中学生心理辅导期中作业-食堂的秘密
食堂安全培训考试题
食堂安全培训考试题一、选择题1、在食堂操作中，以下哪个操作是正确的？A.将蔬菜和肉类混在一起存放B.将食物长时间放置在常温环境中C.用手直接接触食物表面D.定期清理厨房用具正确答案：D.定期清理厨房用具。
2、下列哪个是食品安全培训的目的？A.提高员工的烹饪技能B.增强员工对食品安全规定的了解C.提升员工的服务态度D.增强员工对营养配餐的认知正确答案：B.增强员工对食品安全规定的了解。
3、当发现食品有异味或变色时，应该如何处理？A.将其与其他食物混合烹饪B.继续食用，因为问题可能不大C.将其丢弃，并清理烹饪器具D.将其冷藏，待问题解决后再食用正确答案：C.将其丢弃，并清理烹饪器具。
二、简答题1、请简述食堂工作人员在操作中应该注意哪些食品安全事项？答案：食堂工作人员在操作中应该注意以下食品安全事项：（1）严格遵守食品安全规定，确保食物的卫生和安全；（2）避免食物的交叉污染，例如生食和熟食应该分开存放；（3）及时清理厨房用具，保持清洁卫生；（4）定期检查食品质量，确保食品的新鲜和安全；（5）注意个人卫生，勤洗手，避免直接接触食品表面等。
2、如果食堂发生食物中毒事件，应该如何处理？答案：如果食堂发生食物中毒事件，应该立即采取以下措施：（1）立即停止食用可能引起食物中毒的食物；（2）报告上级领导和当地卫生部门；（3）保留好剩余食物和相关证据，以便调查原因；（4）配合相关部门进行调查，提供必要的资料和信息；（5）采取措施防止类似事件再次发生。
安全培训考试题在我们的日常生活和工作中，安全是一个永恒的主题。
无论是在家庭、学校还是工作环境，我们都需要采取正确的安全措施，以防止意外事故的发生。
因此，了解安全知识并掌握相应的技能变得至关重要。
本文将介绍一些安全培训考试题，帮助大家更好地掌握安全知识。
一、选择题1、当遇到火灾时，下列哪种物质不能用于灭火？A.干粉灭火器B.水C.泡沫灭火器D.沙子2、在工作场所，我们应该如何避免受到机械伤害？A.戴手套B.穿宽松的衣服C.使用工具前检查工具是否完好无损D.戴安全帽3、当遇到雷电天气时，以下哪个地方是安全的？A.室内B.室外C.车内D.树下二、简答题1、请简述如何正确使用灭火器？2、请说明在家庭中应该如何预防火灾？3、当遇到突发情况时，应该如何正确地寻求帮助？三、判断题1、在工作场所，我们可以随意使用插座充电。
学校食堂炊管人员培训内容及 试题
----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------学校食堂炊管人员培训内容及试题（一）一、学习内容：学校食堂卫生相关的法律法规《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《上海市学校食堂卫生管理办法》。
二、基本要求：了解应有保证食品安全的职业道德和法律责任，树立法制观念，知法守法，自觉做好食品卫生工作。
三、试题答案是非题： 1、食品生产经营场所应保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒有害场所保持规定距离。
2、食品生产经营场所设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。
4、洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
5、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
6、学校应建立健全食品卫生管理制度，应建立主管校长负责制，并配备专职或兼职食品卫生管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作。
