学校食堂生鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉)配送服务方案
学校食堂食品配送服务方案
学校食堂食品配送服务方案食堂食品配送服务方案介绍：学校食堂食品配送服务方案是为了方便学生和教职工，在学校食堂就餐不便或没有时间到食堂用餐的情况下提供的一种便捷的解决方案。
该服务方案通过将食堂提供的各类食品和饮料送到指定地点，满足用户的就餐需求，提高学校食堂的服务水平，提升用户满意度。
服务内容：1. 食堂食品选择：用户可以从食堂提供的各类食品和饮料中选择自己喜欢的菜品和套餐。
食品种类应包括多样化的主食、蔬菜、肉类、豆制品等，以及各种口味的饮料和小吃。
2. 订单下单：用户可以通过学校的手机应用、网页或电话等方式下单，并提供送餐的时间、送餐地点和联系方式等信息。
学校食堂可根据用户的要求，提供合适的食品搭配，并将订单信息传达给送餐员。
3. 食品配送：学校食堂应派遣专门的配送员，负责将用户选择的食品准时送达指定地点。
食品配送员应按要求配备相应的保温设备和餐具，确保食品的口感和质量。
4. 服务范围：食堂食品配送服务的范围应包括学校内的所有教学楼、办公楼、宿舍楼等主要场所。
根据实际需要，可以适当扩大服务范围，比如开展周边商业区域的配送服务。
服务优势：1. 方便快捷：学生和教职工可以在不离开学习或工作场所的情况下，享受到食堂提供的各类美食。
无论是忙碌的上课时间、加班时间，还是身体不适无法外出就餐，都能够方便地获得饮食需求。
2. 提高食堂服务水平：通过食堂食品配送服务，可以增加食堂的营收和知名度，提高食堂的服务水平和竞争力。
学校可以针对用户的需求，提供更多个性化的服务和菜品选择。
3. 缩短排队时间：有些时候，学校食堂可能会因为人流量大而导致排队时间较长。
通过食堂食品配送服务，可以减少人流量，缩短排队时间，提高用户的用餐效率。
4. 增加用户满意度：食堂食品配送服务方案可以提供更加灵活的用餐方式，满足不同用户的需求。
用户可以根据自己的口味和喜好选择食物，并享受到舒适、便捷的用餐体验，提升用户满意度。
运营管理：1. 食堂食品配送服务的运营管理应在学校食堂的管理下进行。
学校食堂配送服务方案（6篇）
学校食堂配送服务方案学校食堂配送服务方案(6篇)为了确保事情或工作扎实开展，就不得不需要事先制定方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。
那么大家知道方案怎么写才规范吗？下面是小编为大家整理的学校食堂配送服务方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
学校食堂配送服务方案1为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。
工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。
促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。
一、配送产品介绍：大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。
二、配送食品的内容及标准：1、大米必须符合GBl354-20xx《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
2、食用油必须符合GBl535—20xx标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
3、面粉必须符合GBl355．86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。
学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一5408．2一1999《灭菌乳》和GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合GB/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。
猪肉牛肉羊肉类配送服务方案
猪肉牛肉羊肉类配送服务方案猪肉牛肉羊肉类配送服务方案“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我司对客户恪守的承诺，针对本项目实际情况，我司成立了专业配送小组，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题2小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：（1）货源保障我司货品来源渠道正规，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。
（2）配送方案实施计划我司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。
“三专”，专人、专车、专线。
1）进货作业流程☆制定进货作业计划☆商品送达☆卸货☆收货☆货品的编号☆货物分类☆核对有关单据和信息（8）货品检验☆处理进货信息2）订单处理流程☆接受订货（QQ、微信、电话、传真、邮件）☆订单内容的确认☆设定订单☆建立客户订单档案☆依订单分配货物☆计算拣选的标准时间☆依订单排定出货时流程及拣货顺序☆分配后货物不足的处理：a.重新调拨b.补送c.通知客户协商处理（单品代替或减少订货量）3）拣货作业☆分拣人员的构成：管理人员、分拣人员、输送人员、记单人员。
☆分拣流程的主要特点：a.分拣作业专人操作b.误差较小c.质量控管☆分拣工作需具备的条件a.人员专业工作岗位分工明确b.严格的质量要求c.作业量大4）配货作业☆分货作业方法：人工分货。
☆配货检查方法：商品名称检查法、质量检查法、重量计算检查法。
☆包装的要求：包装单位大型化、资源节约化。
5）装卸搬运作业☆装卸搬运流程：影响装卸搬运作业流程的基本内容；确定装卸搬运作业流程的原则和依据。
☆基本原搬运活性：在装卸搬运作业中，装货、移动、卸货这三种作业在多数情况下是以一个整体出现的，人们把物料和货物的存放状态对装卸搬运作业的方便(难易)程度称为搬运活性，那些装卸较为方便、费工时少的货物堆放法搬运活性较高。
