连锁超市经营管理课程教学大纲
连锁超市经营管理教案5
一、学习目的与要求通过本章学习，了解物流的概念和物流的运作过程，在理解连锁超市商品采购的流程、方式和商品的库存管理基础上，掌握配送中心的功能及配送业务流程。
二、教学内容本章主要阐述连锁超市物流系统的含义及作用，连锁超市商品采购业务、商品库存管理，连锁企业配送中心及配送业务。
三、重点与难点重点：商品的采购业务、库存管理难点：配送中心的一般作业流程。
四、时间安排与组织形式本章内容计划用4节课完成，其中讲授2节，课内实训2节课，实训安排在实训室用软件模拟商品采购管理的过程。
五、具体内容（详见下页）第五章连锁超市物流系统的管理第一节物流系统的运作一、物流系统的含义：物流的定义：物品从供应地向接收地的实体流动过程。
根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合。
二、物流的要素：（六个）（一）流体：流体指物流中的“物”，即物质实体。
（二）载体：是指物体借以流动的设备和设施。
（三）流向: 指从起点到终点的流动方向。
（四）流量: 指通过载体的流体在一定流向上的数量表现。
流量与流向是不可分割的。
（五）流程：指通过载体的流体在一定流向上行驶路径的数量表现。
（六）流速：指通过载体的流体在一定流程上的速度表现。
三、物流的特征与分类：1、物流特征：1）物流的研究对象2）物流的作用3）物流的活动2、物流的种类：1）供应物流。
2）生产物流。
3）销售物流。
4）回收物流。
5）废弃物流。
四：连锁超市物流系统的含义：1、连锁超市物流系统含义：连锁超市的物流系统是指由采购部门和配送中心作为主体所承担的商品的购进、储存、加工、配送活动以及伴随这些活动所产生的信息的收集、整理、传递和利用过程。
2、连锁超市物流系统的构成：（1）采购环节（2）储存环节(3) 流通加工环节(4) 配送环节（5）信息处理环节五、物流系统在连锁超市中的作用1.集中采购2.集中储备3.统一配送第二节商品的采购业务一、采购组织的建立（一）分权式采购1.定义分权式采购又称连销式经营，此种经营形态虽属连锁店方式，但采购业务仍授权给各分店自行负责。
《连锁经营管理》课程教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲课程代码：建议学时数：64学分：4课程类别：基础理论课先修课程：管理学、经济学适用专业：连锁经营管理专业一、课程性质与任务1.课程性质：《连锁经营管理管理》是连锁经营管理专业的一门基础理论课，提供学生从事连锁经营管理所需要的知识，并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。
要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。
2.任务：（1）通过连锁经营的基本概念、基本原理、基本类型及其发展历史的讲授和研究，使学生掌握连锁经营的基本理论，研究当今连锁经营发展的最新趋势，提高学生的知识水平和理论水平。
（2）通过音像案例的观摩、文本案例的分析讨论、模拟性案例的操作，使学生了解连锁企业的运营现实，加强感性认识；运用理论知识对企业实际进行分析，培养和提高学生的综合分析能力和语言表达能力。
（3）通过对连锁企业的实际调查，使学生初步运用连锁经营理论解决企业的某些实际问题，提高学生的实际调研能力、分析研究能力、社会交往能力，文字表达能力。
二、课程目标（一）知识目标1．学会连锁经营管理的基本知识，包括连锁企业的类型、特征、不同类型连锁企业的管理模式、连锁企业的发展战略管理技术、连锁企业选址和扩张技术等2．学会连锁门店管理的基础理论，学会商品采购管理的基本理论知识和方法3．学会连锁门店信息管理技术，学会连锁企业人力资源管理技术，学会物流与仓储配送管理技术等（二）技能目标1．培养学生岗位专业能力、连锁企业综合管理的能力、连锁门店商品采购、调拨的能力2．培养学生连锁门店物流与仓储、配送的能力3．培养学生与人交流的能力、与人协作共事的能力、分析问题、解决问题的能力（三）职业素质目标1．培养学生创新的能力、获取信息，自我学习的能力，2．培养学生连锁经营管理的基本技能和专业素养三、教学内容及要求项目一零售业概述1．