7、食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
8、食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离的，责令改正，可以处以五千元以下的罚款。
我的学校食堂探秘
我的学校食堂探秘学校食堂是学生日常生活中不可或缺的一部分，它不仅是我们每天用餐的地方，更是一个充满神秘和乐趣的地方。
以下是一篇关于学校食堂探秘的作文，字数控制在400字以内。
---**我的学校食堂探秘**学校食堂，一个充满生活气息的地方，每天早晨，伴随着朗朗的读书声，它便开始热闹起来。
今天，我决定深入探秘这个熟悉而又神秘的地方。
一走进食堂，首先映入眼帘的是一排排整齐的餐桌和椅子，它们静静地等待着同学们的到来。
墙壁上挂着的“节约粮食”和“文明用餐”的标语，提醒着我们养成良好的用餐习惯。
我好奇地走进了后厨，这里是一个忙碌的世界。
厨师们穿着白色的工作服，戴着高高的厨师帽，正在忙碌地准备着各种美味佳肴。
他们手中的锅铲上下翻飞，食材在锅里跳跃，散发出诱人的香味。
我注意到，后厨的卫生条件非常好，所有的食材都整齐地摆放在架子上，地面干净整洁。
食堂的阿姨们也是一道亮丽的风景线。
她们总是面带微笑，热情地为同学们打饭。
每当有同学需要加饭时，她们总是毫不犹豫地满足我们的需求，让我们感受到家的温暖。
最让我惊讶的是食堂的菜品种类繁多，从传统的中式菜肴到西式快餐，应有尽有。
而且，食堂还会根据季节的变化，调整菜品的种类，让我们在享受美食的同时，也能保持营养均衡。
通过这次探秘，我对学校食堂有了更深的了解。
它不仅仅是一个提供食物的地方，更是一个充满爱和关怀的家园。
在这里，我们不仅能够品尝到美味的食物，更能感受到家的温暖和同学之间的友谊。
---这篇作文通过对学校食堂的描述，展现了食堂的日常生活和背后的工作，表达了对食堂的感激之情和对同学们的友情的珍视。
食堂人员心理排查工作总结
食堂人员心理排查工作总结
食堂人员心理排查工作是保障食堂安全和员工健康的重要环节。
通过对食堂人
员心理状态的排查，可以及时发现并解决员工心理问题，保障食堂运行的顺利进行。
在这篇文章中，我们将总结食堂人员心理排查工作的重要性和方法，并分享一些经验和建议。
首先，食堂人员心理排查工作的重要性不言而喻。
员工的心理健康直接影响到
他们的工作状态和工作质量。
如果员工出现心理问题，可能会影响到食堂的运行和食品的安全。
因此，对食堂人员的心理状态进行排查是非常必要的。
其次，食堂人员心理排查工作的方法多种多样。
可以通过定期的心理测试、员
工心理咨询、心理健康教育等方式进行排查。
同时，也可以通过员工日常表现和言行举止来观察员工的心理状态。
通过这些方法，可以及时发现员工的心理问题，并给予帮助和支持。
在实践中，我们总结了一些经验和建议。
首先，要建立健全的心理健康档案，
记录员工的心理状态和排查结果。
其次，要加强员工的心理健康教育，提高员工对心理健康的重视和认识。
最后，要建立员工心理健康支持体系，为员工提供心理咨询和支持。
总之，食堂人员心理排查工作是保障食堂安全和员工健康的重要环节。
通过对
食堂人员心理状态的排查，可以及时发现并解决员工心理问题，保障食堂运行的顺利进行。
希望我们的总结和经验可以为食堂人员心理排查工作提供一些参考和帮助。
学生早恋的心理辅导案例
学生早恋的心理辅导案例小Z是一名高一学生，研究成绩优秀，但在情感方面存在一些问题。
她的学校是一所寄宿制高中，每周只能回家一次，与家人相处的时间很少。
她的父母都很忙，姐姐也在读中专，因此她感到孤独和寂寞。
四、个案分析XXX是一个活泼开朗的女孩，外貌较好，属于外向型学生。
但由于家庭和学校环境的变化，她产生了孤独感和寂寞感，这也是她早恋的原因之一。
在心理上，她还处于半成熟的状态，对感情的认识和处理还不够成熟。
因此，她需要得到心理辅导，帮助她正确处理早恋问题，建立健康的男女关系。
