工作报告之中式餐厅开题报告
《餐厅空间设计开题报告》
在实地考察的基础上，结合当地自然地理和文化特点，分析了中国文化和中国风格文化的概念，值得注意的是，中国文化有四个特点：继承性、稳定性、独特性和活力。中国风流域独特的人文地理与自然风貌形成了中国风中国文化的特色，自然风景是中国风中国文化不可或缺的特色元素。本文探讨了以中式文化为例，从空间界面到室内装饰艺术等方面将中国文化特色应用于餐饮空间，并进行了具体案例的创新设计。
中国风的餐厅空间设计开题报告
一、选题依据及意义
（一）选题依据
随着时代的不断进步，中国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，我国人民不再满足于物质的富裕，而是转而追求精神的愉悦。这就是为什么人们对服务业各个方面的需求都在增加，现在有许多年轻消费者在街头和街头。80后和90后对饮食的要求更高，不仅对餐厅的食物口味要求更高，而且对餐厅的装饰风格要求更高。因此，如果人们想要建立和繁荣餐饮空间，餐饮空间风格必须创造一种满足人们心理、生理和情感需求的氛围。
影响人类心理的因素:
A席位风格和席位陈设。
B拥挤区的确立。
C色彩和照明规划。
2、基本设计(设计阶段)
在基本规则的基础上，从空间规划的详图开始（楼层、高度、楼层平面图、天花板版本、照明和家具）。
步骤：
A根据设计条款检查详细设计。
B从行动的角度分析空间使用者及其行为。
C功能和美学空间结构、座椅展示和展示规划。
D根据空间画面选择装修、家具设计、灯光规划。
3、实施设计(总体协调)
实施代表设计和最终规划的设计图纸。
步骤︰
A准备现场施工的施工图。
B准备已确定的设计施工祥图。
C评估照明风格、色彩规划和家具等具体应用。
D根据概念草案提出计划草案，并提交新的修正案。
餐厅的开题报告
餐厅的开题报告餐厅的开题报告一、背景介绍近年来，随着人们生活水平的提高和对美食的追求，餐饮行业蓬勃发展，市场竞争日益激烈。
为了满足消费者对高品质、多样化餐饮体验的需求，我们计划开设一家独具特色的餐厅。
二、市场分析1. 消费需求餐饮市场消费需求多样化，消费者对于餐饮体验的要求逐渐提高。
他们追求健康、美味、环保的食品，注重用餐环境和服务质量。
因此，我们的餐厅将致力于提供高品质的餐饮服务，满足消费者的需求。
2. 竞争分析虽然市场竞争激烈，但我们有信心通过独特的经营理念和创新的菜品吸引顾客。
同时，我们将注重提升服务质量，提供个性化的用餐体验，以此与竞争对手区别开来。
三、经营理念1. 独特性我们将以独特的菜品和创新的餐饮概念吸引顾客。
通过研发特色菜品和合理搭配，我们将打造出独一无二的菜单，给顾客带来全新的用餐体验。
2. 健康与环保在食品选择上，我们将注重健康和环保。
选择新鲜、有机的食材，减少添加剂的使用，提供健康、营养的菜品。
同时，我们将倡导环保理念，减少浪费，推行可持续发展。
3. 服务质量我们将注重提升服务质量，培训员工的专业素养和服务技能。
通过周到的服务和个性化的用餐体验，我们将为顾客提供舒适、满意的就餐环境。
四、运营策略1. 菜品创新我们将不断研发新菜品，结合传统与现代的烹饪技巧，推出具有创意和口味独特的菜品。
同时，我们将关注市场反馈，根据顾客的需求和喜好进行菜单调整。
2. 品牌推广通过线上线下的多渠道推广，我们将提高品牌知名度。
在社交媒体上发布精美的照片和推广活动，吸引潜在顾客的关注。
同时，我们将与周边商户合作，进行联合推广，扩大影响力。
3. 客户关系管理我们将建立完善的客户关系管理系统，通过积极回应顾客的反馈和建议，增加顾客忠诚度。
定期举办促销活动和会员专属活动，提供更多的优惠和福利，吸引顾客再次光顾。
五、财务规划1. 成本控制我们将严格控制成本，合理采购食材，优化人员安排，降低运营成本。
同时，我们将注重节约能源和减少浪费，提高资源利用效率。