教学基本要求：（1）理解零售的概念，连锁经营的起源与发展（2）熟悉零售业的发展演变过程（3）了解连锁经营的起源与发展；了解国外零售协会组织2．教学重点与难点：理解零售的概念，连锁经营的起源与发展，熟悉零售业的发展演变过程3．教学内容：（1）零售业及历史（2）连锁经营发展的历程项目二连锁经营综述1．教学基本要求：（1）了解连锁经营的概念，连锁经营与传统商业经营的区别；（2）掌握划定商圈的方法与选址的方法；（3）掌握连锁经营的“3S”与“3L”的特征，简单化、标准化、专业化与地域、商圈、选址；2．教学重点与难点：掌握连锁经营的“3S”与“3L”的特征；掌握划定商圈的方法与选址的方法；3．教学内容：（1）连锁经营的概念（2）连锁经营的内涵（3）商圈分析（4）商店位置选择项目三连锁经营类型1．教学基本要求：（1）掌握连锁经营的三种类型，直营连锁、特许连锁、自由连锁，理解三种类型的区别（2）熟悉连锁经营的原则（3）了解连锁经营的优势评估和风险分析2．教学重点与难点：掌握直营连锁、特许连锁3．教学内容：（1）连锁经营的类型（2）连锁经营的原则（3）连锁经营的优势评估和风险分析项目四连锁经营企业的门店管理1．教学基本要求：（1）掌握连锁门店的设计原则（2）掌握卖场布局中磁石理论（3）学会运用卖场布局中磁石理论进行卖场布局（4）掌握门店中进货与存货管理的要点并在实践中运用（5）掌握商品陈列的方法并在实践中运用（6）掌握门店的中售前服务、售中服务、售后服务的内容，如何做好销售服务管理（7）熟悉连锁门店的基本布局（8）了解商品的分类2．教学重点与难点：重点：（1）连锁门店的设计原则与基本布局（2）卖场布局中磁石理论（3）商品陈列的方法并在实践中运用难点：（1）卖场布局中磁石理论3．教学内容：（1）店面的设计与布局（2）进货和存货管理（3）商品陈列（4）门店的销售服务管理项目五现代零售业态介绍1．教学基本要求：（1）掌握零售的各种业态特征（2）了解零售业态的定义；掌握零售的各种业态特征2．教学重点与难点：掌握零售的各种业态特征3．教学内容：（1）零售业态的涵义（2）百货商店（3）超级市场（4）专业店与专卖店（5）便利店（6）仓储式商店（7）购物中心（8）无店铺零售业态项目六连锁企业组织设计1．教学基本要求：（1）理解理解组织结构设计的要求（2）掌握连锁组织的类型2．教学重点与难点：掌握连锁组织的类型3．教学内容：（1）组织结构设计要求（2）组织结构设计程序（3）组织结构类型（4）组织文化项目七连锁企业采购管理1．教学基本要求：（1）理解商品采购的一般过程（2）掌握供应商管理的内容（3）理解商品分类的意义、原则和商品编码的原则及编码方法（4）理解主力商品管理的意义，并掌握主力商品选择和管理的一些常用方法（5）理解商品毛利的概念和计算方式，并能在商品贡献度分析的基础上建立毛利目标模型对商品毛利管理。
连锁经营管理教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲第1部分课程（环节）简介一、基本信息课程名称：连锁经营管理课程代码：总学时：48学时学分：学分课程类别：专业必选课适用专业：连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业相关课程及关系：作为本课程的基础性课程，开设本课程之前，必须开设《财务会计》、《管理学》、《经济法》《高等数学—概率》、《连锁经营管理》等相关课程。
二、教学目标与特色《连锁经营管理》课程是高等职业技术院校商务技术类的连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业及其相关专业开设的一门专业必修课，是为学习者掌握连锁经营管理的基本理论、基本知识和基本技能而设置的。
《连锁经营管理》的学习目标是：明确市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合概念，重点掌握连锁经营管理观念、连锁经营管理组合策略的主要内容，学会连锁经营管理的一般操作技术，明确连锁经营管理的策略，了解连锁经营管理的管理程序。
在教学过程中，实行案例教学，注重理论联系实际，侧重学生实际操作技能的训练，培养学生创新能力和实际操作能力，以实现教学与就业的对接。
