完整word版深圳市职业技能鉴定品酒师考核大纲word文档良心出品
完整word版深圳职业技能鉴定考试大纲word文档良心出品
深圳市职业技能鉴定（画师）考试大纲、职业概况（一）职业名称：画师（二）职业定义：一般来说，是指为满足使用者的审美需求，结合美学原理，并运用专业绘画知识，使用专用工具和不同媒材进行美术作品绘制的从业人员。
（三）职业等级：本大纲包括四个职业等级，分别为四级画师、三级画师、二级画师、一级画师。
（四）基本文化程度：高中毕业（具有同等学历）或以上者。
（五）培训期限要求:-晋级培训的标准学时：100学时。
•培训教师：具有大学本科以上学历，具备熟练的绘画专业技术知识与丰富的创作经验，在国内外大展中屡获奖项，并对艺术品市场有一定了解，熟悉一般美术作品的商业运作。
-培训场地及其设备：采光良好，配套完善的场所。
（六）申报条件:丄按深圳市职业技能鉴定指导办公室最新发布的有关报考条件的意见执行。
&二、鉴于专项职业能力的特殊性，高中毕业生经本专项职业能力四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书后，可报考本专项职业能力四级。
（七）鉴定方式、鉴定时间:•鉴定方式：分理论知识考试和技能考核两种方式，理论知识考试采用笔试，按标准答案评定得分；技能考核采用现场实际操作考核，并分项目进行，按技能考试标准评定得分，由考评小组成员分别打分后，取考评小组（3人以上单数）的平均分。
两种考试（考核）均实行百分制，皆达到60分以上者为合格。
•鉴定时间：理论知识考试时间为120分钟；实际操作考核根据其不同项目，一般为90—300分钟。
•鉴定场所和设备：理论考场，不少于70平方米，备有30套以上的课桌椅，并有良好的照明和通风环境。
实际操作考场，具有好的画室等场所。
、基本要求1）职业道德-职业道德基本知识•职业守则要求艺术品制作相关的法律与法规知识2）基础理论知识-中外美术史•艺术概论3）专业基础知识-素描基础•色彩基础•速写基础•专业创作4）法律、法规知识-劳动法的相关知识•合同法的相关知识120 平方米以上，配备齐全，采光良八）考评人员与考生的配比：理论知识考试1:15 ；技能操作考核为1:8 。
深圳市职业技能鉴定(办公设备维修工)考核大纲
深圳市职业技能鉴定（办公设备维修工）考核大纲一、职业概况1．1、职业名称：办公设备维修工。
1．2、职业定义：使用万用表、示波器等仪器仪表，对传真机、打印机、复印机、速印机等办公设备进行调试、检测、装配、维护、修理的人员。
1．3、职业等级：本大纲共分二个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）。
1．3．1、基本文化程度：初中毕业（或同等学历）1．4、培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于240标准学时。
1．5、申报条件：1．具备下列条件之一者，可申请报考初级工（1）在本职业（工种）或相关专业连续工作二年以上；（2）经过本职业初级工培训达到标准300学时数，并取得结业证书。
2．具备下列条件之一者，可申请报考中级工（1）取得本职业（工种）或相关专业的初级工职业等级证书满三年；（2）连续从事本职业或相关专业工作五年以上；（3）取得经教育或劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的技工学校、中等职业学校毕业证书，并从事与所学专业相应的职业（工种）或相关专业工作。
（4）高等院校、高级技工学校、高等职业学校的在校学生。
1．6、鉴定方式、鉴定时间：分为理论知识考试和技能操作考核。
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，考试时间120分钟，成绩皆达到60分以上者为合格。
1．7、考评人员与考生配比：理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1：5，且不少于3名考评员。
二、考核内容:（一）初级(1)、初级理论考核内容：(2)、初级实操考核内容：参考书目：《办公设备维修工》（初级）余凤翎主编中国劳动社会保障出版社ISBN7504533785 （二）中级工(1)、中级理论考核内容：(2)、中级实操考核内容：参考书目：《办公设备维修工》（中级）赵士滨主编中国劳动社会保障出版社 ISBN750453806X。
