幼儿园食品采购验收制度
幼儿园食品验收制度（精选6篇）
幼儿园食品验收制度（精选6篇）幼儿园食品验收制度（精选6篇）现如今，越来越多人会去使用制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园食品验收制度（精选6篇），希望能够帮助到大家。
幼儿园食品验收制度1一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。
二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。
三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。
四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。
每天使用后洗刷干净，用前消毒。
五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。
六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。
七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。
夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。
八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。
九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。
幼儿园食品验收制度2为加强霞岭村幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。
一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
幼儿园食品采购、验收与索证制度(3篇)
幼儿园食品采购、验收与索证制度是指幼儿园在采购食品时，进行验收并保留相关证明文件的一套制度。
该制度旨在确保幼儿园食品的安全和质量，并提供有效的索证方式。
具体步骤如下：1. 选定供应商：幼儿园应根据供应商的信誉和资质，选择合适的食品供应商。
2. 编制采购计划：幼儿园根据食品需求和预算，编制采购计划，明确所需食品的种类和数量。
3. 采购食品：根据采购计划，幼儿园与供应商签订采购合同，并按合同约定的时间和方式采购所需食品。
4. 食品验收：幼儿园在食品送达后，应对食品进行验收。
验收应包括外包装完好、产品标签齐全、产品规格与合同一致等相关内容。
5. 索证与留存：幼儿园应向供应商索取与食品有关的证明文件，如产品合格证书、生产日期、保质期等。
同时，幼儿园应留存这些证明文件作为备查。
此外，幼儿园还应定期与供应商进行食品质量检验和监督，确保所采购的食品符合卫生要求和质量标准。
最后，如果发现采购的食品存在质量问题或与合同不符，幼儿园需要及时与供应商联系，要求解决问题或退换食品。
幼儿园食品采购、验收与索证制度（2）1.采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。
2.采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。
3.禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。
4.禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
5.定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。
禁止"三无"产品。
6.采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。
7.运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。
8.保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。
对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。
幼儿园食品采购、验收与索证制度（3）幼儿园作为儿童的第一托管机构，对食品采购、验收与索证制度有着严格的要求。
幼儿园食品验收制度
幼儿园食品验收制度一、总则为确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关规定，结合我园实际情况，特制定本制度。
二、采购安全1.采购人员必须具备相应的食品安全知识和良好的采购素养，严格执行食品采购的卫生要求。
2.采购食品及原料应当按照国家有关规定索取检验合格证明，同时索取购物凭证，留存备查。
3.严禁采购腐败变质、不新鲜的食品及原料。
三、食品储存1.食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
2.食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3.储存的食品应定期检查，及时清除变质和超过保质期限的食品。
四、加工安全1.食品加工前应认真检查待加工的食品及其食品容器，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2.储存的食品应确保在保质期内使用，防止交叉污染。
