关于我国生鲜市场的调研报告
关于我国生鲜市场的调研报告
千里之行，始于足下。
关于我国生鲜市场的调研报告生鲜市场是指销售新鲜食品和农产品的市场，包括肉类、蔬菜、水果、海鲜、禽类等。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，我国生鲜市场逐渐兴起并蓬勃发展。
本文将就我国生鲜市场的发展现状和趋势进行调研报告。
一、市场规模我国生鲜市场规模庞大，每年的消费额逐年增加。
根据中国农业部统计数据显示，2019年我国生鲜市场消费规模达到了1.3万亿元，同比增长了10%。
其中，肉类和海鲜类是消费额最大的品类。
随着人们对生鲜食品的需求不断增加，我国生鲜市场规模还将继续扩大。
二、市场竞争目前，我国生鲜市场竞争激烈，主要有超市、专业市场和网络平台三个主要销售渠道。
超市作为主要的生鲜销售渠道，依靠规模效应和品牌溢价占据了市场份额的大部分。
而专业市场则以更为丰富的品类和品种来吸引消费者。
网络平台则是近年来快速发展的生鲜销售渠道，通过邮寄或配送的方式提供便利的购物体验。
各个渠道间的竞争也推动了生鲜市场的进一步发展。
三、消费者需求随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，消费者对生鲜食品的需求也在发生变化。
消费者对商品的质量和安全性要求更高，对生鲜食品的新鲜度和口感也有更高的追求。
此外，消费者还开始更加关注环保和可持续发展，对有机食品和本地农产品的需求也在增长。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
四、市场趋势1. 电子商务的兴起：随着智能手机和宽带网络的普及，电子商务成为了人们购买生鲜食品的主要方式之一。
在线购物的便捷和选择性吸引了越来越多的消费者，预计未来电子商务在生鲜市场的份额还将进一步增长。
2. 冷链物流的发展：冷链物流是保证生鲜食品新鲜度和质量的关键环节。
随着冷链物流技术的不断改善和成本的降低，冷链物流在生鲜市场中的重要性也越来越受到重视。
3. 品牌建设：在激烈的市场竞争中，品牌的影响力和信誉度成为了企业立足的关键。
企业应通过提供有保障的商品质量和优质的服务来树立品牌形象，吸引更多的消费者。
生鲜市场市场分析报告
生鲜市场市场分析报告市场分析报告：生鲜市场一、市场概述生鲜市场是指销售新鲜食品的零售领域，包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等产品。
随着人们对健康饮食的追求，生鲜市场逐渐成为一个备受关注的领域。
在我国，生鲜市场发展迅速，消费者对于食品质量和安全的关注度也越来越高。
二、市场规模根据相关数据显示，我国生鲜市场的规模正在逐年扩大。
据预测，2022年我国生鲜市场的总规模将超过1.8万亿元。
市场上的一些大型生鲜连锁超市如永辉超市、苏果超市等，也取得了显著的发展。
三、市场竞争生鲜市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：1.品牌竞争：知名生鲜品牌通过品牌形象和口碑吸引消费者，使得一些小型生鲜店难以与之竞争。
2.价格竞争：价格因素是影响消费者购买生鲜产品的重要因素之一。
一些大型生鲜超市通过规模经营，获得更低的采购成本，从而能够以相对较低的价格销售产品。
3.供应链竞争：拥有完善供应链的企业能够确保产品的新鲜度和质量，获得消费者的青睐。
4.电商竞争：随着电商的兴起，越来越多的生鲜品牌开始进入电商平台，通过线上渠道销售产品。
四、市场趋势1.线上销售渠道的发展：随着互联网的普及，越来越多的消费者开始通过电商平台购买生鲜产品。
线上销售渠道的便利性以及产品质量的保证成为消费者选择的重要因素。
2.品质安全的重要性：消费者对于食品质量和安全的关注度不断提高，对于有机食品、无农药食品的需求也在增加。