从经济上看，应选择搬运活性高的搬运方法。
学校食堂食材配送方案
学校食堂食材配送方案为了加强学校食堂食品卫生安全管理，规范食材原料采购管理，保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，我们公司特制定了配送方案。
一、配送目标根据本项目招标文件的要求，我们将以学校为单位，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制，并促进本项目食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进学生的健康成长。
二、配送产品我们将提供食用植物油、调味品、猪肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麦粉等食品。
三、配送食品的内容及标准1、食用植物油必须符合GB2716-2005标准，并具有企业食品生产许可证。
在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次食用植物油的出厂合格证明材料，不得使用转基因油。
2、小麦粉必须符合GB1355-86标准，并具有企业食品生产许可证。
在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次小麦粉的出厂合格证明材料。
3、猪肉必须来自国家定点屠宰企业，禁止供应病、死、种猪、老母猪肉，并提供动物检疫部门的两章两证。
猪肉送达学校食堂时须为净肉(无骨，肥肉、瘦肉比例为4:6)，并使用真空气调保鲜，确保食材不低于48小时保鲜。
4、包装调味品必须具有企业食品生产许可证，其余配料必须符合国家食品安全相关要求。
在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次包装调味品的出厂合格证明材料，不得使用散装调味品。
5、禽肉、禽蛋必须保证新鲜，禽肉必须当日屠宰并提供检疫证明。
蔬菜类必须保证新鲜，无农药残留，并提供有相关部门检疫（验）证明，酶抑制率＜50%，符合GB/T5009.199-2003检验标准。
6、豆制品须由配送服务企业自行生产加工，须符合国家相关的食品安全法规定和卫生标准。
7、蔬菜要洗切完毕后的净菜配送，并使用冷链气调保鲜技术，确保食材不低于48小时保鲜。
四、保证配送食品蔬菜质量的措施1、在和学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；2、我们公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我们签订购销协议的农民专业合作社订购。
鸡鸭配送服务方案
鸡鸭配送服务方案一、引言鸡鸭是人们餐桌上常见的美味食品之一，但由于其特殊的属性，配送鸡鸭需要特别的服务方案。
本文将从鸡鸭的属性、需求、配送流程以及服务方案等方面进行探讨，为鸡鸭配送服务提供一个详细的方案。
二、鸡鸭的属性鸡鸭的属性决定了其在配送过程中需要特别的注意和处理。
首先，鸡鸭属于易腐食品，需要在较短的时间内达到顾客手中，以确保其新鲜度和口感。
其次，鸡鸭具有较高的品质要求，包括外观、味道和质地等方面。
再次，鸡鸭的配送需要注意卫生和安全问题，以确保消费者能够放心食用。
三、鸡鸭配送的需求1. 快速配送：为了保证鸡鸭的新鲜度和口感，配送时间需要尽量缩短。
可以选择最优的配送路线，采用快速且安全的交通方式，如冷链配送。
2. 保留鲜味：在配送过程中要防止鸡鸭受到过度摇晃、挤压和震动等外力，以避免破损和影响口感。
可以使用适当的包装材料和技术，增加鸡鸭的保鲜性。
3. 温度控制：鸡鸭是易腐食品，配送过程中需要控制好温度。
冷链配送是一个有效的方式，可以保持鸡鸭的新鲜度和口感。
4. 卫生安全：在配送过程中要注意卫生和安全问题，避免受到外界污染和细菌的侵害。
可以使用卫生包装材料，并定期清洁配送工具和设备。
四、鸡鸭配送流程1. 订单处理：接收顾客的订购需求，确认鸡鸭的品种、数量和配送时间等信息。
2. 准备工作：准备包装材料和设备，确保食品的卫生。
3. 包装鸡鸭：将鸡鸭按照规格和数量进行包装，确保其不受外界环境影响。
4. 配送路线规划：根据顾客的地址和配送需求，设计最优的配送路线，并选择合适的交通工具。
5. 鸡鸭配送：按照配送路线和时间安排，将鸡鸭送达顾客手中。
6. 顾客确认：顾客收到鸡鸭后，确认无误并对配送服务进行评价。
7. 售后服务：及时了解顾客的反馈和建议，提供优质的售后服务。
五、鸡鸭配送服务方案1. 快速配送：选择最佳配送路线和交通工具，保证鸡鸭能够尽快送达顾客手中。
可以与物流公司合作，提供快速的配送服务。
2. 专业包装：使用专业的包装材料和技术，确保鸡鸭在配送过程中不受外界环境影响，保留鲜味和口感。
学校食堂食品原材料(肉类)定点供货服务方案
学校食堂食品原材料（肉类）定点供货服务方案一、总体项目服务方案学生食堂食品原材料供应工作是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。
为了切实开展好学生食堂食品原材料供应工作，结合工作实际情况，特制定本方案。
1、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实学生食堂食品原材料供应的相关要求，以在校学生为对象，以为学生食堂提供优质食品原材料为基本方式，、提高义务教育阶段学生的健康水平。
2、组织领导（1）、成立学生食堂食品原材料供应工作实施领导小组，组长：xxX（法人代表）副组长：xxX（具体负责）管理员：xxX。
下设检测组、配送组、应急组、仓库管理组。
（2）、工作职责如下：xxX：领导学生食堂食品原材料供应工作实施。
xxX：负责监督落实学生食堂食品原材料供应计划，处理日常事务。
xxX：负责处理学生食堂食品原材料供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理。
及食品安全监督。
3、明确职责，落实工作（1）、实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。
按相关政策要求以及各学校的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起学生食堂食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。
