除夕饮食文化
除夕吃饺子的文化寓意是什么
1、除夕吃饺子寓有进宝之意我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。
2、不同地方饺子馅料不同过年可以食用的东西还是比较多的,过年一般都吃第一餐吃饺子因为饺子象征着团圆招财进宝的意思,有的北方人在饺子里放糖,还有放一些硬币,谁吃到了就是财运亨通,重庆人一般就是吃一些,传统主菜扣肉等特色的主菜的,湖南人一般就是吃年糕,象征真的一年比一年好的寓意,湖北人一般就是喝鸡汤阿然后主要是象征着清泰平安阿,所以各地的风俗习惯不一样啊过年时候吃的东西也是不一样。
3、做饺子注意盐要少而油多了,口味就有点腻了得,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。
所以,油适量,盐要少。
油点到为止。
而在许多人调饺子馅时候得,而觉得只放肉香味不够得,是要还要另外加好多油得。
而口味要讲究得,而健康也要注意得,我们吃得油已经过量了,会影响健康了,而且所以应该点到为止。
饺子的做法有哪些主料:饺子粉250g、白菜350g。
辅料:油30ml、盐4g、胡萝卜60g、干木耳15g、粉丝35g、花椒30粒、蚝油10g、白胡椒粉适量、包饺子调料适量、葱8g、姜8g步骤:250g饺子粉,加了125g清水,和成面团,盖上盖子饧一个小时。
如果你觉得硬的话,你可根据自已的习惯添加水的量。
面团饧着的时候,准备馅料,木耳、粉丝分别泡发,白菜、胡萝卜洗净。
胡萝卜擦成丝。
白菜切成碎末。
撒适量的盐。
为除去菜中的`水份。
泡发好的木耳粉丝切碎。
锅中倒入油,爆香花椒。
捞出花椒,油热的时候就倒入胡萝卜丝中,再加入姜末拌匀。
吃文化
早餐到底有什么用 7：00-8：00早餐的科学搭配： 营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每 天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是 指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为 人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本 耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工 作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、 吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例 上占最高，如此将成为一天精力的主要来源
3.各地烹饪方法不同
形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北 京菜擅长爆、炒、烤、熘等；江苏菜擅长蒸、 炖、焖、煨等；四川菜擅长烤、煸炒等；广 东菜擅长烤、焗、炒、炸等；
4.中国的烹饪技艺历史悠久
经历代名厨传承至今，形成了各具特色 的菜系：除影响较大的川菜（四川）、鲁菜 （山东）、淮扬菜（江苏）、粤菜（广东） 四大菜系之外，还有浙菜（浙江）、闽菜 （福建）、徽菜（徽州）、湘菜（湖南）、 本帮菜（上海）等地方菜系，代表了各地色、 香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺
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端午节
农历五月初五日。端五节是我国民间的一大节日。五月初五叫端 午，这个说法很早就开始了。“端“者，初亦，由于传说战国时代伟 大的爱国诗人屈原死于这一天， 后来端午节的纪念活动多与屈原联系 在一起。其意义变得比较重要。 节是饮食习俗:吃棕子、饮雄黄酒。
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中秋节