深圳职业技能鉴定化学检验工考核大纲
深圳市职业技能鉴定化学检验工考核大纲1、职业概况1.1职业名称化学检验工1.2职业定义以抽样检查的方式，使用化学分析仪器和理化仪器等设备，对试剂溶剂、日用化工品、化学肥料、化学农药、涂料染料颜料、煤炭焦化、水泥和气体等化工产品的成品、半成品、原材料及中间过程进行检验、检测。
化验、监测和分析的人员。
1.3职业等级本大纲共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。
1.4基本文化程度高中毕业（或同等学历）。
1.5培训期限要求全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：初级、中级、高级不少于180标准学时；技师、高级技师不少于150标准学时。
1.6申报条件参照《关于印发职业技能鉴定各职业报考条件的补充通知》（深职鉴办〔2013〕15号）执行1.7鉴定方式、鉴定时间分为理论知识考试和技能操作考核。
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式，理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
技师、高级技师鉴定还须进行综合评审。
理论知识考试时间为90～120min；技能操作考核时间为90～240min。
1.8考评人员与考生配比理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1：10，且不少于3名考评员。
2、基本要求2．1职业道德2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业守则要求(1)爱岗敬业，工作热情主动。
(2)认真负责，实事求是，坚持原则，一丝不苟地依据标准进行检验和判定。
(3)努力学习，不断提高基础理论水平和操作技能。
(4)遵纪守法，不谋私利，不徇私情。
(5)遵守劳动纪律。
(6)遵守操作规程，注意安全。
2.1.3法律与法规相关知识计量法、标准化法、产品质量法及劳动法的相关内容。
2．2基础理论知识（1）标准化计量基础知识（2）化学基础知识（包括安全与卫生知识）（3）电工基本知识2．3专业基础知识（1）化学分析的基础知识（2）微生物学基础知识（3）仪器使用的基础知识2．4专业知识（1）常检日化产品的标准、常检项目的检验方法和操作规程（2）常检涂料产品的标准、常检项目的检验方法和操作规程（3）常检胶粘剂产品的标准、常检项目的检验方法和操作规程（4）精细化工产品的采样方法2．5专业相关知识（1）安全、电工与其它（2）生产、加工知识2．6质量管理知识：质量方针、岗位质量要求、岗位的质量保证措施与责任2．7安全文明生产与环境保护知识：现场文明生产要求、安全操作与劳动保护知识、环境保护知识3、鉴定内容：详细列出理论和实操鉴定考核的项目、范围、知识点、鉴定比重（百分制分数）（1）初级化学检验工参考书：1、《无机化学》，高职高专化学教材编写组编，高等教育出版社2、《有机化学》，高鸿宾编，化学工业出版社3、《实用分析化验工读本》，刘世纯主编，化学工业出版社4、《涂料制造技术》，倪玉德主编，化学工业出版社5、《化妆品检验》，张丽卿编，中国纺织出版社6、《化妆品与洗涤用品生产技术》，龚盛昭主编，华南理工大学出版社7、《日用化工分析》，李立编，中国轻工出版社8、《合成胶粘剂的性质和性能测试》，金七九等编著，科学出版社9、《实验室管理管理与安全》，彭莺，贵州人民出版社（2）中级化学检验工：参考书：1、《无机化学》，高职高专化学教材编写组编，高等教育出版社2、《有机化学》，高鸿宾编，化学工业出版社3、《实用分析化验工读本》，刘世纯主编，化学工业出版社4、《涂料制造技术》，倪玉德主编，化学工业出版社5、《化妆品检验》，张丽卿编，中国纺织出版社6、《化妆品与洗涤用品生产技术》，龚盛昭主编，华南理工大学出版社7、《日用化工分析》，李立编，中国轻工出版社8、《合成胶粘剂的性质和性能测试》，金七九等编著，科学出版社9、《实验室管理管理与安全》，彭莺，贵州人民出版社注[1] 《分析化学》（第二版），高职高专化学教材编写组，高等教育出版社[2] 《分析化学实验》（第二版），高职高专化学教材编写组，高等教育出版社[3] 《化验员读本》上、下册（第四版），刘珍主编，化学工业出版社[4] 《化验员基础知识问答》，刘天煦主编，化学工业出版社[5] 《涂料工艺》，仓理主编，化学工业出版社[6] 《胶粘剂》，程时远、李盛彪、黄世强编著，化学工业出版社[7] 《实用分析化验工读本》，刘世纯主编，化学工业出版社[8] 《日用化学品制造原理与技术》，颜红侠主编，化学工业出版社，[9] 《日用化工分析》，李立编，中国轻工出版社[10] 《实验室管理管理与安全》，彭莺，贵州人民出版社[11] 《有机化学》，高鸿宾主编，化学工业出版社[12] 《无机化学》，高职高专化学教材编写组编，高等教育出版社。
