兰，"主食吃杂一些，配以豌豆、蚕豆等"已成为政府的号召; 美国则把粗粮和蔬菜列为"食物指南金字塔"的基座，这与我国"粗茶 淡饭保平安"的说法有异曲同工之妙。我国与发达国家在饮食习惯和 观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们，需要认真思考和审 慎对待热度日高的饮食"西化"误区，不能再沿着错误的道路盲目走 下去了。所以，我们要大声疾呼：注意均衡营养、注意膳食平衡! 合理的饮食搭配五种： 1.粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风韵，有助于各种营养身分的互补，还能提高食品的营养价值和哄骗 程度。 2.副食品种类要多样：荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质卵白质，各种新鲜菜蔬和生果富含多种维生素和无机盐。二者
搭配能烹饪制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能 增强进食要求，有利于消化吸收。 3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以供给主要的热能及卵白质，副食可以补充优质卵白质、无机 盐和维生素等。 每个人都会有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，会感到发腻，这就是"轻度酸中毒"的表现。富含矿物质和微量元素、膳食纤维的瓜、果、蔬菜是碱性食物;而富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、 肉属于酸性食物。餐饮中应掌握酸碱平衡，两者不可偏颇，只有平衡、方可益补得当。如终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，将严重影响 健康。难怪古人诗云："厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功 行从此始，淡食多补信有之。" ●食前忌动，食后忌静，就餐前后动静平衡 就餐前后动与静的平衡同样很重要，因爲人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。《论 语·乡党》篇中说：“食不语，寝不言。”说明古人主张食前及食 中宜静而专致，不可分心、高谈阔论，以利纳穀和消化。古人言：“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。”医学食疗古籍称“食后便卧 令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而”，所 以饭后要适当活动。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，说明进 食后缓行散步有利于健康。胃好恬愉，进食前后的情绪平进食前和 进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行，与此相反则 会危害脾胃。《素问·举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲 则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”很难设想，人们在气 血紊乱的情况下，还能保证消化功能的正常进行。古人说：“食后 不可便怒，怒后不可便食。”进食过程中一切反常的情绪都应尽力 排除。 ●音乐对于消化功能有很大裨益