农历八月十五日。按照我国的历法，农历八月居秋季之中，而八 月的三十天中， 十五又居一月之中，故八月十五日称为“中秋”。自 古以来，人们就有中秋赏月的活动。开始为达官显贵、文人墨客所爱 好，后淅成为民间的传统风习。据传吃月饼的风俗始于唐代的甜饼， 后才形成了专门的中秋节日的糕点。其形为圆富有家家团圆、欢乐之 意。节日饮食习俗：月饼、桂花糖艿头
中国春节饮食文化
坐在炉过桌旁 ，剥橘子，吃花生 ，叫做 “ 守 岁”。
最 后 儿童 向长 辈 辞 岁 ，长 辈 给 儿 童 发 “ 岁钱 。有 些 地 方 作长 辈 的在 除 夕深 夜 把 橘 子 、荔 枝等 果 品置
于孩 子 床头 枕 畔 ，名 为 “ 压 岁果 ” ，好 让小 孩 年 初
一
早晨 醒时 ，获 得新春 的欢 乐 。
的人吃饺子 ，要在汤里放些香菜 、葱花 、虾皮 、韭
菜等 小料 。
大 约 到 了 唐 代 ，饺 子 已经 变 得 和 现 在 的 饺 子
一
模 一子 里 单 独 吃 。宋
代称饺 子为 “ 角 儿 ” ，它 是 后 世 “ 饺 子 ” 一 词 的
晚是 为 了纪 念 盘 占氏 开天 辟 地 ，
结束 ｒ 混沌 状 态 ， 二是取 其 与 “ 浑 囤” 的谐 音 ，意 为 “ 粮 食 满 囤 ” 。 另外 ，民 间还 流 传 吃 饺 子 的 民俗 殳娲 造 人 有 关 。 女 娲 抟 土 造 人 时 ， 由于 天 寒 地 冻 ，黄 土人 的 耳朵 很 容 易 冻掉 ，为 了使 耳朵能 固定 不掉 ，女 娲 在 人 的耳 朵 上 扎 一 个 ｌ ｌ ， ｉ ｌ ￣ ，用 细 线把 耳 朵拴 住 ，线 的 另一 端 放 在 黄 土 人 的嘴 里咬 着 ，这 样 才 算把 耳 朵 做 好 。老 百 姓 为 了纪 念女 娲 的 功 绩 ，就 包 起 饺 子 来 ，用 面 捏 成 人 耳 朵 的 形 状 ， 内 包 有 馅 （ 线 ），用嘴 咬吃 。 饺 子 成 为 春 节 不 町缺 少 的 ： 节 日食 品 ，究 其 原
交子 （ 饺 子 ）” 。北 方 人除 夕包 饺 子 ，讲究 皮 薄 、 馅 足 ，捏 得 紧 ，包 时 不 许捏 破 ，下 锅 不 许 煮烂 。 如 果 不 小 心把 饺 子弄 破 ，也 只能 说 “ 挣 了 ” ，忌 讳 说
除夕年夜饭菜谱
除夕年夜饭菜谱【除夕年夜饭菜谱】年夜饭是中国传统文化中非常重要的一餐，它象征着全家人团聚和美好的祝福。
除夕年夜饭一般会准备多种丰盛的菜肴，以示吉祥和丰收。
在这里，我为大家提供几道传统的除夕年夜饭菜谱，希望能为您的团聚之夜增添一份美味。
【一、鱼生】鱼生在中国传统饮食文化中非常重要，因为鱼音“余”，与“鱼余”谐音“年余”，寓意着年年有余。
鱼生的制作方法千变万化，以下是一种简单的做法：原料：- 鲜鱼片：500克- 芒果：1个- 萝卜：半个- 黄瓜：半个- 青红椒：适量- 葱姜蒜：适量- 香菜：适量- 柠檬：1个步骤：1. 将鲜鱼片切成薄片，用开水焯水一下捞出沥干备用。
2. 将芒果、萝卜、黄瓜切成丝，青红椒切末备用。
3. 葱姜蒜切末，香菜洗净切段备用。
4. 将鱼片码放在盘中，摆放芒果丝、萝卜丝、黄瓜丝、青红椒末、葱姜蒜末、香菜段。
5. 柠檬挤汁，淋在盘中。
撒上花生碎即可。
【二、蒜香排骨】蒜香排骨是一道深受人们喜爱的传统年夜饭菜肴，它有着浓郁的香味和口感鲜嫩。
原料：- 排骨：500克- 大蒜：适量- 生姜：适量- 料酒：适量- 白胡椒粉：适量- 生抽：适量- 白糖：适量步骤：1. 将排骨放入锅中焯水至断生，捞出沥水备用。
2. 大蒜捣成蒜蓉，生姜切成末备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加入蒜蓉、姜末炒香。
4. 放入排骨煸炒均匀，加入料酒翻炒均匀。
5. 把炒好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，加入白胡椒粉、生抽、盐、白糖搅拌均匀。
6. 开始蒸煮，大火蒸制15-20分钟，至肉质熟烂即可起锅。
【三、寿面】寿面意味着长寿和幸福，是中国传统年夜饭不可或缺的菜肴。
