美食广场运营方案
美食广场方案
美食广场方案一、概述美食广场是一个集聚各种特色餐饮的场所，为人们提供多元化的美食选择。
本方案旨在规划和设计一个理想的美食广场，以满足消费者对美食的需求，并提供一个舒适宜人的用餐环境。
二、场地选择1. 场地面积：美食广场需要有足够的空间容纳各个餐饮品牌的摊位和用餐区域，因此选址时需要考虑场地面积，建议选择面积不少于5000平方米的空地或建筑物。
2. 交通便利：选址时还需考虑交通便利性，选择靠近主要道路、公共交通站点或人流密集地区的地点，方便顾客前来消费。
三、设计布局1. 多样化用餐区域：美食广场应具备多样化的用餐区域，包括室内用餐区、室外露天座位和包间等。
不同区域可根据消费者需要和氛围设计，如提供浪漫用餐氛围的包间或休闲娱乐用餐区。
2. 统一装修风格：为增加整体美感和品牌形象，美食广场的各个餐饮摊位可统一装修风格，如采用类似的颜色、材质或设计元素，以展现整体的协调性。
3. 中心舞台：在美食广场的中心可设置一个舞台区域，定期举办演出或现场表演，吸引更多人气。
四、餐饮品牌招商1. 多样化餐饮品牌：美食广场应招募各种不同类型的餐饮品牌，如中餐、西餐、快餐、甜品、咖啡等，以满足不同消费者的口味需求。
2. 精选优质品牌：招商时应注重品质，选择具有一定知名度和口碑的餐饮品牌，确保提供高品质的美食服务。
3. 规范经营管理：对入驻的餐饮品牌进行管理和监督，确保经营合规和服务质量。
可制定相关规章制度，如食品安全管理制度、清洁卫生规范等，提升整体运营水平。
五、顾客服务1. 便捷点餐系统：引入现代化的点餐系统，如扫码点餐或手机APP 点餐，提升顾客用餐体验，减少等待时间。
2. 创造活动氛围：定期组织各类活动和促销，如美食节、主题派对等，吸引更多顾客前来用餐并提高品牌知名度。
3. 定期调查和改进：定期开展顾客满意度调查，收集顾客意见和建议，及时改进并提升服务质量。
六、市场推广1. 社交媒体宣传：通过各大社交媒体平台、美食博客等宣传美食广场，展示各个餐饮品牌的特色，吸引更多目标消费者。
美食广场营销策划书3篇
美食广场营销策划书3篇篇一美食广场营销策划书一、项目概述我们的美食广场致力于打造一个汇聚各类美食的集中地，为消费者提供丰富多样的餐饮选择和舒适的就餐环境。
二、市场分析（一）目标受众主要包括周边上班族、学生群体、居民以及游客等。
（二）竞争态势分析周边已有餐饮场所的优势和劣势，找出我们的差异化竞争点。
三、营销目标（一）提高美食广场的知名度和美誉度。
（二）吸引更多的顾客前来消费。
（三）增加顾客的消费频率和消费金额。
四、营销策略（一）线上营销1. 建立官方网站和社交媒体账号，进行定期推广。
2. 推出线上优惠活动和团购。
（二）线下营销1. 举办美食节、主题活动等。
2. 发放优惠券和传单。
（三）会员制度设立会员积分、消费返现等优惠政策，提高顾客忠诚度。
（四）合作推广与周边商家、企业等进行合作推广，互相引流。
五、具体活动方案（一）开业活动举办盛大的开业庆典，邀请知名美食博主、网红等进行现场体验和宣传。
（二）节日活动根据不同节日推出相应的特色美食和优惠活动。
（三）主题活动如“海鲜美食周”“地方特色美食展”等。
六、宣传推广计划（一）前期宣传在开业前通过海报、传单等进行预热。
（二）持续推广利用社交媒体、本地生活平台等进行持续的口碑传播和宣传。
七、人员培训对美食广场的服务人员进行专业培训，包括服务态度、食品安全等方面。
八、预算分配（一）营销活动费用。
（二）宣传推广费用。
（三）人员培训费用等。
九、效果评估定期对营销活动的效果进行评估和分析，根据实际情况进行调整和优化。
篇二《美食广场营销策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于美食的需求也日益增加。
美食广场作为一种集中提供各类美食的场所，具有很大的市场潜力。
然而，面对激烈的市场竞争，我们需要制定一套有效的营销策划方案，以提升美食广场的知名度和吸引力。
二、目标市场1. 周边居民：包括上班族、学生、家庭主妇等，他们是美食广场的主要消费群体。
