中式餐厅设计调研报告书

毕业设计

调研报告书

郑州轻工业学院易斯顿美术学院

二〇一二年三月

一、导言

二、课题基本情况介绍

（一）课题选题背景

（二）课题选址及周边环境

三、调研情况介绍

（一）实地调查

（二）网络调研

（三）文字资料

四、考察归纳总结

（一）存在的突出问题

（二）设计上应注意的问题

五、主题思想定位

参考文献

毕业设计调研报告

一导言

调研时间：2012年1月—2012年2月

调研地点：郑州市郑汴路东明路、武汉市江汉区江汉一路4号

调研方法：实地考察、上网、文字资料

考察内容：中式餐厅、市场调查

调研目的：深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。

二课题基本情况介绍

（一）课题选题背景

1.课题现状：

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。

设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面”

的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新

提供了很多的借鉴。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。

2.所在区域状况

郑州地处国家地理中心，是中国中部地区重要的中心城市和国家重要的综合交通枢纽。郑州是国家服务业综合改革试点城市，现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速，是中部地区最大的物资集散地。郑州被认为是中国商业的发源地之一，又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。

（二）课题选址及周边环境

课题选址在河南省郑州市郑汴路东明路附近，郑汴路地理位置十分优越，交通便利。附近有车站、商务酒店和私人会所等休闲娱乐场所，人流聚集。

郑州市郑汴路建筑环境也相当可观，视野宽阔，给消费者舒适清净的娱乐环境。那里基本上是大众型的消费水平适合各种消费人群。采光好、道路两旁有树木遮阴，冬暖夏凉。考虑到路边行人较多，将铺设防滑型花岗岩，饰有各种彩灯，增加气氛，方便人群。

三调研情况介绍

（一）实地调查

武汉甜蜜蜜中式餐厅

地点：武汉市江汉区江汉一路4号

方式：拍照、查阅资料

该餐厅业主对时尚有独到的见解与追求，在定基调时希望在装修及出品方面与众不同，甚至想通过本餐厅设计引领消费潮流，在现代简约的设计概念中使用：木材，石材，玻璃，不锈钢等材料，表达高雅，平静，安逸的就餐气氛。

主要分为普通区、双人区、经典四人区、豪华区和包间等几个就餐区域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于2000年1月1日，以经营中餐为主，是武汉市第一家24小时营业的连锁中餐厅。以“以人为本、与时俱进、创新服务”为经营理念，提倡“以服务为中心”的企业文化，曾多次荣获“江城餐饮名店”、“武汉市十佳餐饮店”和“湖北市场餐饮行业十佳”等称号。从成立以来，公司规模不断在扩大，已拥有5家连锁店，受到江城人民的热捧，也建立起了成熟的员工管理体系，“甜蜜蜜”商标已被湖北省工商总局认定为湖北省著名商标。店内干净整洁，桌椅整齐排列，浓郁的中式装修风格温馨别致，带给人高雅宁静的享受。

图1 图2 图3 甜蜜蜜传承中原文化，贯通艺术的方方面面，如音乐、美术、影视、戏剧、雕塑等门类。围绕空间主题展开全方位探索，吸收中外古今文化，融合

诸类风格元素，使空间设计在以传统文化背景为基础的前提下走出一条新路。如图1，根据市场需求及甜蜜蜜的资源优势特点，首先它定位于中式空间装饰设计的研究和开发。甜蜜蜜立足于传统文化的博大精深，结合现代建筑空间的材料及构造，引领国际中式风格装饰设计时尚。另外餐厅周围用镜子装饰，这样显得空间很大，强烈的营造了气氛。

图4 图5 在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所，使用

频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜，领略中原文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中原文化的精髓。与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色，使就餐者在就餐过程中感受中原文化的博大精深，领略各地的民风民俗。因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务员工的服装等都围绕"文化"与"民俗"展开设计创意构思。独特的风格吸引更多的消费者。

图6 图7

甜蜜蜜空间设计根据餐厅想要表现的主题来设计的，把握基调色彩不过于艳丽和暗沉。如图6，另外餐厅装修中包间的色彩设计，包间是个比较小、比较私密的空间，如果基调色彩暗沉，就会产生强烈的压抑感：如果基调色彩艳丽。就会产生炫目的效果，使人久坐就会心烦意乱；如果墙壁采用图案很鲜明的壁纸，同样会扰乱人的心绪。因为在较小的餐厅装修设计空间中，不用去看墙壁，眼睛的余光也会感觉到壁纸的图案跳进视线。如图7。所以该餐厅在包间中宜采用明度较高的色彩来装饰，可以使空间看起来宽敞一些。使用淡米黄色和大红色。还用暗红色与褐色搭配，是很典型的中餐厅配色。

（二）网络调研

通过一系列网络调研，我了解了中原文化特征和中式餐厅的设计理念。

中原文化是五千年中华文明的缩影，反映了中华文明发展的轨迹，折射着中国历史发展的脉络。透过中原文化可以从总体上认识中国社会和中原发展，并从中总结出社会前进的有益借鉴。与此同时，中原文化的先贤们发现并阐发的许多精辟思想，至今仍闪烁着真理的光芒，具有重要的世界观和方法论意义。例如格物致知、有无相生等朴素精辟的思想，仍是我们今天认识事物、认识世界、认识自然和社会的重要方法与途径。

长期以来，中原文化都以其文化理想引领着东方文明的进程。近古以来，中原文化的文化理想甚至远播西方文明而绽放出文化魅力。中原文化具有对中华民族共同精神的维系、智慧成果的传承功能。一个民族是要有精神的，一个没有精神的民族就如同一盘散沙。中原文化对中华民族精神的塑造发挥了重要的作用。

这次餐厅设计主要在装饰方面与中原文化相结合，装饰上运用河南远古时代的龙山文化陶器花纹，河南陶瓷在中国陶瓷发展史上占有重要地位。河南地处中原，制陶历史悠久，历代陶器均有出土。