原料：- 面粉：500克- 水：适量- 盐：适量- 熟猪油：适量- 葱花：适量步骤：1. 面粉加入适量的水，用手揉成光滑的面团，饧面15分钟。
2. 将面团擀成薄片，然后切成细条状备用。
3. 锅中加入足够的水，放入少量盐和几滴熟猪油，煮沸。
4. 将切好的面条下锅煮熟，煮至变熟即可。
汉族除夕风俗
汉族除夕风俗
汉族的除夕风俗如下：
1.除旧布新：家家户户会进行大扫除，扫除屋内屋外的灰尘和垃圾，寓意着辞
旧迎新，迎接新年的到来。
2.祭祖敬神：家家户户会在除夕晚上摆上供品，向祖先表示敬意，并烧纸钱、
焚香、燃放鞭炮，祈求祖先保佑家族平安、幸福。
3.吃年夜饭：除夕晚上全家人会聚在一起吃年夜饭，这是一年中最重要的团圆
饭，也是一年中最丰盛的晚餐。
家人团聚在一起，共享美食，也预示着新年的到来。
4.守岁：除夕夜，全家人会围坐在一起守岁，等待新年的到来。
在这个过程中，
人们会聊天、看春晚、玩游戏等，一直守到新年的钟声敲响。
5.燃放烟花爆竹：在除夕之夜，人们会燃放烟花爆竹，迎接新年的到来。
烟花
爆竹的声音很大，可以驱赶一年的晦气，迎接新年的好运。
6.压岁钱：除夕夜，长辈会给晚辈压岁钱，寓意着祝福晚辈平安健康、顺利幸
福。
7.贴春联和门神：在除夕之前，人们会在家门口贴上春联和门神，以示祝福和
祈福。
春联的内容一般是对仗工整的对联，表达对家庭的美好祝愿；门神则是为了驱邪避鬼，保家平安。
以上是汉族的除夕风俗，这些传统习俗已经传承了数千年，是中华文化的重要组成部分。
除夕的历史背景和年夜饭传统
除夕的历史背景和年夜饭传统除夕，又称大年晚，是中国农历新年的前一天，也是中国农历中最后一天。
它不仅是中国传统文化中重要的节日，也被世界范围内的华人所庆祝。
除夕夜是中国人团聚的时刻，是一年中最重要、最热闹的时刻。
在这个特殊的日子里，中国人会举行盛大的家庭聚会，并共享丰盛的年夜饭。
那么，除夕的历史背景和年夜饭传统是怎样产生的呢？历史背景除夕的历史可以追溯到中国古代。
在古代农耕社会中，人们的生活与农作息紧密相关。
农历是根据农作物的生长周期来制定的，而除夕则标志着一个农历年度的结束。
据史书记载，早在汉代，就已经有人们过除夕夜的记录。
在农历的最后一天，人们会进行一系列的准备工作，包括扫尘、贴春联、烧香祭祖等，以迎接新年的到来。
由于传统的中国家庭观念十分重视亲情和团聚，除夕成为了人们团聚的时刻，家人们会回到自己的家乡与亲人一起度过这个特殊的日子。
年夜饭传统在除夕夜的家庭聚会中，年夜饭是必不可少的一部分。
年夜饭在中国文化中具有重要的象征意义，代表着家人团聚、团结和幸福。
年夜饭通常会在除夕夜的晚上举行，整个家庭会一起准备食材并合力做菜。
家人们会根据各地的传统习俗和个人口味，准备出丰盛的菜肴。
在年夜饭菜单中，有一些在传统习俗中特别受欢迎的菜肴。
例如，鱼是不可或缺的一道菜，因为它的发音与“余（余下）”谐音，寓意着将来年有余。
另外，人们还会吃饺子，因为饺子形状酷似古代的银元宝，象征着财富和好运。
除此之外，年夜饭还会包括其他多种菜肴，如炖肉、烧鸡、炒虾仁、蔬菜炒等，以保证整个家庭都能得到丰盛的食物。
年夜饭的准备工作一般会提前几天开始。
对于许多中国家庭来说，这是一次难得的机会来展示自己的厨艺和对家人的关爱。
家人们会亲自选购食材，勤快的主妇们会提前准备好各种腌制和扎制食品、糕点和甜点等，以备除夕家庭聚会时享用。
年夜饭的准备过程也是家人们相互合作和互动的时刻，大家围绕着厨房忙碌，共同分享快乐和团圆。
总结除夕的历史背景和年夜饭传统紧密相连，它们是中国传统文化中的重要元素。
舌尖上的年味——最全的春节美食及各地习俗大全
春节，全国各地都沉浸在欢庆的时刻，美食自然不可或缺。
今天悠游家带大家一起来看看全国各地春节美食及各地习俗。
春节全家团圆聚餐舌尖年味：春节美食篇巍巍中华，幅员辽阔。
各个地域因地理、文化环境不同也形成了自己富有特色且丰富的饮食习俗。
美食是中国人过年的重头戏，每一道菜都蕴含着人们对于新年的期待和祝福。
来看看不同地方的人们是如何通过美食来庆祝佳节的。
肉皮冻北京作为首都，北京的节日气氛来得更为热烈，烤鸭、红烧鱼……都是餐桌上的“熟客”。