生鲜品牌需要注重产品的质量与安全，以获取消费者的信任。
3.智能化技术的应用：人工智能、物联网等技术的应用为生鲜市场带来了更多的可能性。
例如，智能农业技术可以监测土壤湿度、温度等信息，优化农作物的生长环境。
4.差异化竞争：为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，生鲜品牌需要寻求差异化竞争的方式。
例如，一些品牌通过提供定制化服务、独特的产品组合等方式来吸引消费者。
五、市场发展机遇1.二三线城市的潜力：尽管一线城市的生鲜市场已经相对饱和，但二三线城市的生鲜市场潜力巨大。
生鲜市场市场分析报告(一)2024
生鲜市场市场分析报告（一）引言概述：生鲜市场是指供应新鲜食品和农产品的市场。
随着人们对健康饮食的关注度增加和生活水平的提高，生鲜市场在近年来得到了快速发展。
本文旨在通过对生鲜市场的分析，提供相关数据和趋势，为了解生鲜市场提供参考。
正文：一、市场规模与发展趋势1. 生鲜市场的规模持续扩大，年增长率达到X％。
2. 随着消费者对健康食品需求的增加，生鲜市场的发展潜力巨大。
3. 电商平台的兴起促进了生鲜市场的快速发展，线上销售额呈现井喷式增长。
二、消费者需求与购买行为1. 消费者对于生鲜产品的质量和安全性要求越来越高，更加注重产品的来源和生产过程。
2. 健康意识的增强使得有机食品的需求量迅速增加，有机生鲜在市场上占据了一定份额。
3. 方便、快捷的购物体验成为消费者选择生鲜市场的重要因素。
三、竞争态势与市场主要玩家1. 生鲜市场竞争激烈，传统市场与电商平台的竞争日益激烈。
2. 大型超市和连锁门店成为生鲜市场的主要竞争者，产品种类丰富、价格具有竞争优势。
3. 生鲜电商平台通过便捷的购物体验和线上优惠力度吸引了大量消费者。
四、价格与供应链管理1. 生鲜产品的价格相对较高，消费者在购买时更看重性价比。
2. 供应链管理对于生鲜市场的发展至关重要，较高的物流成本和风险控制是供应链管理的难点。
3. 一些连锁门店和超市通过优化供应链管理，降低成本并提高效益。
五、未来发展趋势与挑战1. 生鲜市场将继续保持快速增长的态势，潜在市场仍未完全开发。
2. 电商平台在生鲜市场的份额将持续扩大，线上购买将成为主流趋势。
3. 新技术的引入将进一步推动生鲜市场的发展，如冷链物流技术的应用、智能供应链管理等。
4. 部分挑战来自于政策的限制以及食品安全问题的引发，生鲜市场需要加强监管与管理。
总结：通过对生鲜市场的分析可以看出，生鲜市场具有广阔的发展前景和巨大的商机。
消费者对质量和安全性的要求不断提高，电商平台的崛起为生鲜市场带来了新的机遇和挑战。
关于我国生鲜市场的调研报告
关于我国生鲜市场的调研报告近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，生鲜市场在我国取得了迅猛的发展。
生鲜产品作为人们日常生活中的必需品，其市场规模不断扩大，消费需求日益多样化。
为了深入了解我国生鲜市场的现状、发展趋势以及存在的问题，我们进行了一次全面的调研。
一、我国生鲜市场的规模与增长趋势目前，我国生鲜市场规模庞大且持续增长。
据相关数据显示，过去几年中，生鲜市场的年增长率保持在两位数以上。
这主要得益于以下几个因素：1、居民收入水平的提高，使得人们对生鲜产品的品质和种类有了更高的要求，从而增加了消费支出。
2、城市化进程的加快，城市人口的增加带动了对生鲜产品的需求。
3、电商平台的兴起，为生鲜产品的销售提供了更广阔的渠道，方便了消费者购买。
二、生鲜市场的消费特点1、消费者对生鲜产品的新鲜度和品质要求极高。
他们更愿意购买当天采摘或宰杀的生鲜产品，对于有质量保证的品牌产品也更青睐。
2、消费渠道多元化。
除了传统的农贸市场和超市，线上购买生鲜的比例逐渐上升，尤其是在年轻消费群体中。
3、季节性消费明显。