新中式茶楼毕业开题报告
新中式茶楼毕业开题报告一、背景与目的随着生活水平的提高和人们对传统文化的寻求，茶文化逐渐成为一种流行趋势。
中式茶楼作为传统文化与现代元素相结合的场所，具有独特的魅力和发展潜力。
本项目旨在探讨建立一家新中式茶楼的可行性和商业模式，并提供相关的市场分析和运营策略，为毕业设计的后续工作奠定基础。
二、研究方法本项目将采用定性和定量的研究方法，包括市场调研、消费者访谈、竞争对手分析等。
通过对市场需求、消费者偏好和竞争环境的深入调查和分析，结合现有的文化资源和营销策略，为新中式茶楼的运营模式和定位策略提供准确的数据支持。
三、市场分析1. 茶文化的兴起随着人们对健康生活和传统文化的追求，茶文化得到了广泛关注。
茶叶和茶艺成为时尚和生活方式的一部分，各种茶饮品牌也纷纷进入市场。
2. 市场需求中式茶楼作为茶文化的重要载体，有着广阔的市场需求。
消费者希望通过茶文化的体验来放松身心、寻找内心的宁静。
他们追求的不仅是品质上乘的茶叶，更注重茶艺的独特性和文化内涵。
3. 竞争对手分析目前市场上已经存在许多中式茶楼品牌，如茶颜观色、茶典等。
他们在品牌形象、产品质量和营销手段上具有一定的竞争优势。
因此，新中式茶楼需要有自己的特色和亮点，才能在市场中立足。
四、经营策略1. 定位策略新中式茶楼应以传统与现代相结合的方式展现茶文化，注重茶叶的品质和茶艺的独特性。
在传统的中式茶楼基础上，结合现代元素，设计出具有时尚感和艺术氛围的空间，吸引年轻一代的消费者。
2. 产品策略新中式茶楼应提供多样化的茶叶品种和茶饮口味，满足不同消费者的需求。
同时，借鉴西方咖啡文化的经验，推出茶饮的创新产品，如茶饮冰淇淋、茶饮糕点等，提升消费者的消费体验。
3. 营销策略为吸引目标消费者群体，可以通过线上平台和线下活动相结合的方式进行宣传。
在社交媒体上发布有关茶文化的内容，组织茶艺表演和品茗活动，吸引消费者参与并提升品牌影响力。
4. 管理策略新中式茶楼的管理要注重员工培训和服务质量。
餐厅开题报告
餐厅开题报告餐厅开题报告一、引言餐厅是人们生活中不可或缺的一部分，它不仅提供美食，更是社交、休闲和文化交流的场所。
为了满足人们对美食和社交的需求，我们决定开设一家独特而富有魅力的餐厅。
本报告将介绍我们的餐厅概念、定位、市场分析以及经营策略。
二、餐厅概念我们的餐厅将以“现代与传统的融合”作为核心概念。
我们将传统的烹饪技艺与现代的创新理念相结合，为顾客提供独特而又美味的菜肴。
我们将注重食材的新鲜度和质量，同时也将关注环境的舒适度和服务的质量。
通过融合传统与现代，我们希望给顾客带来一种全新的用餐体验。
三、定位我们的餐厅将定位为高品质、高档次的餐饮场所。
我们将提供精致的菜肴、舒适的用餐环境和优质的服务，以吸引那些追求品质和独特体验的顾客。
我们将不仅仅是一家普通的餐厅，而是一个集美食、文化和艺术于一体的综合性场所。
我们将通过精心设计的装修、独特的菜单和专业的服务团队来打造一个独一无二的用餐场所。
四、市场分析餐饮行业是一个竞争激烈的市场，但也是一个充满机遇的行业。
随着人们生活水平的提高和对美食的追求，高品质、高档次的餐厅越来越受到顾客的青睐。
同时，随着城市化进程的加快，人们对于用餐环境和服务的要求也越来越高。
因此，我们相信开设一家高品质、高档次的餐厅具有很大的市场潜力。
五、经营策略1. 菜单设计：我们将聘请专业的厨师团队，结合传统和现代的烹饪技艺，设计出独特而美味的菜肴。
我们将注重食材的新鲜度和质量，以确保每一道菜都能够给顾客带来满意的味觉体验。
2. 用餐环境：我们将注重用餐环境的舒适度和设计感。
通过精心的装修和布局，我们将打造一个温馨而又时尚的用餐场所。
同时，我们也将提供私人包间和露天座位等多种用餐选择，以满足不同顾客的需求。
3. 服务质量：我们将培训一支专业的服务团队，注重服务质量和顾客体验。