五、心理辅导方案1、了解学生的家庭和学校环境，为她提供情感上的支持和安全感。
2、帮助她认识到早恋的危害和影响，引导她建立正确的男女关系。
3、提醒她注意保护自己，避免受到伤害。
4、鼓励她积极参加各种社交活动，扩大社交圈子，增强自信心和社交能力。
5、与学校老师和家长沟通，共同关注学生的心理健康问题，为她提供全方位的支持和帮助。
六、心理辅导效果经过一段时间的心理辅导，小Z的情感问题得到了有效的缓解，她认识到了早恋的危害和影响，逐渐建立了健康的男女关系。
同时，她也积极参加各种社交活动，扩大了社交圈子，增强了自信心和社交能力。
学校老师和家长也加强了对她的关注和支持，为她的心理健康提供了全方位的帮助。
从小开始，XXX和她的姐姐一起上学放学，互相切磋，成绩稳定，但XXX的研究似乎更好一些。
然而，中考后，姐姐进入中专，而XXX则进入高中，面临着更大的升学压力。
看着姐姐无忧无虑地与父母在一起，XXX感到非常沮丧和郁闷。
她的研究成绩不上不下，功课做不完，有些地方还不会做，从此她的内心开始变得失衡，渴望有人了解她、陪伴她和帮助她。
在开学报到时，小Z是少数家长用车接送的学生，她的父亲全权包办整理寝室内务卫生等事宜，而XXX则在旁边一动不动，眼看着父亲忙前忙后。
这表明XXX的自理能力较差，她在家里是一个被宠爱的小公主。
XXX性格外向、活泼开朗，但有些娇气。
转载 机关食堂的秘密
转载机关食堂的秘密原文地址：机关食堂的秘密作者：黄海岸边一棵树机关食堂的秘密作者王宏宇徐卓君李继锋陈承李秋萍郑文来源南方网作为计划经济下的产物，机关食堂在中国食品安全备受质疑的情况下，仍独善其身：高成本的原材料、政府财政的补贴、少交税，经济手段和行政手段并行，这样保证吃得安心。
又到中午吃饭时。
45岁的刘萍(化名)看看表，11：20。
窗外北京5月的太阳已经很毒，从她所在农业部大楼的位置看下去，大街上稀疏的行人像一只只蝼蚁匆匆来去，每个人的头顶都写着两个字：吃饭。
在这个紧靠北京三里屯酒吧街的地方，想找个吃好吃饱的地方，并不容易。
还是有食堂好呀。
刘萍感叹着，拿起一个旧环保布袋，装进一把伞，心事重重地下楼去食堂吃饭。
22岁的女儿小静最近大学毕业上班了，在朝阳门的一座写字楼里给外国人打工，上班没几天，挣钱没多少，中午和同事AA下馆子，花钱不少，吃得不好，肚子还吃坏了几回。
如今饭店里的东西，还能叫吃的吗?身在农业部，刘萍多少知道点饮食业的猫腻，刘萍和在发改委工作的爱人都吃了多年食堂，小静中午吃从食堂买的便当，晚上吃家属院的食堂，也都吃了快十年。
十几年前他们一家三口还偶尔在外面吃一顿，现在却几乎从来不敢试，一吃准闹肚子。
相比之下，食堂的进步却格外醒目。
刘萍到现在还记得十几年前机关食堂的情况，饭点一到，大家拿着个饭盆，到窗口去打饭，吃完自己洗干净，偶尔还会吃到烂菜叶。
现在餐具不用带了，一切都消过毒，菜全是有机的，去年外交部食堂吃出了一只苍蝇，还成了坊间的大新闻。
一阵饭菜的香气飘来，食堂，也就是农业部普通公务员就餐的自助餐厅到了。
这是一个巨大的灰色苏式建筑，四四方方，餐厅里面的层高在十米以上，操作间临街的一面都挂了窗帘，防备好奇的路人趴窗偷看。
白天这里是公务员的食堂，晚上和周末对外营业，专营正宗潮州牛肉丸火锅，据说在附近小有名气，但刘萍的一个朋友前几天慕名过来吃，结果第二天吃坏了肚子。
这就叫内外有别。
刘萍拿起雪白的餐盘，拣了点凉菜，盛了一条鱼，拿了个酸奶，找了张桌子慢慢地吃。
烹饪心里学
常熟理工学院实验报告课题：烹饪心理学班级：09烹饪姓名：付亚妮学号：170709126时间：2011-12-20指导老师：孙月琴烹饪心里学案例分析：案例一：康师傅方便面，就是这个味儿！~1992年，顶新集团的“康师傅”方便面开始大举进军中国大陆市场。
在进入之前，顶新集团经过市场调查发现，当时的市场领导者是“华丰”方便面，其定位是低档次低价格，而其他的一些高档方便面主要是面向涉外宾馆等高级消费场所。