深圳职业技能鉴定中式烹调师考核大纲
深圳市职业技能鉴定中式烹调师考核大纲（V2018.3）（根据国家职业技能标准《中式烹调师》【2014年】和《深圳市职业技能鉴定中式烹调师考核大纲》【2006年】修订，2018年2月1日起施行）1.职业概况1.1职业编码46006。
1.2职业名称中式烹调师。
1.3职业定义根据成菜要求，运用相应刀工与的烹调技法，对不同的烹饪原料（主料、辅料、调料）进行加工、制作中式菜肴的人员。
1.4职业等级本职业共设五个技能等级，分别为：初级（国家职业资格五级）；中级（国家职业资格四级）；高级（国家职业资格三级）；技师（国家职业资格二级）；高级技师（国家职业资格一级）。
2.1职业技能鉴定中式烹调师(初级)职业技能鉴定。
2.1.1鉴定要求2.1.1.1基本文化程度初中毕业（或相当文化程度）。
2.1.1.2培训期限要求中式烹调师初级(初级)的培训时间不少于150标准学时。
2.1.1.3鉴定方式、考核办法及鉴定时间（1）鉴定方式社会化鉴定。
（2）考核办法①包括理论知识考试和操作技能考核两个科目。
理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩达到60分及以上者为合格。
单科合格成绩2年内有效，双科均合格者核发初级职业资格证书。
②理论知识考试采用闭卷笔试方式；操作技能考核采用现场实际操作方式，每位考评员应独立评分，取平均分为操作技能考核科目成绩。
（3）鉴定时间理论知识考试120分钟，操作技能考核120分钟。
2.1.1.4考核场地及设备具备10个或以上的考核工位，并配备相应操作设备、器材和耗材，且卫生、安全措施齐备的实训室。
（见2.1.4附件）2.1.1.5考评员、考务员、监考员与考生配比（1）理论知识考试：每个试室配备不少于2名监考员，监考员与考生配比为1:20。
（2）操作技能考核：每个试室配备不少于1名考务人员及1个考评组，每个考评组不少于3名考评人员，考务人员和考生配比为1:10，考评组和考生配比为1:10。
2.1.1.6适用对象从事或准备从事本职业，且申报本等级职业技能鉴定的人员。
(完整word版)测试用例(word文档良心出品).doc
输入/动作
期望的输出/相应
实际情况
输入《傅雷家书》进行查询
访问成功，显示是否可借
吻合
接口D（管理员登录管理员登录
接口）
输入/动作期望的输出/相应实际情况
管理 员ID:0078002010,密码 ：登录成功吻合
hujianfeng
用户名：abcdefghijklmnopad,密用户名超过边界，显示错误吻合
1.1被测试对象（单元）的介绍
校 园一 卡 通信 息 系 统 的用户接口，是用户与计算机交互的接口，系统管理员通过接口对一卡
通进行管理，以及对用户的消费金额进行更新。硬件接口包括校园一卡通，扫描仪器，用户通过校园
一卡通可以借书，还书以及续借，图书管理员通过校园一卡通可以查阅用户的基本资料。扫描仪器通
前提条件承压测试之前系统正常运行
输入数据期望的性能（平均值）实际性能（平均值）
系统正常运行的同时，打开系统崩溃吻合
1000个页面
同时进行借书和新书入库操作系统正常运行吻合
5.图形用户界面测试用例
5.1被测试对象的介绍
被测试对象主要包括各种图形用户界面（GUI），包括登录界面，校园一卡通界面，办卡界面，
实际情况
《C程序设计》从扫描仪扫描经
显示用户是否超期，未超期还书
吻合
过
成功
《JAVA程序设计》从扫描仪扫
显示用户超期天数（
4天），
吻合
描经过
3.健壮性测试用例
3.1被测试对象的介绍
健壮性测试是用于对校园一卡通信息出现故障时，是否能够自动回复或者忽略故障继续运行。
3.2测试范围与目的
测试范围包括校园一卡通信息，以及有关的硬件设施。相关的功能。
深圳市职业技能鉴定(调酒师)考核大纲
深圳市职业技能鉴定(调酒师)考核大纲1、职业概况1.1、职业名称：调酒师。
