婴儿吃鸡蛋的方法最好是蒸食
鸡蛋羹蒸多久 鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
鸡蛋羹蒸多久鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
蒸鸡蛋羹的营养丰富，口感嫩滑，非常适合家里的老人、小孩食用，那么鸡蛋羹蒸多久呢？
一、鸡蛋羹蒸多久
一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。
前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。
蒸鸡蛋的时间过长，鸡蛋羹容易蒸老了，口感不嫩；但如果蒸的时间过短，鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有未杀死的寄生菌，也不会凝固起来，既不健康也不好吃。
二、鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
水和鸡蛋的比例为2:1最合适。
这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放少了而质地紧实、不鲜嫩、口感变老，也不会因为水放多了而不能凝固成形。
小窍门：
打完蛋之后，蛋壳别扔，用两边的半个蛋壳，分别装两次的水倒入碗中，就能够准确的放入两倍量的水啦。
三、蒸鸡蛋羹放冷水还是热水
放40度左右的温开水最好。
如果放冷水，蒸出来的鸡蛋就会不够滑嫩，而且如果是放的凉自来水，蒸的过程中会有空气排出，鸡蛋羹蒸出来还会有气孔；如果是
放刚烧开的滚水，就容易把碗内的鸡蛋液烫成蛋花，蒸的时候也不能凝固了。
最适合的就是放40度左右的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅嫩滑、无气孔，而且凝固的刚刚好，不会太稀也不会太紧实。
四、鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅
都可以，可以根据自己的习惯选择。
热水下锅更鲜嫩：
一般来说热或者温水下锅，因为加热的时间缩短了，蒸出来的鸡蛋羹会更鲜嫩。
冷水下锅更方便：
而许多人在家里蒸鸡蛋羹，都会和蒸米饭或者玉米、红薯等一起，如果等水开了再放鸡蛋羹的碗，会比较麻烦，因此想要方便的，就直接冷水下锅蒸。
宝宝吃鸡蛋羹好消化吗
宝宝吃鸡蛋羹好消化吗鸡蛋羹一直是比较有营养价值的一美食，而且对于刚刚添加辅食的宝宝来说，鸡蛋羹也是非常好的一种选择，并且它吃起来口感比较香甜，绵软，是最适合宝宝吃的，但是有一些宝妈们，可能没有掌握到宝宝的食量，给宝宝吃多了，就会造成宝宝积食，那么宝宝吃鸡蛋羹好消化吗?1宝宝吃鸡蛋羹好消化吗鸡蛋羹相比于其他做法的鸡蛋来说，是比较好消化的。
但是还是要根据每个宝宝的实际适应情况来决定辅食的添加情况。
宝宝吃鸡蛋羹消化注意事项：1、一般4个月后就可以给宝宝添加蛋黄，但不可以添加蛋白，将蛋黄分离出来蒸成蛋黄羹是可以吃的，但是从少量开始，从最初的两三勺逐步过渡到全蛋黄，整蛋蒸成的蛋羹最好是周岁以上吃。
2、一般说来将近7、8个月大的宝宝肠胃是完全的可以吸收掉鸡蛋羹，但是每个孩子的情况不一样，且在孩子还没有完全适应奶水之外的其他食物时，家长最好不要太过心急，应慢慢的逐渐在孩子的奶水中添加主食，让孩子有一个逐渐适应的过程。
3、宝宝吃鸡蛋羹最佳时间：一般是上午10点或者是下午2点给宝宝吃鸡蛋羹比较好的，因为这时候宝宝过了吃奶的时间已经很久了，宝宝很容易吸收的。
2宝宝吃鸡蛋羹营养好吃的做法1.新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.再加水，最好是温水，冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
3.蒸的过程：鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了，烧一锅清水，放上蒸隔，水一定要开以后再把蛋夜放上蒸隔，然后工小火。
4.锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10分钟左右，鸡蛋羹就应该差不多好了。
做好鸡蛋羹要点：1.温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间开锅后再蒸8分钟。
3.比例蛋液和冷水的比例为1：2。
4.鸡蛋羹要鲜嫩松软的口感比较好，尤其是宝宝食用的时候，鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，不能火太大。
7个月宝宝辅食食谱
7个月宝宝辅食食谱7个月宝宝辅食食谱鸡蛋羹原料：鸡蛋一个。
做法：生鸡蛋一个打入碗中，加一小杯开水搅拌，搅拌后放锅里蒸5分钟即可。
以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度，蒸的时间过长，以至出蜂窝孔状，这样的蛋羹质硬，不好消化。
功效：鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃，软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素a、d、b等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。
肝肉泥原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量。
做法：1、将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2、然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
功效：动物肝脏含高蛋白质、磷和铁，有补血、促进脑发育的作用，可预防贫血、佝偻病、营养不良等疾病。
