厨房美食菜谱：香菇油菜的做法
厨房美食菜谱：香菇油菜的做法
最初接触到的油菜吃法就是香菇油菜，在我的印象里，感觉香菇与油菜就是绝配。一直在想为何将这两种食材搭配在一起呢，我的理解就是油菜非常的清爽，喜油，本身没有任何味道，水分还大，因此只有与具有浓郁味道的食材相组合才能感染它，使它在表现其清脆的口感时融入了所配食材的味道，更加的好吃喽。
食材
主料：
油菜300g
干香菇
油适量
盐适量
糖少许
葱少许
姜少许
淀粉少许
步骤
1.将干香菇提前泡发好。
2.油菜洗净，沥干水分 3.将油菜剖切开以便于入味
4.炒锅中放入适量的油，油热后放入葱姜爆香，然后下入香菇煸炒出香味
5.放入油菜
6.倒入少许泡香菇的水，翻炒
7.加入少许盐
8.待成熟后淋入少许的水淀粉，汤汁收浓即可出锅。
小贴士：油菜如果是小棵的可以整棵制作，大棵油菜剖开更易于入味；
泡香菇的水加入菜肴中可以增强菜肴的香味；
水淀粉的用量视菜肴的出汤情况掌握。
厨房美食菜谱：香菇油菜的做法
厨房美食菜谱：香菇油菜的做法
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。香菇和油菜可谓是绝配
食材
主料：
香菇
油菜
花生油适量
蒜几个
蚝油适量
酱油适量
盐少许 水淀粉适量
步骤
1.油菜在水中浸泡10分钟以上，洗净
2.香菇洗净
3.蒜切成蒜末
4.香菇切成自己喜欢的形状
5.烧开一锅水，滴几滴油、放点盐把油菜焯水30秒捞出
6.沥干水把油菜摆在盘子里
7.油烧6成热爆香蒜末
8.放入香菇翻炒至变色
9.加入蚝油、酱油、少许盐炒匀，加入水淀粉勾芡出锅
10.香菇放在盘子中间
小贴士：1、油菜焯水放盐放油是为了焯出的油菜颜色更加好看
2、吃时油菜与香菇拌匀更好吃
3、水淀粉不要太浓稠
厨房美食菜谱：香菇油菜的做法_7
厨房美食菜谱：香菇油菜的做法
香菇油菜。这个还是妈妈在家的时候给我弄的菜呢。妈妈经常弄香菇吃。他说人常吃一条腿的东西好。呵呵。菌类就是一条腿呢，香菇油菜味道香 很可口。
食材
主料：
香菇200g
油菜
猪肉100g
油适量
盐适量
五香粉适量
酱油适量
姜适量
葱适量
步骤
1.将香菇和油菜洗净
2.香菇用热水焯一下
3.油菜也用开水焯一下
4.切好猪肉和姜末切好葱花 5.锅中放入油五香粉，将葱姜爆香放肉
6.放肉放酱油。翻炒
7.放入香菇和油菜。翻炒
8.翻炒几次后就可以出锅了
小贴士：做这道菜要记得油菜和香菇都是需要用开水焯一下的、
厨房美食菜谱：香菇菜花的做法
厨房美食菜谱：香菇菜花的做法
菜花是冬季常吃的蔬菜，口感软糯，比西兰花的口感好许多。而且经过煮的菜花锁住了很多的水分，还不容易炒碎。放了一些香菇提味，口感清淡，临出锅还勾了薄芡，更加的软糯可口。
食材
主料：
菜花500g
香菇
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
蒜少量
淀粉少量
干辣椒少量
鸡精少量
步骤
1.菜花，洗净。
2.香菇，洗净。 3.菜花用手掰成小块。
4.水里放入少许盐，烧开。
5.将菜花放入，中火煮2-3分钟，煮到5成熟就差不多了。
6.葱姜切丝，大蒜切片。
7.干辣椒，洗净。
8.蒜片和淀粉放入碗中。
9.加入少量的冷水，搅拌均匀。
10.热油锅。
11.放入葱姜，爆香后捞出。
12.加入干辣椒，炸一下。
13.将煮好的菜花放入。
14.将香菇也放入。
15.翻炒到快熟的时候，加入盐。
16.加入鸡精。
17.加入水淀粉。
18.翻炒均匀，即可。
小贴士：选用香菇要选一些朵儿小的，这样也不用切开，炒出也比较好看。
清洗香菇，一定要反过来好好清洗，因为背面容易夹杂很多的沙子。