不同季节的生鲜产品种类和需求有所不同，例如夏季水果消费旺盛，冬季则是肉类和蔬菜的需求较大。
三、生鲜市场的供应端现状1、产地直供模式逐渐兴起。
一些大型生鲜电商平台和超市直接与农产品产地合作，减少中间环节，保证产品的新鲜度和价格优势。
2、冷链物流技术不断发展。
冷链物流的完善对于生鲜产品的运输和储存至关重要，能够有效降低损耗，保证品质。
3、农业生产的规模化和标准化程度有所提高。
一些大型农业企业和合作社采用现代化的种植和养殖技术，提高了生鲜产品的产量和质量。
四、生鲜市场存在的问题1、产品质量参差不齐。
由于生鲜产品的来源广泛，监管难度较大，导致部分产品存在质量安全问题。
2、冷链物流成本较高。
冷链设施的建设和运营成本较高，限制了生鲜产品的流通范围和销售价格。
3、损耗率居高不下。
生鲜产品在运输、储存和销售过程中容易出现损耗，增加了企业的经营成本。
生鲜市场调研报告总结
生鲜市场调研报告总结1. 调研目的本次调研旨在了解和分析生鲜市场的现状和趋势，以帮助企业制定合适的市场策略。
通过对消费者的购买偏好、渠道选择、产品质量需求等方面的调查和分析，以及对竞争对手和行业发展的观察，探索生鲜市场的商机和发展潜力。
2. 调研方法和范围本次调研采用了多种方法：在线问卷调查、实地观察、访谈等，覆盖了大城市和中小城市的消费者、生鲜市场经营者以及供应商等多个角色。
调研时间为两个月，调查的范围涵盖了各类生鲜产品，包括肉类、水果、蔬菜、海鲜等。
3. 调研结果3.1 消费者购买偏好调研显示，消费者在购买生鲜产品时更注重品质和安全。
约80%的受访者表示对产品的新鲜度和无添加剂的要求非常高。
此外，约60%的消费者认为来源可追溯和有机认证对于他们的购买决策非常重要。
此外，消费者对价格也有一定的敏感度，较多的消费者会在价格和品质之间权衡。
3.2 购买渠道选择调研结果显示，线下超市和传统市场仍然是消费者购买生鲜产品的首选渠道，约占50%。
然而，线上渠道的崛起正在改变市场格局。
近几年，生鲜产品的电商销售增长迅猛，约30%的消费者表示通过电商平台购买生鲜产品，并且愿意尝试更多的在线购买。
3.3 产品品质需求对于生鲜产品的品质需求，调研显示消费者对产品的新鲜度、口感和营养价值等方面非常关注。
同时，越来越多的消费者会选择购买有机和可追溯的产品，以确保产品的品质和健康。
3.4 竞争对手分析根据调研结果，生鲜市场竞争激烈。
除了传统的超市和市场，越来越多的生鲜电商平台正在崛起，它们通过高品质的产品、便捷的配送和良好的售后服务吸引了大量消费者。
同时，一些知名品牌和连锁商店也在竞争中占据一定的市场份额。
4. 市场建议基于调研结果，我们向企业提出以下市场建议：- 提供高品质的生鲜产品：加强供应链管理，确保产品的新鲜度和安全性，并积极引入有机和可追溯的产品。
- 拓展线上销售渠道：借助电商平台的发展趋势，积极建设自己的线上销售渠道，以更好地满足消费者的需求。
生鲜销售数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着消费者对健康、营养食品需求的不断增长，生鲜市场逐渐成为零售行业的新风口。
本报告通过对某大型连锁超市生鲜销售数据的深入分析，旨在揭示生鲜市场的销售趋势、消费者行为以及潜在的市场机会，为超市运营管理和市场营销提供数据支持。
二、数据来源与处理1. 数据来源：本报告所使用的数据来源于某大型连锁超市2019年1月至2021年12月的生鲜销售数据，包括各类生鲜产品的销售数量、销售额、销售渠道、促销活动等信息。
2. 数据处理：数据经过清洗、整理和统计分析，采用Excel、Python等工具进行数据处理，以确保数据的准确性和可靠性。
三、市场概况1. 市场规模：根据国家统计局数据，2019年我国生鲜市场规模达到1.5万亿元，预计2021年将达到2万亿元。
随着消费升级和居民收入水平的提高，生鲜市场仍有较大的发展空间。