针对这种情况，鼎鑫成功的推出了中档价位的“康师傅”方便面，凭借这一定位，一举夺得了在方便面的市场领导地位。
而当初康师傅进军大陆市场并不同时在于填补方便面市场的空白，而是在于如何提高方便面的品质与口味。
所以如何将速食性、方便性与传统面试的营养美味相结合，使其在填饱肚子的同时能达到享受美食的效果，成为了其产品考虑的重点。
比如当发现大陆消费者喜欢口味偏重，牛肉面在全国各地都很受欢迎时，便着手开发红烧牛肉面。
多年来康师傅广告投入额非常巨大，包装也多次改动，本期包装是对如何将“方便面”传达出“红烧牛肉面”的信息这关键的问题做出新的回应。
方便面因为它“方便”，所以可以说他是大多数同学的必备食物，因为面具有方便、省时、经济的特点，已成为广大消费者理想的快餐食品。
点评：人们之所以爱康师傅红烧牛肉方便面，不仅是因为其中低档的价格，很大一部分原因在于它的这款康师傅红烧牛肉面的包装包装给人以充分的食欲，不仅体现了顶新集团一贯以来对于中国消费者心态与口味充分把握，也看成康师傅从包装上通过各种方式将将“方便面”与“红烧牛肉面”挂钩的又一回应。
第一眼感觉如一个缩小版的桶，而从视觉上看，整体包装上较为和谐，图像给人以口味浓香喷喷的感觉，目标人群充分的购买欲与食欲。
再者，我们不可忽略的是社会流动性的加大，引起桶装面需求的增加，这也使广告有了更多的创意空间，而与广告互动的良好，赋予了其包装更广泛的实用情境及更多的象征意义。
案例二：北京全聚德全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
中职高职期末考试《 饭店服务心理 》期中试卷选择题 客观题 期末试卷 试题和答案
18级《饭店服务心理》期中试卷2018-2019学年度第一学期期中考试试题(机试)基本信息：[矩阵文本题] *一、单选题,将正确答案的编号填在括号里。
(每题1分,共40分)1. 心理学是研究（）及其活动规律的科学? [单选题] *A.心理活动B.心理现象(正确答案)C.心理规律D.心理过程2. 以下哪个指的是在执行决定的过程中,以坚持不懈的精神克服困难,具备不达目的誓不罢休的品质?（） [单选题] *A.坚持性(正确答案)B.果断性C.自觉性D.自制性3. 提供服务者在不同的状况下也会使服务产生一定的变动,如厨师在做菜过程中,心情的好与坏对菜肴的质量影响非常大,所以服务在很多情况下会变,以上描述体现饭店服务的（）。
[单选题] *A.差异性B.多变性(正确答案)C.不可保存性D.不可分割性4. 人与人生活空间的距离越小,越容易形成彼此之间的密切关系。
这段话表述的是影响人际交往的因素中的（）因素。
[单选题] *A.相似B.互补C.个体D.邻近(正确答案)5. 饭店服务人员在服务过程中,常常会遇到（）命令式行为,在这种状态下,顾客会表现出责骂、支配、专断的行为,通常服务人员会觉得自尊心受到伤害。
[单选题] *A.冷静型B.成熟型C.儿童性D.家长性(正确答案)6. 顾客对饭店服务人员的第一印象十分重要,同时也决定了顾客与其交往的（） [单选题] *A.宽度B.广度C.长度D.深度(正确答案)7. 我们经常说的北方人豪爽,南方人精明,这是属于（） [单选题] *A.近因效应B.刻板印象(正确答案)C.晕轮效应D.首因效应8. “情人眼里出西施”这是属于（） [单选题] *A.近因效应B.刻板印象C.晕轮效应(正确答案)D.首因效应9. 饭店服务人员在工作中要使自己处于一种轻松愉快、心平气和、乐观积极的情绪状态之中,说明饭店服务人员应该（） [单选题] *A.有正确的情感倾向性B.有深厚持久的高尚情操C.保持良好的情绪状态(正确答案)D.保持坚强的意志10. 对于大多数商品而言,服务和消费的过程是分开的,而饭店所提供的服务是边生产边消费的过程,这体现了饭店服务的（） [单选题] *A.差异性B.不可分割性(正确答案)C.直接性D.多变性11. 所谓（）就是向顾客提供的每一项服务要在顾客要求之前进行。
