淀粉的营养与功效
淀粉的作用与功效
淀粉的作用与功效淀粉是一种常见的多糖类有机化合物，广泛存在于植物细胞中，是植物主要的能量储存形式。
淀粉在人类的日常饮食中也十分常见，如米饭、面条、面包等，其作用与功效十分丰富。
首先，淀粉是人体的主要能源来源之一。
人体将淀粉通过消化酶作用分解为葡萄糖，葡萄糖进入血液循环后被细胞吸收利用，产生能量供身体各组织和器官生理活动所需。
淀粉可以提供人体活动所需的热量，维持正常的新陈代谢。
其次，淀粉具有辅助消化的作用。
淀粉是由长链的葡萄糖分子构成的多糖，在人类的消化系统中需要通过淀粉酶和唾液酶的作用来分解成糖分子。
唾液中的淀粉酶开始将淀粉分解为较小的淀粉粒和糊精，进入胃部后被胃液中的胃淀粉酶进一步分解。
最终在小肠中，胰液中的淀粉酶将淀粉分解为葡萄糖分子，被肠壁吸收利用。
因此，淀粉有助于促进消化吸收，维持肠道健康。
此外，淀粉还有调节血糖的作用。
淀粉进入消化系统后逐渐被分解为葡萄糖分子，葡萄糖被吸收进入血液中。
葡萄糖是人体的主要能源，维持血糖稳定有利于身体健康。
适量摄入淀粉可以提供血糖的稳定来源，避免血糖波动导致的能量供应问题。
但是，摄入过多含淀粉高的食物，如高淀粉主食、零食等，可能导致血糖升高，增加患糖尿病等代谢性疾病的风险。
此外，淀粉还有助于营养吸收。
一些研究表明，淀粉摄入可以增加腹部益生菌的数量，改善肠道菌群平衡，促进营养的吸收和代谢。
良好的菌群平衡有助于促进免疫力、消化系统健康等。
另外，淀粉还有饱腹感的作用。
淀粉和其分解产物葡萄糖的消化过程需要时间，可以延缓胃排空速度，增加饱腹感，减少能量的摄入，有助于控制体重和体脂。
总之，淀粉作为一种重要的碳水化合物，在人体中具有多种作用和功效。
它是人体的主要能源来源，可以提供热量，促进生理活动的进行。
淀粉还有助于消化吸收，调节血糖、维持肠道健康等。
然而，过量的淀粉摄入也可能带来一些健康问题，因此在饮食中适度控制淀粉的摄入量是很重要的。
薯粉功效与作用
薯粉功效与作用薯粉，又称淀粉粉，是以马铃薯为原料经过加工制成的粉状食品。
薯粉在亚洲许多国家都被广泛使用，并在西方国家逐渐受到欢迎。
它具有丰富的功效与作用，不仅可以作为食品添加剂，还可以用于美容、健康和生活中的其他方面。
以下是薯粉的主要功效与作用。
一、丰富营养薯粉虽然不算是主食，但是它含有丰富的淀粉和碳水化合物，是一种理想的能量来源。
薯粉中还含有一定量的维生素B和矿物质，如铁、钾和镁等。
这些营养物质对人体的正常生理功能发挥着重要作用。
二、调节血糖相比其他主食，薯粉的淀粉含量较低，它被人体消化吸收的速度较慢，进食后会逐渐释放能量。
因此，薯粉可以帮助稳定血糖水平，减缓血糖的快速上升和下降，对于控制血糖的稳定非常有帮助，特别适合糖尿病患者或者需要控制血糖的人群。
三、减肥薯粉的热量较低，而且食用后可以快速产生饱腹感，从而减少正餐的摄入量。
此外，薯粉中的食物纤维可以帮助促进消化，加快肠道蠕动，减少便秘问题。
因此，适量摄入薯粉有助于减肥和保持健康体重。
四、促进消化薯粉中含有丰富的食物纤维，可以帮助促进消化。
纤维可以增加食物在胃肠道中的质量，增加肠道的蠕动，促进排便。
薯粉还可以帮助缓解胃痛、消化不良和胃灼热等问题。
此外，薯粉中的食物纤维还可以帮助调节肠道菌群平衡，改善肠道健康。
五、增强免疫力薯粉中富含的维生素B和矿物质有助于增强免疫系统的功能。
这些营养物质可以帮助提高人体抵抗病毒和细菌的能力，减少感染风险。
此外，薯粉中的抗氧化物质还可以保护细胞免受自由基的损伤，起到抗衰老和抗癌的作用。
六、改善皮肤薯粉中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，这些物质可以帮助减轻皮肤的炎症和刺激，促进皮肤细胞的更新和修复。
此外，薯粉中的食物纤维还可以清除体内的毒素，促进毛孔的排泄，改善皮肤质量和延缓皮肤老化。
因此，薯粉不仅可以作为皮肤护理的食物添加剂，还可以用于制作面膜、洗发水和护肤品等。
薯粉也被用于家居生活中的其他方面。
例如，薯粉可以用作衣物清洁剂。
各种淀粉的特性及用法
各种淀粉的特性及用法淀粉是一种常见的碳水化合物，由许多葡萄糖分子组成。
它存在于植物细胞中，并且在食品加工、制造业和医药领域具有广泛的应用。
不同类型的淀粉具有不同的特性和用途。
天然淀粉天然淀粉是从植物中提取的原始形式的淀粉，在食品加工和制造业中被广泛使用。
它通常分为以下几种类型：1.玉米淀粉：玉米淀粉是最常见的淀粉类型之一。
它具有较高的粘度和黏性，可以在食品加工中用作稳定剂、增稠剂和增加食品质地的剂。
此外，玉米淀粉还可以用于纸张、纺织品和药品中。
2.马铃薯淀粉：马铃薯淀粉是另一种常见的淀粉类型。
它具有很好的凝胶性能，可以在食品加工中用作凝固剂、增稠剂和胶粘剂。
此外，马铃薯淀粉也可以用于制造胶囊、胶粘剂和粉剂。
3.小麦淀粉：小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉。
它具有较低的黏度，可用于制备面包、糕点和面条等食品。
小麦淀粉还可以用于医药企业中的胶囊壳、医用敷料和药检试剂。
修饰淀粉除了天然淀粉之外，还有一种被修饰的淀粉，通过物理或化学方法对天然淀粉进行改变，以增加其功能性和应用范围。
修饰淀粉具有以下几种类型：1.酯化淀粉：酯化淀粉是通过将淀粉与酸酐或酸酐衍生物反应而形成的。
酯化淀粉具有较低的凝胶温度和较高的耐水性，可用于制备冷冻食品、凝胶和胶囊壳。
2.醚化淀粉：醚化淀粉是通过将淀粉与醚化剂（如乙氧基化合物）反应而形成的。
醚化淀粉具有较好的胀溶性和凝胶性，可用于制备凝胶状药物、生物材料和纺织品。