其实，与这些“大菜”相比，一些点心反而更是人们的心头好。
老北京人家里要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，此外还有“芥末墩儿”，也是一种凉菜，用来佐酒和开胃。
清蒸鳗鱼上海“鳗影高悬，鲞味四溢”，是上海人春节最有味道的写真，清蒸鳗鱼卷逐渐成为上海人过年餐桌上根深蒂固的一道美食。
发财就手广东“发财就手”在广东年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。
发菜或生菜，粤语中都有“发财”“生财”之意。
而“蚝豉”，有“好事”的谐音；“猪手”则意指“就手”，即得心应手。
年豆包东北“粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。
粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。
粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。
这要全家人一起在年前包完，并在过年一起吃，预示着全家幸福、美满、和谐。
香肠四 川和腊肉一样，是四川人团年饭上不可缺少的美食，过年前家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。
对四川人来说，没得香肠，就没得年味!廿九，蒸馒头江苏“廿八，把面发；廿九，蒸馒头”，在除夕之前的这两天，按照传统习俗每家每户一定要蒸上几锅面食，发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财、日子过得蒸蒸日上的好彩头。
湘辣肘子湖 南红烧水鱼和湘辣肘子是春节必点之菜，这两道菜分别寓意“纵横天下”、“家肥屋润”。
春节的传统饮食习俗有哪些
春节的传统饮食习俗有哪些提起春节的过法，人们脑海中通常会想到年夜饭吃饺子、贴春联、挂年画、放鞭炮、大拜年等习俗。
那么春节传统饮食习俗有哪些?下面是小编为大家精心推荐春节的一些传统饮食习俗，希望能够对您有所帮助。
春节传统饮食习俗1、吃年糕春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。
”寓意万事如意年年高。
年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。
明、清时,是糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。
2、吃饺子北方年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
按照我国古代记时法,晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
“交子”即新年与旧年相交的时刻。
饺子就意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利。
另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。
3、元宵正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。
元宵在宋代时就很流行,最早叫“浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。
通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅,用糯米粉包裹成圆形。
可荤可素,风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食,有团团圆圆、生活美满之意。
4、屠苏酒据说是我国汉末名医华佗创制。
由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。
后由唐代名医孙思邈将其流传开来。
屠苏,意为屠绝鬼气,苏醒人魂。
