正宗大锅全羊汤的做法
羊肉汤的制作方法
羊肉汤的制作方法
羊肉汤是一道美味营养丰富的汤品，下面是它的制作方法。
原料:
1. 羊肉：500克
2. 洋葱：1个
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 香菜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 香辣调料：适量（可选）
步骤:
1. 将羊肉切成块状，用水浸泡30分钟以去腥味后捞出，沥干水分备用。
2. 洋葱、姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油，下入姜末和蒜末炒香。
4. 加入羊肉块煸炒至变色。
5. 倒入适量的料酒炒匀消除腥味。
6. 加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，撇去浮沫。
7. 在锅中加入洋葱末，继续炖煮30分钟，让汤更加醇香。
8. 根据个人口味加入适量的盐和香辣调料。
9. 炖煮至羊肉变得非常嫩熟时，加入香菜末煮开即可。
温馨提醒：羊肉炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更嫩的可
以延长炖煮时间。
此外，喜欢麻辣口味的人可以加入适量的辣椒粉或辣椒油来调味。
祝您成功制作一碗美味的羊肉汤！。
做羊汤的秘方_羊汤的做法有哪些
做羊汤的秘方_羊汤的做法有哪些喝羊肉汤是很多地方的饮食习俗，那么你知道冬至喝羊肉汤的好处吗?羊肉汤怎么做好吃呢?以下是店铺为大家整理的做羊汤的秘方，希望能帮到你。
做羊汤的秘方1、清炖羊肉汤材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。
做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用;锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。
2、竹蔗马蹄煲羊肉汤材料：竹蔗、马蹄、羊肉适量。
做法：羊肉洗净切块，汆水捞起;竹蔗洗净切段，八角洗净;马蹄削皮洗净，每个切半;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
3、白萝卜炖羊肉材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
制法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。
处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。
姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。
白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。
出锅前放少量白胡椒和盐即可。
4、白菜粉丝羊肉汤材料：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花。
盐、鸡精(或味精)、白胡椒粉、香油。
做法：粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用;锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。
5、山药羊肉汤材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
做法：将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。
锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。
山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。
正宗羊肉汤的做法有哪些
正宗羊肉汤的做法有哪些正宗羊肉汤的做法有哪些呢？相信这个问题很多朋友都想知道答案，其实正宗羊肉汤的做法是有很多的，因此对于喜欢喝羊肉汤的朋友来说，了解正宗羊肉汤的相关做法是很有必要的。
接下来，本文就为大家介绍三款正宗羊肉汤的做法，仅供大家参考哦！做法一材料：羊肉一斤，水发木耳一把，黄花一把，龙口粉丝两髻，青蒜苗适量，小白萝卜一个，草果适量，香油适量，香菜适量，味精适量，胡椒粉适量，盐适量，八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量。
做法：1、冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白，炖两个小时左右，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
3、放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4、放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。
5、出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
做法二材料：羊腿600克，香菜5克，食盐3克，葱适量，料酒5毫升，白胡椒少许，胡椒粉适量。
做法：1、羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水。
2、锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟。
3、自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟。
