红烧茄子的做法步骤
红烧茄子的做法步骤
红烧茄子是一道家常菜，由于其制作简单、口感丰富，深受人们喜爱。接下来，我将为大家介绍一下红烧茄子的食材和步骤做法。
食材准备：
1. 茄子：2-3根（中等大小，日本茄子或紫色茄子都可）
2. 葱姜蒜：适量（葱姜蒜分别切成末）
3. 酱油：2勺
4. 料酒：1勺
5. 白糖：1勺
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
8. 清水：适量
制作步骤：
1. 茄子的处理：
- 茄子洗净，去掉茄子头和茄子尾部。
- 将茄子切成约2-3厘米厚的段。
- 将茄子的每一段切成指宽的长方块，切口朝下放在盐水里浸泡大约10分钟，去除茄子的涩味和多余水分。
- 沥干水分备用。 2. 红烧茄子的炒制：
- 热锅凉油，加入少量食用油，待油热后加入茄子煎炒。
- 煎炒茄子时要不断翻动，以免糊底或糊锅。
- 煎炒至茄子变软，表面微微焦黄即可捞出备用。
3. 红烧汁的制作：
- 热锅凉油，加入适量的葱姜蒜末，小火炒香。
- 加入适量的酱油、料酒、白糖和清水，搅拌均匀。
- 煮开后再加入适量的盐，调整口味，煮约2分钟。
4. 完成红烧茄子：
- 把煎炒好的茄子放入红烧汁中，翻炒均匀，保持中小火，炒至茄子收汁即可出锅。
- 盛盘后撒上少许葱花作为装饰，美味的红烧茄子就做好了！
这就是红烧茄子的制作方法，简单又美味。茄子软糯，汁水浓郁，色香味俱佳。在享用的过程中，大家可以搭配米饭或馒头，增添口感层次和饱腹感。如果你喜欢口味稍重一些，还可以加入适量的肉类，如猪肉丁或鸡丁，一起烹饪，丰富味道。希望大家在家中制作红烧茄子时能够领略到家常菜的美妙与魅力！
家常红烧茄子炖豆腐的特色做法
家常红烧茄子炖豆腐的特色做法
家常红烧茄子炖豆腐是一道富有营养且美味的菜肴，喜爱川菜的人们经常会将其列为必点菜品。它不仅融合了茄子的香糯和豆腐的嫩滑，还能将红烧的酱汁完美地融入其中，为菜肴增添了独特的风味和魅力。下面我们来介绍一下家常红烧茄子炖豆腐的特色做法。
食材准备：
- 2个中等大小的茄子
- 300克豆腐
- 适量的食用油
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的料酒
- 适量的清水
- 适量的淀粉水
步骤一：茄子的处理 1. 茄子去皮后切成指指长度的段，再切成两半。
2. 将茄子放入开水中焯水一下，使其变软并去除苦涩味。
3. 捞出茄子，沥干水分备用。
步骤二：豆腐的处理
1. 将豆腐切成适当大小的块状。
2. 油热后，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，然后取出备用。
步骤三：调料的准备
1. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
2. 倒入适量的料酒，炒去腥味。
3. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，待水烧开后加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
步骤四：烹饪
1. 锅中的调料煮开后，将茄子块放入，用中小火炖煮约5分钟，使茄子充分入味。
2. 将煮过的茄子温和盖在豆腐上，继续用中小火慢慢地炖煮约10分钟，直至汤汁浓稠。
3. 最后，用适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，起锅前用炖勺轻轻翻动均匀即可。 温馨提示：
1. 红烧茄子炖豆腐在烹饪过程中，要注意火候的掌握。茄子过久会糊掉，而过短则无法入味；而豆腐则需慢慢地炖煮才能呈现出最好的口感。
2. 在放入茄子之前，可以用淡盐水将茄子浸泡约10分钟，再用清水过一下，以去除苦涩味。
3. 如果喜欢口感更嫩滑，可以将豆腐事先放入开水中焯水一下。
4. 煮茄子时火候不宜过长，避免茄子变糊。
家常红烧茄子炖豆腐以其独特的风味和简单的烹饪步骤，成为了经典的川菜之一。不仅适合家庭日常的饭菜搭配，也可以作为招待客人的一道佳肴。希望通过今天的分享，您能够轻松地学会并尝试自制家常红烧茄子炖豆腐，品味到地道的川菜美食。祝您做菜愉快，享受美食的烹饪乐趣！
糖醋鲤鱼的做法步骤
糖醋鲤鱼的做法步骤
1
准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2
准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
3
鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）
4
打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
5
打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
6
把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）
7
腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
8
锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）
9
在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）
10
5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）
11
另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）
