九年级化学下册 第12单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质学案 (新版)新人教版
九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案(新版)新人教版
12.营养与运动：讲解运动与营养之间的关系，如合理补充运动营养素、饮食与运动搭配等，并鼓励学生积极参与体育运动。
13.营养与心理健康：探讨营养与心理健康之间的关联，如维生素D对情绪的影响、蛋白质对认知功能的作用等，并强调心理健康的重要性。
③不良饮食习惯的影响：暴饮暴食、偏食挑食等
4. ①食品安全与营养：食品的保存方法、食品安全标志等
②营养与运动：运动前后的饮食安排、合理补充运动营养素等
③营养与心理健康：通过饮食改善情绪、提高认知功能等
④营养与可持续发展：合理利用资源、减少食物浪费等
反思改进措施
（一）教学特色创新
1.引入生活实例：将生活中的实际案例引入课堂，使学生更好地理解营养物质的作用和重要性。
学情分析
三、学情分析
```
1.学生层次：九年级学生已经掌握了化学的基本知识和实验技能，对于生活中的化学现象有一定的认识和理解。但学生在理解和应用化学知识方面存在差异，部分学生对化学知识的掌握不够扎实，部分学生的学习兴趣和积极性有待提高。
2.知识、能力、素质方面：学生在八年级学习了六大营养素的种类、功能和食物来源，对营养学有了初步的认识。然而，学生对营养物质在生活中的具体应用和重要性还需进一步深化理解。在实验技能方面，学生能熟练进行简单的实验操作，但分析问题和解决问题的能力有待提高。在学习素质方面，学生的自学能力和合作能力有待加强。
4.学生小组讨论（10分钟）
目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。
过程：
-将学生分成若干小组，每组选择一个人类重要的营养物质相关的主题进行深入讨论。
-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。
九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案新人教版(2021年整理)
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同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
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课题名称：课题1 人类重要的营养物质教学目标（1）认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用；（2）认识一些常见含糖类、油脂、维生素的食物。
重点认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用。
难点教具主要教学法自学辅导式教学过程蛋白质恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”,它是人体不可缺少的营养物质,那么什么是蛋白质？它有何生理功能？请同学们带着问题阅读课本P88~P90，学生通过阅读拓宽了知识面懂得蛋白质的生理功能.教师：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？学生：牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。
多媒体展示:图片：吸烟的害处.故事：在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡.请同学们分析这名队员死亡的原因。
学生：烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质,与人体血红蛋白结合缺氧致人死亡.老师：晓刚同学想探究香烟燃烧生成了二氧化碳和一氧化碳等物质，请你帮他设计一个实验方案。
学生分四人一组讨论后，上台交流。
学生：将香烟点燃后,生成的气体收集起来，先通过澄清的石灰水,再通过新鲜的鸡血。
最新人教版九年级化学下册《十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质》精品课教案_38
任务驱动法、读书指导法、讲授法
学习方法
讨论法、合作学习法
教学活动
活动目的
【确立学习目标】1.知道糖类、油脂、蛋白质等六大基本营养素。2.了解糖类、油脂、蛋白质、维生素与人体健康的关系。3.掌握蛋白质的生理功能。4.重视摄取食物的营养搭配、合理安排饮食。
与生活紧密相连，引起学生兴趣并引出课题。
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
教材分析
本课题与生活联系紧密，介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。
三
维
教
学
目
标
知识与技能
1．知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。
确立本节课的学习目标。
思考并从视频中提取有关糖类、油脂、维生素的重要信息。
自主学习蛋白质内容并总结。强调蛋白质的生理功能以及吸烟的危害。
观察膳食宝塔。学生讲述观察后给大家合理膳食的建议。
通过阅读、计算了解现阶段学生身体需要较多的营养物质。并结合社会发展培养运动的习惯。
健康与梦想的关系。注重培养好的习惯、营养膳食、合理运动能使自己的身体更加健康，从而追逐心中的梦想。
营养素：
糖类
油脂
蛋白质
ห้องสมุดไป่ตู้维生素
无机盐
水
【作业】为自己设计一份食谱，犒劳一些努力学习的自己！
学以致用。
【教学反思】
课前：本节课内容与生活联系紧密，采取多元化教学方式引起学生的兴趣及重视。
课后：关注营养膳食的同时更要关注为什么要合理膳食，从而引起学生的重视。课后就零食的所含哪些营养物质以及早餐如何更合理、更营养展开讨论。
九年级化学下册第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教学设计
（二）过程与方法
1.采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
2.利用实验、图片、案例等教学资源，帮助学生形象地理解营养物质的结构与功能。
3.组织小组讨论，培养学生合作学习、共同解决问题的能力。
4.通过课堂小结、课后作业等环节，巩固所学知识，提高学生的归纳总结能力。
4.组织小组讨论，引导学生从自身出发，分析饮食习惯的优缺点，并提出改进措施。在此过程中，教师给予适当的指导和建议。
5.结合课后实践作业，让学生将所学知识运用到家庭饮食中，如设计一周的健康食谱，与家人分享营养知识。
6.开展课堂小结，通过提问、回答、总结等形式，帮助学生巩固所学知识，提高归纳总结能力。
7.关注学生的个体差异，针对不同学生的学习需求，给予个性化指导。对于学习困难的学生，采用一对一辅导，提高他们的学习信心。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重点
1.让学生掌握六大类营养物பைடு நூலகம்的基本概念、功能及食物来源。
2.培养学生运用化学知识解释生活中与营养物质相关的现象的能力。
3.引导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
（二）教学难点
1.理解营养物质在人体内的代谢过程及其作用机理。
2.分析自己的饮食习惯，提出合理的膳食建议。
（二）讲授新知
在讲授新知环节，我将按照以下步骤进行：
1.解释六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水）的基本概念、功能及食物来源。