河南龙山文化的制陶手工业也有一定的发展。这时的陶器以灰陶色为主，红陶减少，黑陶增加。普遍使用轮制技术，使器形规整，薄厚均匀，器表多饰绳纹、篮纹、方格纹和附加堆纹。火候较高，胎质坚硬，色泽纯正，尤其是龙山文化晚期黑色蛋壳陶和用高岭土制作的白陶的出现，为新石器时代制陶工艺增添了新的种类，也为后来原始瓷器的发明奠定了基础。

图8 图9 图10 河南龙山文化遗址已发现200余处，其中洛阳王湾、临汝煤山、登封王城岗、安阳后岗、淮阳平粮台等具有重要的代表性。所出陶器如河南博物院收藏的龙山文化晚期的白陶角等，均是用高岭土烧制而成，在陶瓷发展史上

具有重要地位。

图11 图12 图13 中式餐厅风格是以宫廷建筑为代表的中国古典建筑的室内装饰设计艺术风格，气势恢弘、壮丽华贵、高空间、大进深、雕梁画栋、金壁辉煌，造型讲究对称，色彩讲究对比装饰材料以木材为主，图案多龙、凤、龟、狮等，精雕细琢、瑰丽奇巧。中国传统的设计融合了庄重与优雅双重气质。现在的中式风格更多地利用了后现代手法，把传统的结构形式通过重新设计组合以另一种民族特色的标志符号出现。

图14 图15

从前，人们认为中式风格就是奢华。在世界文化中，中国的浪漫与富足在经由马可?波罗近乎崇拜的笔触描下: 中国，是一个由宫殿和宝塔组成的国度,异国的风情和令人垂涎的财富；名贵的香料与华丽堂皇的宅院；精美的细木家具；绚丽的丝绸和玲珑的瓷器。由此，浪漫和富足成为中式风格的不二标志。

我们常常会不由自主地为这种华丽诱惑，以绚丽的色彩营造奢华的氛围，但同时我们也希望回归道家与儒家提倡的简朴生活原则。强调平衡、规律与协调性。指出简单与和谐对于生活的重要意义。在这种思潮下，简约的新中式成为这个餐饮项目的注解。线条优雅简洁，结构精密合理，比例完美协调，功能齐备高效。它努力以东方哲学为内涵，试图将古老的中国艺术风格与现代极简主义结合。希借此融入全球室内设计的新潮中。

图16 图17

用现代的装饰手法表现端庄华丽而不失低调内敛的中原文化，充满喜庆氛围而保留着东方禅意的体现，在“华丽”和“内敛”，喜庆的“动”和禅意的“静”中寻求着一种微妙的平衡，以简洁的表现形式来满足人们对空间环境那种感性的、本能的和理性的需求，这是当今国际社会流行的

设计风格。而现代人快节奏、高频率、满负荷，已让人到了无可复加的接受地步。人们在这日趋繁忙的生活中，渴望得到一种能彻底放松、以简洁和纯净来调节转换精神的空间，这是人们在互补意识支配下，所产生的欲望摆脱繁琐、复杂、追求简单和自然的心理。

中式风格的设计古朴典雅，能反应出强烈的民族文化特征，让人一看就容易理解其文化内涵，特别是对中国人，更是有一种亲和力。所以现在很多设计师都很喜欢采用这种风格，中式设计中采用融入现代元素。一味的照搬古代设计范例，往往得不到好的效果，毕竟室内设计不同于古玩收藏，照搬照抄只会使设计看上去繁琐重叠，老气横秋，了无生趣。只有既能体现中国传统神韵，又具备现代感的设计，才能是真正受欢迎的中式风格。

（三）文字资料

调研过程中，不仅采取了实地调研、网络资料调研，也详读了一些关于餐饮空间设计的书籍，丰富自己的理论知识。在书籍中了解到一些中式餐厅设计的常识。了解了餐饮空间设计重在“以人为本”和“以自然为本”。

无论是餐饮空间设计还是商业空间设计，都要满足“以人为本”的设计理念，“以人为本”的设计思想就是人性化的设计思想，是指在满足人们物质需求基础上的强调精神上与情感需求的设计思想。“以人为本”的设计思想来自于欧洲文艺复兴时期的人道主义的思想体系，提倡关怀人、尊重人、以人为中心的世界观。“以自然为本”的设计思想就是可持续发展的思想，餐饮空间设计不仅是设计装饰风格，更是设计生活方式，设计消费方式，因此可持续发展的思想也是从事餐饮空间设计的基础理论。

四考察归纳总结

（一）存在的突出问题

餐厅设计是个非常复杂的问题，要考虑到餐厅设计与服务之间的关系、餐厅个性与使用功能、餐厅公共区域与就餐密度、餐厅色调与光线、餐厅主题与风格、餐厅经营业态与顾客识别等等内容。餐厅装修成为餐饮创业者和餐饮经营者共同关心的话题，解决了这些问题，才更有助于提高。（二）设计上应注意的问题

1. 现代的餐厅空间设计和以前的餐厅空间设计是有很多不同的，现代餐厅

空间设计是一种结合空间布局、氛围塑造及合理控制投资预算的商业设

计。人们在餐厅消费，除了“色”、“香”、“味”俱全的条件下，更

注重的是一种就餐气氛，因此氛围对一个餐厅是很重要的。这种身心感

知上的舒适感，就要求我们对于材料、色彩、音效、气味等诸多元素的

综合控制能力。

2. 随着人们生活水平的不断提高，消费者的饮食文化也在不断的变化和提

升。由于饮食志趣多样化的发展,餐厅经营方式和就餐环境的多元化是

市场需求的。

五主题思想定位

本次中式餐厅设计的课题中，以时尚元素与中原文化相结合的方式，打造出优雅而舒适的就餐环境。那么在餐厅装修的时候，更是注重

典雅装修风格，把古代中式与现在的时尚结合，体现一种现代人的中式

装修风格。餐厅装修中色彩宜以明朗轻快的色调为主，有刺激食欲的功效，不仅能给人温馨感，而且能提高进餐者的兴致。

要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望。消费心理和消费情绪，将人们的需要加以条理化。从而满足不同层次消费者的需求，只有这样，餐厅才会真正得到广大顾客的青睐。