2. 竞争格局：生鲜市场竞争激烈，主要竞争对手包括大型连锁超市、社区生鲜店、电商平台等。
其中，大型连锁超市凭借其品牌、渠道和供应链优势，在生鲜市场占据主导地位。
四、销售数据分析1. 销售趋势：（1）总体趋势：2019年至2021年，生鲜销售总额呈逐年上升趋势，年复合增长率约为15%。
其中，2020年受疫情影响，生鲜市场增速有所放缓，但整体仍保持增长态势。
（2）产品类别：蔬菜、水果、肉类、水产等主要生鲜产品销售额占比逐年上升，其中蔬菜和水果销售额占比最高，分别达到30%和25%。
2. 销售渠道：（1）线上渠道：随着移动互联网的普及，线上生鲜销售渠道逐渐成为主流。
2019年至2021年，线上生鲜销售额占比逐年上升，从5%增长至15%。
（2）线下渠道：线下生鲜销售渠道仍占据主导地位，其中门店销售额占比约为85%。
3. 促销活动：（1）促销效果：通过数据分析，发现促销活动对生鲜销售具有显著的促进作用。
在促销期间，生鲜销售额同比增长约20%。
（2）促销类型：优惠折扣、满减活动、限时抢购等促销方式效果较好。
生鲜超市调研报告结论
生鲜超市调研报告结论1.市场规模：经调研得知，生鲜超市市场规模庞大，有着良好的增长潜力。
消费者对于新鲜、健康食品的需求不断增加，促使生鲜超市市场持续发展。
2.消费者需求：消费者对生鲜超市的需求主要集中在新鲜度、品质保证和便利性方面。
他们更愿意购买新鲜、有机、无农药残留的食品，并希望能够在超市中找到一站式购物解决方案。
3.竞争态势：生鲜超市市场竞争激烈。
除了传统的超市和菜市场之外，还有在线生鲜平台和社区团购等新兴竞争对手。
为了提升竞争力，生鲜超市需要不断优化供应链管理、高效运营和提升客户体验。
4.产品组合：生鲜超市的产品组合应该综合考虑各类食品的需求，包括蔬菜、肉类、水产、水果等。
此外，鲜切蔬菜、现磨豆浆等现场加工的产品也能吸引消费者。
5.促销活动：促销活动可以有效吸引消费者，增加销售额。
除了传统的打折和满减活动，生鲜超市可以考虑推出会员制度、赠送小礼品或举办烹饪培训等增值服务，以增加顾客忠诚度。
6.采购与供应链管理：与供应商建立长期稳定的合作关系，确保货源的新鲜度和品质。
同时，加强仓储管理与物流配送，提高库存周转率和配送效率。
7.店面布局与陈列：生鲜超市应该注重店面布局的合理性和产品陈列的吸引力。
布局应侧重于清晰分区、易于导航，同时提供足够的货架和冷藏设备。
产品陈列时应注意品种多样性和视觉诱惑力，吸引消费者进店购买。
8.客户体验：生鲜超市应注重提升客户体验。
包括购物环境的整洁与舒适，服务人员的友善与专业以及便捷的支付方式等方面。
还可以提供在线购物和配送服务，满足消费者的个性化需求。
以上是本次生鲜超市调研的主要结论，为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，生鲜超市需要根据上述结论制定相应的市场营销策略。
生鲜食材市场调研报告总结
生鲜食材市场调研报告总结1. 引言生鲜食材是消费者日常饮食的一部分，在当今社会越来越受到人们的关注。
为了更好地了解生鲜食材市场的现状和未来发展趋势，我们进行了一次市场调研。
本报告将对生鲜食材市场进行总结和分析。
2. 调研方法我们采用了多种方法进行市场调研，包括问卷调查、网上调查、消费者访谈和市场观察等。
通过这些方法，我们获得了大量的数据和消费者意见。
3. 市场现状调研结果显示，生鲜食材市场呈现以下几个特点：3.1 市场规模扩大随着人们对健康饮食的需求增加，生鲜食材市场规模不断扩大。
无论是线上还是线下销售渠道，都呈现出了稳定增长的趋势。
3.2 产品多样化消费者对生鲜食材的要求越来越高，他们追求健康、天然、有机的食材。
为满足消费者需求，市场上出现了越来越多的有机食材和特色农产品。
3.3 线上线下结合随着互联网的发展，线上购物成为消费者的一种主要购买方式。