《连锁经营管理》是一门较高层次的课程。
学习本课程必须具有较扎实的会计、管理学等众多相关知识，否则，会给学习者带来一定的困难。
三、主要实践环节（一）实地进行连锁经营管理策划业务流程；（二）随堂剖析连锁经营管理案例四、必要教学条件1、教室；2、教具；3、多媒体（最低标准是投影仪）4、实习实训基地五、学习方法要点及学习效果评价原则（一）教学方法：实行案例教学，注重理论联系实际，结合本课程实践进行教学，使学生将知识转化为技能，提高学生分析问题和解决问题的能力。
（二）重点、难点：本课程学习的重点是市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念，难点是连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念和连锁经营管理操作技术、技巧与方法。
（三）作业与实习：由于本课程实践技能性较强，必须给学生留有相当数量的操作性作业进行反复练习，教师根据教材和案例资料，学生必须按要求进行案例分析，以达到实战的效果。
《连锁店经营与管理》课程标准
《连锁店经营与管理》课程标准目录1课程基本信息 (2)2课程定位 (2)3课程设计思路 (2)4课程目标 (2)4.1 知识学习目标 (3)4.2 能力培养目标 (3)4.3 素质养成目标 (3)5课程内容与设计 (3)5.1 课程整体设计 (3)5.2 课程单元设计 (5)6 课程考核与评价 (8)7 课程教学条件 (9)7.1 教材选用与编写 (9)7.2 辅助教学资料 (9)7.3 教学环境与实践条件 (9)8 其他说明 (9)1课程基本信息2课程定位《连锁店经营与管理》是市场营销管理专业核心课程。
是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。
学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。
3课程设计思路本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。
针对培养“门店运营管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。
4课程目标课程紧紧贯彻高等职业教育人才培养模式的要求，即“基础理论够用、实用，强化实践环节，突出实际运用”的原则，通过本课程的学习，使学生全面系统地掌握连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能。
连锁经营管理
市场开发与营销专业《连锁经营管理》教学大纲一、说明1，课程的性质本课程是高等职业院校市场营销专业一门选修课2，课程教学目标通过本课程的学习，使学生具备在零售超市、药品、家电、电子等连锁经营企业工作所具备的基本知识和技能。
熟悉连锁经营规则，掌握连锁经营选址、促销策划、门店管理等技术能力。
3，教学中应注意的问题（1）本课程的教学过程中，以陈述性知识为主，并大量配合典型案例的内容。
（2）本课程教学要注重职业资格的取证，使学生获得零售行业的从业资格和能力。
（3）本课程的教学过程中，应该引入大量的实践性教学，如现场观摩，模拟教学等，提升连锁经营实际运用技巧。
4，学时分配系别：管理工程系专业：市场开发与营销年级：07级起讫时间：2008.9～2009.1一、理论教学第一章连锁经营概述1，教学内容（1）连锁经营概念及特征（2）连锁经营类型（3）连锁经营起源与发展2，教学要求与目标了解连锁经营的内涵，理解连锁经营与其他零售业态的区别，熟悉连锁经营的起源和发展历史，掌握连锁经营的类型。
第二章连锁经营组织设计1，教学内容（1）组织设计内容及影响因素（2）不同阶段连锁组织结构类型（3）连锁总部职能设计（4）门店职能与岗位设计（5）连锁企业的管理模式2，教学要求与目标了解连锁经营组织结构的特点，知晓其与普通经营组织结构的区别，理解总部与门店职能的区别，掌握各种岗位设计的要求。
第三章连锁总部战略管略1，教学内容（1）连锁企业战略管理过程（2）连锁企业品牌形象战略（3）连锁企业营销战略（4）连锁企业人力资源战略（5）连锁企业信息化战略2、教学要求与目标了解连锁企业总体经营战略的重要性和过程，理解连锁总部战略与普通企业战略的联系与区别，能够制作简单的战略计划书。