参考文献

[1] 张海宁.解构空间·餐饮空间[M]，中国计划出版社. 2004.09

[2] 高峰.特色中餐厅[M]，辽宁科学技术出版社.2007.08

[3] 张嘉秋.休闲餐饮空间设计[M]，化学工业出版社.2009.05

[4] 萧玉倩.餐饮概论[M]，台北扬智文化事业股份有限公司出版.1999

[5] 郑曙旸.室内设计[M]，吉林美术出版社.1997

[6] 何镇强，黄德玲.室内设计手绘表现技法[J]，河南科学技术出版社，2001.6

[7] 崔文河.特色餐饮空间主题装修设计研究[J]，科技信息，2010年第6期

[8] 张世礼.中国现代室内设计研究[J]，中国室内，2001年第3期

[9] 陈芊宇，彭兴芝.中国元素在中式餐饮空间设计中的应用，河南科技学院学报，2011第3期

[10] 邱裕.餐饮空间环境人性化设计研究，美术大观，2011第3期

[11] 李婧.餐饮空间特色在陈设艺术设计中的诠释，中国房地产业，2011第

3期

[12] Richard Weston，Modernism， Phaidon Press Limited，London，1996

产品设计报告书

产品设计报告书一、产品设计理念随着科技的发展，电子产品越来越便宜，更新换代的速度也越来越快，往往人们手中的电子产品还没有到使用寿命就已经被淘汰了，加上好多电子产品都使用锂电池，这样就带来一个问题，没用又舍不得仍的充电器，而现在低碳环保又是人们热衷的，这款台灯正是利用一般家庭中多余的充电器为主要元件制作的，它结合LED发光二极管，使台灯在满足一定的光照强度的条件下大大的降低能耗，同时也做到了“废物”再利用，响应了国家低碳环保的号召。二、产品设计目标此款台灯设计的最终目标是在满足安全、功能等前提的条件下让多余的充电器发挥其作用，不仅使“废物”再利用，同时还利用LED发光二极管作为发光源，节能减排，低碳环保，为和谐社会做贡献。在外观方面，要让人们一看到这款台灯就能联想到充电器和环保，突出充电器再利用的主题，为此，在设计的时候，可特地将充电器的造型融入到台灯的造型中，同时，整体外观也要和谐自然，呼应低碳环保的主题。三、产品市场分析目前市场上节能台灯都是以节能灯管为发光源，这种灯管寿命短，电压不稳定的时候还易闪烁，发热也很严重，而市场上LED的台灯都是充电式的，主要原因就是因为LED使用的电压是直流低电压，220V的交流电需要转换之后才可以使用，而转换器的成本相对于几分钱一个的LED发光二极管，绝对占据着成本中的绝大部分，从市场上面出售的LED小射灯的价格就可以看出来，一般3W6个二极管的小射灯都在30元左右，大品牌的甚至超过50元，这就严重制约着LED节能台灯的发展。这款台灯主要就是看准了这点，很好的将多余的充电器运用到设计中，为LED台

灯节省了成本中最大的一部分，从而使LED台灯的推广奠定了基础。对于充电器的来源，可以采用充电器换台灯的策略，在大型商场举行这样的换购会，这样既解决了充电器来源问题，又宣传了产品，一举两得！四、产品设计细节外形上要让人看到就联想到充电器和环保；配色上要和谐自然；充电器收集回来之后要检测，寿命问题；台灯的开关安装在220V上，既安全又避免台灯在不用的时候充电器发热耗电； LED和充电器之间要有电子变压器，充电器的输出电压参差不齐，这是个技术问题；提供USB接口，在应急情况下为电子小产品充电；考虑一下亮度调节，可以通过改变二极管通电个数来改变光照强度；五、产品市场定位产品主要定位在一般学生，主要为大学生使用，一是学生使用台灯较多，二是学生喜欢新鲜的事物，环保又是学生比较支持的，所以瞄准学生市场，特别是在校大学生。六、设计总结本人一向比较支持环保，那次看到室友换手机之后就将不用的充电器扔了，问他为什么，回答很简单，“没用了！”，这让我很无奈，后来就像能不能将不用的充电做个东西，刚好自己又一个充电的小台灯，用着很不方便，就想到能不能用充电器变换一下电压，然后使LED台灯直接接220V电源，上网查了一下，LED的额定电压和充电器的输出电压差不了多少，可行呀！这次通过将近两个星期的课程设计，我终于将自己一直想做的设计做了出来，心里很开心，也算是了解了一个心事！

中式餐厅调研报告范文.doc

中式餐厅调研报告范文篇一：中式餐厅设计调研报告一导言调研时间：20**年1月—20**年2月调研地点：郑州市郑汴路*路、武汉市*区江汉一路4号调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中式餐厅、市场调查调研目的：深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。二课题基本情况介绍（一）课题选题背景 1。课题现状：

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面”的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。 2。所在区域状况郑州地处国家地理中心，是中国中部地区重要的中心城市和国家重要的综合交通枢纽。郑州是国家服务业综合改革试点城市，现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速，是中部地区最大的物资集散地。郑州被认为是中国商业的发源地之一，又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。（二）课题选址及周边环境课题选址在河南省郑州市郑汴路东明路附近，郑汴路地理位置十分优越，交通便利。附近有车站、商务酒店和私人会所等休闲娱乐场所，人流聚集。郑州市