我们将提供周到、细致的服务，让顾客感受到宾至如归的待遇。
4. 宣传推广：我们将通过多种渠道进行宣传推广，包括社交媒体、线下广告和合作活动等。
中式餐厅开题报告
中式餐厅开题报告1. 背景和目标本文档旨在介绍中式餐厅开设的背景和目标。
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对餐饮业的需求也不断增长。
中餐在国内外拥有广泛的受众群体，因此开设一家中式餐厅是一个良好的商业机会。
中式餐厅的目标是为本地及外地消费者提供正宗的中餐体验。
通过提供高质量的食物和卓越的服务，中式餐厅旨在成为消费者首选的餐饮场所，吸引更多的顾客并提高盈利能力。
2. 市场调研和竞争分析在进行中式餐厅的开设之前，市场调研和竞争分析是至关重要的。
以下是我们对市场和竞争环境的调查结果：2.1 市场调研通过市场调研，我们发现以下关键信息：•中餐具有广泛的消费群体，包括中国人和外国人。
•对传统的中餐具有强烈的需求，尤其是在国内外游客和商务人士中。
•消费者对食物质量、味道和服务质量有较高的期望。
•中餐的美食文化吸引了越来越多的人对中式餐厅的兴趣。
2.2 竞争分析通过对竞争餐厅的调查和分析，我们发现以下情况：•当地已经有一些中式餐厅，其中一些提供传统的中餐，另一些则提供创新的中餐菜单。
•部分竞争餐厅在卫生和服务方面存在一些问题。
•价格和品质变化较大，市场上的餐厅价格从高档到快餐不一。
3. 项目计划基于市场调研和竞争分析的结果，我们制定了以下项目计划：3.1 场地选择精心选择合适的场地对餐厅的成功至关重要。
我们正在寻找一个位于繁忙商业区，交通便利的地方，以吸引更多顾客。
3.2 菜单设计我们将与专业厨师团队合作，开发具有创新和传统元素的菜单。
重点关注菜品的原料选择和烹饪技巧，确保每道菜的新鲜和味道上乘。
3.3 团队组建一个高效的团队是运营一家成功餐厅的关键。
我们将招募有经验和热情的员工，包括厨师、服务员和管理人员。
3.4 营销策略在餐厅开设之前，我们将制定一系列营销策略，包括推广活动、社交媒体营销和口碑营销，以吸引潜在顾客。
4. 预算和资金筹备开设一家餐厅需要一定的资金。
以下是我们初步预估的开支：•场地租金和装修费用•设备和厨房用具采购费用•原材料和库存成本•员工工资和福利•营销和宣传费用•其他费用（例如，许可证、水电费等）我们将通过自筹资金和银行贷款来筹集启动资金。
新中式食堂开题报告
新中式食堂开题报告新中式食堂开题报告一、项目背景新中式食堂是近年来兴起的一种餐饮形式，融合了传统中餐的烹饪技艺和现代饮食文化的元素。
随着人们对健康饮食的追求和对传统美食的回归，新中式食堂在市场上受到了广泛的关注和喜爱。
本项目旨在打造一家以新中式菜肴为主打的食堂，为消费者提供美味健康的餐饮体验。
二、市场调研1. 市场需求随着人们生活水平的提高，对餐饮的要求也越来越高。
传统中餐在口味上过于油腻，缺乏新鲜感，而西式快餐则缺乏传统中餐的独特魅力。
新中式食堂的出现填补了这一空白，满足了消费者对于健康、美味和文化融合的需求。
2. 竞争分析目前市场上已经存在一些新中式食堂，它们以传统中餐为基础，加入了一些现代元素，如创新菜品和时尚装修。
然而，大部分新中式食堂仍然存在一些问题，比如菜品创新不够、服务质量不稳定等。
本项目将通过提供高品质的菜品和优质的服务来与竞争对手区分开来。
三、经营理念1. 菜品创新新中式食堂的核心竞争力在于菜品创新。
我们将聘请资深厨师团队，结合传统中餐的经典菜肴和现代饮食文化的元素，推出一系列独具特色的菜品。
同时，我们将注重食材的选择和烹饪技艺的提升，确保每道菜品都能够带给消费者美味和健康。
2. 服务质量优质的服务是吸引消费者的重要因素之一。
我们将培训员工具备专业知识和良好的服务态度，提供周到细致的服务。
同时，我们将借助现代技术手段，如智能点餐系统和在线预订平台，提升服务效率和用户体验。