第四章连锁门店运作管理1，教学内容（1）以顾客为中心的门店运作管理（2）卖场生动化管理（3）促销活动管理（4）顾客服务管理（5）团队管理2，教学要求与目标树立以顾客为中心的经营意识，熟悉连锁门店管理的原则和方法，能够撰写简单的促销方案，熟悉卖场布置和运作的技巧。
(连锁经营管理)教学大纲
《连锁经营管理》课程教学大纲适用于三年制高职市场营销类专业（一）课程的性质、任务和要求连锁经营管理课程是市场营销类专业的一门专业必修课。
本课程共54学时，其中实验实训9学时。
考试(考查)课。
连锁经营管理课程的主要任务是：使学生通过本大纲所规定的全部教学内容的学习，掌握连锁经营的基本理论，了解国内外连锁经营的理论与现状，尤其是了解我国企业引入连锁经营以来，商业服务业及其他行业通过连锁与特许方式提高竞争力的实践过程和经验和发展趋势，以培养学生善于运用现代经营方式开展经营管理活动的能力。
学习本课程后，应达到下列基本要求：1．了解连锁经营管理的基本概念、基本理论，对连锁经营管理有较完整、准确的认识。
2．掌握连锁经营管理的一般规律、一般方法，能够对诸如连锁经营的决策与战略、连锁店铺的设计与布局、连锁店商品陈列以及连锁企业的相关管理等问题有自己独到的看法。
3．熟练掌握连锁企业店铺开发与设计、商品管理、价格管理、促销管理、门店运营管理和配送中心等方面技能。
（二）课程教学内容绪论1．连锁经营入门。
2．连锁企业介绍。
第一章连锁经营管理概述1．主要内容：连锁经营的实质和特征；连锁经营的产生和发展；连锁经营的优势和风险。
2．重点：连锁经营的实质和特征；连锁经营的优势和风险。
3．难点：连锁经营的优势和风险。
4．教学要求：通过本章学习，了解连锁经营的内涵和行业分布，了解连锁经营的产生和发展，熟悉连锁经营的优势和风险，掌握连锁经营的实质、特征和规避风险的途径。
5．习题要求：找一个自己熟悉的连锁企业，来分析它的经营状况和发展趋势。
第二章连锁经营的基本模式1．主要内容：直营连锁；特许连锁；自愿连锁。
2．重点：直营连锁；特许连锁。
3．难点：直营连锁；特许连锁。
4．教学要求：通过本章学习，学生应熟悉正规连锁、特许连锁和自由连锁三种不同的连锁经营模式，了解并掌握各种类型的特征、优缺点，及三种模式的适用范围。
5．习题要求：三种模式各自的适应范围比较及各自的优缺点。
《连锁经营管理》教学大纲(2015).
《连锁经营管理》课程教学大纲课程代码 3102209适用专业工商企业管理专业课程类型职业选修课学分数3总学时数 32第一部分总纲一、课程的性质和任务1．课程的性质《连锁经营管理》是工商企业管理专业方向的选修（限选）课程，是为了适应连锁经营发展对门店导购、店长以及连锁经营总部管理人才的需求而开设的一门关于连锁经营基本理论及实务的课程。
2．课程的任务连锁企业是现代商业组织及先进管理思想和科学技术结合所产生的新型商业组织形式，通过学习使学生了解国内外连锁经营的发展历程，理解连锁经营的实质与特征，掌握连锁经营的模式、组织结构设计，门店运作，商品采购、特许经营等基本理论与实务，为从事连锁经营门店业务及加盟创业打下基础。
3．前导课程与后续课程前导课程：管理学、生产与运作管理、人力资源开发与管理、企业文化。
后导课程：企业战略管理、品牌管理、团队建设与管理。
二、考核方式与成绩评定考核方式：考试。
成绩评定：平时成绩（10%）+ 实训成绩（40%）+ 期末成绩（50%）。
三、推荐教材及主要参考资料1. 肖怡，《企业连锁经营与管理》（第四版），东北财经大学出版社，2015年8月；2. 郑光财，《连锁经营实务》，中国人民大学出版社，2012年5月；3. 郑光财，《连锁经营管理》，浙江大学出版社，2007年8月；4. 王吉方，《连锁经营管理理论实务案例》，首都经济贸易大学出版社，2007年1月；5. 窦志铭，《连锁经营管理理论与实务》，人民大学出版社，2007年3月；四、大纲执行说明1．本大纲规定的是本课程的基本内容，讲课顺序可根据选用教材作适当调整；2．本课程大纲规定的是标准学时，实际执行时可以根据学期长短作适当调整；3. 具体教学内容详见课程授课计划，可适当补充教材以外的内容。
