门店绩效考核表

源动力餐饮集团星级管理审核表店长绩效考核内容及标准编号考核分值考核标准得分备注内容1考勤20 分全勤此项得 20 分，迟到早退≥1以店长自查、办公室次扣 10 分，旷工此项得0 分抽查为主2销售20 分完成率≥ 100%此项得 40 分；未额完成此项得0 分3 节约10 分无浪费现象此项得10 分；有浪费现象此项得0 分无客诉此项得 8 分；客诉 1 次此4客诉8 分项得 4 分，客诉＞1 次此项得分5卫生8 分优此项得 8 分；良此项得 4 分；由办公室随机抽查差为 0分员工≥ 80%，此项得 8 分；≥ 70%，此随机抽查 3-5 人进行项得 6分；6满意8 分投票，按满意与否打≥ 60%，此项得 2 分；＜ 60%，率分计算满意率此项得0 分公司7制度8 分优 8分；良 4分；差0 分执行情况员工正式员工流失人数≤ 1 人，此项指正式员工的自动8 6 分离职，或因对管理人流失得 6 分；＞ 1 人此项得 0 分员处事不公而离职。

9培训 4 分培训内容落实优此项得 4 分；良由总经办指导、办公此项得 2 分；差为0 分室抽查突发优此项得 4 分；良此项得店长及时汇报，办公10 事件 4 分2 分；差为0 分室核实处理顾客每月顾客信息意见反馈≥50 桌，由办公室制作顾客信息此项得 4 分；11 4 分信息反馈卡，交由门意见＜50 桌，店搜集顾客信息。

反馈 此项得0 分考核须知：1、按月考核，百分奖分制，店长级为 5 元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向人力资源部提出申诉，由人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供 具体的事实依据。

考核人：被考核人：总经理：1源动力餐饮集团星级管理审核表主厨绩效考核内容及标准编号考核内容1考勤2销售额规范化操3作综合此项4得分出品质量4与速度设备使用13与维护公司制度5执行情况顾客对口6感的投诉部门8员工流失分考核标准得分备注值20 全勤此项得20 分，迟到早退≥ 1 次扣以主厨自查、办公室分10 分，旷工此项得分抽查为主10完成率≥ 100%此项得 10 分；未完成此分项得 0分10优 10分；良 6分；差 0分分10店长对其岗位工作的整体综合评分分10优 10 分；良5分；差 0 分。

分10优 10 分；良 5 分；差0 分分8 分优 8分；良4分；差 0分8 分投诉≤ 3 次此项得8 分；≤ 5 次此项得4分；＞5次此项得0 分指正式员工月正式员工流失人数≤ 1 人此项得6 的自动离6 分分；职，或因对＞1 人此项得 0 管理人员处分事不公而离职。

11 节约 4 分无浪费现象此项得 4 分；有浪费现象此项得 0分≥ 80%，此项得 4 分；≥ 70%，此项得随机抽查员工满意 3 分；3-5 人进行12 4 分投票，按满率≥ 60%，此项得 2 分；＜60%，此项得意与否打分计算满意0 分率。

考核须知：1、按月考核，百分奖分制，主厨级为 3 元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。

考核人：被考核人：总经理：2源动力餐饮集团星级管理审核表收银员绩效考核内容及标准编号考核内容分考核标准得分备注值以店长1考勤20 全勤此项得20 分，迟到早退≥1次扣 10分，检查、办分旷工此项得0 分公室抽查为主2综合评分10 此项由店长打分分10无客诉此项得10 分；周客诉＞ 2 次此项得 03客诉分分4工作区卫10优 10 分；良 5 分；差0 分生分5财务规范10优 10 分；良 5 分；差0 分化分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书5客人表扬8 分面表扬此项得8 分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得 3 分；无表扬此项得0 分。

按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，3仪容仪表 5 分全部合格此项得 5 分；合格两项以上此项得3 分；合格两项以下此项得0 分。

9物品摆放 5 分吧台内物品摆放整齐。

优5分；良 3分；差 0 分。

12 操作准确8 分收银期间无差错此项得8分；差错≥ 1 次此项得 0分。

13 填写报表10 按时准确填写各类报表此项得10 分；分不能按时准确填写各类报表此项得0 分。

13 节约 4 分无浪费现象此项得 5 分；有浪费现象此项得0 分。

考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为 2 元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。

考核人：被考核人：总经理：服务员绩效考核内容及标准3源动力餐饮集团星级管理审核表编考核内容 分值 考核标准得分备注号以店长 1 考勤 20 全勤此项得 20 分，迟到早退≥ 1次扣 10分，检查、办 分 旷工此项得 0 分 公室抽查为主 2 综合评分 10其中 6 分为各店长考核给分， 4 分为主管考核分 给分3 客诉10 无客诉此项得 10 分；周客诉＞2 次此项得 0 分 分4 工作区卫生 10 优 10 分；良5 分；差 0 分分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面5 客人表扬8 分 表扬此项得 8 分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得 3 分；无表扬此项得 0分。