严格控制贮存温度，熟食制品应在10℃以下、65℃以上的温度贮存。
3.食品加工操作时应保持个人卫生及环境卫生，防止污染。
加工用具必须严格消毒，生熟食品用具必须分开存放，加工后食品必须存放在清洁的容器内。
食物残渣存放在指定的容器内。
五、验收记录1.所有食品进货前必须进行验收，并做好验收记录。
记录应包括食品名称、规格、数量、进货日期、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等内容。
2.验收人员应具备相应的食品安全知识和技能，对验收不合格的食品不得验收。
3.验收记录应保存至少三个月以上备查。
六、不合格品处理1.对验收中发现的不合格品，应立即停止使用，并及时进行无害化处理。
2.对已经使用不合格食品的幼儿，应及时采取相应措施进行补救处理。
3.对不合格食品的处理情况应记录在案，并定期进行汇总分析，提出改进意见。
七、监督检查1.幼儿园应定期对食品采购、储存、加工等环节进行监督检查，发现问题及时处理。
2.监督检查应由专人负责，并做好记录。
幼儿园食品采购验收制度
幼儿园食品采购验收制度一、采购管理1.幼儿园应指定专人负责食品采购管理工作，并建立相关的制度和流程；2.采购人员应负责核实供应商的资质和信誉情况，并收集供应商的信用证明、食品生产许可证等相关资料；3.采购人员在进行食品采购前，应对所需不同类别的食品根据幼儿园实际需求进行仔细的规划和编制采购计划，确保食品的种类、数量和质量能满足幼儿园的需求；4.采购人员应严格按照幼儿园的经济预算审批程序进行采购，确保采购的食品符合质量要求；5.采购人员在进行食品采购时，应向供应商提供明确的食品质量标准和要求，并与供应商签订正式的采购合同或协议；6.采购人员应及时跟踪供应商的发货情况，并对收到的货物进行验收。
二、验收管理1.幼儿园应指定专人负责食品验收工作，并建立相关的制度和流程；2.验收人员应在食品送货到幼儿园后，对食品的数量、质量和规格进行全面的验收；3.验收人员应核对送货单上的食品名称、数量和规格等信息，与实际收到的货物进行比对，确保数量无误；4.验收人员应对食品的外观、颜色、气味等进行检查，以保证食品的新鲜度和质量；5.验收人员应对食品的包装进行仔细检查，保证食品的密封性和完整度；7.验收人员应进行食品口感和质量的试验，确保食品的口感和质量符合幼儿园要求；8.若发现食品存在质量问题或不符合要求，验收人员应立即向采购人员报告，并妥善处理问题食品；9.幼儿园应建立完善的食品质量记录和档案，保留食品采购和验收的相关资料。
三、食品安全管理1.幼儿园应建立健全食品安全管理制度，并确保每位工作人员了解并遵守相关规定；2.幼儿园应定期组织对采购食品供应商进行食品安全检查和评估，确保供应商的食品质量和安全有保障；3.幼儿园应建立食品留样制度，对每一批次的采购食品留样并妥善保存，以备查验；4.幼儿园应定期对采购的食品进行质量抽检，并记录检测结果；5.幼儿园应组织开展食品安全培训，并加强食品安全意识的宣传，提高工作人员的食品安全意识。
幼儿园食物采购、索证、验收制度
幼儿园食物采购、索证、验收制度
一、所购肉、米、面、奶等须选择安全可靠的品牌，有相对固定的供货商，并每年与供货商签订安全供货合同。
（详见合同）
二、采购肉、米、面、奶、调料等必须索取的检验、检疫合格证和食品卫生许可证等复印件。
三、购进的所有食品及原料应保证质量上乘、新鲜方可过秤、入库。
四、验收标准
购进的食物是否新鲜，符合不符合卫生要求，验收的标准是：
1、肉类：生肉的表面应有微干薄膜，淡红色或玫瑰色，切面微红，清度湿润，不沾手，有弹性，有光泽。
2、鲜蛋壳上可以看到一层霜样粉末，蛋壳新鲜常有光泽，用日光和灯光照看，蛋黄轮廓清晰，将蛋拿到耳边轻轻振荡，听其无声音。
3、蔬菜：新鲜未冻，不烂，土豆颜色正常未发芽，不购买芸豆、扁豆。
4、水果类：根据季节不同购买新鲜水果。
幼儿园食品验收制度3篇
幼儿园食品验收制度3篇幼儿园食品验收制度3篇食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
今天为大家精心准备了幼儿园食品验收制度3篇，希望对大家有所帮助!幼儿园食品验收制度1篇1、园内食品采购、协调由园后勤部负责，所送食品必须是经园考察后并签有协议的合格供应商提供，与园未签协议的的票据一律不得报销，责任自负。
2、伙房食品、食材采购采用公开、公平原则确定合格供应商向社会采购的方式进行，食品采购的价格应以批发价或低于市场零售价（不得高于9折）。
供给的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
3、购买食品，做到有计划、不浪费，不积压，贯彻勤俭办事方针。
伙房班长配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录通知与园签有协议的供应商，协议供应商必须按品名、数量按时送货到园。
4、保管员是食品的第一验收责任人，伙房所有食品由保管员先行验收，班长复查的方式进行，不得以任何理由未经保管员验收而擅自加工，凡是保管员未验收而他人擅自加工产生的票据财务不得报销由违章者付款（工资中扣除）。
5、园财务部是票据审核的第一责任人，要对三园每日发生的各类票据进行比对分析，并有权提出质疑，拒绝任何问题发票入账。
6、伙房班长对每天伙房所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收进行复查（复查在保管员验收后进行），杜绝变质的和价格高于或等于市场零售价的食品进入伙房，早餐牛奶的票据保管员要现场核实数量经操作人员签字认可。
