公开课酶的高效性
探究酶的高效性和专一性教学设计
探究酶的高效性和专一性教学设计甘南州合作第一中学马涛指导思想：新课标倡导研究性学习的理念，注重生物核心素养的渗透，尝试从生命观念、科学思维、科学探究、社会责任四个方面去培养学生的核心素养。
力图促进学生学习方式的变革，引导学生主动参与探究过程并进行实践，培养学生获取新知识、批判性思维的能力、分析问题和解决问题的能力并旨在培养学生的综合素养。
高中生物探究实验可以大大提高学生的探究思维能力，动手操作能力。
本节课对人教版实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”和酶的特性进行了整合和创新，首先创新性的利用一套装置可以探究多个问题，可以探究酶的高效性、酶的专一性、PH 对酶活性的影响以及酶量对化学反应速度的影响等多个实验。
同时将反应装置由试管变成了注射器这一封闭装置，并巧妙地利用圆形滤纸片，通过注射器 180 度旋转来控制反应的起始，有效的避免了原来实验中存在反应剧烈，误差较大这一问题；并将相同时间内活塞移动的距离作为一项观测指标，将定性试验变身为定量实验，培养了学生的逻辑思维能力和实验素养。
实验教学分析：学生在初中已经对无机催化剂特点以及生物探究实验有了一个初步的了解，这就为本节课的学习打下了一定的基础。
由于本实验是在课本实验的基础上进行了大胆的创新，原来学生从来没有接触过注射器装置，如何引导学生会用圆形滤纸片滴加不同的物质来进行多项探究是本案例的难点。
依据重难点，本节课首先利用视频和提供的试验材料和用具，学生主动提出可以探究的问题。
通过微课，小组讨论如何控制过氧化氢和酶的接触，经过讨论得出可以用圆形滤纸片滴加不同的物质来进行多项探究。
最后采取小组合作讨论，形成小组的设计方案，通过展示、其他小组的评价和修订，最后形成相对规范的实验设计方案。
在试验过程中，教师要做好引导，让学生自己来动手实验，切实提高学生的探究能力和实验能力。
试验完成后，让学生学会得出结果和结论，主动尝试分析实验中存在的问题，并能提出解决的方案。
高一生物催化剂酶的高效性和专一性教案
高一生物催化剂酶的高效性和专一性教案使学生了解酶的觉察过程;初步理解酶的概念、酶的特性、影响酶使活性的因素，学生理解酶在生物新陈代谢中的作用。
一起看看高一生物催化剂酶的高效性和专一性教案!欢迎查阅!高一生物催化剂酶的高效性和专一性教案1教学目标学问方面1、使学生理解新陈代谢的概念及其本质2、使学生了解酶的觉察过程;初步理解酶的概念、酶的特性、影响酶活性的因素3、使学生理解酶在生物新陈代谢中的作用能力方面在引导学生分析生物新陈代谢概念，探究酶的特性，探究影响酶活性因素的过程中，初步训练学生的规律思维能力，分析试验现象能力及设计试验的能力，。
情感、看法、价值观方面通过让学生了解酶的觉察过程，使学生体会试验在生物学商量中的作用地位;通过商议酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系;体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会商量生命科学价值的教育。
教学建议教材分析1、酶的觉察教材简洁介绍酶的觉察历史，从1783年意大利科学家斯巴兰让尼设计的奇异试验到20世纪80年月科学家觉察少数的酶是RNA，使学生对酶的商量历史中的一些重大觉察有了一个大致了解。
2、酶的特性酶的特性主要是通过支配了有关的学生试验，让学生通过试验，觉察酶的三个特性，这样的编排方式符合学生由感性到理性的认知规律，有利于引导学生主动参与教学过程，并且有利于培育学生的多种能力。
酶的高效性特点，是通过比较《试验五、肝脏内的过氧化氢酶比无机催化剂的催化效率》切入;酶的专一性的特点，是通过比较《试验六、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用》切入;3、影响酶活性的因素本节教材主要讲解并描述酶的催化作用需要适合的条件，通过《试验七、探究影响淀粉酶活性的条件(选做)》切入。
本节内容的最终，支配了课外读“造福人类的酶工程”，以开阔学生的视野，同时又有助于加强学生对本节基础学问的理解，使学生体会科学、技术在转变人类生活质量中的作用。
高中《酶的高效性》教案、教学设计
（一）教学重点
1.酶的基本概念和特性，尤其是高效性的理解。
2.酶在生物体内作用机理的探究。
3.实验设计及操作能力的培养，特别是在探究酶活性影响因素的实验中。
4.学生科学思维和创新能力的提升。