2. 游客：周边景点的游客也是潜在的消费群体，需要吸引他们前来体验。
美食广场商业策划书3篇
美食广场商业策划书3篇篇一美食广场商业策划书一、前言美食广场作为一个提供多样化美食选择的场所，近年来在城市中越来越受欢迎。
本策划书旨在打造一个独具特色的美食广场，为消费者提供丰富多样的美食体验，同时也为投资者带来可观的经济效益。
二、市场分析1. 目标受众：美食广场的主要目标受众包括上班族、学生、居民等，他们对美食有较高的需求，喜欢尝试各种不同的口味。
2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快，越来越多的人倾向于在外就餐，美食广场提供了一个便捷、多样化的选择。
3. 竞争分析：了解周边美食广场的分布和经营情况，找出竞争优势，制定差异化营销策略。
三、美食广场规划1. 美食种类：引入各种不同地域、风格的美食，包括中式、西式、日式、韩式等，满足不同消费者的口味需求。
2. 店铺布局：合理规划店铺布局，确保每个店铺都有足够的空间和展示面，同时方便消费者就餐。
3. 环境设计：打造舒适、时尚的就餐环境，采用明亮的灯光、精美的装饰，提升消费者的用餐体验。
四、营销策略1. 品牌建设：通过独特的品牌形象和宣传口号，提升美食广场的知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期举办促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者前来就餐。
3. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加消费者的粘性。
4. 线上营销：利用社交媒体、外卖平台等进行线上推广，扩大美食广场的影响力。
五、运营管理1. 人员招聘与培训：招聘专业的厨师、服务员等，进行系统的培训，确保提供优质的服务。
2. 质量管理：建立严格的质量管理体系，确保食品安全和品质。
3. 成本控制：加强成本控制，优化采购渠道，降低运营成本。
4. 客户服务：注重客户服务，及时解决消费者的问题和投诉，提升客户满意度。
六、财务分析1. 投资预算：明确美食广场的投资规模，包括场地租赁、装修、设备采购、人员工资等费用。
2. 收入预测：分析收入来源，如餐饮销售收入、摊位租金等，预测未来的收入情况。
3. 成本分析：详细列出成本项目，如食材采购、员工工资、水电费等，控制成本支出。
美食广场运营方案
美食广场运营方案概述本文档旨在提供一个美食广场的运营方案，帮助提升美食广场的吸引力和盈利能力。
在制定方案时，我们考虑了顾客需求、竞争环境和市场趋势等因素。
目标- 提供多样化的美食选择，满足顾客口味和需求- 提高美食广场的知名度和品牌形象- 增加顾客留存率和顾客满意度- 提高美食广场的盈利能力策略1. 多样化美食供应- 与不同类型的美食摊位合作，提供各式各样的美食选择- 考虑到不同文化背景和饮食惯，提供国际化和地方特色的美食- 定期更换摊位，为顾客带来新鲜和新颖的体验2. 提升顾客体验- 提供舒适和宽敞的用餐环境，包括舒适的座椅和充足的用餐空间- 设立儿童游乐区，吸引家庭顾客的光临- 提供免费无线网络服务，方便顾客使用移动设备3. 增加互动活动- 定期举办美食节、烹饪比赛等活动，吸引社区和城市的关注和参与- 与本地艺术家、音乐家等合作，为顾客提供丰富的娱乐体验- 提供美食研究课程，让顾客能够研究和体验不同的烹饪技巧4. 营销推广- 利用社交媒体平台，积极宣传美食广场的特色和活动- 提供优惠和折扣活动，吸引新顾客和促进顾客再次光临- 与周边企业和机构建立合作，互相宣传推广5. 管理和监控- 设立有效的管理团队，负责美食广场的日常运营和维护- 定期进行顾客满意度调查，收集反馈意见，并及时作出改进- 建立监控系统，确保美食广场的安全和秩序结论以上是一个美食广场的运营方案，通过多样化供应、提升顾客体验、增加互动活动、营销推广和有效的管理和监控等策略，有望提升美食广场的吸引力和盈利能力。
我们相信这些措施将有助于吸引更多的顾客，并提供一个愉快和难忘的美食体验。
美食广场运营设计方案