第二部分理论教学一、教学基本要求要求学生理解连锁经营的基本概念和特征，区分三种不同连锁类型的特点；掌握连锁经营组织结构的类型，了解总部连锁管理的内容以及门店运作管理的主要内容；掌握连锁企业扩张战略及选址技术，商品采购和配送技术。
“连锁门店营运与管理”课程教学大纲
“连锁门店营运与管理”课程教学大纲一、课程性质“连锁门店运营与管理”是连锁经营管理专业中居于主导地位的一门理论和实际一体化的必修专业核心课程和工商管理、营销与策划、茶艺与茶叶营销等专业的拓展课程。
本课程的研究对象是以满足消费者需求为中心的超市、便利店、茶叶专卖店等业态的连锁门店服务与管理活动的过程及其规范性。
二、教学目标通过本课程的学习，让学生在学习后能较快适应连锁企业门店经营管理工作的内容和流程，提高自身的管理素质，培养和提高学生的理论素质和实践技能，并通过实践技能训练，提高学生的实践能力、创新能力和职业能力，为学生就业打下坚实的理论基础和职业基础。
本课程定位于培养连锁企业门店的中高层管理型人才。
三、课程概述本课程教学内容分别从门店营运管理概述、店长的作业化管理、门店的商品管理与陈列方法、门店的进存货管理、门店促销活动策划、门店促销活动的组织与实施、门店的顾客服务、门店防损与作业安全管理等多个模块，讲授和培养学生从事连锁企业门店营运管理所必须的商品陈列布局、理货、收银、促销、处理顾客纠纷、防损等专业知识与技能等。
本课程较为系统地阐述了连锁企业门店营运管理的理论以及实践操作的技能，使学生能够较快地熟悉连锁门店管理人员的工作岗位的流程和要求。
四、适用专业与年级本课程适用于商科类专业，尤其适用于连锁经营管理、工商管理、市场营销、茶艺与茶叶营销等专业学生的学习。
作为一门专业的课程，一般在高职专业的一年级第二学期或二年级第三学期开设。
五、课程总学时和学分本课程共64学时，教学内容由理论讲授和课堂实训两个部分组成，理论讲授40学时，课堂实训24学时，4学分。
计划的执行可根据不同专业的要求进行适度调整。
七、课堂讲授、课堂实训和作业安排本课程是一门理论和实际结合、应用性突出的课程，学习本课程不仅要理解理论知识，更要学会将理论知识应用于门店实践营运与现场管理。
因此，根据本课程的特点，整个教学任务通过课堂讲授、技能实训和书面作业三部分完成，每章理论内容教师课堂讲授，并且有选择性地突出重点内容的教学；之后安排相应的门店认知、课堂模拟、微课堂、跟岗实训等活动，理论教学与实训学时基本达到2：1的比例，以增强学生的感性认识和锻炼学生的技能能力。
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《连锁超市经营管理》课程教学大纲（学时：72；学分：4 ）一、适用专业三年制高职,连锁经营管理、电子商务专业；五年制高职，市场营销专业。
二、教学目标《连锁超市经营管理》是连锁经营管理专业的专业技术课。
目前，我国的连锁超市正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增。
本课程的开设旨在使学生通过学习了解超市的产生和发展现状，系统地掌握超市经营管理的基本理论知识，熟悉连锁超市经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注超市的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。
三、教学要求及内容提要第一章概论（一）教学要求1、了解连锁超市的产生与发展。
2、了解业态与业种的概念，主要熟悉连锁超市的业态。
3、理解超市的功能特点和目标市场定位策略。
4、熟悉超级市场的连锁经营。
（二）内容提要1、连锁超市的产生与发展。
2、业态与业种，零售和连锁超市的业态。
3、超市业态的功能、特点及各种类型超市的目标市场定位策略。
4、连锁经营的概念、本质特征、优势、类型和特征，超市业态的连锁化经营。
（三）重点、难点1、重点：超市业态的功能特点及各种类型超市的目标市场定位策略。
2、难点：超市业态的连锁化经营。
第二章连锁超市开发决策（一）教学要求１、店址的选择直接影响超市经营的成败，超市选址应运用科学的方法，认真做好可行性研究。
２、本章从超市店址选择的内在规律性出发，介绍了连锁超市选址的标准、超市商圈设定的方法，超市商圈的调查与分析。