12
均匀的铺在鱼的身上。
13
锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
14
下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
15
调入适量水淀粉勾成芡。
16
趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
红烧茄子详细做法介绍
本文整理于网络，仅供阅读参考
红烧茄子详细做法介绍
红烧茄子的好吃做法一
红烧茄子的材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
红烧茄子的做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
红烧茄子的好吃做法二
红烧茄子的材料
茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙
红烧茄子的做法
1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。
2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。 本文整理于网络，仅供阅读参考
3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。
红烧茄子的好吃做法三
红烧茄子的材料
茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)
红烧茄子的做法
1，准备材料
2，茄子洗净后，切滚刀块
3，盖盖放入微波炉中转2分钟
4，锅中放入葱片，蒜片，姜片
5，倒入茄子
6，加入除淀粉外的调料煮一会儿
7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。
红烧茄子的好吃做法四
红烧茄子的材料
茄子3根
红烧茄子的做法
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。 本文整理于网络，仅供阅读参考
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
红烧茄子,不油腻又简单,人人都能学会,大伙抢着吃(新年快乐)
红烧茄子，不油腻又简单，人人都能学会，大伙抢着吃（新年快乐）
茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,
下面教你制作美味的
红烧茄子。鞋铺：LV6221716
一、家常红烧茄子
主料：圆茄子1
个蒜适量青辣椒适量番茄酱适量食用油适量玉米淀粉适量
辅料：糖2
大勺盐2
小勺鸡精1
小勺老抽2
小勺香油适量
制作工艺：
1
、准备食材
2
、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用
3
、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟
4
、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
5
、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
6
、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸
7
、炸至茄子表面金黄时捞出备用
8
、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
9
、将茄子倒入锅中煸炒匀均
10
、将青辣椒放入锅中煸炒匀均
11
、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均
12
、出锅前再倒少许香油即可
二、铁板红烧茄子
主料：长茄子2
根青椒30g
红椒30g
辅料：油适量盐适量黄豆酱15g
番茄酱10g
生抽10ml
糖2g
水淀粉适量，蒜末10g
香油适量
制作工艺：
1
、茄子洗净切条加少许盐腌制10
分钟
2
、锅中油烧热倒入茄子炸制，把铁板加少许香油备用
3
、茄子炸制变软微黄捞出沥油，炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热
4
、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块，炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末
5
、加入黄豆酱炒香，在加入番茄酱，继续炒至出香
6
、加适量的清水，加入生抽，加入白糖，倒入青红椒
7
、淋入水淀粉勾薄芡，淋入香油，红烧汁搅拌均匀关火，然后把汁浇入铁板即可上桌
三、川味红烧茄子
主料：茄子500
克肉馅50
克大蒜2
瓣姜2
片葱、红辣椒各1
根
辅料：豆瓣酱1
大匙盐、糖各半小匙酱油1
小匙香油小半匙
制作工艺：
1
、材料除肉馅外全部洗净;
家常红烧茄子土豆的做法与调料搭配
家常红烧茄子土豆的做法与调料搭配
红烧茄子土豆是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱佳，而且制作简单，适合各类人群食用。下面我将介绍一种常见的家常红烧茄子土豆的做法以及适合搭配的调料。
材料准备：
- 茄子：2根
- 土豆：2个
- 五花肉：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤一：茄子土豆处理
