抽油烟机讲解资料
抽油烟机培训资料
抽油烟机培训资料欢迎参加抽油烟机培训课程！在此课程中，您将学习到有关抽油烟机的工作原理、安装方法、维护保养以及常见故障排除等内容。
本课程旨在帮助您更好地理解抽油烟机的使用和维护，以确保其安全和高效运行。
一、抽油烟机的工作原理抽油烟机是通过风机产生的负压将厨房内的油烟排出室外，以保持厨房空气清新。
在本部分，您将学习到抽油烟机的工作原理及其组成部分，包括风机、过滤网和排风管道等。
二、抽油烟机的安装方法正确的安装是抽油烟机能否正常工作的关键。
在本部分，您将学习到抽油烟机的安装位置选择、安装高度的确定、安装方法以及排风管道的连接等内容，以确保抽油烟机安全可靠地安装在厨房里。
三、抽油烟机的维护保养定期的维护保养对于抽油烟机的使用寿命和工作效果至关重要。
在本部分，您将学习到抽油烟机的日常清洁、过滤网的更换、风机的维护等方法，以确保抽油烟机的长期稳定运行。
四、抽油烟机常见故障排除抽油烟机在使用过程中可能会出现各种故障，如噪音过大、排风不畅等问题。
在本部分，您将学习到抽油烟机常见故障的识别和排除方法，以帮助您更好地维护抽油烟机。
请在课程结束后填写培训反馈表，以便我们不断改进培训内容。
谢谢您的参与！祝您在接下来的工作中，能够更加熟练地使用和维护抽油烟机。
抽油烟机的维护保养是非常重要的，它能保证抽油烟机的性能和寿命。
在实际使用过程中，经常会遇到油烟机不工作、排风不畅、噪音过大等问题。
在这一部分，我们将重点讲解一些常见的抽油烟机故障及其排除方法，以便您在日常使用中能够更好地维护抽油烟机。
1. 排烟不畅当您发现抽油烟机排烟不畅的时候，可能是由于风管堵塞或者油烟机过滤网满了。
首先，您可以检查一下排风管道是否有积灰或异物堵塞，需要清理排气道，确保排气通畅。
其次，检查和清洗抽油烟机的过滤网，通常过滤网会在烟管和风机之间，您可以拆下来用清水冲洗或者用专门的洗涤液清洗。
2. 噪音过大如果您发现抽油烟机噪音过大，通常是由于风机转动不灵或有异物附着在风机叶片上。
吸油烟机培训资料
吸油烟机培训资料吸油烟机原理维修培训技术支持中心=1=赢在专业赢在执行一、吸油烟机工作原理1.根据流体力学的基本原理，通过电根据流体力学的基本原理，根据流体力学的基本原理机带动轴承再带动叶轮转动，机带动轴承再带动叶轮转动，在涡壳内产生螺旋线风压差，内产生螺旋线风压差，从而利用这个负压吸入油烟并排出室外2.叶轮高速运转产生离心力使得油 2.叶轮高速运转产生离心力使得油叶轮高速运转产生离心力烟分离，油回流到油杯中，烟分离，油回流到油杯中，烟被排出室外=2=赢在专业赢在执行二、吸油烟机基本术语1、功率、2.风量3.风压4.噪声5.一次性气味降低度6.油脂分离度=3=赢在专业赢在执行功率电机输入功率，带动电机运转需要输入的电能。
单位瓦特(W) 风量吸油烟机在额定电压、额定频率，当静压力为零时，单位时间吸油烟机吸排空气吸油烟机在额定电压、额定频率，当静压力为零时，的总量。
( m3/min表示。
(用表示) 的总量。
(用m3/min表示) 国标为7m3/min 目前单电机排风量普遍都在13m3/min以上，7m3/min, 13m3/min以上国标为7m3/min,目前单电机排风量普遍都在13m3/min以上，而国家对吸油烟机性能指标已不作强制要求。
性能指标已不作强制要求。
苏泊尔的吸油烟机为15 15± 苏泊尔的吸油烟机为15±1m3/min 厨房是10m2 整个房间大概有30m3 吸油烟机只要2 10m2, 30m3, 厨房是10m2,整个房间大概有30m3,吸油烟机只要2分钟就可以把整个厨房的空气换一遍。
气换一遍。
=4=赢在专业赢在执行风压吸油烟机在额定电压、额定频率，出风口所产生的压力。
吸油烟机在额定电压、额定频率，出风口所产生的压力。