主动规范此项得 8 分；主动不规范此项得 46 礼貌用语 8 分 分；不主动不规范此项得 0 分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规以店长定，检查、办 7 仪容仪表 5 分 全部合格此项得 5 分；合格两项以上此项得3 公室抽分；查为主合格两项以下此项得 0 分。

8 操作技能 5 分 无差错此项得 5 分；差错≤ 3 次此项得 2 分；＞ 3 次此项得 0 分9 服务规范 5 分无差错此项得 5 分；差错≤ 3 次此项得 2 分；＞3 次此项得 0 分。

1互帮互助 5 分 优 5分；良 3分；差 0分。

1物品摆放 5 分备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。

1 优 5分；良 3分；差 0分。

1送客5 分 客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品2 并致欢送词。

优 5 分；良 3分；差 0分。

1节约4 分 无浪费现象此项得 4 分；有浪费现象此项得 03 分。

考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为 1 元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。

考核人：被考核人：总经理：厨助绩效考核内容及标准编分值考核标准得分备注考核内容号4源动力餐饮集团星级管理审核表1考勤20全勤此项得20 分，迟到早退≥ 1 次扣 10 分，旷分工此项得 0 分2综合评分10其中 6 分为各店长考核给分， 4 分为主管考核给分分3规划操作10优10 分；良 5分；差 0分分4工作区卫生10优 10 分；良 5 分；差0 分分5服从安排10优 10 分；良 5 分；差0 分分6操作技能 6 分无差错此项得 5 分；差错≤ 3 次此项得2分；＞3次此项得 0分7二次检查10 优 10分；良 5分；差 0分分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，8仪容仪表 5 分全部合格此项得 5 分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0 分。

9 服务规范 5 分无差错此项得 5 分；差错≤ 3 次此项得 2分；＞3 次此项得 0 分。

1互帮互助 5 分优 5分；良 3分；差 0分。

01物品摆放 5 分操作区摆放整齐，抹布干净。

1 优 5分；良 3分；差 0分。

1节约 4 分无浪费现象此项得 4 分；有浪费现象此项得2 分。

考核须知： 1、按分制2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向主厨提出申诉，由主厨向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。

考核人：被考核人：总经理：店长考核，主厨辅助，办公室抽查对主厨配送的点心进行二次检查，务求产品质量以主厨检查、办公室抽查为主水吧员绩效考核内容及标准编分值考核标准得分备注考核内容号5源动力餐饮集团星级管理审核表以店长 1 考勤20 全勤此项得 20 分，迟到早退≥ 1次扣 10分，检查、办 分 旷工此项得 0 分公室抽查为主2 综合评分 10此项由店长打分分3 客诉 10 无客诉此项得 10 分；周客诉＞ 2 次此项得 0分 分4 吧台卫生 10 优 10 分；良5 分；差 0 分分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面5 客人表扬 8 分 表扬此项得 8 分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得 3 分；无表扬此项得 0分。

主动规范此项得 8 分；主动不规范此项得 4 6 礼貌用语 8 分 分； 不主动不规范此项得 0 分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规 以店长定，检查、办 7 仪态5 分 全部合格此项得 5 分；合格两项以上此项得3 公室抽分；查为主合格两项以下此项得 0 分。

8 操作技能 5 分 无差错此项得 5 分；差错≤ 3 次此项得 2 分；＞ 3 次此项得 0 分9 服务规范 5 分无差错此项得 5 分；差错≤ 3 次此项得 2 分；＞3 次此项得 0 分。

1互帮互助 5 分 优 5分；良 3分；差 0分。

1 吧台物品 5 分备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。

1 摆放优 5分；良 3分；差 0分。

1设备维护 5 分对水吧设备的日常维护，保洁优5分；良 3 2 分；差 0 分。

1节约 4 分 无浪费现象此项得4 分；有浪费现象此项得 0 3分。

考核须知：1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为 1 元∕分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。

考核人：被考核人：总经理：洗碗工、保洁绩效考核内容及标准编考核内容分值考核标准得分备注号1考勤20 全勤此项得20 分，迟到早退≥1次扣 10分，店长考6源动力餐饮集团星级管理审核表分旷工此项得 0 分核，办公2 综合评分10此项由店长打分室抽查分3 规划操作10 优10 分；良 5分；差 0分分4 工作区卫生10优 10 分；良 5 分；差0 分分5 服从安排10优 10 分；良 5 分；差0 分分6 操作技能 6 分无差错此项得 5 分；差错≤ 3 次此项得2 分；＞ 3 次此项得分7 设备使用与10 优 10 分；良 5 分；差0 分维护分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规以店长定，检查、办8 仪容仪表 5 分全部合格此项得5 分；合格两项以上此项得 3分；公室抽查为主合格两项以下此项得0 分。