1.2、职业定义：在酒吧或餐厅等场所，依据传统配方或来宾的要求，专职从事配置并销售酒水的人员。
1.3、职业等级：本大纲共设三个等级，分不为：初级〔国家职业资格五级〕、中级〔国家职业资格四级〕、高级〔国家职业资格三级〕。
1.4、根基文化程度：高中毕业〔含同等学力〕。
1.5、培训期限要求：全日制职业学校教育，依据其培养目标和教学谋划确定。
晋级培训期限：初级许多于160标准学时；中级许多于140标准学时；高级许多于120标准学时.1.6、报考条件：1.6.1、具备以下条件之一的，可申请报考初级工：〔1〕在本职业见习2年以上.〔2〕经本职业初级正规培训抵达标准学时数，并取得毕〔结〕业证书。
1.6.2、具备以下条件之一的，可申请报考中级工：〔1〕取得初级职业资格证书后连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训抵达标准学时数，并取得毕〔结〕业证书。
〔2〕取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业5年以上。
〔3〕取得经教育或劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
1.6.3、具备以下条件之一的，可申请报考高级工：〔1〕取得中级职业资格证书后连续从事本职业工作4年以上，经本职业中级正规培训抵达标准学时数，并取得毕〔结〕业证书。
〔2〕取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业8年以上。
〔3〕取得经教育或劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等以上职业学校本职业毕业证书。
1.7、鉴定方式、鉴定时刻：本职业鉴定采纳理论知识考试〔笔试〕及技能操作考核两种方式。
理论知识考试〔笔试〕采纳闭卷考试方式，技能操作考核采纳现场实际操作方式。
理论知识考试和实际操作考核均评分均采纳百分制，两项皆达60分以上者为合格。
初、中、高级理论知识考试时刻均为90min；初级调酒师技能操作考核时刻为20min/人。
(完整word版)选择填空题库(word文档良心出品)
选择填空1、单选题（1）html中的注释标签是（）A、 <-- -->B、<--! -->C、<!-- -->D、<-- --!>（2）<strong>…</strong>标签的作用是（）A、斜体B、下划线C、上划线D、加粗（3）网页中的空格在html代码里表示为（）A、&B、 C、"D、<（4）定义锚记主要用到<a>标签中的（）属性。
A、nameB、targetC、onclickD、onmouseover（5）要在新窗口中打开所点击的链接，实现方法是将<a>标签的target属性设为（）A、_blankB、_selfC、_parentD、_top（6）下列代表无序清单的标签是（）A、 <ul>…<li>…</ul>B、<ol>…<li>…</ol>C、<hl>…<li>…</hl>D、< li >…< ol >…</ li >（7）要实现表单元素中的复选框，input标签的type属性应设为（）A、radioB、checkboxC、selectD、text（8）要实现表单元素中的单选框，input标签的type属性应设为（）A、radioB、checkboxC、selectD、text（9）要使表单元素（如文本框）在预览时处于不可编辑状态，显灰色，要在input中加（）属性A、selectedB、disabledC、typeD、checked2、多选题（选错、多选、少选都不给分）（5*2）（1）定义表格常用的3个标签是（）A、tableB、trC、tdD、tp（2）哪两个属性可用于表格的合并单元格（）A、colspanB、trspanC、tdspanD、rowspan（3）实现下拉列表框，要用到一下哪几个标签（）A、inputB、selectC、optionD、radio（4）定义框架要用到以下的哪个标签（）A、frameworkB、framesetC、frameD、framespace（5）要在网页中加入音乐或背景音乐，以下哪个标签可以实现（）A、embedB、objectC、bgsoundD、sound3、填空题（1*8）（1）、可用p标签定义段落。
深圳市职业技能鉴定考核大纲
深圳市职业技能鉴定考核大纲1、职业概况1.1、职业名称：摄影师。
