门店绩效考核表
餐饮门店绩效考核表
餐饮门店绩效考核表店长绩效评估指标量表日期：被考核人姓名职位：考核人姓名：序号：1权重：40分职位：店长绩效目标值：工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。
2.1、考核期内严格控制销售成本，成本率控制在厨房44%以内，每超过1%-2分。
活动期间为50%。
2.2、物料进出严格按照手续制度操作，规范正确操作流程，违规一次扣1分。
考核期内需熟悉同行市场行情，了解消费者需求，及时反馈顾客需求信息，并每月底上交分析报告。
未完成为0分。
4.1员工无违纪违规，确保各项工作按时完成，违规一次/人，扣1分。
4.2做好用人、育人工作，因缺员影响工作，直系下属每发生一次/人扣2分，其他员工每发生一次/人扣0.5分。
各部门的服务达标率、客户满意率在95%以上（含95%），每低于1%扣1分。
月工作计划完成率100%，每低于1%扣1分。
每月卫生考核80分以上（含80分）为合格，每次考核不合格扣1分。
部门：总经办数据来源：财务达成数据值：1.销售计划完成率：2202.成本率控制（含送的水果）：33.市场调研：54.员工管理：105.服务达标率：76.客户满意度：107.月工作完成率：710重点考评：1.本月工作计划完成率2.考评各项指标的得分情况3.考评意见激励加分事项：10分考核人签字：日期：合计得分：总计得分：经理确认被考核人签字：日期：服务员绩效评估指标量表日期：被考核人姓名：考核人姓名：序号：1权重：40分职位：服务员部门：服务员部门绩效目标值：每天不迟到、不早退、认真详细完成交接班工作任务。
能遵守请假条制度和各种公司规章制度，违反一次扣2分。
1.保持劳动纪律：10分2.考勤：2分3.新产品推销：10分4.销售额完成率：每月推销点单率达标的情况下，新品推销排名第一名为满分，中间为5分，最后一名为0分。
5.形象：10分工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。
餐饮店长绩效考核评估表
餐饮店长绩效考核评估表2018年月份店面绩效考核评估表一、绩效沟通（月初沟通）与绩效核算（月末核算）评估部门评估日期评估者签名被评估者签名评估得分评估项目评估要素分数具体评估或考核内容评估结果评估得分日常管理团队目标51、团队拥有清晰、共同认可的目标。
2、是否为实现目标定制了行动计划。
3、阶段性工作完成状况。
4、团队成员权限清晰、职责分明。
日常行政51、工作汇报是否及时.2、工作汇报是否符合指定的格式.3、工作回报是否涵盖规定内容.日常考勤51.店面管理组成员日常出勤是否遵守公司规定。
2.店面管理组成员请休假是否遵守公司规章制度人才培养51、定期进行团队成员的思想交流、为团队成员答疑解惑。
2、是否制定并执行人员培养计划。
3、人员培养辅导是否有书面记录。
业务培训51、食品安全常识的掌握。
2、消防安全意识与操作。
3、建议性销售的传导与执行。
4、店面基本运营理论的掌握。
运营管理档口销售员的要求1、站姿、仪容仪表。
2、建议性销售是否执行。
3、是否执行有声服务。
4、纪律是否遵守.物料1、商户备货是否合理。
2、原物料是否在有效期，当日物料是否达到售卖要求。
3、是否存储得当，荤素生熟分开。
4、是否索证索票或者建立台账。
规章制度1、店内是否使用明晰的工具表格的管理工具。
2、店内各级管理组是否知悉常用的制度工具。
3、违反制度是否有惩处记录。
机器设备1、机器设备有无检查记录。
2、高峰期设备故障是否有预案。
3、是否有定期的维护保养记录。
4、是否具备日常维修保养常识。
食品卫生前档卫生及摆档1、操作台面、设备设施、工具及餐具。
2、软装摆设。
3、操作卫生。
4、摆档整齐美观达标。
5、落场及收档1、物品摆放整齐。
2、落场及收档卫生达标。
3、生、熟隔离。
4、地面无垃圾、积水，显本色；墙面、柱子、围栏干净显本色、花草无烂叶、黄叶。
5、无灰尘，花盆内垃圾及时清理，餐、用具卫达标并及时送达对应档口。
6、各岗位达标率。
原材料使用1、原材料选购流程。
门店店长绩效考核表
执行力
10%
员工管理与培训
5%ห้องสมุดไป่ตู้
工作计划
5%
对外关系与安全管理
5%
合理建议 考核等级评定 考核结果及面谈确认
5%
一、此项考评是公司提升店长各项管理、业务水平为目的。 二、考评结果决定该考评人是否合格，评分低于50分当月无绩效奖金，连续三个月低50 分，降级处理。收支明细每晚发到财务.月报表，工资表，考勤表在每月 号前发到财务。 三、考评结果与被考评人的绩效工资挂钩，核算标准为所得总分/100*绩效工资。店长由部 门经理直接考核 六、被考评人考评的时间段为自然月。