产品设计调查报告

设计艺术学院教学管理文件注：本文件中的文字字体、字号以及版式已定，请勿随意改变产品设计调查报告 1. 调查时间与地点: （1）调查时间：（2）调查地点： 2. 调查方式：实地调查实地调查是设计过程中一个获取信息的重要方式。通过实地调查可以更好的分析环境设施是否与环境协调或是环保等很多问题，这些问题在调查过程中都可以亲身体验到并能得很贴切实际的结论，由于这种方式功能齐全,分析的准确性很高对如何更好的设计公共环境有着很大的帮助。 3. 主要调查对象：电吹风、洗衣机、杯子 4. 调查过程与分析 (1).电吹风调查过程与分析调查过程：通过去各大商场，首先了解了电吹风的大多数市场品牌以及其功能性价比，其次通过对品牌价格及功能的比对分析产品的价值性及实用性，最后通过发放调查问卷以及与商场售货员沟通了解现存市场吹风机大多数功能以及顾客更加倾向的产品造型、功能、色彩等因素，具体分析需要设计的产品应倾向的方向，最后总结分析。故事:在一个理工大学的大学宿舍，早上舍长唐从门外开心的走回来，对舍员刘说：昨天晚上QQ 上聊了一位姑娘，是咱院的，今天出去约会，哈哈。舍员刘说：就你那样的，还找女生约会，得了吧你。舍长唐反驳说：怎的，老子平时不收拾长的是不帅，今天我要逆袭，舍员刘满不在乎的出去了，过了二十分钟，舍员刘从门外走进，只见舍长唐穿着正式、犹如变了一个人，于是舍员刘说：都说人靠衣装马靠鞍，你今天逆袭的跟别人都不一样，你逆袭的是发型，怎么整的，你这发型吹的，我天天整发型也没整起来，你这二十分钟不到搞定？舍长唐回答说：哈哈，我前几天专门到网上买的xx 牌子的吹风机，口碑不错，就适合我们这些不会吹头的人用，听说这款吹风机有。。的功能，不仅吹头不上头发，而且能让头发舒适蓬松。怎么样，我今天能逆袭成功吗？舍员刘说: 我去洗个头吧。分析结果及初步设计：消费群体对吹风机的功能性要求根据不同的年龄档次呈现出随着年龄的递增而下降的趋势，对吹风机的外观要求较高，这体现出他们对于自己的生活品质以及美得追求感，所以在吹风机的造型设计方面要求相对较高，同时不同年龄档次的人对于自己生活中的吹风机色彩有着不同的喜好，多数人在消费的时候，产品定位一旦确定，大多数人的第一感官是视觉，即吹风机色彩搭配的不同决定着同年龄档次消费者的购买欲，以及不同年龄档次消费者的第一消费观，当然，大多数人喜欢的是轻巧，便携、便宜、柔和配色形式的吹风机。 (2).电冰箱调查与分析调查过程：通过对于商场洗衣机的构造、价格、品牌、功能的调查，初步了解市场上现有洗衣机的大致功能分类以及性价比分类，同时通过上网以及调查问卷的形式了解人们对于生活中的洗衣机的一些功能、价格、造型、色彩等不同因素的喜好程度，总结收集的资料，通过图形的直观表现反映需要进行进一步产品设计的方向，同时运用所学调查方面的只是进行合理的分析总结。故事:上帝要给一个灵魂再次投胎的机会。有三个灵魂都想要，上帝说你们谁死的最惨我就给谁。于是。第一个说：“我是一个电话线修理师。那一天，我在6 楼修电话线，

中式餐饮空间调研报告

中式餐饮空间调研报告姓名：班级：学号：辅导老师：

人们的物质文化水平提高,人们对就餐环境产生了更高层次的需求,体现在观念、内容、功能和形式等方面。民以食为天,人类生存首先需要解决的问题就是饮食，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择,就餐成为了一种享受和一种体验,成为人与人的一种交流方式,同时也成为一种身份和个人品位的展示,这些都体现到了就餐的环境之中。因此,着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境,将设计理念和人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合,就成为餐饮空间运营成功的根本。目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空

间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的包装下，里面的

“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐，那品味会大打折扣。比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。国外的餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。他们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借的空间，从而增加空间的趣味性。在外国，唐人街的餐饮空间，大多保留着中国传统的大部分设计要素，这与他们大多数自身的思想有关，无论身在何处，中国心永远保留在他们内心深处。这些华人，对中国元素的继承发展起到很大的作用。所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究，而国内相对便显得单调。西方在设计上面中式设计，又不同于中国的中式设计。中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验，这些是真正开始被认可了的，家具、窗格、太极、园林式意境。吃”概念融入到餐饮空间设计中，以“玩着吃”为中心，全面展开，从快餐空间造型、装饰、色彩、动线等方面体现出它独有的趣味性。 1.3“玩着吃”概念对消费者消费心理的把握以往餐厅，首要目的不外乎为了盈利而存在。容纳人数的多少跟餐厅的规模及经营理念有直接的关系，销售对象的多少直接影响到产品的销量问题。而没从消费者的切身去体会。但也有一些风味餐厅，它就是以独特的经营方式取胜，所以容纳人数的多少并不是绝对的，不能做为唯一标准来衡量，主要是投资者的理念。在结合以往餐厅上的一些局限性，从消费者的消费观念出发，在消费理念上以人为本，在空间设计上讲究人性化, 切身体会消费者的感受，如在空间动线上故意以一种比较繁锁的流线目的只是给消费者一种向往感、好奇感，以一些独特的造型元素来体现空间的趣味性。毕业设计中主要以自助快餐为主要经营方式，这样给消费者一种自己动手的方式，让消费者体验其中的乐趣，环境也给人一种身临其境的美感，打破消费者在餐饮空间中的被动局面。消费群体定位为都市白领中的年轻人，这样的一个群体有细腻、敏感、热情、压力大、忙碌、收入不错几个明显特性，他们有能力去消费一些比较高品质、服务好、快捷、有趣的东西，也是社会最敏感的，对新事物容易产生好奇，对好的消费方式也有其一定的自我宣传力。毕业设计抓住这个消费群体的这些特性，提供他们在忙碌的工作中感受到新事物的趣味性和自主动手的能力以及细心周到的服务。虽然，我国餐饮业经过多年的发展，已进入一个新的阶段，市场竞争也发生了一些变化。由于经济和技术水平与西方国家相比还较落后，投资者的价值观也没有上升到另一个层次。这使得我们对餐饮空间设计上面有诸多障碍。因此，为了能更好的营造舒适宜人的餐饮空间，不但需要设计师的永无止境的去研究和思考，更需要人们的开阔眼界和国家经济和技术的发展。未来在餐饮空间设计上，能充分挖掘顾客的消费理念，从而更好的服务于顾客，届时餐饮空间设计将以概念餐厅、主题餐厅、特色餐厅等作为主流替代市场上混杂的餐饮空间。未来餐饮业将沿着多品牌化、工业化以及餐饮与食品一体化的方向上整合式发展，未来的餐饮空间设计中将越来越多的采用高科技、高技术对餐饮空间进行整合，届时餐饮空间以趣味性为主题将成为一种新的经营模式。