2.详细讲述各类营养物质在人体内的代谢过程，结合动画和图片，使学生更直观地理解。
3.分析营养物质失衡导致的健康问题，如肥胖、消瘦、免疫力下降等，强调合理膳食的重要性。
九年级化学下册 第十二单元 课题1人类重要的营养物质教案 人教新课标版 教案
活动四 课堂计算竞赛
花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？
代表演讲，其他学生聆听，思考。
学生活动
由熟悉的生活引入新课能激起学生学习的兴趣。
对人体所需的营养素有总体的了解。
通过竞赛的形式，激起学生自学的兴趣，同时培养学生自学能力，分析问题的能力，写作、组织语言以及表达能力。
设计意图
一、蛋白质
1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生
长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。
活动二： 学习竞赛
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
指导阅读：分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）
3、构成和几种蛋白质：由多种氨基酸构成（1）血红蛋白（2）酶：生物催化剂
5、蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质。
二、糖类
1、组成和功能：由C、H、O三种元素组成，为肌体提供活动和维持体温的能量。
2、常见的糖及存在
（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
阅读与讨论：结合讨论题阅读：P90、 P92“资料”。讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？b.为什么吸烟有害健康？c.为什么霉变食物绝对不能食用？
九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 学案
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质【学习目标】了解人体所需的营养素有哪些。
了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。
了解有些事物及不良饮食习惯对人体的伤害。
了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
重点了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值【示标设疑，布置自学】预习教材90-94页，思考下列列问题1、食物中的六大基本营养素是哪些？2、蛋白质的生理功能3、富含蛋白质的食物4、煤气中毒的机理及吸烟的危害5、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系6、富含糖类、油脂、维生素的食物7、不良饮食习惯对人体的伤害，合理安排饮食的重要性。
【检查学情,问题归类】食物中的六大营养素是指________ 、 __________ 、 ____________ 、__________ 、____________ 、________ 。
其中___________、____________、___________ 能为人类提供能量。
一、蛋白质1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补组织的主要原料，它是由多种_____________构成的极为复杂的化合物。
成人每天需摄取克，处于生长发育期的青少年需要量大。
它摄入体内后，在胃肠道里与水反应生成______________，其中一部分再重新组成人体所需的__________。
另一部分被氧化后转化为_____________ 、 _____________和 ____________ ，同是放出热量供人体活动需要。
故蛋白质是人体重要的供能物质。
2、血红蛋白的功能是在吸入_________和呼出____________过程中起_________的作用。
3、煤气中毒的原因是一氧化碳能与血液中的血红蛋白结合，使血红蛋白不能很好的运输氧气，。
2019届九年级化学下册第12单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案新版新人教版.doc
第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教学目标【知识与技能】(DT解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)7解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；知道蛋白质、糠类、油脂是人体供能物质。
【过程与方法】通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。
【悄感态度与价值观】(1)通过学习各种营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。
(2)通过阅读、调查、讨论等活动，认识吸烟、居室污染和霉变食物等对人体健康的危害。
教学重难点【重点】蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。
【难点】蛋白质的生理功能。
教学过程知识点一蛋白质【自主学习】阅读教材第90〜92页的有关内容，完成下列填空：1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物肌肉、皮肤、毛发、腕、角以及植物的种子,如大豆、花生中。
3.人体从食物中获収的蛋白质通过胃肠水解，生成氨基酸,其中一部分被氧化(每克蛋白质完全氧化约放出良U的能量)；另一部分重新组成蛋白质。
4.常见的蛋白质(1)血红蛋白①功能：•血红蛋白是人体进行氧气和二氧化碳交换的载体。
②C0的中毒原理：一氧化碳与血红蛋白的结合能力比氧气理，使人体缺氧而中毒。
(2)酶：酶也是一类重耍的蛋白质，它是人体内生化反应的催化剂。
酶作催化剂的特点：①在温度接近体温和pH接近中性的条件下,酶才可以起作用，超出适宜的温度范围，酶将失去活性。
②具有高度的专一性：一种酶只能催化一种或一类反应，如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用。
③具有高效性:酶催化的反应速率比普通无机催化剂高10’倍。
5.蛋白质变性甲醛、强酸、强碱、重金属盐等物质会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变性。
【合作探究】甲醛水溶液可用来浸泡动物标本，使标本能长期保存而不腐烂。
九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质教案1(新版)新人教版
答案：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，是构成人体细胞和组织的基本物质。在人体中，蛋白质参与身体的各种代谢活动，包括细胞的生长、修复和维持，同时也有助于身体的免疫系统功能。
3.题目：请解释什么是脂肪，并简要说明它在人体中的作用。
答案：脂肪是由脂肪酸和甘油组成的生物大分子，是人体能量的重要来源。在人体中，脂肪参与细胞的膜结构构成，同时也有助于身体的能量储存和调节。
2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考，例如：“你们认为什么样的饮食习惯是健康的？”