3.交联淀粉：交联淀粉是通过将淀粉与交联剂（如过氧化物或亚硫酸盐）反应而形成的。
交联淀粉具有较高的凝胶强度和热稳定性，可用于制备纸张、纤维板和胶粘剂。
修饰淀粉具有广泛的应用领域，如食品工业、药品制造和材料科学等。
通过对淀粉进行修饰，可以改变其性质，使其更适用于特定的应用。
面粉中的淀粉面粉中的淀粉是从谷物（如小麦、大米和玉米）中提取的淀粉，是面制食品的基本原料。
它具有以下特性和用途：1.黏性：面粉中的淀粉在水中形成黏性物质，这是由于淀粉分子在加热过程中吸水膨胀。
红薯淀粉的功效与作用
红薯淀粉的功效与作用红薯淀粉是从红薯中提取出的一种淀粉物质，具有许多功效与作用。
本文将从营养成分、健康效果、美容功效和烹饪使用四个方面详细介绍红薯淀粉的功效与作用。
一、红薯淀粉的营养成分红薯淀粉是一种富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质的食物。
每100克红薯淀粉中含有0.5克蛋白质、1.1克脂肪、86克碳水化合物和2.5克纤维。
此外，红薯淀粉富含维生素C、维生素B6、维生素A、铁、镁、钾和抗氧化物质如β-胡萝卜素和类黄酮等。
这些营养成分给红薯淀粉带来了许多健康效果。
二、红薯淀粉的健康效果1. 改善消化系统功能：红薯淀粉中丰富的纤维具有促进肠道蠕动和增加排便频率的作用，有助于预防便秘和促进消化。
此外，红薯淀粉中的不溶性纤维还能促进有益菌群的生长，维持肠道菌群的平衡，提高消化系统的健康水平。
2. 控制血糖水平：红薯淀粉的主要成分为碳水化合物，其中包括淀粉和膳食纤维。
红薯淀粉中的淀粉是一种复杂的碳水化合物，消化吸收较慢，可以帮助控制血糖水平的上升速度，减少餐后血糖峰值的产生，对糖尿病患者特别有益。
3. 保护心脏健康：红薯淀粉中富含的抗氧化物质，如β-胡萝卜素和类黄酮，具有抗氧化和抗炎作用，能够减少自由基的损伤，降低心脏病的风险。
此外，红薯淀粉中的纤维也有助于降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化的发生。
4. 增强免疫力：红薯淀粉含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，这两种营养成分是增强免疫力的关键。
维生素C可以提高白细胞的活性，增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗病毒和细菌的入侵。
而β-胡萝卜素则可以促进免疫细胞的增殖和分化，提高机体对疾病的抵抗能力。
三、红薯淀粉的美容功效1. 抗衰老：红薯淀粉中的抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化反应对皮肤的损害，防止皮肤衰老。
此外，维生素C和维生素A也可以促进胶原蛋白的产生，保持皮肤的弹性和紧致度。
2. 促进皮肤愈合：红薯淀粉富含维生素C和维生素A，这两种维生素对于皮肤的愈合和修复非常重要。
淀粉的蛋白含量
淀粉的蛋白含量
淀粉是一种常见的碳水化合物，存在于许多植物中，如谷类、豆类和根茎类食物中。
它是人类主要的能量来源之一，并且在食物加工中也起着重要的作用。
除此之外，淀粉还含有一定的蛋白质。
淀粉的蛋白质含量因植物的种类和品种而异。
一般来说，谷类食物中的淀粉含有较少的蛋白质，而豆类和根茎类食物中的淀粉含有较多的蛋白质。
例如，大豆中的淀粉含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。
淀粉的蛋白质含量对于人体的健康非常重要。
蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的基本组成部分，是身体修复和增长所必需的。
适量摄入含有蛋白质的淀粉食物，可以满足人体对蛋白质的需求，保持身体的正常运转。
淀粉的蛋白质含量还对食物的口感和质地有一定的影响。
蛋白质在加热过程中会发生变性和凝固，使食物更加口感丰富。
例如，炒饭中的淀粉中的蛋白质在高温下会发生变性，使饭粒更加酥脆。
然而，需要注意的是，过多摄入含有蛋白质的淀粉食物并不可取。
蛋白质的摄入应该适量，过量摄入可能对人体健康造成不利影响。
因此，在日常饮食中，应该合理搭配各种食物，以保证蛋白质的摄入量符合人体需求。
淀粉中的蛋白质含量因食物种类和品种而异，适量摄入含有蛋白质
的淀粉食物对于人体健康非常重要。
我们应该根据自身需求，合理搭配饮食，摄入适量的蛋白质，以维持身体的正常运转。
这样，我们才能享受到淀粉食物带来的美味和营养。
红薯淀粉的作用与功效
红薯淀粉的作用与功效红薯淀粉，又称为红薯粉、番薯粉，是从红薯中提取出来的一种淀粉制品。
红薯淀粉在食品工业中具有广泛的应用，不仅能增加食品的质地和口感，还具有多种营养价值和药用价值。
本文将详细介绍红薯淀粉的作用与功效。
一、营养价值：红薯淀粉含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是一种综合性营养食品。
其中，淀粉是红薯淀粉的主要成分，能够提供丰富的能量，满足人体的能量需求。
蛋白质是构成人体组织的基本物质，维生素和矿物质则是人体正常生长发育所必需的微量营养素。
此外，红薯淀粉还富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
二、促进消化与吸收：红薯淀粉在胃酸的作用下能够迅速形成胶体状物质，增加食物的粘稠度，有助于食物的机械消化。
同时，红薯淀粉中富含的纤维素可以刺激胃肠道蠕动，增强肠道的排便功能，促进食物在肠道中的运行速度，帮助排出体内的废物和毒素。