（二）教学难点
1.酶高效性原理的抽象理解，如何将其与实际生物化学反应相结合。
2.实验操作中技巧的掌握，以及实验数据的准确分析和处理。
在教学过程中，我会注重运用生动的语言、形象的比喻和多媒体教学资源，帮助学生理解抽象的酶高效性原理。
（三）学生小组讨论
在学生小组讨论环节，我将组织以下活动：
1.将学生分成若干小组，针对酶高效性的原理和应用进行讨论。
2.提供相关案例，让学生分析酶在实际生物过程中的作用。
3.引导学生探讨酶活性受哪些因素影响，为后续实验探究打下基础。
作业布置要求：
1.请同学们按时完成作业，保持字迹工整，卷面整洁。
2.作业完成后，认真检查，确保答案正确，避免低级错误。
3.遇到问题及时向同学或老师请教，提高作业质量。
4.老师将根据作业完成情况，给予评价和反馈，助力学生提高。
（二）过程与方法
在本章节的学习过程中，教师将采用以下方法引导学生学习：
1.采用问题驱动的教学方法，激发学生的好奇心，引导学生主动探究酶的高效性原理。
2.利用案例分析法，通过具体的生物学实例，帮助学生理解酶的特性及其在生物体内的作用。
3.组织小组讨论，鼓励学生发表自己的观点，培养学生的团队合作意识和交流表达能力。
3.设计具有梯度性的实验任务，从简单的观察实验到复杂的探究实验，逐步提高学生的实验操作能力。在实验过程中，注重引导学生观察现象、分析问题、解决问题，培养学生的科学思维。
《酶的高效性》教学设计
《酶的高效性》教学设计一、教材分析《酶的高效性》是《分子与细胞》第五单元第一节第二课时的内容，“降低化学反应活化能的酶”。
酶是催化生物体内各种代谢反应的催化剂。
教材中安排的这个试验的目的是通过比较肯定浓度的过氧化氢在不同条件下的分解速率，使同学得出自己的结论，从而对体验酶具有较高的催化率，具有重要的生理意义。
结合本试验，还要求同学了解什么是自变量、因变量、无关变量，什么是对比试验。
引导同学学会确认和掌握变量，培育同学的科学探究技能。
酶的特性是“降低化学反应的活化能”一节中特别重要的知识点，这不仅是对前面所学的“酶的功能和本质”知识的连续和进一步理解，也是同学今后学习光合作用和呼吸作用影响因素的知识和技能的基础。
要求水平较高，属于“应用”水平，酶特性知识点在生产实践中也有广泛的应用，因此在教材中占有重要地位。
课程标准对这部分内容的要求是：说明大多数酶是能催化生化反应的蛋白质，酶活性受环境因素的影响。
二、同学分析高中生已经具备了抽象规律思维的技能，理性思维的技能随着班级的提高而渐渐提高。
同时，它还保持着对生物学习的高度爱好，喜爱提出问题和疑问。
在酶的特性之前，同学已经总结了上一节课“比较过氧化氢在不同条件下的分解效率。
由于这部分内容与生活亲密相关，同学仍旧需要思索这一特征对细胞意味着什么，以及如何与现实生活联系起来。
因此，启动同学的大脑，引导同学思索和沟通，培育同学的合作交往意识和社会责任感是关键。
采纳的教学方法有：〔1〕探究式教学法：在老师的指导下，同学积极参加酶特性的争论和探究活动，体验科学发觉的过程，领悟科学讨论方法。
〔2〕多媒体帮助教学法：利用多媒体技术演示探究酶的特性试验，帮助同学形成正确、系统的知识结构。
三、教学目标1.知识与技能：掌控检查酶的高效性的方法及其原理;通过探究酶的高效性的试验，能够阐明酶的高效性;学习探究酶高效试验操作的相关技能，能够独立或协同完成相关试验操作。
2.过程与方法：经受探究酶的高效性试验过程;参加探究酶的高效性试验方案的争论，学会掌握自变量、观测和检测因变量的改变，并设置掌握组和重复试验。
酶的特性-公开课比赛一等奖
酶的特性【教学目标】1．酶具有高效性和专一性的特点。
2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
【教学重点】酶具有高效性和专一性的特点。
【教学难点】控制变量的科学方法。
【教学过程】一、导入新课上节课我们学习到了酶的化学本质及作用，其实同学们如果留意，会发现生活中有许多的酶产品，那么怎样才能更好地发挥酶的功能呢要更好地发挥酶的作用，就需要更进一步地了解酶，这节课我们就来学习酶的特性。
二、讲授新课上节课我们说到酶在哪里产生的（活细胞）酶的作用是（发挥催化作用）酶的本质是什么物质（有机物）（PPT展示）那同学们能够根据这些条件说出酶的概念吗（酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物）（一）酶催化具有高效性寻找证据——实验阅读课本P86资料，根据实验获得的信息，思考下列问题：1．①号试管中有气泡产生吗这说明什么2．哪支试管中产生的气泡数量最多，反应最快3．根据上述实验结果可以得出什么结论每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题。