厨房美食菜谱：香菇扒油菜的做法
厨房美食菜谱：香菇扒油菜的做法
香菇素有;山珍之王;之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有纤维素、钙、磷、铁、B族维生素、硒及多种氨基酸，其中人体必须的18种氨基酸香菇中就含有7种。
北方 一年4季都有这种菌类食品，我喜欢它的它鲜味，有时用它做馅，有时用它炸酱，做面条卤，有时炒菜，炖菜。反正无论怎样吃都好吃。这次是和油菜一块做的。感觉味道还是可以的。
食材
主料：
香菇300g
油菜
油适量
盐适量
耗油适量
虾米30g
大葱20g
鸡精适量
步骤 1.油菜和香菇分别洗净，切成段。
2.准备好虾米，葱姜。
3.热锅凉油，待油热后放入虾米，炸出香味。
4.放入香菇炒。
5.放入油菜炒，注意，要先放油菜梗，后放叶。
6.炒至软烂时，加点耗油继续炒。
7.炒至菜和香菇软硬适中。
8.加入葱花，盐，鸡精。点上香油，关火。
9.出锅装盘。
小贴士：注意香菇可炒时间长一点，有味；油菜要先下梗，再下叶。这样才能保证油菜的翠嫩。
厨房美食菜谱：香菇炒油菜的做法
厨房美食菜谱：香菇炒油菜的做法
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂；油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用；油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
油菜大量上市了，便经常买一些拿来做菜。香菇和油菜是绝配，今天便将它们搭配一下，炒了炒，清香可口，味道很不错呢！
食材
主料：
油菜300g
香菇
油适量
盐适量
蒜片适量
鸡精适量 步骤
1.油菜洗净
2.香菇泡发后，切条
3.坐锅，放油，爆香蒜片
4.倒入香菇炒香
5.倒入油菜
6.翻炒至软
7.放盐
8.炒至入味
9.放鸡精，翻匀出锅
10.装盘
小贴士：香菇可提前泡好，随吃随用。
厨房美食菜谱：香菇牛肉酱的做法
厨房美食菜谱：香菇牛肉酱的做法
拌面炒菜夹面包拌饭样样行，喜欢辣的可以多放，我这个放2勺只能感觉到一点点辣味。色香味俱全，最爱没有之一~
食材
主料：
香菇15朵
瘦牛肉
油适量
耗油适量
蒜适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
黑胡椒粉适量
泡菜酱2勺
黄豆酱7勺
甜面酱2勺
步骤
1.干香菇洗净 2.加矿泉水泡发，水不要倒掉
3.发好的香菇，大概2小时就行了
4.香菇切碎
5.蒜切碎
6.热锅倒油
7.加入蒜末翻炒片刻后倒入肉馅
8.翻炒到肉基本变色
9.加入姜粉胡椒粉酱油料酒蚝油
10.加入香菇末
11.加入之前泡发香菇的水
12.加入黄豆酱
13.加入泡菜酱
14.加入甜面酱
15.好啦，装盘晾凉就可以收到冰箱里了
小贴士：✧٩(ˊωˋ*)و✧做一罐可以吃1个月咩哈哈
厨房美食菜谱：香菇油菜的做法_6
厨房美食菜谱：香菇油菜的做法
香菇油菜是一道很传统的菜式，配米饭不错呦！
大家在家里也可以试一试哦，味道不错的呢，哈哈~
食材
主料：
香菇
油菜
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
鸡精适量
酱油适量
步骤
1.葱姜蒜切末备好
2.香菇洗净切块
3.油菜洗净用盐水泡15分钟
4.油菜在开水中焯熟
5.香菇用开水泡5分钟 6.锅里放油，
7.油热后加入葱姜蒜炒香
8.用泡香菇的水加入淀粉，做成湿淀粉
9.加入香菇，加盐，鸡精，酱油，少许水
10.加入湿淀粉，收汁
11.盛入盘中