此外，红薯淀粉还能够增加肠道细菌的数量和种类，调节肠道菌群平衡，提高肠道免疫力，有助于预防胃肠道疾病。
三、减肥瘦身：红薯淀粉在体内消化后会产生较多的热能，但不会导致体重的增加。
由于红薯淀粉含有较多的纤维素，能够增加饱腹感，减少食欲，控制食量。
同时，红薯淀粉中的蛋白质和维生素能够提供人体所需的营养，维持身体正常运转，减少瘦身过程中出现的营养不良和疲劳感。
因此，红薯淀粉成为很多减肥者的首选食品。
四、抗癌防癌：红薯淀粉中含有丰富的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，抑制细胞氧化，减缓细胞衰老和疾病发生的速度。
同时，红薯淀粉中的纤维素能够帮助排除体内的有害物质，减少对人体造成的损害。
研究表明，经常食用红薯淀粉能够降低患恶性肿瘤的风险，特别是对胃癌、乳腺癌、肠癌等癌症具有一定的预防作用。
五、保护肝脏：红薯淀粉含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，增加粪便排泄，有助于排除体内的废物和毒素，减轻肝脏的负担。
同时，红薯淀粉中的多种维生素和矿物质能够修复和保护肝细胞，减轻肝脏的损伤。
淀粉的营养价值
淀粉的营养价值淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，那么你知道BBB都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的淀粉的营养价值，希望对你有帮助!淀粉的简介淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉超过90%。
淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。
食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。
支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。
糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。
淀粉的种类勾芡用的淀粉，又叫做团粉：是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同，糊化温度不一样)，则糊化成胶体溶液。
勾芡就是利用淀粉的这种特性。
绿豆淀粉绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。
它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。
特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。
特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
小麦淀粉小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。
特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
红薯淀粉的功效与作用
红薯淀粉的功效与作用
红薯淀粉是从红薯中提取而来的一种天然淀粉，具有许多益处和功效。
以下是红薯淀粉的主要功效和作用：
1. 促进消化：红薯淀粉富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。
2. 控制血糖：红薯淀粉属于低升糖指数食物，会逐渐释放葡萄糖，提供持久的能量，并能降低血糖的升幅。
3. 维持饱腹感：红薯淀粉富含膳食纤维，有较高的饱腹感，可以减少食物摄入量，有助于控制体重。
4. 降低胆固醇：红薯淀粉中的膳食纤维可以结合胆固醇，将其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
5. 维护肠道健康：红薯淀粉中的膳食纤维可以为肠道有益菌提供营养，促进肠道菌群平衡，增强肠道免疫力。
6. 预防贫血：红薯淀粉富含维生素C和B族维生素，有助于
提高铁的吸收率，防止贫血的发生。
7. 改善肠胃问题：红薯淀粉具有抗炎和镇静的作用，可以缓解胃肠道炎症和溃疡的症状。
总结：红薯淀粉具有促进消化、控制血糖、维持饱腹感、降低
胆固醇、维护肠道健康、预防贫血和改善肠胃问题等多种功效和作用。
经常食用红薯淀粉有益于身体健康。
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淀粉的营养价值
(多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，有吸湿性。
有直链淀粉和支链淀粉两类，他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
营养价值1、豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；
2、豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠，防止便秘；
3、豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
适用人群一般人群均可食用
用法用量1、可以用于勾芡和挂糊上浆。
菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆；