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案例心理分析——食堂的秘密【案例】
“面碗如需送，快餐不可抛；香锅与铁板，回收皆需要。
同学们，请将各类餐盘送至相应的收残处，谢谢您的合作。
祝您用餐愉快。
”中午在食堂用餐的时候，广播里不时地就会响起这么一段，经过观察，同学们的反应各不相同。
有的继续埋头吃饭或和朋友继续聊天，有的则会停下来埋怨几句：“真烦人，搞得我吃饭的心情都没了！”吃完饭，同学们对待餐盘的处理回收也各不相同。
有的吃完饭直接走人，完全无视广播里的播音；有的吃完便把自己的餐盘端到收残处；有的本来不想端，但因为看到朋友或周围的人端了，而自己也不得不端；还有的吃完本来打算走了，可是看到巡视的志愿者，本来不想端却端起或又返回去端自己的餐盘……
【分析】
为什么餐盘回收会引起同学们如此多不同的反应？我试着分析了一下同学们不同举动背后所反应的心理状态。
在那些吃完直接走人，不端餐盘的同学看来：在食堂就餐是一种消费，付费就该享受应得的服务。
去饭店吃饭，之后难道也要我们收拾好了才能离开吗？消费型社会就该遵守市场交易原则，所以没有权利要求我们将餐盘送到指定回收点。
在那些主动回收餐盘的同学心中：既然学校推出了这样的一个政策，我们就应该从自己做起，以身作则来影响更多的同学。
回收餐盘，减轻食堂工作人员的劳动量，又为其他同学提供了更好的就餐环境，何乐而不为呢？对于那些因为朋友或周围的人端餐盘而自己也不得不端的同学，最直接的就是面子问题，想在人前塑造一个良好的形象，这说明这个年纪的青少年已经开始关注自我，表现自我。
对于最后一种，看到巡视的志愿者而做出一系列应对的同学，在就餐时看到志愿者可能产生的心理会是：他们总是在食堂转来转去，究竟在行使什么样的职责呢？就是偶尔端一下餐盘？实际上似乎有一种适得其反的效果。
这造成了就餐人员心理不平衡：难道不相信我们吗？这些不散的阴魂让我们饭都吃不好。
毕竟这个年龄的我们自尊心都是很强的。
所以，原本不想端盘子，在看到这些志愿者之后也不得不端起盘子或返回去端盘子。
毕竟，被志愿者拦下再要求端盘子，是件很没“面子”的事儿。
在那么多同学的面前，这样的处境是很尴尬的。
无可厚非，餐盘回收这一制度本身相当是不错的。
它的几大优点在于：一、增强了就餐学生的节约意识。
二、一定程度上可保证就餐环境卫生。
三、一定程度上可以培养大学生自己动手的能力，驱除懒惰意识。
四、有助于形成一种团结互助、相互谅解的和谐就餐氛围，加强人与人之间的联系，促进友谊发展。
实行餐盘回收制度，我们的就餐不再是个人就餐问题，而是相互联系的一个整体，有助于培养我们的主人翁意识和责任感。
当然，餐盘回收制度如果能够很好的执行，完全是可以达到以上效果的。
然而事实却不尽如此。
据我收集整理主要有以下几个原因：一、就餐学生的认识以及心理问题。
二、文明就餐督导人员（也就是巡视的志愿者）的影响。
对此，我们可以看到，餐盘回收制度的含义被片面化或曲解了，以至没有得到很好的执行。
关于这，我有几点看法和建议：
一、基于餐盘回收制度的优点，我认为在食堂应该实行这一制度。
为促进这一制度的施行，一定的宣传手段很是必要，有助于纠正就餐学生错误的认识问题。
但最好的宣传是实际的行动，比如食堂管理和服务的优化。
二、餐盘被就餐学生送到指定回收点，那么食堂所需要的服务人员也就相应的减少了，那么是否应该实行精兵简政呢？食堂可以节约一定开支，我们的饭菜价格也可相对的低些。
三、餐盘由就餐学生送到指定回收地点，再由文明督导人员分类整理和清理餐桌，最后由食堂工作人员负责清洗工作。
如此，分工明确、秩序良好、心理平衡。
餐盘回收制度能够得到较好的实施，最后成为一种习惯而成为一种文化。