食品采购索证验收制度
食品采购索证验收制度
食品采购索证验收制度1.依据新《食品安全法》第53、60、92的要求和124、125、136条的罚则最新规定、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法规要求：餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全，并便于溯源。
2.餐饮服务提供者应当指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品常用鉴别常识。
3.应当到证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
国家食药局有关餐饮服务食品索证索票要求一览表采购来源盖有供货方公章的经营许可证、营业执照复印件产品合格证明盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证生产加工单位或生产基地直接采购查验并留存留存复印件留存流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时查验并留存文件复印件（本市合法超市除外）留存流通经营单位少量或临时采购时查验确认／留存农贸市场查验留存复印件留存（市场管理或经营户出具）个体户查验并留存留存复印件／留存采购畜禽肉类食品流通经营单位和农贸市场查验查验动物产品检疫合格证明原件留存屠宰企业查验并留存留存动物产品检疫合格证明原件留存实行统一配送经营方式由餐饮服务企业总部统一查验并留存以上三项内容，各门店应当建立并留存日常采购记录；门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度由连锁餐饮总部统一使用定点“中央厨房”配送的食品原料，须递交“中央厨房”有关资质（食品许可证和营业执照）+该门店与该供货“中央厨房”的关系证明+产品检验合格证明采购乳制品查验并留存留存文件复印件留存批量采购进口食品、食品添加剂查验并留存代理经销商的资质留存口岸进口食品法定检验机构出具的同批次同规格的检验合格证明留存采购集中消毒企业供应的餐饮具查验并留存集中消毒企业的营业执照复印件留存盖章的同批次出厂检验消毒合格证明留存4.采购入库前，应当查验所购产品包装标识是否符合新《食品安全法》第67、68、69、70、71、92、97条的规定。
食品采购索证验收制度
食品采购索证验收制度一、背景介绍食品采购是每个餐饮企业必不可少的环节之一，它直接关系到食品的质量和安全。
为了确保食品采购环节的规范化和可追溯性，提高食品的质量和安全水平，制定一套科学合理的食品采购索证验收制度，对于餐饮企业而言非常重要。
二、目的和范围食品采购索证验收制度的目的是规范食品采购环节，确保食品的质量和安全，降低食品安全风险，最大程度地保护消费者的合法权益。
该制度适用于所有餐饮企业的食品采购环节。
三、术语定义1. 食品供应商：指向餐饮企业提供食品的合法合规供应商。
2. 食品索证：指食品供应商提供的有关食品质量和安全的证明文件。
3. 验收：指餐饮企业对食品供应商提供的食品索证进行核实和验证的过程。
四、制度要求1. 食品供应商应具备相关的生产经营资质，并遵守国家相关的法律法规和标准。
2. 在选择食品供应商之前，餐饮企业应对供应商进行审核和评估，并签订正式的合作协议。
3. 餐饮企业应要求食品供应商提供食品索证，包括但不限于：食品营业执照、食品生产许可证、食品质量检验报告等。
4. 对于涉及高风险食品的采购，如海鲜、肉类等，餐饮企业应要求供应商提供更详细的索证，如：产品的生产日期、保质期、产地证明等。
5. 餐饮企业应建立食品索证的档案管理制度，对每一批次的索证进行记录和保存，并按要求进行分类整理。
6. 餐饮企业应对食品索证进行验收，包括核实索证的真实性和合法性，并与实际的食品进行对照检查。
7. 餐饮企业应将食品索证与食品的验收结果进行比对，确保食品的质量和安全符合索证的要求。
8. 如果发现食品索证与实际食品不符或存在其他质量问题，餐饮企业应及时与供应商沟通，要求其解决问题或退换货。
9. 餐饮企业应定期对食品供应商进行复审，以确保其继续符合相关的法律法规和标准。
10. 餐饮企业应建立食品采购索证验收的档案管理制度，对索证和验收记录进行保存，并按要求进行分类整理。
五、责任和要求1. 餐饮企业应成立食品采购索证验收部门或委派专人负责食品采购索证验收的工作。
食品采购验收、索证制度范文
食品采购验收、索证制度范文一、采购验收制度为确保食品采购的质量、安全和合规性，维护消费者的合法权益，本公司特制定了食品采购验收制度。
1. 采购准备阶段在进行食品采购之前，采购人员应根据公司的需求和要求，制定相应的采购计划和采购清单。
采购清单包括食品名称、规格、数量和质量要求等信息，并应经过相关部门的审批和确认。
2. 供应商选择和评估在选择供应商时，采购人员应综合考虑供应商的信誉、资质和能力等因素，确保选择到有实力和信誉良好的供应商。
同时，采购人员还应定期对供应商进行评估，评估的内容包括：供应商的食品安全管理体系是否符合国家相关规定，供应商的生产能力是否满足公司的需求，供应商的产品质量和服务是否达到公司的要求等。
3. 采购合同签订在与供应商签订采购合同时，采购人员应明确合同中的采购品种、数量、质量要求和价格等内容，并确保合同中包含了相关的索证要求和验收标准。
4. 采购验收流程4.1 到货验收采购的食品送至公司后，采购人员应根据采购清单和合同要求，进行到货验收。
验收的内容包括：食品的数量和规格是否与合同一致，物品的包装是否完好，外观是否无明显异常等。
4.2 质量验收在到货验收合格后，采购人员应随机抽检部分食品，进行质量验收。
质量验收的标准根据食品的不同种类而不同，但一般包括：食品的外观质量是否符合要求，食品的口感和香味是否正常，食品的营养成分是否符合规定等。