（2）、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
（3）、拟定学生食堂食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。
4、加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。
实行副组长负责制，并确定一职工分管，配备专职或兼职食堂管理员。
由公司代表、教育局代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。
（1）、加强学生食堂食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
学校食堂食材配送方案
学校食堂食材配送方案一、背景和目的学校食堂是学校的重要组成部分，为学生和教职工提供营养均衡的餐饮服务。
为了保证食堂食材的质量和安全，学校需要建立一套科学的配送方案，以确保食材能够及时、新鲜地送到食堂。
本方案的目的是针对学校食堂食材的配送问题，制定详细的配送方案，确保学校食堂能够及时地获得新鲜的食材，并提供优质的餐饮服务。
二、配送方案的制定1. 食材供应商的选择首先，学校需要选择一批有信誉、有资质的食材供应商。
供应商应该具备以下条件：拥有合法的食品生产和经营许可证；有着良好的商业信誉和口碑；能够提供优质的食材；具备较强的供应能力。
2. 食材的采购和验收学校食堂应设立专门的食材采购部门，负责与供应商洽谈采购事宜。
在与供应商订购食材时，应明确食材的品种、数量、质量要求、交货时间等细节，并签订合同。
每批食材到达学校后，食材采购部门应进行验收。
验收要求严格，检查食材的新鲜程度、质量状况、包装完好等。
如果发现食材有质量问题或不合格，应及时与供应商沟通处理。
3. 食材的储存和保鲜食材应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和与有毒物质接触。
学校食堂应配备专门的储存设施，如冷库、保鲜柜等，以确保食材的新鲜度和安全性。
食材储存时应严格按照不同食材的特性和要求进行分类和包装，避免交叉污染和食材的相互影响。
食材的保鲜期限应及时掌握和监测，严禁使用过期食材。
4. 配送路线和时间学校食材的配送需要制定合理的路线和时间安排，以确保食材能够按时送到食堂。
配送路线应选择交通便利、拥堵少的道路，避免路程过长和过远。
配送时间应在学校食堂的用餐时间之前，以确保食材能够及时供应。
同时，配送时间也要考虑供应商的物流能力和时效，避免配送延误或中途变更。
5. 配送过程的监督和控制学校食堂应设立专门的配送管理岗位，负责食材的配送监督和控制。
配送管理人员应定期与供应商进行沟通，了解食材配送情况，反馈问题和建议。
配送过程中出现的问题，如食材破损、缺货、配送延误等，应及时与供应商协商解决。
鲜肉配送实施方案
鲜肉配送实施方案鲜肉配送实施方案（精选6篇）为确保事情或工作顺利开展，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是有很强可操作性的书面计划。
那么什么样的方案才是好的呢？下面是店铺精心整理的鲜肉配送实施方案（精选6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
鲜肉配送实施方案（精选6篇）1一、目的为了规范餐厅食材的采购、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益，特制定本制度。
二、采购方式及供货商的确定（一）采购方式确定原则：1.对于用量大、消耗快、周转频繁的食材，采购员可选择供应商送货方式；2.对于使用频率低，不容易集中采购的食材可由采购员自行采购；（二）供应商确定原则1．初选供货商：要深入细致的进行市场调查，采购员要从所在县城找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，食材来源，价格、质量及其目前的供货情况；2．使用供货商：对于同类商品采购员要找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较使用；3．确定供货商：在使用一个月的基础上、由主管经理、出入库人员、餐厅部门负责人、采购人员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定；4．签订供货合同：确定供货商后，由采购人员与供货商签订供货合同，合同的期限不得超过三个月；5．供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。
三、市场调查原则1．由主管经理、餐厅出入库人员、采购人员、餐厅部门负责人每月不少于两次以上市场调查。
调查后需有调查记录，写明调查人员、调查时间、调查地点及调查结果，由各部门负责人签字后交综合部存档；2．调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，调查的市场以供货商所在的市场为准；3．调查的方法和程序：调查组应遵循先蔬菜、鲜货，后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项食材的调查不应低于三家。
调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等方法，必要时可进行采样。
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配送服务方案根据投标人针对本项目提供的配送服务方案，包含配送路线设置、配送人员安排、车辆配置安排、管理制度建设、仓储卫生管理、食品保存措施、售后服务方案、安全保障措施、应急预案内容，方案完全包含上述内容且针对性强完全满足采购要求的得27分，每缺少一项内容或有一项内容错误（内容错误指：项目名称、实施地点、涉及的规范、标准与本项目要求不一致、配送时限超期）的，每缺少一项内容扣3分，每有一处错误扣2分，扣完为止。
目录一、配送线路设置 (3)二、配送人员安排 (3)三、车辆配置安排 (4)四、管理制度建设 (4)五、仓储卫生管理 (21)六、食品保存措施 (22)七、售后服务方案 (23)八、安全保障措施 (24)九、应急预案内容 (26)一、配送线路设置我公司具有冷藏车、保温车配送各种食堂鲜肉，不会造成腐烂。