连锁门店店长/店助绩效考核表 考核指标 销售额 毛利额 损耗率 经营费用 工作目标完成情况评价 目标分解 权重 30% 20% 10% 10% 30% 权重 对公司各项规章制度、考核方案、通知指 令的执行力度；与公司其他部门、门店的 业务沟通、配合程度。 每月至少组织一次员工培训，提高员工工 作技能；加强对员工的管理与沟通，及时 收集、反馈、处理员工的意见。 月底理清下月的工作思路与计划，并按时 上交营运部；每月交两次对竞争店的市场 调查报告。 协调好门店与周边社区、学校相关部门等 的关系；妥善处理顾客投诉，遇重大事件 及时上报，因处理不当而影响公司形象的 每次扣5%；加强对消防、安全、防损等工 作的管理。 提出的合理建议被公司采纳加5分/次。 考核得分合计 被考核人签名： 考核人签名： 评分标准 （实际销售额/计划销售额）×30 （实际毛利额/计划毛利额）×20 按门店指标----控制，每下降---加2分，每 增加---扣3分 （2－实际费用/计划费用）×10 具体见下面目标分解 考核得分
门店绩效考核表
二、处罚
完成低于目标：万元处罚：元
完成低于目标：万元处罚：元
实际完成：元
奖吉
罚士
客户指标
新办卡目标：张
-、奖励
完成目标：张奖励：元
完成目标：张奖励：元
二、处罚
完成低于目标：张处罚：元
实际完成：张
奖士
罚：
销售
红酒目标：支
一、奖励
完成目标：支奖励：元
完成目标：支奖励：元
完成目标：支奖励：元
3,每月最后一个工作日提报卜月数据，运营审核（具体考核数据由运营卜发为准），每月5日前卜泼当月考核指标；
4、如5号前离职，不予考核，门店项目奖罚分摊比例重新提报：5号后离职，承担奖罚。
被考评人:
分管总经理:
总裁:
实际完成：元
奖：
罚：
品质评分
每月由总部对门店品质检查
一、奖励
完成目标81以上（含81%）奖励900元：
二、处罚
完成低于目标80分以下（含80%）处罚600元：
实际完成：分
奖：
罚：
奖合计，罚合计，结果：
考核要求
1,奖罚参与人员，每项人员有门店填写，整体最多不超5人：利润考核店长1人：
2,考核目标值的填写不得低于剩余月份平均值的90%；
XX
考核人:
考核类型
考核目标
考核细则
奖罚参与人员
实际完成
实际奖罚结果
营业额
营业额目标：万元
奖励
完成目标：万元奖励*元完成目标：万元奖励：元完成目标：万元奖励*元
二、处罚
完成低于目标：万元处罚：元
完成低于目标：万元处罚：元
实际完成：元
奖：
专卖店员工月度绩效考核表
店名： 考核人： 考核时间：
序号
项目
检查考核内容
考核标准
优
良
差
1
工
作
态
度
1．是否认真检查员工的卫生工作，并落实到岗位及个人，每日监督、检查员工相关的工作记录并做好自身的检查结果工作记录。
2．能全心全意地工作，且能成为其他职员的模范
3．根据公司的排产单指令，保质保量生产，按规定的时间生产，积极配合生产经理工作，完成生产经理交办的各项临时性任务。
26.热衷于吸收新情报或知识
考 评
结 果
注：该考核表由督导人员不定时对各班次领班进行考核，每月每班次不少于考核四次，月末交由经理审核。
18.有开拓新业务（新顾客）的热心
19.预测过失的可能性，并想出预防的对策
20．直接参与日常生产工作，并负责召集每日的班前会，总结上日工作，安排当日工作
4
协
调
性
21.在工作上乐于帮助同事
22.尽心尽力地服从与自己意见相左的上司决定
23.有进取心、决断力
24.积极地革新、改革
25.即使是自己份外的事，也能企划或提出提案
4．做事敏捷、效率高
5．严格执行公司颁布的产品配方、工艺要求，检查产品质量，不合格产品不准出车间。做到每天的产品不检验不发货。
6．不倦怠，且正确地向上司报告工作情况
7．组织员工认真遵守员工守则和本店的规章制度。负责本部门的考勤工作
2
基
础
能
力
8．精通职务内容，具备处理事务的能力
9．掌握职务上，做到不安全不生产。
11．对员工提出工作要求，并负责指导、落实、检查和协调工作。
12．在既定的时间内完成工作
某公司超市门店绩效考核表(xls)
店长
1 营运部 出现一次扣0.25分
送货员 送货员
店长 店长
1 1 1 1
总部办公 总部室办公 总部室办公 总部室办公
室
出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分
120 下雨或室外气温低于于30℃时不得开启空调
121 空调外机箱不得有遮盖物影响散热
122 室内温度不得低于26℃
7 考勤在班前会上记录，记录完整，及时
工 8 员工用餐时间合适，不在店内前台就餐，不影响营业
作 态
9 员工的在岗情况与OA系统排班保持一致
度 10 员工的请假按照公司规定的流程操作
11 运营重要时刻（如活动时间，节假日）店长在场指导工作