美食广场运营设计方案一、定位及目标美食广场致力于打造一个集美食、休闲、娱乐为一体的综合性场所，旨在为顾客提供多样且高品质的美食选择以及愉快的用餐及娱乐体验。
二、美食种类1. 中餐区：提供各种中餐菜系包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，为喜欢传统中餐的顾客提供多样选择。
2. 西餐区：提供正宗的西式餐食，包括牛排、意大利面和披萨等，满足顾客对西式美食的需求。
3. 日韩料理区：特设日本料理和韩国料理区，为喜欢亚洲美食的顾客提供丰富多样的选择。
4. 快餐区：提供方便快捷的快餐服务，包括汉堡、炸鸡和薯条等，适合顾客快速用餐的需求。
三、餐饮品质保证1. 精选食材：确保所提供的菜品所使用的食材都是新鲜、健康且品质上乘的。
2. 场地卫生：严格落实食品安全管理制度，保证餐厅及厨房的整洁和卫生。
3. 烹饪技艺：在餐厅选用烹饪技术熟练、有丰富经验的厨师，确保菜品的制作工艺和口味的稳定性。
四、环境设计与布局1. 室内装饰：采用现代简约风格的室内装修，营造舒适、温馨的用餐环境，增加顾客的舒适感。
2. 座位布局：灵活使用不同类型的桌椅，满足不同顾客群体的需求，同时合理布置各个餐区，保证用餐空间的私密性和舒适度。
3. 空调系统：配置先进的空调系统，保持室内空气新鲜、凉爽，提升顾客的用餐体验。
五、娱乐设施1. 儿童游乐区：设置专门的儿童游乐区，包括滑梯、秋千等设施，提供给家庭用餐的顾客，让家长可以安心用餐。
2. 娱乐设施：配备音响设备，定期举办音乐会、表演和其他娱乐活动，增加顾客的娱乐选择。
六、促销活动1. 品牌联盟：与知名餐饮品牌合作，推出联合套餐或优惠活动，吸引更多顾客。
2. 会员制度：建立完善的会员制度，提供独家优惠和积分奖励，增加顾客的忠诚度。
3. 节日促销：在重要节日推出特别的菜品或活动，增强节日氛围，吸引顾客。
七、服务提升1. 员工培训：定期为员工进行培训，提升他们的服务水平和专业能力，以提供更好的服务体验。
2. 投诉处理：建立健全的投诉处理机制，高效解决顾客的问题，维护顾客满意度。
美食广场策划方案
美食广场策划方案引言概述：美食广场是一个集合了多种美食的场所，不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以提供一个社交交流的平台。
本文将从场地选择、美食选择、市场定位、活动策划和宣传推广等五个方面，详细阐述美食广场策划方案。
一、场地选择：1.1 地理位置：选择在繁华地段，交通便利的地方，如市中心或商业区，以方便人们的到达。
1.2 场地面积：确保场地面积足够大，能够容纳多个美食摊位和就餐区域，同时还要考虑到人流量的需求。
1.3 环境设施：场地应具备基本的设施，如停车场、卫生间、座椅等，以提供良好的就餐体验。
二、美食选择：2.1 多样性：选择不同种类的美食，如中餐、西餐、日韩料理等，以满足不同人群的口味需求。
2.2 品质保证：确保每个摊位提供的美食都是新鲜、卫生、可口的，可以通过严格的筛选和考核来保证。
2.3 特色推广：每个摊位都应有自己的特色菜品，可以通过推广和宣传来吸引更多的顾客。
三、市场定位：3.1 目标人群：明确目标人群，可以根据周边居民、上班族、学生等人群特点来定位。
3.2 定价策略：根据目标人群的消费水平，制定合理的价格，既能吸引顾客，又能保证利润。
3.3 服务质量：提供优质的服务，通过热情周到的态度和高效的工作效率来留住顾客。
四、活动策划：4.1 美食节：定期举办美食节，邀请不同地区的特色美食摊位参与，吸引更多的顾客。
4.2 美食大赛：组织美食大赛，吸引各类美食爱好者参与，增加广场的知名度。
4.3 主题活动：根据不同节日或主题，策划相应的活动，如情人节晚宴、儿童节亲子活动等。
五、宣传推广：5.1 社交媒体：利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布美食广场的相关信息和活动，吸引更多的关注和参与。
5.2 合作推广：与周边商家、酒店等进行合作推广，互相宣传，扩大影响力。