风压指标是排烟性能的重要指数。
要指数。
国家标准不少于80PA(在11 m3/min排风量时，出风口的压力) 排风量时，国家标准不少于( 排风量时出风口的压力) 苏泊尔最大风压≥320PA 苏泊尔最大风压吸油烟机工作状态下，风压越大，吸力越大，油烟吸的越干净，防止回烟现象产生。
油烟机产品知识手册
油烟机产品知识手册一、 产品基础知识（一）产品概念油烟机是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾清除油雾和气体的机器。
（二） 产品分类2.1按净化方式分类 a ） 外排式：是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾后通过管道排向室外的吸油烟机。
b ） 循环式：是指抽吸室内的油烟气体，经过滤装置清除油雾和气味，并重新返回室内的吸油烟机。
c ） 两用式：是指既能装上过滤装置作循环式吸油烟机使用，又能拆除过滤装置，装上排气管作为外排式吸油烟机使用的吸油烟机。
2.2按集烟腔的深度分类 a ） 薄型 b ） 亚深型 c ） 深罩型2.3按外观造型分类a ） 欧式b ） 中式2.4按风轮的安装方式分类a ） 侧吸式b ） 直吸式（三） 产品型号表示方式例如：C X • _ • _ ——• _—— 产品设计序号（EF01） 主电机输入功率（168）净化方式分类（W ：外排式、X ：循环式、L ：两用式） 吸油烟机 厨房器具类“亮点”CXW-188-ES01表示：厨房用 —— C吸油烟机 —— X 外排式 —— W主电机输入功率 —— 188W 设计序号 —— ES01（四）油烟机工作原理通过电机的工作来带动风轮的运转，风轮运转时所产生的吸力能将油烟、废气抽吸到风道，再通过烟管排出到室外。
（五）主要部件组件及作用5.1外壳5.1.1外壳的材质A、单一材质，如：冷扎钢板——绝大多数中式烟机均如此不锈钢板——欧式塔型机、个别中式烟机B、多种材质，如：冷扎钢板+工程塑料（方太“日后”系列）不锈钢板+玻璃（伊莱克斯的ER01）5.1.2外壳的表面处理外壳的表面处理分成以下情况：Ａ、表面不处理，如采用不锈钢材料的欧式烟机Ｂ、表面喷粉处理，这样的处理多用于冷扎钢板，其作用是防止冷扎钢板腐蚀和实现油烟机的色彩Ｃ、表面喷金属漆，这样的处理的作用与喷粉处理相同，但防腐蚀效果更好，表面也更加光滑、明亮、美观。
5.1.3外壳的作用有两个：Ａ、实现吸油烟机的造型Ｂ、安装及固定其它零部件5.2集烟罩集烟罩的作用主要有两点：Ａ、拢烟，使油烟在吸入油烟机之前不会四处逃逸。
吸油烟机产品基础知识
优点：靠近油烟源，吸油烟能力更强
适用：新房装修， 整体橱柜
外排废气
吸油烟机的工作原理
主要功能：吸收油烟、分离 油烟、外排废气和回收油污。
分离油烟
吸入油烟
回收油污
结构原理
吸排油烟
产品知识简介
电机 接通电源
叶轮
蜗壳
排风口
启动电机后，电机带动叶轮高速运转，而蜗壳内的 空气被高速运转的叶轮叶片带动，在蜗壳出口处， 因离心力的作用而被高速排出；
工作原理
吸入油烟
产品知识简介
吸力
风压
油烟吸入
接通电源
因蜗壳内空气被排出，在蜗壳进风口处 形成负压区，此时蜗壳进风口周围的空 气就会流向负压区进入蜗壳而同样被排 出蜗壳。烟气则会通过过滤网进 入蜗壳，
工作原理
油烟分离
产品知识简介 收集油滴
油网
离心式风箱
油烟吸入
一次油烟分离
二次油烟分离
颗粒大的油雾会被过滤网过滤，油污会顺着过 滤网流入油杯中；而颗粒小的油雾进入蜗壳后， 在随叶轮高速运转过程中，因离心力的作用会 被甩出叶片，击打在蜗壳围板上，油污顺着蜗 壳油嘴流入油杯