12 轮休时店长能身先士卒，合理安排人员轮休,不影响营业
13 员工准时参加培训
仓库 营运部
仓库 营运部 营运部 营运部 营运部 营运部
出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣1分 出现一次扣0.5分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.5分 出现一次扣0.25分 出现一次扣0.5分 出现一次扣0.5分 每日9点前，否则出现一次扣0.5分 出现一次扣1分 出现一次扣1分 出现一次扣1分 出现一次扣0.5分 出现一次扣0.5分 出现一次扣0.5分 出现一次扣0.5分
23 门口广告，招聘海报等完整无污损，无过期海报
24 门口卷闸门均拉到制定位置，保证整体美观
营运部(店长)绩效评估表
5分
3 服务流程等满意度达到90%以上（5分），90%以下（0分）；
5分
4 零投诉（4分），有客户投诉（0分）；
4分
人员管理
10%
1 能以身作则，起到好的带头作用，公平公正、有威信有独特的领导魅力，员工流动率小，稳定性强；
4分
2 能与员工进行有效的沟通,听取员工的建议或意见；
2分
3
是否有针对性对员工的各项工作技能、安全管理、培训和教育，员工各项操作熟悉正确，能培养、提拔为 公司输送人才；
100分
自我 评分
考核结果分为： A级95-100分（不含95）、B级90-95分 (不含90）、C级80-90分（不含80）、D级70-80分（不含70）
A级系数：1.0 B级系数：0.9
C级系数：0.8 D级系数：0
每月30日由被考核人自我评分和评价，上级管理人员对其进行点评，于次月3日前报人事行政部，报至总经办进行考核。
2分
5 其他相关部门要求协作或工作安排执行到位；
2分
门店管理
12%
1 门店整体形象干净整洁；设备完好正常使用；商品陈列规范整齐；
2分
2 菜品的品质及标准达到店面要求；
2分
3 门店员工作息正常合理，能按时上下班，不迟到、早退，如实签到；
1分
4 门店员工穿着规范化、统一化、（工衣、工帽、工牌）个人卫生干净整齐，无夸张修饰；
2分
4 门店是否出现严重的违纪或安全隐患；
2分
工作执行力
10%
1 能及时召开门店会议,执行公司的各项经营指标及计划；
2分
2 能及时完成公司或上级布置的工作及各项事务（促销、公告、制度等）；
2分
3 能主观能动的开展工作,对门店存在的问题能及时反馈、跟踪、落实、解决；
门店店长KPI绩效考核表
1、市场销售部的工作关注点是“业绩为王”。通过工作考核，引导大家主动开发客源、重视客户维护、提升岗位技能，保持业绩增长！ 2、每位员工的KPI成绩是年度优秀员工评比的重要依据。 3、本考核自2015年9月1日起开始执行，试行3个月，根据运营管理的需要，公司将适时进行必要的修正。 一、店长/助理
4、工作要求和安 排的执பைடு நூலகம்情况， 完成加10分/件； 没有完成，减10
分/件。
5、纪律、制度、 6、培训与学习：积极参与
流程，违反的减10 培训学习，不断提升自身核
分/项，无事故加10 心业务能力的，满勤的加
分。
10分；未满勤的得0分。
KPI合计得分
备注: 1、得分非最后两名的，全额发放所有绩效奖励。得分排在倒数第一、二名的店长，月奖金（业绩+主推+清库）分别按80%和90%发放。 2、KPI得分连续3个月处于后两名的店长，降级为储备店长，该月和以后的月奖金按70%发放。直到KPI得分进入前两名，恢复原待遇。
项目
业绩部分
管理部分
分店名称
店长/店助
1、本区域对比上个 月增长比例高的本 区域所有店长加10 分，低的区域店长0
分。
2、门店管理建设，表 现突出事例受表扬， 每件加10分；因管理 不善，门店出现较大 损失或违纪事件，每
件减10分。
3、公司销售政策、 工作要求的传达。 抽查时店员清楚， 加5分/人；店员不 知晓，减5分/人。
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3.未能每周组织店务会议 0分
业务人才培养
5%
1.当月组织员工培训5个以上学时员工培训 5分
2.不足5学时 0分
行为
考核
考核指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
以客户为中心
20%
1级：提供必要服务
2级：迅速而不可分辩解决客户需求
3级：找出客户深层次（真实）需求并提供相应服务
3.原有客户流失10%以内 5分
4.客户流失超过10% 0分
回款率
5%
1.按时回款、回款率100% 5分
2.未达标 0分
清洁陈列合格率
10%
1.每月完成自查3次且总部抽查合格率90% 10分
2.只实现自查次数或总部抽查合格率90%其中一项5分