３、理解投资分析方法，掌握其计算和分析。
（二）内容提要１、连锁超市选址的基本原则、城市商业条件、区域选择和商圈条件，店址选择的可行性研究。
2、商圈的基本概念、商圈经验设定法、商圈的测量法和问卷调查商圈设定法。
市场调查的目的、资料来源。
超市商圈调查与分析、投资回报率预测。
３、投资分析方法及其计算。
（三）重点、难点1、重点：商圈的设定方法与分析，投资分析方法与其计算。
2、难点：投资分析方法与其计算。
第三章连锁超市商品策略（一）教学要求１、了解连锁超市商品类别。
２、理解和规划连锁超市商品结构。
３、理解和正确选择连锁超市的商品组合。
４、管理好连锁超市商品群。
５、掌握连锁超市自有品牌商品的开发。
（二）内容提要１、连锁超市商品类别。
２、连锁超市的商品结构。
３、连锁超市的商品组合。
４、连锁超市商品群管理。
５、连锁超市自有品牌商品的开发。
（三）重点、难点1、重点：连锁超市的商品结构与组合。
2、难点：规划商品结构与组合。
第四章连锁超市卖场设计（一）教学要求１、理解连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象的设计。
２、理解连锁超市卖场布局和磁石理论的应用。
３、掌握商品配置表制作的准备工作、制作程序和调整方法。
４、理解商品陈列的基本原则、基本方法与技巧。
（二）内容提要１、连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象设计。
２、连锁超市卖场布局和磁石理论的运用。
３、商品配置表的制作准备、程序和调整方法。
４、商品陈列的基本原则、基本方法与技巧。
（三）重点、难点1、重点：卖场布局和磁石理论的运用，商品陈列的原则和方法。
2、难点：商品配置表的制作。
第五章连锁超市物流系统管理（一）教学要求１、了解连锁物流系统的概念和运作方式。
２、理解连锁超市商品采购的特点与业务运作。
３、理解连锁超市商品库存的特点与管理方式。
４、理解连锁超市配送中心组成、业务和流程。
（二）内容提要１、连锁物流系统的概念和运作方式。
２、商品采购业务，新商品开发和滞销品的淘汰。
３、收货、验货、库存管理和发货管理。
４、连锁超市配送中心的组成、配送业务和配送流程。
（三）重点、难点1、重点：商品采购业务，新商品开发和滞销品淘汰，配送中心业务流程。
2、难点：采购业务和新商品开发的实施。
第六章连锁超市价格策略（一）教学要求1、了解商品定价目标及特点。
2、掌握商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法。
3、理解各种商品定价策略与技巧及总体定价水平。
4、熟悉商品提价、降价、稳定价格的管理特点。
（二）内容提要1、区分各种不同定价目标的特点和应用。
2、商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法及其应用。
3、商品的各种定价策略和技巧及其综合运用。
4、连锁超市价格战略和策略的实施，商品价格的制定与调整。
（三）重点、难点1、重点：商品价格的制订方法、策略与技巧。
2、难点：如何随外界条件的变化适时而正确地调整价格。
第七章连锁超市促销策略（一）教学要求1、熟悉连锁超市促销活动的策划程序和方法。
2、熟悉各种促销方式的特点及其应用。
3、理解各种商品促销策略及其应用。
4、掌握各种促销活动的实施、评估与管理。
（二）内容提要1、确定促销目标、选择促销时机、确定促销商品、确定促销主题、选择促锁方式、选择促销媒介和促销预算。
2、陈述人员促销、广告促销、公关促销、营业推广促销和直销的商品促销方式。
3、特价促销策略、折扣优惠促销策略、有奖促销策略、服务促销策略和会员制促销策略。
4、促销活动的实施和促销活动成效评估与管理。
（三）重点、难点1、重点：促销活动策划、促销方式选择、促销策略运用。
2、难点：促销活动策划。
第八章连锁超市服务与管理（一）教学要求1、理解服务营销的策划与实施。
2、掌握收银服务的管理与商品鲜度的管理。
3、掌握连锁超市各种安全管理与顾客投诉的正确管理方法。
4、了解连锁超市卫生、理货、还原、顾客管理等其它管理项目。
（二）内容提要1、服务营销的策划与实施。
2、收银服务的管理与商品鲜度的管理。