然而，在生鲜食材的购买中，消费者更倾向于线下购买，因为他们更加注重食材的新鲜度和品质。
4. 市场机遇与挑战生鲜食材市场存在着一些机遇和挑战：4.1 机遇随着消费者对健康饮食的日益重视，生鲜食材市场拥有巨大的增长潜力。
有机食材和特色农产品成为市场的新宠，可以开辟更多的市场空间。
4.2 挑战生鲜食材市场面临着供应链管理的挑战。
生鲜食材的保鲜期短、产地分散，对物流的要求高，因此供应链的管理变得更加复杂。
5. 市场发展趋势生鲜食材市场的发展趋势如下：5.1 健康养生消费者对健康饮食的追求将持续增加，人们更加注重食材的质量和营养价值。
健康养生将成为未来生鲜食材市场的主导趋势。
5.2 线上线下融合随着科技的进步，线上线下融合将成为未来的发展方向。
消费者将通过线上渠道获取产品信息，然后选择线下购买，以确保食材的新鲜度和品质。
5.3 农产品品牌化特色农产品将成为市场的一大亮点，消费者正愈发重视产品的产地和品牌背后的故事。
农产品的品牌化将成为未来市场的重要发展趋势。
6. 结论生鲜食材市场充满了机遇和挑战。
生鲜行业调研报告
生鲜行业调研报告
根据近年来生鲜行业的发展趋势进行调研，我们将从供应链、市场需求、竞争格局和发展机遇等方面进行分析。
一、供应链分析
1. 农产品供应链：农产品的种植和采摘等环节对产品质量有关键影响。
2. 冷链物流：冷链物流技术的发展与产品新鲜度和安全性密切相关。
3. 电商平台：电商平台在农产品销售中的角色和影响力逐渐增强。
二、市场需求分析
1. 健康生活方式：消费者对健康、安全的生鲜食品需求逐渐增加。
2. 便捷消费：消费者对生鲜产品的快速配送和线上购买习惯正在形成。
3. 地域特色消费：不同地区对生鲜产品的口味和品种有特殊需求。
三、竞争格局分析
1. 传统市场与超市：传统市场和超市仍然是生鲜产品的主要竞争渠道。
2. 电商平台的崛起：电商平台在生鲜行业快速发展，竞争进一步加剧。
3. 大型连锁店：大型连锁店凭借资源优势和品牌效应成为重要竞争者。
四、发展机遇分析
1. 产地直供：打通产地与消费者之间的直接供应链，提供更好的产品质量和服务。
2. 冷链技术创新：冷链技术的发展使得生鲜产品的远程运输和储存更加可行。
综上所述，随着消费者对健康生活方式的追求和电商平台快速发展的影响，生鲜行业正面临着供应链优化、市场需求变化、竞争格局调整和发展机遇的多重挑战与机遇。
企业需要不断创新，提高产品质量和服务水平，以占领市场份额并保持竞争优势。
生鲜果蔬行业报告
生鲜果蔬行业报告随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，生鲜果蔬行业在近年来迅速发展。
本报告将对生鲜果蔬行业的市场现状、发展趋势以及面临的挑战进行分析，以期为相关从业者和投资者提供参考。
一、市场现状。
1. 行业规模，生鲜果蔬行业是一个庞大的市场，涵盖了水果、蔬菜、肉类、海鲜等多个细分领域。
根据统计数据显示，全球生鲜果蔬市场规模正在不断扩大，预计未来几年内将保持稳定增长。
2. 消费需求，随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求也在不断增加。
生鲜果蔬作为健康食品的代表，受到了消费者的青睐。
尤其是在一、二线城市，消费者对生鲜果蔬的需求量持续增长。
3. 供应链体系，生鲜果蔬的供应链体系相对复杂，包括生产、采购、运输、销售等多个环节。
随着物流技术的不断进步，生鲜果蔬的供应链体系也在不断优化，保证了产品的新鲜度和安全性。
二、发展趋势。
1. 产业升级，随着消费者对生鲜果蔬品质和安全性的要求不断提高，生鲜果蔬行业也在不断进行产业升级。
通过引进先进的种植技术和加强产品质量管理，提高了产品的品质和口感。
2. 电商渠道，随着互联网的普及和电商平台的发展，越来越多的生鲜果蔬产品通过电商渠道进行销售。