5.3 优惠活动：定期推出优惠活动，如满减、折扣等，吸引顾客前来就餐。
结论：通过以上五个方面的策划，可以使美食广场成为一个受欢迎的美食聚集地。
美食广场运营方案
美食广场运营方案1. 序言本文档旨在提出一份关于美食广场运营的方案。
美食广场是一个聚集了各种不同类型餐饮店的综合性商业区域，为顾客提供多样化的美食选择。
本方案将从运营策略、市场推广、人力资源等方面进行阐述，以确保美食广场的长期稳定运营。
2. 运营策略2.1 优质租户招募美食广场的成功与否关键在于其中的租户。
我们将积极招募具备独特餐饮概念和优质服务的租户，并与其签订长期稳定合作协议。
2.2 针对不同目标人群设计服务市场调研显示，美食广场的潜在顾客来自不同的人群，包括白领、学生、家庭等。
针对不同目标人群，我们将设计专属的服务，如提供午餐套餐给白领，提供儿童餐和家庭环境给家庭等。
2.3 多样化的美食选择美食广场将提供各类美食，包括中餐、西餐、快餐和小吃等。
通过多样化的美食选择，吸引更多的顾客，满足不同口味需求。
3. 市场推广3.1 品牌营销建立美食广场的独特品牌形象，并通过各种渠道进行广告宣传，如社交媒体、广告牌、传单等，提高品牌知名度，吸引更多的顾客。
3.2 活动策划定期举办各类主题活动，如美食节、厨艺比赛等，吸引人气和增加顾客互动。
同时，与周边商业区域合作，开展共同活动，增加目标人群。
3.3 会员计划推出会员计划，提供会员专属优惠和服务，增加顾客忠诚度。
通过会员营销活动，提升销售额和顾客满意度。
4. 人力资源4.1 员工培训提供全面的员工培训计划，包括餐饮技能培训、客户服务培训等。
确保员工具备专业能力，提供优质的服务。
4.2 绩效激励设立合理的绩效考核机制，对表现优秀的员工给予奖励和晋升机会，激励员工积极工作和提升服务质量。
4.3 员工福利提供良好的工作环境和员工福利制度，如灵活工作时间、员工休假等，增加员工的工作满意度和忠诚度。
5. 总结以上是一份关于美食广场运营方案的提议。
通过优质租户招募、针对不同目标人群的服务设计、多样化的美食选择、品牌营销、活动策划、会员计划以及人力资源管理，我们相信美食广场能够实现长期稳定的运营，并吸引更多的顾客。
美食广场引流运营方案
美食广场引流运营方案一、背景分析随着生活水平的提高，人们对美食的需求也越来越高。
美食广场作为一个集合了各种美食品类的聚集地，吸引了大量的消费者。
但是，随着市场竞争的加剧，美食广场的引流和运营也变得越来越重要。
因此，针对美食广场的引流运营，需要综合考虑市场环境、顾客需求、竞争对手等多方因素，制定合理的方案，才能达到良好的效果。
二、市场调研在制定美食广场引流运营方案时，首先需要进行市场调研，对该区域的消费者需求、竞争对手、特色美食等方面进行全面的了解。
通过市场调研，可以了解到消费者喜好的美食品类、价格、就餐习惯等信息，从而为后续的引流运营提供了有力的依据。
三、运营策略1. 美食推广活动针对美食广场的引流运营，首先需要做好美食的推广活动。
通过举办各类美食节、品鉴会、特色菜品推广等活动，吸引消费者前来品尝。
2. 线上线下融合利用互联网平台进行在线预订、外卖服务等，提升美食广场的知名度和口碑。
与此同时，可以通过线下推广活动吸引更多的消费者前来用餐。
3. 联合营销与周边商家、景区、酒店等进行联合营销，互相推荐，共同吸引更多的消费者。
通过联合营销，可以扩大美食广场的影响力和吸引力。
4. 会员制度建立完善的会员制度，提供专属优惠和服务，吸引消费者成为会员，并通过会员制度积分兑换、生日特权等方式增加客户粘性，提升回头客率。
5. 客户体验升级通过提升服务质量、美化环境、创新美食、定期举办主题活动等方式，提升美食广场的整体形象和客户满意度，从而吸引更多的消费者前来用餐。
6. 品牌合作与知名美食品牌合作，推出联名产品或活动，扩大美食广场的知名度和影响力。
7. 营销渠道拓展除了传统的广告宣传、传单派发等方式，还可以通过社交平台、微博、微信朋友圈等渠道进行精准营销，吸引更多的消费者关注和到访。