教师点评，展示相应问题的答案。
思考：（1）为什么要选用新鲜的猪肝（2）为什么要将猪肝制成研磨液（3）滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管（4）氧气的多少可以通过哪些途径观察每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题。
教师点评，展示相应问题的答案。
小结：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。
通过上述实验，我们要理解在实验过程中的变化因素称为变量。
其中人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量，因自变量改变而变化的变量叫作因变量。
除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。
除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。
（二）酶催化具有专一性口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。
4-1(2)__实验：探究酶的高效性
第4章生命的物质变化和能量转换
第1节生物体内的化学反应
第二课时探究酶的高效性（实验4.1）
一、设计意图
本实验通过比较酶和无机催化剂的催化效率，引导学生自己得出结论，从而切身体会到酶具有很高的催化速率及其作为生物催化剂的特点。
此实验对于学生在“对照实验”以及观察实验结果，分析结果得出结论方面都有一定要求。
此实验为探究实验，因此在教学中首先需让学生明确研究目的，并阅读教材了解不同试管中的溶液配置以及实验操作、结果记录方法，以利于实验的顺利进行。
在结果分析中，可充分设疑，引导学生思考分析，让学生通过分析自己得出相关结论，体现“探究”。
二、教学目标
知识与技能
学会“探究酶的高效性”实验操作的有关技能，能独立或合作完成有关实验操作。
过程与方法
经历“探究酶的高效性”的实验过程。
情感、态度和价值观
感受探索、发现、合作和分享的乐趣。
三、重点和难点
重点：
对实验结果分析，得出酶的高效性。
难点：
酶的专一性
四、教学准备
实验教学准备：准备实验器材，进行预实验。
（久隆徐群翊）。
用演示实验探究酶的高效性和专一性
用演示实验探究酶的高效性和专一性一、酶的高效性为了证实酶的高效性，课堂上需演示过氧化氢分解成水和氧气的实验目的在于让学生Fe催化效率的高低。
我先介绍动物在学会探究酶的催化效率的方法及比较过氧化氢酶和+3新陈代谢过程中产生的过氧化氢对机体有毒害作用，但机体通过过氧化氢酶，催化过氧化Fe也可催化这一反应。
氢迅速分解成水和氧气而解毒。
+3实验步骤：①制备肝脏研磨液，这一步可在课前做好。
上课前去市场收集鱼贩废弃的肝胰脏（实验中强调必须用新鲜的刚从活体动物体取出的肝脏。
因为酶是蛋白质，放久了可能受细菌作用使组织中的酶分子数星减少或活性降低），用家用搅拌机按肝脏1、水4比例，先少加些水，将剩余水冲洗后全加入。
研磨成匀浆的目的是破坏细胞结构，使其中的酶释放出来。
这个问题可让学生思考再解释。
②取两只试管，分别加入10mL过氧化氢的体积分数为 3 ％的溶液。
③把两滴肝脏研磨液滴入试管，向另一试管内滴入两滴三氯化铁的质量分数为3．5％溶液，立即用棉花塞紧试管口，以免氧气逸出。
④轻轻地振荡两只试管，问学生会有什么现象出现。
学生齐声回答有气泡产生。
然后让学生观察，发现两只试管中都有气泡产生，放入肝糜的试管内先产生气泡且气泡很多。
这时课堂气氛开始活跃起来。
⑤将点燃的但无火焰的卫生香分别放在试管口（不要插入太深，拔棉花和插入卫生香要快）。
再问学生有何现象？学生一同回答放在有肝糜的试管口的卫生香燃烧，有少Fe的试管口的卫生香只是发亮但不燃烧。
在操作这一步时，课堂气氛相当焰；而放在有+3活跃，学生非常兴奋。
最后让学生讨论得出：过氧化氨酶的催化效率高于铁离子的结论。
并进一步指出，酶的催化一般是无机催化剂的数万倍至数亿倍，概括出酶的高效性。
在做完这个实验后，要强调实验成功的关键取决于两点：①肝脏的新鲜程度，前面已叙。