提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将食堂鲜肉送达到指定现场。
同时优化各条配送线路，确保在各种环境下保证将鲜肉配送到。
二、配送人员安排如今的农副产品销售配送已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车6辆，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员15人，有一个200平米干净卫生配套设备完善的切配加工场所。
先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们行程了一套高效规范的管理体系。
主要由五大部分组成：一、健全的岗位责任制：员工有章可循；二、强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系；三、加强出品质量责任制：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。
一站式采购根据市场分析及客户要求，超市领导人果断转变思路，率先撤销大型物流仓库，由原来的批发采购—装卸—仓储—装卸—现场，直接变为蔬菜基地采购—加工—现场；极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。
四、加强卫生管理责任制：在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。
五、加强食品安全管理责任制：配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立一套科学规范的作业流程和服务标准。
严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，形成从种养殖、原料采购、保险加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立从田间到餐桌的健康保障体系。
三、车辆配置安排本公司拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车6辆，包括2台应急专用车辆，配备各项素质达标的汽车驾驶员，公司有严格的车辆、人员上路检测措施，确保人员、车辆上路的安全。
四、管理制度建设1）、食材配送安全管理制度1、新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。
2、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。
3、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。
4、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。
5、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电、气开关的完好情况，负责落实到具体人员。
如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理.6、各级负责人应把消防安全工作列为日常重点工作，督导员工做好消防安全工作。
7、提高警惕性，维护食品配送中心的良好秩序，全体员工应自觉不在工作时会客，对出入工作场所的闲杂人员要主动问清事由，严禁进入加工中心厨房，发现可疑情况要及时向上级领导反映，杜绝不安全事故的发生。
8、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。
9、全体员工应自觉提高思想意识，遵纪守法和重视安全工作。
10、中央厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报中央厨房主管或总监办公室,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修。
11、对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,工作完毕后应将刀具放在固定位置存放,任何人员不准随意把刀带出中央厨房.。
12、厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责.13、厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患。
14、禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。
15、食品配送中心和中央厨房如果发现被盗现象,要做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助相关管理部门了解情况。
16、经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报.17、一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导员工进行安全撤离现场。
18、对于厨房的排烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾.19、制作热油炸食品时,注意控制油温,防止油锅着火。
制作人员不得离开，如遇离开情况时，必须将火熄灭并将油锅端离灶口。
20、保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污。
21、严禁员工在配送中心及中央厨房所有区域吸烟。
2）库房冷库管理制度一、冷藏库(温度0～10℃)1、冷藏库只存放用于烹饪的食品原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；员工私人物品一律不得存放其内。
2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间：（1）新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过3天。