✓ 按主电机数量吸油烟机可分为：单电机和双电机型吸油烟机； ✓ 按叶轮的安装方式不同可分为以下两种： 1) 顶吸式：指叶轮的旋转轴为竖直的吸油烟机； 2) 侧吸式：指叶轮的旋转轴为水平（可为左右方向或前后方向）
的吸油烟机。 ✓ 按外型的不同可分为： 1) 深吸型：一般指高度在300～500mm间的油烟机； 2) 中吸（亚深）型：一般指高度在200～300mm间的油烟机； 3) 薄吸型：一般指高度在100～200mm间的油烟机； 4) 欧式：一般指用不锈钢制作壳体，带有装饰罩（烟囱）的油烟机； 5) 近吸式：（集烟腔下移至与锅距离在50MM以内。）
抽油烟机的结构分析
抽油烟机的结构分析抽油烟机是一种用来排除烹饪产生的油烟、烟雾和异味的设备。
它通常由多个部分组成，包括外壳、风机、过滤器和管道。
本文将对抽油烟机的结构进行详细分析。
1.外壳：抽油烟机的外壳通常由不锈钢或其他耐高温材料制成。
外壳具有美观、耐腐蚀、防火等特点，能够保护内部部件免受灰尘和油烟的侵蚀。
2.风机：风机是抽油烟机的核心部件，负责产生抽风效果。
它通常由电机和叶轮组成。
电机提供动力，使叶轮旋转产生负压，进而将油烟和烟雾吸入抽油烟机内，并将其送至室外。
风机的性能直接影响到抽油烟机的排风效果。
3.过滤器：抽油烟机的过滤器用于过滤油烟中的油脂和颗粒物。
常见的过滤器类型有金属过滤器和活性炭过滤器。
金属过滤器由多层金属网组成，能够有效地阻挡大颗粒的油烟和烟雾，并将油脂附着在网上。
活性炭过滤器则采用吸附作用来去除异味和有害气体。
4.管道：抽油烟机的管道用于将抽取的油烟和烟雾排出室外。
通常有两种排风方式：上排风和侧排风。
上排风是将管道直接连接到房顶上方，通过天花板或屋顶将油烟排出室外。
侧排风则是将管道延伸到墙壁侧面，将油烟排出室外。
管道的长度、弯曲程度和直径等因素都会影响抽油烟机的排风效果。
5.控制面板：抽油烟机的控制面板通常位于设备前面，用于控制抽风画幅、灯光、开关等功能。
控制面板通常配备触摸屏或按钮控制，操作方便。
抽油烟机的结构分析提供了对其内部部件和功能的理解。
外壳提供保护，风机产生抽风效果，过滤器去除油脂和颗粒物，管道将油烟排出室外，控制面板用于调节功能。
了解这些结构有助于我们更好地使用和维护抽油烟机，提高厨房的通风效果，使烹饪过程更加健康和舒适。
吸油烟机培训资料
根据需要选择不同的风速档位，一般分为低、中、高 三个档位。
烹饪结束后，先关闭炉灶，再关闭吸油烟机，以延长 其使用寿命。
吸油烟机的注意事项
不要在吸油烟机上放置物品，以免影响其通风效果。 定期清理吸油烟机的滤网，以免影响其吸力。
在清洁吸油烟机时，应先断开电源，避免触电。
如果吸油烟机出现故障，应立即停止使用，并及时联 系维修人员进行检查和维修。
求进行选择。
风压
03
风压是衡量吸油烟机排风能力的指标，风压越大，越能有效地
排出油烟。
吸油烟机的噪音、风轮高速 旋转和排风气流等。
噪音标准
一般来说，吸油烟机的噪音越小，说明其性能越 好，使用越舒适。
噪音处理
一些高端的吸油烟机会采用静音技术，以降低噪 音对用户的影响。
吸油烟机培训资料
xx年xx月xx日
目录
• 吸油烟机概述 • 吸油烟机的性能特点 • 吸油烟机的安装和使用 • 吸油烟机的故障排除和维修 • 吸油烟机的发展趋势和未来展望
01
吸油烟机概述
吸油烟机的定义
吸油烟机是一种用于厨房的通风设备，旨在吸收烹饪过程中 产生的油烟和异味，以确保室内空气的清洁和健康。
注意保护设备
维修过程中应注意保护吸油烟机设备，避免进一步损坏。
05
吸油烟机的发展趋势和未来展望
吸油烟机的发展现状
市场概况
吸油烟机市场发展迅速，规模不断扩大，消费者对产品 的需求多样化，追求高效、美观、环保、智能等特性。
技术水平
目前吸油烟机技术水平已经达到了一定的标准，产品性 能稳定，噪音、风量、能效等指标逐渐优化。