4.3 食品安全验收除了质量验收外，采购人员还需要进行食品安全验收。
食品安全验收主要包括：食品产地的证明文件，如产品合格证、食品安全生产许可证等；食品中的有害物质检测报告，如重金属、农药残留等检测报告；食品的生产日期和保质期等。
二、索证制度为落实食品采购的合规性和安全性要求，本公司制定了索证制度，并对相关的索证进行要求。
1. 产品合格证所有采购的食品都需要有产品合格证，证明该食品在生产过程中符合相关的要求，并经过质量检测合格。
采购人员在到货验收时，应查验食品的产品合格证，并确保证书的真实有效。
食品采购验收、索证制度范文（3篇）
食品采购验收、索证制度范文1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。
3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。
5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。
食品采购验收、索证制度范文（2）一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。
该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。
二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。
三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。
b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。
c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。
2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。
2024年食品采购验收、索证制度范文(二篇)
2024年食品采购验收、索证制度范文1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。
3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。
5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。
2024年食品采购验收、索证制度范文（二）在现代社会，食品安全问题日益成为人们关注的焦点。
食品采购验收、索证制度的建立和完善成为保障食品安全的重要举措。
为此，我国在2023年推出了全新的食品采购验收、索证制度，旨在加强对食品供应链的监管，确保食品的质量安全和可追溯性。
本文将从以下几个方面详细介绍2023年食品采购验收、索证制度。
一、制度背景及意义2018年以来，我国相继出现了多起食品安全事件，引发了广泛的社会关注和舆论哗然。
这些事件暴露了食品安全监管不力、食品供应链不透明等问题。
为了解决这些问题，我国不断加强食品安全监管，严格落实食品采购验收、索证制度成为必然选择。
建立这一制度，有助于提高食品供应链的透明度，保障消费者的权益，维护社会稳定。
二、食品采购验收制度食品采购验收制度是指食品生产经营者在采购食品原料和成品时，对供应商提供的食品进行质量检验与验收的制度。
根据2023年的制度要求，食品生产经营者对供应商提供的食品应进行全面检验，包括质量指标、卫生指标和标签信息等。
只有通过验收的食品才能进入食品加工或销售环节。
三、索证制度索证制度是指食品生产经营者在购买食品时要求供应商提供相关证明文件的制度。
根据2023年的制度要求，食品生产经营者在采购食品时要求供应商提供相应的资质证书、生产许可证、质量检验报告等相关证明文件。
食品采购索证验收制度（5篇）
食品采购索证验收制度1、采购须到证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。
2、对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行采购查验和索证索票，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
按四类分别记录，即：米面油类、肉类、调味品和干货类、食品添加剂类。
(学校食堂按五类，即增加蔬菜类)4、已由企业总部(实行统一配送经营方式)统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件的，企业门店要建立总部统一配送单据台账。
门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。
5、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于____年。
6、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。
7、所采购的预包装食品及食品添加剂等应符合相关要求，不得采购三无标识的预包装食品及食品添加剂。
食品采购索证验收制度（2）是为了确保采购的食品符合安全、卫生和合规要求而建立的一套管理制度。
以下是一个典型的食品采购索证验收制度的概述：1. 索证环节：- 在采购食品之前，采购人员需要向供应商索要相关证书和文件，例如生产许可证、产品合规报告、质量检测报告等。
- 采购人员还需对供应商的信誉和业务资质进行评估，确保其具备合法经营资格和良好的质量管理体系。
2. 验收环节：- 在食品到货后，采购人员需要进行验收工作，以确保所采购的食品符合预期质量标准。
- 验收工作包括外观检查、包装完整性检查、标签和产品信息的准确性检查等。
- 采购人员还需对食品进行抽样检验，并将样品送往实验室进行食品安全和质量指标的检测。