4、汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可。
做法三材料：羊肉500g，葱适量，姜适量，枸杞适量，山楂适量，盐适量。
做法：1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2、羊肉切块，继续浸泡十分钟，然后控干水分。
3、砂锅放水，将羊肉块放入其中，水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
4、放入山楂、枸杞、核桃。
（提前洗净）5、小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味，出锅装盘即可。
以上就是关于正宗羊肉汤的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种羊肉汤的做法都是比较正宗的哦！味道都是极好的呢！如果有朋友想要自己制作羊肉汤的话，不妨参考一下上面介绍的正宗羊肉汤的做法哦！希望通过本文介绍，对想学做正宗羊肉汤的朋友有所帮助。
羊汤的制作方法
羊汤的制作方法
羊汤是一道美味的汤类菜品，以羊肉为主要原料制作而成。
以下是羊汤的制作方法，希望对您有所帮助：
材料:
- 500克羊肉
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量大葱
- 适量胡萝卜
- 适量香菜
步骤:
1. 将羊肉洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，烧开后放入羊肉煮沸。
3. 煮沸的羊肉捞出后，用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量水，放入料酒和煮沸的羊肉，煮开后去除浮沫。
5. 再次加入姜片、葱段和胡萝卜，用中小火慢慢炖煮1至2小时。
6. 在炖煮的最后15分钟，加入适量盐、白胡椒粉和花椒粉，
调味并继续炖煮。
7. 最后撒入切碎的香菜和细葱段，即可享用。
温馨提示:
1. 羊肉先用开水煮沸后再炖煮可以去除腥味。
2. 羊汤的炖煮时间可以根据个人口感调整，时间越长汤越浓郁。
3. 在调味时可以根据个人口味适量增加调料，例如姜末、蒜末等。
以上就是制作羊汤的步骤。
制作过程中需注意安全和卫生，切记食材熟透后再食用。
祝您制作美味的羊汤成功，希望您能享受到美食的乐趣。
饭店羊肉汤的做法及配料窍门
饭店羊肉汤的做法及配料窍门一、挑选羊肉做羊肉汤首选优质的羊肉，一般是选择羊腿或羊肩，这些部位的肉质细嫩，肥瘦适中，口感更好。
此外，要选择新鲜的羊肉，肉质饱满有弹性，颜色呈粉红色。
二、浸泡去血水买回家的羊肉先用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡1-2小时，期间更换几次水，以去除血水。
这样可以有效去除羊肉的腥味，使汤更加清爽。
三、冷水下锅将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量要一次性加足，不要中途加水。
用冷水下锅，可以使羊肉逐渐受热，蛋白质逐渐凝固，从而保持肉质的嫩滑。
四、配料炖羊肉汤需要加入一些配料以增香去腥，常见的配料有生姜、大葱、花椒、八角、桂皮等。
可以根据个人口味适量添加。
同时，可以加入一些红枣、枸杞等药食材，增加营养价值。
五、炖煮时间羊肉汤的炖煮时间很关键，一般来说，炖煮时间控制在2-3小时。
时间过短，肉质不烂，口感不佳；时间过长，肉质过于软烂，影响口感。
可以根据羊肉的部位和口感喜好来调整炖煮时间。
六、调味羊肉汤的调味可以根据个人口味来调整，一般需要加入盐、胡椒粉等调味品。
此外，可以根据个人喜好适量加入鸡精、味精等提鲜调味品。
在调味时可以尝试少量多次的方法，避免一次加太多导致味道过重。
七、配菜羊肉汤可以搭配各种蔬菜食用，如小白菜、菠菜、豆腐等。
这些蔬菜可以增加汤的口感和营养价值，使羊肉汤更加丰富多样。
八、撇油炖好的羊肉汤上面往往会漂浮着一层油，过多的油脂会增加汤的油腻感，因此需要进行撇油处理。
将汤分装在碗中，待冷却凝固后，将表面的油脂刮掉即可。
也可以使用吸油纸或漏网进行撇油。
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。
做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。
3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。
4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。
5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。
6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。
7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。
10、出锅前加少许盐调味即可。
三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法1、将羊肉切块，姜切片。
2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。
大锅正宗羊肉汤的做法
大锅正宗羊肉汤的做法很多人在平时都喜欢喝羊汤，冬天喝羊汤暖身暖胃，还可以调理气血，促进吸收，营养价值也很高的，不过正宗的羊汤并不一定是用普通的羊肉和粉丝做的，比较正宗好喝的是大锅羊汤，需要选择羊后腿肉，最好是肥瘦相间一些，尽量不要选用纯瘦肉，这样既能保证口感，又能保证营养。