这种模式不仅方便了消费者的购买，也提高了生鲜果蔬产品的覆盖范围。
3. 多样化需求，消费者对生鲜果蔬产品的需求不再仅限于基本的水果蔬菜，还包括有机食品、进口水果、特色农产品等多样化需求。
因此，生鲜果蔬行业也在不断拓展产品线，满足消费者的多样化需求。
三、面临的挑战。
1. 产品安全，生鲜果蔬产品的安全问题一直是行业面临的重要挑战。
包括农药残留、质量标准、防伪溯源等问题，都需要行业各方共同努力解决。
2. 供应链管理，生鲜果蔬的供应链管理面临着诸多挑战，包括运输损耗、保鲜技术、冷链物流等方面的问题。
如何提高供应链的效率和降低成本，是行业需要重点关注的问题。
3. 市场竞争，随着生鲜果蔬市场的不断扩大，竞争也在不断加剧。
行业内的企业需要不断提升自身的竞争力，包括品牌建设、产品创新、营销策略等方面。
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关于我国生鲜市场的调研报告生鲜是居民生活的必需品，包括水果、蔬菜、肉品、水产和干货等类目，对居民生活有着重要影响。
传统生鲜行业采用“产地——各级批发市场——菜市场”的模式，中间环节多，运输效率低，终端价格高。
开展电子商务能够将电子商务技术运用到传统生鲜生产中，提升产业链上游的科学管理能力，畅通生鲜市场信息渠道和流通渠道，使生鲜产业的产、供、销体系更加紧密结合，从而提高生鲜产业的经济效益，推动传统生鲜行业的创新升级。
生鲜电商行业拥有国家政策支持，市场前景巨大，但目前仍处于初期探索階段，仍存在诸多发展难题，如何解决这些难题成为生鲜电商破局的关键。
一、现状随着“互联网+农业”趋势不断深化，生鲜电商保持着高速发展的态势，正日益成为电商行业的突破性增长点。
巨大的市场前景吸引了众多生鲜电商的积极入市：京东7000万美元领投天天果园；阿里巴巴投资易果网；顺丰跨界开办顺丰优选；苏宁超市推出“苏鲜生”；亚马逊公布了筹备已久的生鲜馆，包括21cake、都乐中国、獐子岛等；联想佳沃推出金艳果猕猴桃，“柳桃”与“橙”、“潘苹果”一起掀起水果网络营销的浪潮。
新事物的发展不可能是一蹴而就的，行业的成长阶段必然要经历艰难的探索时期。
生鲜电商普遍存在盈利难的问题，截至2015年7月份，国内4000多家生鲜电商，仅40家实现盈利，95%的生鲜电商企业仍处于不同程度的亏损，其中包括京东、天猫、顺丰优选等生鲜电商巨头。
大型综合电商们有雄厚的资金支持，短期亏损尚能维持，但许多中小型生鲜电商由于资金链断裂而被迫退出市场，曾经风光一时的优菜网、美味七七、菜管家等垂直电商的失败，显示出生鲜电商面临的严峻形势。
生鲜电商虽然道路曲折，但其发展前景仍被业内所看好，资本的青睐为生鲜电商的发展注入了新的活力。
2015年资本“寒冬”的大背景下，中粮我买网完成了C轮2.2亿美元融资，创下行业新高，本来生活、天天果园、多点等其它多家公司也完成了新一轮融资。
传统农批市场转型电商的实力强大，成为生鲜电商发展的新增长点。
面对生鲜电商的迅猛发展给传统生鲜行业带来的>中击，许多农批市场积极转型，借力互联网信息化大趋势，开展农产品电子交易、电子拍卖和期货交易等业务。
例如，寿光农产品物流园建立起蔬菜电子拍卖中心，日交易量达100多万斤，成功实践了“未收先卖，未种先卖”的订单农业模式。
二、挑战（一）物流成本高生鲜产品具有季节性、保鲜难和损耗高等显著特点，冷链物流体系的发达与否直接决定了运营成本和利润分配。
目前我国冷链物流的发展水平严重滞后于发达国家，物流成本过高已经成为阻碍生鲜电商发展的主要矛盾。
传统生鲜行业仍普遍采用“打冷+冰块”的原始冷藏方法，以常温车为运输工具，保鲜时间为2-3天，且运输损耗大、效率低。
大型生鲜电商采用自建冷链物流的方式，投入巨额资金铺设全渠道全方位冷链物流体系，但目前尚在建设之中，短期内难以承担持续增长的生鲜配送压力。