②滴加三氯化铁液和肝脏研磨液不能合用一支试管。
否则，由于酶的催化效率的高效性，少量酶带入三氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错表。
【公开课课件】酶的特性课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1
项目 材料 试剂 现象 结论
实验组
对照组
等量的同一种底物
与底物相对应的酶溶液
等量的无机催化剂
反应速率很快；或反应用时短 反应速率缓慢；或反应用时长
酶具有高效性
(3)表示曲线：
2．验证酶的专一性 (1)设计思路 验证酶专一性的方法也是“对比法”，常见的有两种方案：底物相 同酶不同或底物不同酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结 论。
试管编号 2
1 mL
1 mL
2 mL
2 mL
振荡试管
有大量气泡产生 无明显气泡
3 1 mL
1 mL 2 mL 无明显气泡
(1)该实验结果说明了酶的活性和pH有什么关系？
酶的作用需要适宜的pH，pH偏高或偏低都会使酶活性降低。
(2)该实验中，能否在加入肝脏研磨液后，直接加入3%过氧化氢溶液， 然后再调节pH?
滴加碘液
1滴
1滴
1滴
结果(现象)
变蓝
不变蓝
变蓝
结论
酶的催化作用需在适宜的温度下进行，温度过高或过低都 会影响酶的活性
(1)同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合？
保证反应一开始就达到预设温度，不会因为混合而改变温度。
(2)能否用过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响？
不宜。探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，而过氧化氢在高温时会分 解，影响对实验结果的分析。
(3)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？
不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖是否被水解都不会使碘液变色。
(4)肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？
不是。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一 类反应，也说明其具有专一性。
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回忆
酶的来源
酶通常是指由__________ 活细胞产生 的、
___________ 具有催化活性的有机物，大多数酶 蛋白质 ，少数是RNA。 是_______
酶的功能
酶的化学本质
生活中的酶
§3.3
酶
—— 探究酶的催化效率
H2O2 是细胞中某些化学反应的副产物，具有强的 氧化性，如果不及时除去或分解，就会杀死细胞，而细 胞中的过氧化氢酶可以催化H2O2的分解。
2H2O2
过氧化氢酶
MnO2
2 H2O+O2
问题：酶作为生物催化剂， 与无机催化剂相比，哪个催 化效率更高？
原理
实验：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率 催化剂的种类 （1）自变量： （2）因变量： 催化效率的高低
检测方法： 点燃但无明火的卫生香复燃程度， 火焰大小 气泡产生的速度、多少
（3）实验设计的基本原则：
单一变量原则，对照原则， 平行重复原则
新鲜的马铃薯匀浆。 量筒，试管， 试管架，滴管，药勺， 橡胶塞，卫生香，火柴。 体积分数为2%的过氧化氢溶液，二氧 化锰粉末。
材料
试管编号 各注入3ml过氧化氢 溶液 加入不同催化剂
1
2
观 察
产生气泡多少
卫生燃烧 结论
实验
实验：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率
点燃后无明火的卫生香
二氧化锰
马铃薯匀浆
马铃薯匀浆
二氧化锰
结论
过氧化氢酶比二氧化锰的催 化效率高得多。
酶具有高效性
科学探究的一般过程
提出问题 作出假设 实验原理 设计实验并实施实验 实验步骤 分析结果
小结
得出结论
小组探究： 设计一份 “探究不同生物器官过氧化氢 酶的活性”的实验方案，下周一上交方案， 上课时各组长汇报交流。
作业