个性化
消费者对产品的需求越来越个性化，未来的吸油烟机将更加注重外 观设计和个性化定制，满足不同消费者的需求。
抽油烟机的工作原理及使用方法
抽油烟机的工作原理及使用方法抽油烟机是现代厨房中不可或缺的设备之一，它主要用于排除烹饪中产生的油烟和异味，保持厨房空气清新。
本文将介绍抽油烟机的工作原理和正确的使用方法，帮助读者更好地了解和使用这一设备。
一、工作原理1. 抽风原理抽油烟机的主要工作原理是通过排风扇产生负压，将油烟和异味从厨房中抽走。
在烹饪过程中，油烟会产生烟雾颗粒，这些颗粒悬浮在空气中，抽油烟机的排风扇通过迅速转速的旋转，形成一个较大的负压区域，将油烟引入抽油烟机内，然后经过专门设计的过滤系统过滤，将净化后的空气排出室外。
2. 过滤系统抽油烟机的过滤系统通常由两部分组成，机械过滤和炭滤。
机械过滤器位于抽油烟机的进风口，主要作用是通过过滤网拦截油烟中的颗粒物，例如油滴和灰尘等，防止它们进一步进入抽油烟机内部。
定期清洗机械过滤器可以保持它的工作效率。
炭滤器位于排风扇后方，主要通过吸附油烟中的有害气体和异味，使排出的空气更加清新。
炭滤器的寿命一般较短，根据使用频率和油烟程度的不同，建议每3-6个月更换一次炭滤器。
二、使用方法1. 关于抽油烟机的安装位置正确的安装位置对抽油烟机的工作效果至关重要。
一般来说，抽油烟机应安装在炉灶上方，使其能够有效地吸收烹饪中产生的油烟。
抽油烟机的宽度应大于或等于炉灶宽度，以确保其能够覆盖到整个炉灶区域。
同时，抽油烟机的底部应距离炉灶的距离适当，一般建议为60-75厘米，以避免油烟的直接接触，同时又能保持良好的抽风效果。
2. 开启和关闭方式抽油烟机的开启和关闭方式多种多样，可以根据具体型号和品牌的说明进行操作。
通常情况下，抽油烟机的启动按钮位于抽油烟机的表面或遥控器上。
为了最大限度地减少油烟和异味的扩散，建议在开始烹饪前就开启抽油烟机，并在烹饪结束后继续运行几分钟，以利用其余热将厨房内的空气净化。
3. 清洁和维护抽油烟机的清洁和维护对于保持其工作效率和延长使用寿命非常重要。
机械过滤器应定期清洗。
根据使用频率和油烟程度的不同，建议每1-2个月取下机械过滤器，用中性洗涤剂和温水清洗，然后晾干后重新安装。
吸油烟机内部培训资料
04
如遇到机器无法启动或吸力减弱等故障，首先切断电 源，然后联系专业维修人员进行检修和维修。
预防措施和应急处理方案
使用合适的电源插头和电源线，避免过载或短路。
输标02入题
应急处理方案
01
03
如遇到噪音过大等故障，可以尝试清洗风扇叶片和紧 固固定螺丝等方法进行应急处理，但最好还是联系专
安装前准备工作及注意事项
确定安装位置
选择离灶台高度适中、通风良好 的墙面，确保吸油烟机能够有效 吸收油烟。
注意事项
在安装前，务必关闭电源，确保 安全。同时，避免在潮湿或易燃 物品附近安装吸油烟机。
准备安装工具
准备好螺丝刀、电钻、膨胀螺丝 等安装工具，确保安装过程顺利 进行。
电源及插座
确保安装位置附近有电源插座， 方便吸油烟机的接电使用。
收集油烟，防止油烟扩散。
滤网
3
过滤油烟中的杂质，保证电机和风轮的正常工作。
控制面板
4
控制吸油烟机的开关、风速等功能。
工作原理详解
接通电源后，电机带动风轮高速 旋转，使吸油烟机附近的空气产 生负压区，将油烟吸入机内。
控制面板根据用户需求调节电机 转速，实现不同的吸力大小。
油烟经过滤网过滤，去除大部分 油脂和杂质。
鼓励员工主动关注客户需求，提供及时、准确、周到的服务。
强化服务团队的合作精神
加强团队协作，形成互相支持、共同进步的良好氛围。
客户服务理念和意识培养
树立以客户为中心的服务理念
强调客户的重要性，将客户的需求和满意度作为工作的核心。
培养积极主动的服务意识