3.两项均未达标 0分
管理工作
20%
市场分析报告
10%
1.按时递交市场分析报告、内容分析准确 10分
3级：对员工业绩与态度进行客观评价
4级：掌握岗位精确工作技术及全面工作流程并组织实施产生良好效果
5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献
1级4分
2级8分
3级12分
4级16分
5级20分
决策
20%
1级：能确保公司信息、技术安全
2级：在公司需要时或出现危机能挺身而出
3级：职业生涯规分
4级16分
5级20分
承担责任
20%
1级：承认结果，而不是强调愿望
2级：承担责任，不推卸，不指责
3级：着手解决问题，减少业务流程
4级：举一反三，改进业务流程
5级：做事有预见，有防误设计
1级4分
2级8分
3级12分
4级16分
5级20分
领导力
20%
1级：任命员工合理
2级：能正确评价员工付出与回报协调性
4级：成为客户信赖对象，并在维护公司利益下影响客户决策
5级：促进公司长远利益前提下维护客户利益
1级4分
2级8分
3级12分
4级16分
5级20分
人际关系
20%
1级：接受邀请，维持正常工作关系
2级：建立融洽关系讨论非工作事例
3级：社会交往普遍发生
4级：成为密友并能合作拓展公司业务
5级：亲和力强，感染不同层次客户成为战略合作伙伴
4.以上两个指标均未达到 0分
加权合计
行为
考核
考核指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
主动性
50%
1级：等候指示
2级：询问有何工作可给分配
3级：提出建议，然后再作有关行动
4级：行动，但例外情况下征求意见
5级：单独行动，定时汇报结果
1级10分
2级20分
3级30分
4级40分
5级50分
自信心
50%
1级：坚定而建设性提出观点和想法
4级：能在关键时体现本职工作价值
5级：通过本职工作，创造新局面
1级4分
2级8分
3级12分
4级16分
5级20分
加权合计
总分
总分=业绩考核得分×80%+行为考核得分×20%=
考核人
签字：
年 月 日
门店营业人员考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名
岗位
业绩考核
考核项目
权重
评分等级
得分
自评
上级
结果
业绩
指标
4. 能积极接待、咨询客户、按时回访并做好记录、客户流失率大于20% 3分
5. 不能做好接待服务工作，客户流失率且大于20% 0分
客户投诉解决
10%
1.两个工作日内及时处理投诉并且达到客户满意度 10分
2.处理客户投诉达到客户满意度，但超过两个工作日 8分
3.两个工作日内处理，未达完全客户满意度 5分
2.达标一项 5分
3.两项均未达标 0分
客户投诉解决
10%
1.两个工作日内及时处理投诉并且达到客户满意度 10分
2.处理客户投诉达到客户满意度但超过两个工作日 5分
3.两个工作日内处理，未达完全客户满意度 2分
4.以上两个指标均未达到 0分
职能工作15%
组织店务会
10%
1.每周一次店务会议且全体员工参加 10分
2级：没有明确指标也能独立工作并承担后果
3级：接受困难工作分配
4级：主动对待困境和形势
5级：建设性挑战决策，战略并获取效果
1级10分
2级20分
3级30分
4级40分
5级50分
加权合计
总分
总分=业绩考核得分×80%+行为考核得分×20%=
考核人
签字：
年 月 日
.
门店店长考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名
岗位
业绩考核
考核项目
权重
评分等级
得分
自评
上级
复核
工作业绩
65%
销售额
30%
1.完成月销售任务 40分
2.达成月销售任务90%以上 30分
3.月销售任务不足80% 0分
客户保有量
20%
1.在原有客户基础上增加客户量 20分
2.保持原有客户量，无客户流失 10分
2.超过回款时间、回款率达到100% 5分
3.超时回款、不能达到回款率100% 0分
客户关系维护
10%
1. 能积极接待、咨询客户、按时回访并做好记录、客户流失率为0 10分
2. 能积极接待、咨询客户、按时回访并做好记录、客户流失率为10%以内 8分
3. 能积极接待、咨询客户、按时回访并做好记录、客户流失率为20%以内 5分
100%
销售额
40%
1.完成销售额100%以上 40分
2.达成90%以上 30分
3.达成80% 10分
4.不足80% 0分
客户保有量
20%
1.在原有客户基础上增加客户量 20分
2.保持原有客户量，无客户流失 10分
3.原有客户流失10%以内 5分
4.客户流失超过10% 0分
回款率
20%
1.按时回款、回款率100% 10分