四、引流运营方案实施1. 制定引流运营方案根据市场调研结果和运营策略，制定详细的引流运营方案，包括推广活动方案、线上线下融合方案、联合营销方案、会员制度方案、客户体验升级方案、品牌合作方案和营销渠道拓展方案等。
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美食广场运营方案一、项目概况：1.1 项目名称：美食广场运营管理项目1.2 招标范围：包括但不限于：美食广场的装修及运营。
1.3 项目背景：XXXXXX1.4 合同期限：项目交付之日起10年；1.5 质量要求：工程质量合格，装修运营达到消防，排水排污标准，达到食品监督管理局要求，卫生环境达标。
1、总体规划和思路项目定位1、地处城市最核心商圈位置，将传统城市文化与现代商业时尚相交融，文化、旅游与商业相统一的城市名片，满足各阶层的消费需求，是城市文化、都市旅游、现代商业的完美结合，将打造成为城市独一无二的亮点。
2、餐饮市场日趋扩大，同类美食广场日趋增多，加之项目的餐饮楼层偏高，突出重围的最佳方案就是将传统与现代相融合，本地与周边并进，居民与游客皆包容，打造适合各阶层消费群体的美食广场。
3、占地面积2.55万平方米，容积率为5.34，建筑面积18.8万平米，可招商面积近14万平米。
项目包括A、B、C三栋研发办公用房，建筑面积为约106988.053平方米，及裙楼建筑面积约32600平方米。
其中研发办公用房A栋27层，建筑面积为45081.46平方米，层高4.2米；B栋20层建筑面积为30245.17平方米，层高4.2米； C栋总建筑面积31661.42平方米，层高3.0米。
裙楼主要为研发办公类配套，首层层高为6米，2-4层层高为4.5米。
未来深圳地铁 14 号线将直通广场。
是坪山区政府在坪山中心区打造的中小企业总部基地，坪山区新兴产业、未来产业、文化+科技产业、高端现代服务业的集聚地。
4、业态布局规划：特色餐饮、中央餐厅、多功能区。
5、基础介绍：整洁、安全、多样，便捷。
6、多功能区介绍6.1为创新基地提供最为智慧的餐饮服务6.2为园区企业提供最为贴心的人文关怀6.3为科创精英提供最为专业的营养知识6.4为新创业者提供最为特色的社交平台6.5、为体力充电、为精神充电、为智慧充电、为人脉充电。
7、本地传统美食是城市历史文化的象征，是城市的非物质文化遗产，是城市最具代表意义的东西。
8、传统美食既能满足人们日常生活的快餐消费，又能让游客在最短时间内理解城市的历史文化，由口而入，由心而爱。
2、厨房运营方案现代餐饮是一个多元文化的结合，其中包含了企业文化，地方特色文化等等，有一个良好的运营模式和管理规划是非常重要和必须的。
一、为使厨房的正常的运转，需有一个完整的管理，特分理出以下几点：1、对周边进行市场调查，根据调查结果从而对菜品进行定位和制作。
2、对菜肴进行成本控制和成本核算，制定出菜肴的售价，保证实现菜肴的盈利指标。
3、不定期的对菜肴进行更新。
采纳消费者好的意见和建议，对菜品进行整改，以满足不同消费者不同需求。
4、改进、改善、发展产品的质量，创造新的菜式和制作方法，提高菜肴质量。
提高餐厅的知名度。
5、认真执行操作规程，根据不同要求，不同口味进行烹调加工，保证菜肴的独特风味。
6、注重时令菜肴的供应和多开发一些成本低，各层次客人都能接受，受欢迎的菜肴。
7、注重人性化管理，让员工自我约束，自我规范，在一种很轻松，很整洁的状态下工作，以提高员工的凝聚力。
3、供餐模式和方案3.1、自由就餐模式自由就餐模式就是：消费者在食堂用餐前，可自由选择不同位置和不同价位的食品消费：食堂需制定最低餐费标准（如3-10元/餐），以保证自由选择自由消费的权益。
A、双方签订合同后，提前一天让我司进驻贵司进行交接工作。
B、客户供给场所、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。
C、我公司施行酒店式、美食城运营。
就餐职工凭现金或现金购取餐票自由选择。
D、中式套餐类：每餐设有十几种类荤素菜式，自由选择，价位3-6元起不等。
（例如：5元可吃二荤二素，米饭任吃，送例汤）E、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等种类等。