蔬果泥将水果洗净去皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥。
1、苹果泥：苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。
2、香蕉泥：香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
3、蔬菜泥：蔬菜洗净切碎，如小白菜，小青菜，油麦菜等，加少许水，略调味，在锅内焖烂。
4、红枣泥：枣洗净后煮约20分钟，去核去皮压成泥。
5、南瓜泥：南瓜洗净去皮，蒸熟压碎。
菠菜蛋黄粥原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
做法：1、将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
2、将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
3、将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
功效：补血、补铁，有助于宝宝生长发育。
七个月宝宝辅食添加顺序随着宝宝一天天长大光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求，所以这段时间还应给予宝宝一些固体实物，这就是我们所说的辅食。
妈妈们给婴儿添加辅食一定马虎不得，过粗过细对宝宝吸收都不利而且需要的营养不能全部依赖于辅食，这样可能会加重宝宝胃肠道负担引起消化不良。
那么七个月宝宝辅食添加顺序是什么呢?1、从种类讲：应按“淀粉(谷物)—蔬菜—水果—动物”的顺序来添加，首先应添加谷类食物并可以适当地加入含铁的营养素(如婴儿含铁营养素米粉)，其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后开始添加动物性的食物(如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥或肉松等)。
吃鸡蛋4大误区 避开才更营养
吃鸡蛋4大误区避开才更营养虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还是有5大误区需要注意。
误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。
从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
误区四：煮鸡蛋的时间越长越好鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。
事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
1.生鸡蛋难消化，浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。
蒸带壳鸡蛋需要多长时间
蒸带壳鸡蛋需要多长时间
一、鸡蛋需要蒸多久能熟
1.一般来说，鸡蛋完全蒸熟需要十五分钟左右。
蒸的时候可以用中火蒸九分钟左右，然后转小火蒸五分钟左右，这样鸡蛋就蒸的差不多了。
需要注意的是，蒸鸡蛋的时间不能太长，会影响鸡蛋的口感。
通常我们蒸鸡蛋的时候，不知道鸡蛋是冷水煮的还是热水煮的。
其实最好是水逐渐加热后再把鸡蛋放入锅中。
此时蒸出来的鸡蛋口感非常嫩滑。
如果鸡蛋直接用热水煮，外面可能熟了，但里面还是有些生的。
还有一点就是，不要放太多水。
如果你放太多的水，蛋液很可能不会凝结。
2.煮鸡蛋其实很简单，但是很多人都在用错误的方法煮鸡蛋。
如果煮的时间太短，鸡蛋可能还没有熟。
偶尔煮的时间太长，蛋壳会裂开，鸡蛋煮出来也不好吃。
一般来说，鸡蛋可以在沸水中煮五分钟，而鸡蛋在冷水中煮，三分钟后就可以捞出来。
现在很多人都认为鸡蛋煮的时间越长越好，因为这样煮出来的鸡蛋肯定是熟的，但是这个时候鸡蛋就熟了。
但如果鸡蛋煮十几分钟，鸡蛋内部会发生很多化学变化，会产生一些硫化物，导致鸡蛋中的营养成分流失。
3.有时候鸡蛋煮的时候，蛋壳会裂开。
一个原因肯定是煮的时间太长了，还有一个原因应该是鸡蛋是在开水里煮的，因为鸡蛋如果突然遇到大量的热水，根据热胀冷缩的原理，会膨胀然后开裂。
鸡蛋有很多种吃法，根据营养的吸收消化效率来说，蒸鸡蛋吃时的效率是100%，炒鸡蛋是97%，煎鸡蛋是81.1%，水冲蛋是92.5%，生吃在30%到50%之间。
由此，可以很明显的看出，蒸鸡蛋是最营养的吃法。
蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化 蒸鸡蛋羹几分钟能熟
蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化蒸鸡蛋羹几分钟能熟鸡蛋，相信很多人都不陌生，其营养丰富，口感鲜嫩，常见的做法有鸡蛋羹、水煮鸡蛋等，那么蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化呢？蒸鸡蛋羹几分钟能熟？一、蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化同等量的鸡蛋，鸡蛋羹好消化一些。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分，是人体日常补充营养的必备品，而常见的鸡蛋烹饪方法有鸡蛋羹和煮鸡蛋两种，就消化来说，鸡蛋羹会好消化一些，因为鸡蛋羹中加入了适量的水，对鸡蛋中的营养成分有所稀释，从而提高了消化速度，但是煮鸡蛋的营养比鸡蛋羹丰富，其中蛋白质的消化率高达99.7%。
二、蒸鸡蛋羹几分钟能熟看情况。
蒸鸡蛋羹一般有冷水下锅和开水下锅蒸两种方式，不同的方式蒸鸡蛋的时间会有所区别，若是冷水下锅一般需要10-15分钟，而开水下锅时间会有所缩短，一般在8-10分钟，注意蒸鸡蛋的时间过长，以免鸡蛋中的营养成分流失过多，蒸出的鸡蛋老化，口感不嫩滑，另外，蒸鸡蛋时，可以加入适量的盐，不仅能够增味，还能提高鸡蛋的凝固度。