而中小型生鲜电商大多依靠第三方物流，采取“普通物流+快行线”的低效方式。
现阶段，国内4000多家生鲜电商中，能够采用低温冷链完成“最后一公里”并覆盖全国范围的仅顺丰优选一家。
（二）仓储资源紧缺生鲜产品具有显著的生物性特征，对流通过程中的包装、仓储、运输等环境要求较高。
目前我国的生鲜仓储资源主要集中在农产品批发市场、农产品物流园区和农产品物流中心，整体仓储水平较低，仓储数量少、质量差，管理方法和仓储设施同与日俱增的市场需求之间存在着较大差距：仓储环节未形成规模效应，缺乏大型龙头生鲜电商和农超、农批的支撑和带动；服务功能比较单一，仍以常温或自然存储方式为主，使鲜活产品的存储时间短、损耗率高，并且带来一定程度的食品安全隐患。
（三）产品非标准化生鲜产品具有特殊性和多样性，集自然规律与经济规律于一体，其口感、色泽、性状、大小等衡量维度难以实行标准化，地域条件、自然条件和生产方式等方面的差异使得同一产品不同批次、不同产地的产品品质千差万别。
生鲜产品标准化不仅关系到线上交易的流畅性，同时也关系着食品的安全性。
社会层面的产品标准化意识淡薄，推行标准化建设的力度不够，在生鲜产品生产过程中，生产者对产品标准化缺乏了解，一些具有规模的种植基地虽然有一定的标准化生产能力，但也未能完全将产品标准有效注入到生产环节中去；在终端消费环节中，广大消费者大多凭生活经验建立“好肉好菜”的标准，导致其标准差异较大，客户满意度难以提升：缺乏统一的品质标准体系，消费者购买生鲜时仅凭网页中的价格、图片等信息难以判断产品的实际品质，对产品的甄别难度大。
（四）供应链不稳定生鲜电商的核心竞争力在于产品本身，拥有稳定的供应链是生鲜电商的重中之重。
目前国内的生鲜电商主推“健康、有机、天然、高品质”的有机蔬菜和进口生鲜，号称“产地直供”、“源头直采”。
但是实际上，多数生鲜电商难以把控产业链上游，采取的是从批发市场拿货的方式。
沱沱公社、一米鲜等号称“产地直供”的高端产品供应平台，均在北京新发地批发市场设立了采购与物流中心，从新发地批发商处采购货品后，运送到仓库或直接现场分拣包装，然后用快递寄送给消费者。
部分电商甚至将分拣、筛选、包装等重要品控环节全部委托给第三方经销商。
失去了产品质量控制环节，产品质量难以保证，以次充好、鱼目混珠的现象屡见不鲜。
究其原因，由于生鲜电商的采购数量和产品种类不稳定，繁杂的产品类目与小规模需求量形成矛盾，而生鲜市场庞大的产量需要庞大的需求量来消化，中间环节依靠规模化效应，来降低单位运输成本和损耗成本。
各个中间商每次选择1～2个品种，进货量在几百吨左右。
而生鲜电商几乎每家都有上百个品类，每次的需求量又只有几吨，这种零散而不稳定的需求量，使得生鲜电商在市场采购时根本不具备真正的话语权，也无法像大型批发商那样，与生鲜种植基地建立长期而稳定的供应关系。
（五）传统农批市场的有力竞争传统农批市场拥有多年行业基础，地域性优势强。
农批市场是控制国内生鲜采购、转运和分销的中心环节，发挥着形成价格、集散商品、传递信息、提供服务的功能，掌握着巨大的行业资源和内部信息，拥有多年累积的成熟的客户群体及其他雄厚的市场资源，具备多年的农产品现货交易经验。
目前中国农产品批发市场的规模为4400余个，八成以上的农产品从这些市场到达消费终端。
传统农批市场生鲜经验丰富，采购销售更加专业。
生鲜产品类目繁多，每种品类都有其鲜明的生命特征，其温度和存储要求也不尽相同。
农批市场在生鲜的采购、冷藏、运输等各个环节都有丰富的行业经验，正所谓“隔行如隔山”，任何传统电商要想短期内摸清门道，都是十分困难的。
曾经的优菜网就遇到过类似问题，由于冷库温度调控不当，蔬菜在出庫时表面上完好无损，实际已经失去鲜度，到达客户手中时大部分蔬菜已经腐烂，导致网站交易额骤减，客户满意度大打折扣。
三、对策（一）建立冷链物流体系不断完善冷链基础设施建设，引进推广先进的冷链物流技术，实现市场范围内的冷链物流全覆盖，发挥规模效应，降低物流成本。