12.香菇的味道很鲜
小贴士：焯油菜时不要时间太长，会破坏掉菜里的维生素的
厨房美食菜谱：素炒香菇油菜的做法
厨房美食菜谱：素炒香菇油菜的做法
香菇油菜，是一道简单实惠的家常美容菜。是嫩滑和爽脆的结合，香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，两者融入一起可以说是色香味俱全。而且，二者还都是美容 降脂能手，共同摄入，功效加倍。香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。香菇与油菜的搭配有食疗的作用，可以药用治病，还含多糖等抗癌物质，香菇油菜性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
食材
主料：
香菇
油菜
油12ml
盐3g 生抽5ml
葱3g
蒜2g
步骤
1.油菜洗净，香菇洗净去根蒂后切片。
2.用开水焯一下香菇。
3.另起锅，放适量的水，盐，一小匙油，水开后放油菜。
4.菇控水沥干，切好葱蒜。
5.油菜控水摆盘。
6.凉油热锅放入蒜末炒香，放香菇炒。
7.加入适量盐和生抽炒均匀。
8.炒好的香菇盛放在摆好的油菜上，一道美味香菇炒油菜做好了。
小贴士：做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟。
焯油菜时，沸水中加入少量盐和油，使油菜更加嫩绿。
厨房美食菜谱：香菇炒油菜的做法_0
厨房美食菜谱：香菇炒油菜的做法
香菇炒油菜是我家常吃的一道菜，大多数时候都是和一些大肉菜来搭配着，不仅清爽可口，重要的还很健康，与肉搭配还可以解除油腻，这道很简单的菜只有香菇与油菜两样食材，不过却有很多不同的做法，有的称之为香菇扒油菜，扒的话重点着重于汤汁，主要是勾上芡汁，菜色看起来晶莹有光泽，大多数是这样的做法，不过我一般都不勾芡，而是加入适量的耗油，既可以提鲜，又可以增加浓稠度，还不错。
食材
主料：
香菇200g
油菜
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
葱适量
蒜末适量
步骤
1.香菇摘洗干净。 2.油菜也摘洗干净。
3.香菇入沸水锅中焯水一分钟。
4.油菜焯水一分钟。
5.炒锅加入适量油烧热，下入葱蒜末爆香，下入香菇油菜一起翻炒。
6.加入适量蚝油，适量盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：此菜基本无任何技巧，只在于自己掌握。
厨房美食菜谱：香菇炒油菜的做法 2
厨房美食菜谱：香菇炒油菜的做法
香菇炒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。
食材
主料：
鲜香菇
油菜
油适量
盐适量
水淀粉适量
味精适量
白糖适量
小葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.准备好食材，香菇和油菜。
2.油菜洗净，控干。香菇泡发后，去蒂切片。
3.准备好配料，葱花，姜末，蒜末和水淀粉 4.锅内烧油，烧热后放入油菜，加少许盐。
5.油菜炒熟后盛出。
6.锅内烧油，放姜末和蒜末。
7.稍微炒一下，放入香菇翻炒。
8.香菇炒出香味后，倒入前面炒好的油菜，然后倒点泡香菇的水和水淀粉翻炒。放入盐，白糖，味精调味，炒匀。
9.装盘后撒上葱花，即可。
小贴士：1.泡香菇的水最好是用30°~40°的温水。
2.香菇泡20分钟左右就可以了，泡香菇的水不要倒掉，后面还有用
3.因为前面炒油菜的时候是放了盐的，后面放盐的时候要注意量，不要放多了，咸了就不好了。