（2）新鲜鸡蛋存放不得超过1周。
（3）奶制品、半成品不得超过2天。
3、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、箱内集中存放。
所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
4、冷藏半成品及剩余食品均须装入保鲜袋或用保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上；冷藏库底部和靠近冷却管道的地方以及冷藏库的门口温度较低，宜存放奶类、肉类、禽类、水产类物品。
5、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每天对冷藏库进行清洁整理，定期检查原料质量，并定期对冷藏库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持其卫生整洁。
7、控制有权进入冷藏库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周周二、周五盘点库存情况，报告办公室。
8、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告配送主管与工程部联系解决。
二、冷冻库(温度-18℃以下)1、冷冻库只存放厨房备用食品、原料及其盛器，不得存放其他杂物；员工私人物品一律不得存入其内。
2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进人冻库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送入冰库。
3、所有冻藏食品及原料必须注明入库日期；区别库存食品及原料不同种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守冻藏期限的规定。
4、冻藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘、箱内集中存放；所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
5、加强对冻藏品计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、定期对冷冻库进行清洁整理，定期检查食品及原料质量，并定期对冷冻库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠害发生，保持其卫生整洁。
7、控制有权进行人冷冻库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周定期盘点库存情况，报告办公室。
8、经常检查，保持冷冻库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告配送主管与工程部联系解决，不得自行修理。
3）原材料、成品库房管理制度1、认真检查库房周围有无污染源。
2、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。
物品避免阳光直射。
3、库房要作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。
4、食品要应分类存放，隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。
5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。
6、有异味的食品应密闭存放，防止串味。
7、库房要每天清扫，每周进行一次卫生大扫除。
库房内不得存放个人物品和杂物等。
8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处，做到先进先出和先拆先用，尽量缩短储存期。
9、定期认真检查食品材料质量，杜绝食品材料出现霉变、腐烂、过期食品等，如出现类似问题由库管员承担所有责任。
10、认真执行出入库手续，见物入库，严防空入空出现象出现。
入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。
不符合规定标准的物品一律退回。
发现问题及时上报，把好质量关。
11、非库房人员，不得擅自进入库房。
12、不得将库房内物品擅自借给使用单位和个人。
4）食材配送日常工作质量检查制度1、对食品配送公司各项工作实行日常工作检查制，对各区域进行不定期，不定点、不定项的抽查；检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、保管，加工产品质量、工作状态、行为规范、原材料节约及安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
2、各项内容的检查分别或同时进行。
（1）卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；（2）纪律检查：随时，包括工作纪律，考勤考核，规章制度等；（3）设备安全检查：每月二次，包括设备使用、维护安全工作；（4）生产检查：每周一次，包括储藏、职责、出品质量及工作效率、工作态度等。
3、质检人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定期内改正。
4、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
5、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
6、质检人员应认真负责，一视同仁，公正办事。
每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
5）食材配送中心及加工中心厨房卫生制度一、个人卫生1.食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。
2、所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准。
，保持良好的卫生习惯。
3、勤剪指甲。