中国设计市场调研报告

中国设计市场调研报告一：中国设计市场概述设计，是指在正式做某项工作之前，根据一定目的的要求，预先制定图样、方法等的行为。设计市场是指有偿提供各类设计服务的领域和场所。ICSID2006年制订了设计的定义:“设计是一种创造性的活动，其目的是为物品、过程、服务以及它们在整个生命周期中构成的系统建立起多方面的品质。”因此，设计既是创新技术人性化的重要因素，也是经济文化交流的关键因素。设计市场在国外有着悠久的历史和较长的发展历程。我国的设计市场虽然起步较晚，但在近些年来中国经济的迅速发展和人民生活水品大幅提高的大背景下，有着可喜的发展。经济的迅速发展，尤其是轻重工业、房地产等产业的发展，给工业设计、建筑设计等领域带

来了大量的市场需求；人民生活水品的迅速提高，使人们在购买物品、服务时不仅仅着眼于商品服务的实用性，对于商品的体验要求和购买商品时获得的满足感也有着进一步的提升，这也就为许多设计市场门类提供了商机。我国设计市场相较于其他产业市场来说，有着很多独有的特点。 1：独特的价值判定设计的价值，大多通过一种依附于其他产品之上的形式存在。例如工业设计是伴随工业产品的而存在的，没有了工业产品的生产制造销售，工业设计也就无从谈起。事实上设计作为一种产品单独存在的情况是比较少的。设计市场中的消费者，大多为其他市场中的生产者。设计市场的产品不直接面对终端的消费者，设计的价值需要通过其他产品做中介传达到终端消费者身上。正因如此，设计市场的相关产品，必须要考虑到与其依附产品相结合的实用性。

2：与其他市场密切相关由于设计市场与其他市场往往有着密不可分的关系。例如建筑设计与建筑行业和房地产业息息相关，UI设计与IT 行业的兴衰密不可分。所以这就决定了设计市场往往受其他产业的影响较大，同时也决定了设计市场的从业人员一般要在设计领域受过良好的训练、拥有良好的素质之外，往往在其设计所涉及的领域也有着一定的了解和造诣。 3：对于提高产品附加值有着显著作用设计往往对于提高产品的附加价值有着非常显著的作用，这一点在近些年也越来越被业内人士所认同并给予了足够的重视。在各个产业已经发展到一个较高程度的今天，各家厂商所销售的产品在功能、工艺等方面已经达到了一个较高的水平。通过功能、工艺等方面的进步来进一步扩大市场争取消费者的策略不仅不经济，并且不会有太好的效果。在这种情况下，通过更好的产品设计来

产品设计创新与开发报告书

产品设计创新与开发报告书报告人：李元文工业设计082班089054106 指导老师：汪海波

目录设计前言一、市场调研二、产品的设计定位三、草图绘制四、方案优选五、人机工程分析后记参考文献

设计前言随着社会的发展，经济的不断提高，现代人的生活节奏也是加快了。不管是小孩，成年人还是老人，都感觉到生活节奏的加快带来的身体和精神上两方面的压力。不同年龄段的人都有着各自的烦恼和压力，追究原因，为什么会是这样的呢？上小学的儿童和初中以及高中的大哥哥大姐姐们每天都面临着老师带来的压力，因为他们要取得好的成绩，他们要升学，所以每天老师们会布置很多的作业，占用了他们大量的自由活动的时间，自由活动时间的缺失使他们的身体得不到锻炼，心理得不到放松，久而久之则会造成身体上的疲劳以及心理上的压抑。上班族们每天上班，下班，每天都在奔波自己的社会生活节奏中，每天上班基本上是从早上忙到晚上，得不到休息，时间长了，很多上班族们也就得了职业病。而老人们和成年人相比，在身体条件上远远不如成年人那么健康了，所以经常或不经常的会在身体方面出现问题，也会造成一定的精神压力。经过调查研究，活在当代90%以上的人都有精神压力，而精神压力很大一部分原因是来自于身体健康方面的因素。每天太过疲劳，身体到不到放松是调查时得到的最多的回答。在有些场合，你多说几句话，别人都说，你累不累呀？呵呵，看来我们国人身体上的疲惫都已经转化到精神层面当中去了。国人为什么觉得很累的原因我们已经找到了，那就是身体太疲劳，得不到放松。那么，我们如何采取措施来解决大部分国人的这种疲劳呢？其实能在家中得到很好的身体放松或者锻炼才是最好的选择。因为所有人不管实在学校或者是工作场所都不可能得到休息的，上面我们已经提到，他们只有拼命的学习和工作。能让人在家中得到很好的放松同时又不需要付出太多的精力和时间的健身器具或者是娱乐设施举不胜举。但我们考虑最多的应是普通大众的购买能力。并不是所有人都可以买一台跑步机放在家里面，也并不是所有的人都有能力买家庭影院等中高档消费品。根据我们的市场调查，按摩器基本上是能被普通的消费者所接收的。在价格方面普遍人群还是能接收的，同时也可算得上是一种非常好的放松身体的设备。在使用上复杂层度也不高，一般的人群基本上是购买过后即会使用。但是市场上按摩器的种类和品牌都非常的繁多，如何购买一款性价比非常高的按摩器则是消费者所考虑的事情。因为现在的家庭当中一般是三四同堂或四世同堂，购买的按摩器如果能适合全家人使用的话，那么这款按摩器无疑是很受消费者的青睐，因为我们说过，现代社会上的绝大多数家庭的生活水平并不是很高，如果能适合全家人使用，在无形当中也算是为家庭节约了财产。从厂家的角度来讲，能做出这样一款按摩器来也是具有很大的市场的。对于我们来说，如何设计出来这样一款按摩器才是最大的挑战。就如同有压力才会有动力一样，挑战对于我们设计者来说同样也意味着是机遇。我们应当努力探索，积极寻求最佳的解决方案，在不断的探索中逐一淘汰，逐一寻找最佳的解决方案。选择最合适的造型，在形态、色彩、结构和功能上选择最佳的方式。功能按键等放置在人在使用过程中最佳的位置。以满足人机工程的要求，最终达到人—按摩器—环境之间的最佳协调。本设计课程便是寻求为达到这种最佳的解决方案，以便设计出最佳的按摩器而进行的探索。我们会吸取市场上已经有的产品的宝贵设计方法以及经验，对市场中的产品进行研究，努力改进其中的不足，最终设计出满足广大消费者的按摩器，这也就是本设计课程的作用。