1.2、职业定义：使用照相机拍摄人像、风景、产品、社会活动及部分科技活动等图像信息的人员。
1.3、职业等级：本职业设五个等级、分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）1.4、基本文化程度：高中毕业（或者同等学历）1.5、培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培训目标与教学计划确定。
晋级培训期限：初级很多于160标准学时；中级很多于140标准学时；高级很多于120学时；技师很多于100学时；高级技师很多于80学时。
1.6、报考条件1.6.1初级（具备下列条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）在本职业岗位连续工作满2年。
（3）取得以中级技能为培养目标的中等职业学校毕业证书，且连续从事本职业岗位工作1年以上。
1.6.2中级（具备下列条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（3）连续从事本职业工作6年以上。
（4）取得经人力资源与社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
（5）普通高校有关专业大学专科毕业生，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
1.6.3高级（具备下列条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）取得高级技工学校或者经人力资源与社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校职业（专业）毕业证书。
（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或者有关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
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深圳市职业技能鉴定品酒师考核大纲1.职业概况1.1职业名称品酒。
1.2职业定义应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。
1.3职业等级本职业共设三个等级，分别为：初级品酒师（国家职业资格五级）、中级品酒师（国家职业资格四级）、高级品酒师（国家职业资格三级）。
1.4职业环境1.5职业能力特征具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；具备准确的表达能力和计算能力。
1.6基本文化程度初中毕业（或同等学历）1.7培训要求1.7.1培训期限：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：五级品酒师不少于130 学时；四级品酒师不少于120 标准学时；三级品酒师不少于110 标准学时1.7.2 培训教师:培训五级品酒师的教师应具有四级品酒师职业资格证书或相关专业初级专业技术职务任职资格；培训四级品酒师的教师应具有三级品酒师职业资格证书或相关专业中级专业技术职务任职资格；培训三级品酒师的教师应具有三级品酒师职业资格证书2 年以上或相关专业中级专业技术职务任职资格2 年以上。
1.7.3 培训场地设备：理论知识培训场地应具有可容纳30 名以上学员的标准教室。
专业能力培训场所为配备品酒杯、计算机和其它相关用具的标准教室。
1.8 鉴定要求1.8.1 适用对象：从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2 申报条件:参照《关于印发职业技能鉴定各职业报考条件的补充通知》深职鉴办〔2013〕15 号）执行一、按深圳市职业技能鉴定指导办公室最新发布的有关报考条件的意见执行。
二、鉴于专项职业能力的特殊性，高中毕业生经本专项职业能力四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书后，可报考本专项职业能力四级。
1.8.3 鉴定方式：分为理论知识考试和专业能力考核。
理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。
理论知上者为合格。