3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。
五、总结回顾（用时5分钟）
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科目
授课时间节次
--年—月—日（星期——）第—节
指导教师
授课班级、授课课时
授课题目
（包括教材及章节名称）
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课程基本信息
1.课程名称：人类重要的营养物质
2.教学年级和班级：九年级化学
二、新课讲授（用时10分钟）
1.理论介绍：首先，我们要了解人类重要营养物质的基本概念。人类重要营养物质是指人体必需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。它们在人体内发挥着各种不同的功能，维持着人体的正常生理功能和健康。
2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了人类重要营养物质在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。例如，我们可以讨论蛋白质在身体建设中的作用，以及如何通过食物摄入足够的蛋白质。
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课题1 人类重要的营养物质
【学习目标】
1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3．通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4．通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。
【学习重点】
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
【学习难点】
学会自主和合作学习的方法。
情景导入 生成问题
1．导入：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是只要船一靠岸，这种疾病很快就不治而愈。
水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。
奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。
柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
2．出示学习目标，由学生对学习目标进行解读。
自学互研 生成能力
知识模块一 人类需要的六大营养物质
学生阅读教科书P90第1段，思考：人类为了生存，需要摄取哪些营养物质？ 小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六类物质，通常称之为人体营养素。
知识模块二 蛋白质
阅读教科书P90－91的相关内容，观察教材P90图12－1；P91图12－2；图12－3；图12－4；P92图12－5，完成下列练习：
(1)蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物，其主要组成元素有碳、氢、氧、氮、铁等。
(2)一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳、水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。
(3)血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。
(4)蛋白质受某些物理因素(如高温、超声波、紫外线、高压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性(称为蛋白质的变性)。
知识模块三 糖类
阅读教科书P93的相关内容，观察教科书P93图12—6，完成下列练习。
(1)糖类是人类食物的重要成分，又叫碳水化合物，是由碳、氢、氧三种元素组成的。
(2)糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。
(3)淀粉的化学式(C 6H 10O 5)n ，葡萄糖的化学式C 6H 12O 6，蔗糖的化学式C 12H 22O 11
(4)呼吸作用时葡萄糖的转化方程式C 6H 12O 6＋6O 2=====酶6CO 2＋6H 2O 。
知识模块四 油脂
阅读教科书P94的相关内容，观察教科书P94图12－7，完成下列练习。
油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍以上，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。
知识模块五 维生素
阅读教科书P94的相关内容，观察教科书P94资料卡片，完成下列练习：
维生素在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。
缺乏维生素A 会使人患夜盲症，缺乏维生素C 会使人患坏血病。
交流展示 生成新知
知识模块一：人类需要的六大营养物质
知识模块二：蛋白质
知识模块三：糖类
知识模块四：油脂
知识模块五：维生素
检测反馈 达成目标
一、当堂检测
1．食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
通常称为六大基本营养物质。
2．糖类是人类食物的重要成分，是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。
3．蛋白质是构成细胞的基本物质，主要含有碳、氢、氧、氮、铁元素。
4．食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成葡萄糖。
葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水。
同时放出热量供机体活动和维持恒定体温的需要。
这一反应的化学方程式为C 6H 12O 6＋
6O 2=====酶6CO 2＋6H 2O 。
5．在常温下植物油脂是液体称为油，动物油脂是固体称为脂肪，二者合称油脂。
6．维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。
7．血红蛋白与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，当它不能再与氧气结合时，人就会缺氧窒息死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是一氧化碳、尼古丁、含有致癌物质的焦油等，长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，青少年吸烟还会导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。
8．给我们常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有：羊肉、牛肉、瘦猪肉、鲜奶、鱼肉、鸡蛋。
主要含糖类的有：米饭、糖果、玉米。
主要含油脂的有：花生 主要含维生素的有：苹果、白菜、黄瓜、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨
二、课后检测(见学生用书)
课后反思 查漏补缺
1．课堂小结：通过这节课的学习，你有哪些收获、困惑以及你还想获得的知识有哪些？
2．课后反思：
方法改进：
存在困惑：。