饮屠苏酒也是过年的一种风俗。
据说于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。
5、元宝汤即馄饨,因其形似元宝,故称“元宝汤”。
吃馄饨寓意招财进宝,象征财源如汤水滚滚而来。
一般或以猪肉、菠菜、青韭为馅,或以羊肉、白菜为馅。
北方在正月初二祭财神,这天中午要喝元宝汤。
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除夕饮食文化【篇一：春节饮食礼仪】春节期间的饮食丰富多彩,但是礼仪也颇多,不同地区不同民族有各自的饮食特点,礼仪也很多,值得学习。
春节,一般是指正月初一至十五的半个月时间。
从古至今,春节都是我国最大、最隆重的节日。
在此期间,人们互相拜年祝贺,增添友好感情,有的则要看望亲戚朋友,赠送礼品和年货,有的则要相互请客吃饭,名为“年节酒”。
春节的前也是除夕,古称“岁除”或“逐除”。
除夕的饮食习俗,北方和南方不尽相同。
北方人以饺子为美味,有水饺、蒸饺等,在出席子时食用,取“更岁交子”的意思。
为讨吉利,有的饺子中放些糖块,意味来年生活甜美;有的在饺子里放一枚“制钱”,吃到有制钱的饺子,一位着财运亨通。
在南方,人们以年糕、元宵、松糕、粽子以及鱼、肉、菜为美味。
除夕多吃年糕和元宵。
元宵也叫“团子”、“圆子”即汤圆,取“全家团圆”之意。
年糕多用糯米做成,取生产和生活“年年高”之意。
吃年夜饭之前,旧时一般还先要祭祖,将食物分出少许,献给祖先,以示纪念。
午夜钟声一响,辞岁礼开始,全家向祖先灵位行礼致敬,子女依长幼序向长辈行礼辞岁。
小辈可从长辈那里收到“压岁钱”即“押崇钱”,寓意镇压“邪崇”。
正月初一,人们早早起来,相互祝福。
早餐北方人吃饺子,南方人吃汤圆等,几乎全国各地都要吃年糕,“黏”字与“年”字谐音,而“年”字本来是谷物成熟的意思,吃黏糕寓意一年收成更比一年好,一年更比一年高。
现在已通称年糕了。
吃罢早饭,人们穿上新装,到亲戚朋友、左邻右舍家去拜年,预祝在新的一年里万事如意。
每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。
这一天,人们吃的大多是节前准备好的食物,即取其“有余”之意。
北方大多吃馒头,南方还是以米为主。
初了以上礼仪习俗外,各地、各民族还以自己地区独特的风味食品庆祝春节,增加了春节的热烈气氛。
台湾人欢度春节要吃新鲜西瓜,以庆贺新年新岁。
全家人围炉聚餐,品尝水酒和菜肴。
菜肴大多去名吉利,如萝卜叫“菜头”,寓意为“彩头”;“鸡”是闽南语“家”的谐音,隐寓为“食鸡起家”;还有一种茎与叶子较长的“长年菜”,表示长生不老等。
四川西部一带,正月初一,按习俗每家都要吃一顿面条,谓之“吃长寿面”。
相传汉东方溯云,彭祖寿长,活到八百,因是脸长之故。
“脸”亦称“面”,“脸长”可称“面长”,因此吃长条面寓意人长寿。
民间走访亲友,还多以挂面为馈赠礼物。
浙江西部地区,每年正月初一,各家都准备丰盛的茶点,如花省、核桃、瓜子、炒米糖、冰米糖等,一次邀请亲友或邻里到家饮茶,以增进友谊,加强团结,称之为“请大年”。
侗族,大年初一必吃鱼,或煎、或炸、或烧、或炖,制成不同风味的菜肴,配上一盘香气四溢的腌鱼,整桌菜以鱼为主。
春节吃鱼,预示新的一年吉庆有鱼(余),五谷丰登,余钱余粮。
达翰尔族的男女青年,在大年初一早上梳洗打扮完毕,先向长辈行礼、请安、敬酒,然后逐户拜年。
而每家兜备有年高,拜年的人一进门就抢着吃糕,取其“年年高”之意。
云南地区的壮族妇女,在初一清晨,身着新衣、鞋、到河渠挑水回家,手里拖着象征牛、马、猪、羊、狗、猫的石头,口里模仿着六畜叫声,寓意来年“六畜兴旺”。
到家后将新水加红糖、竹叶、葱花、生姜、煮沸后,让全家和客人品尝,象征吉祥,相信喝了会使人聪明伶俐。
云南鹤庆地区的白族人,在节日里有去野外汲河水的习惯,称“汲春水”。
初一那天全天吃米糕,称“吃熟年”。
海南岛的黎族,除夕早上,男人宰猪、鸡,妇女蒸年糕、煮年饭(或包粽子),下午封存压年米,傍晚摆设祭品,祀拜祖宗,祭毕吃年饭、喝年酒。
新年初一闭门守家。