二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。
识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60 分及以1.8.4 考评人员与考生配比：理论知识考试考评人员与考生的配比为 1 : 15 ，每个标准教室不少于2 名考评人员；专业能力考核考评员与考生的配比为1 : 5 ，且不少于3 名考评员；综合评审委员不少于3人。
1.8.5 鉴定时间：理论知识考试时间不少于90min ，专业能力考核时间不少于600min ，综合评审时间不少于30min 。
1.8.6 鉴定场所设备：理论知识考试在标准教室进行。
专业能力考核在通风条件良好和光线充足及安全措施完善的场所进行。
2. 基本要求2.1 基础知识：2.1.1 职业道德1）忠于职守，礼貌待人。
2）清洁卫生，保证安全。
团结协作，顾全大局。
爱岗敬业，遵纪守法。
专研业务，精益求精。
5）中华人民共和国食品卫生法淡妆上岗饮食风俗习惯 中华饮食文化习俗 外国饮食文化习俗 服务安全知识 12））财人产身安安全全 3）服务环境安全劳动者的权利和义务；劳动合同的种类及其订立、变更和解除； 不正当竞争行为的概念及其主要表现； 不正当竞争行为的监督、检查和法律责任； 消费者权益保护法的原则及权利与义务；2 \7\7\7\.饮食卫生知识 食预品防卫食物生污质染量的、识鉴别方法 食鉴制度物别方中法毒毒和有关传染病123礼节礼貌礼节礼貌基础知貌务的识工作基本中的要求重要性服礼仪表务节礼仪中容礼貌在服中礼节礼2.1.4 （1）22.1.52.1.6 相关法律、法规知识 1） 劳动法要领及其基本原则；7）食品卫生法（五四制）的基本内容； 8）食品卫生法管理的主要内容； 9）饮食卫生控制的内容。
2.2 专业知识啤酒的原材料品质与酿造在制品质葡萄酒的原材料品质与酿造在制品质洋酒的原材料品质与酿造在制品质2.2.6侍酒123酒酒酒酒知与与与本饮买牌 基品购品A^X^I A^IA^的的的的识鉴别收藏文化别藏识鉴收 知与与 本饮买 基品购的的的酒酒酒 萄萄萄 葡葡葡123123酒酒酒白白白别藏化识鉴收文 知与与与 本饮买牌 基品购品 的的的的白酒的原材料品质与酿造在制品质2.2.4 （（（321）））（4） 黄酒黄黄酒的基本知识 黄酒的原材料品质与酿造在制品质的的品品饮牌洋酒123识 知本类牌基分品酒酒酒洋洋洋1） 成品酒管理、2.3.8管理123识 知 本基法择式的方选方 酒瓶杯桌 侍开酒摆5）各种配餐2.3 相关知识2.3.1 （1） （2） 啤酒啤酒的基本知识 啤酒的品牌与文化2.3.2 （1） （2） 葡萄酒 葡萄酒的基本知识 葡萄酒的品牌与文化2.3.3 （1） （2） 白酒白酒的基本知识 白酒的品牌与文化2.3.4 （1） （2） 黄酒黄酒的基本知识 黄酒的品牌与文化2.3.5 （1） （2） 洋酒洋酒的基本知识 洋酒的品牌与产地2.3.6 （1） （2） 侍酒侍酒的基本知识 侍酒的方法与技巧2.3.7 （1） （2） 其他酒 分类特点2.3.9 培训1）培训与指导3．鉴定内容本标准三级品酒师、二级品酒师和一级品酒的能力要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。
3.1初级品酒3.1.1初级品酒理论知识鉴定内容龛一定鉴定内容鉴定范项目法徳万 K口覆㈣橐右書污德駅「口别法 生 卫■i生3肺识工卫础□mW丙食；道职^入食亠、、、、、、丄7—234的、彳八 节 、 礼宀、彳、r陷俗习习 性服仪乂文十外饮食卫 礼貌礼红 葡 萄 酒、rnx酉与安<饮买^厶--厶--厶--S别「iwnw黑品^關rT~N~T~N~T~N~T~N~TT、、、、、、、123T 2345^^啤酒 与文化B/T ivTl ^T T l T T J ^^^. :匐舄葡萄酒的 葡萄酒 牌与文化 基li 化 1、*洋酒的基本与识地 1、侍酒的基本知 葡萄酒专业2、 2、洋酒白酒白酒B J 的 ―區的 黄酒 洋酒 侍酒 2、特点其他酒相关3、2%3.1.2初级品酒实操技能鉴定内容5%1%鉴定内容曰一1% 1% 2%40%鉴定范项目40%2% 1%法德方业 职修、 口员If忡「量k人道畫污 生生^容 口别法 生、萍叩•一mJ的中作 识工箱带 5E造、mx酉 与口異恙 L、彳T 234节、孔瓮因 刁习 思 一 文口 全 iWnuM安牛饮 ^全全^善gg!