鼓励员工主动关注客户需求，提供及时、准确、周到的服务。
预防措施和应急处理方案
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小噪音、节能环保，但吸排油烟效果较差。
2021/3/7
CHENLI
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烟机的排烟方式：顶吸与侧吸
传统烟机都是吊顶设计，上边烟罩距离远，油 烟吸静率低，而油烟从锅面一产生就会四处蔓 延，从而导致吸烟不彻底，油烟机安装在上方， 经常碰头，滴油！油烟上排时，部分油烟吸入 人体，为健康带来隐患。侧吸式烟机距离灶台 近，侧面安装，从根本上解决碰头、滴油的难 题，油烟横向吸除，不经口鼻，彻底保护人的 健康，爆炒不呛味。
板高速旋转与分离板产生碰撞使油
粘付在板壁达到油烟分离。再通过
内部离心式风机进行二次油烟分离。
排出室外的空气接近与正常空气。
2021/3/7
CHENLI
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中式与欧式对比
中式烟机与欧式烟机的差别源于东西方文化
与饮食习惯的不同。中国人重实用，欧洲人重时
尚；中国人环保概念不强，欧洲环保意识极强；
中国人做菜讲究炸、爆、炒、欧洲人做菜更倾向
从外观尺寸来看，中式烟机尺寸一般在 710MM-750MM，欧式烟机尺寸一般在 860MM-1000MM
2021/3/7
CHENLI
13
二、选择烟机的几个注意点
1、通过认证的抽油烟机，其安全性更可靠，质量更有 保证；
2、在达到相同抽净率的前提下，风机功率和风量应越
小越好，这样既省电，又可以取得较好的静音效果。国 家标准规定抽油烟机的排风量不低于7m3/min 。
抽油烟机的基本知识
2021/3/7
CHENLI
1
主讲人:
2021/3/7
制作人：邓建平
CHENLI
2
抽油烟机简介
一、又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。 它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪 过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外， 减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作 用。
10、避免购买杂牌及小厂生产的产品。生产抽油烟机 整机的企业，必须有质量技术监督部门的生产许可证。
11．并非进口的抽油烟机比国产的好，进口的抽油烟
机按西方人的饮食习惯设计。油网过多清洗不方便。
2021/电3/7 机功率大费电。
CHENLI
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评定油烟机的好坏应有以下 四个标准：
1、能否把厨房油烟完全抽干净。 2、能否把油和烟分离，让风机得到 有效的保护 。 3、清洗是否轻松方便 。 4、是否省电并长期保持超强功效。
净，使用寿命短，清洗不方便，对环境 污染大。品牌众多
2021/3/7
CHENLI
5
中式烟机工作图
2021/3/7
CHENLI
6
（２）欧式烟机
利用多层油网过滤{5-7层}，增 加电机功率以达到最佳效果，一 般功率都在200瓦以上。特点是： 外观漂亮，价格昂贵，费电。油 网清洗不方便，容易碰头，滴油。 以老板方太为代表
3、实用型不选欧式：又大又重。
4、不要液晶显示：费钱容易坏。
5、开关选传统机械式开关，不要用触摸式：传统开关 维修率低，可替代性高。
6、面板材料，玻璃的擦洗较方便，不锈钢比较重。