早上给牛栏、猪圈、鸡窝等处送年糕。
云南丽江等地的纳西族人,在初一这天吃素拜祖坟。
节日期间各家还用大米猪肉喂狗,因为传说五谷是狗带来的。
贵州中西部和南部地区的仡佬族人,春节时要酿酒、杀猪、宰鸡、做豆腐和糍粑等,并用几升糯米或糯苞谷作一大糍粑供奉祖先,并在三天之内不许动,以纪念祖先当初开荒辟草的艰辛。
多姿多彩的春节饮食文化活动,不仅改善了人们之间的交往关系,增进了友谊,也增添了节日的热烈气氛。
【篇二：中国传统节日民俗与饮食文化】中国传统节日民俗与饮食文化一、春节春节是农历的岁首, 我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。
元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云《介雅》诗:“ 四气新元旦, 万寿初今朝。
”宋吴自牧《梦粱录》卷一《正月》条说: “ 正月朔日, 谓之元旦, 俗呼为新年。
一岁节序, 此为之首。
”元旦在古代有不同的称呼: 汉代又称“元正”, 晋代又称“元辰”, 北齐时又称“元春”, 唐代又称“元朔”。
我国历史上元旦在哪一天也不尽统一。
夏代在正月初一, 商代在十二月初一, 周代在十一月初一, 秦始皇统一中国后, 又以十月初一为元旦。
汉武帝时又恢复到夏历, 以正月初一为元旦, 一直延续到辛亥革命前。
辛亥革命后, 民国元年决定采用公历, 遂将农历元旦改为春节, 公历一月一日定为元旦。
过年原先在“腊日”，即腊八，后改为阴历年首日，即春节。
民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过小年”, 是过“大年”的预演。
祭灶在先秦时是重要的祭礼“ 五祭” 之一。
1、除夕贴对联除夕之夜的年夜饭是重头戏。
鱼、饺子、汤圆、年糕除夕拜年, 长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。
除夕守岁的习俗由来已久苏东坡《守岁》诗写道:“ 明年岂无年? 心事恐蹉跎。
努力尽今夕, 少年尤可夸。
”清代诗人赵翼在85 岁高龄时曾作《除夕》诗:“烛影摇红焰尚明,寒深知己积琼英。
老夫冒冷披衣起,要听雄鸡第一声。
”2 . 正月初一拜年“年”的正式称谓在周朝，正式将“年”字定为岁首在汉朝。
正月的头一天俗称“三元” ，又称“三朝”、“元朔” 。
又有“上日”、“三朔”、“三始” 等别称。
初一早上开门大吉, 先放“开门炮仗”,爆竹之后, 碎红满地, 称为“满堂红”。
正月开始占岁。
汉代东方朔的《岁占》称岁后八日: 一日为鸡日,二日为犬日, 三日为猪日, 四日为羊日, 五日为牛日, 六日为马日, 七日为人日, 八日为谷日。
俗传初一为扫帚生日, 这一天不能动扫帚, 否则会扫走运气、破财, 而把“ 扫帚星” 引来, 招致霉运。
在院落里撒芝麻杆儿，要刺“扫帚星婆娘”的脚。
3 . 正月初二大年初二, 嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。
叫做“归宁”拜年时先去舅舅、岳父家。
4 . 正月初三正月初三, 有些地方俗称“ 赤狗日”, 这一天不出门, 不宴客。
初三又叫“ 小年朝”, 应该祭祀祖先和诸神, 但不能扫地、起火、打水。
初三日, 有的商店开始营业, 俗称“ 初三开店门”。
初三是俗传“ 老鼠娶亲” 的日子。
民间亦传说初三晚上是「老鼠娶亲」的日子，所以一般人家都早早熄灯睡觉，以免骚乱了鼠辈（也有人说入夜提早熄灯是为了让老鼠看不见，无法娶亲，以减少其繁殖的速度），并在屋角洒落一些米粒、糕饼，供老鼠食用，称为「老鼠分钱」，表示和老鼠共享一年的丰收。
民间以为正月初三为谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
“初一早，初二早，初三睡到饱。
”——忙了好几天了，找个理由休息一下。
从星宿的运转来看，正月初三为「凶日」，不宜外出。
据说在初三跟谁拜年，就会跟谁吵架，因而不拜年；另外「赤」字有「赤贫」的意思，所以民间也不在这天宴客，会冲犯「赤狗」，带来贫穷。