三、哪些人不适合吃鸡蛋羹肝炎患者鸡蛋中含有丰富的脂肪酸和胆固醇，而这些物质需要在肝脏中代谢，对于肝炎患者来说，食用后会增加肝脏负担，不利于病情的恢复。
蛋白质过敏者鸡蛋中含有丰富的蛋白质，每100克鸡蛋含有13.3克蛋白质，一般人食用并不会有问题，而对于蛋白质过敏者，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏情况，对自身健康不利。
发热病人鸡蛋中含有蛋白质等大分子物质，而发热病人此时的消化酶活力下降，食用鸡蛋不利于消化，还会影响病情的恢复。
四、蒸鸡蛋羹的做法蒸鸡蛋羹的正确做法如下：1、首先准备食材鸡蛋2-3个、葱花、酱油、盐适量。
2、接着将鸡蛋在碗中打散，在水中加入适量的盐搅拌均匀。
3、然后按照鸡蛋和水1:2的比例倒入盐水，搅拌均匀至没有明显起泡。
4、最后将鸡蛋放入锅中蒸8-15分钟，取出鸡蛋后加入1-2勺酱油，撒上葱花即可食用。
水蒸蛋的比例多少
水蒸蛋的比例多少
水蒸蛋的比例是水和蛋1：1。
水蒸蛋黄金比例，水和蛋1：1，蒸出来的蛋轻轻一晃，抖个不停，看着就很有食欲。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。
XX人和XX人多称其为“蒸蛋糕儿”。
虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。
水蒸蛋含丰富的优质蛋白，每百克水蒸蛋含12.7克蛋白质，大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
水蒸蛋的蛋白质消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
水蒸蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将水蒸蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
婴儿食用水蒸蛋，可以补充奶类中铁的匮乏。
水蒸蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与水蒸蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
4-6个月宝宝辅食添加方案【推荐下载】
4-6个月宝宝辅食添加方案
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PART24～6个月宝宝喂养方案
别着急喂固体食物
从宝宝出生后第4个月开始，妈妈多半开始准备给宝宝添加辅食。
值得注意的是，此时仍旧不要急于添加固体食物。
咀嚼能力不够完善
由于舌头动作与吞咽技巧还不够熟练，因此不能急于给宝宝添加固体食物。
一直到宝宝4～6个月大时，宝宝的挺舌反射才会逐渐消失。
另外，宝宝多半要到六七个月时才会长牙，所以，宝宝在此之前的主要动作是吸吮而不是咀嚼。
肠道功能尚未成熟
在宝宝的肠道功能还没有成熟之前，无法处理不同种类的食物。
成熟的肠道。
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婴儿吃鸡蛋的方法最好是蒸食
众所周知鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、矿物质及多种维生素，可一些父母把鸡蛋给孩子当作主食，这种做法就不科学了。
1岁以内的婴儿最好只吃蛋黄，而且每天不超过1个。
在喂食时最好把蛋黄放到其他食物中一起喂。
年龄稍大些的小儿才可以食全蛋，但每天吃1个即可，不能过多。
如果发现小儿粪便中有蛋白状物，则说明小儿胃肠吸收不好，要通过药物或食物进行适当调治。
这是因为婴幼儿消化系统发育尚未不完善，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会引起消化不良而出现呕吐、腹泻。
而且摄入过多的蛋白质可使体内氮增多，加重肾脏负担。
婴幼儿吃鸡蛋的方法最好是蒸食或煮食，尽量不要煎炸，更不要吃生鸡蛋。
3个月后的婴儿，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，此时可适当吃一点点。
原则是6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下。
3岁以下的幼儿不宜饮茶。
茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育。
茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发少儿多动症。
周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
宝宝周岁后，肠道内正常菌群建立，肉毒杆菌孢子可被肠道内的有益菌(双歧杆菌等)抑制，故食蜂蜜无妨。
5岁以内是宝宝发育的关键期，补品中含有许多激素或类激素物质，可引起骨骺提前闭合，缩短骨骺生长期，结果个子矮小，长不高;激素能干扰生长系统，导致性早熟，女孩乳房增大、初潮过早;男孩阴茎增粗、睾丸增大、胡须生长，现在中小学生早恋者增多，与此关系密切。
此外，年幼进补，还会引起牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等症状。
10岁以内的儿童不宜吃腌制食品：因为：一是腌制品(咸鱼、咸肉、咸菜等)含盐量太高，高盐饮食易诱发高血压病。
二是腌制品中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐、黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。
研究资料表明：10岁以前开始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，特别是咽癌。