3、连锁超市各种安全管理与顾客投诉管理。
4、连锁超市卫生、理货、还原、顾客等其它管理。
（三）重点、难点1、重点：服务营销策划与实施，收银与商品鲜度管理，货损管理。
2、难点：商品鲜度的正确管理。
第九章连锁超市人力资源管理（一）教学要求1、理解连锁超市组织系统的设计。
2、掌握连锁超市对人力资源的能力与素质的要求。
3、理解连锁超市人力资源的开发与培训工作。
4、了解连锁超市员工的考核方式与奖励办法。
（二）内容提要1、连锁超市组织系统的设计。
2、连锁超市对人力资源的能力与素质的要求。
3、连锁超市人力资源的开发与培训工作。
4、连锁超市员工的考核方式与奖励办法。
（三）重点、难点1、重点：连锁超市组织系统设计，人力资源能力与素质要求。
2、难点：人力资源开发与培训。
第十章连锁超市管理信息系统（一）教学要求1、理解连锁超市管理信息系统的构成和主要功能。
2、理解连锁超市总部管理信息系统的构成及其主要功能。
3、理解配送中心管理信息系统的构成及主要功能。
4、理解POS系统及连锁分店管理信息系统的构成和功能。
（二）内容提要1、连锁超市管理信息系统的构成和功能。
2、连锁超市总部管理信息系统构成与功能。
3、配送中心管理信息系统的构成及主要功能。
4、POS系统及连锁分店管理信息系统的构成和功能。
（三）重点、难点1、重点：连锁超市管理信息系统构成与功能。
2、难点：POS、EOS、VAN、EDI、MIS、SIS系统。
第十一章连锁超市财务管理（一）教学要求1、了解连锁超市财务管理的一般工作内容。
2、理解连锁超市财务管理的主要工作项目。
3、掌握连锁超市资金与资产管理的具体工作。
4、掌握连锁超市经营绩效的财务评估方法。
（二）内容提要1、连锁超市财务管理的一般工作内容。
2、连锁超市财务管理的主要工作项目。
3、连锁超市资金与资产管理的具体工作。
4、对连锁超市的绩效评价应把服务质量、顾客满意度、市场份额、创新能力等和财务数据结合起来，才能全面反映连锁超市经营现状与发展前景。
（三）重点、难点1、重点：连锁超市财务管理的主要工作、资金与资产管理、经营绩效的财务评估。
2、难点：连锁超市的经营绩效的财务评估。
四、学时分配该课程共分两大部分，共72学时。
第一部分为54学时课堂授课，第二部分为18个学时的超市实训，在课堂授课结束后组织实施（课时分配见第二部分）。
第一部分：54学时课堂授课54学时理论授课，其中教师重点讲授占36学时，案例分析、课堂讨论、情景教学、软件模拟等以学生为主体的课堂活动占18学时。
具体安排如下：软件模拟占6学时，其中商品采购管理占2学时；卖场POS管理占2学时；财务结算占2学时。
课堂讨论占4学时，其中中外连锁超市发展趋势、问题及对策的讨论占2学时；结合实际情况对连锁超市选址进行讨论占2学时。
情景教学占2学时，主要针对连锁超市促销活动进行。
案例分析占6学时，主要围绕连锁超市商品结构、卖场设计、价格策略、人力资源管理等内容展开。
注：案例、课堂讨论、软件模拟具体内容详见电子教案第二部分：18学时超市实训18学时超市实训共分为7个技能训练模块，具体安排如下：学时分配五、教材第一部分课堂授课使用教材：《连锁超市经营管理》，姜登武主编，科学出版社出版，2005年3月第一版。
参考教材：《连锁超市经营管理》，窦志铭主编，中国财政经济出版社出版，2001年6月。
第二部分超市实训使用教材：《连锁超市经营管理实训指导书》，姜登武编著，西安欧亚学院出版，2003年8月。
六、考核方法本课程为院考，采用综合考试的方式，以百分制计分，其中笔试成绩占50%，平时成绩占20%，超市实训占30%。
笔试采取闭卷考试，以百分制计分，最后折算为总成绩的50％；平时成绩包括到课率、课堂案例分析、讨论、作业等平时表现总计为20分；超市实训部分采用百分制考核办法，其中超市具体岗位实际操作40分、职业道德纪律20分、实习报告40分，最后折算为总成绩的30％。
七、说明1、本课程总课时为72学时，其中课堂授课54学时（包括课堂讲授36学时；案例分析、课堂讨论、软件模拟等18学时）；超市实训18学时。
2、本课程学习需要一定的相关知识做铺垫，应在学完《市场营销基础》、《经济学基础》等课程之后学习，故在第四学期开设较为适宜。
编写：姜登武审查：吉雪亭。