3.2、供餐方案一、指导思想以实施营养改善、安全饮食为准则，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，全力改善营养状况，及时发现和解决流动供餐过程中存在的问题和困难，坚持合理搭配、保证营养、确保安全的原则和做法。
二、实施原则以流动供餐为主，并积极改造完善硬件条件，制定供餐营养食谱参照有关营养标准，结合员工营养状况、当地饮食习惯，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡，保证食品营养质量和食品安全。
三、供餐规范流程和要求1、食品采购：供餐所需米、面、油、蛋等大宗食品通过定点采购的方式确定供货商；蔬菜、肉(禽)类等农副产品可实行定点采购，并与供货方签订质量安全保证协议；食品配送服务要纳入采购协议。
食品及原辅料供货商须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》。
米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料必须有企业食品生产许可证检查标志(QS)。
从农户个人手中采购的食品及食材，将做好购货记录，做到源头可控，有据可查。
绝不采购“三无” (无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
2、食品加工：食堂厨师将严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，采用新鲜洁净的原料制作食品，不加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。
食品处理区设置在室内，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布置。
加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染。
食品禁止接触有毒物、不洁物，不向员工提供隔餐食品、腐败变质等可能影响员工健康的食物。
3、供餐食谱：将参照有关营养标准，结合员工营养状况、各种饮食习惯和物产特点，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡，保证食品营养质量和食品安全。
4、食品安全：供餐厨师和送餐人员实行实行持证（健康证）上岗，并且严格遵守食品安全有关法规要求和行业规范。
加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品添加剂、粗加工、烹调加工、分餐管理制度，强化食品采购、贮存、加工、分餐、每餐次食品成品留样制度等各环节的食品安全管理，任务到位，责任到人。
5、卫生管理：餐饮器具使用前洗净、消毒，务求达到国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮器具、无检验合格证的一次性餐盒及筷子绝不使用。
餐饮器具保洁柜定期清洗、保持洁净。
用于原料、半成品、成品处理的刀、墩、盆等相关工具分开使用，清洗餐饮器具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准或要求，实施定期检查、及时处理变质或过期的食品。
实行厨师及工作人员健康管理和培训制度，养成个人卫生习惯，必须做到工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽、并把头发置于帽，餐饮活动用水严格符合《国家生活饮用水卫生标准》。
6、供餐管理要求：供餐一切以服务员工为宗旨，花钱不多，吃的满意。
4、现场各项工作管理制度4.1、食堂工作管理制度一、食堂负责人兼采购员对原材料的卫生质量负有直接责任，负有检查监督的责任。
对生产出售菜肴食品有直接责任。
二、必须采购新鲜的蔬菜，优质的粮食，经过检验的肉类和标有产品保质期限的副食品，特别警惕不要购买有毒、病死肉类已变质的肉类。