四、经营模式1. 线下实体店我们计划在繁华商业区开设一家面积约200平方米的实体店，店内布置温馨雅致，营造舒适的用餐环境。
同时，我们将设置开放式厨房，让消费者可以近距离观看厨师的烹饪过程，增加互动性和观赏性。
2. 外卖和外带服务为了满足快节奏生活的消费者需求，我们将提供外卖和外带服务。
通过与第三方外卖平台合作，我们可以将美味的新中式菜肴送到消费者的家门口，或者提供方便快捷的外带服务。
五、市场推广1. 线上推广我们将通过社交媒体平台、美食博客等渠道，发布精美的菜品图片和独特的菜品故事，吸引消费者的关注和兴趣。
工作报告之餐厅设计的开题报告
餐厅设计的开题报告【篇一：主体餐厅论文开题报告】本科毕业论文（设计）论文题目以“体验”为视角的主题餐厅顾客价值研究学生姓名学号所在学院专业班级指导教师本科毕业论文（设计）开题报告- 1 -- 2 -- 3 -- 4 -【篇二：室内毕业设计论文餐厅开题报告任务书】、南京视觉艺术职业学院毕业设计任务书课题名称：欧式餐厅设计院（系）：设计系专业：_______室内设计_____________姓名：方鑫学号： 1036104 指导教师：________张金龙______________ - 1 -二〇一三年五月十日南京视觉艺术职业学院毕业设计（论文）任务书- 2 -院（系）主任教研室主任指导教师- 3 -南京视觉艺术职业学院毕业设计开题报告表- 4 -更多开题报告，任务书范文毕业论文点击：/item.htm?id=38455061376另有全套毕业设计可以观看下室内毕业设计的推广视频，视频里展示了更多的毕业设计作品~~~视频一：/player.php/sid/xnjk3mzg4mdgw/v.swf 视频二： /v_show/id_xnjk3mzg4mdgw.html 淘宝店地址：本店有整套的毕业设计作品包含工装家装都是以往各院校学生的毕业设计拿去只需改下名字即可使用。
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随着近几年中国经济的高速发展，茶餐厅也在中国大陆各个中小型城市坐落生根，茶餐厅多样化的餐饮特色迅速受到广大顾客的喜欢，从茶餐厅在香港的发展来看，在拥有同样文化传统的大陆是很有前景的。
工作报告之餐饮开题报告
餐饮开题报告篇一：餐饮类毕业项目开题报告】毕业项目开题报告年**月**日毕业项目开题报告篇二：毕业设计开题报告本科生毕业设计（论文）开题报告论文题目：学院：软件学院专业：学生姓名：吴法学生班级：软件1003 班学生学号：101201316 指导教师：张姝基于vc++ 的餐饮管理系统的设计与实现一、课题的研究目的和意义随着国家经济的不断蓬勃发展，国民生活水平和消费水平的提高带动了餐饮行业的发展。
近几年大中小城市中餐饮行业的发展可谓是蒸蒸日上，传统的手工作业方式已经不能满足餐饮经营者的需求了。
人工记账、核算、查询等工作既费时、费力，以容易出错。
通过在计算机中运行餐饮管理系统，以上问题将迎刃而解。
既提高了工作的效率，又节省了大量人力资源，为广大餐饮行业的经营者带来了更多的利益，同时也方便了广大的消费者。
餐饮业务涉及的各个工作环节已不再仅仅是传统的管理、业务结算，而是更广、更全的服务性行业代表。
特别是近年来我国的餐饮业面临更加激烈的同业竞争，如何提供更多的工作流程和更优质的的服务，如何吸引更多的顾客，如何利用计算机技术加强顾客账户信息管理、进行顾客业务再造，提高员工的工作效率和业务竞争能力是摆在各餐饮经营者面前的一上迫切需要解决的问题。
餐饮业是一个服务性行业、从选餐、结算等整个过程应该能够体现以人为中心，提供快捷、方便的服务，给顾客感受一种顾客至上的享受，提高管理水平，简化各种复杂操作，在最合理最短时间内完成业务规范操作，这样才能令客舒适难忘，增加顾客回头率。