1. 将茄子剪成长条，并在表面划几刀，土豆去皮切成小块备用。 2. 将切好的茄子和土豆浸泡在水中，防止氧化变黑。
步骤二：烹饪准备
1. 热锅冷油，加入五花肉炒至微黄色时，加入姜蒜末炒香。
2. 将泡好的茄子和土豆沥干水分，加入炒香的五花肉中。
步骤三：烹饪红烧茄子土豆
1. 加入适量的料酒炒匀，确保食材味道更鲜美。
2. 加入适量的生抽、老抽，调整颜色和味道。
3. 加入适量的白糖，有助于茄子和土豆的糖分释放。
4. 加入适量的盐和鸡精，提升整体口感。
5. 翻炒均匀后，加入适量的清水，注入调料的味道。
6. 盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，保持食材的嫩烂口感。
7. 最后撒上适量的葱花，提升整体美感。
调料搭配：
- 料酒：使用料酒可以去腥增香，提高食材的鲜美程度。
- 生抽：生抽是必备的调味品，能增加食材的鲜味和咸香。
- 老抽：老抽能使菜肴呈现出深红色，增加质感和口感。
- 白糖：白糖能提升菜肴的甜味，使成品更加入味。 - 食盐：适量的食盐可以增加食材的咸度，提升整体口感。
- 鸡精：鸡精是增加食材鲜味的好帮手，同时也起到提鲜的作用。
- 葱花：葱花的加入不仅提升了视觉美感，还能增添一抹香气。
总结：
红烧茄子土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作简单，调料搭配适宜。通过正确的处理和烹饪技巧，将茄子和土豆的口感完美结合，呈现出色香味俱佳的成品。在制作过程中，合理使用适量的调料，能够增加食材的鲜味和层次感。希望通过这份文章，能够为您提供一个参考，让您在家中轻松制作出美味可口的红烧茄子土豆。祝您好胃口！
红烧茄子最简单的做法介绍
红烧茄子最简单的做法介绍
红烧茄子是茄子常见吃法，操作过程很简单，简单易学，保证你一学就会。下面店铺为大家推荐红烧茄子的做法，欢迎参考。
红烧茄子食材明细
红烧茄子具体步骤
1.将准备好的食材洗净
2.将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干
3.将蒜切末辣椒切成条
4.取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀
5.将淀粉撒入茄子搅拌均匀
6.锅里加油烧热将茄子倒入
7.酱茄子炸至金黄色捞出
8.炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅
9.将辣椒倒入翻炒
10.将茄子倒入翻炒
11.将提前调好的汁倒入小贴士用干淀粉撒在茄子上面，炸的时候茄子不会吸进很多的油，也很容易炸。
红烧茄子的好吃做法
材料
1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2，料酒两匙。
3，八角(大料)两玫。
4，葱三棵，切碎。
5，蒜三瓣，切片。
6，香菜两棵，切碎。
7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
红烧茄子的做法
红烧茄子的做法
标签:家常菜荤菜家庭餐懒人餐红烧茄子健脾开胃
茄子；香菜；
大蒜；生抽；白糖；盐；
红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史
久远。红烧茄子做法和步骤1大蒜去皮洗净；
大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分
烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。2茄子洗净；将茄子切滚刀块，
放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；
香菜切段。3锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量
淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出
锅即可。4小贴士：个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮
的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看
个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮。
5茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增
强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂
出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进
伤品愈合的功效。红烧茄子饮食特点
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着
力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血
管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病
及促进伤品愈合的功效。
红烧茄子饮食禁忌
无
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茄子，喜油，吸油，这是大伙公认的。
平常炒茄子，只要茄子一下锅，锅里再多的油也会立即被茄子的切面吸走。