三、出库物资要认真检查，不允许让腐烂变质的原材料进入操作间。
四、加工主食能清洗的，要洗净，清除杂质，新使用的用具，案板必须洗擦干净，清除杂质，熟食品在售出前应加盖罩存放，售出食品必须使用工具，禁止让手直接触摸。
五、加工菜肴前必须将原材料清洗干净，保证下锅前不能有沙子，虫子及其它杂质。
六、餐后要清洗整理烧火间灶台、工作台、窗台、桌面、地面，争取不留痕迹，为下一餐的工作做好准备。
七、所有的用具，餐后要清洗一遍并按定位置摆放。
八、搞好环境卫生工作。
（1）距离食堂外墙2米以内为环境卫生区（因工作需要在区外产生的垃圾应及时清除）。
（2）卫生区定人定时清扫。
操作时间为一级卫生区，每餐以后清扫，晚餐后复查；大厅、烧火间为二级卫生区，每天晚餐清扫一次（餐桌附近若有垃圾过多时应马上清扫）；操作间玻璃墙，抽油烟罩及墙外沟渠，地面每周一、周四擦洗清扫2次，做到看不到污渍和纸屑、杂草。
（3）卫生区的卫生由负责人安排值日，并监督检查。
4.2、餐厅操作间卫生制度一、服务人员必须做到每餐清扫，拖洗一次餐厅地板，保持地面清洁无污物和油渍。
二、就餐后要及时清理所制物品，坐椅和餐桌必须保持整洁、干净、无渣、无污物。
三、必须做好就餐前的保洁工作，对餐后的餐具进行及时清洗和消毒。
四、服务人员必须做上班前的准备工作，下班后要检查门窗的关闭及防蝇、防鼠情况。
4.3、从业人员卫生制度一、上班时不准随地吐痰，不乱丢果皮、纸屑、烟头等物。
二、积极完成集体卫生区和各自卫生区清扫任务，并做到互相监督。
三、上班时衣帽要整洁，坚持做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤剪指甲。
四、必须持证挂牌上岗。
4.4、食品出入库制度一、主副食入库前要认真检查是否发生霉烂变质现象，一旦发现拒绝入库，妥善处理并向主管领导汇报。
二、对购入的主副食要逐项检斤，核对无误方可入库。
三、食品入库要按规定存放。
四、主副食入库前要由主管领导监督。
五、主副食出库要由食堂管理人员负责检质、检斤，发现腐烂变质食堂管理员有权拒绝出库。
六、炊事员应经常检查库存物品，不能发生腐烂变质，如有发生及时处理，并上报主管领导。
七、坚持检质、检斤出库，填好出库单，并及时签字。
4.5、卫生管理制度为经常持久地搞好食品卫生，依据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理制度。
一、饮食从业人员（包括新参加工作和临时雇用人员）每年按时进行健康检查，办理健康证，做到持证上岗。
凡是有《食品卫生法》规定限制的疾病，应及时调离工作岗位，每年按时申请办理卫生许可证，做到持证营业。
二、从业人员做到“四勤”：勤剪指甲，勤理发、勤换衣服、勤换工作服，上班坚持穿戴白色工作衣帽，工作时间不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油。
三、餐具、炊具坚持每批消毒，并保证消毒效果；四、不采购、保存腐烂变质原料；不加工、销售腐烂变质的食品，出售熟食品不用手直接接触，不用废纸、报纸装，坚持工具售货，用卫生容器或卫生专用纸包装。
五、食品加工要生熟分开，食品存放坚持做到“四隔离”：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔壁。
六、定期对职工进行《食品卫生法》和岗位卫生知识培训，要求熟记卫生“五四”制和饮食岗位卫生知识。
七、非工作人员不得随意进入食品加工场地。
八、环境卫生实行划片分工、包干负责制，做到定时间、定质量、定期检查，保持经常性的内外环境清洁。
做到地面无垃圾、废弃物，桌面无剩余残物。
九、完善防蝇、防尘、防鼠、防毒设施，坚持正确使用，定期开展灭鼠、灭蝇工作，保持店堂操作间无蝇、无鼠害。
4.6、餐具消毒制度消毒是贯彻“预防为主”方针最直接、最有效的手段之一，通过消毒来杀灭和消除病源微生物，切断传染病的传播途径，保障食品卫生和公共场所卫生，制定本制度。
一、食堂餐具、用具经使用后必须进行消毒，杜绝使用未经消毒的餐具、用具。