总之，本系统设计的主要意义在于它能够切实有效地指导工作人员规范业务操作流程，更高效、快捷地实现业务的管理，保障顾客信息的安全，提高管理水平和工作效率，进而提高业务竞争能力。
二、国内外发展现状当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、现代化迈进；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
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中式餐厅开题报告【篇一：企业成本控制分析-中式餐饮业为例开题报告】本科毕业论文开题报告( 2011届 )店为例分院:专业:班级: 姓名: 学号: 指导老师: 完成日期:题目：企业成本控制分析--以心心餐饮经营会计分院财务管理2010年12月本科毕业论文开题报告五、主要参考文献[1] 邵宏．餐饮企业如何进行成本控制[j]．河北企业，2008(7)．[2] 杨建华．餐饮企业如何做好成本控制[j]．餐饮管理，2008.(1)．[3] 樊宏雁．餐饮企业成本控制探析[j]．管理天地，2004(9)．[4] catherine stenzel, joe stenzel. essentials of cost management [m]. the financial aspects ofcorporate governance, gee co.ltd, london. 2003.[5] 王绍印．全面降低成本实战[m]．广州：广东经济出版社，2005(1)．[6] 桂良军．供需链成本管理研究[m]．北京：中国经济出版社，2006(8)．[7] 吕长江，王克敏，韩汇博，赵岩．财务管理学[m]．天津：南开大学出版社，2004．[8] 刘恩，秦书华，陈林．企业财务成本控制技术[m]．北京：中国经济出版社，2003．[9] 张永刚．论降低餐饮采购成本的途径[j]．集团经济研究，2006(2)．[10] 赵权．企业成本控制技术[m]．广州：广东经济出版社，2003(7)．[11] 杨加陆，范军，方青云，袁蔚，孙慧．中小企业管理[m]．复旦大学出版社，2004．[12] 孙茂竹，姚岳．成本管理学[m]，北京：中国人民大学出版社，2003．[13] david w. yong. a manager’s guide to cost cutting/181ways to build the bottom line[m]. the mcgraw-hill companies, inc, 2003．[14] 赵怡琳．酒店业成本控制问题研究 [j]．财会研究,2007(2)．[15] 万寿义．现代企业成本管理研究[m]．大连：东北财经大学出版社，2004(1)．[16] 张易．企业成本的削减[m]．北京：中华工商联合出版社，2005．[17] 李海波．新编会计学原理：基础会计[m]．上海：立信会计出版社,2004．[18] 陈荣秋，马士华．生产与运作管理[m]．北京：高等教育出版社,1999(6)．[19] 伍爱．质量管理学[m]．广州：暨南大学出版社．2006(8)．[20] 顾晓雯．采购外包在我国餐饮业的应用[j]．安徽农业科学，2007(35)．[21] 屠红卫．高星级酒店的成本控制[j]．2006(07)．[22] 范池．饭店成本控制[j]．经济科学出版社，1997(9)．[23] 杨晓莉．论现代餐饮成本控制[j]．山西财税，2004(8)．[24] 杨柳．我国餐饮产业现状及展望[j]．产经前沿，2007(6)．[25] 罗音．餐饮服务企业如何做好财务管理[m]．北京：企业管理出版社，2002．[26] 杜玉海，杨飞．成功企业如何做好财务管理[m]．北京：企业管理出版社，2001．