3. 备案和记录：- 采购人员需要将验收的结果进行记录，并将相关证书和文件进行备案。
食品采购验收、索证制度(3篇)
食品采购验收、索证制度1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。
3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。
5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。
食品采购验收、索证制度（2）食品采购验收是指在采购食品时，对所购买的食品进行检验和验收的过程。
主要目的是保证所采购的食品符合质量、安全及卫生要求，确保食品的质量问题能够及时发现和解决。
食品采购验收的具体步骤包括：1. 查看食品包装和标签：验收人员应检查食品包装和标签是否完好无损，是否符合标准规定，并注意检查是否存在假冒伪劣的情况。
2. 检查食品外观：验收人员应检查食品的色泽、气味、形状等外观特征，以确定食品是否符合质量要求。
3. 检查食品质量：验收人员可以进行抽样检测，或者根据食品质量检测报告进行比对，确保食品的质量符合预期和合同要求。
4. 检查食品包装完整性：验收人员应检查食品包装是否完好无损，以确保食品在运输和储存过程中不会受到污染或损坏。
5. 检查食品存储条件：验收人员应检查食品存储环境是否符合要求，包括温度、湿度等因素，以确保食品的安全和卫生。
索证制度是指在食品采购和验收过程中，要求供应商提供相关的证明文件以证明其符合质量、安全和卫生要求的制度。
索证制度的目的是确保供应商提供的食品符合标准和法律法规的要求，减少供应商提供假冒伪劣食品的风险。
常见的索证文件包括：1. 营业执照：能够证明供应商合法经营的证件。
2. 生产许可证：对于生产企业，需要提供生产许可证，以证明其符合食品生产的相关要求。
食品采购索证验收制度
食品采购索证验收制度一、概述为了确保食品采购的质量和安全，提升采购效率和透明度，本公司制定了食品采购索证验收制度。
该制度旨在规范食品采购的流程和程序，严格控制食品采购的质量和安全，有效降低食品采购的风险。
二、采购流程1.采购需求确认：各业务部门提出采购需求，填写采购申请单，经审批后提交采购部门。
2.供应商选择：采购部门收到采购申请单后，根据采购需求和供应商评价体系，选择合适的供应商，并通过询价、比价等方式获取报价。
3.调查论证：采购部门对选定的供应商进行调查和论证，并收集其相关资料和证照信息，包括营业执照、食品生产许可证、产品检验报告、质量体系认证证书等。
4.合同签订：采购部门与供应商签订采购合同，约定采购品种、质量标准、交货时间、价格等条款。
5.索证验收：供应商交付采购品后，采购部门进行索证验收，包括检查与合同一致的品种、规格、数量、质量和包装等，并验收相应的证照材料和检验报告。
6.入库验收：财务部门对质量验收合格的采购品进行入库验收，同时备案相关单据和资料。
三、采购实施1.采购申请单中应包含采购品种、数量、质量标准和交货时间等信息，确保采购的准确性和完整性，避免产生采购过剩或不足等情况。
2.采购部门回复采购申请单时，应明确供应商选择的标准和具体的实施措施，以及相关的评价指标和方法。
3.调查论证应从供应商的资质、生产能力、产品质量、服务水平等方面进行综合评估，并对供应商的评分进行定期审查和更新。
4.采购合同应严格按照法律法规和公司规定的标准进行签订，明确双方的权利和义务，防范合同纠纷和风险。
5.索证验收是判断采购品质量和安全的关键步骤，必须仔细认真地进行，确保资料齐全、真实有效。
6.入库验收应有产品检验报告，检验合格后才能入库，并备案相关单据和资料，便于追溯和管理。
四、食品质量验收标准采购品质量验收标准应符合国家法律法规和公司规定，具体包括：1.营养成分：应符合国家的营养成分标准和重金属残留限量标准。
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编号：SM-ZD-63455 食品采购索证验收制度Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.
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食品采购索证验收制度
简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。
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1、采购须到证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。
2、对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行采购查验和索证索票，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
按四类分别记录，即：米面油类、肉类、调味品和干货类、食品添加剂类。
（学校食堂按五类，即增加蔬菜类）
4、已由企业总部（实行统一配送经营方式）统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件的，企业门店要建立总部统一配送单据台账。
门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。
5、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于2年。
6、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。
7、所采购的预包装食品及食品添加剂等应符合相关要求，不得采购三无标识的预包装食品及食品添加剂。
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