2、挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。
但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，有起不了挂浆的作用；
3、一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。
食用功效豌豆味甘、性平，归脾、胃经；
可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
红薯淀粉
红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。
但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
红薯淀粉的营养价值
红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。
红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。
目前，世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，评选出了六大健康食品。
评选出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。
而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。
专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等。
这些物质能保持血管弹性，并且还是一种理想的减肥食品。
科学数据显示，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
现阶段，食物纤维对于现代人来说显得越来越重要。
医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌，因此作为食物纤维蕴藏丰富的红薯，得到越来越多的人们喜爱和追捧。
红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。
每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
但是很多发人却还没有意识到。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性(女性食品)把红薯当作驻颜美容(美容食品)食品。
红薯生食脆甜，可代替水果(水果食品)；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。
它既可作主食，又可当蔬菜(蔬菜食品)。
蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯淀粉的功效与作用
随着社会的发展，人们对自身生活水平的要求也在不断提高。
红薯凭借自身蕴藏的丰富营养价值被越来越多的人搬上饭桌。
但是单一的食用红薯已经不能满足人们对食品的多样需求。
因此，红薯加工所得的淀粉成为人们日常生活中不可或缺的食物之一。
红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。
其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。
红薯淀粉中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维。
多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。
人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。
这种白色液体中的紫茉莉甙，具有缓下作用。
食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。
此外，红薯还能抑制肌肤老化。
红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
红薯经过处理后所得到的淀粉，不但没有破坏其含有的营养成分，反而更好的保护了红薯本身的营养成分，增加了人们食用的口感。
食用的方法多种多样。
与此同时，近几年，薯类化
工产品正在被不断地开发，目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料。
不仅如此，薯类作物的特殊功能和人们饮食消费观念的改变，也使红薯在淀粉加工产业中扮演了重要的角色。
随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，红薯淀粉将在人们的日常生活中占据越来越重要的地位，尽管人们正在通过拉长产业链的方式来刺激红薯的生产和淀粉加工，但仍满足不了市场的需求，由于产品用途广，原料价格低廉，加工开发的增值空间大，红薯淀粉及淀粉制品加工产业市场前景看好。
红薯淀粉的用途概括起来主要表现在以下方面：
(一)红薯食用加工的利用：水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯。
(二)红薯淀粉加工生物柴油的利用。
2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后，生物柴油的研发全部转向红薯淀粉。
这一版块市场潜力巨大。