[27] roger j. abinader. cost control. reference for business, encyclopedia of business, 2nd ed.[eb/ol]. /encyclopedia/cos-des/cost-control.html.[28] edward blocher, kong chen,thomas. cost managerment:a strategic emphasis[m]. themcgtaw-hill companies, inc. 2002.[29] robert s. kaplan,robin cooper. cost and effect. the president and follows of haarvardcollage [r]. 2005.【篇二：我国餐饮业发展现状论文开题报告】开题报告一、研究背景（一）我国餐饮业的发展背景改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。
在这30年的发展过程中，餐饮业作为第三产业中的传统服务性行业之一，始终保持着旺盛的发展势头。
1991年以来，我国餐饮业零售额每年都保持两位数以上的增幅，1994年全国餐饮业零售额突破1000亿元， 2002年突破5000亿元大关，2004年达到7468亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％，拉动社会消费品零售总额增长2.79个百分点。
2005年实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，对社会消费品零售总额的增长贡献率为17.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.3个百分点。
2006年全国餐饮业零售额突破了10000亿元，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，拉动社会消费品零售总额增长 2.2个百分点，对社会消费品零售总额增长的贡献率为15.8％，比gdp增速高出5.7个百分点，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的中坚力量。
2007年已经达到12352亿元，同比增长19.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。
2008年全年餐饮业零售额达到15404亿元，比2007年增长24.7%。
2010年目前，全国已有餐饮网点400万个。
2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。
2011年国外餐饮业品牌布局已基本完成，未来洋快餐将引领中国餐饮竞争格局，通过国外餐饮业品牌对在中国连锁经营成功案件分析，中餐企业需要借鉴和学习国外餐饮品牌企业商圈选址策略、物流管理能力，单店的运营能力管理，品牌扩张能力，信息化管理能力。
2012年对餐饮业来说称得上艰难之年。
受食品原材料、房租、水电、人工费用持续走高，企业利润降低的影响，餐饮业整体增速下滑，企业中各种利益纠纷、管理漏洞纷纷显现。
2012年同样也是餐饮业的机遇之年，不少餐饮企业变压力为动力，开辟新市场、拓展新业务，闯出了一番新天地.2013年餐饮行业历来的消费旺季已悄然生变，高端餐饮业消费遇冷，中端餐饮消费受追捧，餐饮行业出现“冰火两重天”的局面。
白酒行业也同样遇冷，尤其是高档白酒在多重利空的影响下销量大幅下滑。
（二）我国餐饮业现状据悉，我国现有各类餐馆近400多万家，年营业额超过15000 亿元人民币，并保持着15%-17%的年增长率。
不容忽视的是，在这些众多的餐馆中，上规模的却不多，更多的只是街头小店。