7、炊事员必须在保管员验收后进行拣菜、洗菜，并注意把好质量关，不得将劣质菜混入优质菜中，对于采购的霉烂、变质、过期的食品，炊事员有责任提出异议并及时报告。
8、购入食品的发票由保管员接收并送财务室，且必须写明品种、数量、单价（大小写齐全），有供货人（全名）、验收人（全名）、复查人（全名）三方签章（缺一项为无效票，财务不得报销），发票当日验收有领导签字有效（隔日无效），财务人员只对供应商付货款，严禁他人代理或私开发票。
幼儿园进货查验管理制度
一、总则为保障幼儿园食品安全，预防食品安全事故的发生，确保幼儿身体健康，特制定本制度。
本制度适用于幼儿园食品采购、验收、储存、使用等各个环节。
二、组织机构及职责1. 幼儿园后勤管理部门负责制定、实施和监督本制度的执行。
2. 采购人员负责食品采购的索证、验证工作。
3. 验收人员负责食品的验收工作，确保食品质量符合规定。
4. 保管人员负责食品的储存、保管工作。
5. 幼儿园保健医生负责对食品的卫生质量进行监督。
三、食品采购1. 采购人员必须选择具有合法经营资格、产品质量合格的供应商。
2. 采购食品时，应索取供应商的营业执照、食品流通许可证、卫生许可证等相关证件。
3. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、有毒有害等不合格食品。
4. 采购价格应合理，不得高于市场零售价。
四、食品验收1. 验收人员应严格按照食品质量要求，对采购的食品进行查验。
2. 验收内容包括：食品外观、包装、标签、生产日期、保质期、检验合格证明等。
3. 验收过程中，如发现食品存在质量问题，应立即停止使用，并报告后勤管理部门。
4. 验收合格后，验收人员应填写验收记录，并将食品送至指定储存区域。
五、食品储存1. 保管人员应按照食品储存要求，对食品进行分类存放。
2. 食品储存区域应保持通风、干燥、清洁，防止食品霉变、变质。
3. 保管人员应定期检查食品储存情况，确保食品质量。
六、食品使用1. 幼儿园食堂工作人员应按照食谱要求，合理使用食品。
2. 使用食品前，应检查食品质量，确保食品符合要求。
3. 食品加工过程中，应遵守食品安全操作规范，防止交叉污染。
七、监督检查1. 幼儿园后勤管理部门应定期对食品采购、验收、储存、使用等环节进行监督检查。
2. 发现问题，应及时处理，确保食品安全。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园后勤管理部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度范本
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度范本第一章总则第一条为了确保幼儿园食品安全，营造适宜的饮食环境，制定本制度。
第二条幼儿园饮食部是负责幼儿园食品采购、验收、储存、加工的专门部门，负责保障幼儿园食品安全。
第三条本制度适用于幼儿园的食品采购、验收、储存、加工等各个环节，并包含相关岗位的职责和要求。
第四条幼儿园饮食部负责制定相关工作计划、程序和制度、流程等。
第二章食品的采购第五条幼儿园饮食部根据幼儿园食品需求量和质量要求，制定采购计划，保证所购食品的供应与需求相符。
第六条幼儿园饮食部采购食品时应遵循以下原则：1. 优先选择品牌信誉好、质量有保障的生产商或供应商；2. 优先选择健康、安全、新鲜的食品；3. 优先选择质量认证合格的食品。
第七条幼儿园饮食部应建立供应商评估和审批制度，定期对供应商进行评估，并及时更新供应商名录。
第八条采购人员应认真履行采购职责，并接受培训，提高采购食品的专业素质。
第三章食品的验收第九条幼儿园饮食部对每批进货的食品进行验收，对合格的食品予以入库，对不合格的食品予以退货或报损处理。
第十条验收人员应能鉴别食品的质量，熟悉食品卫生标准和相关法律法规，并接受相关培训。
第十一条食品的验收应包括以下内容：1. 检查食品包装是否完好无损；2. 检查食品标签是否齐全、清晰；3. 检查食品保质期是否符合要求；4. 对易腐烂类食品进行嗅觉、视觉检查；5. 对部分食品进行感官品尝。
第十二条若食品不合格，验收人员应及时向供应商提出异议，并按规定处理。
第四章食品的储存第十三条幼儿园饮食部应建立食品储存管理制度，确保食品储存的环境和条件符合食品安全要求。
第十四条食品储存应注意以下事项：1. 贮存食品应与杂物隔离，保持干燥、通风、整洁；2. 食品应分类储存，避免交叉污染；3. 食品应按照储存条件要求进行保存，注意冷藏和冷冻等特殊食品的储存。
第十五条食品储存过程中，应定期检查食品的质量和保质期限，并及时处理过期食品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幼儿园食品原料采购制度
一、食品由专人按实际需要采购，采购回的食品由专人验收。
二、一切物品、食品经验收人员验收后，签字入库，年符合要求坚决退还、拒绝验收。
三、采购人员不买腐烂变质的食品及伪劣产品，坚持购买新鲜蔬菜、水果。
四、保管验收人员不收腐烂变质的食品。
五、采购员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的蔬菜、水果应经保健医生同意后方可更改。
六、保管验收员，验收后的食品入库分类放置，有明显标记，库存不宜过多，出入库帐目清楚，月底盘存库房内应保持清洁。