5 . 正月初四大年初四有“接神” 的习俗。
家家户户准备牲礼、四果、生仁、炸枣等迎接, 烧金纸、神马。
此外, 初四不动刀、剪。
否则，视为对神的不敬。
6 . 正月初五初五也叫“破五”, 民间传说正月初五是财神的生日。
初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会, 全家庆贺。
关于财神, 民间有很多传说: 主管财源的神明分为两大类：一是道教赐封，二是民间信仰。
道教赐封为天官上神，民间信仰为天官天仙。
道教赐封并不称为财神，而是在所官职上加封神明。
财神是中国民间普遍供奉的一种主管财富的神明。
佛教里也有财神：北方多闻天王和善财童子。
宋朝蔡京：蔡京是王安石变法的坚决拥护者和得力干将。
赵公明：文财神财帛星君也称“增福财神”。
宋朝蔡京富有，民间传说他是富神降生，他恰生于正月初五，所以民间把他当作财神来祭拜。
后蔡京被贬，民间另换财神，当时宋朝的国姓为赵，玄字为岚字的一个组成部分，便给财神起了一个赵玄坛的名字加以敬拜。
（北宋末，太学生陈东上书，称蔡京为“六贼之手”，钦宗即位后，蔡京被贬岭南，途中死于潭州——今湖南长沙）武财神关圣帝君即关羽关云长。
7 . 正月初六正月初六是“送穷”,这是我国民间一种很有特色的岁时风俗,其意是祭送穷神。
“扫除屋室尘秽，投之水中，谓之送穷。
”（《图经》）唐诗人姚合《晦日送穷三首》中第一首云：年年到此日，沥酒拜街中。
万户千门看，无人不送穷。
8 . 正月初七正月初七也称“人日”、“ 人胜节”、“ 七元”。
东方朔《占年书》:“人日晴，所生之物蕃育；若逢阴雨，则有灾。
”正月初七如果天气晴朗, 则是吉祥, 代表那一年出入顺利, 人口平安，风调雨顺。
正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴, 其中必有寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。
据说汉代已有人日习俗，至魏晋后更开始被重视。
古人会在人日当天戴上“人胜”(一种头饰，以示吉祥)，此外还有登高赋诗的习俗。
唐代后，皇帝会赐彩缕、人胜及登高大宴群臣。
9 . 正月十五正月十五是元宵节, 又称上元节。
吃元宵, 挂彩灯, 放焰火, 观灯游玩。
元宵节起源于两千多年前的汉朝。
古时候人们称元宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。
因为是上元之夜, 又称为元夜或元宵。
元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。
宋朝时, 灯期由三日延长到五日, 到明代更延长到十日。
四、清明节旧俗以清明的前一天( 一说前两天) 为寒食节。
我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食等风俗。
汉代定为“ 禁烟节”。
唐代诗人韩翃（音hong，字君平，天宝13年进士，大历十才子之一）《寒食》:“ 春城无处不飞花, 寒食东风御柳斜。
日暮汉宫传蜡烛, 轻烟散入五侯家。
”每年公历4 月5 日前后, 是我国传统的节日——清明节。
它是我国农历的二十四个节气之一。
这时候, 我国大部分地区气候转暖, 万物欣欣向荣, 使人感到格外清新明洁, 因而称为清明。
由于寒食节和清明节相距很近, 许多地区的人们往往合二为一, 以清明节来融合两个节日的内容。
清明节是农历二十四节气之一，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。
”清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆”之说。
清明节是一个祭祀祖先的节日，传统活动为扫墓。
介子推关于寒食，有这样一个传说：相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。
申生的弟弟重耳，为了躲避迫害，流亡出走。
在流亡期间，重耳受尽了屈辱。