茄子想要做得好吃，重油是难免的。
红烧茄子一般先要把茄子过油，即使是复炸一次能够逼出一部分油脂，但茄子到底还是吸取了不少的油。我怕油，但少油的茄子确实不容易做到好处，所以平常我很少做茄子。
有一阵子，我喜欢清蒸茄子，然后炸点蒜蓉，炒点肉丁，再调个碗汁凉拌一下，感觉既不费油，味道也够鲜美爽口。吃了几次，儿子就开始抗议了，提出要求换花样，点名要吃红烧茄子。
往常我做烧茄子，都是油热后，爆锅，然后直接下茄子翻炒。这时候锅里的油会立即被茄子吸附走。只能翻炒几下，需要马上添加水或是高汤，否则很容易粘锅。继续炖煮的过程中，茄子还会淅出不少的水分，所以炖出来的茄子总是水水的，烂烂的，黑黑的，即使是费时收干锅内的汤汁，最后成品菜的样子也着实不敢恭维。
别说他人的感受，连我自己都不喜欢。儿子尤其不喜欢水水的菜。
话说红烧茄子又不是啥山珍海味的，既然孩子点名要吃，咱立马行动起来。在网上查询一番，红烧茄子的版本实在是很多，我最终采用增加了提前腌制茄子这步的红烧手法，因为它少油，简单。
经过我多次实践，证明这一招确实是科学有效的。所以现学现卖，贴出来与大家共享。
这种方法烧茄子，只需用平常做菜的油量，或是再少一点的油也可以，就能做出好吃入味、样子还乖巧的红烧茄子。
其实说起来很简单，茄子下锅前只需增加提前腌制这一招，就可改变茄子喜油吸油的本性。
腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后，再下油，油再热后，再下腌好的茄条。
感兴趣的朋友请看下面的具体步骤啰！
原料：
茄子、大蒜、葱、八角、芡汁 做法：
1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；
2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；
红烧茄子会胖吗 减肥为什么不让吃茄子
红烧茄子会胖吗减肥为什么不让吃茄子
茄子甘甜柔软，非常好吃，但茄子属于比较吸油的食材，若是用红烧的做法，会不会含油脂更多，吃着更容易发胖呢？下面就来说说红烧茄子的热量和是否会发胖问题，赶紧来看看吧。
一、红烧茄子会胖吗
吃多容易长胖。
本身茄子的热量不高，100克茄子中只有21大卡的热量，但将茄子采取红烧的烹饪方法制作出来后，加入了大量的油、糖等调味料，这些材料都会增加茄子的总体热量，而且红烧茄子味道口感好吃，很容易吃多，一旦食用过量就会增加身体所需热量，如果不能及时消耗掉这些热量，就容易囤积起来转变为脂肪使人长胖。
二、红烧茄子盖饭的热量
按100克米饭一小碗约116大卡，红烧茄子100克300大卡来计算，200克红烧茄子盖饭的热量为416大卡，是一道热量较高的餐食，一般减脂期间一顿饭的热量要低于400大卡，一天热量摄入在1200大卡左右，建议食用量不要超出上述计算标准，否则吃多容易长胖。
三、红烧茄子不用油炸做法
做红烧茄子时，有很多的人直接把茄子放入锅中炸，茄子不仅油腻还热量高，建议多加腌制这一步，炒出来的茄子不油腻也更加好吃，因为在经过腌制茄子后，再挤掉其中的水分，这样茄子的吸油能力就大大减弱，炒出来的茄子自然不油腻，热量也低些，具体做法可参考以下步骤：
1、先准备一个茄子，适量的大蒜，干红辣椒，生抽，老抽，糖，醋，盐，油。
2、准备好所有的食材之后，先把茄子洗干净，然后取掉头，切成滚刀状。
3、茄子切好之后别直接下锅炸，先用盐腌制一会，腌出水分之后，再挤干其中的水分。
4、然后锅中放入一点油，把茄子炒至透亮。
5、再放入适量的生抽，老抽，盐，白糖，炒匀后再放入大蒜和干红辣椒。
6、炒香炒熟之后再放入一点醋就可以出锅了，盛盘后撒入适量的葱花就可以吃了。
四、减肥为什么不让吃茄子
并没有减肥不让吃茄子的说法。
主要是茄子在日常烹饪食用当中多以高油制作，如油炸、煎炒茄子，热量较高，而且茄子肉属于细密孔状结构，特别容易吸油，放多些油的茄子也更加好吃，在减肥期间这种高热量做法的茄子是应该少吃的，不是完全不可以食用，要控制好避免超出减脂期间的热量摄入。
四川红烧茄子的做法具体步骤
四川红烧茄子的做法具体步骤
川味烧茄子是以长茄子、青椒、五花肉为主材的菜肴。下面店铺给大家分享了四川红烧茄子的做法，快来试试吧。
四川红烧茄子食材准备
四川红烧茄子的制作过程
1.准备食材;
2.茄子切条;
3.煎锅放少许油，煎茄子至变软;
4.大葱切段，大蒜切片;
5.将青椒切片备用;
6.待油热放入肉片，炒变色;
7.放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油;
8.加葱蒜煸炒，出香味;
9.放入煎好的茄子，撒盐，淋酱油，放入青辣椒炒匀;
10.放入番茄酱，鸡精炒匀;
11.装盘。小贴士1、煎锅放少许油，煎茄子至变软;
2、待油热放入肉片，炒变色后，放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油，再放茄子。
四川红烧茄子的其他做法
食材准备
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根，盐半小匙，糖半小匙，酱油1小吃，香油小半匙。
做法步骤
1、将茄子清洗干净，茄子去头、尾，切3厘米长段，姜蒜去皮切末，葱切花，红辣椒切薄片。
2、在锅中到入1杯油烧热，放入切子炸软，捞出。
3、锅中留1大匙油烧热，放入豆瓣酱和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入盐、糖、酱油和茄子炒匀。
4、翻炒均匀后，即可捞出，最后淋上香油即可。 小贴士
1、沾干淀粉的，然后放在锅中炸，这样的去诶子不吸过多的油，感觉脆脆的。
2、先把茄子用盐腌下，再挤出水分炸，这样也可以防止茄子不吸过多的油。