西餐厅调查报告

西餐厅调研报告西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国餐饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同，我国的西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅，但更多的餐厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。网络调研：这是位于福州上岛的一家西餐厅，独特的空间第一眼便令人感到惊艳。对于这家餐厅，业主想创造一个完全不同的新形象，以颠覆传统的时尚面貌争取年轻的顾客。另外，餐厅所占据的空间形态很不规则。平面轮廊没有任何两边是平行的，甚至连柱网都布置的很凌乱。设计师经过多方面比较，最终确定曲线的形式才能完满的划分空间。为适应不规则的空间，中心区的座位经过特别的设计。每个作为单元平面均为圆形，深色柔软的沙发围绕着中心的圆形小桌，形成一处独立的小天地。圆形的好处在于没有方向性，对于外部环境来说，由于单元间可以任意排布，适应不规则的空间。对于内部空间来说，围和性最佳，且座位都临近，没有被孤立的感觉，创造了良好的私密性与亲切感。单元直径为3.2米，内部刚好座六个人。座位的外围是两片半圆弧的隔断。两片曲面间的缺口刚好作为进入单元的入口，曲面的上缘并不等高，每一片曲面展开为梯形，高起的部分遮挡外部视线，更增加了单元的私密性，而起起伏伏的形态产生的韵律感也增添了时尚的氛围。座位单元在大厅中呈s型布置，三三两两聚集成组，组与组间留有空隙，供人在曲面的分隔中穿行。每一组座位皆靠柱布置，有效地削弱了凌乱的柱子对空间完整性的破坏。夜光杯似的灯具更是空间中的点睛之笔。它们共有五种形式，一种悬挂在圆形座位之上，形状大而扁。另外四种散落在座位四周，形状细长。其中有的从地面长出，高度超过头顶；有的从天花上挂下，杯口距地面仅及膝高度；也有的地面和天花各有一只，杯口相对，之间的空隙刚好容视线穿过；还有的两杯相对，下面的杯口刚好到桌面高度。不同尺度的灯具，形成了参差错落的效果。其柱状的造型又在视觉上将凌乱的结构柱隐藏了起来。巧妙地光影处理更是设计师在此空间里表达的重要途径。夜光杯似的灯具底都藏有蓝色的led灯，向下的杯口却是黄色或绿色的射灯。夜光杯似的灯具发出渐变的光色，与曲线造型吻合恰到好处。空间中物体的本色不过黑灰白，灯光却将其渲染的丰富而神秘。设计师对市场的定位和把握、对空间条件的认识、对材料特性的研究，结合对形态及光线的创造性设计，造就了这处别具一格的西餐厅。西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。创造私密性的方法一般有以下几种: 总结： (1)抬高地面和降低顶棚，这种方式创造的私密程度较弱，但可以比较容易感受到所限定的区域范围 (2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，这种u形布置的沙发座，常与靠背座椅相结合，是西餐厅特有的座位布置方式之一。 (3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。一般这种玻璃都不是很高，距地面在1200一15oomm之间。 (4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。有时，为了营造某种特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感，从而产生私密性。西餐厅的设计风格也与某国民族习俗相一致，要充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。西餐厅室内环境的营造方法是多样化的，大致有以下几种： 1、欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的

包装设计调研报告

包装设计调研报告－-面条前言：包装就是现代商品生产与营销最重要得环节之一,包装得优劣直接关系到商品在市场流通中得价值。最初得商品包装主要就是为了方便顾客携带，随着市场经济得发展人们开始认识到,商品包装作为一种视觉传达工具，决不就是一种可有可无得东西，而就是商品得脸面。当前,包装已经成为商品生产厂家与经销商一种最直接得竞销手段，就是商品向顾客得自我展现,已经成为消费者判断商品质量优劣得先决条件.随着我国入世得不断深入，商品包装得必要性与重要性日渐突现,人们不断深刻体验到：在经济全球化得今天，只有精美得商品包装与优质得商品才能受到广大消费者得关注与青睐,才能在激烈得市场竞争中稳操胜券。调研分析： (一）现状分析１、产品特性方便速食品,干制品，以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度得干面条口感好、食用方便、价格低、易于贮存 2、产品历史中国传统食品 ,人们喜爱得主要面食之一中国人喜欢吃面食，尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。新得研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究得高启安博士说：“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做‘须面'。” 过去，学术界一直认为成书于元代得《饮膳正要》所记得“挂面”,就是中国有关挂面得最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面“,并被装入礼盒送人。如当时敦煌得一户人家将“须面”用作了婚俗中得聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。 3、市场前景

近几年来, 我国挂面产业获得了快速发展，企业规模越来越大 , 产品档次与利润水平不断提高。４、产品分类按对象分:成人面条与婴儿面条按品类分:普通挂面、花色挂面、手工挂面按辅料得品种分：鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面发展得格局:主食型、风味型、营养型、保健型等 5、包装设计材料分析: 塑封纸质 ?优点包装速度快,保质期长, ?缺点就是包装材料成本高不环保 ?作为周期短得快速消费食品能很大得降低生产成本，保护环境 ?可以包装不同规格得挂面现有产品包装分析：塑料简易包装,存取方便但无设计感以圆柱体状,没有设计感,造型单一,容易滚动。开袋使用，开袋后不方便贮存,易虫蛀受潮