★羊肉粉汤材料牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，做法1.牛肉浸泡后冲洗干净2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫3.捞出冲洗干净4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉5.加入足够多的汤6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤★非正宗羊骨汤泡馍材料羊腿骨，八角，香叶，花椒，辣椒干，白胡椒做法１，羊汤洗净羊骨，放入冷水中。
大火烧开转下小火，除掉血沫。
因为这里的羊肉味道不重，所以我没有换水，只是将血沫除掉。
除好血沫后加入八角，香叶，花椒，生姜,干辣椒。
因为如果加早了，这些浮在汤面，除血沫不方便。
这样你就不用管了，炖足２小时就可以了２，饼羊肉泡馍的饼非常简单的，就是发面饼。
而且这个面不需要发很久，一倍大就可以了。
然后将面切成小段，擀成手掌大小。
正反面拿牙签扎些小洞，不然一烙容易鼓起来。
平底锅中火，不放油，正反面烙黄就可以了。
大概３，５分钟。
饼掰成小瓣，越小越好，黄豆大小最好了，这样容易入味。
我嫌麻烦，就随便掰了掰，记住一定不要放油３，将做好的羊汤中加入盐，白胡椒调味４，将汤倒入馍中即可，可以配些烫好的豆芽，木耳，粉丝什么的。
如果喜欢可以加些葱花，香菜调味。
爱酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。
虽然不正宗味道还是不错的，不过这个冬天吃更好。
★羊肉清汤材料羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升，盐做法1、将羊肉、甘草、生姜加水放砂锅，先慢火熬两个小时。
2、然后加入萝卜，再熬一个小时放盐调味即可。
★小诀窍羊肉最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻。
大锅正宗羊肉汤的做法
大锅正宗羊肉汤的做法关于《大锅正宗羊肉汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多人到平常都喜爱喝羊汤，冬季喝羊汤暖身养胃，还能够调理气血，推动消化吸收，营养成分也很高的，但是纯正的羊汤并不一定是用一般的牛肉和粉絲做的，较为纯正好吃的是大铁锅羊汤，需要挑选羊后腿肉，最好胖瘦两色一些，尽可能不必采用纯猪瘦肉，那样既能确保口味，又能确保营养成分。
羊肉粉汤材料牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，水豆腐30克，红薯粉条30克，西兰花20克，番茄1个，米酒，葱段，生姜片，八角，白胡椒粉，食用盐，香莱，生抽酱油，老陈醋，作法1.牛羊肉侵泡后清洗干净2.凉水入锅，天赋加点米酒煮沸后去掉白沫子3.捞起来清洗干净4.将牛羊肉放入电高压锅，加葱段、生姜片、八角茴香、白胡椒粉5.添加充足多的汤6.充压30分钟后，捞起来牛羊肉另作他吃，取汤非纯正羊骨汤泡馍原材料羊膝盖骨，八角，良姜，麻椒，干辣椒，黑胡椒粉作法１，羊汤清洗羊骨头，放进凉水中。
大火烧开转下文火，祛除血沫。
由于这儿的牛肉味儿不重，因此也没有鱼缸换水，仅仅将血沫祛除。
除好血沫后添加八角，良姜，麻椒，姜片,辣椒干。
由于假如加早了，这种浮在炒面，除血沫不方便。
那样你也就无需管了，炖足２钟头就可以了２，饼牛羊肉泡馍的饼比较简单的，便是发面饼。
并且这一面不需要发好长时间，一倍大就可以了。
随后将面切割成小段，擀成手掌心尺寸。
正反两面拿木签扎一些洞，要不然一烙非常容易凸起来。
炒菜锅低火，不加点油，正反两面烙黄就可以了。
大约３，５分鐘。
饼撕成小瓣，越低越好，大豆尺寸最好是了，那样非常容易进味。
我嫌不便，就随意掰了掰，记牢一定不必加点油３，将搞好的羊汤中添加盐，黑胡椒粉调料４，将汤倒进馍中就可以，能够配些烫好的豆芽菜，黑木耳，粉絲哪些的。
假如喜爱能够加些葱段，香莱调料。
爱香辣口感的，能够加些油辣子和醋。
尽管不纯正味儿還是非常好的，但是今年冬天吃更强。
牛肉白汤原材料牛肉500克，箩卜500克，甘草3克，姜5片，冷水1250ml，盐作法1、将牛肉、甘草、姜片放水放石锅，先温火熬两个小时。
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正宗大锅全羊汤的做法
正宗大锅全羊汤是用羊肉再加上配料一起熬煮的，首先要准备比较大的锅，大锅虽然有的时候热量不均匀，但是经过烧制后的大锅都是发烫的，热量全部集中在中间，把汤放在中间熬煮出来的味道，和普通我们吃到的味道是不一样的，这也是正宗大锅羊汤的精华之处。
羊汤的做法原料羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
特色川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效“温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。
锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。
待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。
待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。
每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。
然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，
再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。