总体来讲，我国餐饮业与国外餐饮业相比，在经营管理、运营模式、发展思路等方面还存在着很大的差距，主要表现以下几个方面：1、餐饮消费市场稳定且快速发展，给餐饮企业带来了巨大的发展空间。
随着人们可支配收入的增加和消费理念的转变，餐饮需求逐年快速增长，即使在经济危机期间也影响不大。
2004年，我国的人均年餐饮消费额达到576元，是1978年的100倍。
而广州市人均年餐饮消费达到4143元，是全国平均水平的7倍以上，上海、天津、北京等大城市的人均年餐饮消费额也都在4000元以上；2005年，我国的人均年餐饮消费达到680元；2006年我国的人均年餐饮消费达到800元；2007年，我国的人均年餐饮消费915元；到2008年，我国人均年餐饮消费支出超过1150元。
从以上数据可以明显看出，我国人均年餐饮消费额每年都以15%以上的速度增长，而大中城市的人均年餐饮消费额更是全国平均水平的若干倍，可见，餐饮企业的需求空间是逐年大幅增长的，为餐饮企业的持续发展带来了极大的动力。
2、餐饮企业规模的不断扩大，餐饮企业集团化和多元化的步伐加快。
2003年，我国餐饮前100强企业营业额比2002年度增加了166164亿元，增幅达31.16 % ，高于餐饮行业增幅20%。
营业额超过10亿元的企业有8家，企业营业总额达到254190 亿元，占全国百家企业营业额的48.13 %；营业额超过5亿元的企业有24家，占全国百家企业营业额的67.10 %。
其中，内蒙古小肥羊餐饮连锁公司达到3514亿元，比上年增长40.16 % ，特许经营发展快速；上海锦江国际有限公司营业额达到23105亿元，比上年增长10 % ，表明我国大型餐饮企业的集团化和规模化的发展步伐进一步加快。
3、我国餐饮企业开始重视品牌的塑造，健康、科学的饮食理念将是未来餐饮的发展趋势。
我国的餐饮市场中，中式正餐（全聚德、小肥羊、福记等）占有正餐市场的大部分份额，而西式快餐（肯德基、麦当劳、必胜客等）却占有快餐市场的大部分份额。
中式快餐有待加强，目前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
随着城市人口的不断增加和可支配收入的增加，我国餐饮市场需求不断扩大，许多中大型餐饮企业逐步向品牌化和多元化经营模式转变，并有潜力进入国际市场，因为很多外国人都认为中式餐饮是美味哟。
另外，随着人们越来越注重养身和保健，绿色餐饮必将成为时尚，也就意味着西式快餐的市场份额不可能无限扩张，有可能会慢慢萎缩，中式快餐还是有很大机会去与之抗衡的。
4、餐饮行业竞争愈演愈烈，企业赢利出现两极分化。
中小型餐饮企业，特别是没有特色和品牌的企业，赢利变得越来越少。
首先，供应链采购系统中间成本过高，中小型餐饮企业在采购时全靠中间商，并且存在采购员的回扣问题，原料从产地到餐馆的过程中，价格【篇三：现代中式开题报告】篇一：现代中式开题报告参考本科生毕业设计（论文）开题报告题目：学院：艺术与设计学院系艺术设计专业：室内设计班级：学号：姓名：指导教师：填表日期：年月一、选题的依据及意义中式的设计我们随处可见，它包含了许多的民族元素。
也融合了许多新“中式”计的概念，做餐饮这块的话，比较贴近老百姓的消费心理。
对于所有具有灿烂历史文化的国家来讲，我们有许多东西可以借鉴。
而且我们会更容易掌握和了解。
相对于西方元素局部的精深而言，中国元素的根本特征则是更注重于整体的和谐。
“酒店”是一个现代观念的集合，具有经典和传统的本质，同时，“酒店”概念本身也是超越国界的，是融汇的，这是“酒店”本身决定的。
我所设计的酒店餐饮这块采用新中式风格的设计手法。
新中式风格不是纯粹中国古典元素的堆砌，而是通过对传统文化的认知，将现代元素和传统元素结合在一起，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的空间，让传统文化的脉络传承下去。