通过电商平台实施扁平化管理，实现产业链上游生产、中游配送流通和下游终端消费的高效衔接，提高物流运营效率。
借助传统农超和农批市场的物流基础设施，完善物流配送中心和物流网点的建设。
资金不足的中小型生鲜电商平台可以与第三方物流合作，支付相应的物流服务费用，转移物流过程中的损耗风险。
引进国外的先进冷链技术，建设专业的生鲜冷库和温控分拣中心，运用二维码、传感器、GNSS、WSN和移动信息等先进技术，为生鲜产品的保鲜保质提供技术保障。
（二）推动产品标准化建立产品标准，包括种植标准、分拣标准、信息标准和技术标准等。
种植标准是指与农户签订采购协议时，明确规定种植要求，包括种植技术、农资产品的采购、农药化肥的使用等等，保证产品源头的安全、优质。
分拣标准是指由生鲜产品研究机构制定详细、完善的蔬菜品名库，划分出各个生鲜品种的品质级别，在采购和分拣时依据标准进行分拣和包装。
信息标准是指严格规定电商平台信息发布标准和流程，做到及时、准确的公布产品的供求信息、实时价格、招商信息、产品标准等。
技术标准是指借助标准化的生产技术规程解决生鲜生产和保鲜过程中的病虫害和损腐问题，建立生鲜全程跟踪档案系统，为农产品生产者提供科学的产品监管体系，提高食品安全标准等级，提供“健康、有机、安全”的高品质生鲜产品。
（三）与农批合作，稳定供应链与农批市场签订采购协议，发挥农批市场的资源优势和生鲜电商的平台优势，双方合作互补、互利共赢。
加强双方的物流资源的整合，引进国外先进冷藏技术，共同建立先进的冷链物流体系；以取代传统生鲜行业的中间环节和线下零售环节为目标，前端与产地批发市场直接合作，后端连接广大的消费者群体，严格把控产业链上游，解决产品供货问题。
实践证明，抛开电商谈发展，或抛开农批谈生鲜，都是行不通的。
在未来相当长一段时期内，“产地一批发市场一菜市场”模式仍是生鲜流通主要渠道，生鲜电商和农批市场的协调发展、互利互惠，是生鲜电商最便捷的发展之路。
（四）品牌化通过供应链的严格把控加上用户的背书，形成被公众广泛认可并信任的安全生鲜品牌，并在流量上依托传统电商实现营销推广；兼顾生鲜产品的消费习性、营养特色、和互联网的分享性、个性化，通过提高品牌认知度加深消费者对生鲜电商的印象，强化消费者对生鲜电商的信任；对消费者观念进行正向引导，使消费者培养起网购生鲜的消费习惯。
随着国民收入的普遍提高和消费者需求观念的变化，消费者对食品安全和健康品质有了更高的追求，绿色、有机、无公害的生鲜品牌将成为生鲜电商的主要竞争力。
“褚橙”、“柳桃”和“潘苹果”就是将生鲜品牌化的成功范例，打造安全、生态、健康的品牌形象，加之名人效应的营销方式，培养起一批忠实的消费者，大大增强了用户重复购买率。
（五）运用O2O模式O2O模式将线下实体店和线上交易相结合，实行全渠道O2O模式的农产品流通模式，将产业链的生产环节交给传统的大型批发市场、农业合作社和生鲜基地，将营销推广环节交给第三方平台，让专业的人做专业的事。
线上与线下的融合互通、全产业链全渠道运作的路径能够彻底砍掉中间环节，有效降低下游成本，扭转当前生鲜电商难盈利的局面。
生鲜食品事关民生健康，消费者往往更相信眼见为实，追求安全可靠的优质产品。
线下消费者与实体店的真实交流，不仅使消费者对产品有更形象的认识，也增强了消费者对线上平台的信任和忠诚度。
四、结语随着“互联网+”浪潮的兴起，“互联网+农业”必将成为未来农业发展的大趋势。
生鲜电商作为电商行业最后的一片蓝海市场，拥有强大的政策支持和广阔的市场前景，必将为传统生鲜行业带来翻天覆地的改革和变化。
面对当前的物流成本高、仓储资源紧缺、产品非标准化、产业链上游不稳和传统渠道的有力竞争等众多问题，各参与主体、各竞争者只有研究市场、准确定位、明确优势、找准模式，顺应互联网化的时代趋势，才能在激烈的竞争中树立自己的核心竞争力，顺利度过行业转型期，在市场中立于不败之地。