餐厅设计调研报告

餐厅设计调研报告一，随着社会经济的发展，人民的生活水平日益提高。人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品味，纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵，促进消费。对餐饮空间的要求也越来越高，不同的餐饮都有不同的设计风格，对此这次出去实习，调查了不同地方的各类餐厅。二，调研目的及内容调研目的：学习餐饮设计，明确餐饮类型及设计风格。（二）调研内容 1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。 2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。 3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。（三）调研起止时间： .4.7— .4.25 （四）调研主要人员：（五）调查采用方法实地考察法,资料查询法三、调研的基本情况

1：根据餐饮空间的经营内容类型分为，中式餐厅，西式餐厅，宴会厅，快餐厅，风味厅，酒吧与咖啡厅，茶室。 2：根据餐饮空间的经营性质类型分为，营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。 3：根据餐饮空间的规模大小类型分为，小型，中型，大型。 4：根据餐饮空间的布置类型分为：独立式的单层空间，独立式的多层空间，附件于多层或高层建筑，附属于高层建筑的群房部分。餐饮空间的主要功能空间: 1,门厅---门厅是顾客进入餐饮空间的入口，也是组织进入餐饮空间的顾客人人流集散的交通枢纽。入口在满足疏散的要求同时体现出餐饮的标识特征，也能够根据实际情况设计广告灯箱，食品的展示窗，食谱牌的等宣传物的摆放，突出餐饮的特色。设置等候休息座，杂志架，引导服务台或经理台，收款总服务台，电话台，存包处。 2，餐饮空间的主体空间：就餐大厅，雅座，包房，宴会厅。 3. 餐饮空间的辅助空间：办公空间，厨房，卫生间，过道等。

产品设计报告书——太阳能热水器设计.doc

产品设计报告书设计题目：太阳能热水器姓名：** 班级：********* 学号：************ 指导老师：**

第一章设计大纲一、设计目标二、设计背景第二章设计计划一、家居家具设计计划安排表第三章市场调研一、市场调研计划二、市场调研问卷三、太阳能热水器设计四、设计流程五、太阳能热水器设计-设计要素六、太阳能热水器设计-设计案列第四章展开设计一、设计构思草图二、确立方案三、设计说明

第一章设计大纲一、设计目标太阳具有节能、环保的优点，具有广阔的推广应用前景。然而，因为阴雨天时太阳能热水器无法供应热水，会影响使用。为了保证全天候热水供应，光电互补型热水供应系统便运而生。目前光电互补热水供应系统的形式有整体式和分体式两种。整体式就是目前市场上的光电互补型。分体式是由太阳能热水器和室内串联组合而成。光电互补热水供应系统在使用中存在这诸多安全隐患。地线带电由于使热水器而造成的使用者触电事故屡屡发生，究其原因是：安装电热水器的物接地系统不是良好的，甚至是缺乏的，如接错线、线路老化、私拉电线、使用劣质的开关插座、用水管当接地线等，这些都有可能导致地线带电，从而引发触电事故。安装不牢固因为电热水器安装固定不牢固而掉落，将使用者砸成重伤的事故时有发生。安装不牢固的原因是固定膨胀与墙体连接不牢固，或者是墙体本身强度低，无法固定膨胀螺栓。线路露天明敷危险因素多由于太阳能热水器多为住户入住后安装的，太阳能热水器的水管和电线都是明设于墙体外，确切的说是悬浮于墙体外面。这样的安装方式存在以下问题：保温效果差，冬天易冻结堵塞管道，甚至造成管道冻裂，融化后向邻内渗水等；电线遭受风吹雨淋，易老化漏电；因为无可靠固定措施，容易被风吹断引起带电端落地引起他人触电。

中式餐厅调研报告

中式餐厅调研报告中式餐厅调研报告餐馆的地理位置定位在金牛一环的抚琴路附近，周围有大量的写字楼，中式快餐店针对的人群主要是写字楼的工作人员，也辐射周围地区。在国庆期间我们进行了相关的调查。一是关于消费群体和消费意向的调查。调查主要采取网上问卷的方式，参加问卷的人员是参加工作的人员，人员分工是组内各成员负责一定数量的网上问卷，然后进行网上问卷的汇总和相关分析。二是关于中式快餐店成本的调查。调查方式主要采取网上调查和实地调查相结合的方式，组内各成员负责一份成本调查表，然后负责成本表的综合数据选取。组长负责调查报告的整合。以下是这次调查的详细内容：餐饮行业问卷调查分析报告一、调查背景：快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量

和新的经济增长点。XX年，餐饮业市场继续高速增长，全年营业收入超过万亿元人民币。在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，以广东为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从XX年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。XX年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。XX年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。二、调查目的：为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。三、调查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法四、调查过程：本次问卷调查共收到106份有效问卷记

产品设计报告书(doc40页).docx

产品设计创新与开发报告书

目录设计前言一、市场调研二、产品的设计定位三、草图绘制四、方案优选五、人机工程分析后记参考文献

餐厅设计调研报告

餐厅设计调研报告一、背景概况近数十年现代室内设计作为一门新兴的学科，在我国迅速兴起，它是指人们有意识地对自己生活、生产活动的室内进行安排布置，甚至美化装饰，赋予室内环境以所祈使的气氛.随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内设计与餐饮业有了不解之缘,也由此衍生出了中餐厅,西餐厅,快餐厅,自助餐厅等.为了更好的学习餐厅设计,抓住市场的整体走势,我组对烟台个类餐厅进行了深入的调查,具体情况如下：二、调研目的及内容（一）调研目的 1、了解餐厅的种类,以及环境特色。 2、掌握设计各类餐厅的基本手法,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。（二）调研内容 1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。 2、依靠所学专业知识,进行信

息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。 3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。（三）调研起止时间： —（四）调研主要人员：唐正声,于安亮,张哓风,温茜（五）调查采用方法实地考察法,资料查询法三、调研的基本情况（一）餐厅的概念及分类餐厅就是指在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。随着时代的进步餐厅呈现出多样化的局面,按菜肴特色可分为；中餐厅、西餐厅。按就餐对象可分为：外宾餐厅、贵宾