沖原职业道饮食基?础礼貌礼 饮食风文口「iwnlM普品g!最-口•|~T~N~T~N~T~N~T~N~T酒的基本知识 酒的基牌与文化 23T234§^^0S W B W、/71、、、、、一上 12345 右白酒的基本知识 白酒的品牌与识化啤酒专业葡萄酒葡萄酒白酒 黄酒相关3.2中级品酒师321中级品酒理论知识鉴定内容项目鉴定范鉴定内容.、-鉴定比重备基础职业道2：道德2、加饮道德道德人员职业道德法5% 饮食卫2、食防有关传染食生污染的业食品和生食物方中毒和制度卫生法1% 礼貌礼要性礼节要性要1礼貌基服务识作中的重仪礼节礼貌的基本要求上岗1%鹤风2、外华饮鬧化习俗俗1%4、黄酒1的基牌与文化洋酒3、洋酒4、…洋酒［的基本知识〔的品，牌与产地2% 侍酒1、侍酒的基本知识1% 其他酒1、分类2%2%项目鉴定范围鉴定内容W IT基础职业道德知识2、职饮道4、餐强服1务人员修养道德法5%饮食卫生知识11品卫辑道量的识别方法■―11%3.2. 2 中级品酒实操技能鉴定内容2、服务环境安全醇香酱香25%收藏品化质与酿造在w买^舂關口景>yAyAy»>yKyl&M' 白白白白白^ 、、、、fl5%3%5%s别化§」i知与MA HSHSHHrMmH ^offlss .、yiTTlTTlTTJ^^^暮酱番黄I、、、、.—p、、、、、二一1231^12345^造、艮酉与別知与UM本饮普gg!嫌HHAHSHnsHnBH在造、艮酉与■M0 2刘一"^的识文技•強i舊黠■、酒酒类点rn洋匚rr 匚口、、、洋酒T2啤酒侍酒莓其他酒1、成品酒管理、1、2：葡萄酒的品牌知识化管理葡萄酒业识相关-p法 生卫 制识工 生知务 卫“服1% 1% 2%25%5%25%20% 1%2% 1% 3% 3% 5%礼貌的基本要求化习俗 别, 质与酿造在_-二/ _ /----/口曩養并病业人63F '^u s i2P A 345T 2T 23民④…L L ¥L L礼性M - ‘ J /、、石节、 孔瓮因中丄安身鉴 服淡孙<财s.舂品^借CD白白白白！ 、 、 、、 、.礼貌礼 饮食风 白酒 JR …^的品本知识 品质与酿造在口 口质」、=^ 葡萄酒 葡萄酒 、、、T 234帝黄酒 专业葡|的» :八牌W壽口阳景 葡 制葡n洋酒 品质 、、、、、一上「22345帝iW幫基万巧S葺P E H 葡萄酒 洋酒 sjsrB 4,. H H n p 、1、成品酒管理、 1、培训与指导 啤酒 侍酒 其他酒管理培训相关知识化 1、葡萄酒的 2、葡萄酒的品本 葡萄酒13.3 咼级品酒师331高级品酒理论知识鉴定内容鉴定比鉴定内容鉴定范法德方业$养和 法毒 别职修關、 口曇㈣橐 人道Z P法 生卫、样叩制食 卫和常习习化^-口•口口其 其 葡 酒与鉴品 与^生食蓊卫食 道职^人^^45^中\ 、、、、、、、一rm、、 l 234123z ^451L L234 职业道 饮食卫 、、石{、、、-、、-、、、 12^^345T 2T 23孔瓮冈稷淡孙、丕貌礼 乂文校、饮食风iWnWt安^^^|饮买牌|全， 买牌^全全^關口借蓉Sgn關3白WD 白、、、 、^r n u123白酒 识 知歪类牌 点黑原-厶一 一识nH、、、、、二二、、、、>r n j ^I 2345Z 1234葡萄酒 洋酒 侍酒4、各种 配餐 -----------------------相 啤酒2、啤酒 的基本知识化1%黄酒 1、 黄酒 2、 黄酒 的基本与识化1%其他酒 At~ 十 2、分类1%管理 1、成品酒管理、 2%^训 1、培训与指导…、5%葡萄酒 2、葡萄 酒的基本与识化5%3.3.2高级品酒实操技能鉴定内容鉴定比5%1%1% 1%鉴定内容、道业服德3餐强服务道员修养的德法 有关礼节人貌品础知食品卫生去 要性礼节礼貌基服知识作毒和中的重中礼节礼貌的基本要求鉴定范职业道饮食、rnx酉与造、mx酉与服务仪容 刁习IM SM文口 i知^料 安不饮 ^全<罟5§1沖原 礼貌礼、一识W X 知JipOM本饮 普品g!關-口•ff H A B r BX H O X U n产酒1萄萄萄萄萄IM M 0,000M ^匍匍匍寵S 葡5□白白in白23、、、、、E 12345右、、 、 、、 、 、 、 、 、4§^T 234422与 类13.匐匍4.参考书《酒问》袁克西《实用葡萄酒宝典》（1） （2） 社（3） 书店一 餐莆辛打与-口.口管洎的的识‘号:口口中国轻工出版社法国蓝带厨艺学院 中国轻工出版 《品酒：罗宾逊品酒练习册》简希斯？罗宾逊 上海三联。