7、不要自动清洗功能，没有多大的实际功能。
8、出风口的口径与排风量是成正比的，越大越好。
9、方便清洗也很重要。
2021/3/7
CHENLI
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抽油烟机的正确使用方法
许多用户在烹调时，只开几分钟就关了抽油烟 机，这不能发挥它的作用，正确的使用方法是只 要烹调一开始即应打开，直到整个烹调结束后再 经过5～6分钟，才能关机。这里因为天然气或液 化石油气，在抽油烟机停用的情况下，只要燃烧 几分钟氮气化合物就超过标准5倍，而一氧化碳气 体可超过标准的65倍以上，因此在烧菜煮饭过程 工作中，抽油烟机应全程工作， 而不能时开时停。 至于烹调结束后，仍需工作几分钟的原因是为了 将厨房内残留的有害气体最大程度的排出去，不 使其滞留在厨房内，以防危害人体健康。
2021/3/7
CHENLI
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欧式烟机图
2021/3/7
CHENLI
8
（3）．侧吸式油烟机
利用空气动力学和流体力学设计，
先利用油烟分离板把油烟分离再
排出干净空气的原理。它的特点
是抽油烟效果好抽油烟效果都在
99%以上。不滴油不碰头，隐藏在橱柜里与橱柜融为一体，不占
空间。电机不粘油使用寿命长，
清洗方便。省电一般在160瓦。
油烟不通过呼吸区保证主妇的身
体健康。排出干净空气不污染环
境。
2021/3/7
CHENLI
9
侧吸式烟机图
2021/3/7
CHENLI
10
侧吸式油烟净化器工作原理：
利用空气动力学和流体力学设
计，以灶台周长的负压区在灶台周
围形成，所谓负压区就是在灶台周
围有个气膜把灶台包裹起来，油烟
一产生立即被抽走。油烟进入分离
2021/3/7
CHENLI
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用户购买吸油烟机时主要应从这样几方面考虑：
1.排风量：排风量大，大部分油烟被吸入烟罩内，通过排
风道排出室外。但排风量过大，会带走过多的热量，而影响炉
凉拌与熏蒸；中国人喜欢用动物油、粗加工植物
油、酱油、欧洲人一般用精练植物油、中国人的
厨房烟气腾腾，西方人厨房则只有轻烟袅袅。为
此，中式烟机一般采用大功率电机，大涡轮、大
集烟仓及单层油网，欧式烟机则强调电机功率适
中、双涡轮、小集烟仓或无集烟仓、多层致密网
板叠加。中式烟机吸排烟效果好，但油烟不分离，
对周围环境有一定污染。欧式烟机追求油烟分离、
二、中国是一个讲究美食的国度，在食品加工中，煎、 炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油烟 很大，容易使厨房环境变得油腻而不好清洗，所以抽 油烟机就成了改变厨房环境的一个“有力武器”。它 改变了厨房的大环境，减少油烟对厨房环境和人体健 康造成伤害。抽油烟机可谓是厨房的“肺”。
三、早期的家庭厨房排烟工作都是由排风扇来完成的。 排风扇虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却 无力解决烹饪中产生的油烟对整个厨房污染。烹饪中 产生的油烟含有很多对人体有害的物质，如果人长期 在充满油烟的房间内工作，可导致很多疾病的发生。
2021/3/7
CHENLI
3
一、抽油烟机分类
1、中式烟机 2、欧式烟机（T形） 3、侧吸式烟机
2021/3/7
CHENLI
4
（１）中式烟机
中式烟机主要分为老式浅深吸式抽油烟 机，尤其是浅吸式为主要淘汰的对象。 就是普通排气扇，是直接把油烟排到室 外。深吸式烟机最大的问题是占用空间， 噪音大，容易碰头，滴油 油烟抽不干