、内部职工餐厅等。按服务方式可分为；零点餐厅、自助餐厅、快餐厅等。不同种类的餐厅具有不同的功能。 1、中餐厅:以供应中式餐点为主的餐厅。 2、西餐厅：以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。 3、外宾餐厅：主要是用来接待外国来宾。 4、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。 5、自助餐厅。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。 6、快餐厅、食街：主要经营传统地方小吃,点心,风味特色小菜或中抵挡次的方便快捷的经济饭菜,适应简单,经济,方便快捷的用餐需要。 7、多功能餐厅。餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。 8、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。 9、、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

中式餐饮空间调研报告

中式餐饮空间调研报告姓名: 班级: 学号: 辅导老师: 人们的物质文化水平提高,人们对就餐环境产生了更高层次的需求,体现在观念、内容、功能与形式等方面。民以食为天,人类生存首先需要解决的问题就就是饮食,人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择,就餐成为了一种享受与一种体验,成为人与人的一种交流方式,同时也成为一种身份与个人品位的展示,这些都体现到了就餐的环境之中。因此,着意去营造吻合人们心理、生理与情感等要求的就餐环境,将设计理念与人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合,就成为餐饮空间运营成功的根本。目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展与人们意识的提高,餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展,餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格,中小城市大多餐饮风格形式雷同,但受沿海发达城市影响,餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计,做得地道,从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派,使餐饮建筑有了明显的个性特征,具有主题既定的文化氛围,令人耳目一新。中式餐厅设计在我国的饭店建设与餐饮行业占有重要的位置,比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店,在现代工业建筑水泥混凝土的包装下,里面的“中国心”没有动摇,室内运用大量富有中国元素的色彩,大红、黄、金,那极具喜庆意义的中式餐饮大厅,还有中国人喜好的实木元素,檀香木色等的装饰无处不在。中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位,于就是在选择主题上面,餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。餐厅主题与就餐形式密切相关,譬如,在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐,那品味会大打折扣。比如在空间上,国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。国外的餐饮空间上灵活多变,不会只均布餐桌在大厅就餐,那样会使人乏味。她们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割,将其划分为若干个形态各异,相互流通、相互因借的空间,从而增加空间的趣味性。在外国,唐人街的餐饮空间,大多保留着中国传统的大部分设计要素,这与她们大多数自身的思想有关,无论身在何处,中国心永远保留在她们内心深处。这些华人,对中国元素的继承发展起到很大的作用。所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究,而国内相对便显得单调。西方在设计上面中式设计,又不同于中国的中式设计。中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验,这些就是真正开始被认可了的,家具、窗格、太极、园林式意境。吃”概念融入到餐饮空间设计中,以“玩着吃”为中心,全面展开,从快餐空间造型、装饰、色彩、动线等方面体现出它独有的趣味性。 1、3“玩着吃”概念对消费者消费心理的把握以往餐厅,首要目的不外乎为了盈利而存在。容纳人数的多少跟餐厅的规模及经营理念有直接的关系,销售对象的多少直接影响到

产品设计报告书_图文.

一、设计大纲 1、背景: 对于日益成长着的幼儿来说十分重要的、吸引着自己的兴趣的事和所做的事,从大人的角度来看,都是一些没有意义的事和游戏。但是,对于幼儿来说, 这决不单单是所谓有的玩。它是为提高孩子智能及运动能力而进行的重要工作。孩子的玩具希望能成为按儿童成长阶段制作而成的, 并且它应是适合儿童各个年龄阶段的东西。或者, 即使是一件玩具, 也能是按孩子大脑的发展并成为各种各样的东西来使用。不然的话, 则不能成为大脑发展的良伴益友。在为选择怎样的玩具给孩子去玩而感到头疼之前, 希望父母们先思考一下玩具对于儿童来说具有什么样的意义。玩具的意义在于帮助孩子们在自然状态下完成某种目的和达到某种愿望的, 它是孩子成长中必不可少的伙伴之一, 是孩子游戏的工具。随着社会经济的发展, 科学技术的进步, 人们生活水平的提高, 玩具市场也蓬勃发展。市场上玩具种类的增多, 家长对玩具的需求增加, 这些都促使我们对其进行调查, 能过对家长对玩具市场的情况有大致了解用以促进孩子们的身心发展。 2、意义: 时代是前进的,我们要用全新的眼光看待中国民间玩具,汲取有用的东西, 不光是简单的造型设计, 而是从艺术性, 功能性及其文化性等多层面全方位的考察, 布艺玩具展现在我们面前的不是一个简单的造型, 而是具有独特个性, 丰富内涵的时尚代言人。我们可以通过玩具设计最大程度的展示自己的设计理念, 个人风格,创造力和想像力。换句话说,如何持续拓展探索,创造出既受喜爱又具有高度收藏性,可玩性的布艺玩具,也是现代玩具设计中的新话题。时刻把握时尚潮流的脉搏,是现代玩具设计的基本前提。在市场上具有很强生命力的玩具设计, 都是能够明锐把握时尚潮流的设计。我们对玩具设计的认识, 不能仅仅停留在表面, 而是应该多层次地挖掘设计的内涵, 树立一个设计师应有的品牌意识, 并且密切关注潮流和市场的变化, 使自身对新事物抱有一份好奇心和积极

中式餐厅设计调研报告

毕业设计调研报告书郑州轻工业学院易斯顿美术学院二〇一二年三月

目录一、导言二、课题基本情况介绍（一）课题选题背景（二）课题选址及周边环境三、调研情况介绍（一）实地调查（二）网络调研（三）文字资料四、考察归纳总结（一）存在的突出问题（二）设计上应注意的问题五、主题思想定位参考文献毕业设计调研报告

一导言调研时间：2012年1月—2012年2月调研地点：郑州市郑汴路东明路、武汉市江汉区江汉一路4号调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中式餐厅、市场调查调研目的：深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。二课题基本情况介绍（一）课题选题背景 1.课题现状：中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面” 的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。 2.所在区域状况郑州地处中心，是中国中部地区重要的中心城市和国家重要的综合交通枢纽。郑州是国家服务业综合改革试点城市，现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速，是中部地区最大的物资集散地。郑州被认为是中国商业的发源地之一，又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。